Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, herba, teh ...

Mengapa saya mesti mendapatkannya lagi?

Nina, jangan risau! Anda tidak perlu meremas pra-enzim. Saya mengeluarkannya dari peti sejuk, menguli pra-enzim dan membiarkannya semalaman. Menjelang pagi, dia akan memerah dan buih. Dan saya tambahkan air, gula, buah ke sisa ragi dan biarkan di atas meja selama sehari untuk mendapatkan kekuatan (darab) dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pembakar berikutnya. Apa yang menjadikan kereta api begitu baik, sehingga tidak perlu dibungkus seperti ragi.

[Nina]

Beritahu saya di mana untuk melihat resipi roti anda.

Nina, Saya mengambil resipi Irina Khlebnikova (roti video dengan biji wijen) sebagai asas, tetapi saya takut untuk membuat bentuk seperti itu, kerana saya memutuskan bahawa roti saya mungkin tidak naik, dan membuat bar biasa dengan potongan di tengah . Hanya dengan masam dan bahagian air dan tepungnya, saya sedikit berkurang. Lihat apa kesesuaian doh. Membakar 15min. Dengan stim pada suhu t230 deg. Kemudian pada t 200 darjah 10 min. Dan lebih jauh 180 darjah. Dia melakukannya dengan adunan, seperti yang disarankan oleh Elena Kamch. Bakar selama 40 minit. Ketuhar el. Sebenarnya, ambil resipi Elena Kamch dalam resepnya (roti gandum dengan tepung gandum), saya sudah lama memerhatikannya. Resipi ditulis dengan cara yang paling terperinci.
Saya menyedari bahawa roti adalah proses kreatif dan semuanya ditafsirkan oleh intuisi.
Tatyana, Nina, Cahaya, terima kasih atas kata-kata baik anda.

[lara55]

Saya menyedari bahawa roti adalah proses kreatif dan semuanya ditafsirkan oleh intuisi

lara55, Larissa, hingga ke titik!
Roti itu kacak! Tahniah !!!

Ditambah Sabtu 22 Okt 2016 11:07 PTG

Gadis, sebenarnya, seperti yang mereka katakan Irina, anda tidak perlu mengukus dengan roti di kereta api! Dan saya tidak risau
Tidak perlu menimbang semuanya dengan gram dan mencari resipi tertentu. Saya telah menguli sebanyak saya menguli ke dalam adunan dan menambahkan sejumlah cecair. Mereka tidak memberi rasa masam, anda tidak boleh risau.
Saya membuat kesimpulan seperti itu untuk diri saya sendiri

Gadis, saya tidak betul-betul tahu apa yang harus dilakukan. Membantu. Semalam jam 8 malam saya meletakkan PF. Dan sekarang hari akan datang tidak lama lagi, dan PF berbuih dan tidak mahu bangkit.

[Nina]

Buih PF, tetapi tidak mahu naik.

Nina, Saya juga tidak naik, hanya buih dan saya masih membuat doh selama 12 jam, seperti roti gandum Elena Kamch. Pergi ke resipi dia, semuanya dijelaskan dengan baik.

Larissa, terima kasih atas nasihatnya. Pada pukul 9 saya akan meletakkan doh untuk malam itu, dan esok saya akan memanggang roti dan melihat bagaimana rupanya. Kita mesti memperoleh pengalaman secara beransur-ansur. Larissa, adakah anda selalu mempunyai PF seperti itu atau sudah mula meningkat? Saya sudah melihat roti Lena. Terima kasih atas nasihat anda.

[Nina]

Adakah anda selalu mempunyai PF seperti itu atau sudah mula meningkat?

Nina, Saya membakar roti dua kali dan PF berbuih, sekarang ada stesen keretapi di dalam peti sejuk. Saya juga menambah 1 sudu kecil ke dalam adunan. gula untuk memberi makan. Elena tidak mempunyai itu. Cuba, dapatkan pengalaman

Larissa, saya faham semuanya. Saya pergi untuk meletakkan doh. :

[ninza]

ninza, Nina, jika pf busa, maka prosesnya sedang berjalan! Struktur mereka menunjukkan bahawa semuanya dalam keadaan teratur, jadi bergelembung di seluruh permukaan Jika demikian, maka, betul, lakukan semuanya lebih jauh. Tepung Gandum? Ia berkelakuan berbeza pada gandum. Di mana sahaja saya menunjukkan pada rai, nampaknya kenaikannya lebih ketara

Ditambah pada hari Selasa 25 Okt 2016 01:01 AM

Membantu

Di sini dalam jawapan # 3107 di halaman 156 telah mengumpulkan ringkasan maklumat dari pengalaman kami. Terdapat banyak perkara menarik.
DAN di sini dalam jawapan # 2967 di halaman 149 dia menunjukkan dohnya di PF. Tepung rai, sungguh.

[Elena]

Elena, kawan baik. Saya melakukan kerja sedemikian. Setakat ini, PF saya tidak naik walaupun pada tepung rai, ia hanya menggelegak. Menunggu keretapi membesar.

Gadis-gadis, seperti yang mereka katakan, kental pada pancake pertama. Roti pertama saya tidak berjaya: doh naik dengan baik, tetapi dohnya buruk.Hasilnya lekat, sejenis roti yang berat dan tidak sedap. Sekarang saya sekali lagi memberi makan kereta api dengan pelbagai jenis barang dan pada hari Rabu saya akan berusaha membuat PF pada tepung rai. Lenochka, terima kasih atas nasihatnya, membaca.

[ninza]

ninza, Nina, apa-apa, jangan putus asa! Masih lemah, anda lihat. Semua akan berjaya! Perlu menunggu sedikit lebih lama sehingga doh dinaikkan, terutama jika cukup padat.

Dan kereta api saya telah berhenti berbuih. ((((Saya memberi makan mereka, saya menyanyi. Adakah anda tertidur?

[kolobashka]

kolobashka, Barbaramungkin mereka membeku? Apa yang anda makan? Pilihan win-win - anggur, aprikot kering

mereka tetap menggunakan bateri sepanjang masa. Saya makan dengan gula. ada yang penuh dengan buah beri.

[Barbara]

mereka menggunakan bateri sepanjang masa

Barbaramungkin mereka sudah masak
Nina, jangan risau, anda boleh membuat lebih banyak t di dalam ketuhar atau membuat lebih banyak penyebaran, jangan membuat adunan yang sangat pekat.

Sekiranya dimasak, maka semuanya? Adakah anda memerlukannya lagi? Saya masih sakit sekarang, saya tidak mencium bau, saya tidak dapat mengatakan sama ada mereka berbau atau tidak.

[Barbara]

Barbara, gadis-gadis itu menulis bahawa tidak perlu meletakkan bateri secara langsung. Lebih baik pada buku atau papan yang tidak terlalu tebal. Cuba keluarkan dari bateri dan letakkan di atas meja, dan letakkan sarung tangan berlapis di atasnya (menurut nasihat Nina)

[Larissa]

Larissa, cuba selepas 6-7 jam untuk menambahkan 50 gram air suam dan 50 gram tepung ke PF, tanpa melihat keadaannya. PF kadang-kadang kelihatan tertidur, dan sebaik sahaja anda meletakkan doh, setelah tiga jam sejumlah besar gelembung dan pertumbuhan berganda.
Sepertinya kereta api mempunyai konsentrasi yang sangat kuat, para gadis menulis bahawa mereka diberi makan pelbagai jenis gula-gula dan gula. Saya mempunyai satu plum yang terapung dan satu sudu madu dalam balang liter. Dan roti selalu enak. Terima kasih kepada Lena Kamch, saya membakar segalanya dengan tangan ringannya di landasan kereta api.

Inilah roti yang cantik))

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, betapa gembira saya! Lelaki kacak seperti itu keluar!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, menjangkiti saya dengan bentuknya. Sekarang PF telah menyampaikan. Esok saya akan membuang ke dalam bakul dan memotongnya ke atas dan ke bawah

Sekarang saya akan pergi bekerja dan mengumpulkan pemikiran saya dalam timbunan

Dan Angelina meletakkan baguette. Selama dua hari mereka menghantui saya

[Jeanne]

Jeanne, baik, setiap roti mempunyai daya tarikan tersendiri!
Bentuk rai keluar dengan baik! Agar lubang lebih besar, doh, masing-masing, harus lebih nipis dan apa salahnya ... Bentuknya!
Dan gandum adalah ruang berterusan untuk kreativiti DAN rezat, dan kelainan, dan bentuk

Ditambah pada hari Rabu 26 Okt 2016 10:15 PM

baguette

Nah, anda sudah memakai baguette!

Ditambah pada hari Rabu 26 Okt 2016 10:16 PTG

Dan apa yang anda dapati di Kereta Api! Setiap kali saya berfikir, mengapa kita memerlukan ragi industri ...

Saya membelinya hari ini dengan pakar untuk membuat baguette enti. Mereka sangat cantik, seperti orang lain di tukang ini))

Saya tidak tahu ... Anda mempunyai baguette keren dan pergi ke kereta api .. Dan lubang, jadi, hanya mimpi!

Leeeeen, okey))) Saya akan buat yang lain sekali))) satu

Ditambah pada hari Rabu 26 Okt 2016 10:50 PTG

Terdapat pemeriksaan 0.3 g dan 18 jam, jadi rai akan siap lebih cepat dan baguette berpeluang hidup sedikit

[kolobashka]

kolobashka, Varya, Semoga sihat! Sakit selalu tidak menyenangkan, dan pada musim gugur itu berlipat ganda

memberi makan gula

Pendapat peribadi saya adalah bahawa gula putih tidak menjadi tempat pembiakan operasi keretapi. Ini boleh menjadi langkah jangka pendek. Saya menambah madu secara berkala, tidak pernah gula.
Mengenai kereta api anda, saya akan melakukan ini: keluarkan dari bateri, tuangkan separuh, tambahkan jumlah air yang sama dan tambahkan 3-4 biji aprikot atau 7-8 biji anggur dan tanpa gula. Biarkan pada suhu bilik. Dan lihat apa yang berlaku. Sekiranya mereka sudah berbuih, maka prosesnya akan berlangsung dan mereka dapat dihidupkan kembali. Seperti kata Luda, perempuan simpanan topik ini, bahawa keretapi sangat sukar dihancurkan, mereka hampir selalu dapat bertahan.

Ditambah pada hari Khamis, 27 Okt 2016 00:11

Terdapat 0.3 g

Ini ada dalam doh, dan juga dalam adunan 6 gram

[Jeanne]

... Saya mempunyai satu plum yang terapung dan satu sudu madu dalam balang liter.

Jeanne, landasan kereta api apa yang kuat. Walaupun saya menguli doh, saya mengisi semula kereta api dan bukannya air, dan kemudian roti itu naik lama, dan roti anda sangat enak. Bagi saya untuk tumbuh dan berkembang.

Ditambah pada hari Khamis, 27 Oktober 2016 08:55 PG

sebaik sahaja anda memasukkan adunan, setelah tiga jam sejumlah besar gelembung dan pertumbuhan berganda.

Terima kasih kepada Lena Kamch

Oleh itu, saya sangat berterima kasih kepada Elena atas nasihatnya mengenai adunan roti

Gadis-gadis, saya sangat gembira kerana saya dapat berguna kepada anda. Kita semua belajar di sini dan saling membantu

[Larissa]

Larissa, jadi dengarkan dan tuangkan air ke dalam adunan, bukan kereta api, sekali)))) anda akan segera melihat perbezaannya. Saya telah membuat roti dengan cara ini sejak hari kelima kereta api saya. Dan saya tidak faham sama ada mereka kuat atau lemah.
Kembali kepada asas. Lihat halaman pertama topik dan lakukan seperti yang ditulis. DAN meludah Saya tidak peduli sama ada terdapat gelembung di PF atau tidak, setelah 7 jam saya dengan bodohnya menambah air suam dan tepung. Dan selalu selepas tiga jam ia tumbuh dan menggelegak.
Dan mengenai algoritma penaik -
Saya memanaskan ketuhar pada suhu 220 darjah dengan perolakan. Semasa lampu padam, saya meletakkan roti di sana (jika di cetakan, kemudian di atas parut, jika perapian, kemudian di atas batu, maka saya memanaskan batu sekurang-kurangnya satu jam) Saya menetapkan pemasa selama 45 minit dan selama sepuluh minit pertama saya tidak menyentuh suhu (220), kemudian saya menurunkannya dengan suhu 170 dengan perolakan dan meninggalkan dapur. Pemasa berjalan dan ketuhar dimatikan. Walaupun rai sangat disamak dalam 10 minit pertama, tidak mengapa, maka pada suhu 170 tidak akan digoreng. Tetapi masanya selalu 45 minit. Semua orang di mana-mana menulis bahawa rai harus bermula pada suhu tinggi. Diuji ia berfungsi. Roti selalu dibakar dan serbuknya cantik.
Kejayaan untuk semua)))

Ditambah pada hari Khamis, 27 Oktober 2016 12:01 PTG

[Jeanne]

Di, datang Jeanne, dan berkata bagaimana dia memotongnya!
Betul kata!

Di, Jeanne datang dan berkata bagaimana dia memotong!
Betul kata!

Ya, saya membaca dan belajar. Zhanna, terima kasih atas nasihatnya. Saya akan cuba.

[Jeanne]

selepas 7 jam saya dengan bodohnya menambah air suam dan tepung.

Jeanne, Saya akan cuba.
Algoritma anda sangat sesuai untuk ketuhar saya.
Adakah algoritma ketuhar sama untuk roti gandum?

[Elena_Kamch]

Oh, saya tidak mahu "memotongnya", sampah jika kelihatan seperti itu)))) Elena_Kamch, anda tahu bahawa saya baik)))
ninza, Saya akan gembira jika ia berguna)
lara55, dan gandum juga pada tahap awal, dan selanjutnya bergantung pada ukurannya. Baguettes kurang dari 10 minit. 35)))

[Jeanne]

Jeanne, terima kasih banyak atas cadangan yang bermanfaat. Saya menulis semuanya.

Mereka meletakkan saya sebagai pakar, tetapi saya teko biasa
Hanya keinginan gila untuk membakar roti yang betul)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, ya itu jenaka! Dan penyayang

Ditambah pada hari Jumaat 28 Okt 2016 00:09

keinginan gila untuk membakar roti yang betul

Dan ternyata sangat baik!

Sesuatu yang tidak dilihat oleh Lyudmilka kepada kami, mereka mengatakan bahawa mereka telah kehilangan Internet, kami akan menunggu penampilannya))))
Hari ini saya mempunyai kastard rai gandum dengan ketumbar. Kerana ketamakan, saya menyedut 2 sudu besar malt merah dan belajar sedikit serbuk hitam, tetapi sedap)))
Kira-kira jam 7 malam, saya mengeluarkan balang saya dari peti sejuk (ia dibuang selama tiga minggu), mengaduk isinya dengan sudu dan menuangkan 150 gram, dan membuang mangkuk madu dan prun yang tersisa dan menuangkan sedikit air. Selepas beberapa jam, masukkan semula ke dalam peti sejuk.
Dalam 150 gram gandum juga sdt madu dan buah prun. Dan di tempat yang hangat saya meletakkannya untuk pemanasan selama tiga jam.
Saring dan masukkan pada pukul 10 malam 150 gram tepung kelas 1. Spock memberitahu mereka untuk tidur malam dan tidur. Pada waktu pagi, saya menambah 50 gram air suam dan menambah 50 gram tepung c / z. Dan dia pergi. Pada satu petang dia kembali - doh tumbuh dan menggelegak. Saya menuangkan 300 gram ke dalam pinggan menguli, dan sekali lagi air dan tepung ke dalam adunan yang tinggal. Ini untuk esok dan sehingga esok dia akan menunggu saya di dalam peti sejuk). Saya menambah 2 sudu madu soba ke dalam malt yang diseduh dan menuangkan 200 gr ke dalam adunan. tambah 300 gram air suam dan 20 gram garam di sana. Sekarang tepung. 150 gr rai, 350 kelas 1 dan 200 premium. Menguli 5 min. Rasanya agak kurus dan saya menambah satu sudu tepung lagi. Dua jam kemudian saya terpaksa melepaskan diri dan meninggalkan dacha. Saya mengambil mangkuk adunan dengan saya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk di rumah. Pagi ini saya mengeluarkannya dan tanpa membiarkannya menjadi panas, membelahnya menjadi dua dan, memutar gulungan, memasukkannya ke dalam acuan, mengolesnya dengan lemak babi. Saya kembali pada pukul 12:30, saiz roti berlipat ganda dan apabila ditekan, lubang tidak meluruskan.Ini bermaksud adunan siap dibakar. Kemudian dia memanaskan oven dan dibakar selama 45 minit sebagai standard.
Jangan buang selipar anda untuk komposisi yang panjang, saya hanya ingin mengatakan bahawa walaupun tanpa menari dengan rebana di sekitar roti ini - hasilnya selalu sangat baik !!! Ada masa untuk memanggang mengikut peraturan, tidak ada waktu, masukkan ke dalam peti sejuk, sekurang-kurangnya doh, sekurang-kurangnya bakar doh apabila sesuai. Pemeriksaan sejuk selama berjam-jam tidak mengganggu adunan.
Pada foto pertama, ada lesung pipit dari jari yang tidak meluruskan dan memberitahu kami bahawa pemeriksaannya sudah lengkap.



Dengan banyak gambar, saya tidak dapat memasukkan gambar kecil dari tablet

Gadis cantik!
Lyuda kami menghadapi masalah dengan Internet untuk minggu ketiga. Oleh itu, jangan berfikir bahawa anda telah ditinggalkan. Dia selalu membincangkan topiknya dan menjawab semua orang. Secepat mungkin, dia akan segera meminta dan memberi nasihat.
Sementara itu, kita semua menunggunya dan merinduinya

[Jeanne]

Jeanne, terima kasih atas penjelasan terperinci tersebut. Tidak ada yang berfikir untuk mengambil selipar, tetapi untuk pemula tambahan. maklumat hanya memihak. Saya mungkin tidak akan membakar roti seperti itu.
Profilonila selama beberapa hari - Saya berasa tidak enak. Sekarang saya akan mengumpulkan diri saya sendiri dan sekali lagi terus bereksperimen dengan roti.
Zhanna, di mana anda mendapat malt dan acuan seperti itu?
Semua komen dan lelucon hanya suka

Ditambah Sabtu 29 Okt 2016 01:34 PTG

Dia menuangkan 300 gram ke dalam pinggan menguli, dan sekali lagi air dan tepung ke dalam adunan yang tinggal.

Jeanne, bilakah kita menghubungkan ini? Saya tidak faham.

[Larissa]

Larissa, Saya akan gembira sekiranya karangan saya mengenai penghapus roti berguna))
Saya tidak menyambungkannya. Ia hanya berfungsi dua atau tiga kali. Hari ini tidak ada masa, dan esok saya akan memanggang baguette pada adunan ini, meninggalkan sedikit, menambah sedikit air dan tepung, dan sehari kemudian roti lagi. Ternyata jenis ragi yang sama. Maksudnya, saya menggunakan keretapi dalam 2-3 kali. Dengan bodohnya menambahkan air dan tepung ke PF atau doh yang sudah dihidupkan semula. Apa pun yang terjadi. Apa yang berlebihan, pendeknya, tetap ada

Ditambah Sabtu, 29 Oktober 2016 3:18 PTG

Dengan borang, hanya di Yandex, tukul dalam bentuk roti L7 atau L9 untuk mereka harganya adalah 250 rubel

Ditambah Sabtu 29 Okt 2016 03:21 PTG

Ini sekali lagi, Kamchatka sesat. Saya mempunyai batu, sekop, dan bakul khas (rakan-rakan saya memberi saya hadiah untuk ulang tahun saya), dan oleh itu saya bermain hebat dengan mainan baru saya, dan potongan itu ternyata keluli dan topi ... tidak, saya membeli acuan lempeng Sekarang saya membakar baguette di keretapi mengikut resipi Chuchelka, dan saya memasukkan rai ke dalam bentuk ini, seperti orang malas utama)))

Ditambah Sabtu, 29 Oktober 2016 3:28 PTG

"Baguette pada ragi cair" dari Chuchelkins, mereka disebut itu. Lenchik akan masuk, dia akan membuangnya, tablet saya enggan menyalin Mona Lisa, tetapi saya menjumpai potongan 161 halaman dan menunjukkannya.
Dan pastikan tepung kacang, seperti yang ditetapkan. Doh tumbuh di atasnya dengan cepat

Saya berjaya! Hore! PF berdiri selama 2 hari di dalam ketuhar. Tidak ada yang akhirnya berlaku. Saya memutuskan: biarlah sesuka hati. Saya menambah air suam, minyak, tepung dan memasukkannya ke dalam HP untuk menguli. Ia tumbuh di sana! Saya rasa sudah ada ragi sendiri yang terbentuk dari tepung. Ringkasnya, turun dengan ragi industri !!! Dan masukkan kulit pisang dan madu ke dalam balang, desis dan busa lagi.

[Barbara]

Barbara, Hooray !!!

[Barbara]

Barbara, bagus!!!! Kami sedang menunggu gambar

Saya tidak menyambungkannya. Ia hanya berfungsi dua atau tiga kali

Jeanne, ternyata bahawa semuanya adalah asas. Roti adalah medan khayalan. Terima kasih atas banyak maklumat.

Kamchatka telah sesat.

Oh, ini Elena Kamch.

Saya terlupa mencubit sekeping adunan masam. (
Hanya sekarang saya perlu belajar bagaimana membuat cantik atau membeli borang, jika tidak, saya mendapat batu besar.

Ditambah Sabtu 29 Okt 2016 9:07 PTG

Ditambah Sabtu 29 Okt 2016 09:54 PTG

Dan rasa, perkara utama adalah rasa. Saya ingat dia sejak awal. Menemui sesuatu yang serupa dengan rasa di Bosco, tetapi ia hilang sepenuhnya. Saya ingat roti itu berwarna kelabu, dengan rai mungkin separuh. Pada roti seperti itu, mentega dilumurkan dan dimakan.

[kolobashka]

kolobashka, Varya, oh betapa hebatnya !!! : yahoo: Tahniah!

Roti adalah medan khayalan.

Itu yang pasti!

Ditambah pada hari Ahad, 30 Okt 2016 05:33 AM

Lenchik akan masuk, pengasingan akan membuang

Beginilah keadaannya selalu. Adakah akan ada pelajar? Bersama Mona Lisa ...

Saya menjumpai sayatan pada 161 halaman, ditunjukkan

berikut adalah 161 halaman

Ditambah pada hari Ahad, 30 Okt 2016 05:34 PG

Dan ini adalah baguette, seperti yang diminta

Baguette yis cair (Scarecrow)

Ditambah pada hari Ahad, 30 Okt 2016 05:35 AM

dan saya membuang rai ke dalam bentuk ini

Nuuu, saya menyedari kegembiraan bentuk! Jika tidak ... jatuhkan borang, jatuhkan borang!

[Barbara]

Barbara, mencuri sekeping untuk saya sendiri. Tepung apa yang anda masak? Seperti itu
putih. Apa resepinya?

Dan ini adalah baguette, seperti yang diminta

Elena, Saya mengunyah semuanya dan memasukkannya ke dalam mulut, dan juga cetakan untuk boot

[Barbara]

Barbara, anda telah mendapat roti mewah !!! Kerak mmmmmmmm
Baiklah, ini bentuknya)) jadi ia selesa dan selesa !!

Ditambah pada hari Ahad 30 Oktober 2016 12:56 PTG

Elena_Kamch, Saya akan menghantar tablet dengan pos bungkusan dan cuba memasukkan Mona Lisa ini daripadanya, dia keparat hanya menyalin hujung pautan

[Larissa]

lebih banyak dan acuan untuk boot

Larissa, Saya membeli lombong di kedai dalam talian. Terdapat banyak jenis tepung. Tetapi penghantarannya sangat mahal untuk kita sekarang.

di sini 🔗