Wiket

[Doh:]

Wiket

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Tepung rai berapa banyak yang akan diambil doh
Krim masam atau susu curd (Saya ada campuran)	kira-kira 2 sudu besar.
Mengisi:
Bubur millet dimasak dalam susu
Glaze:
Campuran ghee dan krim masam.
Tiket dipinjamkan
Air sejuk	200 ml
Tepung rai	310-340 gr
Garam	1 sudu kecil
Minyak sayuran	1 sudu besar
Mengisi:
Kentang rebus

Kaedah memasak

• Menguli adunan rai yang pekat (supaya anda dapat membentuk dan menggulung). Gulungkan kek bulat atau bujur setebal 1-2 mm, masukkan bubur di tengah-tengah setiap kek dengan sudu, bungkus tepi ke dalam dan cubit. Tuangkan sedikit penyiraman pada setiap pintu dan hantar ke oven panas selama 15 minit.
• Apabila kita mengeluarkan pintu panas dari oven, tuangkan lagi dengan mentega dan krim masam.
• Tiket dipinjamkan disediakan sama ada dari campuran rai dan tepung gandum (1 / gandum dan 2/3 rai), atau hanya dari rai.
• 
• Kacau adunan yang pekat (masih akan sedikit lekat), gulung tuala dan potong sekeping sebiji aprikot besar. Gulungkan kek nipis di atas meja yang kaya tepung.
• Mengisi - kentang rebus yang dihaluskan dengan bawang goreng dalam minyak sayuran.
• Sebarkan pengisian, sedikit melengkung tepi.
• Bakar selama 10 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
• Makan suam.
• Boleh disimpan di dalam peti sejuk beku - dan cairkan dalam ketuhar gelombang mikro mengikut keperluan.

Catatan

WIKET (Kek keju rai Karelian)

WIKET - ini adalah pastri Karelian lama dan Vepsian tradisional. Olonet dan Tikhvin Karelians dan Vepsians "Kami" membakar pintu dengan keju kotej.

"Kalittoa - kyzyy kaheksoa" (KALITKA TANYA UNTUK LAPAN) - kata suri rumah Karel. Maksudnya, untuk memanggang pintu, kita memerlukan 8 komponen - tepung, air, yogurt, garam, susu, mentega, krim masam dan pengisian. Anda boleh buta - bulat, bujur, empat-, lima-, heksagon dan juga heptagonal.

Isi tradisional adalah kentang tumbuk, keju cottage, keju atau keju feta, cendawan segar, beri liar, wortel, beras, millet atau oatmeal.
Orang Finland sering menaburkan telur rebus dengan mentega di atas pintu panas yang sudah dipanggang.

Kami mempunyai "penyiraman" tradisional - ia boleh terdiri daripada krim masam, minyak, campuran dari mereka ..

Saya menyediakan wiket mengikut pelbagai resipi, kurus dan halus. Contohnya, gambar di atas disediakan mengikut resipi M. Syrnikov, tetapi saya membuat separuh bahagian.

Makan suam !!!!

[Kubik]

Kubik
Terima kasih banyak untuk resipi,
Sejak kecil, saya ingat betapa enaknya (orang Mordovia juga memanggang mereka), kegemaran saya dibakar oleh nenek saya dari campuran gandum hitam dan gandum (gandum dua kali lebih banyak, hanya satu pertiga rai) dan mereka dipanggil putih, - kegemaran saya.
Tetapi rai tulen - coklat (adunan rasanya lebih masin) dibakar oleh nenek buyut (ibu nenek), dan agar tidak menyinggung perasaannya, saya menyembunyikannya di dalam poket saya, dan kemudian memberikannya kepada orang lain, kerana rasanya pelik bagi saya (anak), nampaknya perlu untuk membiasakannya. Dan dia sekurang-kurangnya dapat makan segalanya, gerbang putih nenek sederhana - sangat sedap, terutama dengan kentang.
Saya membaca resipi dan mengingati zaman kanak-kanak saya, ia menjadi lebih hangat dalam jiwa saya - esok saya akan membakar gerbang, anak perempuan saya tidak tahu selera mereka, anak itu tidak pernah mencubanya. : merah: Kita tidak boleh melupakan akar umbi kita (walaupun ia adalah masakan).
Sekiranya seseorang juga akan menguasai resipi gerbang, mulakan dengan yang berwarna putih, terutama jika untuk kanak-kanak, dan kemudian anda boleh memanggang rai tulen,
Kubik resipi ini hebat, sangat bagus sehingga anda mengingatkannya.

[veranikalenanika]

Ibu saya berasal dari wilayah Leningrad ... Setahu saya, dia selalu membincangkan pai ini, kadang-kadang mereka juga dipanggil Finland ... Sebaik sahaja saya menjumpai resipi mereka, dia memberikannya kepada saya .. Segala-galanya sangat sederhana, tetapi sangat enak .. Kanak-kanak terutamanya menyapu ... Mereka semua suka saya dengan mengisi kentang ...apabila mereka dibakar hanya dari tepung rai, ternyata menjadi keras dan rangup, jadi saya tahu bahawa mereka dilembutkan dalam susu suam, dan kemudian dimakan ... Pendapat saya adalah bahawa mereka masih akan lebih lembut dan lebih enak jika mereka dibakar dengan tepung putih sedikit tinggi, seperti yang disarankan veranikalenanika

[veranikalenanika]

Terima kasih atas komen gadis-gadis

veranikalenanika - hebat, terima kasih untuk penambahan!

celfh - untuk kesihatan anda, cubalah - anda tidak akan menyesal!

kinski - jika saya masih menemui sesuatu yang menarik mengenai topik ini, beritahu saya. Lihat resipi MariV - pada pendapat saya, dia mempunyai banyak masakan utara.
Pada prinsipnya, saya berminat dengan masakan tradisional Rusia, tetapi masih terlalu dangkal untuk menumpukan pada satu bidang.

sweeta Mereka memanggil mereka gerbang dan pai Finland, pasti - terima kasih atas penjelasannya! Saya secara peribadi memasak beberapa kali, dari "apa itu" - tetapi saya selalu menggunakan tepung rai sahaja. Sekiranya dilakukan di atas air, ia mesti digulung dengan nipis, jika tidak, apabila ia mulai sejuk, ia menjadi terlalu keras, oleh itu, jika mereka belum memakannya lebih baik di dalam peti sejuk. Walaupun saya boleh menggigitnya seperti cookies. Cukup lembut keluar pada susu curdled.


Alexandra - resipi mudah dan berubah-ubah, pasti! Atas sebab-sebab tertentu, saya tidak menyiarkannya di forum, sepertinya saya sudah ada

[Kubik]

Kubik Terima kasih banyak. Bekas ibu mertua saya membakarnya dan resipi itu hilang ..... berapa lama saya mencarinya !!! Saya pasti akan melakukannya !!! Sayang sekali saya melihatnya terlambat ...

[BUKU]

Bagi mereka yang berminat dengan makanan bakar yang serupa, berikut adalah resipi lain:

BUKU

by the way, kadang-kadang mereka juga dipanggil Finland ...

dan orang Finland memanggil mereka pai Karelian dan bakar separuh daripada 50% rai dan 50% tepung gandum. Sayang sekali mereka menggosok tulisan saya, ada pautan ke kelas induk Finland pada pai ini.

Sedap !!! Dibuat dengan bubur millet dan labu, dan gelap dengan soba dan cendawan. Hebat!

Kelas induk Finland: 🔗

Inilah resipi ringkas:
Air sejuk 200 ml
tepung rai-500 (550) ml - jika dikira dalam gr, maka 310-340 gr.
garam-1 sudu kecil
minyak sayuran - kira-kira 1 sudu besar

Tetapi adakah ini resipi yang sah? Adakah ia menghasilkan doh biasa?
Sekiranya ya, maka lain kali saya akan membuat penaik (Udmurt analog gerbang), saya akan mencuba resipi ini.
Semua resipi penaik yang saya dapati memerlukan 300 ml air (sejuk), 0.5 cawan tepung gandum, dan 2 cawan tepung rai.
Hari ini saya berjanji untuk memanggang dengan adunan seperti - mimpi buruk dan doh yang tenang, apa doh. Jisim plaster yang baik, tetapi plaster memaafkan saya. Mustahil untuk melancarkannya, apalagi menaikkan tembok ... Yoy. Saya tidak istimewa dalam ujian, saya fikir, mungkin, ketika saya berdiri, saya akan bertambah baik, tetapi di mana ia!
Sudah tentu, tepung itu tidak dibuang, ada sesuatu yang dibutakan. Acuan silikon disimpan terutamanya, isteri saya hanya memercikkan jisim ini ke dinding dan ternyata normal. Tetapi saya masih mahu ia berfungsi dengan baik ...
Ngomong-ngomong, saya sering bertemu: sama ada orang melakukannya kerana bahaya, atau mereka tidak menyediakan hidangan, tetapi mereka menulis resipi - anda tidak boleh melakukannya dengan normal. Sayangnya, saya tidak lulus dari sekolah teknik kalinarny, dan seseorang dari luar lebih berkuasa untuk saya daripada saya. Dan mereka berkata (kira-kira satu kilogram pengisian) tiga gumpalan garam kecil - baik, itu bermakna membosankan, UNCLE (atau AUNT) saya lebih tahu. Resipi itu sendiri bagus, tetapi krim masam masin disimpan. ABYDNA, panymaesh.

P.S. Dan di sini, di bawah hidungnya, resipi Romina baru sahaja diperhatikan. Anda mesti mencuba. Tetapi sudah jelas bahawa 300 ml air terlalu banyak.

Gerbang seperti itu dipanggang seperti kuih-muih setiap hari, sekurang-kurangnya semasa saya kecil, di Vytegra. Wilayah Vologda. Hampir selalu dengan kentang tumbuk. Kurang kerap dengan bubur. Vkusnooo .... Sayang sekali, kerana saya masih muda, saya tidak ingat resipi pai tertutup dengan vendor. Juga sering menjadi tetamu di meja .... Warna gerbang tidak gelap. Itulah, pasti rai dan gandum. Dan saya tidak perlu merendamnya))))))

[kome11]

kome11, 🔗 bukan begitu?

tidak dapat mengikuti pautan

Menjumpai Kalakukko .... No. Desa ini secara eksklusif adalah pai ikan. Tanpa melibatkan daging.