Rye Bread - Resipi Rusia Lama

[sweeta]

Rye Bread - Resipi Rusia Lama

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Ragi:
Air	500 ml
Tepung rai yang dikupas	3 cawan (cawan 230ml)
Gula	3 sudu kecil
Ragi	1 sudu kecil
Doh:
Air	1 cawan
Tepung Gandum	2 cawan
Tepung rai yang dikupas	2 cawan
Ragi	1 sudu besar l. dengan slaid
Pembancuhan teh	0.25 cawan
Cuka epal	1 sudu kecil
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	2 sudu besar l.
Susu tepung	2 sudu besar l.
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Ragi	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Dalam mangkuk besar, bukan logam, satukan semua bahan. untuk masam hingga rata dan letakkan di tempat yang hangat untuk penuaan. Selepas 3 jam, starter mesti dicampurkan. Masa penapaian adalah 18 jam. Selanjutnya, kultur starter yang sudah siap disimpan di dalam peti sejuk sehingga digunakan sepenuhnya.
• Dari pengalaman peribadi, saya menasihati anda untuk mengambil bekas besar untuk masam, kerana ia banyak tumbuh. Selepas 18 jam, saya mendapat balang liter pemula yang tidak lengkap, tetapi saya mencurahkannya ke dalam 1.5 liter. balang dan di dalam peti sejuk, ia tumbuh dan mengambil balang. Resipi mengatakan bahawa ragi cukup untuk 10 - 15 roti, tetapi, pada pendapat saya, untuk lebih banyak lagi.
• Daun teh harus kuat dan harus ditambahkan ke dalam adunan lebih baik daripada panas (masukkan 4 beg teh hitam dalam 0,25 cawan air panas, biarkan selama 5 minit, kemudian masukkan ke adunan yang diuli).
• Bakar di "Roti roti", Dengan kerak sederhana.
• Saya mengambil resipi roti rai ini dari arahan untuk LG HB-205 CJ
• Setakat ini saya membakarnya sekali, tetapi setiap orang yang merasakannya sebulat suara menyetujui roti ini, secara umum, saya akan membakarnya sekali lagi.
• P.S. Foto dalam resipi - oleh sweeta.

Saya selalu terharu dengan membaca tentang daun teh, cuka, kopi-koko dalam resipi roti lama Rusia.

Saya menambah teh ke rai dan gandum, saya suka hasilnya, saya menahan diri dari ramuan lain

Saya juga menggunakan resipi ini. Secara keseluruhan, saya menyukainya. Roti ternyata agak serupa dengan Riga, tetapi saya mahukan lebih banyak garam. Secara keseluruhan, penerima adalah baik.

Helo! Hari ini saya cuba membakar roti mengikut resipi ini, walaupun saya menggunakan tepung masam dari resipi lain (juga Doktor Gigi) - tetapi roti tidak berjaya, roti itu diuli dengan baik semasa proses memasak dan naik, tetapi ketika saya mengeluarkannya, rupa-rupanya itu adalah batu bata yang benar-benar berjaya, dengan kerak garing yang enak, walaupun setelah beberapa minit ia sedikit kendur, tetapi ketika saya memotongnya, itu benar-benar mentah di dalam, serpihan dalaman menyerupai bola adunan yang agak bengkak dan sesuai dalam buih dan benar-benar mentah, apa yang anda fikir adalah kesalahannya? HP-Panasonic SD 523, terima kasih sebelumnya, jika tidak, saya sangat menyukai kerak, saya harap roti itu sendiri tidak kalah enak

Saya juga membakar roti mengikut resipi ini, - ternyata kemerahan dan menyelerakan ... tetapi masih ada yang hilang - masam atau sesuatu?) Tetapi secara umum, resipi ini sangat berguna)

Saya membuat roti ini .. sejujurnya - saya menjangkakan lebih banyak .. mungkin kerana masam .. Dan begitu - seperti Darnitsky .. hanya lebih mudah untuk memasak - tidak ada keributan dengan masam ..

Saya membuat roti ini sepanjang masa - resipi dilengkapi dengan ketuhar. cawan itu tidak 230g, tetapi 240g adalah cawan pengukur LG. tepung masam bertahan lama, roti memang sedap

sedikit bereksperimen dengan resipi ini - saya menambah kefir dan bukannya air. tetapi bukan 1 cawan, tetapi 1.2 cawan. dan ragi bukan 1.5 jam, l, tetapi 1.2 jam. l. ternyata sedikit masam

[ragi]

TINGGAL:
Air-500ml.
Tepung rai yang dikupas-3 cawan (230 ml cawan)
Gula-3 sudu kecil.
Ragi-1 sudu kecil.

Ini sebenarnya adalah resipi lama ragi bukan roti

Dan saya tidak mempunyai mod HP "Rye" yang boleh dibakar? Berapa lamakah program rai?

Saya juga tidak mempunyai rejim seperti itu (Mulinex). Saya menggunakan usaha sederhana dalam roti gandum pada program bijirin penuh.

Selesaikan persoalan pengisian: adakah ragi dalam resipi kering atau segar?

Selesaikan persoalan pengisian: adakah ragi dalam resipi kering atau segar?

Kering - 1.5 sudu kecil. Mahu segar? Kemudian 9 gr.

Resipi telah diperiksa berkali-kali !!! Saya telah membuat roti di LG selama lebih kurang tiga tahun! Berdasarkan resipi etoroges, saya buat sendiri! Rai gelap, dengan biji jintan, madu, dll. Ya, ada baiknya meletakkan masam ini ketika membakar roti putih, kurang bau ragi, Siapa yang berminat untuk berkongsi semua rahsia -LG chef Rusia!

Siapa yang berminat untuk berkongsi semua rahsia chef Rusia -LG!

Saya ingin tahu, berkongsi, jika tidak, saya tidak membuat apa-apa dalam pembuat roti kecuali roti utama.

Siapa yang berminat untuk berkongsi semua rahsia chef Rusia -LG!

Cuma tidak ada dalam utas ini - ini adalah tema pengarang !!!!

Untuk tujuan ini, buka tema pengarang anda - dan sebelumnya, nyatakan kepada kami rahsia anda

Saya membakar roti mengikut resipi ini sepanjang masa, ia adalah "asli" untuk Elechka. Benar, saya meletakkan sedikit gluten, malt, bukan air, kaldu kentang, sumur, dan masam asam laktat ... Ringkasnya, saya bereksperimen sedikit ...

Rai saya sudah matang, tepat pada waktunya untuk makan malam ...

wangi, halus dan ... sangat sedap !!!

dibakar roti seperti itu - sangat sedap. sedap, sekarang pesanan untuknya dari saudara mara selama seminggu lebih awal

Dan saya selalu memanggang rai mengikut resipi ini. Pada prinsipnya, saya berpuas hati dengan hasilnya, hanya roti yang hancur.

Orang, mungkin adunan akan turun kerana bunyi ...? Ketika saya pulang ke rumah, kira-kira satu jam lagi hingga akhir .. Roti itu lapang ... Dan kemudian tangisan anak itu, TV sepenuhnya ... dan sekarang roti itu turun begitu banyak ..

Jadi entah bagaimana ... walaupun ia berjaya sebelum ini ... saya melakukan semuanya mengikut resipi ...

Selamat tengahari semua! Tolong beritahu saya, tetapi ragi ini hanya satu sudu dengan slaid dan itu sahaja? Bolehkah saya memasukkannya ke dalam roti lain atau memasukkannya lebih banyak? Dan kemudian saya melakukannya, oh berapa banyak * JOKINGLY * lakukan sebelumnya, saya sangat suka roti Terima kasih atas resipi. Saya juga melakukan arahan dari LG saya.

Hari ini saya memasak dengan senyap ketika kanak-kanak itu tidur)))

Saya lebih suka apabila saya meletakkan 3 cawan tepung rai dan satu cawan tepung gandum dan tanpa susu - roti lebih padat, tetapi juga lebih banyak "rai".

dibakar hari ini! (X / P LG HB-1001 tukang masak Rusia, kerak sederhana)

Saya buat roti buat kali pertama. Untuk selera saya, ternyata sedikit cetek. Sekarang saya kurangkan gula dan cuka anggur.

Saya buat roti buat kali pertama. Untuk selera saya, ternyata sedikit cetek. Sekarang saya kurangkan gula dan cuka anggur.

Saya juga kurang gula. Dan saya sama sekali tidak menambah cuka, juga susu tepung (saya bakar dalam susu biasa)

Jadi entah bagaimana ... walaupun ia berjaya sebelum ini ... saya melakukan semuanya mengikut resipi ...

hampir dan saya mempunyai kisah yang sama, walaupun saya melakukan semuanya seperti biasa. mungkin itu tepung? dan berapa banyak ragi yang harus anda masukkan? Saya meletakkan satu sudu penuh!
Pembuat Roti LG 2051 BCJ

Ya, saya membakarnya juga. Tetapi secukupnya, ia tetap kelihatan seperti kelabu.

Ya, saya membakarnya juga. Tetapi rasanya lebih baik sama kelihatan seperti kelabu.

Sudah tentu kelabu, komposisi rai dan gandum.

Saya membakar roti mengikut resipi ini (itu juga ada dalam buku resipi). Semuanya berjaya. Roti berwarna kelabu, manis. Tetapi saya suka yang ini, bukannya putih dengan kopi)) Baiklah, saya mendapat banyak budaya pemula. Berapa banyak yang boleh anda simpan di dalam peti sejuk?

Saya membakar roti mengikut resipi ini (itu juga ada dalam buku resipi). Semuanya berjaya. Roti berwarna kelabu, manis. Tetapi saya suka yang ini, bukannya putih dengan kopi)) Baiklah, saya mendapat banyak budaya pemula. Berapa banyak yang boleh anda simpan di dalam peti sejuk?

Saya tidak membuat terlalu banyak masam, tetapi saya rasa mungkin sehingga 1 bulan, saya tidak mencadangkan lebih lama.

Helo. Siapa yang telah membuat ragi ini, katakan, tolong, konsistensi apa yang seharusnya? Nampaknya saya tebal. Walaupun harganya hanya 2 jam setakat ini, nampaknya tidak meningkat ...

Dan saya mempermudahkan resipi ..
Saya menjauhkan ragi dari arahan yang disertakan.
Jadi apa yang seterusnya:
garam, gula, mentega - mengikut resipi (tetapi mengikut citarasa saya, gula diperlukan lebih sedikit)
bahan kering preskripsi ditukar menjadi tepung
dan cair ke dalam air.
masam meletakkan 2 meja. sudu yang saya makan sup.
Ternyata sedap, bumbung tidak jatuh, dipanggang, dll.
Kerana ragi masih muda, ia tidak masam seperti yang kita mahukan.

cawan 230ml.

Helo. Tolong beritahu tukang roti pemula. Saya mempunyai gelas untuk pembuat roti Moulinex dengan jumlah 300 ml. Bagaimana saya menukar semua cawan preskripsi menjadi gram dan mililiter?

Bagaimana saya menukar semua cawan preskripsi menjadi gram dan mililiter?

Saya mempunyai cawan 230 ml. Saya menimbang. Satu cawan berisi: tepung gandum premium 150 gram, tepung gandum dikupas 130 gram.

Terima kasih banyak - banyak. Saya akan cuba menimbang timbangan.

Helo. Saya memutuskan untuk membuat roti mengikut resipi ini, membuat masam. Menurut resipi, terdapat 3 cawan tepung rai, kerana saya mempunyai gelas 300 ml untuk pembuat roti, maka saya membuat 1 cawan - 130 gr. Ragi ternyata seperti adonan secara konsisten, tetapi mengikut resipi anda menulis bahawa anda menuangkannya ke dalam balang. Ternyata ia harus tebal. Beritahu saya apa kesilapan saya?