Roti rai dengan oatmeal dalam pembuat roti

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Air	400 g
Ragi	290 g
Tepung rai yang dikupas	400 g
Tepung biji rami	25 g
Oatmeal	30 g
Minyak sayuran (saya mempunyai biji anggur)	1 sudu besar l.
Gula	40 g
Garam	5 g
Caraway	1 sudu kecil
Malt + air mendidih	50gr + 60ml
Panifarin	4 sudu kecil dengan slaid

Kaedah memasak

Akhirnya masam saya menjadi kuat! Dan dalam 3-4 jam di tempat yang hangat dia melakukan ini:
Baiklah, akhirnya, saya memutuskan panifarin! Dan saya juga tidak tahu siapa yang membuat hasil keajaiban itu, tetapi saya sangat gembira dengannya!
Oleh itu, dengan urutan:
Tahap 1. Tuangkan air mendidih ke atas Malt. Selepas itu, saya memasukkannya ke dalam HP, setelah mengeluarkan baldi daripadanya, dan memasangnya selama 1 jam pada suhu 60 darjah. (Saya mempunyai HP yang boleh diprogramkan). Setelah waktunya berlalu, saya mengeluarkan daun teh dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
Tahap 2. Kami memasukkan semua bahan ke dalam HP. Bagi saya ia berlaku seperti ini: Sourdough + Air + Oil + Tea Pot ---> Semua ini dihantar ke HP selama 2 minit untuk menguli, supaya semuanya bercampur rata (Oleh kerana pembuatan bir saya telah berhenti, ia sedikit mengeras , Saya terpaksa menguli dengan garpu menambah air dari resipi umum).
Kemudian, dalam cecair yang dihasilkan, semua yang lain ditambahkan secara bergantian: Tepung gandum (diayak) + Tepung biji rami + tepung Oatmeal + Gula + Garam + Jintan + Panifarin.
Tahap 3. Kami mengganggu semua yang ada di HP (saya menghidupkan pizza sebelum membuat pemeriksaan). Dohnya pasty. Saya mempunyai sourdough yang tebal dan saya boleh menganggap bahawa jika sourdough anda mempunyai konsistensi yang jarang berlaku, anda mungkin memerlukan sedikit lagi tepung. Walaupun saya mempunyai 50/50 sourdough, masa lalu 50/50 saya kurang kerap.
Tahap 4. Kemudian saya membuat rejim kalis 5 jam yang dapat diprogram pada 34 darjah. Saya membuat tanda di dinding, bahagian atas menunjukkan kenaikan 2 kali ganda (saya menebuk doh yang sudah siap dengan tusuk gigi dan menandakan jumlah yang sama).
Saya suka geometri di sekolah, tetapi tidak kelihatan baik pada roti)))) Oleh itu, saya rasa, ini mungkin dilakukan tanpa potongan.
Selepas 2.5 jam seperti ini:
Malapetaka kecil telah berlaku di sini - saya membuka HP untuk mengambil gambar roti saya, dan penutup HP jatuh dan ditutup. Dan kubah yang indah di atas roti segera jatuh. Saya menunggu setengah jam lagi, memujuknya untuk tidak jatuh sama sekali dan memakainya. Pada mulanya, ia berada di atas tanda terakhir, tetapi kemudian ia tidak naik, tetapi terima kasih, dan tidak duduk lagi.
Tahap 5. Penantian yang lesu. 1 jam 10 minit penaik pada suhu 140 darjah. Dostam, bungkus, tunggu, potong, MAKAN!
Jangan bimbang, ini adalah mayonis tanpa lemak))) Namun, jawatannya tidak jauh.