Roti rai dalam kuali besi tuang.

[Ragi]

Roti rai dalam kuali besi tuang.

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Sourdough (kefir)	200 ml.
Yis kering	1 sudu kecil
Air	120 ml.
Tepung rai yang dikupas	200 gr.
Tepung rai biji	200 gr.
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Malt yang ditapai	1 sudu besar l.
Panifarin	1 sudu besar l.
Biji bunga matahari	50 gr.
Biji rami	1 sudu besar l.
Quinoa cincang kering	1 sudu besar l.
Minyak sawi	3 sudu besar l.
Mentega	0.5 sudu besar l.
Prun kering	5 keping.

Kaedah memasak

• Ragi berdiri selama 2 minggu, terlupa di dalam peti sejuk, mengeluarkannya, menuangkannya, menghidupkannya semula dengan tepung rai dan kefirchik, masukkan balang ke dalam air suam. 1 jam dihidupkan semula.
• Penanda buku
• Ragi - turun, kemudian semua bahan kering lain, di atas ragi dan air, minyak.
• Program
• 20 minit - ladu, kemudian rai, mod - doh.
• Sekop - untuk rai.
• Saya mencurahkan semuanya ke dalam acuan besi tuang, memasukkan 5 biji prun di tempat yang berlainan dan membiarkannya selama 30 minit.
• Kemudian ke dalam ketuhar - saya mempunyai mod seperti itu - bertiup dengan perolakan, suhu 250.
• Dan betapa baiknya dengan termometer! Hingga 68 darjah. dipanggang, kemudian dikurangkan suhu menjadi 180, mengubah mod dalam ketuhar - perolakan dua sisi, dan dipanggang hingga suhu 98 darjah.
• Sekarang berdiri, menyejukkan badan.
• Untuk rai, ketuhar lebih baik!
• .

Catatan

Hari ini saya dengan senang hati pergi ke Sheremetyevskaya Street dan membeli termometer, kuali besi tuang dengan penutup dan lain-lain - ada yang senang! Tempat yang bagus!
Saya tidak tahan, saya memutuskan untuk mencuba roti dalam acuan besi tuang dan termometer.
Resepi - tidak tepat, anarkik.

Kelas Tiada apa yang boleh diperkatakan.

Kelas Tiada apa yang boleh diperkatakan.

Tetapi dengan segera soalan - ke suhu berapa lebih baik membawa roti? 98 - tidak mencukupi? Saya tidak dapat mencubanya sekarang - sangat berbaloi, sejuk, tetapi saya mencubit sekeping - lebih panggang daripada di HP. Pada waktunya, tentu saja, ia membakar lebih banyak daripada HP.

Tetapi dengan segera soalan - ke suhu berapa lebih baik membawa roti? 98 - tidak mencukupi? Saya tidak dapat mencubanya sekarang - sangat berbaloi, sejuk, tetapi saya mencubit sekeping - lebih panggang daripada di HP. Pada waktunya, tentu saja, ia membakar lebih banyak daripada HP.

Diperlukan lebih lama untuk memanggang - tetapi untuk hasil yang dijamin tanpa kesalahan.
Menurut buku-buku, suhu yang diperlukan ialah 96-97 * C. Dan keadaan penaik di dalam ketuhar jauh lebih baik.

[Pentadbir]

Diperlukan lebih lama untuk memanggang - tetapi untuk hasil yang dijamin tanpa kesalahan.
Menurut buku-buku, suhu yang diperlukan ialah 96-97 * C. Dan keadaan penaik di dalam ketuhar jauh lebih baik.

Pentadbir,
terima kasih!

[Pentadbir]

Pentadbir,
terima kasih!

Kemudian kongsi rasanya, terlalu indah

Kemudian kongsi rasanya, terlalu indah

Ya, saya sudah berkongsi - saya memberi diri saya chessy-blahorodnoye - jangan makan roti yang baru dibakar! Sudah separuh hilang ...
Di dalam ketuhar dan pada masam lama - lebih enak daripada di HP. Satu kelebihan HP yang tidak diragukan adalah menguli! Tangan - Saya tidak mampu melakukan prestasi seperti itu.

Ya, saya sudah berkongsi - saya memberi diri saya chessy-blahorodnoye - jangan makan roti yang baru dibakar! Sudah separuh hilang ...
Di dalam ketuhar dan pada masam lama - lebih enak daripada di HP. Satu kelebihan HP yang tidak diragukan adalah menguli! Tangan - Saya tidak mampu melakukan prestasi seperti itu.

Dan anda tidak mempercayai saya tentang ragi tua
Oleh itu, saya memberinya makan sebelum dibakar selama tiga hari penuh, sehingga ia berperisa dengan baik.
Tidak ada apa-apa, kemudian belajar bagaimana membuat adunan roti rai dengan cepat dalam pemproses makanan, ternyata roti juga enak

Semoga anda berjaya! Saya gembira untuk semua orang yang mempunyai roti yang enak!

Dan anda tidak mempercayai saya tentang ragi tua

Semoga anda berjaya! Saya gembira untuk semua orang yang mempunyai roti yang enak!

Saya tidak percaya ???! Saya percaya pada semua orang dan segalanya!
Saya tidak merosakkan ragi saya, saya menyimpannya dengan ketat - saya memakannya semalam, di dalam peti sejuk, dan sekali lagi melupakannya selama dua minggu. Tidak ada yang dilakukan kepadanya!

[MariV]

MariV,

Ya, setelah memanggang di dalam ketuhar - sama ada roti gandum, gandum atau roti negara - pembuat roti hanya tinggal untuk menguli dan ...

Petua kecil lain.Roti akan lebih kemas dan cantik jika anda membentuknya dan memasukkannya ke dalam pinggan yang dilapisi kertas pembakar, berdiameter sedikit lebih kecil daripada loyang. Biarkan 30-45 minit naik dan letakkan terus di dalam kertas dalam acuan yang telah dipanaskan dengan penutup. Dan bakar terlebih dahulu dengan penutup ditutup selama 15 minit pada suhu 250, bakar dengan kuali terbuka selama 30 minit pada suhu 230. Suhu dapat diperiksa pada akhir. Roti siap bermula pada 94 darjah

Petua kecil lain. Roti akan lebih kemas dan cantik jika anda membentuknya dan memasukkannya ke dalam pinggan yang dilapisi kertas pembakar, berdiameter sedikit lebih kecil daripada loyang.

Kodok mencekik saya untuk membeli kertas penaik! Saya boleh melakukannya dengan kerajang!

Ia melekat pada kerajang. Saya mencuba dan menolak

Anda boleh tanpa kerajang ke dalam mangkuk yang ditaburkan dengan tepung atau dedak, kemudian buang roti itu terbalik dalam kuali yang panas

Tonton videonya 🔗 - di sana Eric menunjukkan bagaimana ia dilakukan.
Kemudian basuh borang. Dan semuanya bersih di atas kertas

Ia melekat pada kerajang. Saya mencuba dan menolak

Anda boleh tanpa kerajang ke dalam mangkuk yang ditaburkan dengan tepung atau dedak, kemudian buang roti itu terbalik dalam kuali yang panas

Tonton videonya 🔗 - di sana Eric menunjukkan bagaimana ia dilakukan.
Kemudian basuh borang. Dan semuanya bersih di atas kertas

Tidak, anda tidak perlu mencuci kuali besi tuang - semuanya juga bersih.

Berapakah ukuran kuali?

[123ales123]

123ales123, kuali kecil, saya tidak akan pasti - kuali saya tinggal di kampung, tetapi berdiameter sekitar 17-18 cm.