Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

[Resepi]

Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung Gandum	500g
air ais	340g
yis kering	3d
garam	10g

Kaedah memasak

• Sacrebleu! Jalan-jalan di sekitar Sacré Coeur tidak lagi boleh dikatakan sebagai baguette terbaik di bandar. Buat pertama kalinya dalam 6 tahun, pemenangnya bukan dari Montmartre. Arondisemen ke-14 adalah rumah baru baguette juara yang dibuat oleh tukang roti Ridh Khadher dari Au Paradis du Gourmand.
• 
• # 187 - baguette kemenangan dari tukang roti Ridh Khadher
• Resepi
• Campurkan tepung dengan air ais dan biarkan selama 45 minit (autolisis).
• Kemudian masukkan garam, ragi dan uli dengan tangan selama 8 minit (saya terlalu malas dan menyerahkan ini kepada pembuat roti)).
• Rehatkan doh selama 20 minit. Kemudian * stretch-lipat * 1 kali. Kemudian beri doh rehat lagi selama 20 minit, dan di akhir sekali lagi * stretch-lipat * 1 kali.
• Kemudian pindahkan doh ke peti sejuk dan biarkan masak selama 24 jam.
• Selepas 24 jam, bahagikan adunan menjadi 200g kepingan. masing-masing, masukkan ke dalam gulungan (silinder), biarkan selama 20 minit.
• Kemudian bentuk baguette dari setiap bahagian, letakkan kain linen, jahitkan. Pemeriksaan dilakukan dalam masa 30 minit.
• Sementara itu, panaskan oven hingga 250C.
• Pindahkan baguette ke mangkuk baguette atau loyang. Buat potongan.
• Bakar selama 20-25 minit, 10 minit pertama dengan kukus.
• 
• 
• Sumber:
• Dan sedikit lagi mengenai pertandingan-

Hidangan direka untuk

4 perkara.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Tepung diambil oleh "Healthy Line". Pada bungkusan tepung ini tertulis bahawa proteinnya adalah 10.3. Dan di laman web pengeluar 12! dan saya lebih mempercayainya.

[Natasha]

Baiklah, tidak - ini adalah kekuatan saya untuk melihat keindahan seperti itu!
Bilakah anda mempunyai masa untuk memasaknya? Natasha - di luar pujian, selamat berjaya!

[Marishenka]

Terima kasih,Marishenka! Hanya resipi yang sangat mudah, bahkan tidak memerlukan masa. Ia mengambil masa lebih lama untuk mengambil gambar

Natalochka! Sahabat yang dikasihi! Bagaimana anda tepat waktu dengan baguette anda! Saya akan mencampurkan kecantikan ini sekarang! Saya hanya mahu membuat baguette anda tanpa tepung, tetapi dia akan menunggu. Saya mahukan ini! Bagaimana saya pergi ke pembuat roti kegemaran saya tepat pada waktunya.

Baru sekarang tangan saya gatal untuk menambahkan manitoba ke tepung kami. Apa pendapat kamu? Gram 20.

[Natasha]

Natasha, baguette cantik!

Baru sekarang tangan saya gatal untuk menambahkan manitoba ke tepung kami. Apa pendapat kamu? Gram 20.

Siapa yang boleh melarang anda, sayang. Tambah, anda akan memberitahu kami apa yang akan keluar.
Saya juga ingin menambah tepung kacang buncis kegemaran saya, tetapi tepung ini (Sihat Liniya) sangat baik sehingga tangan saya tidak naik

[Marisha]

Marisha, terima kasih sayangku!

... malah tidak mengambil masa ...

hmm, secara prinsipnya ... esok kita akan cuba bungle, baguette sungguh mengagumkan terima kasih atas resipi itu

Seperti biasa, semuanya hebat!

[Kasanko, Angela]

Kasanko, Angela, terima kasih gadis-gadis untuk kata-kata baik!

mari kita cuba bungle

Saya akan gembira sekiranya semuanya berjaya!

Baguette rangup yang sedap! Bravo !!!

bar kredit, mari kita bakar

[Vitalinka]

Vitalinka, terima kasih!

dengan kerak rangup!

Baiklah, sedikit goreng masa lalu lebih ringan.

Natasha, adakah anda rasa tepung kelas satu akan menjadi enak? Saya ingin mencuba memanggang ... atau adakah saya akan menerjemahkan produk?

[Sanechka]

Sanechka, terima kasih!

mari ke ketuhar

Anda tidak akan mempunyai masa untuk menoleh ke belakang, bukan kerana anda bosan!

Apa pendapat anda bahawa tepung kelas satu akan menjadikan lazat?

Sejujurnya, di mana sahaja kita menulis hanya gred tertinggi. Jadi tidak ada yang boleh dibandingkan dengan
Cuba ambil separuh daripada norma resipi dan perhatikan tepungnya. Sekiranya dia mengambil air dengan sempurna, maka semuanya akan berjalan lancar. Anda boleh menambah sedikit buncis.

Saya akan mencuba Natasha, terima kasih, saya hanya menggunakan roti kelas pertama dan dibakar, tetapi sekarang ada 1 bungkusan tanpa penggunaan sama sekali, jadi saya memutuskan untuk menggabungkan perniagaan dengan senang hati

Natasha, karya lain, hanya baguette yang luar biasa

[Seryozha]

Oh, Seryozha, setiap kali anda mengelirukan saya Terima kasih atas maklum balas anda!

cuba

San, Saya mencuba semuanya. Kerana kami mengambil resipi dari mana-mana, jadi kami harus menyesuaikannya dengan tepung kami.
Sekarang kami mempunyai tepung yang sangat baik. Saya rasa dia tidak akan mengalah.

[Natasha]

Natasha, beritahu kami rahsia profesional anda: "Bagaimana anda mendapatkan kerak garing sehingga anda dapat merasakan keretakan walaupun di foto, dan anda tidak dapat mengalihkan pandangan dari luka ?!"
Adakah loyang sama - berlubang? Adakah dia melakukan ini?
Dalam satu resipi saya membaca mengenai tepung Perancis No. 55 ... Adakah anda tahu apa-apa mengenainya?

Natalochka, Selamat Tahun Baru dan kejayaan baru!
Anda membawa kami baguette yang paling indah, terima kasih, sayang!
Dengan tepung di dalam kita, roti ini agak sukar - dan itulah protein 4%. Tambahkan semolina atau protein, pendapat anda, sayang?

itu sahaja, doh ada di dalam peti sejuk - sedang berehat Saya melihat kandungan protein di kelas 1, sama 10%, sekarang saya juga akan bakar pada waktu malam
Natasha, berapa banyak bar yang anda dapat dari sejumlah tepung? adakah anda menariknya lama?

Natasha, baguette itu indah. Apa jenis ketuhar yang anda ada, elektrik? Nampaknya saya tidak akan memanaskan gas saya sehingga saya mahukan kerak seperti itu

Baguette mulia!
Terima kasih! Pasti - penanda buku!
... hari ini saya mahu menjadi malas dan tidak melakukan apa-apa. Nampaknya tidak berjaya! Saya akan menguli baguette ...

[Lyudmilochka, Larochka, Cahaya]

Gadis,Lyudmilochka, Larochka, Cahaya, terima kasih banyak untuk kata-kata baik anda!

Natasha, beritahu kami rahsia profesional anda: "Bagaimana anda mendapatkan kerak garing sehingga anda dapat merasakan keretakan walaupun di foto, dan anda tidak dapat mengalihkan pandangan dari luka ?!"
Adakah loyang sama - berlubang? Adakah dia melakukan ini?
Dalam satu resipi saya membaca mengenai tepung Perancis No. 55 ... Adakah anda tahu apa-apa mengenainya?

Oh,Kahwin, awak cakap juga

profesional

! Tanpa setahun seminggu untuk profesionalisme saya!
Saya membakar baguette pada pemegang baguette. Pada helaian itu tidak lebih teruk, tetapi pada pemegang baguette mereka bulat sepenuhnya. Oleh itu, tidak ada perbezaan.

dan sayatan - anda tidak boleh melelapkan mata ?!

Saya tidak tahu untuk pemotongan: girl_pardon: Inilah hasilnya. Perkara utama di dalamnya, menurut saya, adunan tidak berhenti. Dan jangan takut membuatnya, dan pemotongan harus dilakukan hampir tepat, berbanding dengan baguette. Adakah ini misteri

tepung t No 55 Perancis

Marish, saya melihat lebih banyak seperti t65, mungkin yang sama?
Saya sekarang gembira dengan tepung kami "Lіnіya sihat." Saya tidak pernah melihat adunan seperti ini.

Natalochka, Selamat Tahun Baru dan kejayaan baru!
Tambahkan semolina atau protein, pendapat anda, sayang?

Lyudochek, terima kasih atas pujian! : a-kiss: Selamat Tahun Baru juga!
Saya rasa semolina tidak boleh ditambah, ia akan menjadikan baguettes lebih berat. Dan kita perlu menjadikannya lebih berliang, lapang.

adakah anda menariknya lama?

Baguette biasa kira-kira 300g. Di sini -200 gram, jadi jangan tarik terlalu banyak. Atau kemudian tambah berat badan.

Apa jenis ketuhar yang anda ada, elektrik? Nampaknya saya tidak akan memanaskan gas saya sehingga saya mahukan kerak seperti itu

stesen kereta api elektrik, boshik. Tetapi saya tetap akan mencubanya dengan gas. Lebih-lebih lagi, keajaiban apa yang anda lakukan di gas anda!

... hari ini saya mahu menjadi malas dan tidak melakukan apa-apa. Nampaknya tidak berjaya! Saya akan menguli baguette ...

Saya setuju, kecuali dalam masyarakat seperti gadis-gadis kita boleh berehat?

Tetapi saya tetap akan mencuba gas

Natasha, tentu saya akan bakar dalam ketuhar gas. Di mana saya boleh pergi? Terutama sekali kerajaan, tetapi jangan bakar, saya tidak akan memaafkan diri saya sendiri.

Eh, Natalka, mereka sedap, sedap! Hanya mereka yang tiada.
Saya membakar dari tepung Altai premium ditambah 60 gram manitoba. Super ternyata.
Saya menguli doh dengan tangan saya.Saya mendapat kegembiraan dari pengadun ini! Dohnya sangat halus, halus, tidak dapat dilupakan!

[Annushka]

Annushka, oh, dan anda pantas! : a-kiss: Tetapi milik anda lebih pantas?
Saya sangat gembira kerana anda menyukainya! Dan apa yang saya lihat (gambar) saya juga sangat menyukainya! Dan baguette dan potong! Gadis pintar! Dan betul-betul, tidak begitu sukar?

Terima kasih, Natashechka yang terkasih, atas pujian. Saya sangat gembira. Sama sekali tidak sukar. Sungguh menarik. Saya akan jujur: Saya akan membakar baguette ini dengan kerap.
Walaupun saya telah mencetak keseluruhan buku roti anda.

Sama sekali tidak sukar. Sungguh menarik.

Saya setuju dengan awak! Baking baguettes, memang menarik perhatian saya
Saya hanya fikir, anda mahu menambahkan manitoba, kemudian cuba Baguette Movier, by the way, mereka adalah pemenang tahun 2012.

[Natusya]

Natusya, anda tidak akan bercuti, dia? Bo tidak lagi memiliki kekuatan untuk melihat roti anda, ini adalah ejekan semata-mata!

Hore! Saya membakarnya, mengeluarkannya dari ketuhar, pada waktu pagi saya akan merasainya

Syabas, Sanya! Dan saya terus berjalan-jalan dan menjilat bibir ... Saya membeli tepung durum Itali, sekarang saya memerlukan nasihat: seseorang mempunyai resipi roti yang dibuat dari tepung ini. Adakah dia akan pergi ke sini atau tidak (mungkin saya merosakkan perkara?).

[Natusya]

Natusya, anda tidak akan bercuti, dia? Bo tidak lagi memiliki kekuatan untuk melihat roti anda, ini adalah ejekan semata-mata!

Marina, letakkan dengan sangat ringkas (rasa hormat), dan jadi, biarkan Natasha menyenangkan kami dengan kuih-muihnya yang indah, ada contoh yang harus diikuti (saya sendiri kagumi).

[Natus]

Natus tiada tandingannya !!! Untuk hari kedua sekarang saya telah memanggang baguette masam menurut Bertina. Hari ini saya menguli dengan biji goreng. Dan ini adalah milik anda bergaya ... Yang seterusnya adalah, betul. Beritahu saya, adakah anda melakukan pemeriksaan akhir di pembuat baguette atau di atas kain? Saya mempunyai pemegang baguette untuk 3 keping, saya segera membuat pemeriksaan di dalamnya.
Selamat tahun baru, sayang!
P.S. Saya hanya memanggang tepung Itali, sangat sesuai dengan saya.

Natasha, sekarang saya jarang duduk di komputer, hanya pada waktu petang saya bebas dari perniagaan, dan walaupun tidak selalu. Saya melihat baguette anda dan menjilat bibir saya, betapa baiknya. Saya sentiasa mengikuti resipi roti Marina-Twist, Ksyusha-Omela dan makanan anda. Baguette anda di luar persaingan, sangat cantik, dan keraknya sangat renyah. Gadis-gadis itu betul ketika mereka bertanya apa rahsia kerak bumi ini. Buat masa ini, penanda buku, dan selepas cuti saya mula membakar roti yang lazat. Terima kasih kerana resipi.

[Gadis dan lelaki juga]

Gadis dan lelaki juga, terima kasih kerana kata-kata hangat!

Ini adalah ejekan semata-mata!

seseorang mempunyai resipi roti yang dibuat dari tepung ini. Adakah dia akan pergi ke sini atau tidak (mungkin saya merosakkan perkara?).

Kahwin, di julifers ada baguette seperti itu https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=228303.0

(Saya sendiri kagumi).

Seryozha, inilah yang perlu anda pelajari. Cara anda mempersembahkan resipi yang kompleks, bagaimana anda menerangkan secara terperinci, keseluruhan proses yang rumit itulah yang patut dipuji dan dikagumi! Dan di sini semuanya sangat mudah sehingga anda tidak mempunyai masa untuk sedar apabila baguette sudah siap!

[Tatu, Natuska]

Beritahu saya, adakah anda melakukan pemeriksaan akhir di pembuat baguette atau di atas kain? Saya mempunyai pemegang baguette untuk 3 keping, saya segera membuat pemeriksaan di dalamnya.
Selamat tahun baru, sayang!

Tatu, Natuska , dan anda, Selamat Tahun Baru!
Tatu, Saya selalu menyebarkan pada kain. Saya akan memberitahu anda mengapa: 1) doh untuk baguette selalunya sangat lembut, jadi semasa pembuktian, ia dapat menjauhkan diri dari lubang. 2) kerak kering sedikit pada kain, kerana ini, potongannya lebih cantik, dan keraknya lebih garing,
Tetapi ini adalah pendapat saya.

Boleh saya ceritakan lebih lanjut. Baguette inilah yang saya letakkan tepat di pemegang baguette. Natus, tidak ada yang bocor ke dalam perforasi. Jerawat yang hampir tidak kelihatan. Jadi, saya fikir, di dalam pemegang baguette anda juga boleh. Saya juga menaburkan sedikit tepung jagung di atasnya. Saya suka begitu.

[Annushka]

Baguette inilah yang saya letakkan tepat di pemegang baguette. Natus, tidak ada yang bocor ke dalam perforasi. Saya juga menaburkan sedikit tepung jagung di atasnya.

Annushka, tidak, tidak, saya hanya mengatakan bagaimana keadaan saya, saya hanya mempunyai satu kes, saya hampir tidak memilihnya

Ha! Saya membakar pizza seperti itu sekali. Pada bentuk dengan lubang. Untuk masa yang lama kemudian, saya memilih lubang-lubang ini.
Dan, seperti anda, saya suka meletakkan roti di tuala linen. Dan kali ini saya terlupa, saya mahukan begitu banyak baguette.

[Natus]

Natus dan apabila dipindahkan ke baguette, doh tidak jatuh?

Perlu ada papan sempit yang ringan untuk dipindahkan. Seorang kenalan membuat saya keluar dari papan lapis nipis.

[Natasha]

Natasha, beritahu kami rahsia profesional anda: "Bagaimana anda mendapatkan kerak garing sehingga anda dapat merasakan keretakan walaupun di foto, dan anda tidak dapat mengalihkan pandangan dari luka ?!"

Saya juga mengganggu dia dengan soalan ini, dan kemudian menyedari bahawa dia benar-benar tidak dapat menjelaskannya. Ada orang yang tangannya disusun seperti ini, sejak lahir ...
Dan gambar apa!
!

[Natasha]

Natasha, terima kasih atas resipi yang berjaya, saya membakar baguette Perancis untuk pertama kalinya, sangat, sangat sedap, kerak renyah dan serbuk lembut, anak saya sangat dihargai, setengah dari satu makan segera dibakar pada waktu malam, terasa semula jadi pada waktu pagi
Natasha, adakah saya memotongnya terlalu keras? sesuatu dengan potongan roti saya tidak begitu

[Iruska]

IruskaBetapa bersyukurnya saya kerana anda dapat memahami saya. Saya tidak membuat rahsia dari cara saya melakukannya
Dan terima kasih atas sokongan dan kata-kata baik, sangat memberi inspirasi!
Sanyochek, buat pertama kalinya, ini adalah baguette yang sangat cantik. Dan yang paling penting, anda menyukainya!
Sekarang mari kita pergi untuk memotongnya. Jangan cuba melakukannya. Buat potongan hampir tepat di sepanjang baguette. Tetapi tentu saja, jika anda mahukan potongan yang sama

[Natalka!]

Natalka!Ambil baguette saya dalam keadaan panas! Resipi hebat!