Belyashi GOST (seperti di kios)

Belyashi GOST (seperti di kios)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
BERGANDA:
Tepung masuk. dengan.	605 g
Air	332 g
Garam	10 g
Gula	39 g
Marjerin meja (minyak sayuran)	20 g
Ragi segera kering	7 g (2 sudu kecil.)
Mengisi:
Daging	650 g
Bawang mentol	150 g
Garam	10 g
Lada hitam	dengan murah hati
Air ais	80 g

Kaedah memasak

• Kacau adunan dari segalanya kecuali marjerin, ambil air suam 36-37C. uli selama 5-7 minit, kemudian tambahkan marjerin yang dilembutkan dan uli sehingga tertinggal di belakang sisi mangkuk. doh melekit. tutup dengan kerajang, fermentasi selama 3-4 jam pada suhu T 35-40C. uli 2-3 kali semasa penapaian.
• sediakan pengisiannya - masukkan daging melalui penggiling daging dengan panggangan biasa, masukkan bawang cincang halus (saya lewatkan bersama daging), garam, lada, air ais dan uli.
• Bahagikan adunan menjadi 55g keping - 18 keping. semasa memotong, gris tangan dan peralatan dengan minyak sayuran (anda tidak boleh menaburkan tepung dengan tepung, ia akan membakar lemak ketika menggoreng). gulung ke dalam bola, sebarkan pada jarak 5 cm antara satu sama lain di atas meja yang dilumasi dengan minyak sayuran, biarkan selama 5 minit. kemudian putar bola terbalik dan panjangkan dengan jari anda menjadi kek kecil. masukkan isian (masing-masing 44g), cubit, biarkan ia bukti.
• Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan sisi tinggi hingga T = 180-190C. goreng selama 7 minit - 2 minit di bahagian yang dicubit, 2 di bahagian yang licin, 2 lagi di bahagian yang disematkan dan 1 di sebelah yang halus. letakkan di atas kertas atau tuala wafel, tutup dengan tuala untuk melembutkan. mmmm, nikmati)

Catatan

Ini adalah pai dari kios, satu demi satu! Kerak ini nipis, lembut, paling sedap, anda tahu?

Saya mahukan "memudaratkan", putih ini asli, seperti di kios, dan anda boleh yakin bahawa saya menggunakan daging cincang dengan daging babi, walaupun semestinya dengan daging lembu atau domba ..

Resipi Luda mariana-aga ada di sini: 🔗, yang terima kasih banyak !!!

baik, kepada siapa yang jahat ?? ganti pinggan !!!

Beritahu saya, adakah minyak boleh menutupnya? Atau hanya menggoreng seperti daging?

Oooh, air liur, mengapa semuanya berbahaya begitu lazat ...
Resipi ditulis dengan baik dalam gram. : girl_claping: Anda perlu meninggalkan laman web dengan lebih cepat, jika tidak, selera untuk malam akan dimatikan.

Dan jangan beritahu saya, anda baru saja pergi ke "Baking in Oil", dan itu saja. Hilang

[albergo]

albergo, mereka mesti berenang dengan lemak. iaitu lemak tidak menutupinya, tetapi tidak terletak di bahagian bawah kuali, seperti daging, tidak ada minyak, sekurang-kurangnya 700ml diperlukan untuk kuali besar berdiameter 28cm, tidak kurang

Saya akan menerangkan - mereka banyak tumbuh dalam lemak panas, jika mereka tidak mempunyai tempat untuk berenang - mereka berehat di dasar, dan itu sahaja, mereka menggoreng seperti potongan, dan sebagainya - mereka langsung dibawa ke semua arah, keindahan seperti itu

Saya juga akan mengatakan bahawa lemak di mana saya menggorengnya, saya biasanya menapis melalui ayak yang dilapisi dengan 3 lapisan tuala kertas / serbet, tuangkan ke dalam balang dan gunakan untuk menggoreng sekurang-kurangnya dua kali lagi, tambah minyak segar jika perlu . tidak ada pedih ulu hati, kerana ini adalah penggorengan di rumah, dan bukan perindustrian, dengan jumlah sebegini anda boleh menggunakan minyak dengan selamat beberapa kali, ini adalah atas nasihat Luda mariana-aga, saya tidak pernah menyesal

lelishna, Saya tidak mempunyai kekuatan yang enak!

mahuuuuuuuuuu

Terima kasih banyak atas jawapan yang lengkap)

baik, kepada siapa yang jahat ?? ganti pinggan !!!

di sini zhezh ... godaan

Resipi ditulis dengan baik dalam gram. ...

TENTANG !!!! Dia adalah tuannya. Gadis-gadis, nasihat, anda akan memasak, tidak, tidak ada resipi, UBET!

[Ira]

Ira, anda sudah makan pastri dengan jem, anda datang esok untuk orang kulit putih!

TENTANG !!!! Dia adalah tuannya. Gadis-gadis, nasihat, anda akan memasak, tidak, tidak ada resipi, UBET!

gula 39g
air 332g

Ya !!! Dan Tuhan melarang anda memasukkan gula 38 g

Lyudok, nakal sangat menyelerakan !!!

: swoon: A-ah-ah-ah! Gadis, adakah anda merompak? Saya tidak akan mempunyai dapur gas sehingga musim bunga, katanya, - ingat! Semua arus dalam kartun! Dan mereka di sini bersama orang kulit putih! Tunjukkan saya, pada bateri sekarang goreng? DARI CARA TIDUR SEKARANG ??? ... juga gambar ... dalam potongan ...

[Lisss]

Lisss- Sayang!
Saya berjanji dengan sungguh-sungguh untuk menimbang semuanya dengan seberat satu gram dan goreng dalam 700g mentega, tetapi ... selepas Krismas .. tetapi segera !!!
Hebat! Terutama tersentuh "seperti di kios" Oh, mengapa hari ini tidak semalam ...
Saya akan membawa tanda tambah hari ini, jika tidak, saya akan menunggu lama ...

Nah, apa yang berlaku ..... Saya tidak akan bangun! Tarikh ada sekilo di kedai, aprikot kering mengumpul habuk ... Esok saya fikir saya akan memasak sebilangan makanan ... Dan kemudian, ada sesuatu yang sudah digoreng dan dengan daging! Saya tidak akan pergi bekerja esok! Pada waktu pagi saya akan mengulangi pai dengan kurma, kemudian saya akan memasaknya, kemudian pai, seperti yang disebut di sana, kemudian BELYASHI! saya sakit
P.S. Lyudochka, anda seorang yang genius!

[inusya]

: swoon: A-ah-ah-ah! Gadis, adakah anda merompak? Saya tidak akan mempunyai dapur gas sehingga musim bunga, katanya, - ingat! Semua arus dalam kartun! Dan mereka di sini bersama orang kulit putih! Tunjukkan saya, pada bateri sekarang goreng? DARI CARA TIDUR SEKARANG ??? ... juga gambar ... dalam potongan ...

inusya, hantar? dengan kuda pertama? Baiklah, bersabarlah, musim sejuk itu, betul!

Lana, Svetochka, pada kulit putih ini, saya sangat panas hari ini, seolah-olah saya tidak makan selama setahun! Saya akan menunggu anda sehingga Krismas, tetapi sudah tentu!

Dr. Lena, Lenok, baiklah, anda adalah perempuan simpanan !! nafik bekerja, saya rasa semasa akan senang di rumah?
p.s. By the way !! dan puding cho tidak disebut dalam senarai ?? saudaraku, bahawa dia mencubanya semalam - dia sudah memasukkannya ke dalam ketuhar

[Lisss,]

Lisss,terkejut! Saya suka kulit putih!

Tetapi saya tidak setuju, tidak ada daging cincang seperti itu di kios dan kelihatan lebih menyelerakan di sini! Terima kasih kerana resipi

[Ira]

Baiklah ... bagaimana saya akan tidur hari ini? Ini sekarang putih padat akan berada di depan mata saya.

Ira, anda sudah makan pastri dengan jem, anda datang esok untuk orang kulit putih!

Ada apa dengan jem? IRR, mengaku. Juga mengikut GOST?

[IRR]

Ada apa dengan jem? IRR, mengaku. Juga mengikut GOST?

Saya juga dengan jem mengikut GOST yang berakhirdan !!! Di mana untuk memberi?

Lyudochka, untuk GOST belyashi yang luar biasa, saya akan berusaha mendorong mereka secara bergilir !!! Foto-foto mereka sudah cukup hebat !!!

[IRR]

Ada apa dengan jem? IRR, mengaku. Juga mengikut GOST?

tidak dan tidak sama sekali untuk tetamu, tetapi dari kedai makan, melalui SMS dari kios ... semalam saya melihat dalam perjalanan pulang, tidak tahan, membeli donat dengan jem, menumpuk yang buruk, mengambil jiwa saya sekarang, saya fikir, saya tidak mahu digoreng selama setahun, tetapi inilah Lyudok dengan keindahan seperti itu dan bagaimana hidup?

Inusya! dan saya juga tidak mempunyai gas, sekurang-kurangnya membeli gas minyak tanah ... tetapi tanpa gas untuk elektrik, bukan begitu, tovarischi, bukan itu ...

[Lyudok]

Lyudok, masih ada kulit putih? Saya datang dengan pinggan, gundukan kecil, plessss.



Keputihan super, banyak air liur!

[dan]

Saya juga dengan kesesakandan !!! Di mana untuk memberi?

Merenda, dengar di sini, jangan histeria ... secara rahsia Pergi tytsny

[Kroshik]

Foto-foto mereka sudah cukup hebat !!!

Kroshik, terima kasih atas pujian! dan makan - mustahil untuk menjauhkan diri! Semalam, dalam 3 pendekatan, saya memakan 5 keping kelima - secara amnya dari suami saya, lebih banyak yang sudah melirik

Innul, adakah anda mencari jem?



maka anda di sini - 🔗 foto bukan milik saya, foto Luda mariana-aga dari artikelnya mengenai pai dengan jem di pautan.

[Vitalinka]

Vitalinka, menaiki kereta api terakhir, secara harfiah tiga keping kekal - daripada lapan belas

Gadis, beritahu saya apa itu GOST untuk belyashi. Demi kepentingan, saya mengumpulkan semua dokumentasi normatif, tetapi kecuali dalam "Koleksi resipi untuk hidangan dan produk masakan untuk perusahaan katering awam" tidak ada belyasha.

[Lana-Cvet]

Lana-Cvet, lihat di sini - 🔗

[Rubah]

Oh, Rubah, Saya berbau tepat di hidung saya! Kita perlu bersemangat pada hujung minggu - setelah itu, makanlah tulisan yang berbahaya. Terima kasih!

aha, lebih baik berbahaya di rumah daripada di luar rumah, terutama sekali dalam setahun - anda boleh!

ya, lebih baik memudaratkan di rumah daripada di jalan

[Ira]

Ira, adakah anda menangis ?? pergi menggoreng - ada doh - tepung-air !! dan saya tidak dapat melayan anda - Vitalinka dan saya makan malam yang begitu indah di sini!

Lisss, terima kasih kerana pautan. Memang, resipi ini dari "Koleksi resipi ..." hanya sedikit keliru.
Nombor 1024-Minuman kopi, resipi untuk doh 1089 "Adonan ragi", dan putih di nombor 1097.
tepung gandum 80
air atau susu 40
yis ditekan 2
gula 2
garam 1
Hasil 240 (3 keping. 89 g setiap satu) - kasar

[Lana-cvet]

Lana-cvet, ada baiknya kita mengetahuinya

Saya pergi ke halaman utama hari ini. Dan apa pendapat anda, gambar mana yang saya beli? Bukan untuk roti, bukan untuk pai, tetapi untuk kulit putih ini
Sudah tentu kita sudah makan semuanya, tetapi air liur itu mengalir
Ia pasti sangat sedap. Saya pasti akan melakukannya. Terima kasih kerana resipi.

Saya cadangkan agar semua foto tidak tersedia selepas jam 6 petang. Tangan dan air mata untuk mendapatkan daging cincang dari peti sejuk, kaki mereka sendiri berlari ke dapur. Anda tidak boleh tahan.

[Аltusya, tatyana5417]

Аltusya, tatyana5417, maka anda mesti memasak! mereka sedap, ya .. mereka telah meracuni jiwa saya, sekarang saya mahukan mereka lagi

Kepala mesti melihat di sini ... (_{Maksud saya, saya menelan air liur saya dan pla-a-a-a-a-a-aka})

makcik-Bisechka, jangan menangis! dan pada waktu pagi masukkan doh, mmm ... dan makan malam yang berbahaya dijamin

Luda, satu-satunya perkara ialah saya tidak begitu mesra dengan adunan goreng. Dalam arti bahawa entah bagaimana saya cuba membuat donat. Oleh itu, mereka kemudian membakar di luar dan tidak dipanggang di dalam. Mereka tidak kelihatan membakar, tetapi mereka masih tidak memanggang. Masih belum ada termometer.

Sama juga, doh menguli. Tetapi sesuatu tidak melekit, semacam

Gadis-gadis, saya segera memasukkan adunan ke dalam HP dan ke program selama 2h20min .... Dohnya hebat! ternyata lebih kurang 20 putih sederhana !! semuanya hebat dan sedap!

Luda, satu-satunya perkara ialah saya tidak begitu mesra dengan adunan goreng. Dalam arti bahawa entah bagaimana saya cuba membuat donat. Oleh itu, mereka kemudian dibakar di luar dan di dalam tidak dibakar. Mereka tidak kelihatan membakar, tetapi mereka masih tidak memanggang. Masih belum ada termometer.

Saya perhatikan bahawa banyak bergantung pada minyak itu sendiri - pada kualitinya. Kadang-kadang anda melakukan semuanya seperti biasa, tetapi hasilnya berbeza .. Saya biasa menggoreng dengan api yang tinggi, dan doh saya sering membakar sedikit, dan pengisiannya tidak dibakar. Sekarang saya goreng dengan api sederhana dan banyak minyak.

Hmm, saya terlupa sesuatu mengenai program ini, saya terbiasa menguli di HP, dan semua yang lain di luarnya))
Walaupun saya masih perlu menguli dengan rai

Tidak lama lagi, kali ketiga akan tiba dan saya juga akan mencuba belyashiki

Dan saya masih meletakkan sepotong kecil mentega ke dalam putih siap di dalam lubang, setelah saya mengeluarkannya dari kuali !!! Dan ketika saya meletakkan daging cincang, saya menekannya dengan jari saya ke dalam bentuk pancake, dan kemudian saya memeluknya dengan doh .... :) Dan saya meletakkan banyak daging cincang, seperti cutlet.

Baiklah, seperti yang saya fikirkan, walaupun harapan itu ada di dalam, saya tidak dapat mendapatkannya.
Tidak mustahil untuk memasukkan daging cincang ke dalamnya, hanya satu sendok teh sesuai, tidak mungkin mencubitnya. dan adunan tidak digoreng dengan betul. Mungkin saya tidak membiarkannya mendekat, saya menjatuhkannya sepanjang masa.
Bukan hari saya, pai goreng dan roti rai tidak diberikan kepada saya. Ngomong-ngomong, dia juga tidak naik dengan baik, walaupun ada masam yang ada termonuklear.

Dan kerana tidak ada mentah panas, suami saya mengucapkan terima kasih
Baiklah, okey, sayang sangat buat masa ini

[Moskvichk @]

Sekarang saya goreng dengan api sederhana dan banyak minyak.

Moskvichk @, Saya gembira kerana semuanya berjaya! jadi saya juga goreng, di atas api sedikit di atas rata-rata, dan terdapat banyak minyak. dan panaskan minyak dengan baik
Altusya, Olga, maaf, tentu saja! dan masa, dan tenaga, dan makanan .. jika bahagian luarnya terbakar dan bahagian dalamnya mentah, ini bermaksud bahawa minyak terlalu panas, anda perlu menggorengnya dengan api yang lebih rendah. baik, beberapa waktu lain mungkin berjaya

[Altusya]

Altusya - jangan bimbang, saya juga tidak berjaya - ragi itu enak, dan dohnya naik dengan baik, tetapi pada mulanya saya melihat bahawa setelah menguli doh itu padat, setelah pembuktiannya menjadi lebih lembut, tetapi tetap tidak, digoreng dengan saya, tetapi saya tidak suka yang saya suka: nea: Oleh itu, saya akan melakukannya mengikut resipi lama yang telah terbukti. Tetapi saya tidak menyesal kerana mencuba

Tidak ada Lyudus, anda faham. Nampaknya saya membuat sesuatu dengan adunan, walaupun masih ada yang boleh dimanjakan.
Maka perlu dilakukan seperti pai, jika tidak, ia tidak berfungsi untuk mencubit bulat dan ternyata terdapat di dalam sebilangan besar adunan. Dia tidak begitu baik. dibakar. Namun, atas sebab tertentu saya tinggal separuh daripada daging cincang.Pada mulanya saya melakukan seperti yang dijelaskan dan semuanya merangkak sepenuhnya.
Sesuatu seperti itu. Minyak juga di atas api sederhana. Dagingnya dibakar seperti biasa.

Lud, baik, secara umum, kami makan, saya tidak makan selendang tebal ini, dan suami saya menelan semuanya. Lapar kuat
Saya tinggal separuh, jadi tinggal dua lagi

TENTANG! Irishka, adakah anda membuatnya juga? Di sini anda betul mengenai adunan, sama seperti yang anda katakan.

[Altusya]

Altusya, Olya, orang baik apa yang dia katakan! atau keluar - kacang - gagal, dan diam! anda tidak akan tahu

doh lembut, melekit lurus. tepung anda nampaknya kering, ia mesti disentuh sekiranya adunan keluar pekat. tambah 25-50 ml lagi, perhatikan konsistensinya, sehingga adunan melekit lembut .. dan dari adunan yang pekat, tentu saja, apa lagi .. mereka lembut, hanya dari adunan yang akan berubah seperti itu. dalam satu perkataan, tambahkan sedikit air ke separuh bahagian seterusnya, dan semuanya akan baik-baik saja

dan saya bahkan tidak dapat mengambil milik saya tanpa tangan berminyak, semua orang berusaha untuk berpegang pada jari