Adonan ragi sederhana untuk kek goreng di pembuat roti Brand 3801 yang boleh diprogramkan

[Opara]

Adonan ragi sederhana untuk kek goreng di pembuat roti Brand 3801 yang boleh diprogramkan

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Opara
tepung Gandum	50 g atau 2 sudu besar. l.
yis kering	5 g
air panas 40-45 darjah	150 ml
Doh
Semua doh
tepung Gandum	450 g
airnya sejuk	250 ml.
garam	1.5 sudu kecil atau 7.5 g
gula pasir	1 sudu besar l atau 35 g
minyak sayuran	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Tuangkan panas - 40-45 darjah - air ke dalam baldi mesin roti, masukkan ragi dan tepung. Goncangkan sedikit, biarkan selama kira-kira satu jam, sehingga topi berbusa muncul. Sekiranya muncul lebih awal, kemudian masukkan tepung, garam, gula, tuangkan air ke atas.
• Resipi ini dalam bentuk asli menyediakan beberapa menguli dan berehat (istilah baru! - bukannya pembuktian!).
• Untuk pembuat roti yang boleh diprogramkan, ini hanya sekeping kek!
• Masa dan suhu - semuanya boleh diatur mengikut teknologi.
• Oleh itu, saya memilih algoritma berikut:
• 1 - pemanasan - o
• 2 - menguli -10 minit
• 3 - pemeriksaan (rehat, rehat) - 15 minit
• 4 - menguli - 30 minit
• 5 - pemeriksaan (meningkat) - 30 minit
• 6 - menguli - 1 minit
• 7 - pemeriksaan (kenaikan) - 30 minit
• 8 - menguli - 1 minit
• 9 - naik - 30 minit
• 10 pastri - 0
• 11 - kekal panas - 0
• 12 T pada kenaikan pertama 25 *
• Angkat 13 T kedua 25 *
• 14 T angkat ketiga 35 *
• Di tengah kumpulan pertama, saya menambahkan minyak sayuran ke dalam baldi mesin roti.
• Doh semestinya sedikit melekit, tetapi seperti sutera - begini cara anda memerlukannya untuk pai goreng!
• Pada akhir proses, lebih baik meletakkan doh di tempat yang sejuk sebentar, kira-kira 30 minit, secara amnya anda boleh membiarkannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari, jika anda tidak merancang untuk menggoreng hari itu.
• Kemudian, seperti biasa.
• Kami menyebarkan adunan di atas kepingan silikon yang dibaluti tepung, membentuk bola kecil, meratakannya, masukkan pengisian di tengah dan cubit. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan naik sedikit selama 30 minit. Anda boleh mengoleskan tangan dan daun dengan minyak sayuran, seperti biasa.
• Kemudian goreng dalam minyak di atas api sederhana, letakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan. Tetapi mereka tidak mengambil lemak ketika menggoreng, jika dicampur dengan betul.
• Kerak pai ini garing dan serbuknya sedikit berketul.
• Sekiranya ada yang mengingati pai katering yang dijual di setiap sudut dan di kantin sekolah - ini adalah yang terbaik!

Program memasak:

"Manual"

Catatan

Saya mengintip resipi dari Lyudmila. Dia merujuk pada "Standar untuk katering", komp. A. V. Rumyantsev, 2003
Saya tidak dapat memeriksa, jadi saya benar-benar percaya! Seperti semua karyanya.

Di laman web kami terdapat banyak resipi untuk adunan pai goreng di bahagian "Baking in oil".

Mati itu !!

[MariV]

Ini adalah pai !!! Apa sedapnya. Itu adalah untuk makan pai seperti itu sekarang.
MariV- OlgaApa yang baik, terima kasih atas resipi.

memilih algoritma berikut:

Dan anda tidak boleh melakukannya tanpa algoritma ini?
Saya terus melihat hp ini, tetapi saya tidak dapat memutuskan untuk memesannya, harganya sudah meningkat sementara saya fikir.
Nampaknya HP LG saya takut bahawa ia akan diganti dan mula berfungsi semula. Oleh itu, saya tidak tergesa-gesa dengan pesanan itu.

[Olya, MariV]

Olya, MariV, tidak ada yang keliru di sini: 400 ml air (150 panas + 250 sejuk) ditambahkan ke 500 g tepung (50 + 450)?
Saya telah lama mencuba untuk mencari resipi yang baik untuk roti goreng mentega. Semoga bertuah sekarang!
Dan satu soalan lagi. Saya jarang menggoreng pai dalam minyak, dan saya tidak selalu mendapatkannya, kadang-kadang tidak digoreng, kemudian mereka mengambil banyak minyak dengan api kecil.Untuk orientasi, berapa lama anda menggoreng pai di setiap sisi, sekurang-kurangnya kira-kira? Atau kira-kira berapa suhu minyak (lemak dalam)?
Terima kasih!

[Lyi]

Lyi, tidak ada yang keliru - saya meletakkan doh ini berturut-turut selama dua hari, dan pai goreng. Ia tidak boleh berubah curam - semasa memotong doh menjadi pai, debu dengan tepung, atau gris tangan anda dengan mentega - doh lembut. Untuk pai goreng - apa yang anda perlukan. Pada hari kedua rasanya lebih enak. Saya membuat ukuran pai untuk satu setengah gigitan, iaitu maks. 6 cm dan lebar hingga 4-5 cm. Pertama saya panaskan kuali hingga maksimum 3 kemudian tuangkan minyak, panaskan, kemudian matikan api - Saya mempunyai dapur Kaiser, dan goreng selama 2. Semuanya sempurna goreng dan tidak membakar.
Saya telah membuat pai seperti ini selama bertahun-tahun, sejak tahun 1976 - seorang jiran mengajar saya cara memulakan adunan ragi, tetapi tidak ada ketuhar - jadi saya menggorengnya. Dan pada suatu hari saya menemui resipi oleh Lyudmila - guru roti terkenal di dunia - pai goreng menurut GOST. Ternyata saya melakukan semuanya dengan betul selama ini.

[Irina.]

Irina.mengapa tidak melakukannya? Anda boleh melakukannya secara manual, seperti yang anda lakukan sebelumnya, tetapi jika saya mempunyai pembuat roti seperti itu. siapa yang akan melakukan segalanya untuk saya, kecuali memotong dan menggoreng, mengapa dia harus diam, dan saya - dibunuh?

[Olya, MariV]

tidak ada campuran - saya meletakkan doh ini berturut-turut selama dua hari, dan pai goreng. Ia tidak boleh berubah curam - semasa memotong doh menjadi pai, debu dengan tepung, atau gris tangan anda dengan mentega - doh lembut. Untuk pai goreng - apa yang anda perlukan.

Olya, MariV, terima kasih untuk jawapan. Saya pasti akan mencuba!
Mungkin kerana pai saya tidak berjaya kerana adunannya curam.

[MariV]

MariV, Olenka, apa kicauan !!! Cukup sedap! Dan ukurannya paling tepat, kira-kira panjang jari manis perempuan simpanan, nenek saya membuat sedemikian. Nostalgia ........ Terima kasih Olenka!