Karipap lembut (cream cheese) di rumah

Karipap lembut (cream cheese) di rumah

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Susu	2 l
Krim masam

Kaedah memasak

• Saya mencubanya sekali lagi. Saya mengambil susu rumah, kami memilikinya selama 3 gram. selama 1 liter., rebus dan diperkenalkan sourdough (krim masam dari kedai 150 g), membungkusnya dalam selimut hingga pagi, dan pada waktu pagi beratnya 5 jam. Saya memasukkan 300 g ke dalam balang masam untuk masa depan, 700 g whey yang ditetes dan keju kotej - 1 kg.
• Kesan saya adalah bahawa keju kotej seperti itu kurang kasar, lembut, lembut, ada sedikit masam, tetapi tidak terlalu banyak. Menurut teknologi biasa, keju kotej ternyata lebih sedikit, tetapi saya juga kurang menyukainya, sehingga terdapat banyak krim masam yang anda perlukan kapur. Kalori dan wang tambahan. Sudah tentu, jika anda membeli jisim curd seperti itu, mungkin konyol, mengapa perlu membayar whey, tetapi jika anda melakukannya sendiri, itu menguntungkan. Kami mempunyai keju kotej, hari ini terdapat 19 gr 1 kg di pasaran. Dan saya mendapat apa yang saya mahukan untuk 6 Hryvnia. Saya melakukannya semalam, hari ini saya akan membakar sesuatu. Pada waktu pagi saya mencubanya, rasanya sangat enak, tidak masam. Mengesyorkan
• 
• dan ini adalah mesin penimbang saya
• 

Catatan

Percayalah, ia sangat sederhana dan jauh lebih murah daripada membeli yang sudah siap, dan sudah tentu ini adalah produk semula jadi tanpa bahan pengawet. Kelembutan seperti itu tidak dapat dicapai dari keju kotej biasa, terlalu kasar.

Ada cara yang lebih mudah, "sejuk"

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Zubastik
, anda bertanya mengenai keju krim buatan sendiri. Saya telah menyiapkannya selama 2 bulan sekarang, dan saya sangat gembira dengannya. Semalam saya membuat tiramisu, saya menyukainya.

Teknologinya adalah dengan merebus susu 3 liter (saya mengambil susu buatan sendiri dari pasar), biarkan sehingga sejuk "panas", tetapi tidak panas. Perkenalkan krim masam sebagai masam, mana-mana kedai, 250-300 gram. Balut dalam selimut pada waktu malam. Pada waktu pagi anda akan menerima periuk yogurt (sangat sedap, by the way). Kemudian masukkan ke dalam beg kain kasa dan timbang 6 jam. Hasilnya, anda mendapat keju krim halus. Kami juga menggunakan serum itu kemudian. Saya lupa, setelah anda mendapat yoghurt, ingatlah untuk mengetepikan 300 gram yoghurt ini untuk permulaan lain kali.
Hasilnya adalah 1 hingga 2. Dari 3 liter susu, anda akan mendapat 1300-1500 gram krim keju, bergantung pada bagaimana anda menimbangnya. Sekiranya saya tidak menggunakannya segera, saya menyimpan krim keju di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Ia tetap enak, sedikit masam, tetapi ini tidak tercermin dalam produk siap. Sekarang saya kerap mengambil 2 tiga liter susu setiap 10 hari, dan saya mendapat banyak krim keju, dan jiwa saya terbentang.
Berikut adalah pautan di mana saya menerangkan proses pembuatan krim keju dengan gambar.
Saya suka kaedah ini, dan ia murah dan berguna. Saya mengambil susu semula jadi. Semua yang sama ternyata jauh lebih murah.
🔗

[natamylove]

natamylove, ini kelas !!! Saya akan mencuba membuatnya dengan 1.5 liter - Saya mempunyai pembuat yogurt supaya saya tidak membungkusnya pada waktu malam !!!
Tetapi saya tidak mempunyai beg yang sesuai, bukankah seharusnya anda menggunakan kain kasa besar biasa, tetapi seperti nilon? Adakah saya faham dengan betul?
Saya mahu memasak tiramisu semuanya dan tidak berjaya, kita jarang menjual Mascarpone, dan jika mereka melakukannya, mereka menjualnya - 450 gr. harganya hampir 500 rubel, dan saya sangat tidak menyukainya - ia adalah lemak pejal.

Saya menjahit beg kain kasa 2 lapisan untuk majlis itu. Kerana saya memasak dengan kerap. Mungkin saya mengalami masa kecil yang sukar, saya tidak suka tenusu, tetapi sekarang harganya sangat tinggi, jadi saya sendiri yang melakukannya.
Sebenarnya, apa yang boleh anda lakukan bukanlah mascarpone, tetapi keju krim lembut, seperti Philadelphia. Anda boleh melakukan Mascarpone jika anda menimbang krim masam. Tetapi saya belum mencubanya, pilihan ini sesuai untuk saya, terutamanya kerana saya bukan wanita langsing

natamylove mesti digantung atau anda boleh melipatnya kembali pada ayak, meletakkan lebih banyak kain kasa di atasnya.

Dan saya berpendapat bahawa produk Mascarpone dan Philadelphia adalah sama. Inilah kedai umum yang disebut, kami sama sekali tidak menjual Philadelphia, Mascarpone muncul sekurang-kurangnya sekali-sekala. Atau mungkin ia tidak akan kelihatan seperti Philadelphia, tetapi seperti Ricotta? Saya mencuba Ricotta - curd nipis yang sangat lembut, Mascarpone bagi saya adalah krim berkrim yang sangat berat, saya tidak dapat membayangkan Philadelphia.

Saya belum mencuba ricotta, tetapi mungkin serupa dalam perihalan.
Walau apa pun, cubalah, saya sangat gembira, berkat penemuan kecil ini, hidangan yang baik telah ditambahkan ke meja saya.
Dan ibu saya juga memberitahu saya, semua yang anda lihat di kedai, dalam bungkusan yang indah, dan dengan nama yang diimport, seseorang yang pernah dibuat di rumah, roti tidak tumbuh di atas pokok.

tanya1962
oh saya tidak tahu, saya menutupnya. 5-6 jam diperlukan. Sekiranya di ayak, ia mungkin akan terapung di ayakan, dan tidak akan ada kesan, anda memerlukan serum untuk pergi

natamylove, dan mengapa ia akan terapung, jika anda meletakkan ayak di atas kuali, maka whey akan masuk ke dalamnya, saya membuat keju kotej dari kefir dan semuanya baik-baik saja.

Ya, maka ia akan berjaya, saya tidak menunjukkannya seperti itu

Komposisi
2 liter susu (dibeli di pasar)
150 g simpan krim masam untuk masam
Penyediaan

Saya mengambil 2 liter susu buatan sendiri, rebus, biarkan sejuk hingga 45-50 darjah dan memperkenalkan masam (krim masam dari kedai 150 g), membungkusnya dalam selimut hingga pagi - kita akan mendapat yogurt yang lazat, maka kita akan timbang di dalam beg kain kasa selama 5 jam.

Pengeluaran
300 g Saya memasukkan kultur starter ke dalam balang untuk masa depan, 900 gr whey menetes dan curd 800 gr.

Kesan saya adalah bahawa curd ini kurang kasar, lembut, lembut, ada sedikit masam, tetapi tidak terlalu banyak. Menurut teknologi biasa, keju kotej ternyata lebih sedikit, tetapi saya juga kurang menyukainya, jadi saya perlu memakannya, saya memerlukan banyak krim masam. Saya menggunakannya untuk membuat kuih curd ... dan bukan sahaja
berikut adalah contoh dari apa yang saya buat dari curd ini-

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

Natalie, bagaimana anda mendapat serum yang bersih dan telus? Bagi saya, dengan pilihan ini, untuk sebab tertentu, whey meresap bersama dengan dadih. Lebih banyak lapisan kain kasa atau sesuatu yang perlu disekat?

Saya belum mencuba ricotta, tetapi mungkin serupa dalam perihalan.
Walau apa pun, cubalah, saya sangat gembira, berkat penemuan kecil ini, hidangan yang baik telah ditambahkan ke meja saya.
Dan ibu saya juga memberitahu saya, semua yang anda lihat di kedai, dalam bungkusan yang indah, dan dengan nama yang diimport, seseorang yang pernah dibuat di rumah, roti tidak tumbuh di atas pokok.

Ibu kita adalah kebijaksanaan kita!

[natamylove]

natamylove Terima kasih banyak untuk resipi indah tovorzhka! Semalam saya membuat curd, ini adalah sesuatu! Anak lelaki itu tidak menyukai keju kotej, tetapi setelah mencuba ini, dia berkata: "Saya makan dan menikmatinya!" Sekarang saya ingin mencuba membuat cheesecake dan tiramisu daripadanya. Dan secara amnya, curd ini akan sentiasa ada di meja kami!

Kelas
Hari ini saya akan melakukannya mengikut resipi anda.
Dan konsistensi apa yang perlu diperolehi campuran susu dan krim masam?
Seperti yang saya faham, sesuatu yang serupa dengan yogurt atau krim masam?

Jimat - bantu !!! Saya tidak tahu adakah ia berjaya untuk saya atau tidak ...

Oleh itu susu 2l tidak dibeli di kedai, simpan krim masam 21% Kremez 150g. Saya menambah krim masam ke dalam susu suam, bungkus dan bungkus. Tunggu ditaburkan kain tipis melihat konsistensi meregang seperti "ingus" seperti yang mereka katakan dalam topik mengenai yogurt. Perlukah begitu atau akhirnya tidak mempengaruhi curd?

Karipap ternyata sangat sedap !!! Saya memilih budaya pemula untuk kali berikutnya, dan berapa kali ia akan aktif? Terima kasih banyak - banyak!!!

[natamylove]

natamylove, Natasha, adakah keju krim ini bagus untuk kek keju?

Saya membacanya dengan teliti beberapa kali dan berfikir: "Jadi ini yang saya lakukan! Keju krim. Saya perlu memberitahu semua orang apa itu tukang."
Hanya dalam susu saya tidak menambah krim masam kedai, tetapi ragi Lactin untuk keju kotej. Pada diri saya, saya mendapat struktur krim ajaib

[Aygul]

Ayguljenis ragi apa?

[Rada-dms]

Rada-dms,
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0
Manna dibuat dalam pembuat yogurt Brand 4001

[natamylove]

natamylove, terima kasih atas resipi, saya membawanya ke penanda halaman anda. Kami tidak memiliki mascarpone di kampung kami, tidak ada yang serupa, tetapi curd ini akan menjadi penyelamat