Sosej pada sandwic babi dan daging lembu

Sosej pada sandwic babi dan daging lembu

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
daging babi tanpa lemak	800 gram
daging lembu tanpa lemak	400 gram
leher gemuk	300 gmm
garam nitrit	30 gram
biji sawi	0.5 sudu kecil
bawang putih	1 ulas
buah pala	1/3 sudu teh
lada hitam tanah	0.5 sudu kecil
anyaman	1 biji
air ais	150 gram
diameter sarung 50
benang

Kaedah memasak

• Potong daging babi menjadi kepingan 1-1,5 sentimeter. Putar daging lembu dengan penggiling daging di rak dawai terbesar (saya mempunyai 8 mm). Putar daging pada panggangan pengisar daging terkecil (saya mempunyai 2 mm). Masukkan bacon yang dipintal di dalam peti sejuk beku sedikit. Campurkan daging lembu dan daging babi, tambah garam dan rempah. Uleni dengan penambahan air secara beransur-ansur hingga keadaan pengembangan benang dan lengket daging cincang. dan juga sehingga semua cecair bebas diserap. Saya menguli dengan pemproses makanan dengan spatula. Kami mengeluarkan daging, masukkan daging cincang dan campurkan. Lemak harus diedarkan secara merata dalam daging cincang. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama sehari.
• Kami mengeluarkan daging cincang. Potong cengkerang hingga panjang yang diperlukan. Rendam dalam air selama 3-5 minit agar elastik, meremas. Kami mengikat satu hujung dan memasukkannya dengan daging cincang menggunakan penggiling daging dengan alat tambahan atau jarum sosej. Kami cuba memasukkannya sehingga tidak ada udara yang masuk. Sekiranya udara telah masuk, maka tusukan tempat-tempat ini dengan jarum. Cuba simpan sedikit tusukan. Kami menggantung roti selama beberapa jam pada suhu bilik.
• Kami mengeluarkan benda kerja, masukkan termometer. Masukkan termometer ke hujungnya. Kami memasukkannya ke dalam ketuhar. Kami mula memasak pada suhu terendah. Pada jam pertama, kami menjadikannya 60 darjah secara beransur-ansur. Kemudian kita menaikkan suhu juga secara beransur-ansur hingga 80 darjah. Sosej siap apabila suhu di tengah mencapai 67-70 darjah. Jumlah masa memasak adalah lebih kurang 4-5 jam.
• Kami mengeluarkan sosej. Kami menyejukkan dengan air sejuk. Lap kering dan sejukkan sekurang-kurangnya 12 jam. Dan kemudian kami mengeluarkannya, memotongnya dan menikmatinya.
• 
• Sosej yang baik untuk semua orang!

Hidangan direka untuk

3 roti

Masa untuk menyediakan:

6 jam

Program memasak:

pengisar daging, ketuhar

Catatan

Pada pendapat saya, sosej menjadi lebih sedap pada hari kedua.

[Angela]

Angela, Saya mungkin tidak membeli sosej siap kerana milik anda ada di depan mata saya !!!
Saya tidak mampu memasak keindahan itu sendiri, tetapi saya menghargai dalam impian saya dan, sebagai model, saya menyimpan semuanya !!

Sekali lagi Angelka membuang air liur! Lihat, saya akan tersedak saya akan mati muda! Kes pertama di HP akan dipastikan! Baiklah, dozhdesiii - Saya akan menginjak garam nitrit. Saya sudah fikir panduan itu akan membawanya normal dari kami!

[Olga, Irochka!]

Olga, Irochka!Terima kasih kerana kata-kata baik!

Saya sendiri tidak mampu memasak kecantikan seperti itu,

Ol, anda mempunyai pen emas. Semua akan berjaya! Suatu masa akan tiba dan anda akan melakukannya.

Lihat, saya akan tersedak saya akan mati muda!

Jangan! Kami memerlukan anda muda, sihat dan cantik untuk menikmati resipi anda!

Saya sudah fikir panduan itu akan membawanya normal dari kami!

Saya tidak tahu. Dengan kami, saya boleh!

[Angela]

Angela, anda selalu mempunyai sosej yang indah!

[Tanda semak,]

Tanda semak,terima kasih.

Saya tidak tahu. Dengan kami, saya boleh

VEZIE! Bo akan mati .....

Hantar sahaja.

Angela, baik, murni MENYAMPAIKAN !!! Orang boleh melakukannya!

[Tanyush!]

Tanyush!Baik malu langsung! : girl_red: Anda juga boleh melakukan perkara yang tidak dapat saya lakukan! Kami saling melengkapi!

Resipi sejuk! Dan gambarnya betul ... ringkasnya, saya mahu sosej taku!

[Natalka,]

Natalka,sudah lama tidak berjumpa dengan anda. Terima kasih atas pujian. : girl_love: Lakukan! Anda hanya boleh bersikap sederhana!

Angela, sosej - di luar pujian!))))

[ang-kay]

ang-kay, Saya boleh melakukannya, hanya saya terpikat pada sosej hati ... Mungkin badan memerlukannya ...

Sendiri sudah 2 kali berturut-turut saya melakukan hati sederhana tanpa ribut-ribut. Hati dan lemak. Saya ingin mendedahkan semuanya, tetapi dia tidak begitu rapi!

[ang-kay]

ang-kay, tidak ... Saya tidak mahu hati yang murni - saya mempunyai seperempat dari semua daging ... Saya akan menunjukkan kepada anda sekarang: di sini

Jelas. Saya tidak datang ke sini secara praktikal. Dan jika saya melakukannya, maka ada sesuatu di penanda buku yang dapat dilihat. Tidak dalam mood. Perlu membaca, dan mungkin mencuba. Tetapi hanya hati juga LUCK, saya akan memberitahu anda. Hanya pilihan luar bandar. Memusingkannya, menuangkannya ke dalam usus, merebus dan membakarnya.

[Linadoc]

Ya benar Linadoc semuanya harus dipersalahkan ... Sekiranya bukan kerana resepnya, saya tidak akan mula membuat cacing hati dalam hidup saya ... Cubalah, ini sangat lazat.
Dan sosej anda ada dalam barisan saya, bagaimana saya mahu, saya akan melaporkan!

Gadis-gadis, baiklah, beritahu saya, bolehkah orang malas dalam ham Teskoma dibuat? nampaknya mungkin secara teori

leher gemuk

Sosej cantik! Saya tidak faham sedikit tentang lemak dan leher. Adakah anda bermaksud lemak babi tulen atau bahagian leher babi yang terbaik (mengikut citarasa saya)? Sekiranya lemak tulen, adakah lebih baik dari leher? (dalam lemak babi saya tidak boom-boom)

Malaikat, di mana untuk mendapatkan tempurung ini? Saya suka - kegelapan dalam perniagaan sosej ... Tetapi saya sudah mahu !!!

Gadis-gadis, baiklah, beritahu saya, bolehkah orang malas dalam ham Teskoma dibuat? nampaknya mungkin secara teori

Ya, anda pasti boleh.

[Galina]

Malaikat, di mana untuk mendapatkan tempurung ini? Saya suka - kegelapan dalam perniagaan sosej ... Tetapi saya sudah mahu !!!

Saya ada. Klik di bawah garis di Sosej dengan tangan anda sendiri dan anda akan sampai ke kedai saya.

Sosej yang cantik

Galina, terima kasih banyak-banyak.

tidak jelas mengenai lemak dan leher.

Inilah lemak yang ada di leher. Lembut dengan lembut. Anda boleh mengambil baju kurung yang lain.

bagaimana saya akan, saya akan melaporkan!

Saya tidak sabar untuk!

Malaikat, itu sahaja, saya pelanggan anda!

Ayuh, saya sedang menunggu pembeli borong!

[Angela]

Angelasosej yang indah !!! Saya ingin mencubanya!
Tolong beritahu saya, saya mempunyai filem kolagen dan jaring, bolehkah ini sosis?

Ira, terima kasih. Anda mendapat gulungan. Dan sangat bagus. Sebarkan ke atas kerajang tanpa jurang. Kemudian bungkus dengan ketat dan, mematuhi peraturan suhu, masak.

[Angela]

Angela, Terima kasih atas penjelasannya! Kemudian saya akan melakukannya dengan gulungan! Ngomong-ngomong, gulungan ayam anda memang, ternyata hebat! Dan saya akan melihat-lihat, saya tiba-tiba terlupa untuk mengucapkan terima kasih kepada mereka)))

Sendiri sudah 2 kali berturut-turut saya melakukan hati sederhana tanpa ribut-ribut. Hati dan lemak. Saya ingin mendedahkan semuanya, tetapi dia tidak begitu rapi!

Sama-sama!! Masukkan sosej ini! Kira-kira 10 tahun yang lalu, di Adler, saya membeli sosis hati seperti itu di pasar tempatan: rasanya hanya terdiri dari hati dan lemak babi dengan bawang putih dan lada. Rasanya sangat sedap, walaupun kelihatan jelek (dan bahkan sangat)). Sejak itu, saya tidak berehat, saya mahu sosej seperti itu, tetapi di kawasan kami mereka tidak tahu cara memasak dengan betul, dan mereka tidak membawa kami kepada kami - ia jauh. Saya cuba melakukannya sendiri - semuanya tidak betul ..

[Svetlana]

Saya akan pergi dan melihat, saya tiba-tiba lupa membawa terima kasih untuk mereka)))

Tidak ada yang salah.

Sama-sama!! Masukkan sosej ini!

Svetlana, Saya akan. Tetapi tidak ada yang rumit di sana. Ambil hati (saya lebih suka ayam), putar dengan penggiling daging di rak dawai halus, tambah lemak babi, kira-kira sepertiga, bawang putih dan lada secukup rasa. Tuangkan ke dalam usus dengan tidak ketat. Saya melakukannya melalui leher botol plastik yang dipotong. Rebus selama lebih kurang 20 minit.Setelah dicelupkan ke dalam air, tusuk di beberapa tempat dengan cepat agar tidak pecah. Bawa ke ketuhar hingga keperangan atau goreng dalam kuali. Itulah keseluruhan sosej. Garam biasa terdapat di sana, 1.8-2% berat daging cincang.

Ambil hati (saya lebih suka ayam), putar dengan penggiling daging di rak dawai halus, tambah lemak babi, kira-kira sepertiga, bawang putih dan lada secukup rasa. Tuangkan ke dalam usus dengan tidak ketat.Saya melakukannya melalui leher botol plastik yang dipotong. Rebus selama lebih kurang 20 minit.Setelah dicelupkan ke dalam air, tusuk di beberapa tempat dengan cepat agar tidak pecah. Bawa ke ketuhar hingga keperangan atau goreng dalam kuali. Itulah keseluruhan sosej. Garam ada biasa, 1.8-2% berat daging cincang.

Saya sudah dapat melihat dari keterangan bahawa ini adalah sosej yang sama! Dan omong-omong, "Adler" itu dibuat hanya dari hati ayam! Dan di dalamnya, dalam jumlah jisim homogen, terdapat sebilangan besar. Baiklah, saya sudah meneka bahawa bahagian ke-9 hanya perlu dipotong.
Saya menyalin resipi. Terima kasih!

[Svetlana]

Svetlana, sama sekali tidak. Mungkin ada kepingan dan bukan hati, tetapi jeroan lain, yang digulung di rak dawai besar atau dipotong.

Kepingannya pasti dari hati ayam, memang dikenali. Tetapi dalam jumlah keseluruhan, sesuatu mungkin dicampurkan dari produk sampingan lain, tetapi ini tidak dapat dikenali dengan cara apa pun

[ang-kay]

ang-kay, Malaikat, jika tidak sukar, anda benar-benar boleh mengeluarkan sosej hati, jika tidak, resepnya akan hilang ...

Oleh itu, mereka memakannya. Tidak ada yang boleh ditunjukkan. Sebelum itu saya mengambil gambar, saya tidak suka gambarnya. Saya pasti akan melakukannya. Saya akan memutar gambar. mungkin itu akan keluar dari mereka.

dan dalam ketuhar hingga keperangan atau goreng dalam kuali

bersurai ke tepi - biarkan saya terhempas, saya lapar pada waktu pagi! dan mereka ...

[Irk]

IrkApa yang awak buat? Dia lapar! : girl_haha: Jangan konyol !!!!

[ang-kay]

ang-kay, boom tunggu

[Terima kasih, semua berjaya]

Terima kasih, semua berjaya dengan kecacatan kecil, tetapi pada dasarnya semuanya baik-baik saja (saya terpaksa menjalankan dengan ketuhar gas). Ingin meminta nasihat, adakah anda menggunakan fenugreek? Saya tidak tahu daripadanya atau dari garam nitrit ada sejenis aftertaste (Untuk 1 kg 20 g garam nitrit, 0,5 sdt fenugreek) Saya berfikir jika ada asap yang sudah siap (saya mempunyai kedai beras jenama) akan melalui kolagen. bau cengkerang?

[prubul]

prubul, gembira. apa yang berlaku. Fenugreek memberikan rasa yang pelik. Ia sering digunakan dalam basturma dan banyak. Mereka memasukkan sedikit ke dalam sosej. Selongsong itu membolehkan asap masuk. Anda boleh merokok di dalamnya.

Terima kasih atas petua!

Sosej yang cantik !!! Dan yang pasti NYAMKA !!!

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya, terima kasih. Kebenarannya memang sedap.

Dan kita tidak boleh membeli daging lembu yang sedap. "Daging sapi" sudah beku .. Mungkin, tentu saja, ia adalah daging sapi muda, yang saya sangat meragukan, tetapi ia tidak seperti daging lembu yang matang, terlalu terang berwarna .. Oleh itu, saya melakukannya hanya dari daging babi dan ayam, dan saya benar-benar mahu melakukannya dengan daging lembu

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya, sejujurnya, saya membeli di kedai, tetapi tidak beku. Mereka membawa ladang. Tidak juga dari pasar. Bukan di rumah, tetapi semuanya nampak berjalan lancar.

Selera dan cantik, terima kasih untuk resipi, membawanya ke penanda halaman anda!

[Natalia]

Natalia, untuk kesihatan.

[ang-kay]

ang-kayAngela, terima kasih banyak! Kali pertama saya mendapat sosej saya dengan betul!