Sosej daging perap buatan sendiri

[Pengenalan:]

Sosej daging perap buatan sendiri

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging babi (bahu)	1.9-2 kg.
Sarung babi dengan ketebalan sederhana	1.7 m.
Air	500 gr.
Rempah, perasa, garam	sesuka hati dan harta benda
Bawang putih	4-5 gigi
Makanan tambahan pilihan

Kaedah memasak

• Pengenalan:
• Pertama, saya akan memberi amaran kepada anda segera: setelah siap, kami akan membekukan, menggoreng, mendidih, memanggang, memanggang sosej ini ... tetapi tidak mengeringkannya! Ini adalah lagu yang berbeza. Oleh itu, segera perhatikan perkara ini. Saya memasak sosej sepanjang masa (baik, atau hampir sepanjang masa - saya akan mengalami daging dengan harga yang baik). Ini adalah produk yang sangat sesuai dengan ladu untuk keluarga besar. Banyak, beku dan masak dengan cepat. Dan yang paling penting !!!! Machanka dari Belarus. Langkah 1: Sosej buatan sendiri untuk machanka!!!! Saya akan selalu memasak dengan cepat!
• Mengenai daging:
• Daripada semua daging, saya sangat berterima kasih atas bilah bahu. Ini adalah bahagian maskara yang paling serba boleh. Dengan semua harga belanjawan, harganya hampir sama dengan apa-apa hidangan, anda hanya perlu mendekati masalah dengan cekap. Jadi untuk sosej, saya paling kerap mengambil sekop. Saya ingin, tentu saja, ragam yang lebih puitis, tetapi percayalah ia akan menjadi lazat.
• Basuh bahu daging. Ya, semua orang akan memaafkan saya, tetapi saya tidak dapat menahan mencuci daging yang disentuh oleh seseorang. Potong menjadi kepingan besar. Cukup potong bilah bahu secara harfiah menjadi 10 keping, sehingga boleh dimasukkan ke dalam penggiling daging kemudian. Perap dalam rempah dan garam kegemaran anda. Saya tidak akan memberikan perkadaran - ini bukan perniagaan yang bermanfaat. Maaf, tetapi anda harus menjilat, jika tidak, tahap kemasinan tidak dapat ditentukan.
• Mengenai garam:
• Saya hanya boleh memberitahu anda bagaimana saya garam dan musim. Saya menggunakan garam halus biasa (mono iodized atau fluorinated). Kenapa? Ia akan diedarkan dengan lebih cepat dan kurang berisiko berlebihan Berapa banyak garam: cerah pada mulanya. Sejak keesokan harinya, semasa mencicipi (menjilat yang sama), didapati bahawa hampir tidak ada garam. Seterusnya, sedikit demi sedikit.
• Mengenai perasa:
• Dengan apa saya musim? Saya menggunakan perasa. Melu secara eksklusif dirinya. Tetapi lebih baik ditulis mengenainya di sini... Di mana kita semua garam lemak. Inilah yang saya ambil. Dan pasti banyak bawang putih.
• Mengenai bahan tambahan:
• Bahan tambahan sosej. Mungkin atau tidak. Tapi saya sangat suka hooligan. Hari ini saya mempunyai sayur-sayuran dan paprika. Saya juga suka biji sawi. Adalah baik untuk menggunakan lada manis yang dicincang halus dengan pelbagai warna, keju.
• Daging perap:
• Jadi itu sahaja. Dagingnya dikisar. Asin dan perasa. Gaul sebati dengan TANGAN anda! Kami menutup (dengan akses udara diperlukan) dan menghantar ke peti sejuk untuk penuaan selama 1 hari. Kurangkan masa dalam cuaca panas!
• Selama ini, pastikan anda mencampurkan. Dan periksa garam dan rempah (menjilat tangan atau sekeping daging). Masukkan garam dalam satu sudu teh - tidak lebih. Hasilnya, anda mesti mendapat daging masin yang sangat aromatik, pedas dan baik. Sekiranya ia sangat terang, jangan risau. Segala-galanya akan baik. Daging sudah masak - kita sedang menunggu.
• Menjelang akhir hari, kami menyediakan daging cincang:
• 30 minit sebelum memulakan kerja dengan daging, tuangkan air ke dalam mangkuk, lebih baik keluli tahan karat. Dan masukkan ke dalam peti sejuk. Kami mengeluarkan daging dan menyebarkannya melalui penggiling daging: panggangan terbesar. Masukkan bawang putih yang telah dihancurkan. Kemudian anda boleh menguli dengan tangan anda. Tetapi saya lebih suka cangkuk penuai. Saya memasukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan menghidupkan cangkuk.
• Kami memeriksa air. Kerak ais sederhana terbentuk di atas, yang sukar, tetapi mungkin boleh pecah? Ini masanya. Kami memasukkan air ke dalam peti sejuk dan mengambil dari situ. Pertama, kami mengalahkan satu daging selama kira-kira 10 minit.Kemudian tuangkan ke dalam air (air dan kerak ais) menjadi separuh dengan selang waktu 10 minit. Sekiranya bilik panas, daging akan memanas dalam prosesnya. Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk berehat sebentar. Selepas dos terakhir air dan penambahan bahan tambahan pilihan anda, pukul selama 10 minit terakhir sebelum mengedarkan bahan tambahan.Hari ini saya mempunyai ramuan kering (kemangi, pasli, dill dan saderi) dan paprika manis. Warna yang sangat cantik. Semasa menguli, gluten yang sama harus dikembangkan. Daging cincang menjadi melekit dan benang meregang. Biarkan di dalam peti sejuk selama 10 minit.
• Secara umum, prosesnya tidak rumit. Dan anda menyedari bahawa kita sendiri tidak melakukan apa-apa. Saya banyak bercakap. Senang bercakap dengan anda ...
• Mengenai rahim:
• Pada hari memasak sosej, sediakan selongsongnya. Saya selalu membelinya untuk kegunaan masa depan. Kupas, masin. Kadang-kadang tidak masin. Saya memasukkannya ke dalam beg dan membekukannya. Casserole yang baik bertahan lama. Selain itu, anda tidak boleh meneka dengan kuantiti. Tiada masalah! Tinggal kembali dalam pakej. Sekiranya ia berkualiti, maka tidak ada yang akan datang daripadanya. Untuk penggunaan, saya mengeluarkan rahim dan memasukkannya ke dalam mangkuk air selama kira-kira satu jam pada suhu bilik. Kemudian saya bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Pada masa akan datang, saya hanya mencairkan sisa-sisa air.
• Saya suka saiz sederhana: sosej tidak tebal dan sosej nipis. Kelihatan sangat tebal. Yang nipis memerlukan masa yang sangat lama untuk dibuat dan dagingnya mesti dihancurkan dengan sewajarnya - kami suka mempunyai sesuatu untuk dikunyah.
• Mengisi perut dengan daging:
• Menyiapkan kawasan dan peralatan memasak. Saya dan suami bekerja dengan mesin penggiling daging manual yang lama dan disimpan dengan jerami tanpa pisau. Kita tidak dapat menggunakan gabungan. Saya menarik tengkorak pada tiub yang dilumasi dengan minyak sayuran. Minyak sentiasa ada. Tetapi perlu mengetatkan rahim dengan tangan kering. Kami meletakkan usus pada tiub, meletakkan daging cincang di kerongkong penggiling daging dan mengisi sosej. Saya lebih suka panjang sosej di telapak tangan saya, tentu saja. Di sini ia ditunjukkan dengan lebih baik.
• Kami memasukkan sosej dalam bahagian yang diperlukan ke dalam beg dan membekukan.
• 
• Proses memasak sudah selesai. Semua yang digambarkan adalah selera keluarga saya. Mungkin mereka akan bertepatan dengan anda?
• 
• Cara memasak - sosej bakar "bersih":
• Bagaimana menjadikan sosej lebih enak? Dan supaya tidak memburuk-burukkan dapur? Tolong! Kami memasukkan sosej yang sudah dicairkan ke dalam multicooker yang dilumurkan dengan minyak sayuran, anda boleh rapat, tetapi dalam satu lapisan. Tutup dengan penutup dan tetapkan tekanan ke 3. Frying Mode. Jangan berpusing!
• 
• Selepas akhir kitaran, buka dan ratakan pada loyang atau dulang. Cantik jika dipakai pada lidi.
• Lumurkan bahagian atas dengan minyak sayuran. Dan bakar hingga cantik di bawah panggangan selama lebih kurang 10-15 minit. Ini adalah cara paling lasak dan paling bersih untuk mendapatkan kerak berair di dalam dan dipanggang mengikut citarasa anda di luar! Dan yang paling penting - anda tidak perlu mencuci dapur!
• Proses memasak yang lazat dan lazat untuk anda!

Catatan

Selamat memasak. Panas panas, dan makan hotzza

Baiklah, saya bersedia menukar sosej runcing ini dengan buah ara))))

[Zhenyok]

Zhenyok, bergerak sedikit ... buah ara saya bisu, jadi saya berbaring berdampingan

Irishka, lembu lembu super-salivary! : marah: mengapa begitu menggoda orang

Betapa indahnya! Pada musim panas, barbeku adalah yang terbaik. Saya akan melakukannya!

Tidak, baiklah, nizzyayaya keindahan itu menyebar sebelum makan malam, lebih baik selepas itu, walaupun tidak akan ada keinginan yang kejam untuk makan orang berkemah ...
Irishka, seperti biasa, cantik, teliti, dengan ...
Saya boleh bermimpi tentang arus seperti ini, tetapi lihat ...
Terima kasih atas kerja anda !!!!

Baiklah, saya bersedia menukar sosej runcing ini dengan buah ara))))

Zhenulya, jadi saya dan Marinka akan berbohong dengan anda di bawah pokok! Mari cari sosej di tempat!

bergerak sedikit ... buah ara saya bisu, jadi saya berbaring berdampingan

Irishka, lembu lembu super-salivary!

Pada musim panas, barbeku adalah yang terbaik.

Irishka, seperti biasa, cantik, teliti, dengan ...

Ayuh perempuan! Sosej yang mencukupi untuk semua orang! Terima kasih kerana berhenti untuk mencuba!

Saya boleh bermimpi tentang arus seperti ini, tetapi lihat ...

Oh Ksun, pada kampliman naravaessi !!! Anda boleh melakukan segalanya, anda boleh melakukan segalanya - anda mempunyai resipi yang indah!

Sosej sedap! Garam skokA?

Sosej sedap!

Terima kasih! Penilaian anda bernilai banyak!

Garam skokA?

jangan beritahu sesiapa. 1.5 sudu kecil garam dan 0.5 sudu kecil. Saya menambah lada dengan gunung dalam dua peringkat.

Duc, saya bercakap tentang cowbass, saya tidak tahu bagaimana memasaknya !!
Gadis malu, lurus!
Saya jauh dari awak ...

Lambakan! Tumasik apa sosej sosej! Saya mahu memerah! Ini adalah balas dendam untuk Saratov kalach? Anda kejam! Byra berkongsi sosej !!!

Ilona, ​​ya dia sudah mengambil sosejnya, sudah ada yang akan mengukir yang baru di bawah buah ara))))
Pys, pys, dan apa itu Saratov kalach? Mungkin keperluan saya

Iri, saya sudah mengambil roti hari ini untuk sosej seperti itu! Bilakah saya akan membuat keputusan! Saya tidak ingat rasa sosej buatan sendiri !! Sangat menyelerakan! Dan, nampaknya, sangat berair! Dan anda mengingatkan saya tentang machanka dengan pakar, agar saya dapat mengatasi penderitaan, terbuang dari yang tidak dapat direalisasikan ...

[Zhenya]

Zhenya, Ini adalah Angeline ang-kay, roti, baru-baru ini terdedah. Saya tidak dapat melakukan JENIS! ...
Dan tochnyak sosej Irka sudah hamster, anda lihat .... ia senyap ..... ia sunyi!

Sosej Irishka sah !!!! A photooooo: girl-swoon: terpegun

Saya jauh dari awak

dan tidak jauh dari Moscow ke Minsk! Jirannya praktikal ..

Saya mahu memerah! Ini adalah balas dendam untuk Saratov kalach? Anda kejam! Byra berkongsi sosej !!!

Aha, dan panduan saya ialah roti saya?

Ya, dia sudah meraih sosisnya, dia sudah mula memahat di bawah buah ara))

kami membuatnya hampir sebulan yang lalu. membeku. Saya hanya menunggu gambar-gambar yang dimasak.
SAYA INGINKAN RAJA !!!!

Bilakah saya akan membuat keputusan! Saya tidak ingat rasa sosej buatan sendiri !! Sangat menyelerakan! Dan, nampaknya, sangat berair!

Selepas karya anda, kemudian karya - betul, kupas kentang!
Saya yakin anda masih tidak akan berjaya!
Saya akan mengambil gambar potongannya esok! Terlupa

Dan anda mengingatkan saya tentang machanka dengan seorang pakar, supaya saya dapat mengatasi penderitaan di sini, membuang-buang dari perkara yang tidak dapat direalisasikan ...

dengan ketibaan anda akan ada

Bilakah saya akan membuat keputusan! Saya tidak ingat rasa sosej buatan sendiri !! Sangat menyelerakan! Dan, nampaknya, sangat berair!

Selepas karya anda, kemudian karya - betul, kupas kentang!
Saya yakin anda masih tidak akan berjaya!
Saya akan mengambil gambar potongannya esok! Terlupa

Dan anda mengingatkan saya tentang machanka dengan pakar, agar saya dapat mengatasi penderitaan, terbuang dari yang tidak dapat direalisasikan ...

dengan ketibaan anda akan ada

Dan tochnyak sosej Irka sudah hamster, anda lihat .... ia senyap ..... ia sunyi!

Saya mempunyai taman hari ini dengan anak-anak, dan kemudian saya memotong semuanya
dan anda tidak peduli

Sosej Irishka sah !!!! Seorang photooooo terpegun

terima kasih matahari saya!

itu adalah selera keluarga saya. Mungkin mereka akan bertepatan dengan anda?

Sudah sepadan! Untuk perkara seperti itu, jadilah, bersedia membawa beberapa pasang seluar!

Untuk perkara seperti itu, jadilah, bersedia membawa anda beberapa pasang seluar!

Saya selalu tahu bahawa anda adalah orang yang murah hati! Tetapi begitu banyak? Hitung berapa banyak seluar yang anda perlukan, jika anda mempunyai sepasang! Tidak peduli!

Tidak peduli!

Jadi, tentu saja, ya-a-a-a ... Tetapi, saya dengan rendah hati berharap, sho - bagaimanapun, tidak ada satu sosej yang menunggu saya di sana ...

Tetapi, saya dengan rendah hati berharap, sho - bagaimanapun, tidak ada satu sosej di sana yang menanti saya ...

Anda juga boleh yakin! Kelam kabut! Tidak ada yang meninggalkannya tanpa hadiah! Dan lemak babi - Saya tidak pernah makan makanan seperti itu!

bersedia membawa anda beberapa pasang seluar!

eh, akan ada empat pasang? dan saya ... seluar pendek ...

Jadi, tentu saja, ya-a-a-a ... Tetapi, saya dengan rendah hati berharap, sho - bagaimanapun, tidak ada satu sosej yang menanti saya di sana ...

pada setiap kaki, dan lemak di seluar pendek ...

Tidak ada yang meninggalkannya tanpa hadiah!

semasa tanpa seluar kadang-kadang

Ira, apa itu sosej super duper tanpa garam nitrit? ..

Natasha, garam nitrit tidak diperlukan dalam sosej seperti itu

sosej super dan tanpa garam nitrit?

sosej seperti itu tidak memerlukan garam nitrit

itu sahaja yang saya akan menghampirinya, tetapi saya lupa membeli! begitu banyak resipi dengan penggunaannya - Saya ingin mencuba! sehingga datuk tua ...

Ira, resipi sejuk! Saya mengambilnya!

[Tumanchik]

Tumanchik, pasti ditanda buku. Cuma saya belum mempunyai alat penguli.Tanpa itu, anda mungkin tidak dapat menguli daging cincang? Saya tidak mempunyai perut dan sosej, tetapi ia boleh dipesan, tetapi bagaimana dengan penguli? ada redmond 3904 dengan mangkuk besar (ada pisau plastik), tetapi mungkin tidak sesuai untuk menguli daging cincang?

[Pembotolan]

Pembotolan, ada pembuat roti)))

Cuma saya belum mempunyai alat penguli. Tanpa itu, anda mungkin tidak dapat menguli daging cincang?

Saya tidak akan memberitahu anda mengenai HP. Ia akan panas dengan kuat dan akan mengganggu dalam jangka masa yang lama. Lebih baik dengan cara datuk tua - dengan tangan anda. Ia akan lebih cepat dan lebih baik. Tetapi jika anda membuat keputusan di HP, anda benar-benar ingin mengetahui hasilnya.

Sesuatu yang saya kasihan kepada pembuat roti. Mungkin perlu menentukan pilihan alat penguli dengan cepat. Sesuatu yang menjadi semakin penting bagi saya.

Sesuatu yang saya kasihan kepada pembuat roti. Mungkin perlu menentukan pilihan alat penguli dengan cepat. Sesuatu yang menjadi semakin penting bagi saya.

Saya mempunyai gabungan Boshik biasa. dia menguli doh dengan hebat. Dan sekarang saya membuat daging cincang di dalamnya. Mengganggu cangkuk, tetapi lebih baik dengan spatula.

Irina, terima kasih kerana resipi terperinci, sudah ditanda buku!
Dan apa maksudnya menutup daging dengan akses udara, saya mengetatkannya dengan ketat dengan filem, tetapi adakah saya perlu membuat lubang? Adakah ia akan haus?

Irina, terima kasih kerana resipi terperinci, sudah ditanda buku!
Dan apa maksudnya menutup daging dengan akses udara, saya mengetatkannya dengan ketat dengan filem, tetapi adakah saya perlu membuat lubang? Adakah ia akan haus?

Tanya, anda sentiasa dialu-alukan.
Saya hanya menutupnya dengan pinggan. Saya tidak berani mengetatkan filem ini. Lebih panas sekarang. Anda biasanya boleh membiarkannya terbuka, tetapi ia akan mengering dan menurunkan banyak berat badan. Itulah sebabnya ia dilindungi. Ia akan diperap pula.

Gadis-gadis, saya menguli dalam pembuat roti, saya tidak mempunyai alat penguli, saya menjalankan program beberapa kali - adunan (bukan ragi) Tidak ada yang memanas

Irina, saya faham betul - tambah bawang putih pada awalnya, ketika masih ada potongan daging?

Irina, saya faham betul - tambah bawang putih pada awalnya, ketika masih ada potongan daging?

tiada Tanechka. pada hari memasak sosej.

Gadis-gadis, saya menguli dalam pembuat roti, saya tidak mempunyai alat penguli, saya menjalankan program beberapa kali - adunan (bukan ragi) Tidak ada yang memanas

Zhen terima kasih! Kami memerlukan semua nasihat! Untuk kerja mesti dipermudah!

Oh terima kasih! Saya fikir begitu

Oh terima kasih! Saya fikir begitu

Gadis-gadis, saya menguli dalam pembuat roti, saya tidak mempunyai alat penguli, saya menjalankan program ini beberapa kali - adunan (bukan ragi)

Zhenya dan dalam mod apa anda menguli? Seseorang yang saya sangat tidak suka ... Ceritakan prosesnya - sangat perlu!

[Irina]

IrinaBaiklah. Hampir siap. Dihidu. Saya akan goreng esok.
Ini dari 3 kg daging.


Hooligan. Garam dimasukkan ke dalam setengah biasa dan nitrit - 14g per kg, lada, pala, bawang putih dan cognac
Dibalut sedikit. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Saya meninggalkan satu sosej untuk esok.

[Irina]

IrinaBaiklah. Hampir siap. Dihidu. Saya akan goreng esok.
Ini dari 3 kg daging.


Hooligan. Garam dimasukkan ke dalam setengah biasa dan nitrit - 14g per kg, lada, pala, bawang putih dan cognac
Dibalut sedikit. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Saya meninggalkan satu sosej untuk esok.

Ay Melayu! Anda berjaya! Gadis pandai! Sosej sejuk, mulia! Ia pasti sedap, saya tidak pasti! Bagaimana kesan anda? Adakah anda bangga dengan diri sendiri?

Adakah anda bangga dengan diri sendiri?

Saya belum tahu ... Ini rumah gila di kepala saya

Saya belum tahu ... Ini rumah gila di kepala saya

Normalek! Anda akan mencuba dan mengetahui apa yang anda suka dan yang bukan milik anda. Melalui percubaan dan kesilapan, saya dapat mengetahui bahawa bawang putih menghalangi ham saya. Walaupun saya tidak dapat membayangkan daging tanpa bawang putih.

Soooo, ham seterusnya.
Saya secara santai diberitahu di kedai bagaimana melakukannya, saya akan berani menghubungi penjual dan saya akan menyeksa dengan ketagihan melalui telefon

Soooo, ham seterusnya.
Saya secara santai diberitahu di kedai bagaimana melakukannya, saya akan berani menghubungi penjual dan saya akan menyeksa dengan ketagihan melalui telefon

Mungkin izinkan saya memberitahu anda lebih baik?