Roti daging "Seperti di kedai"

Roti daging "Seperti di kedai"

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Bahu babi dengan daging yang dimasak	1.9 kg.
Garam halus	1.5-2 sudu kecil tanpa slaid
Rempah (cair sendiri)	0.5 sudu kecil
Bawang putih	4-5 gigi
Ais	150 gr.
Susu tepung	2 sudu besar l. dengan slaid
Putih telur C-0	2 keping.

Kaedah memasak

• Saya suka semua resipi roti daging. Saya biasanya memujinya sejak kecil. Tetapi keturunan saya, terutama yang lebih muda, sangat menyukai semua yang ada di kedai. Dan sosej, roti, dan sosej ... Tapi itu bagus, saya sama sekali tidak pernah makan daging. Pemakan daging baru mula bangun dalam dirinya. Tidak boleh ada vegetarian dalam keluarga pemakan daging! Walaupun ...
• Tetapi membeli di kedai: pertama, lebih mahal; dan kedua, ini menghina!
• Oleh itu, saya mula aktif mencari resipi sedekat mungkin dengan citarasa kedai.
• Bertahun-tahun yang lalu saya berpeluang bekerja di kilang memproses daging selama 5 tahun.
  Toka baru-baru ini mula makan sosej separuh asap - dia makan berlebihan.

  Betul, akauntan .. Tetapi saya tahu keseluruhan proses teknikal dari sapi hingga sosej. Borshchevskaya Zinaida Andreevna yang dikasihi adalah pembantu teknologi.
  Semoga bumi tenang.

  Dia tahu segala-galanya mengenai daging. Dialah yang mengajar saya bagaimana membuat sosej buatan sendiri. Jadi saya, setelah mengumpulkan semua kenangan dengan segelintir, membaca semua dan meminta bimbingan Angela-ang-kay (perkara utama adalah campur tangan dengan baik !!!) saya mula berniaga.
• Saya memasak sosej sepanjang masa, hanya dengan pandangan. Dan sekarang saya sudah mula membuat sistematisasi pengetahuan terkumpul - kaedah termudah.
• Saya akan mengambil asas dari acar daging. Saya sudah menulis mengenai teknologi ini dalam resipi Sosej daging perap buatan sendiri... Intinya adalah bahawa daging sudah acar. Saya suka berbuat demikian. Saya akan memasak dari bahu babi - daging yang paling berpatutan dengan harga yang berpatutan. Saya membersihkannya, membasuhnya, mengeringkannya. Berat di bahagian atas adalah untuk produk siap diperap. Saya memotongnya menjadi kepingan besar, yang kemudian masuk ke dalam penggiling daging.
• 
• Saya tertidur dengan garam (1 sudu kecil) dan lada (0,5 sudu kecil).
• 
• Garam dan rempah ini adalah citarasa keluarga kami. Adalah tidak memberangsangkan untuk memberikan langkah-langkah tersebut. Oleh itu, fokus pada sensasi rasa anda.
• Saya menulis mengenai garam di sini.
• Mengenai rempah di sini.
• Dia menutupnya dengan pinggan, tetapi dengan akses udara dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Daging masak selama 24 jam. Pada siang hari, saya mengacau dengan tangan saya dan, maaf, merasakannya dengan garam. Saya perlu menambah satu sudu teh garam dan beberapa rempah. Pada hari bekerja, saya memerah bawang putih ke daging. Campurkan dengan baik. Dagingnya agak kering.
• Di dalam peti sejuk beku, 15 biji ais, disediakan terlebih dahulu, sedang menunggu saya - masing-masing kira-kira 10 gram. Oleh itu, 150 gr. ais.
• Terdapat putih telur di dalam peti sejuk. Sedikit bercampur, tetapi tidak disebat.
• Saya bekerja dengan penuai dengan alat cangkuk.
• Susu tepung disediakan berdekatan.
• Panaskan ketuhar hingga 220 darjah.
• Kami menyebarkan daging melalui grid penggiling daging terbesar. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk. Kami melepaskan ais dari beg dan mengisarnya ke dalam pengisar menjadi kepingan kecil dan besar hanya dengan beberapa putaran pisau. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk.
• 
• Kami mengeluarkan daging dan memulakan cangkuk. Kami kacau selama beberapa minit, kemudian keluarkan serbuk ais dan uli selama 10 minit. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Biarkan berehat selama 5 minit.Kemudian uli selama 10 minit lagi dengan protein dan susu tepung. Tali melekat terbentang dari daging cincang hingga ke cangkuk. Daging cincang sudah siap.
• Kami mengambil bentuk yang sesuai. Sudah tentu, segi empat tepat lebih baik untuk kek cawan. Tetapi saya sibuk pada masa itu. Saya terpaksa menggunakan yang luas. Lubricate dengan minyak tidak melekat. Kami memunggah daging. Sekarang begitu. Sekiranya anda memasukkan daging dengan slaid dan melicinkan bahagian atas dengan lembut dengan spatula, tanpa menekan terlalu banyak, maka lompang dengan jeli akan terbentuk. Yang selalu ada di roti daging yang dibeli di kedai. Satu ke satu seperti di kedai. Sekiranya anda tidak mahu ini, maka daging cincang harus disebarkan secara beransur-ansur sedikit demi sedikit.
• Saya tidak melincirkan bahagian atas, saya mahu mendekatkannya dengan pemandangan kedai dan takut anak-anak tidak menyukai bahan tambahan. Tutup dengan kerajang. Kurangkan suhu hingga 180 darjah. Bakar selama 20-30 minit. Kemudian kami keluarkan kerajang dan periksa kesediaannya.
• 
• Kemudian saya bakar selama 20 minit lagi untuk 220. Dan kemudian beberapa minit di bawah panggangan. Inilah yang berlaku.
• 
• Saya sangat gembira dengan hasilnya. Roti gebu. Setelah dibakar dan disejukkan, semuanya menjadi seperti roti. Jisimnya padat dan tidak berantakan. Dihiris dengan baik. Kekosongan jeli adalah milik kita !!! Anak-anak jika gembira !!!
• Kami makan separuh daripadanya, dan saya membekukan separuh lagi kerana panas. Ia mencairkan hanya di dalam peti sejuk. Rasa tidak berubah.
• 

Catatan

Selera yang bagus!

[Ireland,]

Ireland, Saya belum terlambat - belum makan semuanya?
Saya masih tidak akan membuat roti daging seperti itu ... Terima kasih atas pilihan anda - saya akan membawanya ke piggy bank saya.

Irinka, anda adalah ace! Sangat cantik. Saya boleh bayangkan betapa sedapnya. Saya pasti akan melakukannya, kerana bubur saya tidak akan tidak makan tiada apa-apa daging siap pakai dari kedai: rakannya bekerja di kilang pembungkus daging dan memerintahkannya untuk menggunakan sosej yang dibeli seumur hidupnya ... Tetapi saya makan, kerana saya tidak akan hidup selamanya; tetapi tentu saja roti seperti itu jauh lebih enak dan lebih enak, tentu saja. Terima kasih atas resipi yang senang diikuti.

Resipi yang sangat menarik. Saya sudah lama ingin membuat roti daging. Hanya susu yang membingungkan dalam komposisi (saya tidak dapat), tetapi apa yang boleh diganti dengan (bukan dari susu), seperti gandum segera atau sesuatu yang lain? Apakah peranannya dalam memasak? Saya akan gembira atas pertolongan anda

Irish, saya belum terlambat - belumkah anda makan semuanya?

Marish, saya minta maaf, tetapi kami sudah lama memakannya. Dan walaupun tanpa saya. Saya tidak boleh keluar mencari daging dengan cara apa pun.

Terima kasih atas pilihan anda - saya membawanya ke piggy bank.

Terima kasih sayang! Biarkan resipi berguna!

Irinka, anda adalah ace!

oh, Tanyush, bukan lagi ace! Saya masih ada di hadapannya

tetapi tentu saja roti seperti itu jauh lebih enak dan lebih enak, tentu saja. Terima kasih atas resipi yang senang diikuti.

Terima kasih! Saya akan sangat gembira jika saya berguna dan menyukainya!

Resipi yang sangat menarik. Saya sudah lama ingin membuat roti daging. Hanya susu yang membingungkan dalam komposisi (saya tidak dapat), tetapi apa yang boleh diganti dengan (bukan dari susu), seperti gandum segera atau sesuatu yang lain? Apakah peranannya dalam memasak? Saya akan gembira atas pertolongan anda

Nikka sayang, tentu saya ingat masalah anda! Masukkan pati dan bukannya susu. Tetapi tidak seperti dos, atau mungkin satu sudu sudah mencukupi. Gaul rata, terus sejuk. Susu (pati) memberikan rasa melekit untuk tekstur yang seragam. Roti tidak hancur.

[Irishka,]

Irishka,roti sedap! Jangan melempar selipar ke arah saya, tetapi lebih baik jangan menguli dengan cangkuk, tetapi dengan spatula itu (ingat, saya memberitahu anda untuk panettone). Prosesnya akan berjalan lebih pantas.

Hanya susu yang membingungkan dalam komposisi (saya tidak boleh), tetapi apa yang boleh diganti dengan (bukan dari susu),

Saya akan masuk ke sini dengan lima kopeck saya. Anda tidak boleh memasukkan susu atau kanji sama sekali. jika anda menguli daging cincang dengan betul, maka ia akan cukup melekit.Tumanchik, maaf sekali lagi.

[Orang Ireland]

Orang Ireland, roti dagingnya hebat Dan dengan senang hati resipi itu dikeluarkan Sebaik sahaja saya mendapat cukup daging, saya akan melakukannya

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishechka, sungguh sedap mmmmm !!!
Hampir seekor cowbasa, dan tidak ada kucing, itu bermaksud memasak!

Nikka sayang, tentu saya ingat masalah anda! Masukkan pati dan bukannya susu. Tetapi tidak seperti dos, atau mungkin satu sudu sudah mencukupi. Gaul rata, terus sejuk. Susu (pati) memberikan rasa melekit untuk tekstur yang seragam. Roti tidak hancur.

Ira, sayang, awak adalah penyelamat saya. Membantu resipi, terima kasih.
Saya akan melakukannya, kerana saya akan membeli daging yang sesuai.
Sejak itu, seperti pada pembuat roti, saya menambah berat badan dan mereka tidak lagi memandang saya dengan penyesalan, dan saya makan begitu berbeza!

[Irishka,]

Irishka,roti sedap! Jangan melempar selipar ke arah saya, tetapi lebih baik tidak menguli dengan cangkuk, tetapi dengan spatula itu (ingat, saya sudah memberitahu anda untuk panettone) Prosesnya akan berjalan lebih pantas. Saya akan masuk ke sini dengan lima kopeck saya.Anda tidak boleh memasukkan susu atau kanji sama sekali. jika anda menguli daging cincang dengan betul, maka kelekatannya akan mencukupi.

Oh, terima kasih, Angela, kita mesti mencuba dan menguli. Anda boleh membuat setengah hidangan seperti ini, separuh dengan kanji.

Gadis-gadis, anda banyak membantu saya !!!

Ooooooooo! Daging sudah habis! ... Baiklah, terima kasih Tuhan, sekurang-kurangnya akan ada chago untuk dimakan! Roti cantik Irishka! Malah saya terlupa semasa memakannya! Saya tidak mempercayai kedai daging cincang, dan resipi anda hanyalah lagu

Irishka, roti sedap!

Terima kasih Angela - Saya telah mencuba.
pujian anda bernilai banyak!

lebih baik tidak menguli dengan mata kail, tetapi dengan spatula itu (ingat, saya memberitahu anda untuk panettone). Prosesnya akan berjalan lebih pantas.

sangat baik! dan bagaimana saya tidak memikirkannya?

Anda tidak boleh memasukkan susu atau kanji sama sekali. jika anda menguli daging cincang dengan betul

sangat baik! Saya pasti akan mencuba. tapi dengan susu saya suka. rasa memang berubah!

[Nikki]

tapi dengan susu saya suka. rasa memang berubah!

Jadi ini adalah untuk saya Nikki... Dan sudah tentu ia tidak buruk.

roti dagingnya enak Dan dengan senang hati resipi itu dikeluarkan

Albina terima kasih banyak! Gembira anda suka!

Hampir kovbassa, dan tidak ada kishki, itu bermaksud memasak

Ksyusha - bersiaplah, jika ada, ketuk! Terima kasih!

Gadis-gadis, anda banyak membantu saya !!!

Nikka, itulah yang akan kami lakukan!

Daging sudah habis! ... Baiklah, terima kasih Tuhan, sekurang-kurangnya akan ada chago untuk dimakan! Roti cantik Irishka!

Ilonka, bersandar! Dengan roti dan salad

Nah, sekarang gadis-gadis itu mengambil semua makanan yang enak lagi, tidak sempat. Bahasa Ireland bukan resipi, ini hanyalah keselamatan !!!!

Ilonka, bersandar!

Terima kasih, druhhh, kalau tidak, Allah melarang saya menurunkan berat badan !! Siapa yang memerlukannya !?
: girl_cleanglasses: Di mana salad?

Bahasa Ireland bukan resipi, ini hanyalah keselamatan !!!!

baik, jika ia membantu! Natul sangat gembira dia datang!

jika tidak Allah melarang saya menurunkan berat badan !! Siapa yang memerlukannya !?

tidak, dengan stok resipi seperti untuk HP - ini tidak masuk akal!

Di mana salad?

lihat di atas pinggan dan tolak dengan garpu!

Irisha! Hanya super! Saya baru-baru ini menemui roti ini, terima kasih atas resipi!

lihat di atas pinggan dan tolak dengan garpu!

Saya akan memakai cermin mata saya. Dua.

[Irinka!]

Resipi yang masuk akal, Irinka! Dan tidak terlalu menyusahkan. Sangat sedap!

Tidak rasanya seperti cutlet?

Irishkin! Apa roti yang anda nikmati ... mmm ... saya pasti akan menggigit ...

Saya akan memakai cermin mata saya. Dua.

Resipi yang masuk akal, Irinka! Dan tidak terlalu menyusahkan. Sangat sedap!

Terima kasih Irisha! Saya akan senang hati!

Tidak rasanya seperti cutlet?

Jadi, sosej buatan sendiri akan menjadi potongan daging! Ini adalah roti sosej!

Irishkin! Apa roti yang anda nikmati ... mmm ... saya pasti akan menggigit ...

Lagu! Gigit kesihatan anda dan terima kasih atas tipnya!

[Tumanchik]

Tetapi persahabatan saya dengan roti daging tidak berhasil, potongan besar selalu keluar, tetapi saya sangat menginginkan sesuatu yang lazat
Tumanchik, Saya akan cuba melakukannya mengikut kehendak anda, saya akan mengikut arahannya. : rahsia: matikan sifat kreatif saya
Terima kasih kerana resipi yang menarik

Tumanchik, saya akan cuba melakukannya mengikut kehendak anda, saya akan mengikut arahannya. matikan sifat kreatif saya
Terima kasih kerana resipi yang menarik

Natasha, mari kita berharap bahawa saya tidak akan mengecewakan anda!

Resipi yang sangat terperinci dan menarik! Terima kasih, Irinka! Seret ke penanda buku

Irishka, di mana roti? Saya melihat daging, saya tidak melihat roti * JOKINGLY * Saya suka roti daging, :-) Saya akan mencubanya mengikut resipi anda! Terima kasih kerana resipi cantik dan lazat! Gambar terbang sahaja !!!!!!

Resipi yang sangat terperinci dan menarik! Terima kasih, Irinka! Seret ke penanda buku

Galina sentiasa gembira! Terima kasih kerana memberi perhatian kepada resipi!

dan di mana roti? Saya melihat daging, saya tidak melihat roti Saya suka roti daging, :-) Saya akan mencubanya mengikut resipi anda!

Natasha gembira kerana dia menyukai resipi itu.Sekiranya anda akan memasak, pastikan untuk berkongsi pendapat anda!

Irishka, ambil laporannya! Roti daging yang sedap! Saya berbangga di tempat kerja hari ini! Oleh itu, resipi itu diberikan kepada orang ramai!
Hanya satu nuansa, daging saya agak kering, tetapi kami akan mempertimbangkannya lain kali, tetapi saya yakin bahawa dia akan berada di dalamnya !!
Terima kasih Tunanchik !! BJ!

Irishka, ambil laporannya! Roti daging yang sedap! Saya berbangga di tempat kerja hari ini! Oleh itu, resipi itu diberikan kepada orang ramai!
Hanya satu nuansa, daging saya agak kering, tetapi kami akan mempertimbangkannya lain kali, tetapi saya yakin bahawa dia akan berada di dalamnya !!
Terima kasih Tunanchik !! BJ!

WOW !!! Saya akan teruja dan saya tidak akan mencuci mata - mereka melihat keindahan itu!
Nikusya saya bukan hanya seorang BJ, tetapi seorang LYULYULUL
gembira awak suka. Saya bakar juga hari ini

Ir, Mari minum teh pada waktu petang, sandwic roti daging!

disapu

Saya mental dengan anda! Dimatikan di rumah!

Saya mental dengan anda! Dimatikan di rumah!

jika ada - ketik bateri!

AHA, dan berteriak -Nafanya !!!

AHA, dan berteriak -Nafanya !!!

tidak, teriak TUMANYCHCHCHCH. Bolehkah anda bayangkan bagaimana jiran akan terkejut? Pooreh saya rasa tidak lama ... atau Internet akan merosot ... atau jiran akan membayar ... atau paman akan datang dengan salib merah ...

Akhirnya saya memasaknya. Terima kasih - semuanya berjaya: baik bentuk dan rasa. Cuma saya tidak mempunyai cukup garam. Dan rempah. Tetapi ini untuk selera kami.

Akhirnya saya memasaknya. Terima kasih - semuanya berjaya: baik bentuk dan rasa. Cuma saya tidak mempunyai cukup garam. Dan rempah. Tetapi ini untuk selera kami.

Larissa, saya sudah memasukkan semuanya ke dalamnya - zaitun, cendawan, keju. Saya berhenti membeli sosej sama sekali.

[Irina]

Irina, ini adalah roti daging paling sedap yang pernah saya buat. Saya memotongnya panas (saya mengambil separuh dari itu kepada anak-anak di St Petersburg), sehingga potongan itu jatuh, setelah menyejukkannya tidak hancur, ia tetap bentuk, konsistensi dan rasa saya gembira kerana saya menggunakan resipi anda. Segala-galanya mengikut resipi, hanya garam nitrit dan daging cincang yang segera dibuat, dan kemudian acar, itu lebih mudah bagi saya. Terima kasih kerana resipi

[nakapustina]

nakapustina-Natasha, terima kasih banyak. Walaupun sibuk, anda memberikan laporan kepada kami dan berkongsi pendapat anda!

Saya harap lain kali anda berani memasak tanpa nitrit

Saya sangat berterima kasih kepada anda! Gembira anda suka!

Dan betapa gembira saya bersama anak-anak dan isi rumah, saya sering mengulangi roti ini

Dan betapa gembira saya bersama anak-anak dan isi rumah, saya sering mengulangi roti ini

Adakah, suami saya menyukainya, sangat sedap. Terima kasih!

Adakah, suami saya menyukainya, sangat sedap. Terima kasih!

Galya sangat gembira kerana dia menyukainya. Saya harap anda akan menggunakan resipi lebih dari sekali!

[Irina]

Irina, rasa malu saya tidak pernah membuat roti. Adakah ia mempunyai rasa cutlet ??

[Irina]

Irina, rasa malu saya tidak pernah membuat roti. Adakah ia mempunyai rasa cutlet ??

Tiada apa-apa, seumur hidup ada di hadapan!
Tidak, tidak ada cutlet. Pastikan anda menguli perigi semasa!
Sudahkah anda mencuba roti daging di kedai?