Babi hutan salai buatan sendiri

Babi hutan salai buatan sendiri

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
daging babi (bahu)	1,5
garam, paprika lada (panas)	5 g
lemak babi	0.5KG
rempah sosej BIOWIN	10 g
tempurung domba semula jadi	8 m
garam kasar	4 sudu besar l
Rempah masin diperkaya BIOWIN	5 g
kalium nitrat	2 g

Kaedah memasak

• KABANOS adalah sosej panjang dan keras yang diperbuat daripada daging babi yang dicincang halus (tanpa lemak dan berlemak). Dicipta di Poland sebagai makanan untuk pemburu.
• Sebagai permulaan, potong daging menjadi kepingan kecil, buat penyelesaian untuk penyediaan garam daging. Air harus berada pada suhu bilik, tambahkan 4 sudu garam kasar hingga 2 liter air. Masukkan 2 sudu rempah masin daging dan 2 gram garam.
• 
• Masukkan daging ke dalam peti sejuk selama 2 hari, kadang-kadang kacau larutannya.
• Selepas 2 hari, kami mengeluarkan dagingnya, mula memasak babi hutan. Sediakan daging cincang dari daging masin, sediakan daging.
• 
• Potong daging ke dalam kiub, rendam usus domba dalam air suam selama 20 minit. Tetapi sebelum merendam, bilas dengan baik untuk mengeluarkan garam.
• 
• Inilah daging cincang siap pakai yang cantik, saya sudah menambah daging dan rempah ke dalamnya. Saya beri dia rehat. Sementara itu, saya akan berurusan dengan alat untuk memasukkan sosej biowin (saya sudah memberitahu anda bahawa saya lebih suka picagari daripada penggiling daging), lebih senang digunakan, anda boleh mengawal pemerasan daging, anda boleh mengambilnya ke dacha!
• Selepas kita membentuk sosej, perlu menggantungnya di rak dawai, sehingga kering. Anda boleh merokok dengan segera, tetapi kemudian mereka akan kehilangan jus.
• 
• 
• Kami membentuk boaros. Sementara itu, kami akan menyiapkan smokehouse dengan termometer, ia boleh digunakan walaupun di rumah. Ia dipenuhi dengan alkohol yang didenaturasi, yang tidak memberikan jelaga.
• 
• 
• Kami meletakkan babi hutan yang sudah siap di rak dawai, dipanaskan hingga 50 gr. Di bahagian bawah terdapat kerepek epal.
• 
• Masa merokok adalah lebih kurang 30 minit. sementara. 65-75 gr.
• 

Hidangan direka untuk

2 kg babi hutan

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

biowin smokehouse dengan termometer

Tetapi tiada kata ...

[Yulek]

Yulek, beritahu saya, adakah mungkin untuk memasak di kedai berasap seperti di apartmen? Anda melakukannya dengan sangat sedap.

[Yulek]

Yulek, Super!

Ya, ini hanya semacam perayaan!

[Sneg6]

Sneg6, dan saya lakukan di rumah, hanya pengudaraan yang berada di balkoni. Saya tidak fikir di pangsapuri di dapur, masih akan ada bau serpihan kayu.

[Olga VB]

Olga VB, adakah anda menyukainya?

Saya ingin mengatakan, sangat mudah bahawa termometer dibina ke dalam penutup ruang merokok!

Sosej yang sejuk, saya mempunyai smokehouse yang sama, tetapi ia tidak mempunyai termometer terbina dalam (tetapi anda boleh memasukkan yang biasa). Beritahu saya bagaimana anda mengatur suhu menggunakan pembakar ??? Atau adakah ia tidak meningkat tinggi dengan alkohol yang didenaturasi?

Olga VB, adakah anda menyukainya?

Lihat, saya menjilat bibir:
Bagaimana anda tidak boleh menyukainya!

[Olga VB]

Olga VBTerima kasih! Rancangannya adalah Krakow buatan sendiri!

[Yulek]

Yulek, terima kasih kerana resipi terperinci !!!

[Merri]

Merriterima kasih

Sosej yang sejuk, saya mempunyai smokehouse yang sama, tetapi ia tidak mempunyai termometer terbina dalam (tetapi anda boleh memasukkan yang biasa). Beritahu saya bagaimana anda mengatur suhu menggunakan pembakar ??? Atau adakah ia tidak meningkat tinggi dengan alkohol yang didenaturasi?

Suhu diatur dengan memutar pembakar, dan tidak ada jelaga dan bau alkohol yang didenaturasi seperti bahan bakar lain. Sekiranya anda memerlukan tema. untuk merokok 90 gr, hanya dengan memutar pembakar dengan pemegangnya, sesuaikan api. Seperti di dapur. Adakah anda juga mempunyai kedai kopi biovin?

Ya, ini hanya semacam perayaan!

Saya menyokong penceramah sebelumnya !! : hai: Sangat menyelerakan !! Dan namanya sangat nyanyian.

Hebat !!! Perokok itu menarik!

Julia, sila ubah dos nitrat. Ia dilebih-lebihkan 10 kali. Kutub mempunyai kesilapan.

Cabanos cantik !!!

Dan saya mempunyai perokok yang sama, hanya tanpa termometer. Anda juga boleh merokok di dapur - tidak ada jelaga, sedikit bau dan hilang dengan cepat. Saya merokok di atas tungku. Suami juga membuat istimewa. tiub, masukkan ke dalam lubang di penutup dan di bawah tudung. Saya sangat gembira dengan perokok !!!

Bolehkah ada yang mempunyai resipi yang baik untuk sosej Wina?