Sosej dalam botol

Sosej dalam botol

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging	250 g
Fillet ayam	250 g
Susu	400 ml
Telur	1 PC. besar
Kanji	40 g
Gula	5 g
Bawang putih	7-8 gigi
Garam	2 sudu kecil
Lada hitam atau merah, kapulaga, ketumbar, pala tanah - atau rempah kegemaran lain	0.3 sudu kecil setiap satu

Kaedah memasak

• Kisar daging ke dalam mangkuk pemproses makanan, tambah secara beransur-ansur semua produk lain. Tuang susu tidak sekaligus, tetapi secara beransur-ansur. Sebaiknya pra-menghancurkan atau memotong bawang putih.
• Selanjutnya, penulis menasihati untuk menyapu minyak silinder dengan minyak dan memasak sosej di dalamnya. Saya tidak mempunyai cawan silinder, jadi saya memasaknya dalam bekas plastik yang berbentuk silinder. Tetapi ini bukan ah: anda boleh menggunakan beg jus tinggi, dll.
• Ratakan dua bekas plastik dengan minyak sayuran, sebarkan daging cincang menjadi separuh sehingga tidak sampai ke atas kira-kira seperempat wadah, bungkus dengan selamat dengan filem pelekat dari bahagian atas-bawah-dari sisi dan masukkan periuk. Di bahagian bawah saya meletakkan pad panas getah. Dia menuangkan air sejuk ke dalam periuk sehingga mencapai separuh silinder, ditutup dengan penutup. Dan dia menghidupkan api yang kuat. Ia direbus selama 35 minit dari saat mendidih, semasa proses memasak silinder saya jatuh di sisi mereka dan dimasak. Ia dimasak dan disejukkan sedikit - saya mengeluarkan filem itu dan mengeluarkan sosej yang sudah siap.
• Sudah tentu, saya rasa betul-betul panas! Secara jujur, ia ternyata sedap. Saya pun terkejut!

Hidangan direka untuk

1 kg

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Program memasak:

Kompor, multicooker, double boiler, mantover, dll.

Catatan

Sosej untuk saya keterlaluan. Dari segi pembuatan ... Walaupun, misalnya, nenek saya memasukkan sosej dengan indah (pada musim gugur, ketika babi hutan dibunuh dan seluruh keluarga diproses untuk pelbagai jenis barang yang lama disimpan ...), dan ayah malah menghisap sosej seperti itu, oh, memang sedap ... Sejak itu saya suka hanya dan hanya sosej salai yang tidak dimasak ... Tetapi saya tidak melakukannya - apa-apa. Mush sama sekali tidak makan sosej!

Resipi ini adalah dari laman web Gourmel. ru, terima kasih sepenuh hati kepada penulis!

Tidak ada cukup rempah, tetapi mereka makan dengan saus tomat baru dan adjika mentah, jadi ia akan berfungsi untuk pertama kalinya.

Saya pasti akan memasak sosej seperti itu lagi, tetapi lain kali saya akan meninggalkan sebahagian daging ... dan menambah dill ... dan anda juga boleh membuat lada bel, keju, zaitun, cendawan ...

Oh, betapa menariknya saya mengenai sosej rebus dan walaupun tanpa selongsong khas !!! Ringkas dan pastinya sedap. Oleh itu, anda mahu makan sosej anda. Terima kasih.

Buat potongan daging wap, rasanya akan sama, dan akan ada sedikit kerumitan, dan tidak akan ada bahaya dari plastik rebus.

[NatalyMur]

Tidak, ternyata bukan cutlet wap: stim memerah keluar dari cutlet semuanya, semuanya, dan tidak kira berapa banyak cutlet NatalyMur ternyata dari 500 g daging? .. Dan di sini susu kekal di dalamnya, sebab itulah sosisnya sangat lembut dan berair.
Adapun silinder - baik, sekurang-kurangnya cawan seramik, bolehkah anda memasaknya? Atau logam gred makanan?

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, mengapa anda memanggilnya sosej? Dengan rawatan panas seperti itu, anda tidak akan mendapat apa-apa kecuali potongan kecil. Setuju, anda mendapat potongan kecil yang lembut.

Dan mengapa ia bukan sosis rebus? .. Dan jika itu adalah cutlet - cutlet apa yang dimasak seperti itu?
Sebenarnya, penulis menyebutnya begitu, tetapi saya juga berpendapat bahawa dia betul. Saya rasa begini sosej disediakan: mereka memasukkan beberapa bentuk daging cincang (contohnya usus), menutupnya secara hermetik dan memasak sendiri sehingga dimasak. Tidak? ..

[TATbRHA]

TATbRHA, tidak ada Tanya, mereka tidak membuat sosej rebus seperti itu. Lihat HP untuk banyak resipi sosej dan ham dengan penerangan lengkap mengenai cara membuatnya betul.
Contohnya, ham https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385601.0- Pencampuran daging cincang secara menyeluruh pada suhu rendah - hingga 12 darjah, memasak pada suhu 75-80 darjah sehingga suhu dalaman mencapai 70-72 darjah. Pembuat ham tidak diperlukan, boleh di dalam beg jus, hanya pekat.
Sosej benar-benar chic dan dibuat dengan baik- https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392836.0
Lihat, terdapat banyak resipi yang lebih sedap di laman web ini.

Sudah tentu saya lakukan! Resipi hebat! Penulis pandai! Dan sosejnya sangat cantik, betul. Bukankah ini sosej? Cepat seperti itu. Dan lazat, jujur, walaupun salah. Baiklah, izinkan saya menulis "sosej", adakah lebih baik? Malah saya meletakkan resepinya bukan dalam kategori "Sosej buatan sendiri" ...

[TATbRHA]

TATbRHA,

[Tatyana]

Tatyana, Saya juga menemui resipi ini. Saya ingin mencuba, malah saya mengambil gelas dengan bentuk yang sesuai. Tetapi tangan belum sampai ...
Nah, sekarang mengikut jejak anda ...
Ngomong-ngomong, dalam sebotol terdengar lebih sejuk daripada dalam gelas!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanechka, bolehkah anda menamakan resipi sosej "malas"? Agar tidak gusar pemelihara ham dan sosej kanan tiada siapa?

Saya tidak pernah menjadi pakar masakan dan saya tidak memahami apa-apa mengenai proses pembuatan sosej dan saya sama sekali tidak marah apabila sosej coklat disebut sosis dari segi bentuk, dan bukan dalam kandungan. Di sini saya juga melihat bentuk sosej, dan bahawa ini bukan ham - tetapi kemudian tidak memerlukan ham, termometer dan lain-lain))) Tetapi saya tidak menjangkakan hasilnya dari kedai))) masih mempunyai seberapa banyak bahan kimia yang tidak dimasukkan ke dalam kedai)))

Py. Sy. Bagi plastik, saya sendiri akan mencari perkara lain untuk diri saya sendiri. Pemanasan plastik yang tidak dimaksudkan untuk pemanasan sangat membingungkan. IMHO.

Sosej yang betul, bukan yang betul ... Adakah sosej goreng adalah sosej?
Saya menggunakan resipi itu. Dengan ham dan garam daging yang betul, saya tidak selalu mempunyai masa dan kesabaran untuk melakukan semuanya dengan standard tertinggi. Tetapi dalam satu jam, mengikut resipi ini, saya akan membuat produk daging yang benar-benar enak (dan tidak kira apa namanya), yang boleh dimasukkan ke dalam sandwic untuk sarapan pagi.
Cuma, tentu saja, saya akan memasak di dalam botol, tetapi saya akan meletakkan penutup roti tahan panas khas di dalamnya, yang pastinya sesuai untuk suhu tinggi.

[Tatyana]

Tatyana, Sosej anda berhak keaslian! ya, ada sosej yang tepat dan teknologi yang tepat untuk penyediaannya, tetapi anda adalah orang pertama yang mendapat idea untuk memasak sosej dalam "casing" yang asli !. Tetapi bukankah penemuan sedemikian berbahaya bagi tubuh? Saya secara peribadi tidak berani melakukan percubaan seperti itu. Beli selongsong sosej biasa dan buat untuk kegembiraan orang yang anda sayangi.

[velli]

velli, Saya menjelaskan bahawa saya tidak memahaminya, tetapi pemilik laman web Gurmel. ru (kita tidak memerlukan kemenangan orang lain!), dia dilakukan dengan baik. Tepat apa

dalam satu jam, mengikut resipi ini, saya akan membuat produk daging yang benar-benar enak (dan tidak kira apa namanya), yang boleh dimasukkan ke dalam sandwic untuk sarapan pagi.

Saya tidak mahu membeli sarung sosej biasa: membelitnya memerlukan banyak masa, yang akan saya habiskan dengan lebih baik. Lebih-lebih lagi, hasilnya bagus dengan memasak yang cepat, dan perbezaannya, saya rasa, tidak signifikan dan tidak memerlukan masa dan menunggu.
Mengenai plastik memasak (saya menyedari sendiri 4 tahun yang lalu bahawa saya tidak akan hidup selama-lamanya ..., tetapi terima kasih kepada semua orang yang menarik perhatian saya terhadap bahaya "bekas" seperti itu) - sebenarnya, ini bukan yang terbaik botol idea. Sudah tentu, seperti yang disarankan oleh penulis, untuk memasak di dalam bekas seramik, faience, kaca atau logam.

Dan bukan hanya untuk sandwic, tetapi juga di semua tempat lain: dalam telur hancur, sup sejuk, okroshka, dan lain-lain, hanya goreng - kerana padat, potongannya tetap bentuknya dengan baik.

[Tatyana]

Tatyana, Untuk masing-masing sendiri! Teruskan jika anda suka dan semuanya sesuai dengan anda.

Tanya, jangan marah!
Adalah nasihat yang baik untuk menggunakan sarung di dalam botol

Dan namakan semula: SALAH SALAH.

Saya secara peribadi menandakannya, saya pasti akan melakukannya!
Terima kasih!

[Ikra]

Gadis, saya tidak kecewa!
Tidak ada yang mengganggu saya: ini tidak berlaku di laman web kami yang mesra, mesra dan mesra! Betul betul!
Saya perhatikan nasihat dan segera manis Ikra terima kasih.
Masak SUSU SALAH !!

[TATbRHA]

TATbRHA, Terima kasih kerana kata-kata baik! Perkara yang baik mengenai forum ini adalah bahawa ia akan membawa resipi yang baik untuk disempurnakan dengan usaha bersama. Dan semua orang akan gembira

Tatiana, terima kasih kerana resipi! Saya pasti akan mencuba (saya suka semua yang malas), walaupun mungkin tidak berbaloi dengan plastik. Saya ingin menjelaskan: masak sepanjang masa dengan api yang tinggi atau kurangkan setelah mendidih?

[Ikra]

Saya mengurangkannya sehingga tidak menetes ke dapur. Penulis di laman web ini mempunyai foto sosej segera setelah memasak dengan termometer yang tersekat di dalamnya, yang menunjukkan sekitar 90 darjah, iaitu, semua yang ada di dalam roti direbus secara normal.
Dan mengenai plastik - gunakan nasihat yang mudah dan bijak dari Ikra!

Untuk plastik, ya, lebih baik meletakkannya dengan lengan dan resepinya hebat! cepat dan mudah .. kerana botol selalu ada di tangan, dan saya tidak mahu mengambil bekas dari bawah jus ..) akan ada kotak, tetapi di sini - sosej bulat biasa ..)
TERIMA KASIH!

Dan saya mungkin akan memasak sosej "salah" seperti itu, dalam ham besi, sebenarnya adalah kerana ada. Tetapi anda tidak perlu bersusah payah dengan suhu. Dan dengan susu mesti belajar sedap.

[Asya Klyachina]

Tetapi anda tidak perlu bersusah payah dengan suhu.

: girl-q: Saya tidak faham. Baiklah, saya tidak faham, dan saya tidak faham. Asya Klyachina, masak! Kongsi tanggapan anda.

[Tatyana]

Tatyana, Saya mencuba pemadat ini. Benar, saya membakarnya dalam tin muffin di dalam ketuhar, tetapi saya sangat gembira dengan hasilnya.

Daging cincang dituangkan ke dalam acuan di bawah tepinya. Dia berkelakuan sempurna, tidak mendidih, tidak meludah, tidak meluap di mana sahaja.
Rasanya nyata, seperti sosej doktor, hanya teksturnya yang tidak begitu padat. Dan putih salji.
Bakar selama 20 minit pada suhu 180C.

Saya juga cuba membakarnya, kerak masih ada di atas. Dan dalam beg dari bawah jus tidak berfungsi: nampaknya, kerana lapisan tebal, daging cincang memanaskan untuk waktu yang lama dan tidak rata, cecair itu mempunyai masa untuk "melambung".
Saya suka makanan ini, terutamanya untuk sarapan dan makanan ringan. Oleh kerana sosej rebus dari kedai bukanlah makanan sama sekali ...
Ya, tetapi saya ingin mencuba warna - pecah beberapa buah prun segar dengan kerak di dalam pengisar, kurangkan jumlah susu dengan jumlah yang sama, kacau setelah mengisar - dan segera rebus atau bakar. Walau bagaimanapun, warna, tentu saja, bukan perkara yang paling penting.

Sebaliknya, saya suka warnanya putih.
Dan untuk meniru warna, pada pendapat saya, tidak perlu memangkas, tetapi menambah bit kecil.
Dan omong-omong, saya tidak mempunyai kerak.

Pigmen bit akan terurai, penulis menulis dalam catatannya. Namun, saya tidak cuba menambah jus bit. Tetapi kulit prun memberikan hasil yang luar biasa, misalnya, dalam adjika skuasy.
Walaupun ... entah bagaimana saya menonton program itu, bagaimana orang-orang kami pergi ke Hanover dan membawa "sosej Hanover" kami kepada mereka yang telah membuatnya selama hampir 300 tahun. Oleh itu, orang-orang Jerman yang sopan ini mencubanya dan ... baik, mereka tidak mengatakan apa-apa, kecuali bahawa sosis itu bukan Hanoverian. By the way, sosej mereka benar-benar putih. Dan daging rebus harus berwarna putih, warna apa pun - dari yang jahat, "pewarna" kimia.

[Tatyana]

Tatyana, resipi yang menarik. Saya akan membawanya ke penanda buku anda. Saya membaca ulasan: sosej bukan sosej tidak penting. Perkara yang paling penting ialah daging, bukan soya, dll.

Dan lebih cepat. Dan sedap!

[Tatyana]

Tatyana, Saya mendapat resipi seperti itu di internet, saya mahu mengulanginya .... dan kemudian saya menjumpainya di laman web kami! Saya membeli termometer khas untuk daging, membuatnya dari ayam, mengurangkan bawang putih menjadi 2 ulas, memasaknya di dalam ketuhar pada suhu rendah, ternyata sesuatu yang gemuk, tetapi saya tidak mengerti .... Saya Akan saya mainkan sekali lagi, ganti bawang putih dengan kering dan masak dalam 80g air, mungkin ada yang akan berubah dalam "sosej" ini .... cecair saya pisahkan 140g dan "sosej" keluar 960g (ada lebih sedikit komponen pada mulanya)

Adakah anda suka rasa? Adakah anda menambah bahan tambahan perisa?

tidak, saya akan terus berusaha! aditif seperti dalam semua resipi sosej ini (saya mengkaji semua laman web dan komen, jadi saya mengaitkan resepinya) bawang putih, kapulaga, ketumbar, pala, garam, gula ..... kami akan mencari

Saya membaca topik itu, tetapi saya tidak faham, anda boleh memasak pembuat ham, dan nuansa apa yang perlu diambil kira

[jingga]

jingga, Saya tidak dapat membantu - saya tidak memasaknya di pembuat ham: dan keluar dengan baik dalam cawan / botol. Mungkin orang lain akan menasihati anda mengenai pembuat ham.

Dan saya terus bertanya-tanya adakah saya memerlukan pembuat ham. Saya hanya membuat sosej sekali. Kemudian akan berguling-guling.

Gadis-gadis, seperti yang saya fahami, berbahaya untuk memasak dalam plastik. Tetapi dalam beg susu misalnya, adakah ia kurang berbahaya? Bolehkah saya memasak dalam tin? Tampaknya saya sudah bersiap-siap, tetapi saya rasa saya akan meminta yang lebih berpengetahuan.

Sejuk. Dan jika anda membungkus daging cincang dalam beberapa lapisan pelekat dan kukus? Adakah ia akan berjaya?

[Albina]

Albina, sama. Berbohong ...

Marina22, masukkan selang pembakar ke dalam botol plastik - ia akan menjadi "tidak berbahaya" daripada dalam beg jus: beg itu juga tidak boleh dipanaskan ... Dalam tin timah, seperti pada cawan apa pun (seramik, logam, kaca , faience), - sempurna!

redleafa, dan anda boleh berakhir dengan wapdi tukang masak. Saya membungkus fillet ayam dan memasaknya - sangat baik. Dan sekarang mereka akan memberitahu kita bahawa filem berpaut juga tidak direka untuk pemanasan ...

Saya juga mempunyai pembuat ham yang sudah lama berbual, tetapi kemudian saya membaca banyak jenis Ken yang enak, dibeli Ken, garam nitrit dan sekarang, dengan lengkap bersenjata, saya mula membuat ham. Suka! Sekarang kita mesti cuba menumpuk sosej!

membeli Ken, garam nitrit

Oh, mengenai garam nitrit ... saya bertanya kepada rakan penjual di pasar dari mana saya membeli semua jenis perasa, sangat garam ini. Dia berkata kepada saya: apa yang kamu lakukan! Inilah jenis barang yang meletakkan satu gram per 100 kilogram daging !!! Dia racun !! Saya tidak menjualnya. Dan itu akan menjadi buruk bagi anda, dan mereka akan memenjarakan saya!
Dan juga sejenis Ken ...
Ini adalah bagaimana daging sosis saya berakhir sebelum mereka bermula.

Anda semestinya tidak begitu takut! Kepekatan garam yang saya gunakan hanya 0.6%. Dan ketika orang pintar menulis, apabila dipanaskan, ia menjadi sesuatu yang tidak berbahaya (saya tidak ingat dengan tepat) Tetapi ia memberikan warna dan rasa ham yang menyenangkan. Tetapi di sini, tentu saja, setiap orang memilih untuk dirinya sendiri. (Dan Ken hanyalah KM Kenwood)

Tidak, saya tidak takut. Saya hanya ingin menertawakan apa yang difikirkan oleh orang yang cerdas secara umum. Saya tahu bahawa semua orang menggunakannya dan tidak berbahaya. Saya juga tahu bahawa anda boleh melakukannya tanpa itu.

Dan bagaimana melakukannya dalam cawan atau tin tin?
Bolehkah saya mengisi dan menutupnya dengan kerajang? Lalu ke mandian air?
Saya mahu mengambil bekas untuk Shteba

[Kasihan]

Kasihan, seperti ini:

minyak selangkar silinder dan masak sosej di dalamnya.
Lumurkan dua bekas dengan minyak sayuran, ratakan daging cincang menjadi separuh sehingga tidak sampai ke atas sekitar seperempat bekas, balutkan dengan selamat dengan filem pelekat dari bahagian atas-bawah dan masukkan ke dalam periuk. Di bahagian bawah saya meletakkan pad panas getah. Dia menuangkan air sejuk ke dalam periuk sehingga mencapai separuh silinder, ditutup dengan penutup. Dan dia menghidupkan api yang kuat. Dimasak 35 minit dari saat mendidih, dalam proses memasak silinder saya munculdanletakkan di sisidan, begitu berbohong dan dimasak. Dimasak dan disejukkan sedikit - dikeluarkan filemnya dan mengeluarkan sosej yang sudah siap

[terdapat]

Petikan: Asya Klyachina pada 24 Ogos. 2015, 21:12
Tetapi anda tidak perlu bersusah payah dengan suhu.
Saya tidak faham. Baiklah, saya tidak faham, dan saya tidak faham.

Tanya, Asya bermaksud bahawa sosej anda dimasak dan direbus, dan sosis dalam pembuat ham memerlukan t dan air tertentu dan sosej yang paling dimasak

tetapi saya tidak faham bahawa anda boleh memasak ham,

tentu saja anda boleh, seperti Tanya yang dibancuh dalam botol, malah lebih mudah - hidangan ham pasti dibuat dari bahan makanan

Dan saya terus bertanya-tanya adakah saya memerlukan ham

dengan harga yang mereka minta sekarang teskomovskaya = ya nafig perlu.Resipi Tanya untuk sosej adalah universal, anda boleh memasak, yang sangat malas, anda boleh membakar, yang lebih lazat, kita semua mempunyai pelbagai jenis hidangan

tidak memasak dalam ham

Bagaimana dengan cha, atau sesuatu terdapat dia biasanya mengenai apa yang merepotkan di dalamnya dan semuanya = serupa dengan botol anda. Anda .. dia sendiri mempunyai bentuk sosis-ham. Dan jika anda mahu tidak cukup direbus - perkara yang sama, tetapi dalam mandi air, air di mana sosej dimasak tidak akan naik melebihi 100 *, namun, masa memasak akan meningkat 3 kali ganda ... Mandi air = periuk wada dan sosej diletakkan di dalam periuk air yang lain. Oh, ayolah, anda ada periuk susu terdapat? Kemudian

[Irsha]

Irsha, baik, saya malas !!! Beloboka ini untuk mencuci, mencuci ... Dan membuang botol - dan itu sahajadan... Lebih jauh lagi, Beloboka besar, 500 g daging cincang terlalu sedikit untuknya. Dan untuk memasak banyak - dan berapa lama kita berdua (dan lebih kerap satu) memakannya? Lebih jauh. Balut, bungkus - anda pasti akan memotong filem itu, atau anda akan memotongnya sendiri. Dan mengapa sosej ini memerlukan cangkuk pengedap? Sosej yang terlalu pekat di dalam ham akan berubah ... Ringkasnya, lebih mudah di gelas.
Tidak, tidak ada periuk susu - saya tidak memerlukannya. Susu hanya minum bubur, dan itu sejuk, dengan gulungan atau pai suam.

[untuk pemuliharaan]

Cuci basuh Beloboka ini.

aa .. sisi putih ... telur yang sama, hanya di sebelah, saya teringat kebahagiaan dalam tema Mesin mengenai ham babi yang ditulis aha, aha. Bekas plastik untuk dijual untuk pemuliharaan sesuai, tahan panas, t jauh lebih tinggi daripada 100 *, seperti dalam tin ini, baik itu silinder, sayur boleh acar, ada isipadu yang berbeza, dari 0,5 l hingga 3 l, mereka dengan tutup skru, tebal -tembok,yang baik, keghairahan mengisi mereka dengan daging cincangnya, membuangnya ke dalam air dan fsyo. Saya membelinya di sebuah kedai plastik, di mana semua plastik yang ada di bandar kita tertumpu.

[Irsha]

Irsha, tetapi menariknya - mungkin saya ada.

Nah, sekarang saya melihat di tyrnet - seperti yang saya tidak dapati, anda pergi ke bahagian pinggan mangkuk - lihat di bahagian bawah balang - tahan panas atau tidak, mereka juga menutup rapat pada kait, terutama yang untuk gelombang mikro.

Saya pergi ke peti sejuk beku, melihat - tidak ada ukiran di lombong saya, sebutan mengenai ukuran dan keadaan suhu ada di sisipan kertas, mereka berdinding tebal, sedikit matte, saya mengambilnya seperti gelas pengisar untuk bamix, mereka tidak retak.