Roti rai masam

Roti rai masam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Air	500 ml
Minyak tumbuh.	2 sudu besar l.
Malt	4 sudu besar l.
Ragi	350 g
Tepung rai	600 g
Gluten	60 g
Garam	1.5 sudu kecil
Ketumbar, campuran jintan tanah	2 sudu besar l

Kaedah memasak

• Campurkan malt dengan ketumbar dan biji jintan, bancuh 100 ml. air mendidih.
  
• Masukkan semua barang ke dalam baldi mesin roti mengikut arahan untuk mesin roti anda.
  
• Hidupkan mod "doh", sambil menguli, bantu spatula, kerana kolobok, seperti itu, tidak berfungsi.
  
• Biarkan sehingga naik 1.5-2 kali lebih banyak, jika tidak, bumbung mungkin jatuh semasa memanggang.
  
• Bakar dalam mod "penaik" selama 1.5-2 jam. Sekiranya tidak ada masa yang cukup, hidupkan mod sekali lagi.
  
• 
  
• 
  

Bolehkah anda memberitahu saya mengapa kerak roti teratas jatuh?

[tanda vik_]

tanda vik_,
Tertulis:
"Biarkan sehingga naik 1.5-2 kali lagi, jika tidak, bumbungnya mungkin runtuh semasa memanggang."
Mungkin, ia meningkat lebih banyak untuk anda. Perlu diingat bahawa di HP pemanasan yang lancar dan pada awal pembakar roti akan tetap meningkat. Hidupkan mod "bakar" sedikit lebih awal.
Semoga berjaya!

Bolehkah anda memberitahu saya jika anda boleh membuat roti jika anda tidak menambah gluten?

Belum mencubanya.
Mungkin ia akan berfungsi, hanya di tingkat yang lebih tinggi bumbung boleh jatuh.

Bolehkah anda memberitahu saya jika anda boleh membuat roti jika anda tidak menambah gluten?

Jangan risau, ia akan menjadi sangat baik dan bebas gluten. Gluten ditambahkan ke roti untuk mengurangkan kos pengeluarannya, kerana penggunaannya memungkinkan untuk menghasilkan roti berkualiti dari tepung rendah dan murah.

Semoga berjaya dengan roti anda.

Terima kasih atas jawapan.
Tetapi buat masa ini saya telah mengikat roti roti masam (((
Pada masa akan datang, saya mungkin memutuskan untuk melakukannya sekali lagi.