Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, herba, teh ...

[pusingan1]

pusingan1, ini ragi pintar, jadi mereka suka tepung yang sihat))

[Venera007]

ini ragi pintar, jadi mereka suka tepung yang sihat))

Venera007, Yeah. .. Dan kita juga pintar - kita membakar roti yang sihat!

Dua balang ragi pertama (dan satu-satunya) yis yang saya masukkan pada awal April. Saya membakar sesuatu, ada yang tinggal. Kemudian dia mengalirkan cecair itu, memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan pergi ke Prague. Tiba ... masa berlalu, balang masam ragi berdiri untuk dirinya sendiri, bersembunyi di balik balang jem yang setengah dimakan. Semalam saya menjumpainya, pada waktu petang saya menuangkan tepung rai, gula dan meletakkannya di tuala yang tergantung di rel tuala yang dipanaskan (anda tahu, dalam cuaca seperti ini, ini adalah tempat paling panas). Pada waktu pagi saya menyedari bahawa prosesnya berjalan lancar! Terdapat banyak gelembung, tumbuh hingga ke puncak, baunya masam, menyenangkan. Saya meletakkan roti ... baik, saya tidak mahu bangun, jika hanya sedikit. Saya bahkan tidak ingat betapa saya menyeksa adunan untuk mendapatkan kenaikan yang saya suka. Kemudian saya terpaksa berlari, memasukkannya ke dalam kompor dan ... Saya hampir terlalu panas (tergesa-gesa), jadi saya tidak akan menunjukkannya. Tetapi lubang !!! Lubang-lubang di serbuk itu indah, roti sedap, semacam baldu. Semua pergi ke sandwic di jalan ke anak saya dengan rakan-rakan, kami hanya mendapat dua kerak.
Resipi biasa saya: untuk 330 g tepung (campuran yang berbeza atau sebilangan), 220 ml. cecair (saya mempunyai sourdough dan whey), garam, gula, minyak zaitun dan segenggam bubur cepat 7 bijirin dibuang untuk beberapa sebab
Kesimpulan: ragi ini tidak kekal! Dan roti selalu menjadi sangat enak. Saya meletakkan beberapa lagi, dari teh fireweed dan kulit epal.

Semalam saya membakar, seperti biasa, sebiji roti 550-600 gr. Pra-enzim pada tepung c / c pada ragi hop yang agak matang. 30% c / z tepung (semua pra-enzim), 70% tepung premium, 100 g susu, secubit garam. Ternyata roti yang sangat tinggi dan lapang. Hanya tidak cukup terlepas acuan dan, semasa mengambil roti, merosakkan kerak.
Dari 350 gram adunan yang sama dia membuat pai eksperimen yang disumbat dengan kentang, bawang goreng, telur rebus dan krim. Doh sangat sesuai untuk pengisian masin - tidak mengganggu rasa penaik dan rasa manis. Saya hanya membuat 1 loyang yang tidak lengkap, suami dan rakan saya menyapu pai ketika masih panas. Satu-satunya perkara, kerana kekurangan gula dalam adunan, keraknya sangat pucat.

Lebih banyak dari pemerhatian mengenai perkembangan ragi: ragi di kemangi segar dan ramuan lain sangat enggan untuk ditapai, walaupun dengan penambahan serbuk kvass buatan sendiri, buah kering atau keretapi pada buah kering. Fytoncides herba aromatik sangat aktif. Oleh itu, saya boleh menasihati anda untuk meletakkan ragi herba pada ramuan kering.
Juga dari pemerhatian: kereta api hop ternyata sangat ulet, paling tidak (kereta api pada buah kering, beri, herba) rentan terhadap peroksidasi dan pembebasan aseton, walaupun disimpan di dalam peti sejuk. Dengan penampilan mereka, tidak jelas bahawa mereka aktif: cecair keruh, hampir sepenuhnya tanpa busa atau gelembung. Satu-satunya, rasa masam dan bau / gas, hidung kesemutan. Sementara itu, 50 ml media kereta api seperti itu dengan sempurna menaikkan pra-enzim dari tepung c / z, dan kemudian doh.

Irisha, Nastya! Betapa menyenangkannya membaca laporan penyelidikan terperinci anda dengan kesimpulan. Terima kasih banyak untuk itu. Dan terima kasih kerana meneruskan eksperimen pemerhatian anda.
Irisha, saya setuju dengan kesimpulan anda mengenai keabadian ragi. Saya juga memutuskan untuk melakukan eksperimen. Dengan sengaja meninggalkan balang dengan semua kandungannya. tidak menghampirinya selama hampir tiga bulan. Berdiri tanpa memberi makan dan membuka. Saya mengeluarkannya beberapa hari yang lalu dan memeriksanya. Ragi super! Roti itu ternyata lapang. PF telah siap dalam 10 jam. - naik 3 kali dan mula jatuh.

Lebih banyak dari pemerhatian mengenai perkembangan ragi: ragi di kemangi segar dan ramuan lain sangat enggan untuk ditapai, walaupun dengan penambahan serbuk kvass buatan sendiri, buah kering atau keretapi pada buah kering. Fytoncides herba aromatik sangat aktif. Oleh itu, saya boleh menasihati anda untuk meletakkan ragi herba pada ramuan kering.

Nastenka, saya belum meletakkan landasan pada tanaman herba. Terdapat cukup di dalam peti sejuk. Tetapi pemerhatian anda sangat berharga. Ia akan menjadi lebih panas, saya pasti akan melakukannya dengan ramuan herba. Saya belum tahu apa. Tetapi saya akan membuatnya ... Nampaknya anda boleh mencuba daun sos kebun - vinsha, pir, raspberry, pokok epal, currant ...

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka, semalam, mengambil kesempatan pada hujung minggu, saya mula membakar, mencuba dan membakar roti anda

Gadis-gadis, saya meletakkan kulit pisang dan sebotol bunga.
Buih sedikit demi sedikit. Bunga-bunga berbunga pada saat pembukaan dan bau fusel menggelitik muncul. Saya sudah memasukkannya ke dalam peti sejuk, bukan?
Dan pisang belum berbau seperti itu, saya sedang menunggu.
Di sini saya kusam. Saya tidak faham: kami meletakkan semua barang di dalam peti sejuk bersama-sama tepat apabila bau dan bau ini muncul, atau membiarkannya berhenti? Dan adakah kita menyaringnya di hadapan peti sejuk, atau adakah kita menghantarnya bersama dengan semua jebakan, dan menyaringnya untuk PF?

[Olga]

Olga, Olga VB, ketika saya mempunyai zilch seperti itu, saya mencurahkan separuh, meletakkan preenzim, dan memberi makan kereta api ke dalam balang dan menambahkan air ke dalamnya. Menurut perasaan saya, ini adalah tanda jalan kereta api yang kuat. (Tetapi, ternyata tidak hanya zilch yang berbicara tentang kekuatan kereta api!

Walaupun sejuk di dapur saya sehingga saya tidak meletakkan ragi di dalam peti sejuk dan tidak menyimpannya - mereka hidup begitu sahaja. Lebih kerap saya membuang separuh dan makan dengan gula sahaja.

Oh, Tasenka, saya belum memerlukan PF, hanya dalam 2-3 hari saya akan memerlukannya. Atau teruskan dan biarkan ia tumbuh dengan perlahan? Saya bimbang ia akan menjadi peroksida
Kami juga bukan Afrika sekarang, tetapi di dalam peti sejuk tempat saya menyimpan haiwan, mereka cukup panas (sedang memanaskan badan), jadi saya tertanya-tanya sama ada mahu memindahkannya ke tempat yang lebih sejuk, atau bahkan ke peti sejuk.
Sekiranya pisang lapar? Saya meletakkannya bersama-sama dengan yang lain, semua yang lain sudah membengkak dan berbau seperti minuman keras, dan ini masih menunggu sesuatu.

[Olga]

Olga, jika ragi tidak diperlukan sekarang, maka lebih baik mencubanya (ada cukup gula) dan masukkan ke dalam peti sejuk. Dan kemudian kebenaran akan menjadi cuka atau alkohol, dan semua kehidupan di sana akan membeku. Oleh itu, lebih baik tidak meletakkan pra-enzim lebih awal - ia akan menjadi peroksida.
Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai pisang - saya belum meletakkannya. Saya mengesyaki kulit pisang cenderung tidak mudah memerah kerana ia diperlakukan dengan sesuatu semasa pengangkutan. Biarkan mereka diam, bermain dan mula berkuatkuasa. Dan selebihnya boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Saya membasuh pisang dengan berhati-hati dan meninggalkannya di meja di sebelah katil untuk inseminasi selama 3 hari, dan hanya kemudian memasukkannya ke dalam balang. Mereka mungkin tidak banyak disenyawakan. Kami sedang menunggu ...
Saya bahkan memikirkan sama ada mahu bereksperimen dengan balang lain, untuk melihat apa yang berlaku dengan PF, jika tidak, saya tiba-tiba akan menjadi malu pada saat-saat penting
Telah diputuskan: Saya akan meletakkan PF dari landasan kereta api baru untuk malam itu, dan membiarkan pisang masih berjalan.

Memerintahkan farmit https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0 dengan harapan dapat memperoleh PF dan roti dengan cepat pada ragi ini. Benar, unit ini akan muncul hanya selepas 2 minggu

[Albina]

Albina! Tahniah!
Sekarang kita akan menunggu percubaan dan komen!

[Anastasia]

Anastasiaterima kasih atas sokongan anda. Semasa saya melihat unit ini, saya membaca Temko di dalamnya dan terbakar. Kara, Irina PF memasaknya dalam 4 jam.

[Albina]

Albinadan wain apa yang dia buat di sana! Stagger dan tidak bangun. Betapa sedap anda boleh memasak di rumah sekarang!

Sekarang saya tertanya-tanya: di sana, dalam arahan untuk fermenter, mereka menulis bahawa 20-25 g C adalah fermentasi wain, dan ragi (atau sesuatu seperti itu) melebihi 30. Dan langsung ke topik mengenai wain dan ragi liar, laman web dijumpai: vinobio ...

[nlili]

Lyuda, semalam, mengambil kesempatan pada hujung minggu, saya mengambil roti, mencicipi dan membakar roti kastard gandum gandum anda dengan tepung gandum pada ragi pisang cair,

nlili, awak sangat pandai! Rotinya hebat! Dan serbuk itu indah! Saya sangat gembira kerana saya juga mendapat roti di multicooker! Terima kasih, sayang, atas laporan dan foto yang luar biasa! Roti roti untuk kesihatan!

[Olga VB]

Gadis-gadis, saya meletakkan kulit pisang dan sebotol bunga. Buih sedikit demi sedikit. Bunga-bunga berbunga pada saat pembukaan dan bau fusel menggelitik muncul. Saya sudah memasukkannya ke dalam peti sejuk, bukan?

Olga VB, Olenka, Nastya sudah menjawab anda! Nastya, terima kasih! Betul! Anda perlu membuangnya di dalam peti sejuk dan cuba, jika tidak manis, gula itu sudah dimakan. Oleh itu, anda perlu memberi makan sedikit di hadapan peti sejuk.
Secara umum, kereta api siap berbau wangi dengan mash. Oleh itu, jika pisang tidak berbau, biarkan ia bertahan selama beberapa hari lagi. Tidak boleh diam.

Sekiranya pisang lapar?

Olya, pisang saya adalah yang pertama mula bernafas, jadi tunggu sehingga mereka menggelegak dengan betul.

Memerintahkan farmit

Albina, tahniah atas pembelian yang luar biasa! Sekarang akan bertukar roti untuk satu atau dua kali. Saya melihat resipi wain Irina dan mempelajari alat ini. Saya juga mahukan ini, tetapi kelantangannya membingungkan saya. Tidak cukup untuk saya. Oleh itu, perkara yang menarik!

Gadis, beritahu saya apa yang perlu dilakukan. Saya menumis ragi strawberi dan sorrel. Semuanya berjalan mengikut rancangan, seperti pada posting pertama topik. TETAPI selama seminggu, ragi telah aktif membengkak, bau minuman, tetapi tidak tebal tidak akan tenggelam ke dasar. Apa yang perlu saya buat? Adakah sudah boleh menuangkan cecair untuk praenzim atau menunggu sebentar?

[Elena]

Elena, Saya sudah meletakkan PF. Terdapat ragi yang tidak mahu tenggelam ke dasar. Ya, Tuhan ada bersama mereka. Setelah mereka aktif membengkak, mereka sudah bersedia.

Ya, saya faham. Lyudochka, dan tambah lebih banyak buah beri dan gula dengan sedikit air ke bakinya?

Lena, anda tidak perlu menambah buah beri untuk pertama kalinya. Dan gula diperlukan. Tetapi anda boleh menambah buah beri - ia tidak akan bertambah buruk. Dan kemudian tambahkan sedikit lebih banyak air daripada kereta api yang diambil, sebanyak 30 - 40 ml.

Lyudochka, terima kasih. Esok saya akan chemise.

Helen, semoga berjaya! Sekiranya ada, tanya. Saya hampir selalu berhubung.

Nastya, saya mengambil balang untuk pra-enzim, jadi saya tidak takut)))

Nastya, apabila saya mengesyaki bahawa adunan itu boleh keluar, saya memasukkannya ke dalam bekas yang lebih besar. Oleh itu, anda boleh memainkannya dengan selamat. Apa yang tidak boleh anda buat untuk penaik yang berjaya!

Saya mengesahkan hari ini







Baldi 5 liter, doh untuk sebiji roti biasa 500 g tepung

Blimey!
Apa jenis roti yang akan datang? Saya menunggu laporan. Akan jadi?

Olya, roti biasa ini dibakar))) Kembar dari apa yang saya tunjukkan di halaman 97.

Albina, tahniah atas pembelian yang luar biasa! Sekarang akan bertukar roti untuk satu atau dua kali. Saya melihat resipi wain Irina dan mempelajari alat ini. Saya juga mahukan ini, tetapi kelantangannya membingungkan saya. Tidak cukup untuk saya. Oleh itu, perkara yang menarik!

Saya memesan unit ini dengan harapan menggunakan ragi saya sendiri. Kemudian saya menulis susu panggang dan krim masam yang ditapai, tetapi tidak ada suhu yang berterusan. Dalam Panasonic kartun tidak ada program yogurt sama sekali. Dan di Redmond kecil, bahagiannya agak kecil dan mangkuknya berubah-ubah. Oleh itu, saya tidak memakainya. Sekarang saya ingin mendapatkan alat ini dengan cepat.
Sehari sebelum semalam saya meletakkan kvass dengan penambahan kereta api. Kami sudah menyelesaikan satu bahagian. Petang ini saya akan melepaskan yang lain Nampaknya ia telah menghangatkan sebentar dan anak saya telah merasai kvass (sudah 3 minggu dia berdiri di balkoni)

[Zhen]

Saya mengesahkan hari ini

Zhen, baldi yang bagus! Sebaliknya, doh ada di dalamnya!

Saya memesan unit ini dengan harapan menggunakan ragi saya sendiri. Kemudian saya menulis susu panggang dan krim masam yang ditapai, tetapi tidak ada suhu yang berterusan.

Albina, ia adalah perkara yang baik. Sekarang semakin sejuk, kita tidak selalu memanaskan dapur, jadi kita mesti keluar dengan suhunya. Sama ada terlalu panas atau terlalu panas. Saya mengimpikan kabinet pemeriksaan, tetapi harganya sangat banyak ... Saya meminta suami untuk membuat kabinet, tetapi semuanya tidak tumbuh bersama. Pembuat yogurt saya menyimpan suhu yang diperlukan, tetapi ada bekas untuk gelas, anda tidak boleh memasukkan jumlah yang banyak. Sekarang saya telah membina struktur dengan pemanas. Sangat tidak selesa, tetapi ke mana hendak pergi?

Resipi biasa saya: untuk 330 g tepung (campuran yang berbeza atau sebilangan), 220 ml. cecair (saya mempunyai sourdough dan whey), garam, gula, minyak zaitun

Irina, adakah bahagian ini mengambil kira PF atau secara berasingan pada PF + resipi anda?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya! Saya melihat ini adalah baldi. Ya, dengan ini dia tidak akan lari dengan pasti.
Tetapi ini tidak akan berfungsi dengan kami, kerana kucing sudah sangat berminat: ia akan menggali semuanya, memeriksanya dengan kaki, dan juga bermain. Oleh itu, saya menyimpan semua makhluk hidup kecuali kucing dan siput di dapur dan mengejar semua orang supaya mereka tidak menyentuhnya dengan tangan atau kaki saya.

Helo! Saya sekali lagi dengan laporan, kali ini roti gandum, di landasan gandum, butuh waktu lama untuk naik, kerana ia sejuk di rumah, tetapi saya bangun sama ...

Dan di sini dia berada dalam konteks

Dan ragi gandum itu sendiri mendidih kuat, dan buihnya naik hingga tiga cm di dalam balang. Saya tidak pernah mempunyai ini dengan ragi yang lain.

[Venera007]

Venera007, Tanechka, roti yang sangat cantik! Anda dapat melihat betapa keraknya kerak bumi dan seberapa lapis serpihannya! Hebat! Bagus !

[Venera007]

Venera007, Tanechka - roti hebat - begitu lapang !!!
Adakah anda menambah gandum untuk kereta api gandum?

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih)) sebenarnya, kerak renyah hanya pada hari pertama, kemudian menjadi lebih lembut, tetapi ini tidak merosakkan roti, dan serbuknya benar-benar lapang dan lembut. Roti dengan ragi cair tumbuh basi dengan sangat perlahan, ia disimpan lebih lama, dan rasanya hanya bertambah baik setiap hari. Saya sayang dia!!!

nlili, Saya mengambil gandum untuk percambahan. Ragi adalah pelik semasa proses memasak, mereka memerlukan lebih banyak gula, secara berkala menambahkannya semasa proses memasak, jika tidak, bau yang tidak menyenangkan akan muncul, dan setelah menambahkan gula, bau menjadi harfiah dalam setengah hari. Saya belum merasai ragi

[Venera007]

Venera007, terima kasih atas jawapan anda, saya mesti mencuba, saya mempunyai gandum seperti itu!
Saya juga sangat menyukai roti ini, saya juga menyedari bahawa ia menjadi lebih sedap pada keesokan harinya, dan rasanya lebih enak setiap hari!

Venera007, yang merupakan bar yang tepat, anda tidak boleh melelapkan mata.

Pembuat yogurt saya menyimpan suhu yang diperlukan, tetapi ada bekas untuk gelas, anda tidak boleh memasukkan jumlah yang banyak. Sekarang saya telah membina struktur dengan pemanas. Sangat tidak selesa, tetapi ke mana hendak pergi?

Saya juga terfikir untuk membeli pembuat yogurt untuk tujuan ini. Dan seperti di pasar loak kami, saya setuju, tetapi tidak berkembang bersama-sama dengan kebahagiaan saya, saya akan menunggu agregat saya. Ya, dia nampak kecil ...

[Venera007]

Venera007, bar yang indah

Gadis! Hari ini saya menguli doh dengan telur, gula dan plum menggunakan pra-enzim yang terbuat dari tepung c / z. minyak, bau seperti kek Paskah. Saya membakar burger (buah oren manisan, kismis, cognac, gula, krim, kanji). Sekarang mereka duduk di dalam ketuhar. Saya membuat doh melekit, cuba untuk tidak memalu tepung. Semasa membentuk dan memutar, atas pesanan nenek saya, saya tidak menggunakan penggelek. Seperti dibakar, saya akan membawanya kepada anda untuk sampel.

Baiklah, Nastya, mari dapatkan pai! Saya memerlukan perkara yang sangat manis dengan rasa kecewa! Dan saya mengeluarkan pisang, melihatnya dan tidak berani meletakkan pengawas? mungkin esok saya boleh!

[Oksanchik]

Oksanchik! Nah, kekecewaan apa?
Inilah mereka, ambil, bantu diri anda!

Dengan mencetak, saya selalu menghadapi masalah, jadi bentuknya seperti rama-rama.
Doh telah menunjukkan dirinya dengan sempurna. Dan lembut, tidak kering dan berliang. Dan kerana tepung c / s baunya lebih aromatik. Saya gembira .

Gadis-gadis, sertai, bantu diri anda!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, apa yang kemerahan, indah! Saya akan menjadi yang pertama mengambil satu donat!

Nastya, roti sedap! Dan sangat cantik! Terima kasih kerana melayan!

Saya memerlukan perkara yang sangat manis dengan rasa kecewa!

Oksanchik, kenapa awak marah? Jangan hilang harapan! Semua baik!

[nlili]

nlili, Luda, terima kasih!
Saya sendiri tidak menyangka akan ada adunan sejuk di keretapi! Pengisiannya harum, indah.

Roti Tricia begitu mengemis di mulut anda) malam)))

Apa itu anak comel ?! Kesalahan saya adalah rama-rama, Obana, dan mereka mengingatkan saya kepada anak beruang! Nastya, syabas, sangat cantik !!! sFatila adalah yang paling kemerahan, saya suka yang gelap.

Oksanchik, kenapa awak marah? Jangan hilang harapan! Semua baik!

Dia, saya membuat kek, tetapi tidak ada yang makan. Suami saya memecahkan jem saya sehingga saya kurang menjaga Nastya, mereka memakan selai itu, terima kasih, mereka meminta saya meneruskannya. Saya juga membuat salad dan giblets, dan mereka, dan mereka tidur!
Nastya, adakah kayu manis di sana?

[Maryana]

Maryana, ya, sudah malam, tetapi bagaimana untuk melewati "vrodekakbutki" - anak beruang? Putus ...

Oksan, jadi saya mengatakan bahawa "semacam suka", jadi anda melihat beruang. Suami - tulang kelihatan.
Adakah anda mengubah biskut bayam menjadi kek? Dengan krim masam? Tidakkah anda suka kek seperti itu ?!
Baiklah, jem habis dengan cepat, salah saya. Sekurang-kurangnya anda berjaya mencubanya sendiri! Adakah anda bercakap mengenai aprikot? Bagaimana dengan epal? Terima kasih untuk "terima kasih".
Dan salad dan giblets! Anda baru sahaja membuat makanan restoran hari ini. Dan tidak mengapa mereka tidur, esok mereka akan makan semua gula-gula!

Dan terima kasih banyak dari kereta api saya dan lari! Sekiranya bukan untuk anda, tidak akan ada gulungan beruang!

Dia, saya membuat kek, tetapi tidak ada yang makan.

Baiklah, saya menjumpai sesuatu yang tidak senang. Anda akan mendapat lebih banyak.