Permulaan hop paling mudah

Luda, pada bukti boleh tahan dengan cara yang berbeza, semuanya bergantung pada aktiviti ragi.
Lebih banyak tepung boleh ditambah. Faktanya adalah bahawa kadang-kadang tepung kelihatan, ia kelihatan "hidup", sama ada kelembapannya meningkat, atau sesuatu sampai di sana yang menjadikan doh menjadi nipis. Sekiranya adunan nipis dicampurkan, roti boleh turun semasa membakar.
Tetapi ini juga merupakan pengalaman, lain kali akan lebih mudah untuk menavigasi dan merasakan apa yang perlu dilakukan.
Luda, sekarang saya meletakkan 0.5 liter adunan, dan saya juga memanggang dalam acuan, saya mendapat roti mini, goreng, rangup.

terima kasih

[nafsu]

nafsu, Lyudmila, adakah anda sudah membuat roti?

[marika33]

marika33, Marinochka, BAKERY BREAD !!!!! URRRRRRA! Ternyata sangat sedap. Terima kasih banyak - banyak! Saya membakarnya pada pukul 2, saya baru sahaja melarikan diri untuk segera mengambil yang hangat itu kepada ibu, anak perempuan saya. Oleh itu, saya tidak membuat laporan untuk masa yang lama. Semua orang juga menyukainya. Tidak ada bau masam sama sekali. Aroma hop dan hawthorn terdapat dengan baik, begitu juga dengan madu. Secara amnya, saya perlu mencari pencampuran automatik, kerana saya masih pasti akan memanggang roti seperti itu, tetapi saya tidak dapat menggunakan tangan saya. Sekarang saya mengoleskan semua yang saya mampu dan mengikat pergelangan tangan saya dengan benang bulu. Roti ini tidak mudah bagi saya, tetapi sangat berbaloi !!! Ternyata 4 roti, tetapi 2 telah diambil, dan separuh lagi telah dicuba dengan suami saya

Marina, berapa banyak masam untuk menambah penkek? Dan adakah perlu meletakkan doh juga pada waktu malam? Atau bagaimana?

Luda, alangkah senangnya saya kerana semuanya menjadi hebat, jika tidak, saya sedikit bimbang dengan apa yang anda ada di sana, adakah doh cair dan semuanya tidak berjaya? Semuanya hebat, tahniah, serbuk yang sangat baik, naik juga dan dibakar dan digoreng! sangat baik!
Luda, pada pancake, jika saya bakar untuk makan malam, saya meletakkannya pada waktu pagi. Ambil 3-4 sudu per liter whey. sudu doh dan biarkan doh suam selama tiga jam, kemudian masukkan telur, mentega, sedikit madu, garam. Saya meletakkan doh yang konsisten seperti penkek. Sebelum membakar, saya memanaskan whey dan memadamkan setengah sudu teh baking soda dengan whey panas, tuangkan ke dalam adunan, pastikan ia sudah sama dengan pancake. Anda boleh menunggu 15 minit, busa naik dengan topi dan bakar. Ia mungkin tanpa soda. Tetapi dengan soda mereka lebih hebat kerana beberapa sebab.

Saya terus lupa mengucapkan terima kasih. Budaya pemula yang sangat baik. Perkara utama adalah bahawa dia hidup hebat di dalam peti sejuk dan tidak perlu sering diberi makan. Saya sangat gembira! Saya menggunakannya terutamanya untuk kuih rai dengan keropok.

[marika33]

marika33, Marinochka, terima kasih. Roti sangat ringan, tidak seperti bata rai. Pendek kata, saya SUKA SANGAT BANYAK. Cuma saya akan meletakkan sedikit madu lain kali (tetapi ini secara peribadi untuk selera saya!). Bagaimanapun, semua orang menyukainya. Dan bagaimana menyimpannya di dalam peti sejuk? Dalam balang yang tertutup rapat? Dan berapa lama anda boleh menyimpan? Dia tidak akan hilang?

[tuskarora]

tuskarora, Helen, bolehkah anda mempunyai resipi untuk kek seperti itu?

[tuskarora]

tuskarora, Untuk kesihatan anda, Elena, kepada anda dan orang tersayang!
Ya, kelebihan utama sourdough ini ialah ia tidak perlu diberi makan. Ia berakhir, anda hanya perlu menambahkan semua komponen dan cepat mula berfungsi.

[tuskarora]

tuskarora, Helen, bolehkah anda mempunyai resipi untuk kek seperti itu?

Sama-sama! Resipi menggunakan sourdough gandum, kerana pada masa itu saya hanya memilikinya. Sekarang saya menggunakan hop (ini lebih dekat dengan resipi Jerman asli), dan dalam adunan terdapat 100 gr. Saya menggantikan tepung rai dengan 100 gr. gandum. Saya suka cara itu.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=412251.0

[Mila1]

Mila1, Lyuda, ragi boleh bertahan selagi sudah cukup, tidak ada yang dilakukan untuk itu. Saya memilikinya di dalam balang, ditutup dengan penutup kaca. Lebih baik tidak menutupnya dengan ketat, ini adalah makhluk hidup, ia perlu bernafas.

[tuskarora]

tuskaroraTerima kasih, Helen. Saya pasti akan mencuba!

[Marina]

Marina, Saya sangat berterima kasih atas resipi masam dan petua untuk membuat roti yang berbeza.

Saya juga ingin mengucapkan terima kasih Oksana, Loksa, : bunga: yang berkongsi sourdough kering kering dengan saya. Saya masih menggunakan sudu pertama tepung masam dan bakar, banyakkan dan makan berlebihan dengan pelbagai jenis tepung.

Hari ini saya mendapat roti hitam yang hebat.
Tepung gandum hitam dan malt gelap dicampurkan ke dalam tepung gandum (kira-kira 100 g). Adunan masam sangat baik, kuat, dibangkitkan dengan baik walaupun adunan rai yang lebat, lembab dan melekit.
Saya membakarnya dalam kuali, saya tidak dapat mencari bentuk lain yang sesuai untuk roti hitam (dan saya masih tidak dapat membeli L11 dan L12), jadi saya tidak mendedahkan foto, ia seperti roti di atas piring terbang. Tetapi rasanya - kematian - sangat malty, hampir tanpa keasidan, mirip dengan rasa roti Maryin, tetapi pulpa sedikit lebih lembap dan lubang lebih besar! Warna, secara umum, hanya terbang - gelap, hampir hitam. Sekarang saya membungkus roti dengan mentega dan garam - rasanya sangat sedap!

Saya mencubit sepotong adunan, menguli ragi baru, berdiri di dalam balang, tumbuh. Lusa saya akan membakar roti baru!

Terima kasih atas ilmu dan pertolongan!

Nastya, gadis pintar, saya mengucapkan tahniah kepada anda atas hasil penaik roti dan penuaian fermentasi. Sekarang anda boleh bereksperimen dengan roti yang berbeza. Terdapat banyak ruang untuk kreativiti dalam penaik!
Gadis-gadis, tuan rumah yang hebat dan hebat! Dan saya sangat gembira dalam jiwa saya sehingga anda membakar roti yang lazat, beraroma dan sihat untuk kegembiraan diri dan keluarga anda!

[Marina]

Kami telah mencuci kepala dengan mustard selama beberapa tahun. Hebat dan sederhana.

Marina, sila beritahu kami mengenai kaedah ini. Berapa banyak yang perlu dilakukan dan bagaimana melakukannya. Boleh dalam subjek Penjagaan rambut, Saya berpendapat bahawa semua orang akan berminat.

[Marina]

Marina, sila beritahu kami mengenai kaedah ini. Berapa banyak yang perlu dilakukan dan bagaimana melakukannya. Boleh dalam subjek Penjagaan rambut, Saya berpendapat bahawa semua orang akan berminat.

Marinochka dan saya berminat

[Irina, Luda]

Irina, Luda, Saya menulis di sana pada musim gugur, sekarang saya tidak dapat menemuinya dan tidak mudah untuk mengulanginya. Saya akan menulis di sini.
Saya mengambil mustard kurang dari setengah cawan, di sana kuning telur, tanpa mustard mengeringkan rambut, menambah air atau rebusan herba, kacau dan sapukan secara merata di kepala. Kami mempunyai air keras di sini, saya juga menambah baking soda, setengah sudu teh. Saya menggoyangkan, menggosok rambut saya dan mencucinya. Lebih baik melakukan ini di lembangan. Saya juga membilas, membilas mustard. Selepas tiga kali, menukar air, bilas dengan bersih. Pada akhirnya, saya bilas dengan merebus herba dan cuka sari apel 2-3 sudu besar. sudu per liter air. Saya mempunyai cuka, buatan sendiri, dan pembuatan ramuan yang berbeza: linden blossom, chamomile, calendula, oregano, motherwort, jelatang, pudina, lemon balm, semua yang kami sediakan sendiri.
Mustard masih kekal di rambut, tetapi ketika menyisir, semuanya hancur.
Saya juga mencuci pinggan dengan sawi, saya tidak menggunakan kimia.

[marika33]

marika33, Marinochka, TERIMA KASIH!

Dan saya dengan laporan mengenai kerja yang dilakukan hari ini.
Oleh kerana saya memutuskan untuk memanggang di KhP hari ini, saya mengambil resipi yang selalu saya gunakan sebagai asas. Doh bermula seperti ini - air 275 ml + 3 sudu besar. ragi + 1 sudu besar. tepung 1 s + 0,5 sudu besar. tepung rai + 1 sudu besar. l gula. Doh menggelegak dengan baik pada waktu malam, tetapi tidak naik. Pada siang hari, HP menuangkan 2 sudu besar ke dalam baldi. tepung 1c, garam, doh. Termasuk HP, tambah Rast. sedikit mentega dan tepung hingga roti. Dalam resipi saya, 3.5 cawan tepung dipuji kerana jumlah air ini, tetapi dengan adunan saya harus menambah lebih banyak. Saya juga selalu menambah biji rami dan serat, tetapi hari ini saya terlupa. Kami tidak makan roti rai, saya selalu memanggang roti gandum-rai.
Saya memasang program 3j 40m. Roti naik dengan baik, hampir ke seluruh baldi.
Kami sangat menyukai roti, ternyata sedap, gebu, kami suka ini. Keraknya rangup.

[marika33]

marika33, Marina, terima kasih untuk segalanya, dan untuk ragi, dan untuk nasihat, dan untuk nasihat, dan untuk nasihat mengenai mustard.

[Irina.]

Irina., Ira, roti ternyata sangat cantik Dan pada tuala kuning ia langsung cerah

[Mila1]

Mila1, Ludmila, terima kasih !!!
Lyudmila, cubalah menguli di HP, kerana sukar dengan tangan anda.Kemudian bakar di mana sahaja anda mahu.

[Irina.]

Irina., Ira, jadi saya selalu menguli di HP dan selalu memanggang di dalam ketuhar, tetapi saya membuat adunan hanya pada ragi biasa dan tidak pernah bekerja dengan tepung rai, tetapi hari ini saya cuba menguli di HP dan dalam pengadun doh, dioles dengan kekuatan yang mengerikan di dinding dan tidak ada yang berfungsi, ia tidak akan masuk ke kolobok, saya harus mengeluarkannya dan menguli dengan tangan saya, tetapi ia juga tidak berguna, walaupun lebih baik, masih sangat melekat pada tangan saya, sekurang-kurangnya dengan sesuatu untuk dilincirkan. Adakah anda berjaya menjadi kolobok di HP?

Doh berkumpul di roti, tetapi mengambil lebih banyak tepung daripada biasa. Saya menambah sedikit dan melihat keadaan, kemudian menambah lagi.

[Irina.]

Irina., tetapi saya takut menambah, saya fikir tiba-tiba roti akan menjadi berat dan kusam. Lain kali saya akan cuba menambah. Adakah anda menguli dengan lampiran roti rai?

Saya mempunyai satu muncung di HP saya. Tetapi saya tidak mempunyai banyak tepung rai, hanya 0.5 cawan.

Baiklah, saya meletakkan doh untuk malam, jadi ia juga tidak berfungsi.
Tidak tahu apa yang dia mahukan? Ragi ditapai dengan baik.

Varya, adakah doh di tempat yang hangat, tidak lebih tinggi daripada 28 darjah? Adakah bebas gelembung? doh mungkin tidak naik, hanya perlu ada gelembung kecil. adakah anda mempunyai mereka?

[Marinochka]

Marinochka! Terima kasih banyak atas ragi dan nasihat. Dan saya masih melaporkan. Foto itu mengerikan, tetapi inilah maksimum yang dapat diberikan oleh telefon pintar saya.



Roti ternyata sesuai dengan selera saya paling sedap! Oleh itu, dia mengejutkan saya: Saya sama sekali tidak menyangka roti, yang mengandungi hampir 90% tepung rai, boleh naik 2.5 kali ganda!
Tugasnya adalah untuk mendekatkan roti anda dengan rasa roti "Maryin" kegemaran saya (seperti batu bata basah kecil hitam). TERPAKSA !!! AAA !!! Rasa hampir satu-satu!
Sebelum pemeriksaan terakhir, borang itu dilapisi sl. mentega dan ditaburkan dengan jintan putih dan ketumbar, parut ringan dalam mortar, dan tuangkan ke atas adunan.
Dan saya mendapat lelaki tampan ini hampir sepenuhnya tanpa bercampur. Saya perlahan-lahan memberi makan tepung masam beberapa kali pada siang hari dengan tepung rai, menambah malt, dan kemudian pada waktu petang menguli adunan yang konsisten yang saya perlukan (saya secara intuitif menentukan ... saya tidak dapat memeriksa mengikut gram). Dan segera ke dalam pinggan pembakar kalis. Selepas 3 jam (berdiri di sebelah bateri), saya memasukkannya ke dalam ketuhar, dipanggang selama 40 minit pada suhu 180 g.
Oleh itu, semalam tidak sia-sia - ada satu kejutan dalam akaun - roti saya mengejutkan saya!

Tidak tidak. berdiri di tempat yang hangat.
Masih ada ragi di dalam peti sejuk, bagaimana saya boleh memeriksanya?

[Tricia]

Tricia, Nastya, apa roti hitam anda yang paling berguna.
Saya belum mencuba memanggang rai tulen. Saya mesti mencuba. Semasa saya cuba memanggang dengan ragi termofilik, ia sama sekali tidak naik.
Nastya, saya gembira kerana anda terus maju, anda gembira dengan hasilnya dan membuat kami bahagia, rakan baik dan pandai!

kolobashka, Varya, tingkah laku ragi yang aneh, ditapai dengan baik, tetapi enggan bekerja dalam adunan.
Ayuh, jika masih ada hop, ambil segenggam, tuangkan air mendidih dan rebus selama 15 minit, Masukkan ragi dari peti sejuk, biarkan pada suhu bilik, Tambahkan kaldu hangat ke ragi dan sesudu madu dan sedikit tepung. Jadikannya ringan dan letakkan di tempat yang hangat. Dia mesti bangkit. semasa naik, anda boleh mengambil 3-5 sudu besar kultur starter selama setengah liter cecair dan masukkan adunan.

Ok terima kasih.

[Varya]

Gadis-gadis, saya akan ke Moscow, saya meminta Oksana untuk menolong jika seseorang mempunyai masalah. Saya akan cuba masuk ke topik ini jika masa mengizinkan.
Varya, Semoga anda berjaya!

Roti gandum-gandum dengan wortel dan biji jintan dalam sourdough (Omela)

Ksyusha, walaupun di telefon, anda dapat melihat roti yang cantik itu!

Gadis untuk semua Kristus Bangkit!

[marika33]

Gadis-gadis, semua dengan percutian terakhir !!!
Saya datang untuk memberitahu anda tentang ragi saya. Beberapa hari yang lalu saya meletakkan doh pada waktu petang dan semuanya menarik untuk saya memerhatikannya. Dia menggelegak dengan cantik sehingga saya memanggil suami saya untuk melihat-lihat. Saya berdengung di telinga dengan ragi ini. Dikagumi.Doh naik dengan baik, mencekik segalanya, ada yang hidup. Pada waktu pagi dia memberinya makan lagi dan pada waktu petang roti bakar di KHP. Ternyata roti yang sedap.
Membuat sourdough baru pada hari Jumaat untuk berkongsi dengan Ibu. Kali ini, pinggul tidak dihancurkan dengan halus, lurus dengan timbangan kerucut, lebih senang ditapis. Semasa saya menggabungkannya dengan ragi lama, ragi bermain dengan sangat baik, jauh lebih baik daripada ragi pertama. Saya bersiap dengan cepat, dicampur pada waktu petang, dan pada waktu pagi dia sudah menang semula dan saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Di dalam peti sejuk kini berkelakuan tenang.
Sekarang saya baru sahaja mengeluarkan roti dari KhP, masih panas, saya tidak memotongnya, tetapi nampak bagus, saya naik hampir ke seluruh baldi. Saya melakukan perkara yang sama pada doh.

Sebelum ini, bagi saya, memanggang dengan sourdough, sourdoughs nampaknya sangat membingungkan sehingga sekian lama saya tidak berani mula melakukannya. Walaupun baru pertama kali membuat ragi ini, saya berfikir bahawa saya tidak akan "bermain" lama dan akan beralih ke ragi lagi, kerana ia kurang menyusahkan. Tetapi sekarang saya faham bahawa membuat tepung masam, menguli doh dan membakarnya sama sekali tidak sukar, seperti yang saya fikirkan sebelumnya. Dan saya sudah menjadi seperti ragi ini, saya akan memanggang roti di atasnya, enak dan sihat.
marika33, MarinaTerima kasih banyak kerana memperkenalkan saya kepada ragi, membuat saya tertarik dan sekarang saya telah menjadi pembuat roti yang lebih maju.

Irina, dialah yang memperoleh kekuatan darimu dan memberinya makanan "baik" sehingga dia senang.

[Loksa]

Loksa, Oksana, diberi makan, itu pasti, sekarang saya dengan ragi dan adonan, seperti kanak-kanak.

Gadis-gadis, sayang, baca semuanya dengan teliti. Saya memutuskan untuk membeli kerucut hop dan membuat masam. Roti yang sangat berguna dan cantik! Saya akan meminta bantuan anda, boleh? Terima kasih terlebih dahulu.

[ninza]

ninza, Nina, beli kerucut, masukkan ragi, kita akan bakar-BERSAMA !!!!

[ninza]

ninza, Nina, sertai, sangat ketagihan, sangat menarik.

Gadis-gadis yang dihormati, esok saya akan mencari pinecones. Saya sayang anda semua, terima kasih atas sokongan anda!

beli kerucut, masukkan ragi, kita akan bakar-BERSAMA !!!!

Gadis-gadis yang dihormati, esok saya akan mencari pinecones.

Saya sudah pergi hari ini (iaitu semalam). Nampaknya semua orang membaca Bread Maker: tidak ada kerucut di dua farmasi

Dan saya membelinya, hore! Saya akan masukkan ragi pada waktu petang. Terima kasih kepada semua!

[Biryusa]

Biryusa, sebelum ini tidak banyak dari mereka! Saya menjumpai Ozerki di farmasi negeri!

Saya membakar rai-gandum atau gandum gandum hanya pada hop sourdough. Roti yang sangat baik dengan kerak halus yang lembut dan serbuk yang indah. Terima kasih semua atas pengalaman yang bijak!

[Anna Filippovna]

Gadis, saya kembali hari ini.
Saya berjalan dengan baik!
Saya sangat gembira kerana barisan kami bertambah dan banyak orang membakar roti dengan tepung hop. Rasanya pembuat roti membuat pilihan untuk roti Rusia yang sihat, tradisional.
Anna Filippovna, selamat datang ke halaman hop sourdough, tetap bersama kami! Sekiranya anda menggembirakan kami dengan gambar seni roti anda, maka kami semua akan berterima kasih kepada anda.

[Loksa]

Loksa, Oksana, terima kasih banyak atas bantuan anda, saya melalui telefon, sangat sukar untuk menaipnya.

[marika33]

marika33, Marina, hello! Saya lulus jawatan saya, saya laporkan: kami bersantai, semua orang sibuk dengan kek Paskah. Bercakap mengenai kek Paskah, ada resipi panettone sourdough, hop kami sebelum sihat, saya berfikir untuk melakukan percubaan di atasnya, tahun depan!