Ham buatan sendiri (koleksi resipi untuk pembuat ham)

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, betapa cantiknya, sedap !!! Baiklah, anda seorang tukang!

Ham diperap dalam bahagian besar dan daging babi cincang + daging lembu. Untuk 900 gram daging dari kaki setelah diperap + 500 gram daging cincang kasar 2 sudu kecil. kanji, 1 sudu kecil. agar-agar, 2 sudu kecil. dengan slaid herba kering, 70 gram susu sejuk-ais. Pertama, uli daging cincang dengan cangkuk, kemudian masukkan daging dari kaki tanpa mencincang. Uleni selama 10 minit dengan rehat penyejukan 5 minit. Kukus selama 1 jam.

Inilah tukang jadi jadi tukang !!!! Saya mahu dia! Satu soalan: bagaimana memahami untuk mengukus selama 1 jam? Adakah ini dilakukan pada pembuat ham? Dan masukkan ke dalam beg panggang di pembuat ham? Dan di mana ham dikukus?

[taniakrug]

taniakrug-Tanyusha, posetitell-Nikkul, terima kasih gadis!

tetapi bagaimana memahami untuk mengukus selama 1 jam?

Duc di multicooker. Mod wap, tekanan 3
Ini adalah bagaimana saya memasukkan ham ke dalam mangkuk.

di bawah adalah tingkat atas dari pengukus, dan di sebelahnya terdapat tikar silikon kecil. Saya menekan ham ke arahnya supaya saya tidak bergerak

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira,

Duc di multicooker. Mod wap, tekanan 3

Saya keluar
Shaw begitu juga mona?
Bagaimana dengan suhu di dalam ham?

Saya mengeluarkan keseluruhan daging dari kaki, saya sama sekali tidak memotongnya. Marina dengan baik (garam, bawang putih, rempah, herba, lada, alkohol) dan tekan dengan pinggan selama sehari.
Inilah hasilnya.

Kemudian, pada mulanya, saya mencampurkan daging cincang dengan pati, gelatin, susu, ramuan (dipintal dalam penggiling daging elektrik di rak wayar tengah) dengan cangkuk, dan di dalam peti sejuk selama 5-10 minit. maka ada ayam keseluruhan dan 5 minit lagi dengan mata kail.
Jenis ham cincang siap pakai

Saya membuang semuanya dengan spatula ke dalam ham di dalam beg pembakar. Saya tekan di dalam peti sejuk selama 20-30 minit. Saya melakukan semuanya selari dengan tugas. Oleh itu, entah bagaimana keluar tanpa disedari. Saya mengoleskan tangan saya hanya semasa mengeluarkan daging dari kaki. Selebihnya dilakukan oleh peranti.
Saya akan cuba membentangkan semua resipi.
Phew, saya menulis lebih lama ..

Bagaimana dengan suhu di dalam ham?

Anna, maafkan semua orang, jangan buang selipar anda tetapi ...

Saya tidak mengganggu

ia tidak akan gagal jika daging cincang dicampur dengan baik dan memberikan rasa lekat (benang putih) + pati, susu dan gelatin. Ia seperti sosej semasa anda membuatnya.
Baik, dan sebahagian kecil risiko, tetapi mengapa saya harus takut? Saya tahu pasti

bukan untuk pameran, tetapi saya pasti akan dimakan, jika tidak, tentu saja. tapi masin - saya akan memasaknya tanpa garam dan .... mereka tetap akan memakannya. dan jika saya membakarnya di bawah panggangan, mereka juga akan bertanya

Saya akan cuba membentangkan semua resipi.

Kami sedang menunggu!

[MariV]

MariV- Terima kasih Olga!
Rusalca-Anyuta, ya saya akan mempostingnya tanpa masalah. Tetapi ini adalah jumlah garam dan rempah. Dan ini adalah yang paling sukar dan tidak bermanfaat. Oleh itu, saya akan menulis - secukup rasa! Saya meletakkan semuanya di mata. Dan garam saya selalu berbeza. Dan rempah - saya membuang semua yang ada di dalam lesung. Saya fokus pada bau dan ... Tuhan tolong!

Anna, maafkan semua orang, jangan buang seliparmu, tapi ... aku tidak peduli

Sebab saya bertanya: Saya membuat ham dengan nitrit dan menjaga suhu dengan ketat, tetapi apabila saya melakukan sesuatu seperti ham anda, saya memanggilnya roti, saya melakukannya tanpa garam nitrit dan saya tidak terlalu peduli dengan suhu.

Mengapa saya bertanya: Saya membuat ham dengan nitrit dan menjaga suhu dengan ketat, tetapi apabila saya melakukan sesuatu seperti ham anda, saya memanggilnya roti tanpa garam nitrit dan saya tidak terlalu peduli dengan suhu.

iaitu, anda ingin mengatakan bahawa saya tidak menelefon dengan betul? ham adakah dengan nitrit? dan gulungan tanpa? Saya tidak menentang. perkara utama adalah hasilnya. tetapi nitrit bukanlah bahan yang boleh diterima oleh saya.maka lebih baik membeli. biarkan ada gulungan
tetapi mengenai suhunya ... baiklah, tunggu ... ham buatan sendiri telah dibuat sejak zaman Tsar Peas, dan kecuali dengan nitrit dan termometer?

iaitu, anda ingin mengatakan bahawa saya tidak menelefon dengan betul?

Baiklah! Saya menulis bagaimana saya menentukan sendiri. Gadis-gadis tidak akan membuat ham tanpa nitrit, tetapi mereka dapat menahan suhu. Itulah sebabnya saya bertanya mengenai suhu kerana saya suka bagaimana anda membuat ham di periuk tekanan.

Baiklah! Saya menulis bagaimana saya menentukan sendiri. Gadis-gadis tidak akan membuat ham tanpa nitrit, tetapi mereka dapat menahan suhu. Itulah sebabnya saya bertanya mengenai suhu kerana saya suka bagaimana anda membuat ham di periuk tekanan.

Secara amnya, saya melakukannya, dan anda menyebutnya apa sahaja yang lebih sesuai untuk anda. perkara utama adalah bahawa ia lazat dan sihat!

jika suhunya tinggi, anda boleh mendapatkan potongan daging rebus, bukan ham dan sosej

perkara utama adalah bahawa ia lazat dan sihat!

anda boleh mendapatkan potongan daging rebus

Nah, mengenai cutlet seperti itu, saya memanggil gulungan

Saya akan pergi makan cutlet saya

dan saya memasak dalam keadaan perlahan, suhu saya tidak ditetapkan menjadi berganda

Saya akan pergi makan cutlet saya, dan saya tidak akan memberikannya kepada sesiapa pun!

tidak ada yang tersinggung !. anda hanya perlu berusaha mematuhi teknologi ... anda, Irina, memasak selama satu jam untuk pasangan, seseorang akan memainkannya dengan selamat dan mencerna ... sekiranya berlaku ... percayalah, rasanya akan sama sekali berbeza ... itu sebabnya mereka mengatakan bahawa sangat penting untuk memeriksa suhu di dalam ham dan sosej ... ada baiknya anda berjaya dalam semua perkara sekaligus ... banyak tombak menerobos ini dan membuang pengeluaran yang begitu lazat ...

Saya sendiri membeli dua termometer untuk saya sendiri ... satu untuk daging pada batang panjang, yang kedua untuk ketuhar ... hanya selepas itu sesuatu mula berfungsi ... saya tidak membantah, itu sedap, TAPI . selalu ada tetapi)))

Saya memasak dalam periuk perlahan, saya tidak menetapkan suhu berganda

dan saya berada di dalam ketuhar dan perlahan-lahan menaikkan suhu

Saya akan pergi makan cutlet saya, dan saya tidak akan memberikannya kepada sesiapa pun!

Lelaki tamak!

Ireland, terima kasih atas penjelasan mengenai jam di periuk tekanan, tetapi saya tidak mempunyai peranti seperti itu, saya tidak faham. Saya memasak dalam periuk dengan api (gas). Ngomong-ngomong, juga tanpa nitrit, kerana saya minum, tapi saya temukan mod bagaimana memanaskannya dan berapa banyak yang menjadi kelas. mnu juga tidak mempunyai termometer untuk daging (sekarang anda melihat gelandangan di muka - kalinar))))

Saya pasti akan mencuba memasak lagi!

sesuatu yang anda terang dari awal pertikaian

ini bukan pertikaian ... dan saya tidak memanggil ham anda cutlet rebus ... anda tidak terlalu masak, ternyata cantik dan sedap ...
tetapi saya menulis supaya jelas bahawa pemula tidak selalu kelihatan sehalus yang anda lakukan ... hanya amaran ...

omong-omong, saya sama sekali tidak tergagap mengenai nitrit ...

by the way, saya ingat bagaimana mereka mematuk saya kerana asap Cecair .. Saya memberitahunya FU, dan anda menjawab - kami makan dan tidak ada ...

[Tumasha]

Tumasha, bagus merajuk! Solekan, rias, rias dan berjuang lagi!

[Tumasha]

Tumasha, bagus merajuk! Solekan, rias, rias dan berjuang lagi!

setelah membaca amaran seperti itu, seorang pemula tidak akan berusaha untuk memasak. mengerikan!

Oleh itu, saya takut untuk memulakannya! Saya mahu, tetapi agak menakutkan. Saya juga akan memberi makan sesuatu yang mengerikan!

Oleh itu, saya takut untuk memulakannya! Saya mahu, tetapi agak menakutkan. Saya juga akan memberi makan sesuatu yang mengerikan!

Vikul, saya mencadangkan untuk takut bersama dan ... cuba! Adakah anda mahu

[Vika]

Oleh itu, saya takut untuk memulakannya! Saya mahu, tetapi agak menakutkan. Saya juga akan memberi makan sesuatu yang mengerikan

Vika, jadi intinya adalah bahawa anda harus memulakan dengan resipi yang terbukti dan mematuhi teknologi, dan kemudian, dengan memperoleh pengalaman, mulakan eksperimen. Dan anda akan gembira!

Saya takut untuk memulakan! Saya mahu, tetapi agak menakutkan

Saya mencadangkan untuk takut bersama ... dan cuba!

tawaran yang bagus ... Vika, jangan takut, mulakan dan buat foto gurih yang sama dengan Tumanchik's)))
selalu menakutkan pada kali pertama, dan kemudian resipi yang sesuai dengan tajuk resipi minggu ini akan pergi ...

dan, jika teknologi itu diperhatikan, bagaimana sesuatu yang mengerikan dapat terjadi? gadis, baik, mereka mengolok-olokkan ... jika sangat menakutkan, anda perlu membaca mengenai antiseptik semula jadi di suatu tempat di Lina's ... dia melukis rempah-rempah yang sangat diinsuranskan yang mana yang diinsuranskan olehnya)))

Saya pasti akan mencuba memasak lagi!

dan betul!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka, saya masih perlu membeli pembuat ham, dan Shteb dengan mangkuk keluli tahan karatnya.
Dan anda hanya pintar! Anda mempunyai ham yang hebat!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka, saya masih perlu membeli pembuat ham, dan Shteb dengan mangkuk keluli tahan karatnya.
Dan anda hanya pintar! Anda mempunyai ham yang hebat!

Terima kasih sayang atas kata-kata baik anda. Saya mempunyai pembuat ham terima kasih kepada ahli forum Tatiana San. Tetapi Shteba tidak - Saya mempunyai Orsyusha. Cop dengan sempurna

[Tumanchik]

Marina dengan baik (garam, bawang putih, rempah, herba, lada, alkohol)

TumanchikIrina, adakah alkohol atau vodka? dan berapa?

alkohol atau vodka

anda juga boleh cognac)))

[plasmo4ka]

plasmo4ka,

alkohol atau vodka? dan berapa?

anda juga boleh cognac)))

Alyonushka betul. Vodka atau cognac untuk jumlah daging yang ditentukan 2-3 sudu besar. l., alkohol 1-1.5.

anda juga boleh cognac)))

Dan cahaya bulan, lebih banyak cahaya ...

Dan cahaya bulan, lebih banyak cahaya ...

Dan secara peribadi, saya suka sampanye ...

Dan saya cider ....

oh-pa! .. pergi kita pergi .....

Cognac berkata: - ... Puan ... Tidak semestinya air mata anda !!!
Martini terus mengulangi: - ... Anda bodoh ... Dan lelaki anda adalah kambing anda ...
Dan vodka menjerit: - ... Kami menari ... Wanita ... Kami menari !!!

oh-pa! .. pergi kita pergi .....

Cognac berkata: - ... Puan ... Tidak semestinya air mata anda !!!
Martini terus mengulangi: - ... Anda bodoh ... Dan lelaki anda adalah kambing anda ...
Dan vodka menjerit: - ... Kami menari ... Wanita ... Kami menari !!!

dari ini saya faham acar!
Saya untuk kuda

oh-pa! .. pergi kita pergi .....

Cognac berkata: - ... Puan ... Tidak semestinya air mata anda !!!
Martini terus mengulangi: - ... Anda bodoh ... Dan lelaki anda adalah kambing anda ...
Dan vodka menjerit: - ... Kami menari ... Wanita ... Kami menari !!!

Dan cahaya bulan ditambahkan dengan kuat: -... Telanjang, di atas meja !!!

Helo konfa! Bantu petua! kali kedua saya membuat ham dalam redmond, nampaknya saya menutup beg dengan erat dan meletakkan mata air supaya beg tidak terkoyak. Ternyata produk kering sepenuhnya. nampaknya bungkusannya meletup ((((bolehkah saya membungkus ham di lengan baju saya? Saya memasak dalam kartun di "sup"))

Helo konfa! Bantu petua! kali kedua saya membuat ham dalam redmond, nampaknya saya menutup beg dengan erat dan meletakkan mata air supaya beg tidak terkoyak. Ternyata produk kering sepenuhnya. nampaknya bungkusannya meletup ((((bolehkah saya membungkus ham di lengan baju saya? Saya memasak dalam kartun di "sup"))

di sini anda perlu menonton komposisi. dan agar-agar juga boleh ditambah - ia tetap menebal cecair

Saya memasak dalam kartun pada "sup"

Dan suhu dalam mod ini tidak terlalu tinggi untuk ham ???

Saya menambah nitrit, menguli semuanya, menetapkannya untuk penuaan dalam keadaan hampa. siapa tahu, dalam keadaan hampa saya tahu semuanya lebih cepat acar, tetapi bagaimana dengan pematangan nitrit?

Packat, saya bawakan "terima kasih" yang besar untuk petua mengenai cara mengisi Belobok dengan betul agar bungkusannya tidak pecah !!!! Semuanya berjaya !!!!!

Packat, saya bawakan "terima kasih" yang besar untuk petua mengenai cara mengisi Belobok dengan betul agar bungkusannya tidak pecah !!!! Semuanya berjaya !!!!!

Bolehkah saya mempunyai petunjuk?

Ira, ambil, letakkan bahagian bawah dengan langkan ke luar, bahagian bawah rata tetap di dalam dan anda berpaut pada mata air untuk sisi bawah, bungkusannya tidak pecah !!!

Ira, ambil, letakkan bahagian bawah dengan langkan ke luar, bahagian bawah rata tetap di dalam dan anda berpaut pada sisi bawah, bungkusan tidak pecah !!!

terima kasih

Ya, itulah maksud lelaki .. semuanya bijak, sederhana!