Budaya pemula - dalam soalan dan jawapan

Saya lebih suka menyimpan starter pada tepung gandum biasa dan memberinya tepung gandum sebelum membakar roti gandum.

Terima kasih Viki untuk kertas dinding gandum atau kelas premium? Saya mendengar bahawa sangat sedikit sisa yang berguna dalam tepung premium, dan saya cuba untuk tidak menggunakannya selepas kelahiran anak. Dan kemudian dia juga mengunyah roti.

pada kertas dinding gandum atau premium?

Dulu saya mempunyai beg tepung premium, ketika saya kehabisan tepung 1c. dengan harga yang baik, mengambil 20 kg. sekarang ragi saya memakannya. Saya memberinya makanan dengan sesuatu yang murah, dan sebelum memanggang, saya sudah mempunyai sesuatu.

Faham. Terima kasih.

Ini adalah kali kedua saya membuat masam rai separuh siap. Semua orang berjaya, tetapi saya tidak. Dan tidak ada bobot, inilah masalahnya.
Saya tahu apa yang diperlukan dalam gram, tetapi saya mengambil
100 ml air, 100 g tepung rai, 1 g yis, selama 48 jam, meningkat dengan baik.
Ke 1 st. l. Saya menambah 100 ml air dan 100 g tepung ke tempat kosong, 12 jam berlalu, dan sama, tidak naik sama sekali, cecair. Saya mahu menambah air, tepung lagi hari ini, tetapi sekarang saya tidak tahu apa yang harus saya buat. Beritahu saya!

-----------------------------------------------------------------

Sama sahaja, saya menambah air, tepung. Ragi mula tumbuh dengan cepat, kemudian jatuh. Apa yang berlaku dengannya?

Bagaimanakah perlakuan budaya pemula pada tahap 2 dan 3?

tidak ada timbangan, ini adalah masalah.

Bagaimana anda mengukur tepung rai? Gelas? Berapa dalam ml?
Dalam gelas pengukur, 100 g tepung rai yang dikupas mempunyai isipadu 185 ml.

Saya mengukurnya dengan segelas HP pada 230 ml. Di sini mereka menasihati saya untuk mengukur tepung seperti ini - tidak mencapai tepi 200 ml gelas sebanyak 1 cm. Saya rasa 180 ml.

Sekarang saya melihat ragi, dapat dilihat bahwa ia naik, dan sekarang telah jatuh.
Terdapat gelembung yang sangat kecil.
Saya sekarang perlu pergi, tetapi saya ingin bereksperimen dengan 200 g sourdough. Hantar semuanya ke peti sejuk? Tahap 3 berakhir

Saya sekarang perlu pergi, tetapi saya ingin bereksperimen dengan 200 g sourdough. Hantar semuanya ke peti sejuk? Tahap 3 berakhir

Sekiranya keadaan tidak memungkinkan untuk menggunakan bahagian sekarang, jangan ragu untuk menghantar semuanya ke peti sejuk. Dan semasa ketibaan, anda sudah mengetahui berapa banyak yang anda gunakan dan apa yang akan dibuang. Ini pasti akan tepat pada waktunya. Semoga berjaya!

[Viki]

Viki Terima kasih!

Sama sekali tidak memahami apa ragi ini dalam 3 tahap awal, dia membakar roti dari 200 g ragi. Doh naik dengan cepat, roti kelihatan enak, harum, dan saya akan memotongnya esok pagi.
Jadi saya mendapat ragi? Saya meragukannya, kerana pada akhirnya saya tidak tahu bagaimana keadaannya.
Anda tidak tahu betapa gembira saya

Tolong beritahu saya apa yang perlu dilakukan sekiranya saya tidak menemui suhu +3 di dalam peti sejuk? Saya mempunyai darjah 8 dan 10

Anda tidak tahu betapa gembira saya

Anda tidak boleh berfikir begitu. Saya boleh bayangkan dan bagaimana! Dengan setiap ragi baru, saya sendiri merasa seperti pertama kalinya dan saya tidak yakin dengan hasilnya hingga akhir. Dan bagaimana semuanya - Saya gembira seperti gila!

Tolong beritahu saya apa yang perlu dilakukan sekiranya saya tidak menemui suhu +3 di dalam peti sejuk? Saya mempunyai darjah 8 dan 10

Ianya sangat bagus! Ini bermakna anda perlu mengemas kini sekurang-kurangnya seminggu sekali. Caranya: keluarkan dari peti sejuk, biarkan suam, panaskan bahagian yang diperlukan, beri makan, biarkan dua kali lipat dan uli adunan roti, ingat untuk mengambil sedikit. Setelah dua kali makan, anda mempunyai analog dari "ragi kekal", baru mulai sedikit berbeza, dan itu akan berlaku sama.
Saya tidak sabar untuk melihat anak pertama anda ...

Ianya sangat bagus! Ini bermakna anda perlu mengemas kini sekurang-kurangnya seminggu sekali.Caranya: keluarkan dari peti sejuk, biarkan suam, panaskan bahagian yang diperlukan, beri makan, biarkan dua kali lipat dan uli adunan roti, ingat untuk mengambil sedikit.

Sekiranya saya mempunyai 200g masam, dan saya memerlukan 50g untuk resipi, apa yang harus saya lakukan dengan baki 150g?
maaf mengganggu
________________________ ________________________ _______
Saya sangat suka roti, sayang sekali saya tidak dapat memasang foto, jika tidak, saya pasti membanggakan

Sekiranya saya mempunyai 200g masam, dan saya memerlukan 50g untuk resipi, apa yang harus saya lakukan dengan baki 150g?

Beri makan, tambah dan masukkan sejuk. Tetapi saya tidak akan memberi makan semua 150 g, tetapi mengambil 20 - 30 atau 50 g, bagaimanapun, sebelum membakarnya perlu dibawa keluar, dihangatkan, diberi makan.

Saya sangat suka roti, sayang sekali saya tidak dapat memasang foto, jika tidak, saya pasti membanggakan

Apa yang anda boleh buat, ambil perkataan anda

Terima kasih susu pekat dan Barbariska. Maha Suci Tuhan, budaya pemula saya bagus. Saya menyimpannya di dalam peti sejuk. Saya telah membakar 3 roti pada roti gandum "kekal". Resipi diambil dari roti gandum Vladimir Vasilyevich yang terbuat dari tepung kelas 1 dengan tepung masam. Hanya dua kali saya menghidupkan HP pada mod "Pizza", kemudian mengeluarkan skapula dan menyala. mod "Perancis". Semuanya baik-baik saja, tetapi hari ini saya memutuskan untuk melakukannya seperti yang ditulis olehnya, iaitu, segera. mod "Perancis" dan mendapat roti dengan bahagian atas yang retak dan retak. Di suatu tempat di forum saya membaca bahawa sangat buruk apabila bahagian atasnya retak (sekarang saya tidak dapat mencarinya) dan saya ingin mengetahui alasannya. Dan sila kongsi resipi roti anda. Dan saya juga memanggang gandum-gandum hitam dengan tepung hop sesuai dengan resipi Lola dan ternyata juga enak. Benar, saya juga membuat perubahan sendiri: selepas mod "Pizza" termasuk. tanpa spatula, mod "Perancis", tetapi saya melihat bahawa doh tidak naik sehingga penaik bermula. HP dan hidup semula. mod "Perancis".

[Sofa]

Sofa
Saya sangat gembira bahawa ragi berfungsi untuk anda dan roti ternyata.
Semoga berjaya dalam penaik lebih lanjut!
Sekiranya anda berminat dengan resipi seseorang, klik pada nama panggilannya dan anda akan melihat semuanya.

Permulaan yang terhormat, bantu saya untuk mengetahui bahawa masam gandum ke-3 merosot . Mungkin mesti dikalsinasi sebelum digunakan? Sekiranya demikian, bagaimana?

Helo!
Saya tidak boleh mendapat masam. Saya membuat 50g tepung gandum + 50g rai kupas + 80-100 ml air rebus. Saya campurkan pada waktu petang, tutup dengan kain kasa. Pada waktu pagi, cecair coklat dilepaskan di permukaan. Tidak ada gelembung atau tumbuh. Sekarang musim panas, bateri tidak panas, sukar untuk mencari tempat yang hangat di apartmen, saya cuba memasukkannya ke dalam kabinet dapur dan berhampiran rel tuala yang dipanaskan di bilik mandi, hasilnya sama. Saya telah membuang satu ragi.
Beritahu saya, adakah cecair itu normal atau adakah saya melakukan sesuatu yang salah?
Terima kasih terlebih dahulu.

Helo!
Saya tidak boleh mendapat masam. Saya membuat 50g tepung gandum + 50g rai kupas + 80-100 ml air rebus. Saya campurkan pada waktu petang, tutup dengan kain kasa. Pada waktu pagi, cecair coklat dilepaskan di permukaan. Tidak ada gelembung atau tumbuh. Sekarang musim panas, bateri tidak panas, sukar untuk mencari tempat yang hangat di apartmen, saya cuba memasukkannya ke dalam kabinet dapur dan berhampiran rel tuala yang dipanaskan di bilik mandi, hasilnya sama. Saya telah membuang satu ragi.
Beritahu saya, adakah cecair normal atau adakah saya melakukan sesuatu yang salah?
Terima kasih terlebih dahulu.

Cuba menguasai Kismis Masak terlebih dahulu. Dia adalah yang paling bersahaja dan diperoleh oleh hampir semua orang. Baru sekarang bulan semakin berkurang, dan lebih baik menanam sourdough pada masa tumbuh

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17861.0

Cuba kuasai Kismis Masak terlebih dahulu Dia adalah yang paling bersahaja dan diperoleh oleh hampir semua orang. Baru sekarang bulan semakin berkurang, dan lebih baik menanam sourdough pada masa tumbuh

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17861.0

Rasanya tepung + air adalah yang paling sederhana.
Saya melihat foto-foto bagaimana ragi dibuat, tidak ada yang dapat melihatnya di permukaan cecair.
Saya tidak faham jika ini perkara biasa atau ada yang tidak kena, adakah saya mesti mencurahkannya dan membuat yang baru?

Pada pendapat saya, ini menunjukkan bahawa terdapat terlalu banyak air. Saya jarang memasak dengan menimbang makanan, kebanyakannya dengan mata. Cuba menguli doh masam hingga setebal, seperti penkek, dan tambahkan setetes gula ke starter. Ini akan menjadikan rasa ragi liar lebih baik.

Terima kasih semua ahli forum atas petua, sokongan dan kata-kata baik anda. Masa di forum berlalu seketika. Sebaliknya, membacanya. Roti masam sedap. Benar, gandum masih sedikit masam. Saya membakar resipi Kismis Pear, tetapi tidak ada ragi. Mungkin sebab itulah roti masam. Tetapi saya memanggang rai mengikut resipi Lola. Sehingga semalam saya biasa membakar roti gandum Wheat-rye pada hop sourdough, dan semalam saya mencuba Rye Bread pada hop sourdough (dalam KhP) ternyata sangat sedap. Walaupun saya berfikir bahawa tidak ada yang akan berjaya kerana setelah menguli dia berdiri selama 5 jam dan tidak bangkit. Oleh itu, saya mengeluarkan doh dari HP, menguli semula, meletakkan HP tanpa spatula dan memasukkannya. Mod Perancis. Jadi roti rasanya sangat enak, walaupun tanpa rasa masam, tetapi bahagian atasnya ada di celah-celah yang dalam. Mengapa mereka diperoleh. Ini adalah kelebihan atau kekurangan air, atau sebab lain. Saya mengambil gambar, tetapi saya tidak tahu cara menyiarkannya. Tolong beritahu saya.

[Sofa]

Sofa, Foto dalam mesej - kini lebih senang!

Gadis dan budak lelaki, dekatkan hidung saya, tolong, saya sendiri tidak dapat menjumpainya.
Adonan apa yang boleh dibuat untuk roti jika kita tidak menjual malt, hop, atau perkara lain yang spesifik? Agar sourdough dibuat dari yang mudah digunakan, untuk produk, dan tentu saja, anda tidak mahu ragi atau dalam jumlah yang sangat kecil. Terima kasih!

Gadis dan budak lelaki, dekatkan hidung saya, tolong, saya sendiri tidak dapat menjumpainya.
Adonan apa yang boleh dibuat untuk roti jika kita tidak menjual malt, hop, atau apa sahaja yang khusus? Agar sourdough dibuat dari yang mudah digunakan, untuk produk, dan tentu saja, anda tidak mahu ragi atau dalam jumlah yang sangat kecil. Terima kasih!

Rye untuk awak? Sekiranya demikian, jadikan ragi Kekal. Sekiranya gandum, maka Kismis, kismis biasanya ada di rumah?

Ragi "Kekal"

Masam kismis

Di bahagian umum mengenai menguli, saya membaca bahawa ada peraturan: untuk 400 g tepung, kira-kira 300 ml cecair. Adakah ini berfungsi juga untuk roti masam?

Dan satu soalan lagi. Adakah terdapat norma umum untuk berapa banyak masam yang harus dimasukkan ke dalam roti, kecil atau besar? Dan kemudian di bahagian yang sama saya membacanya, kira-kira jumlah semua (ada ragi) untuk roti kecil, sederhana dan besar, dan saya fikir, tetapi seperti roti masam

Adakah terdapat norma umum untuk berapa banyak masam yang harus dimasukkan ke dalam roti, kecil atau besar?

Berat anggaran starter mestilah 30% dari jumlah berat tepung dan air dalam resipi. Tetapi ia juga bergantung pada jenis roti yang anda ingin dapatkan, lebih banyak ragi akan menjadi roti yang lebih masam.

Tolong beritahu saya di mana ia mengatakan bagaimana mengira kadar kelembapan sourdough dan bagaimana mengira resipi untuk sourdough.
Dan walaupun semasa menggunakan HP, di mana ragi harus diletakkan di tepung, sebagaimana adanya, atau longgar dengan cairan?

Sekiranya sourdough mengandungi 100 g tepung dan 100 g air, sourdough dianggap sebagai kelembapan 100%. Resipi untuk masam dikira semula dengan kadar tolak 100 gram air dan 100 gram tepung untuk jumlah 200 gram masam.
Budidaya starter yang sudah siap dicurahkan ke dalam cecair, kemudian tepung dan semua bahan lain. Inilah cara saya melakukannya, tukang roti lain, mungkin dengan cara yang berbeza.

Pasti, mereka bertanya di hadapan saya, tetapi saya tidak menemui jawapannya. Adakah mungkin dan bagaimana menggunakan tepung masam sebagai tambahan kepada roti, kvass? Sebagai contoh, adakah mungkin untuk memanggang roti, pai, pizza di atasnya, atau tidak layak untuk dicuba? Secara umum, adakah dia ramah dengan penaik atau hanya ragi?

Pasti, mereka bertanya di hadapan saya, tetapi saya tidak menemui jawapannya.Adakah mungkin dan bagaimana menggunakan tepung masam sebagai tambahan kepada roti, kvass? Sebagai contoh, adakah mungkin untuk memanggang roti, pai, pizza di atasnya, atau tidak layak untuk dicuba? Secara umum, adakah dia ramah dengan penaik atau hanya ragi?

Anda boleh membakar apa sahaja yang anda mahukan dengan masam. Kami mempunyai banyak resipi di sini. Mereka membakar kek dan roti.

Helo!
93 halaman tidak menguasai dengan cepat ...
jadi saya akan bertanya: seseorang mengatakan / menulis bahawa bakteria asid laktik mati di dalam peti sejuk dan oleh itu roti di dalam masam peti sejuk rasanya berbeza, ahli biologi. nilai dan juga jenis kerak bumi.
soalan: adakah mereka benar-benar mati dan adakah anda perlu menanam budaya baru dan menyimpannya hanya pada suhu bilik atau sehingga 10-12 darjah?

Pada suhu bilik, doh permulaan matang dengan cepat dan perlu diberi makan lebih kerap. Suhu optimum ialah 10-13 darjah. Tambang tinggal di dalam peti sejuk wain.

Halo semua :) Saya baru di sini ... Saya sangat tertarik dengan topik sourdoughs, saya selalu membakar roti di KhP dengan ragi kering, dan setelah tidak sengaja memukul laman web anda, saya segera mula menanam masam abadi, walaupun dari keseluruhan tepung, setelah saya membakarnya, dan hari ini saya akan memanggangnya untuk kali kedua, saya harap ia akan berjaya: D Dan saya juga mempunyai soalan, pinggan di mana ragi berada, yang ada di dalam peti sejuk, kadang-kadang anda perlu menuangkan ragi ke dalam pinggan lain? bermaksud menukar balang?

Helo!
93 halaman tidak menguasai dengan cepat ...
jadi saya akan bertanya: seseorang mengatakan / menulis bahawa bakteria asid laktik mati di dalam peti sejuk dan oleh itu roti di dalam masam peti sejuk rasanya berbeza, ahli biologi. nilai dan juga jenis kerak bumi.
soalan: adakah mereka benar-benar mati dan adakah anda perlu menanam budaya baru dan menyimpannya hanya pada suhu bilik atau sehingga 10-12 darjah?

anda masih perlu membaca dan kita bukan teknolog, jadi kita harus mendidik diri kita sendiri

Leavens Perancis tidak disimpan di dalam peti sejuk, mereka diberi makan tepung gandum. Terdapat artikel yang baik di LJ mengenai menyimpan budaya pemula 🔗
dan banyak lagi di sini 🔗

ICD budaya pemula Perancis (dan terdapat banyak jenis ICD) benar-benar mati pada suhu T kurang dari 10 * C (di LJ bahkan ada kaitan dengan penyelidikan saintifik, menurut pendapat saya. Lagipun, pembuatan roti di rumah agak subjektif, kadang-kadang mustahil untuk mencium atau merasakan bahawa Ya, dan persepsi setiap orang juga berbeza.), tetapi misalnya kultur pemula rai (sejauh yang saya tahu) boleh disimpan di dalam peti sejuk - ada jenis bakteria lain.

Saya menjumpai banyak perkara yang lebih berharga untuk diri saya di sini 🔗

PySy - akhirnya terjumpa artikel itu! ini dia, tentang menyimpan kultur starter di dalam peti sejuk 🔗

terima kasih!
Saya mempunyai tepung gandum rai pada whey
Saya akan bereksperimen

Artikel mengenai sourdough:
🔗

Orang baik memberitahu pemula, saya benar-benar ingin membakar roti dengan masam, TETAPI setelah melihat beberapa topik saya menyedari bahawa untuk menumbuhkannya, anda perlu mempunyai tempat yang hangat, di mana mencarinya di apartmen, jika anda mempunyai ' belum dihidupkan pemanasan? Saya mempunyai pengalaman yang menyedihkan dalam mengembangkan budaya pemula kefir

Orang baik memberitahu pemula, saya benar-benar ingin membakar roti dengan masam, TETAPI setelah melihat beberapa topik saya menyedari bahawa untuk menumbuhkannya, anda perlu mempunyai tempat yang hangat, di mana mencarinya di apartmen, jika anda mempunyai ' belum dihidupkan pemanasan? Saya mempunyai pengalaman yang menyedihkan dalam mengembangkan budaya pemula kefir

Lebih baik menunggu sehingga musim pemanasan, kemudian mulakan. Tidak tinggal lama.

Tempat terbaik untuk menanam budaya pemula adalah di atas peti sejuk di dinding belakang. Di sana, haba naik dari unit dan sentiasa berada pada suhu sekitar 26 -28 darjah.

Anda boleh menyesuaikan pad pemanasan dengan termometer untuk menanam masam.

Terima kasih atas nasihat saya telah mencubanya di peti sejuk, sama ada ia tidak menghangatkan saya dari dinding belakang, atau yang lain, tetapi ragi saya tidak naik, tetapi hanya merosot ... Tetapi anda boleh mencuba dengan alat pemanas, hanya ladang yang ada, hanya dia yang perlu mengikutinya .. apa yang perlu dilakukan.Walaupun saya berfikir, bagaimana kita dapat keluar dari situasi itu, kerana walaupun anda tumbuh ragi pada musim pemanasan di dekat radiator dan menyimpannya di dalam peti sejuk, pada musim bunga yang sama anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk di tempat yang hangat, bagaimana anda tidak dapat memahami

[ragi anggur]

Orang baik memberitahu pemula, saya benar-benar ingin membakar roti dengan masam, TETAPI setelah melihat beberapa topik saya menyedari bahawa untuk menumbuhkannya, anda perlu mempunyai tempat yang hangat, di mana mencarinya di apartmen, jika anda mempunyai ' belum dihidupkan pemanasan? Saya mempunyai pengalaman yang menyedihkan dalam mengembangkan budaya pemula kefir

anda tidak perlu mencari intim tempat yang hangat
Saya bertambah ragi anggur tahun lalu (malangnya, sesuatu tidak berjaya) - ini adalah bagaimana ia ditanam pada suhu bilik

dibesarkan beberapa minggu yang lalu ragi dari Misha tutochki mengenai dia 🔗
dia juga tidak memerlukan tempat yang hangat - suhu bilik yang biasa

Kehangatan pada suhu 30-33 * diperlukan wanita perancis, di sana, ya, di sana anda harus menunggu pemanasan dan kemudian mencari tempat di apartmen tanpa draf, tetapi dengan suhu yang tepat
berhenti berhenti! dan jenis ragi apa yang akan tumbuh sehingga anda dapat menyimpannya di dalam peti sejuk?

Saya ingin sekurang-kurangnya beberapa yang tidak perlu diletakkan di tempat yang sangat hangat dan yang tidak begitu sukar untuk disiapkan, saya benar-benar baru dalam perniagaan ini. Secara umum, saya berfikir untuk membuat kefir, atau ragi kekal. Dan kerana tidak berpengalaman saya memutuskan bahawa semuanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Saya ingin sekurang-kurangnya beberapa yang tidak perlu diletakkan di tempat yang sangat hangat dan yang tidak begitu sukar untuk disiapkan, saya benar-benar baru dalam perniagaan ini. Secara umum, saya berfikir untuk membuat kefir, atau ragi kekal. Dan kerana tidak berpengalaman saya memutuskan bahawa semuanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Saya mempunyai yang kekal dan saya menyimpannya di dalam peti sejuk di rak atas, yang bukan tempat paling sejuk. Dan saya hanya menyegarkannya pada suhu bilik. Apabila pemanasan dimatikan, dapur tidak terlalu sejuk untuk masam. Sepanjang musim panas, dia sedikit mengasidkan saya, kerana dia jarang membakar masam pada musim panas, dia hanya memberi saya makan secara berkala. Ia perlu untuk menghidupkannya kembali.

Sekarang saya membuat anggur dan saya juga menyimpannya di dalam peti sejuk, kerana setiap hari saya tidak membakar roti secara langsung, dan menukar tepung setiap hari untuk memberi makan tidak begitu kaya.

[ragi]

dibesarkan beberapa minggu yang lalu ragi dari Misha tutochki mengenai dia 🔗
dia juga tidak memerlukan tempat yang hangat - suhu bilik yang biasa

rinishek, tolong beritahu saya, adakah ragi itu aktif? Menaikkan doh dengan baik? Beritahu kami apa yang telah anda buat dan bagaimana ia berlaku.

[rinishek]

rinishek, tolong beritahu saya, adakah ragi itu aktif? Menaikkan doh dengan baik? Beritahu kami apa yang telah anda buat dan bagaimana ia berlaku.

Kegembiraan, ternyata merupakan kegiatan yang rata-rata, tidak ada kecepatan termonuklear seperti pada anggur tahun lalu.
Atau mungkin saya begitu curiga dengannya buat masa ini?
ternyata ini adalah aktiviti saya:
- pada suhu 25 * C, memberi makan 1: 3 (atau 1: 2: 2) = siap dalam 6-7 jam.
-pada 20 * suapan 1: 4: 4 = siap dalam 10-12 jam
Naik 2.5-3 kali. Atas sebab tertentu, tebal juga meningkat maksimum 3 kali
Baiklah, saya menulis dan saya faham bahawa ragi yang normal dan sangat baik
Ragi ini berkuat kuasa selepas kira-kira 10 hari. Saya menyukainya - kos tepung minimum, hasilnya bagus. Bau seperti yoghurt dan roti, epal yang direndam. Tidak ada bau buah yang ketara, seperti buah anggur, baunya lebih terasa. Tidak memberi masam dalam "asam rendah", "sederhana" - sedikit, terutamanya jika saya fermentasi doh di tempat yang lebih sejuk daripada dapur
Toleransi penurunan T - membawanya ke balkoni, pada waktu malam T turun ke sana hingga 15 * - dan menurut pengamatan saya, ragi sama sekali tidak marah dengan ini, baunya indah, ia naik dengan topi
Saya membakar roti rendah asam kegemaran saya - roti yang sangat sedap diperoleh!
panggang Simple dan Izyuminkin juga normal (saya selalu menambah 1-2 g yis, saya tidak mempunyai masa untuk merendam lama, maka saya perlu bakar pada waktu malam, tetapi saya mahu tidur)
Dengan penambahan tepung rai, tepung masam menjadi termonuklear - malah sukar bagi saya untuk mengesannya, saya tidak dapat membiasakannya

Saya belum mengalaminya sepenuhnya, tetapi saya sudah meragui perlunya menumbuhkan wanita Perancis yang lain. Mishina memenuhi sepenuhnya keperluan dan citarasa saya, dan yang terbaik, seperti yang anda tahu, adalah musuh kebaikan

Sekarang saya membuat anggur dan saya juga menyimpannya di dalam peti sejuk, kerana setiap hari saya tidak membakar roti secara langsung, dan menukar tepung setiap hari untuk memberi makan tidak begitu kaya.

Berbohong, izinkan saya menasihati anda untuk menyimpan anggur dengan kaedah pemuliharaan, seperti yang tertulis dalam Ludmila's LJ - menurut saya bahawa anggur sesuai untuk kaedah ini
Saya akan cuba menyimpan Mishina dengan kaedah pemuliharaan

Berbohong, izinkan saya menasihati anda untuk menyimpan anggur dengan kaedah pemuliharaan, seperti yang tertulis dalam Ludmila's LJ - menurut saya anggur itu sesuai untuk kaedah ini
Saya akan cuba menyimpan Mishina dengan kaedah pemuliharaan

Ringkasnya, boleh? Agar tidak mencari lama? Adakah prosedur ini lama-kelamaan? Saya akan mendapat sesuatu yang lebih mudah. Dan dua kali seminggu saya pasti akan menggunakannya. Saya temui Temko di sini di forum kami, jadi terdapat pai dari itu, dan pelbagai jenis makanan yang lazat.

Lozya, baca dari sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in…=3704.0
beberapa halaman, di tempat yang sama Lissa memberikan pautan ke sumbernya

Tidak ada yang rumit secara umum. Kami membawa tepung masam ke puncaknya, mengirimkannya ke peti sejuk, mengeluarkannya beberapa jam sebelum dibakar - kami akan mengekalkannya - dan masam sudah siap untuk berfungsi

Saya melakukan ini dengan seorang wanita Perancis - baik bau dan daya angkat sourdough setelah peti sejuk lebih baik daripada sebelumnya, ketika saya menjadi kuat sehingga saya berhenti meragukannya, saya juga akan mencuba pengetinan. Lebih senang daripada memberi makan 2 kali sehari. Sekali lagi, belum ada yang membatalkan kodok - sepanjang masa tangan saya berjabat ketika saya membuang ragi ketika memberi makan

Lozya, baca dari sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in…=3704.0
beberapa halaman, di tempat yang sama Lissa memberikan pautan ke sumbernya

Tidak ada yang rumit secara umum. Kami membawa tepung masam ke puncaknya, mengirimkannya ke peti sejuk, mengeluarkannya beberapa jam sebelum dibakar - kami akan mengekalkannya - dan masam sudah siap untuk berfungsi

Tetapi saya melakukan perkara yang sama selama ini dengan tepung rai. Satu-satunya perkara ialah ia disimpan dalam bentuk 100% saya, iaitu, saya tidak menerjemahkannya ke dalam bentuk cecair.
Saya mengeluarkan starter dari peti sejuk, biarkan hingga beberapa jam, kemudian saya mengambil sesudu starter, memberi makan 1 hingga 1 pertama, berdiri hingga petang, makan dengan jumlah yang diperlukan pada waktu malam, bakar roti pada waktu pagi. Atau saya mengeluarkannya pada waktu malam, memanaskannya dan memberi makan dengan jumlah yang diperlukan. Adakah pemuliharaan ini?

ya tidak, untuk sourdough ini bukan pemeliharaan, tetapi penyimpanan

untuk gandum anda mengeluarkannya dari peti sejuk, tambahkan segera !!! air panas, tepung, dan !!! tahan pada suhu 30 * C selama 2-3 jam
Ini hanyalah ciri kaedah ini. Ia mudah, penjualan membaca lebih sukar daripada dilakukan

ya tidak, untuk sourdough ini bukan pemeliharaan, tetapi penyimpanan

untuk gandum anda mengeluarkannya dari peti sejuk, tambahkan segera !!! air panas, tepung, dan !!! tahan pada suhu 30 * C selama 2-3 jam
Ini hanyalah ciri kaedah ini. Ia mudah, penjualan membaca lebih sukar daripada dilakukan

Jelas. Baiklah, semuanya baik-baik saja! Kemalasan-ibu sekali lagi menderita setiap hari.