Buns "Buchteln" ("Buchtel") dengan pengisian krim

[SINI]

Buns "Buchteln" ("Buchtel") dengan pengisian krim

Kategori: Roti ragi

Dapur: orang Austria

Bahan-bahan
Doh
Tepung	500 g
Susu suam	250 ml
Garam	1 sudu kecil
Gula	0.5 cawan
Mentega cair	75 g
Yis kering	3 sudu kecil
Kuning (anda boleh lakukan tanpa komponen telur sama sekali)	1 PC.
Sebiji 1 lemon
Gula vanila	1 sudu kecil
Isi:
Krim putar	400 ml
Gula	40 g

Kaedah memasak

Prosedur pembuatan doh dijelaskan di sini:
pembuatan doh
Bentuk roti ke dalam bola, tarik tepi potongan doh ke arah tengah sehingga tidak ada "kerutan" di sisi "depan". Kami memasukkannya ke dalam loyang yang dalam (selalu dalam yang dalam!) Tanpa perkamen. Jangan gosok bahagian bawah dengan apa-apa atau sikat dengan krim dari pengisian. Sebarkan tidak terlalu bebas, setelah pembuktian dan pembakar, mereka harus mewakili barisan tebal yang saling menekan antara satu sama lain). Biarkan selama kira-kira 30 minit (hampir dua kali ganda).

Satukan krim untuk dicurahkan dengan gula. Anda tidak perlu mengalahkan mereka sehingga mereka "mengatur", sudah cukup untuk mereka menebal sedikit. Kita mesti mengisi gulungan dengan mereka. Isi gulungan jarak dengan krim tepat di atas (sehingga ia berada di atas masing-masing). Sekiranya krim pekat dan sangat mudah untuk mencurahkannya - ambil sikat dan griskan gulungan dengan krim, habiskan semua krim.

Krim akan mendidih, ia boleh keluar semasa mendidih, jadi saya meletakkan loyang roti di atas kepingan pai. Krim menguap dalam proses dan menebal, berubah menjadi krim. Gulungan menjadi sangat lazat, seperti kek. Krim tebal yang terbentuk dari krim di bahagian bawah acuan akan menjadi sasaran pemburuan, percayalah. Semua orang berusaha untuk mencelupkan gulungan di dalamnya.
Ini adalah bagaimana gegelung menjaga pemeriksaan dan pelapisan. Kali ini saya mempunyai krim 33%, yang tidak disebat, tetapi harus dikeluarkan dari bungkusan dengan sudu (dalam kepingan!), Oleh itu, saya mencairkannya dengan krim 10%. Hasilnya adalah konsistensi krim masam yang tidak mengalir. Semua ini dan dilumurkan secara menyeluruh dan tanpa upacara dengan bantuan sikat.

Masa untuk menyediakan:

30 minit

Program memasak:

Kami bakar pada suhu 180 darjah.

Catatan

Kaedah menuangkan krim secara langsung di atas gulungan saya pada mulanya mengejutkan, walaupun ternyata sangat meluas. Maksudnya, buhtel tidak diisi, tetapi diisi dari atas. Saya agak ragu-ragu mengenai perkara ini, tetapi ketika saya mencubanya, hasilnya sangat melebihi jangkaan saya. Rasa luar biasa. Krim diserap ke sisi dan bahagian bawah gulungan, direbus dan anda mendapat gulungan yang paling cantik dengan krim yang lazat.
Saya membaca tentang teknik ini di Iris dengan Makan di rumah, dan dia, pada gilirannya, di forum Ponchit dengan Carina. Benar, saya hanya menggunakan teknik, doh saya.
Saya sangat mengesyorkannya. Awak tidak akan menyesal.
Dan resipi roti Buchteln dengan keju kotej dapat dilihat SINI .

Resipi serupa

Roti kalori tinggi (resipi GOST dalam mesin roti) (Scarecrow)

Bun bandar (SLA)

Roti. (alonka_12)

Terima kasih !!! Semua resipi anda pergi ke piggy bank saya.

Nadia, terima kasih banyak atas kepercayaan anda! Gulungan ini betul-betul patut dicuba. Lebih-lebih lagi, mereka sangat sederhana. Doh membuat HP, kemudian membentuk bola (dan ini bukan pai dengan pengisian untuk mengukir, ini hanya sekeping doh dalam bola untuk disusun dan dimasukkan), tuangkan krim dan itu sahaja.

Keesokan harinya, jika anda masih mempunyai gulungan, ia mesti dipanaskan semula sebelum diserap. Secara harfiah sedikit. Pastri dengan cepat menjadi padat. Iaitu, tidak basi, tetapi padat. Pulpa kehilangan gebu. Sekiranya anda memanaskan roti, rasanya menawan seperti yang baru dibuat.Dan tahan godaan untuk krim lebih banyak gula. Jangan lupa bahawa mereka direbus semasa memanggang dan menjadi konsistensi susu pekat. Dalam kes ini, kepekatan gula menjadi tepat.

Gulungannya sangat hebat !!! Benar, keluarga saya tidak menghargainya, mereka mengatakan gulungan itu seperti gulungan. Doh itu sendiri sangat sedap dan boleh dibuat tanpa dicurahkan.

Untuk kepentingan, saya berjalan-jalan di laman masakan Jerman, saya masih mahu membandingkan resipi.
Sarkas! Saya tidak menemui satu resipi dengan pengisian. Tetapi, pada pendapat saya, keindahan roti terletak tepat pada pengisiannya.
Orang Jerman memanggang roti tanpa menuangkan, paling baik mereka menuangkan sos vanila ke atas roti.
Kita harus mengajar orang Jerman untuk membakar Buchteln mereka!

[Stérn]

Stérn

Ya ?!

Tegasnya, buhteln pada asalnya bukan gulungan Jerman. Roti ini berasal dari Republik Ceko, dari wilayah Bohemia dan disebut roti Bohemia. Kemudian mereka berhijrah ke Austria dan Jerman dan banyak bertapak di sana. Suka begitu. Siapa yang mencipta untuk mengisinya - saya tidak tahu. Mereka sering dihidangkan di Republik Czech dengan sos vanila yang dibuat dengan susu, gula, vanila dan kuning telur. Seseorang muncul dengan idea untuk menuangkan "sos" tepat di atas. Saya tidak tahu siapa. Bukan saya, sayang, ini adalah penemuan. Sangat sedap, sungguh.

zolotko77

Anda boleh melakukannya tanpa mengisi, tetapi ... anda tidak boleh! Ini adalah sinus yang sama!

Itu sahaja! Dan saya yakin bahawa gulungan itu adalah bahasa Jerman. Terima kasih atas maklumatnya!

Gegelung yang diisi sangat mengagumkan, cubaan boom

[zolotko77]

zolotko77

Anda boleh melakukannya tanpa mengisi, tetapi ... anda tidak boleh! Ini adalah sinus yang sama!

Saya benar-benar saglasna, saya bermaksud ahli rumah saya, mereka tidak peduli, "dan jika tidak ada perbezaan mengapa membayar lebih."

Hari ini saya ingin membakar roti ini, semuanya sudah ada, tetapi tidak ada krim, kerana mereka kekurangan bekalan, dan saya membeli krim masam. Soalan timbul, bolehkah anda menuangkan krim masam dan bukannya krim? seseorang mencubanya, atau adakah saya akan menjadi yang pertama?

Dibakar






tuangkan krim masam dengan gula, belum mencuba penyejukan
nampak sedap


PS: betapa sedapnya, kepalaku berpusing

Sebenarnya, krim masam tidak berfungsi. Ia melengkung dari suhu. Produk susu fermentasi dan produk susu tinggi lemak mempunyai sifat yang sama sekali berbeza. Saya harap semuanya berjaya dan anda menikmati percubaan anda.

[Scarecrow]

Scarecrow , bahawa ya melengkung sedikit di bawah bahagian bawah tetapi tidak terbakar, semuanya baik-baik saja lain kali saya akan mencari krim hari ini tidak ada masa, saya membakar roti di jalan menuju Lviv esok jam 6 pagi saya mula

Terima kasih banyak untuk resipi! Roti itu terbang pergi. Saya menuangkan 33% krim + susu (terdapat kira-kira 250 ml krim. Saya tidak memasukkan kuning telur ke dalam adunan. Dohnya sangat lembut. Dan semalam saya membakar pai dengan cendawan dan kubis dengan adunan ini (tanpa rasa dan vanillin, sungguh). SUPER! maka sepanjang hidup saya, saya percaya bahawa roti adalah perniagaan yang sangat sukar!

[Olympiad_M]

Aha! Sudah ada dua subjek ujian. Namun, seseorang terlibat dalam persembahan amatur, menuangkan krim masam ke atas gulungan dan bukannya krim, tetapi dia nampaknya tidak mengeluh.

Olympiad_M

Nah, gulungan yang sangat sedap ?! Nampaknya - baiklah, apa yang salah, hanya bergulung. Tetapi rakan-rakan saya di tempat kerja, kepada siapa saya memberi makanan kepada gulungan ini, jika saya belum menguasai untuk memusnahkannya hingga akhir, cukup memicit dan memperjuangkan hak untuk menyapu loyang dengan sepotong roti dan mengumpulkan krimnya.

vishenka_74

Baik. Benar-benar sesuai dengan loyang dengan sempurna, persembahannya sangat baik. Sekiranya datang lain kali, cubalah dengan krim!

Aha! Sudah ada dua subjek ujian. Namun, seseorang terlibat dalam persembahan amatur, menuangkan krim masam ke atas gulungan dan bukannya krim, tetapi nampaknya dia tidak mengeluh.

Saya sama sekali tidak mengeluh, dan mereka yang memakannya tidak mengeluh, kerana mereka tidak tahu resipi asalnya dan meminta lebih banyak. Oleh itu pada perjalanan seterusnya saya akan memanggang dengan krim

Saya tidak boleh berhenti! Selamat tinggal, sosok yang tidak ada ... Semalam saya membakar roti yang sama dengan jem plum-mm-mm ... Dan jika anda menuangkan krim di atas, adakah anda fikir, Chuchelka, adakah ia akan terbang? Atau adakah masuk akal untuk berhenti?

Sudah tentu ia akan terbang! Mereka (minuman keras) disajikan dengan sos (susu / krim). Prinsipnya hampir sama. seperti ketika mencurah.Oleh itu, anda boleh mengisi dengan segera. Ia akan berubah - hebat!

Hari ini saya memutuskan untuk mencuba roti.

Pengisiannya adalah keju kotej manis dengan kismis.

Scarecrow terima kasih banyak untuk resipi roti yang tidak dapat dibandingkan.

[Apolinaria]

Apolinaria

Krimnya pasti terlalu banyak di dalam ketuhar.? Kesakitan mereka dibanjiri hingga ke puncak. Mereka mula mendidih - merangkak keluar dari loyang.

Semua orang, mereka mengganggu saya, saya juga meletakkan doh ...

[Scarecrow]

aaaa roti ini menular, ia dihantar melalui Internet

Saya kencing dengan air mendidih untuk keseronokan. Pemulihan saya.
Saya menjumpai krim ini


dibuat baru


dan mengeluarkannya dari oven 10 minit yang lalu

semasa mereka menyejukkan badan, tetapi saya merasakan bahawa saya perlu segera tidur, jika tidak, saya mungkin tidak duduk
Scarecrow

Tidak boleh tidur !! Mereka mesti dimakan suam, sekarang mereka paling sedap!

Ya, semasa saya menulis, suami saya sudah makan 5 perkara dan saya bertahan sehingga saya mengancamnya dengan jari saya, Schaub tidak menggoda

Saya juga membakarnya hari ini. Hanya lebih dari 3 yang tidak sesuai dengan saya.

Krim itu pasti terlalu banyak di dalam ketuhar.? Kesakitan mereka dibanjiri hingga ke puncak. Mereka mula mendidih - merangkak keluar dari loyang.

Mereka tidak memanjat di tepi, tetapi tidak banyak pas di atas loyang. Sepertinya dia memahat roti kecil dan menyebarkannya secara longgar, tetapi setelah setengah jam terdapat satu gambar padat dan krimnya tidak sesuai. Lain kali saya pasti akan memperbaikinya. Dan saya akan membuat roti ini lebih dari sekali, keluarga saya sangat menyukainya.

[Apolinaria]

Apolinaria
Apa ukuran yang anda ada untuk roti ini? Oleh itu, mereka sangat selesa, saya sangat menyukainya!

Dan inilah roti saya yang berisi krim, dan di dalamnya ada puding vanila rebus dari Dr. Yotker. Terima kasih untuk penemuan lain, Chuchelka!

Saya mempunyai loyang kecil 24 x 34, semua pai tidak sesuai di sana, beberapa keping dibakar secara berasingan.

[Anastasia]

Ya, tertangkap, tukang roti!

Anastasia

Saya mempunyai perkara yang sama! Yang paling digemari - buih goreng dari krim! Saya memilih mereka terlebih dahulu dan makan ...

Oleh kerana gulungan ini selalu ditanya dalam keluarga saya, saya terus bereksperimen dengan isi. Itu karamel yang disukai, tetapi hari ini pengisian baru membuat percikan. Ternyata itu secara tidak sengaja dari puding vanila, Dr. Otter - dia tidak menarik perhatian saya - ada yang tidak sedap dibandingkan dengan karamel. Oleh itu, saya mengambil beberapa sudu sirup badam ke dalamnya dan menuangkannya, dan menaburkan kelopak badam di atas roti sebelum dibakar - dan voila, rasa kacang almond yang kaya dan lazat.

Adakah karamel mengisi satu dengan karamel? Dia memberi saya perjalanan terbaik. Karamel - epal-kayu manis, hijau. Oleh itu, semua orang tertanya-tanya mengapa pengisiannya berwarna hijau. Dan si suami menjelaskan secara sah kepada mereka yang menyampaikan rahsia penaik.

Adakah karamel mengisi satu dengan karamel? Dia memberi saya perjalanan terbaik. Karamel - epal-kayu manis, hijau. Oleh itu, semua orang tertanya-tanya mengapa pengisiannya berwarna hijau. Dan si suami menjelaskan secara sah kepada mereka yang menyampaikan rahsia penaik.

Oh, pilihan baru yang hebat! Tidak, saya mempunyai karamel yang dibuat dari puding karamel kering dari Dr. Otter - ia mesti dicairkan dengan susu dan diseduh. Puding ini terdapat dalam pelbagai rasa. Dan entah bagaimana saya tidak menyukai vanila sama sekali - ia agak hambar, tetapi ada baiknya menambahkan sirap badam di sana - dan mula bermain, ia menjadi sangat lazat!

Baik anda bersenang-senang! Karamel, puding. Pemikiran tidak dapat dibunuh. Kemudian cuba gula-gula "Lembu". Mereka cair dari panas, menjadi cair dan mendapat roti (pai) seolah-olah dengan susu pekat rebus di dalamnya. Mereka sering dipanggil pai "Mu-Mu".

[🔗]

Kemudian cuba gula-gula "Lembu".

Itu sahaja, saya selalu memanggang minuman keras dengan "Lembu", di sini saya membanggakannya: 🔗
Terutama enak di isi "Korovka" dengan biji poppy, biji bijan atau kacang, umumnya dengan pengisi ...

Terima kasih untuk makanan istimewa yang indah ini, seisi keluarga gembira, akhirnya ada resipi yang sangat berharga, ini diturunkan kepada beberapa generasi, terkumpul dan saya ingin berkongsi. :) Anda kesihatan dan kreativiti

Baik anda bersenang-senang! Karamel, puding. Pemikiran tidak dapat dibunuh. Kemudian cuba gula-gula "Lembu". Mereka cair dari panas, menjadi cair dan mendapat roti (pai) seolah-olah dengan susu pekat rebus di dalamnya. Mereka sering dipanggil pai "Mu-Mu".

Baiklah. Pegang saya tujuh. Oleh itu, tidak ada angka selepas anak perempuan kedua

[a_korOlympiad_M]

a_kor

Olympiad_M

Kesihatan, wanita. Jangan memikirkan bahaya makanan, ia akan memberi kesan buruk kepada anda. Fikirkan tentang keseronokan, jika anda melahap.
Apabila rumah berbau seperti roti - RUMAH!

Dan saya memutuskan roti ini, resepnya dicetak di rumah selama 3 hari, baik, hati nurani saya tidak akan membiarkan saya memanggangnya pada waktu petang, tidak ada kemahuan, ia akan retak sebelum tidur, tetapi hari ini saya akan mengambil contoh dengan hati nurani yang jelas. Suami, yang baru sahaja membaca resepinya, sudah lama menunggu. Sekarang mereka berpisah, saya akan melaporkan hasilnya ...

Gadis-gadis, dimasukkan ke dalam gulungan "ladybug" - ia menjadi menarik. hanya ternyata begitu mengkristal. siapa yang menjanjikan susu pekat dan cair? atau ... adakah anda bercakap mengenai gulungan hangat atau sejuk?

Saya mendapat roti seperti itu
Sial, saya tidak dapat memasukkan gambar
Dohnya sangat sedap, krimnya sama sekali tanpa kata-kata, tetapi ada yang hilang, ada yang mengenyangkan. Suami saya menasihati saya untuk memasukkan sekeping pisang ke dalam, apa yang anda fikir akan bergulung ???

Saya juga hebat, saya akan mengambil gambar, menilai. Satu-satunya perkara, semasa memotong roti, sepanjang masa saya perlu mengacau tepung. Adakah itu sepatutnya ?? atau anda perlu menambah lebih banyak tepung semasa menguli. Saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resepnya, walaupun saya tidak memasukkan kuning telur, tetapi keseluruhan telur dan melakukan batch di HP.

[lina]

lina

Tidak, kerana susu pekat tidak akan menjadi hangat, cair. Kemudian membeku dengan gulungan.

Gerda1

Kalau begitu, lebih baik kita makan pai. Dengan pengisian. Dan gulungan itu hanya gulung dengan krim. Walaupun ... Anda boleh menyingkirkannya sesuka hati, perkara utama adalah anda menyukainya. Pisang, pada pendapat saya tidak berbaloi. Akan kelihatan seperti ubi jalar dan menggelapkan.

verner

Tidak, tidak semestinya begitu. Mungkin telur memberikan sedikit cecair tambahan. Tidak perlu tepung semasa mencetak. Doh tidak melekat sama sekali.

Scarecrow, bagaimana anda tidak malu, gulungan hebat !!!!! Seorang rakan datang berkunjung hari ini, dan saya hanya menuangkan krim ke dalam gulungan. Dia melihat kes ini dan berkata - Bagaimana membuat gulungan lebih tinggi kalori? Sangat mudah, anda perlu menambahkan 35% krim pada mereka.)))))
Saya membuatnya dari 300g tepung, pada mulanya saya memutuskan untuk melakukannya tanpa telur, doh terlalu pekat, kemudian saya membubuh kuning telur, kemudian doh menjadi cair, kemudian saya menambah satu sudu tepung. Sepertinya, adunan itu kelihatan cair bagi saya, tetapi tidak melekat di tangan saya dan saya ketinggalan. Semasa saya menuangkan roti, mereka hampir tenggelam dalam krim. Selepas 15 minit saya menurunkan suhu menjadi 140 dan selepas 5 minit mereka siap. Eh, sayang sekali bahawa pengisiannya tidak mencukupi. )))))))
Terima kasih banyak untuk gulungan hebat !!!!!!!!!!

[Boo Boo]

Boo Boo

Saya setuju, tinggi kalori. Saya sangat malu.
Tetapi, seperti yang anda ketahui, semua yang paling tinggi adalah tidak bermoral, atau menyalahi undang-undang, atau membawa kepada kegemukan. Undang-undang kehidupan.

Kadang-kadang anda mampu membelinya, enak sekali!

Dan adunan selepas kuning telur itu kelihatan sedikit nipis. Dalam topik saya untuk membuat doh, konsistensinya ditunjukkan - adakah ini? Rasanya sangat lembut dan tidak melekat sama sekali.

Cukup enak, saya segera mengambil sebanyak 4 keping
tetapi saya harus memperbaiki sesuatu - tambahkan cecair secara keseluruhan tanpa kuning telur untuk 500 g tepung, tuangkan 300 ml susu dan adunan ternyata tepat
SANGAT sedap TERIMA besar

Apabila anda mengalahkan yang lain, jangan lupa memanaskan badan. Pastri cepat menjadi padat (tidak basi, tetapi agak padat), pemanasan menjadikan gulungan ini lembut dan lembut seperti baru dipanggang.

Chuchelka: Natalia, selamat malam untuk anda! Saya membakar roti "Buchteln" anda, dua loyang, satu loyang telah dikosongkan, roti dengan isinya ternyata enak, terima kasih atas resipi yang indah.Tetapi keluarga saya tidak mempunyai kekuatan untuk menangani lembaran penaik kedua, baik, mereka sangat memuaskan, saya tidak tahan dengan krim kedai, jadi saya mengisinya dengan krim kampung yang sebenar. Ya, saya melakukan bahagian dua kali ganda agar tidak membuang masa untuk perkara kecil. Saya ada soalan untuk anda, bolehkah anda meninggalkan roti di dalam loyang hingga esok, atau lebih baik mengeluarkannya dari sana? Tidakkah mereka akan lembap di dalamnya?

Oleg, mereka tidak akan lembap. Lebih teruk daripada mereka - mereka tidak akan lagi. Tutup sahaja sehingga tidak kering apabila betul-betul sejuk (saya masukkan ke dalam beg tepat di dalam loyang). Esok, pastikan untuk memanaskannya sebelum makan. Hanya beberapa saat di dalam ketuhar gelombang mikro.

Seluruh keluarga berada dalam keadaan sihat. Nah, anda monster - serpihan keropok keseluruhan! Lebih daripada tiga gulungan tidak sesuai dengan saya.

Dan saya menyimpan roti ini di dalam peti sejuk di dalam bekas dengan penutup yang ditutup dengan baik dan, seperti yang diperlukan, saya memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro, ternyata seperti baru dipanggang! Mereka pasti tidak akan kering di dalam peti sejuk, dan kerana saya juga membuatnya dengan pengisian puding, mereka juga tidak akan merosot.

Natalya, terima kasih atas jawapan anda, menenangkan saya, dan esok saya pasti akan memanaskan roti. Mereka retak, kerana sangat enak, semua orang senang dengan roti.
Dan secara umum, apa yang bukan resipi adalah sedap

Natasha, roti bakar hari ini mengikut resipi anda - sedap! Seluruh keluarga sangat menyukainya !!! TERIMA KASIH BANYAK untuk resipi !!!!!!!!