Bun bandar

Bun bandar

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	600 g (270 * / 330 **)
Air	320 ml (200 * / 120 **)
Garam	3 sudu kecil **
Gula	2 sudu besar l. **
Mentega	15 g **
Yis kering	0.75 sudu kecil *

Kaedah memasak

• Saya melakukannya dengan dua cara.
• Yang pertama - saya meletakkan produk yang bertanda * di dalam baldi pembuat roti dan pada diet untuk menguli (15 minit). Kemudian saya mematikan pembuat roti dan membiarkannya selama 3 - 3,5 jam. Kemudian saya menambah produk yang bertanda **, sekali lagi untuk menguli dalam mod pemakanan dan biarkan selama 1 jam.
• Cara kedua - Saya segera memasukkan semua produk ke dalam pembuat roti dan menetapkan mod doh utama.
• Kemudian saya mengeluarkan doh, menguli dengan baik, membentuk 4 roti dan menyisihkannya untuk pemeriksaan. Selepas 30 minit, saya membuat sayatan, taburkannya dengan air dan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 * selama 20 minit. Saya mengeluarkannya dari ketuhar, taburkannya lagi dengan air dan sejukkan di rak wayar di bawah tuala.
• Kaedah kedua lebih mudah dan, untuk selera saya, tidak lebih buruk sama sekali. Kita semua sangat menyukainya, saya sudah lupa ketika saya memanggang roti lain, hanya roti seperti itu.

Catatan

Ingat, ada gulungan seperti itu untuk 12 kopecks? Saya menjumpai resipi GOST dan mengubahnya sedikit. Ternyata 4 roti atau 2 roti besar.
Cuba ia! Rasa lama yang dilupakan

Resipi serupa

Bun "Oktyabrenok" (menurut GOST) (Scarecrow)

Roti. (alonka_12)

Roti saffron (Sonadora)

Tanpa meletakkan resipi di dalam kotak panjang, saya membakar roti ini semalam, saya bergegas melaporkannya. Walaupun jumlah ragi dan garam sedikit membingungkan saya, saya memutuskan untuk tidak mengubah apa-apa dan buat pertama kalinya melakukan segalanya seperti yang dicadangkan oleh pengarang. Oleh kerana ada sedikit masa, saya hanya memuatkan semuanya ke HP dan memasukkannya ke mod UJIAN. Lelaki roti halia itu betul, cukup padat dan elastik. Saya membuat 4 gulungan, rupa yang membuat saya sangat gembira, doh naik dengan sempurna, dan tidak merayap di sepanjang lembaran, seperti yang kadang-kadang berlaku semasa membakar roti atau roti. Pagi ini kami merasai roti yang enak ini, rasanya sangat mirip dengan roti 12 kopecks. Inilah sosej Doktor, dan "makan malam pelajar" masa stagnasi sudah siap. Roti roti yang lembut dan lembut, pada pendapat saya, untuk roti bakar dan sandwic, ini hanyalah pilihan yang ideal. Terima kasih kepada penulis.

Sudah berdiri di atas bukti. Hanya borang yang mengecewakan saya. Bagaimana membentuknya dengan betul?

Sudah berdiri di atas bukti. Hanya borang yang mengecewakan saya. Bagaimana membentuknya dengan betul?

🔗

Saya akan menasihati anda untuk melihat di sini. Di laman web ini, anda akan menemui banyak maklumat berguna mengenai roti dan roti, termasuk cara membentuknya.

beberapa yang pucat keluar, tetapi sedap

pautan dibuka ooo

tetapi saya tidak melihat adunan terbentuk di sana

Saya juga By the way, saya cuba memanggang roti bandar mengikut resipi di pautan. Saya tidak tahu, mungkin roti kota dan roti kota tidak sama, tetapi tidak seperti roti kota. Dan saya ingin mencapai rasa ini.

Lenok, saya menyebarkan adunan di papan, membungkus sedikit lebih dari sepertiga, mencubitnya, menyebarkannya lagi, membungkus sepertiga lebar lagi di sisi lain, membalikkannya dengan jahitan ke bawah dan membentuknya menjadi roti atau roti. Saya tidak tahu adakah ia jelas. Mungkin Mila akan memberikan pautan

mungkin seperti ini, seperti bagaimana baguette dibentuk?

🔗

atau di sini. Membentuk gulungan bujur

🔗

Ya, seperti dalam pautan pertama

Dan airnya tidak mencukupi. Kemudian sesuatu yang kering diuli dengan teruk.

Saya rasa bahawa gulungan ini diremas dalam susu, itulah sebabnya mereka mempunyai rasa yang pasti. Bukankah begitu?
Saya sangat mahukan mereka dari zaman kanak-kanak yang jauh ...

Saya memasak gulung mengikut resipi yang hampir sama (ramuan dan kuantiti) semalam dan hari ini.

Ini adalah tepung tujuan am semalam. Saya terlambat dengan sayatan;



ini adalah tepung premium hari ini.





Ini jauh dari ideal, tetapi masih ada beberapa kemajuan yang telah digariskan.

Hari ini saya membakar roti bandar. Resipi serupa, hanya dengan cara yang selamat. Perkara utama adalah bahawa saya ingin mencapai pendedahan yang indah dengan "sisir". Dia bakar di atas batu di bawah kuali besi tuang selama 15 minit, kemudian kuali Ural dan bakar selama 15 minit lagi. Nampaknya berjaya!