Panasonic 2051. Roti jagung gandum

Panasonic 2051. Roti jagung gandum

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung jagung	100 g
Tepung Gandum	400 g
kefir	60 ml
air	310 ml
garam	1.75 sudu kecil
gula	1 sudu besar l.
minyak sayuran	2 sudu besar l.
ragi segar	1/8 + 1/16 dari 100 gr. berkas

Kaedah memasak

• 1. Pembuat roti Panasonic 2051,
• 2. Program memasak - "Mod asas" (1), masa penaik 3 jam 50 minit
• 3. Isipadu cawan penyukat - 300 ml
• 4. Warna kerak berwarna gelap
• 5. Ukuran set roti untuk dibakar adalah M, tetapi roti sampai ke bumbung
• 6. Proses menguli dan membakar roti tidak berbeza dengan standard
• 7. Semua bahan dimasukkan ke dalam baldi x / kompor mengikut arahan
• 8. Ragi segar, tumbuhan Moscow, pek 100 gram. Aku menghancurkan bahagian yang diperlukan ke bahagian bawah baldi

Masa untuk menyediakan:

3 jam 50 minit

Program memasak:

Utama

Dan dengan roti pertama di forum!

Untuk mengeja dan membaca resipi yang betul, dan untuk mengelakkan soalan, saya meminta anda untuk memikirkan perkara-perkara berikut dalam pembuatan roti:
1. tentukan model mesin roti,
2. nyatakan pilihan mod memasak, nyatakan program (tulis dalam huruf misalnya "Asas", di mana roti dibakar, waktu pembakar,
3. nyatakan isipadu cawan ukur (cawan),
4.Tentukan pilihan warna (warna) kerak roti
5. Tentukan pilihan ukuran set roti untuk dibakar,
6. Huraikan secara terperinci proses menguli dan memanggang roti (jika ia berbeza dengan yang biasa ditetapkan oleh program x / p), anda boleh menghantar kelas utama proses dengan foto tambahan,
7. Nyatakan kaedah meletakkan bahan-bahan di dalam baldi x / kompor, pada tahap mana pelbagai bahan tambahan diletakkan (pada awal atau akhir batch), melalui dispenser atau secara manual.
8. tentukan kaedah menetapkan ragi, jenis dan nama ragi,
9. sebutkan nama dan keterangan terperinci ramuan untuk roti,
10. pastikan meletakkan dua gambar roti dalam resipi (pandangan umum dan keratan kerak)

Terima kasih!
Esok saya akan bakar mengikut resipi anda.

Dibuat dengan ragi kering. Lelaki roti halia terbentuk dengan baik, elastik. Semasa kenaikan, adunan hampir sampai ke pinggir baldi, tetapi setelah membakar roti yang sudah siap ternyata sangat kecil, saya tidak faham mengapa ini berlaku

Dibuat dengan ragi kering. Lelaki roti halia terbentuk dengan baik, elastik. Semasa kenaikan, adunan hampir sampai ke pinggir baldi, tetapi setelah membakar roti yang sudah siap ternyata sangat kecil, saya tidak faham mengapa ini berlaku

Terdapat beberapa sebab, termasuk:
- banyak cecair
- banyak ragi
- adunan telah berhenti
Seperti yang anda jelaskan, doh telah naik tinggi ke pinggir baldi, sangat mungkin doh berhenti. Adalah optimum agar doh bertambah dalam jumlah dua hingga dua setengah kali.
Anda perlu memahami resipi, yang boleh mempengaruhi pertumbuhan doh yang cepat dan besar sebelum dibakar Baca topiknya https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Dibuat pada mod utama, ragi - 1.5 sudu kecil; cecair - yogurt buatan sendiri 300ml dan 70 ml air. Tetapi saya rasa saya faham apa masalahnya - bukannya 1 sudu besar. l gula., saya meletakkan 2. Mungkin alasannya adalah ini, kerana gula meningkatkan kesan ragi?

Dibuat pada mod utama, ragi - 1.5 sudu kecil; cecair - yogurt buatan sendiri 300 ml dan 70 ml air. Tetapi saya rasa saya faham apa masalahnya - bukannya 1 sudu besar. l gula., saya meletakkan 2. Mungkin alasannya adalah ini, kerana gula meningkatkan kesan ragi?

Dan berapa banyak tepung? Cecair 300 + 70 = 370 ml. Kemudian anda memerlukan kira-kira 550 gram tepung dan gandum dan jagung.
Gula adalah perkara biasa.

Sekarang saya melihat dengan teliti resipi pengarangnya, terdapat ketidakseimbangan dalam keseimbangan tepung-cecair, ada banyak cecair untuk jumlah tepung

Tepung, seperti dalam resipi, 400g gandum dan 100g jagung.

Tepung, seperti dalam resipi, 400g gandum dan 100g jagung.

Dianjurkan untuk melihat foto roti di bahagian, maka ia akan kelihatan dengan jelas.
Walau apa pun, cuba perhatikan kualiti adunan, keseimbangan tepung-cecair

Dianjurkan untuk melihat foto roti di bahagian, maka ia akan kelihatan dengan jelas.
Walau apa pun, cuba perhatikan kualiti adunan, keseimbangan tepung-cecair

Terima kasih. Mungkin anda boleh mengesyorkan resipi roti jagung yang paling sedap?

Helo, saya mempunyai mesin roti Panasonic - 2501, saya membelinya seminggu yang lalu, saya menguasainya dan saya tertanya-tanya apakah mungkin untuk mengganti ragi kering dengan mentah yang ditekan dalam semua resipi dan bagaimana dan dalam urutan apa yang akan ditambahkan ?

[Nadyuska]

bolehkah ragi kering diganti dengan ragi ditekan mentah dalam semua resipi dan bagaimana dan dalam susunan apa yang perlu ditambahkan?

Nadyuska, boleh. Masukkan urutan yang sama seperti kering. Saya hanya memotongnya ke bahagian bawah baldi, kemudian tepung, garam, gula, cecair. Saya menggunakan yis tambahan Lux.

Resipi menunjukkan, misalnya, 1 sudu teh ragi kering, tetapi berapa harganya mentah?

Resipi menunjukkan, misalnya, 1 sudu teh ragi kering, tetapi berapa harganya mentah?

Setiap 100 gram gandum tepung memerlukan 2 gram ragi segar dan mentah.

Lihat di sini: Bahan dan aksesori roti https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Ini adalah roti penyamak saya. Mengurangkan jumlah cecair, dan bumbungnya retak sedikit. Roti mempunyai kerak rangup dan serbuk yang agak lembut.