Sosej di rumah

] [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s16./i191/1104/77/5a5e794a0487.jpg.html]

[Kucing]

Kucing Saya tidak dapat melihat foto seseorang yang saya katakan bahawa sangat sedap dengan kentang, tetapi tidak ada yang mempercayai saya Teperich Saya mempunyai saksi
SUSU DENGAN POTATO DI MASSA

apa maksud anda "tidak ada yang percaya"? dan yayayaya ?? memang sedap untuk saya

[kacang,]

kacang, alangkah baiknya anda di sini sekarang!

Terdapat 1.5 kg daging babi tanpa lemak, potong kecil dan 1.5 kg daging berlemak cincang. Saya mahu mencampurkan segalanya sekarang, musim dengan rempah dan sosej esok. Saya juga ingin mencuba resipi anda dengan kentang. Tetapi memalukan bagaimana kentang akan bertahan dari pembekuan? Atau rebus sosej yang telah siap dan kemudian beku? Saya mengharapkan nasihat!

[Luisia]

Luisia Saya tidak akan membekukan sosej dengan kentang - kentang akan menjadi manis setelah dibekukan, dan ini tidak berguna bagi kami, dan selain itu, ia kemudian menjadi hitam (saya sendiri tidak pernah melakukannya) Saya membuat sosej biasa, jika banyak, saya memasukkan sebahagian ke dalam peti sejuk (yang mana saya tidak suka kemudian), tetapi saya melakukannya dengan kentang dan segera menggorengnya - saya tidak melihat pilihan lain yang sudah mempunyai

[kacang,]

Oleh itu, saya juga berpendapat sama tentang pembekuan kentang, sebab itulah saya bertanya.

Dan saya juga tidak suka membekukan sosej, tetapi tidak ada jalan keluar, semalam mereka membawa 1/4 babi. Biarkan ada daging sekali beku, tetapi buatan sendiri, kerana buah ara tahu kedai mana.

kacang, terima kasih, jadi lain kali dengan kentang.

[Luysia]

Luysia, Saya membuat potongan daging dengan kentang, dan saya membekukan beberapa. potongan daging selepas pembekuan tidak berbeza dari segi rasa atau penampilan dari yang segera digoreng. kentang tidak berubah menjadi hitam, tidak ada gula-gula yang ditambahkan pada rasa. Saya tidak tahu mengapa ini berlaku, tetapi semuanya berjalan lancar dengan pembekuan. nampaknya semuanya mesti ok dengan sosej

Ya, saya rasa tidak berbaloi - sayang untuk merosakkan daging cincang: ya: Sekiranya anda memutuskan untuk membuatnya dengan kentang, ada sedikit kehalusan;) musim daging cincang dengan rempah, campurkan dan biarkan di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya 12 jam (ideal sehari), dan masukkan kentang sebelum diisi - dicapai secara empirikal Jika anda mencampurkan semuanya sekaligus dengan daging cincang, maka sejenis kentang kayu ternyata terdapat dalam sosej - suami saya segera menyedari ini dan itu adalah entah bagaimana sianotik berwarna dalam sosej - mungkin ini adalah kentang saya

Tetapi sebenarnya, mengapa tidak cuba membuat satu kereta dorong untuk percubaan

Saya membekukan satu sosej dengan kentang. mentah. kemudian, dicairkan, dimasak dalam periuk perlahan. biasanya kentang tidak menjadi gelap. adakah itu manis? Saya tidak tahu, saya tidak memilihnya secara berasingan dalam jumlah keseluruhan, memang sedap

Selamat hari!
Saya ingin mengingatkan selongsong babi semula jadi (usus babi dalam tin).
Usus dijual secara runcit.
1. Jenis pengawetan - pemeliharaan produk dengan garam meja;
2. Calibers, bergantung pada kehendak anda, dari 32 hingga 38 (32+, 34 / 36,36 / 38, 38/40), yang paling popular dan popular.
3. Dalam bungkusan (balang plastik dengan penutup) 15 meter, jumlah segmen maksimum adalah 3 (biasanya 2), ukuran minimum segmen adalah 1 meter (kebanyakannya 7 - 8 meter).
4. Jangka hayat 12 bulan.
5. Keadaan penyimpanan dari 0 hingga +10 darjah, kelembapan tidak lebih dari 75%
6. (E-mel saya untuk maklumat lebih lanjut dan untuk menerima permohonan).

jujur ​​membaca keseluruhan topik. Saya sudah memperoleh keberanian, sekarang pilih resipi dan pergi !!!! Seperti yang mereka katakan dengan inisiatif ...

sekarang pilih resipi dan pergi !!!!

Kami sedang menunggu!

Saya juga dengan jujur ​​membaca keseluruhan topik. Sekarang saya akan masak secara mental untuk menyiapkan karya-karya ini.

Ngomong-ngomong! Dan adakah salah satu sosej supermegaprofi kami telah mencuba memasak sosej putih Jerman - Weisswurst? Saya melihat gambar dengan teliti, dan saya bermimpi melihat kelas induk lain di Temka ini

Hore, pancake pertama tidak kental, Sehari sebelumnya, pada pukul satu pagi, saya tidak sabar untuk membuat sosej, kerana selongsong sudah dibeli selama tiga hari, dan kami masih tanpa sosej. Ternyata sangat enak dan enak.

Pasangan ini sangat menyukai prosesnya sehingga hari ini tiga lagi sosej disumbat dan dimasak di kedai kopi.





Suami saya menunjukkan bakat untuk mengisi sosej, semuanya berjaya pada kali pertama, bahkan tidak ada satu pun gelembung udara. Kumpulan sosej pertama telah dimakan, kumpulan kedua sudah masak.

kanak-kanak perempuan mengundi kentang. Berapakah nisbah dengan daging untuk ditambah?

[lalai,]

lalai, Lihat di sini! (jawapan # 9)

[Dukhnich]

Dukhnich, dan jenis perokok apa ini?

Saya juga dengan jujur ​​membaca keseluruhan topik. Sekarang saya akan masak secara mental untuk menyiapkan karya-karya ini.

Ngomong-ngomong! Dan adakah salah satu sosej supermegaprofi kami telah mencuba memasak sosej putih Jerman - Weisswurst? Saya melihat gambar dengan teliti, dan saya bermimpi melihat kelas induk lain di Temka ini

Sosej putih tidak jauh berbeza dengan sosej biasa. Mereka tidak mengandungi natrium nitrit dan biasanya hanya direbus sebelum digoreng. Oleh itu mereka mempunyai warna putih yang khas.

Sebilangan besar sosej tradisional untuk menggoreng sukar dibuat di rumah, kerana anda memerlukan penyejuk untuk memotong potongan daging cincang halus. Pada prinsipnya, ini boleh dilakukan dengan pengisar.
Berikut adalah beberapa resipi Jerman:

Dalam resipi 2 dan 3, saya membetulkan tab garam, lupa mengira. Sekiranya asas mince masin, kemudian tambahkan garam seperti dalam resipi, jika tidak, maka pada kadar 18 g per 1 kg jumlah berat.

1. Asas daging cincang untuk sosej yang bertujuan untuk menggoreng.
400 g - kulit babi;
200 g - baju kurung tanpa kulit (kandungan lemak kelihatan hingga 50%);
200 g - daging asap;
200 g - ais hancur (serpihan);
18 g - garam;
2 g - lada hitam;
1 g - matsis (boleh diganti dengan pala)
1 g - halia;
0,3 g buah pelaga;
serai lemon.

Kisar semua bahan mentah dalam penggiling daging, lebih baik dua kali. Kacau garam, ais dan rempah dan kisar dalam pengisar sehingga sebati.

2. Sosej Munich
250 g - asas cincang mengikut resipi 1.
750 g - baju kurung tanpa kulit (kandungan lemak kelihatan hingga 50%);
13 g - garam;
2 g - lada hitam;
1 g - matsis (boleh diganti dengan pala)
1 g - halia;
0,3 g buah pelaga;
serai lemon.
Kisar brisket dalam penggiling daging dengan grid 5 mm. Campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan ke dalam rahim domba.
- Boleh dimasukkan ke dalam perut babi.
- Sekiranya anda menambah 0.15 g bawang putih dan 1 g oregano (oregano, motherboard) hingga 1 kg daging cincang, maka anda akan mendapat sosej Poland.
Masak selama 15 minit, pada suhu 56 C.
Goreng.

3. Sosej tirol

500 g - asas cincang mengikut resipi 1.
500 g - kurung tanpa kulit (kandungan lemak kelihatan hingga 50%);
9 g - garam;
10 g - bawang mentah (cincang halus atau parut);
10 g - hijau pasli (cincang halus);
2 g - lada hitam;
1 g - matsis (boleh diganti dengan pala)
1 g - halia;
0,3 g buah pelaga;
serai lemon.
Kisar brisket dalam penggiling daging dengan grid 5 mm. Campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan ke dalam perut babi.
Masak selama 15 minit, pada suhu 56 C.
Goreng.

4. Sosej untuk menggoreng, daging cincang kasar.
400 g - daging babi tanpa lemak;
600 g - brisket tanpa kulit (kandungan lemak kelihatan hingga 50%);
18 g - garam;
2 g - lada hitam;
1 g - matsis (boleh diganti dengan pala)
1 g - halia;
0,3 g buah pelaga;
serai lemon.
Kisar semuanya dalam penggiling daging dengan grid 5 mm. Campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan ke dalam perut babi.
Masak selama 15 minit, pada suhu 56 C.
Goreng.

5. Sosej Franconian
Tambahkan hingga 1 kg daging cincang mengikut resipi 5:
0.5g - allspice;
2 g - oregano (oregano, motherboard).

6. Sosej Nordhaus
Tambahkan hingga 1 kg daging cincang mengikut resipi 5:
1 g - jintan;
4 g - bawang mentah (cincang halus atau parut).

7. Sosej Coburg
Tambahkan hingga 1 kg daging cincang mengikut resipi 5:
1 g - jintan.

8. Sosej Thuringian
Tambahkan hingga 1 kg daging cincang mengikut resipi 5:
1.5 g - jintan;
1 g - oregano (oregano, motherboard).

9. Sosej Hessian
Tambahkan hingga 1 kg daging cincang mengikut resipi 5:
1 g - jintan;
2 g - bawang mentah (cincang halus atau parut).

Dan tradisional Ukraine
10. Sosej goreng Ukraine
1 kg - daging babi separa lemak (kandungan lemak sehingga 70%);
10 g - garam;
10 g - bawang putih segar;
1 g - lada hitam.

[Dukhnich]

Dukhnich, dan jenis perokok apa ini?

Elena, ini adalah produk Finland biasa - grill + smokehouse. Kami membelinya 10 tahun yang lalu. Sebelum ini, hanya kebab yang digoreng di dalamnya, tetapi sekarang ia berguna untuk sosej. Sosej dihisap di bawah penutup tertutup, kedai berasap mempunyai 3 peredam udara. Kami merokok di atas oak, daripadanya aroma yang paling sedap.

Ini sekumpulan sosej saya.
Snay, terima kasih untuk resipi terperinci. Pemilihan rempah sangat bagus (saya mencuba beberapa pilihan). Satu-satunya perkara, mengikut citarasa saya, 18gr garam terlalu banyak (kami tidak begitu suka masin). Sekiranya seseorang lebih suka lebih lembut, saya menasihatkan anda untuk meletakkan 10-12 gram.

Snay, terima kasih untuk resipi terperinci. Pemilihan rempah sangat bagus (saya mencuba beberapa pilihan). Satu-satunya perkara, mengikut citarasa saya, 18gr garam terlalu banyak (kami tidak begitu suka masin). Sekiranya seseorang lebih suka lebih lembut, saya menasihatkan anda untuk meletakkan 10-12 gram.

Untuk kesihatan anda!
Sekiranya sosej digoreng mentah, cukup 10 g garam, jika sudah dimasak, anda memerlukan sedikit lebih banyak, tetapi tidak lebih daripada 18 g.

Untuk kesihatan anda!
Sekiranya sosej digoreng mentah, cukup 10 g garam, jika sudah dimasak, anda memerlukan sedikit lebih banyak, tetapi tidak lebih daripada 18 g.

Jadi di situlah anjing itu dikebumikan!
Saya melakukannya dua kali dan kali pertama saya merebusnya. Ternyata sangat sedap, cuma saya lupa berapa banyak garam yang saya masukkan ketika itu. Kali kedua saya memutuskan untuk tidak mengganggu pendidihan awal dan menggoreng segera di rak wayar di dalam ketuhar. Ternyata sedikit masin. Dan ternyata semuanya berkaitan dengan memasak!

Sekiranya sosis digoreng mentah, maka kehilangan lebih banyak jus, ternyata agak kering dan, dengan itu, masin daripada rebus sebelumnya.

Bagi saya sendiri, saya mengeluarkan jumlah garam yang optimum untuk kita (pendidihan awal + keperangan) - 14 gram setiap 1 kg daging cincang

Baiklah, ini saya dengan laporan
Inilah keindahan saya, masih penuh

tetapi siap dimakan

baik dan seperti itu

curang
SUPER

Sangat cantik
Ia kelihatan seperti sosej buatan sendiri Ukraine: daging babi, daging asap dan bawang putih.
Atau adakah anda masih ada di sana, mungkin masih ada ayam, sedikit peep putih? ,
Resipi apa yang dibuat?

[Alexander Svet1]

Alexander Svet1 terima kasih (terima kasih khas lain untuk usus - mereka hanya dibuat untuk sosej)
rusja Saya mempunyai daging babi, daging lembu dan lemak babi di sana .. Saya tidak meletakkan ayam

Di sini saya mempunyai masalah yang sama. Di mana untuk mendapatkan usus atau untuk menggantikannya?
Merci yang berasingan untuk resipi.
Dan Shpilke kerana menerbitkannya.

Saya berada di laman usus. mengambil ru. Begitu bersih, masin dalam baldi

Pada prinsipnya, sesiapa sahaja di Ukraine dapat membantu rahim.

Gadis memberitahu saya, tetapi jika anda menggosok kentang pada parut (seperti yang saya fahami, ia menahan kelembapan, dan bukan untuk rasa). Dan kemudian saya entah bagaimana tidak memikirkan kiub kentang dalam sosej?

Dan saya membuat sosej! Saya membeli usus yang tidak bersih di pasar, tetapi ternyata baldi untuk rubel banyak, mungkin - 50 meter untuk 5 UAH. Membosankan untuk membersihkan ...
Dan selebihnya dengan cepat - daging babi (1.5 kg) dan lemak babi (0.5 kg) dengan pisau tajam, potong dengan cepat, kentang melalui penggiling daging, rempah - campuran lada, kapulaga, biji jintan, ketumbar pada penggiling kopi , bawang putih hancur, tidak ada alkohol di dalam rumah .. Kentang praktikalnya tidak dirasakan. Tidak ada ais, saya menambah air ais dan memukul daging cincang itu hingga indah. Saya mulakan dengan e-mel. penggiling daging dengan muncung - semuanya sangat pantas. Saya rebus satu bahagian, anak-anak (berumur 20 dan 27 tahun) meminta satu sosej kecil dari ibu mereka (mereka makan malam dengan baik) - semua orang menyukainya !!!
Kita mesti membersihkan sisa usus ...
Dalam rancangan liverwort, tetapi bagaimana membuatnya lebih sedap?

[ukka]

ukka

Liverka merancang, tetapi bagaimana membuatnya lebih baik

Secara teorinya saya dapat meneka bagaimana saya membuat pate hati ayam. Potong bawang, wortel dan bacon dan goreng dalam kuali hingga lembut, kemudian masukkan hati dan goreng selama sepuluh minit, masukkan lavrushka dan lada hitam pada akhir menggoreng. Kemudian, apabila semuanya telah sejuk sedikit, saya memasukkannya ke dalam pengisar dan mengisar semuanya dengan baik, ternyata jisim homogen, tambah garam dan halia secukupnya. Dan saya rasa jisim ini boleh digunakan untuk mengisi sosej. Mungkin anda boleh menggunakan hati sapi juga.

[Ukka]

Ukka , Saya membuat sosej hati dengan kerap dan saya menulis resipi di suatu tempat di sini (saya tidak dapat menjumpainya) - ternyata sesuatu yang lazat, anda boleh memotongnya dalam bulatan, atau anda boleh mengolesnya pada roti, jika tidak cari di sini, saya akan cuba cari di dalam nota saya supaya ada resipi yang tepat

[BUKA]

Berikut adalah resipi sosej pate:
1 kg hati (peritoneum)
300g hati lembu
300g daging lembu
1/2 sudu besar umpan
6 biji telur
Seni 1 / s. susu (pilihan)
2 biji bawang sederhana
rebus hati, perlahan-lahan goreng daging lembu dan hati, putar segalanya melalui penggiling daging, masukkan bawang goreng, semolina, telur dan susu, garam dan lada secukup rasa, campurkan semuanya sehingga sebati dan isi usus. Masukkan sosej dengan jarum yang sangat nipis, masukkan ke dalam periuk, tuangkan ke atas lorong. air, didihkan, kurangkan api hingga rendah dan masak selama 40 minit. Tudung mestilah BUKA - jika tidak, sosej boleh pecah

Oh gadis, terima kasih !!!
Suatu hari nanti saya akan melakukannya, saya hanya akan menyuap hati ...

Akhirnya, saya mengambil resipi sosej buatan sendiri mengikut citarasa saya.
Saya menulis di sini, tiba-tiba ia akan berguna kepada seseorang juga.
Mana-mana daging tanpa lemak, potong 2x2
+1/3 (atau 1/4) berat lemak daging, dipotong menjadi 1x1 keping, boleh lebih kecil.
rempah: pala, kapulaga, marjoram, kemangi, campuran lada, 1/3 kepala bawang putih besar per 1 kg daging + lemak babi.
Garam 10 g per kg daging + lemak babi.
+ 0.5-0.7 atau 1 keping dulang penyejuk (ketulan ais dari dulang penyejuk) untuk 1 kg daging + lemak babi.
Campurkan semuanya dan sejukkan sekurang-kurangnya sehari.
Sekiranya anda membuat satu stroller sosis, ada baiknya menusuknya dengan tusuk gigi dan tuangkan ke dalam kuali menggoreng dengan segelas air, tutup dengan penutup, ketika air menguap di tempat yang sama, goreng pada kedua sisi.
Tetapi saya lebih suka pilihannya: sosej (pastikan menusuknya dengan tusuk gigi), masukkan semuanya ke dalam periuk perlahan, isi semuanya dengan air sejuk dan rebus selama 1-2 atau 3 jam, bergantung pada jenis daging yang anda ada . Dalam kes ini, kuah yang sangat enak diperoleh (saring melalui saringan).
Kemudian keluarkan dan selama 3-5 minit ke dalam Airfryer 200 * untuk menggoreng.
Tidak perlu risau, tidak ada kerumitan, tidak terbakar di mana sahaja, tidak ada percikan, dan walaupun sosej dikeluarkan dan pecah secara tidak sengaja, semuanya akan dipelihara dengan sempurna semasa menggoreng.
Inilah sosej saya.
🔗
dan seterusnya
🔗
Foto saya, sayangnya, tidak penting seperti biasa.

Jepit rambut mencengkam laporan sosej yang sunyi. Mungkin kucing itu makan))

Beli keberanian esok. Memanjat ke Internet, ada firma yang menjual semuanya untuk pengeluaran.
Mereka hanya memberitahu entiti undang-undang, tetapi anda tidak boleh mengambil banyak. Saya kirimkan dokumen-dokumen itu, esok kontrak akan dimeterai.
Usus berkaliber 6 r meter ini. Rasuknya berukuran 280 m.
Saya juga akan meminta garam nitrit kepada mereka ...

DAN AKAN MEMBUAT SUSU)))))))))))))))))))))

Wow, anda memasak sosej selama 2-3 jam dan mengapa begitu lama? itu daging cincang atau kepingan kecil, cepat dimasak. Secara amnya, saya suka melakukan yang paling banyak dalam kuali, dengan api sederhana hingga coklat keemasan selama lebih kurang 10 minit dan kemudian di jus yang menonjol selama 15 minit lagi di bawah penutup. Sosej tahun ini keluar sangat baik seperti yang pernah saya sukai di Lviv - lembut, berair dan sangat lazat

Sejak kecil, saya teringat bagaimana nenek membuat usus ketika mereka menyembelih babi ... Dia mengumpulkan darah, digoreng dan disumbat ...
Dan seperti di sini, hanya daging dan rempah ...
Saya menggorengnya, memasukkannya ke dalam kuali besar dengan cincin dan menuangkannya dengan lemak babi. Oleh itu, mereka disimpan untuk masa yang lama.
Semua sama, di Khokhlyandiya mereka tahu cara memasak)))

[Eduard]

Eduard 280 meter, itulah berapa tahun mereka akan bertahan untuk anda. Tetapi, sungguh, anda berasal dari Moscow, iaitu KISHKI. RU adalah kedai casing semula jadi dalam talian, di mana anda boleh membeli kuantiti yang jauh lebih kecil, kualitinya sangat baik, tetapi saya tidak ingat harganya.
Di Ukraine, mereka masih memasak dengan sangat baik.

Tidak. Saya berasal dari Samara. Saya boleh mengambil semua ini dan daging dengan harga borong pula ...
Jumpa pengeluar, dll. Baru saja seseorang terbang ke Germashka untuk membeli peralatan baru untuk pemprosesan daging dan menontonnya dalam aksi produksi, dan tidak ada keinginan untuk bersusah payah mengenai hal-hal kecil itu.

Dan mereka biasanya hanya memberi saya daging ketika saya meminta percubaan kuliner saya.) Di sini, minggu ini kaki babi ... saya membuat ham keseluruhan ...

Kami menghasilkan, seperti di tempat lain, sosej dari tidak jelas apa. Sekali-kali saya minum segelas bir, saya mengemukakan idea bahawa garis berasingan harus digunakan untuk sosej sebenar bagi mereka yang mempunyai wang. Yang sebenar akan keluar dengan sangat baik, kerana kilang-kilang Moscow membuang barang-barangnya.

Mereka mengembangkan jenama dan bahkan iklan ditembak oleh orang, dan kemudian seseorang berkata, berikut adalah iklan mengenai sosej sebenar, dan orang akan berkata, apa yang kita makan? Dan tidak akan membeli produk asas. Projek ini segera dikuburkan, kerana lebih menguntungkan menjual pati dan kacang soya dalam ribuan tan daripada daging dalam ratusan kg ...

Memerhatikan tapak ru usus.
Usus, yang mereka tawarkan pada saya 6 rubel per 1 meter, ada 20 rubel per 1 meter.
Ya, biarkan mereka mendorong mereka dengan pantat mereka)))

Jangan takut untuk menghubungi pengeluar dan pemborong besar. Kini, dengan munculnya syarikat logistik, semuanya menjadi lebih mudah.

Sebagai contoh, di kilang rennet Moscow untuk keju, dengan penghantaran ke Samara, anda boleh membeli sekurang-kurangnya 1 g.))))

Ya, 300 m tidak mencukupi. Tetapi jika anda mahu, anda boleh bersiul di utas forum mana dan segera membongkarnya.
Anda juga boleh datang ke kafe atau restoran dan menawarkannya.
2 tahun yang lalu, kenalan dari sebuah kafe menjual lebihan usus kepada saya. Seperti, terlalu banyak dari mereka))

Secara amnya, usus ini boleh membeku. Kemudian mereka tidak akan disimpan selama setahun, seperti yang masin, tetapi hampir selama-lamanya, seperti raksasa di permafrost)))

[Eduard]

Eduard, ya, tentu saja, harganya berbeza, tetapi apa yang harus dilakukan, tidak ada keperluan untuk kuantiti tersebut, dan tidak ada keributan untuk dijual kemudian, tidak ada kemungkinan seperti itu, dan peti sejuk tidak berdimensi.

Dan ruang beku saya kosong di garaj)) Saya membelinya di sebuah kedai peralatan komersial khusus supaya ia berfungsi pada suhu apa pun, dan bukan sebagai rumah tangga ..) Ia akan ke sana tidak 300 m, tetapi 300 km )))

Sebenarnya, saya mengamalkan pembelian bersama di antara rakan-rakan.
Agar tidak berlebihan berat badan di pasaran, saya membeli buah-buahan dan sayur-sayuran di pangkalan borong.
Sebagai contoh, saya membeli sekotak pisang dengan harga 16 rubel dengan harga 1 kg. Nah, di mana saya mempunyai begitu banyak. Saya membawanya ke pejabat dan pekerja membongkarnya, dengan semangat yang sama)))
Epal dan tangerin tidak perlu dibahagikan, mereka tidak merosakkan, tetapi mudah rosak, ya.)

Kami juga mempunyai kelab jeep kami sendiri. Saya memperkenalkan fesyen untuk memasak sendiri dan bermula, siapa yang menggerakkan cahaya bulan, yang membuat basturma, yang memberi garam pada lemak babi, yang merokok ikan dan menyeret semuanya ke acara bersama.

Sekarang saya akan menulis kepada siapa keberanian akan dipisahkan. Hanya saya dan saya sahaja yang akan berguna))))) Bagaimanapun, saya mengedarkan hampir semua perkara yang saya lakukan)
Penyediaan sosej terakhir saya ialah kg dari 10. Daripada jumlah itu, saya makan kepingan 2.)))

Saya selamatkan semuanya. Usus dan garam nitrit, harganya 19 rubel setiap 1 kg, 25 kg dalam beg.
Saya mengambil harga dari syarikat. Terdapat banyak campuran yang disebut sosej doktor, sosej Moscow, dll.

Terdapat kacang soya haiwan dan sayur-sayuran, tetapi hampir tidak menarik)))))))))

Jadi pada hujung minggu saya akan bermain di kedai sosej)))

Oleh itu, Edward, seperti yang mereka katakan, teruskan dengan lagu dan tunggu laporan anda - LUCK BAIK

Rancangannya adalah penyembuhan kering, asap tidak dimasak dan asap rebus.

Saya akan bereksperimen dengan suhu dan jangka masa merokok, kerana resipi sering tidak memuaskan.

Sesuatu pada satu suhu saya akan berbual, sesuatu yang lain, dan sesuatu yang sejuk.
Bahagian akan dipotong-potong, bahagian akan ditatal untuk dibandingkan kemudian.
Bahagian dengan daging asin, bahagian dengan daging mentah ...

Saya akan bekerja dengan peranti ini sementara tidak ada kedai berasap pegun.)
🔗
Hasilnya akan dalam sebulan. Dan selari saya akan membuat keju. Mereka berjanji untuk mencari susu 9 liter, sekarang kekurangan di kampung itu baik, kerana banyak rasanya pahit. Musim bunga biasa akan))

Ringkasnya, kerja dan kerja)))

Sayang sekali, sosej kedai lebih sedap kerana kimia ...... ((((

Tuan-tuan, saya membaca hampir keseluruhan topik dan saya tidak dapat menahan daripada menulis)
Saya membeli usus 🔗 Saya mengambil daging babi 34 \ 36. di sana mereka dibersihkan dan diasinkan, setakat ini saya tidak menemui yang bocor.
tetapi yang paling penting - terima kasih untuk resipi! Saya sudah membuat 2 bungkus sosej, saya tidak mempunyai penggiling daging, saya membeli daging cincang dan menambah kepingan daging atau daging cincang lain ke dalamnya.
dan tentu saja saya cuba membuatnya rebus) ternyata enak, tetapi tidak cukup dengan getah yang sama.
benar-benar memasukkan usus dengan tangan, melalui cincin. jadi atas sebab tertentu saya berjaya dengan pantas. Saya juga menusuk sosej dengan jarum nipis, lubang terlalu besar dengan tusuk gigi. dan sebelum melakukan sebarang manipulasi, saya menyapu sosej dengan air mendidih - begini bagaimana usus mengecut dan daging cincang ternyata lebih padat di dalamnya.
seperti ini)