Sosej di rumah

[Matroskin]

Gadis!
Oleh kerana perlu untuk menjustifikasikan kos membeli sebuah kedai berasap, saya menaiki Internet untuk mencari resipi sosej dan barang-barang lain + Tashi membantu memberikan lebih banyak resipi dan rujukan.
Saya menjumpai banyak laman web, banyak resipi dan petua yang bagus. Saya beri mereka di sini, mungkin mereka akan berguna untuk orang lain.
Dan satu pertimbangan lagi, jika saya menguji semua resipi, saya perlu membuka pengeluaran sendiri, kedai sosej. Oleh itu, anda lihat, seseorang akan menyukai satu resipi, yang lain akan menyukai yang lain, memasak dan berkongsi pengalaman positif atau negatifnya dengan kami.
Lihat laman web:
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
Matroskin, perhatikan tiga laman web pertama. Ini untuk kedai kopi kami.

Sosej! Dan apakah itu saltpeter dalam arti dari mana mereka mendapatkannya?

Mak Cik Besya

Ini adalah natrium nitrit. Ia ditambahkan ke daging cincang untuk mencegah pemecahan hemoglabin, dan, dengan demikian, kehilangan warna. Sangat RACUN.

Sangat menarik bahawa saya mempunyai buku-buku mengenai pengetinan rumah sejak tahun 70-an dan 80-an, ketika nampaknya tidak ada yang buruk dibawa ke makanan, dan bahagian terakhir dikhaskan untuk penyediaan daging buatan sendiri. Termasuk sosej. Saltpeter juga disebut di sana. Adakah benar-benar disyorkan untuk menambahkan racun?

Mungkin seseorang menjumpai laman web di mana anda boleh memesan casing sosej, lebih baik daging lembu. Saya tidak mahu mengambil pasaran. Dan saya hanya mempunyai daging babi (kurus).
Untuk sebab tertentu, saya sendiri tidak menjumpainya.
Kongsi pautan, pliz.

Mak Cik Besya

Dalam pengeluaran industri, nitrit telah digunakan untuk masa yang sangat lama. Penggunaannya adalah 1gr setiap 10kg daging cincang. Dan pada masa akan datang, ia dineutralkan.

Saya, dan semua gadis, membawanya ke Guts. RU. Tetapi tidak ada daging lembu di sana ... saya akan membetulkan tetikus saya, saya akan mencarinya, saya bertemu di suatu tempat ... tetapi tanpa seekor tikus, saya kehilangan kebiasaan ...

[🔗]

Baiklah! Saya bercakap mengenai buku mengenai ruang kosong RUMAH!

Dan ini mengenai usus: 🔗... terdapat domba, daging babi dan daging lembu dan penghantaran di Rusia

🔗 - Baiklah, harganya. Di wilayah kita, kita membahagikan dengan 3

[🔗]

Baiklah! Saya bercakap mengenai buku mengenai ruang kosong RUMAH!

Dan ini mengenai usus: 🔗... terdapat domba, daging babi dan daging lembu dan penghantaran di Rusia

Terima kasih atas rujukan.
Saya berlari dengan tanda tambah.
Tetapi satu soalan lagi yang mengambil keberanian mana. Saya mahukan daging lembu, tetapi ada banyak yang menggila. Adakah sesiapa boleh berhubung untuk memisahkannya?
Babi menggoda dengan jumlahnya (itu sahaja), dan ukuran 34-36 tidak begitu kecil.
Kongsi siapa yang sebenarnya mengambil ukuran ini atau berbeza?
Alexander Light 1, dan di rantau anda terdapat kedai dan pautan Internet, lebih baik kepada mereka.

[Alexander Light 1]

Alexander Light 1, soalan itu dikeluarkan melihat wilayah.
Ukraine yang baik menjaga harga rendah.

Saya mengambilnya, saya bahkan akan membuang pemuda ini, baldi-tipis-meminta untuk dikemas. Di sana - keberanian - untuk seluruh kampung ... Saya mengambil babi - saya berkongsi dengan jiran, cukup untuk semua orang dan daging kambing, daging kambing dalam bungkusan kecil etilena. Tidak mustahil untuk mengukurnya ... Tetapi banyak: cepat: Saya belum pernah melihat daging lembu. Mereka menghantar saya pengangkutan. komp. malah membuang gambar yang dihantarnya

Baiklah, ya. pernah mengalami smokehouse. Saya tidak tahu sama ada ayam salai panas mengambil sosej buatan sendiri, tetapi semua orang makan ... dan jiran juga ... Sedikit, bagi saya, masin, tetapi selebihnya - dengan Hurray! Radikal tidak memuatkan gambar saya, saya akan mencuba esok. Terdapat dua ekor ayam, sementara saya mengepakkan sayap dan membawa saya pergi ke smokehouse, satu ayam - - menguap, sekurang-kurangnya yang kedua dibenarkan difilemkan. Sekarang saya akan mencuba ikan, tetapi bagaimana dengan ikannya? Dan vashsche, hari ini saya HAZYAYKA! Dan roti, Fugaskin, dan ayam, dan ladu, dan menghiburkan jiran, mengetuk jari saya, baik, satu tolak .. Baiklah, saya sudah turun dari podium ..., turun ...: girl_red: Fairy and feit- zaffftra
Ludochka-Louis untuk idea membeli smokehouse - secara terbuka

Gadis !! Tunjukkan saya di mana kedai berasap !!! Sangat relevan !!!

Dan saya ingat nitrit ini pada tahun-tahun sukar 96-97, suami saya memandu dari kilang Donetsk ke rumah sembelih di Crimea dengan kereta api, mereka kekurangan di sana, tetapi sekurang-kurangnya kita mempunyai banyak,

[Matroskina Kota]

Ludochka-Louis untuk idea membeli smokehouse - secara terbuka

Matroskina Kota, Irisha, tahniah atas pengembangan "arah strategik" baru dari kedai berasap!
Saya tahu, saya tahu bahawa anda akan menyukainya!
Dan sekarang secara terperinci: resipi, berapa banyak, apa, di mana dan berapa?
Berapa suhu yang anda tetapkan, berapa banyak yang anda tahan, berapa banyak anda membuka peredam asap?
Leka, kedai berasap di sini 🔗
harganya ialah 15,900 rubel, beratnya 23 kg.
Semuanya terbuat dari keluli tahan karat, terdapat paparan di pintu di mana anda menetapkan suhu dari 35 hingga 105 darjah Celsius (di Fahrenheit, anda menerjemahkannya sendiri) dan berapa lama ia mesti merokok. Dengan memutar kepak di cerobong, anda menetapkan jumlah asap yang anda perlukan di ruang.
Terdapat juga minus, pintu dipasang dengan celah 0,5 cm, pada prinsipnya, saya diberitahu bahawa ini dapat diperbaiki, walaupun, mungkin, seharusnya begitu, kerana cerita seperti itu ada di kedua-dua rumah berasap kami, kedua-duanya di Matroskin dan saya.
Saya juga suka smokehouse, saya gembira dengan pembeliannya.

[Mak Cik Besya]

Sangat menarik bahawa saya mempunyai buku-buku mengenai pengetinan rumah sejak tahun 70-an dan 80-an, ketika nampaknya tidak ada yang buruk dibawa ke makanan, dan bahagian terakhir dikhaskan untuk penyediaan daging buatan sendiri. Termasuk sosej. Saltpeter juga disebut di sana. Adakah benar-benar disyorkan untuk menambahkan racun?

Mak Cik Besya, sama, makanan nitrat beracun. Tahun sebelum yang lalu, kami menunjukkan di semua saluran bagaimana nenek menggoreng telur untuk cucu-cucunya. Saya mencampurkan balang dan menaburkannya dengan garam dan bukannya garam. Kanak-kanak mati ...

Anda tentu saja boleh menggunakan dos yang betul, tetapi saya secara peribadi mengecualikan saltpeter, bahkan sehingga merugikan warna sosej yang sudah siap.

Dan saya juga ingin mengatakan:
Saya membaca Temka dengan lancar, dan melihat bahawa gadis-gadis itu mengadu bahawa sosej buatan sendiri hancur pada potongan. Ini sering berlaku pada sosej yang dimasak / panggang.

Ada satu rahsia agar sosis tidak hancur - saya memotong daging untuk sosej, dan memutarnya sedikit melalui penggiling daging. Sosej yang sudah siap sempurna.

[Qween! Anya!]

Qween! Anya! Saya hanya ingin tahu, bagaimanapun saya tidak memilikinya dan tidak pernah melihatnya di mata saya! Terima kasih untuk penasihat sosej! Saya secara intuitif memahami bahawa tahap pengisaran harus berbeza. Saya melakukan ini di pembuat ham, sebahagiannya di bahagian, dan melalui penggiling daging !!!

[tidak sesuai untuk kegunaan biasa.]

Saya hanya ingin tahu, bagaimanapun saya tidak memilikinya dan tidak pernah melihatnya di mata saya!

Mak Cik Basia, cari rasa ingin tahu. Saya tidak akan mengatakan bagaimana keadaannya sekarang, tetapi pada satu masa di kedai kami menjual SALT UNTUK MEMBUKA Daging buatan Poland. Di sana alat penambah garam ini ditambahkan dan tertulis di bungkusan -tidak sesuai untuk kegunaan biasa.

Orang ramai! adakah orang di udara? Resipi di posting pertama mengandungi biji sawi ... Sekiranya anda menggilingnya atau lebih? Dan bagaimana "rasa"? Kali terakhir saya (rasanya, saya) dengan rempah terlalu jauh, terutama dengan ketumbar. Sekarang 4 kg. masukkan setiap item 1 sudu kecil. - Saya tidak mencium apa-apa kecuali lada, mungkin saya menciumnya dan sekarang saya terjebak pada sawi ...

Orang ramai! adakah orang di udara?

Tidak.

semua berpuasa. Kami pergi ke salad.

Sedap anda membuang udara! Berselerak!

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya tidak perlu mengisar sawi, hanya kacang polong dan taburkan

Sedap anda membuang udara! Berselerak!

pasangan gugup dalam sosej ... tercekik

[Kacang!]

Kacang!Sibki, druhh !! Dan Irka-!

blah ... dan ischo berteriak di seluruh tyrnet, adakah kita mempunyai forum yang paling mesra. Mulai dari itu, anda akan melanggan topik ini, anda akan segera

Dan Irka-!

suka, tanggalkan seluar anda ... cara hidup tanpa sosej ?

Terima kasih banyak! Dan saya membuat sosej! Benar, tetap berlatih dan berlatih untuk mencapai rasa yang diinginkan. Yang ini ternyata agak kering. Sedikit lemak, bukan?
Inilah yang mentah:

dan:

[Pinagri]

Gadis-gadis, cuba buat sosej dari jawapan 9 di halaman pertama;) Saya memasaknya sekali, tetapi suami saya sangat menyukainya sehingga dia sudah mengeluarkannya - buat dan lakukan, dan sejujurnya, saya hanya terlalu malas - dan sejujurnya, sosisnya sangat enak dan sama sekali tidak kering ternyata, nampaknya kentang menyerap semua jus daging, tetapi anda perlu memotong sedikit lemak babi
Pinagri lemak babi boleh dimasukkan lebih banyak, tetapi anda mesti memotongnya dengan tangan dan lebih kecil

[kacang,]

Terima kasih, kacang, cuba

[Mak Cik Besya]

Orang ramai! adakah orang di udara? Resipi di posting pertama mengandungi biji sawi ... Sekiranya digiling atau lebih? Dan bagaimana "rasa"? Kali terakhir saya (rasanya, saya) dengan rempah terlalu jauh, terutama dengan ketumbar. Sekarang 4 kg. masukkan setiap item 1 sudu kecil. - Saya tidak mencium apa-apa kecuali lada, mungkin saya menciumnya dan sekarang saya terjebak pada sawi ...

Mak Cik Besya, Sudah agak lewat, tentu saja, dengan jawapannya ... Jangan mengisar biji sawi.

Saya dah haus hari ini dengan sosej, saya tidak tahu. apa itu ... Nampaknya bukan hari saya ..
Pada mulanya, usus saya tidak mahu menarik muncung, itu semacam mistisisme, saya terseksa untuk waktu yang lama, kemudian seolah-olah dengan tangan seseorang membawanya pergi!
Saya memotong daging sebahagiannya dengan pisau, nampaknya halus, tidak lebih dari 0,5 cm - Saya tidak mahu mendorong penuai ke dalam penuai, ia dipalu dan hanya itu, saya terpaksa membongkar, memilih, mengumpulkan beberapa kali .. Satu masalah! tapi mudah-mudahan. bahawa potongan dengan pemegang akan menjadi pahit !!
Anya, terima kasih! Saya tidak mengisar, jadi saya tambah!

[Kacang!]

Gadis-gadis, cuba buat sosej dari jawapan 9 di halaman pertama.

Kacang!
Ada ... air 1 1/2 ... seperti sudu, gelas ...
Potong atau cincang kentang? (Mentah?)

[Lyi]

Lyi air 1 1/2 cawan, potong kentang dengan pisau dengan sangat halus dan semuanya mentah: bunga: Sekali lagi, airnya mesti sangat sejuk dan kuantitinya relatif, bergantung pada berapa banyak daging cincang - potong daging dengan pisau dan kecil, jadi sosej ternyata lebih sedap

[Kacang!]

Kacang!Terima kasih! : bunga: Saya mempunyai tanda tambah!
Kemudian saya kemungkinan besar akan menyebarkan kentang melalui mesin pencincang.
Tetapi ... semuanya selepas pengubahsuaian. Sekarang dapur, atau lebih tepatnya dapur kosong, dan ketiga-tiga bilik, ruang masuk dan beranda dipenuhi dengan aksesori dapur.

[Lyi]

Lyi tidak perlu melalui mesin pencincang: nea: Kentang mestilah kiub kecil, dan mi akan diperoleh melalui mesin pencincang

Buat pertama kalinya saya mendengar mengenai kentang dalam sosej, lebih baik menambahkan barli mutiara ke daging cincang. Ia akan lebih sedap dan sihat.

Menariknya, tidak ada yang mencuba resipi ini dalam pembuat ham?

Buat pertama kalinya saya mendengar mengenai kentang dalam sosej, lebih baik menambahkan barli mutiara ke daging cincang. Ia akan lebih sedap dan sihat.

soalan kontroversial, misalnya, saya selalu menambahkan kentang ke potongan daging (dan sebenarnya ia adalah daging cincang yang hampir sama) - dari ini potongan daging menjadi lebih enak dan saya sangat menyukai citarasa mereka
Tetapi secara kategoris saya tidak suka bahan tambahan dalam bentuk soba atau bijirin lain dalam potongan daging, mengapa saya suka mereka dalam sosej?
dengan keraguan, anda boleh mengurangkan jumlah kentang dalam resipi asal, tetapi secara amnya, tentu saja, anda boleh memasukkan apa sahaja yang dikehendaki oleh hati anda ke dalam sosej - dari bubur hingga kubis, yang utama ialah tidak lebih daripada satu paun bahan tambahan untuk 2 kg daging

Dalam resipi sosej ini, yang paling menggembirakan adalah bahawa semuanya dipotong kecil-kecil - pastinya potongan suram untuk memotong begitu banyak daging dan kentang, tetapi kemudian saya tidak mengenali bijirin yang berbeza dalam daging sama sekali, setelah saya melakukannya dengan daging cincang - tidak ada yang makan, tetapi sekali lagi ini adalah masalah selera, dan yang, seperti biasa, seseorang di sini dari gadis-gadis dari Ukraine memberi saya resipi ini - ini adalah nama "sosej buatan sendiri Ukraine"

Siksaan semalam saya tidak sia-sia !!! Sosej ternyata berair, beraroma, enak !!
Saya tergesa-gesa untuk mengambil gambar semasa pasangan yang lapar mencuci tangan sehingga dia tidak sempat memotong benang ...
🔗

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya- kisah dongeng, bukan sosej! Malah gambar menunjukkan bahawa ia berair. : nyam: Dan kentang Alligator kecil jika anda kotoran?

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya : swoon: Saya baru tercekik dengan air liur - KECANTIKAN
Matroskin_kot buaya adalah siapa

Aliigator adalah pemotong sayur, anda boleh memotong menjadi kiub. Saya akan cuba memasukkan pautan https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=19051.0... Saya tidak tahu bagaimana memasukkan pautan dengan betul, jadi untuk mengikutinya Dan bagaimana untuk memasukkan pautan, baik, untuk pergi ke sana, Bibi Basya tahu, dia pintar, dia juga mempunyai Buaya.

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya,
apa pinggan cantik yang anda ada, dengan pelupa!
syarikat mana?

[Bajingan !!!]

Bajingan !!!Yeah .... tidak sia-sia adakah anda menderita .... betapa indahnya ternyata !!!!
Py. Sy. dan pinggannya sangat hebat !!!

Terima kasih gadis! : rose: Saya sendiri gembira, saya tidak tahu siapa !!! Dan sosej sejuk memang sedap! Oleh itu, semua usaha itu tidak sia-sia !!!

Mereka tidak berhenti dari kumpulan ini, kami memutuskan untuk menunggu sehingga yang sebelumnya siap dan mencuba, apa yang akan berlaku di sana!
Dan pinggan saya Luminarc, atau lebih tepatnya, ini adalah set biasa dengan mangkuk salad dan hidangan, ia sudah berusia seratus tahun, warna ini tidak lagi dijual, nampaknya ia telah dihentikan .. :) Sudah ada cara memerintahkan set baru, segi empat sama (siapa yang ingat, mereka membincangkannya dalam perantiaholik)
Untuk menjadikan pautan aktif (boleh diklik), pilih dan tekan butang dengan dunia!

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya
Sebelum meletakkan usus di muncung, lain kali cuba tuangkan sedikit minyak sayuran tanpa bau ke dalamnya. Picit usus dari satu hujung, tuangkan minyak, peras dari ujung yang lain dan "pusing-pusing" berulang-alik ... Anda boleh menggosoknya dengan tangan anda kemudian ... Maksudnya adalah dengan melincirkan usus di dalam dengan ringan. Dan saya juga melincirkan pemadat sosej itu sendiri. Usus kemudian mudah dimasukkan dan meluncur keluar dari muncung kerana mengisi ...

[Mak Cik Besya]

Sudah dalam perjalanan memerintahkan satu set baru, kotak (yang ingat, dalam alat-alat yang dibincangkan

Mak Cik Besya ,
tapi ingatkan saya, plizz, di mana sebenarnya tempat ini !?

Saya mempunyai plat di avatar saya, gambarnya sangat bagus untuk saya. suka. Tetapi ia juga tidak dijual di mana-mana.

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya ,
tapi ingatkan saya, plizz, di mana sebenarnya tempat ini !?

Ianya di sini!

Inilah ayam saya, akhirnya radikal memuat ... Dan begitu, anda lihat?
Entah mengapa ternyata pelik bagi saya ...

Gadis-gadis, anda mungkin melanggan Odnoklassniki, dan ada banyak topik - melanggan Ensiklopedia Emas Hostes, terdapat begitu banyak resipi sosej buatan sendiri untuk setiap selera, dan yang paling penting, orang membuat sosej sendiri dan berkongsi resipi dan kemahiran mereka - Saya nasihatkan, sangat menarik: D Sosej saya dengan kentang berasal dari sana, dengan sedikit perubahan saya