Salami tanpa cengkerang dan tanpa picagari. Sedap, cepat, senang.

Salami tanpa cengkerang dan tanpa picagari. Sedap, cepat, senang.

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
separuh lemak babi	1 kg
Campurkan lada	3 g
Garam nitrit	24 g
Gula	5 g
Lada hitam, digiling kasar	2 g
Kertas penaik (bungkusan)	rasa :-)

Kaedah memasak

• Selalunya masalah utama untuk menyediakan salami adalah kekurangan cengkerang dan jarum sosej atau alat tambahan untuk penggiling daging. Saya membuat keputusan tanpa perkara di atas kali ini. Sisa daging cincang dari sosej, resipi yang akan saya siarkan kemudian.
• Daging cincang itu dicampur tangan selama 15 minit (sehingga benang putih muncul). Saya membuat cutlet, meletakkannya di atas kertas perkamen dan membungkusnya dalam gula-gula. Sekiranya perlu, saya menembusi cangkang untuk mengeluarkan udara berlebihan.
• 
• Seterusnya - saya mengikat gula-gula dengan benang
• 
• Sebulan telah berlalu ... sebelum itu saya memberikan resipi salami di mana saya mengeringkan sosej selama 4 minggu di pintu peti sejuk. Mengatakan, semuanya bergantung pada peti sejuk dan musim. Secara amnya, anda harus sentiasa mengawal tahap pengeringan.
• Jadi, sebulan telah berlalu di mana sosej itu kering di pintu peti sejuk dan sekarang ia adalah salami. Acuan putih adalah perkara biasa, tetapi jika ada acuan lain, orang yang telah memakan sosej akan menjadi putih.
• 
• Baiklah, saya memotong sedikit - rasanya tidak berbeza dengan klasik.
• 
• Nikmati hidangan anda!
• P. S. Kulit kertas sangat sukar dibersihkan
• PP PS Sebelum membungkus - Saya membasahi kertas dengan banyak. Oleh itu udara dan lompang terbentuk di bawahnya

Kelas. Sekiranya sedap dan dimakan bersama kertas. Hanya bergurau. Terima kasih.

Ya, tidak sama sekali!

[maks-mmsv]

maks-mmsv., Terima kasih atas resipi, saya mesti mencuba, foto menunjukkan sosej yang sangat menyelerakan.

[Maksim]

Maksim, idea dengan kertas menarik! Terima kasih!
Saya membawanya ke penanda buku.

Sama, acuan membingungkan ... dan jika kertas itu direndam dengan minyak sayuran - adakah ia akan menjadi lebih teruk?

Sama, acuan membingungkan ... dan jika kertas itu direndam dengan minyak sayuran - adakah ia akan menjadi lebih teruk?

jangan takut. Ini adalah biasa. Sekiranya anda melincirkan, anda tidak akan bernafas.

[Maksim]

Maksimbagaimana tahap pengeringan dikawal?

[maks-mmsv]

maks-mmsv, salami sejuk) tapi tunggu lama-lama)))))) tetapi produk semula jadi)

Semua sama, acuan membingungkan ...

normal mestilah penisilin, perlindungan terhadap * buruk * acuan

[Maksim]

Maksimbagaimana tahap pengeringan dikawal?

Saya mengawalnya dengan tangan saya, semestinya ketat seperti getah

Bolehkah anda melakukannya dalam keadaan sejuk?

Adakah anda dapat melakukannya dalam keadaan sejuk?

Malangnya

[Maksim]

Maksim, sayang, tentu anda mesti buat yang lain))

[Maksim]

Maksim, sayang, tentu anda mesti buat yang lain))

Anda boleh mencuba, tetapi ratakan sosej.

Pilihan yang baik ... !!!

Dan ukuran "potongan" apa yang optimum? Atau adakah keseluruhan kg daging menjadi satu?
Dan satu perkara lagi: adakah perlu menggantungnya di pintu atau bolehkah anda memasangnya di dalam peti sejuk? Dan secara amnya, adakah perlu digantung, atau bolehkah anda meletakkannya di atas kisi? Dalam bakul jenis ini:

Dan persoalan utama: bagaimana menahan sebulan?

Dan ukuran "potongan" apa yang optimum? Atau adakah keseluruhan kg daging menjadi satu?
Dan satu perkara lagi: adakah perlu menggantungnya di pintu atau bolehkah anda memasangnya di dalam peti sejuk? Dan secara amnya, adakah perlu digantung, atau bolehkah anda meletakkannya di atas kisi? Dalam bakul jenis ini:

Dan persoalan utama: bagaimana menahan sebulan?

Saya masih mempunyai sekeping 100 gram. Anda boleh memasukkannya ke dalam bakul takub. Tidak ada banyak perbezaan, entah bagaimana saya hanya mengering di panggangan peti sejuk

[Maksim]

Maksim, berkenalan dengan resipi yang luar biasa 🔗
Saya tidak tahu adakah saya akan melakukannya. Nampaknya tidak sukar.

[Maksim]

Maksim, berkenalan dengan resipi yang luar biasa
Saya tidak tahu adakah saya akan melakukannya. Nampaknya tidak sukar.

Cubalah, sedap

[Maksim]

Maksim, hebat! Menanda buku itu. Terima kasih atas idea.

[Maksim]

Maksim, hebat! Menanda buku itu. Terima kasih atas idea.

Saya berbesar hati