Sosej di rumah

Dan pada suatu hari saya melakukan babi amatur Gostovskaya
🔗

Anda fikir ini semua, tidak, saya telah membuat daging separuh asap Moscow, ia juga sangat enak.
🔗 🔗

[Basja]

Basja, Sosej sejuk! Dan apa yang anda buat untuk amatur? Dalam gelembung? Krasava!

Ya, dalam buih.

[Basja]

Basja, Kelas! Saya mempunyai 3 gelembung selama enam bulan, saya tidak menggunakannya dengan cara apa pun ...

Dan saya suka gelembung, saya membuat mortadella di dalamnya, inilah ham amatur dan juga cincang.

[Basja]

BasjaSaya tidak merasakan gelembung lama

Sayang, saya lupa menunjukkan, bagaimanapun, saya membuat roti daging amatur mengikut GOST.

[Basja]

Basja, roti hebat - hanya sosej amatur yang paling lembut, hanya dalam bentuk roti

Untuk Hari Wanita, saya menyediakan sosej salai yang dimasak dari daging lembu premium (TU 49 RSFSR 364)


dan menghiris

[Basja]

Basja, Sosis Nina hanya bersinar
Dan saya baru-baru ini beralih ke potongan daging ...

Cutlets dengan sendirinya, tetapi sosis adalah perkara yang sama sekali berbeza.

[Basja]

Basja, jadi saya tidak mempunyai masa untuk makan semuanya ... tetapi anak saya seorang vegetarian

Saya akan mula membaca topik dari awal lagi ...

Perawan dari Ukraine, lihat apa yang anda gali 🔗... Mungkin seseorang akan berguna. Sebaliknya, saya ingin bertanya di mana seseorang mengambil habuk papan untuk merokok dan mana yang anda sukai - mata saya mengalir di internet

……… ddddddddddaaaaaa dan uzhzhzh., saya menggaruk lobak, suatu hari nanti saya akan beralih ke sosej buatan sendiri. Air liur meleleh ........

[jingga]

jingga, ia hanya menakutkan pada mulanya, dan kemudian seperti kerja jam

Gadis-gadis, baik, saya membuat sosej saya sendiri ... siapa untuk sosej di pagi hari, ayolah!

nikmati hidangan anda...
dibuat mengikut resipi "Imperial Cervelat" .. dimasak di dalam ketuhar pada suhu rendah ...

Goreng Ukraine

[Den76]

Den76, SHA AKAN MENYEBABKAN DARIPADA Bau yang sedap !!!!!!!!!!!!
INI YESAAAAAAAAAAAAAA ... BANTUAN!

[NatalyMur]

NatalyMur, Selamat hari. Saya ada soalan untuk awak. Saya merokok daging dan ikan (merokok sejuk, panas-panas). Seorang rakan meminta untuk menghisap bangkai kambing untuknya. Saya dinasihatkan untuk menambahkan garam nitrit ke air garam, saya tidak pernah menggunakannya sebelum ini. Mereka membawa, dihasilkan oleh Denmark, 0,5 kg, bangkai itu akan dipotong menjadi 6 bahagian untuk saya, dalam bahagian berapa saya perlu menambahkan garam hingga 15 kg daging. Ia mengatakan bahawa ini cukup untuk 3-4.5 kg sosej. Saya takut ini banyak. Sekiranya anda tahu, beri nasihat. Terima kasih terlebih dahulu - Oleg.

[OlegSelutin]

OlegSelutin, Oleg, maaf, saya hanya menggunakan 2 spesies garam nitrit - dari satu dan satu Poland. Garam nitrit sangat berbeza, Pakat menulis mengenai perkara ini secara berterusan. Mula-mula anda perlu mengetahui jenis garam yang anda ada. Sekiranya anda memerlukan rundingan segera dan kompeten, saya akan pergi ke laman web yang saya nyatakan dan menanyakan soalan ini kepada Pavel (Kolbasnik), ada nombor telefon, dia adalah seorang profesional dan akan dapat membantu anda.

Terima kasih. Saya akan memanggilnya esok.

[OlegSelutin]

OlegSelutin, bagaimana anda ingin melihat hasil kerja dan pengalaman anda. Mungkin berkongsi? Dan selamat datang ke forum indah kami

Sayang, saya lupa menunjukkan, bagaimanapun, saya membuat roti daging amatur mengikut GOST

Bersikap baik, tetapi anda boleh melihat resipi roti ini di suatu tempat
Terima kasih!

Saya mempunyai sedikit ulang tahun ... 27 tahun perkahwinan ... sepiring daging dengan tangan saya sendiri

[silva2]

silva2, Dan saya fikir, ke mana anda pergi - dan anda mengukir sedap!

[silva2]

silva2, Dan saya fikir, ke mana anda pergi - dan anda mengukir sedap!

... Jadi saya sudah nenek ...... Nif ... yang saya tidak mempunyai masa

Wah! : bravo: Mengapa anda tidak berpuasa? Bodoh selama sejam? Tahniah dari lubuk hati saya - sekarang, nenek, anda perlu mengukir lebih banyak sosej! Kekuatan untuk anda, kesihatan dan kesabaran! Baiklah, lakukan dengan kesihatan dan yang terbaik

Gadis-gadis, inilah resipi untuk inihttps://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.1400 Seseorang melihat "tali pinggang Tahun Baru di dalam ketuhar" pada ki - Saya duduk mencari setengah hari dan tidak menjumpai apa-apa, jika ada yang melihatnya, beri saya pautan

Dan hari ini kita memikat diri dari cengkaman, telinga dan lidah .. Dibuat dari daging lembu berwarna biru.

[kacang]

kacang,

ada yang pernah ke kedai runcit Ki di st. 1st Ostankinskaya st. 37/39

Itu sahaja, Irin, saya akan ke sana, tetapi ia tidak berjaya

[Lena]

Lena, Saya berada di sana pada hari Sabtu, sehingga disahpijak sebagaimana mestinya, saya memerlukan garam nitrit 1kg, dan ada satu beg 100g. Saya pasti membeli sesuatu di sana, tetapi biri-biri itu tidak bernilai lilin - untuk pergi dari wilayah itu. untuk beberapa jawatan, tetapi sekurang-kurangnya sekarang saya tahu di mana kedai itu
Anak dara, mungkin ada yang tahu di mana di runcit anda boleh membeli garam nitrit tidak mahal - saya akan segera membeli 5-7 kg. Pada avito. ru dijual pada harga 100r / kg, tetapi beg 25kg adalah untuk saya menggantung diri dengan garam ini

[kacang]

kacang,
Ir, adakah anda memandu kereta - bagaimana letaknya di sana? Dan mengenai pelbagai - bolehkah anda menulis surat kepada Pavel?

Lena, saya pergi dengan kereta, tidak ada tempat letak kereta, jadi kami memandu ke beberapa halaman berdekatan dan di sana kereta itu diparkir.Sebelum perjalanan saya bercakap dengan Pavel, dia mengatakan bahawa dia adalah seorang penyihir. dibuka baru-baru ini dan semuanya belum diselesaikan dengan logistik dan lebih baik menghubungi ahli silap mata sebelum perjalanan. dan bertanya mengenai ketersediaan produk

[kacang]

kacang,
Terima kasih, saya akan hubungi kemudian)

Bolehkah anda ceritakan bagaimana saya memahami bahawa sosej panggang yang paling lazat dibuat dari daging cincang, bukan daging cincang. Bagaimana anda memotongnya? Adakah semuanya dengan tangan? Terdapat gabungan Bosch, ia dipotong menjadi kiub, tetapi mereka tidak menasihati saya untuk memotong daging mentah di sana.
Terima kasih kepada topik ini dan gadis-gadis dari forum, saya memesan usus dan penggiling daging!
Saya mahu membuat sosej bakar pada DR. Oh, saya harap semuanya akan berjaya))) dan suka.
Soalan lain mengenai saiz usus babi. Di pasar, mereka menawarkan saya sosis 28 kaliber, dan setelah membaca topik itu, saya memesan 36/38. Betul?

ada juga mesin pemecah kenwood, tetapi isinya kecil. Satu gram 300 atau 500 pada satu masa dapat dihancurkan.

[Svetlana]

Svetlana-zamlyachka untuk sosis panggang, menurut pengalaman saya, lebih baik mengambil usus berkaliber 40-42, tetapi 38 juga sesuai, tetapi saya hanya memotong daging 70 PERATUS dengan pegangan, dan meneruskan selebihnya melalui penggiling daging dengan panggangan terbesar . Saya sama sekali tidak menggunakan mesin pencincang

Irina)))), ya, saya faham tentang daging. Terima kasih.
Bagus saya tidak memesan 28, saya harap apa yang saya ambil akan sesuai.

membeli daging. Seperti nasib, saya tidak menjumpai leher yang gemuk, tetapi ia kuat. Baik ))
Jadi semuanya sudah siap untuk dimasak, dan semuanya sudah keluar dari kepalaku.
Keadaan huru-hara.
Benar-benar membaca semula semua 75 halaman lagi (((ehhh

Ya, saya masih master sosej)
Pada hari Khamis, saya meletakkan usus yang dibasuh di dalam peti sejuk. Saya tidak taburkannya dengan garam.
Saya faham, tetapi mereka berbau (((Dalam 2 hari mereka boleh merosot pada +3?
Saya memasukkannya ke dalam air, mencuci goreng dan sekarang tangannya sangat berbau, bukan produk yang manja, iaitu usus chtol)) adakah ini normal? rasanya seperti usus besar, bukan usus kecil.
Che tidak betul dengan saya.
Membuang usus atau mencuba semua bau ini adalah kebiasaan?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, atau mungkin usus tidak dibersihkan?

Kupas, mungkin buruk? tukang daging mengatakan anda boleh menggunakannya dengan segera. Secara visual terdapat sedikit jenis produk di dinding, tetapi tidak banyak.

[Svetlana]

Svetlana, rendam dalam larutan kalium permanganat yang sangat lemah (lihat arus sehingga kristal larut), atau kisar dengan mustard kering - jika ada sesuatu yang tidak halus pada usus - ia akan hilang bersama dengan sawi. Sebenarnya, usus mempunyai sedikit bau, tetapi ada sedikit - setelah menggoreng semuanya akan baik-baik saja

Tatyana, terima kasih, terpulang kepada anda), cari permanganat kalium di Perancis))
Saya membuat sosej! Dari keseluruhan proses, hanya bau ini tidak menyenangkan!
Goreng terlebih dahulu dalam kuali. Sangat sedap !
Keesokan harinya mereka melakukannya di atas arang batu. Goreng ((ternyata kering dan sama sekali tidak ada di kuali.
Dan saya memerah 1 bungkus sosej, tetapi bukan yang kedua. Oleh itu, mereka yang tidak dikelam lebih suka.

Selamat hari semua))) Bawa saya ke peringkat mereka yang ingin membuat daging sedap di rumah. Menerima pakej beberapa hari yang lalu

Saya masih menunggu bungkusan dengan ki dengan garam nitrit dan cengkerang.
Saya membaca keseluruhan topik di sini, semuanya berlaku di kepala, tetapi ada sesuatu yang menakutkan dengan tangan saya, saya melakukan daging cincang semalam, saya berfikir untuk memulakan dengan sosej, dan kemudian saya mendapat maklumat bahawa lebih baik tidak bermula dengan sosej tidak berpengalaman (((bahawa sukar untuk memasukkan kerang nipis dengan penggiling daging cincang dengan konsistensi seperti itu ... Eh, saya takut dan membuat daging cincang pada ladu dan manti dan memasukkan semuanya ke dalam peti sejuk yang saya pecah dengan keinginan seperti monyet itu di mana untuk memulakan saya tidak tahu (saya akan berfikir

Lisa, selamat pagi! Tidak perlu takut !!! Secara peribadi, saya memulakan dengan ham .... Atau lebih tepatnya, dengan pembelian pembuat ham))))) Kemudian saya cuba memasak daging cincang yang sama (yang saya buat untuk ham) dalam casing sosej ... . Dan kemudian ...... saya membeli sebuah kedai berasap ... .. Dan kemudian ..... saya tidak membeli kedai selama 2 tahun)))) Perkara utama adalah langkah pertama ... Dan anda sudah berjaya ...