Sosej di rumah

[silva2]

silva2, Elena tidak dapat melihat foto Malaikat anda dengan tenang! Mata ini memikat, menarik, membuat anda tersenyum tanpa sengaja! Ini hanya keajaiban, bukan kanak-kanak! Semoga Tuhan mengurniakan kesihatan Little Man ini. kepada ibu bapa dan neneknyaElena!!! Lena, apa yang anda mahir! Saya doakan anda berjaya dalam kreativiti memasak dan daging sosej!

[silva2]

silva2, tetapi berada di kedai tidak ada godaan untuk membeli barang siap pakai, dan bukan sosej selama setengah hari ???))))))) Saya telah membeli sebuah smokehouse, dan ternyata, tetapi kemalasan sering kali merugikannya.

[velli]

velli, Valechka, terima kasih banyak !! Dan mengenai sosej ..... Saya tidak memakannya, saya sudah berusia 16 tahun
bertahun-tahun vegetarian .... Tetapi saya berbau sangat sedap .... Merokok di kedai sama sekali tidak. Dan omong-omong, rakan saya pergi bekerja di kedai sosej pada musim panas .. Dia banyak memberitahu ... ia hanya seram. Dan kerana keluarga saya sangat suka sosej, saya lebih suka menghabiskan masa memasak daripada kemudian di hospital. Dan sosej mesti lebih kurang seminggu.

Dan satu perkara lagi ... Kadang-kadang sepotong sosej tergeletak ... Jadi, ia tidak merosakkan ... ia hanya kering .... Ternyata sosej sangat mirip dengan * seorang pelancong. * Ingat? Hungarian, pada pendapat saya. Sosej kedai tidak kering, ia hilang.

[silva2]

silva2, Saya pergi dan mendapatkan podcherevochku, ikan merah, saya akan membeli sayap yang akan saya merokok)))) Saya akan pergi membeli daging sekarang .. apa jenis sosej yang anda cadangkan untuk dimasak ??? Dalam foto di atas, ini adalah Moscow, seperti yang saya faham? Adakah anda mengeringkan ayam balychek terlebih dahulu kemudian menghisapnya, atau hanya keringkan dan merokok selama beberapa hari? Maafkan saya kerana banyak soalan, terlalu malas !!!!!! Saya akan sosej !!!! terima kasih

Lena, jangan beritahu saya sosej buatan sendiri dalam selongsong semula jadi bagaimana cara terbaik untuk merokok? Pra-memasak di dalam ketuhar, dan kemudian merokok panas, atau anda boleh terus ke kedai berasap? terima kasih

Oh, perempuan, tulis mengenai sosej - sangat bermaklumat!

Hello semua! Saya telah lama sosej, dengan kejayaan yang berbeza-beza, tetapi saya tahu pasti bahawa saya tidak akan memakan kedai itu. Keluarga saya sangat suka sosej ham cincang.
Payudara kalkun 1kg
Paha Turki 1.5kg
Babi lemak 0.5kg
Air 200ml
Garam nitrit 60g atau campuran 30g nitrit dan 30g garam biasa
Buah pelaga 10gr
Bawang putih kering 15g
Selasih 10gr
Sarung sosej, saya suka selongsong kolagen.
Daging mesti sejuk.
Potong dada ayam belanda dan separuh paha menjadi kepingan 1cm, potong paha dan daging babi yang tersisa dalam penggiling daging dengan rak dawai 2mm.
Satukan komponen daging, masukkan garam, rempah, uli daging cincang, tambah air sedikit demi sedikit, hingga air diserap sepenuhnya dan benang putih terbentuk ketika daging cincang pecah.
Masukkan daging cincang ke dalam casing, biarkan sosej yang telah dibentuk di dalam peti sejuk semalaman. Setelah mengeluarkannya dari peti sejuk, kami membiarkannya pada suhu bilik selama satu atau dua jam.
Memasak di dalam ketuhar selama kira-kira 4 jam pada suhu 80C, sehingga suhu di dalam roti mencapai 68C, kemudian cepat sejuk di bawah air sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10-12 jam. 🔗
Anda mesti mendapat sosej seperti itu.

tetapi berada di kedai tidak ada godaan untuk membeli barang siap, dan bukan sosej selama setengah hari ???

Dan anda cuba memasaknya sekurang-kurangnya sekali, dan saya pasti anda akan langsung jatuh cinta dengan sosej buatan sendiri.

dan bukan sosej setengah hari ???

Tidak perlu terlalu lama untuk bersiap. Dan lebih mudah jika anda memasak daging cincang, kemudian berehat dan kemudian, dalam beberapa minit, sosej dimasukkan. Proses ini berjalan dengan cepat dalam penggiling daging. Dan anda boleh memasak pada suhu tinggi maksimum satu jam, ternyata enak, saya terlupa untuk menulis bahawa sosej harus dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan, sekarang saya akan menambahkan ini ke dalam catatan saya.

dan semasa di kedai tidak ada godaan untuk membeli barang siap, dan bukan sosej selama setengah hari?

Selepas berita semalam bahawa WHO telah menyamakan sosis kedai, sosej, ham, bacon dengan tembakau (kelas bahaya 1) dalam karsinogenisitas, ia juga tidak muncul sama sekali ...

[silva2]

silva2, Saya pergi dan mendapatkan podcherevochku, ikan merah, saya akan membeli sayap yang akan saya merokok)))) Saya akan pergi membeli daging sekarang .. apa jenis sosej yang anda cadangkan untuk dimasak ??? Dalam foto di atas, ini adalah Moscow, seperti yang saya faham? Adakah anda mengeringkan ayam balychek terlebih dahulu kemudian menghisapnya, atau hanya keringkan dan merokok selama beberapa hari? Maafkan saya kerana banyak soalan, terlalu malas !!!!!! Saya akan sosej !!!! terima kasih

Marin, saya telah mencubanya secara berbeza. Pertama, merokok panas selama satu jam, dengan suhu tidak melebihi 90 darjah ... Dan sebaliknya .. Pertama, pada suhu rendah, saya membawanya ke 70 * di dalam roti, dan kemudian merokok. Hasilnya sedikit berbeza, tetapi keduanya sedap. Balik ayam masin terlebih dahulu, kemudian salai sejuk, dan keringat kering

Saya menggunakan selongsong kolagen

[silva2]

silva2,
Dan di mana anda mengeringkan sosej?

Selepas berita semalam bahawa WHO telah menyamakan sosis kedai, sosej, ham, bacon dengan tembakau (kelas bahaya 1) dalam karsinogenisitas, ia juga tidak muncul sama sekali ...

PPT ..... Tetapi pada pokoknya, sosej yang paling mahal dengan harga pengeluar adalah 35 Hryvnia kg (dolar 20, ini untuk memudahkan terjemahan rosiyanka). Ini tentu saja sudah merangkumi keuntungan dan gaji pekerja, dan, sebenarnya, kos sosej itu sendiri ... Sebagai renungan, rakan saya melakukan pekerjaan yang sangat mahir - dia memotong hujung sosej sebelum ini mengosongkan .. Gajinya 3.500 Hryvnia Ia berfungsi _hari, malam, 48. Orang yang mengosongkan sosej - 5000.6000 Hryvnia ... Persoalannya ialah berapa banyak ahli teknologi, pemilik dan, sebenarnya, dari apa itu, apa sosej kami dibuat?
Gadis-gadis, kita tidak malas, kita menyelamatkan kesihatan orang yang kita sayangi ...

Saya berhenti membeli sosej lama, pada mulanya saya terpikat dengan daging babi rebus buatan sendiri, saya memasaknya dalam ketuhar gelombang mikro selama setengah jam. Dan sekarang saya gembira dengan sosej buatan sendiri.

[silva2]

silva2,
Dan di mana anda mengeringkan sosej?

Di bilik bawah tanah .... Saya mempunyai 14-16 * di sana dan dari 50 hingga 60% kelembapan

Di sini, dan saya mempunyai masalah - tidak ada tempat untuk kering, tetapi saya mahu kering. Gadis-gadis kering di pengering elektrik, saya akan mencubanya juga, tetapi ia akan menjadi sedikit mahal kerana elektriknya.

Boleh menggantung kering di tingkap? Saya mempunyai tingkap lama, bukan plastik, ada keretakan.

Boleh menggantung kering di tingkap? Saya mempunyai tingkap lama, bukan plastik, ada keretakan.

Dulu saya sangat kering ... saya baru jatuh sakit tergantung dari peti sejuk di tingkap

Dulu saya sangat lesu ...

Terima kasih. Ia menjadi lebih mudah di jiwa saya

: hi: Helen, apa itu smokehouse anda? Saya mempunyai smokehouse Biovin dengan termometer mudah alih, tetapi saya menggunakannya 1 kali dan itu sahaja! Saya tidak menyukainya dan saya meninggalkannya. Saya suka membuat sosej, tetapi saya tidak merokok sosej.

Valya, saya ada smokehouse Anuka. Smokehouse elektrik. DENGAN untuk mengatakan bahawa saya gembira dengannya tidak mengatakan apa-apa. Saya membeli termometer elektronik dengan probe suhu dan saya sendiri mengatur suhu. Untuk merokok sejuk, suami saya membuat kotak dari papan lapis tahan kelembapan, saya memasukkan penjana asap sejuk di sana. Saya sudah mempamerkan gambar, tetapi saya akan mengulanginya

asap seperti ini perlahan-lahan keluar melalui lubang kecil di penutup kotak

[mengantuk]

mengantuk, Sveta, saya juga biasa mengeringkan sosej di pengering, suami saya memodenkannya sedikit

Tudungnya dibalikkan .... pengering Veterok

Terima kasih Lenochka untuk gambar perokok anda. Apa suami anda yang lasak! Terdapat pelbagai perkara untuk anda! Helen, di mana merokok berlaku? di jalan atau di mana sahaja.

Saya merokok di balkoni. Saya tinggal di sebuah bangunan 16 tingkat di tingkat 13. Tidak ada bau di pangsapuri. Balkoni tentu berbau ...

Merokok sejuk adalah proses yang panjang. Minimum 24 jam.

[Lena]

Lena , Saya membeli sendiri Anuka sebulan yang lalu - sebuah kedai kopi yang funky untuk rumah itu, menyediakan pelbagai jenis barang mengikut resipi dari ki, keluarga keluar: girl_manikur: Suami pertama kali memandangnya seperti itu, berkata - "seluruh apartmen akan dihisap dengan asap ", dan sebagai akibatnya, sedikit bau hanya terasa di dapur dan kemudian hanya di dekat tudung - ringkasnya, saya gembira seperti gajah

: girl_blum: Saya juga tinggal di tingkat 16. rumah di tingkat 14. Dari kedai berasap seperti itu, saya akan berada di syurga ketujuh, tapi sayangnya, saya harus berpuas hati dengan hanya periuk tekanan-unit Unit 1210.Saya merokok ayam, brisket babi, paha dan sayap, tetapi anda tidak boleh membuat sosej di sana, tetapi saya sangat mahukan salai saya!

Saya masih menghirup keju tahu ..... baik, itu sesuatu, saya akan memberitahu anda. bagaimana saya akan mengambil seekor lembu kedelai dari anak perempuan saya (kami membuat sayur-sayuran ke Leska di atasnya), saya tetap akan ... Walaupun di Anuka saya membuat kebab pada tusuk sate ... tidak ... Anuka adalah perkara penting

[kacang]

kacang, Irina, dari laman mana anda memesan Anuka? (jika boleh, secara peribadi). Terima kasih.

[Lena]

Lena , mengenai keju dan lula kebab - anda boleh resipi
Valentine , Saya juga tinggal di tingkat 6 sebuah bangunan 14 tingkat, jadi saya merokok sejuk di loggia, suami saya membuat dewan smokehouse. merokok sendiri, saya hanya menunjukkan kepadanya sekotak kotak dari Lena, dan di Anuka saya merokok di atas tungku di bawah tudung sekarang, dan pada musim panas saya juga akan berada di loggia dengan semua tingkap terbuka, dan kedai kopi Brand mempunyai bersara

Saya harus puas dengan perokok tekanan Unit 1210 sahaja.

tetapi anda tidak boleh membuat sosej di sana

Berikut adalah resipi untuk merokok sosej di periuk perokok tekanan, saya akan memasak pada hari lain:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163005.0

Di bilik bawah tanah ... saya mempunyai 14-16 * di sana dan 50 hingga 60% kelembapan

Saya tidak mahu menakut-nakutkan sesiapa, tetapi di rumah ibu bapa mereka baru-baru ini mereka membuka semua bilik bawah tanah. Jujur! Mereka mengeluarkan semua barang dalam tin dan sayur-sayuran yang telah disediakan orang untuk musim sejuk - mereka menunggu St. ... musim dan sekarang dengan makanan, dan orang-orang berusaha untuk menyiapkan

[silva2]

silva2, Elena, dengan pengering sangat menarik), tetapi mengapa anda membalikkan penutup, silinder dibuat (jika tidak, sayang untuk memecahkan palet, tetapi idea anda)? Dan dengan lebih terperinci, berapa lama dan pada suhu berapa? Anda membuatnya mentah, bukan?

Hai! Menjumpai video di mana sosej dikeringkan, tergantung di pintu peti sejuk. Jadi saya akan. Dan inilah satu lagi video menarik, tetapi saya takut melakukan penyembuhan kering tanpa garam nitrit, saya pernah membaca mengenai botulisme

Saya tidak mahu menakut-nakutkan sesiapa, tetapi di rumah ibu bapa mereka baru-baru ini mereka membuka semua bilik bawah tanah. Jujur! Mereka mengeluarkan semua barang dalam tin dan sayur-sayuran yang telah disediakan orang untuk musim sejuk - mereka menunggu St. ... musim dan sekarang dengan makanan, dan orang-orang berusaha untuk menyiapkan

Tanyul, bilik bawah tanah saya berada di bawah garaj. Dan di bawah garaj terdapat juga tempat mandi .... Garaj yang dijaga

[silva2]

silva2, Elena, dengan pengering sangat menarik), tetapi mengapa anda membalikkan penutup, silinder dibuat (jika tidak, sayang untuk memecahkan palet, tetapi idea anda)? Dan dengan lebih terperinci, berapa lama dan pada suhu berapa? Anda membuatnya mentah, bukan?

Liza, kami membalikkan penutupnya, kerana pada silinder, jangkitan, infeksi, dan tanpa itu tidak ada peredaran udara. Silinder itu sendiri diperbuat daripada keluli tahan karat kelas makanan

Hari ini pada pukul 5 saya menyerahkan jaket saya dan menulis semuanya dengan terperinci

[Elena]

Elena, Terima kasih, menunggu maklumat

Tanyul, bilik bawah tanah saya berada di bawah garaj. Dan di bawah garaj terdapat juga tempat mandi .... Garaj yang dijaga

Fuh! Dan kemudian saya akan tinggal di sana! : gila: Dan kali tama dilindungi - mona dengan tenang pada dirinya sendiri mengunyah sosej dan apa sahaja yang tidak boleh difikirkan! : wow: Beautyaaa !!!
Anda terkini, anda menunjukkan gambarnya, tetapi jangan memberikan alamat kepada siapa pun, jika tidak, parasit akan berjalan

dan saya masih mempunyai rebusan autoklaf ... pada pendapat anda, resipi Tanyush ... dan cowbass buatan sendiri di bawah lemak babi ... tetapi saya sendiri tidak tahu alamatnya ...

Baiklah, saya sendiri mempunyai rebusan ini seperti cat kasut - dan dengan mnyas, dan dengan itik, dan dengan pelbagai bijirin, dan ikan dalam tin, dan juga sprats buatan sendiri dalam minyak, tetapi saya akan mempunyai sosej anda - bahawa ya, saya pasti akan kacau

Movchi ..... atau bahkan tetamu akan datang kepada anda .. .. dan ada kacang? atau bahkan saya akan mengacaukan

[kacang]

kacang, terima kasih atas pertolongan

malah perap buatan sendiri dalam minyak

Adakah resipi itu mungkin?