Sosej di rumah

[Vinokurova]

Vinokurova,
Helo perempuan. Baru sekarang saya melihat ke Temka. Alena, apa sebenarnya yang anda berminat untuk merokok di dalam periuk tekanan tinggi multicooker?

[mengantuk]

mengantuk, Sveta, saya sendiri lupa bahawa saya ingin bertanya))) sklerosis ((((
Secara amnya, saya berminat dengan sosej dan daging ... dengan ikan ia sudah berfungsi dengan baik ...

Semalam, sesuatu seperti itu melambung saya dan saya memutuskan untuk membuat ayam salai ketiga - saya mempunyai 2 bangkai sejuk 1.850 g setiap satu, saya memotong payudara kedua-duanya (saya tidak memilikinya sangat banyak). Dalam periuk, 3 liter air + 3 sudu besar. l. dengan slaid garam laut + biji lada zhmenka apa yang ada + ramuan kering (apa itu) + tangkai rosemary segar dan thyme + kepingan saderi kering + 5 keping lavrushka. Rebus selama 10 minit dan masukkan 2 bangkai ke dalam perapan yang sangat mendidih, dimasak selama 10 minit dari saat mendidih. Dia mengeluarkannya dan meninggalkannya di rak wayar semalaman sehingga kering, pada waktu pagi dia mula menghisap habuk papan beech di gudang asapnya, Anuka, waktu 60 minit. Pada akhir kitaran, bangkai itu tersisa * * 74 * untuk menyejuk di ruang merokok, dan dia sendiri pergi ke sekolah untuk cucu perempuannya. Ayam ternyata hanya cantik - rasanya, warnanya sederhana Dan sekarang gambarnya
ini adalah kedai berasap
dan inilah dua teman wanita, tempat paling sedap untuk orang

makan dan nikmati

[kacang]

kacang, inilah kata, saya tidak terlalu banyak ayam, tetapi saya baru saja mengunyah (ayam) anda

Ira !!!! Apa imam !!!!! Dari segi ayam!

Seorang pakar lain muncul

[Irina]

IrinaDi mana smokehouse anda? Mungkin ia tidak boleh digunakan di rumah. Saya betul-betul ingin membeli kedai berasap seperti itu, tetapi saya tidak tahu di mana hendak meletakkannya.

[velli]

velliSehingga Ira tidak bertanggungjawab terhadapnya, saya secara peribadi mempunyai kedai kopi di balkoni.

[Elena]

Elena, Lena, saya mempunyai beranda kaca. Oleh kerana sekarang musim sejuk, adakah mungkin untuk menggunakannya. Adakah banyak merokok jika tidak diletakkan di dalam bekas khas atau alat lain? Saya langsung prihatin dengan masalah ini. Dan anda mahu dan menyuntik seperti yang mereka katakan! Atau lebih baik meninggalkan pembelian?

Gadis, bawa saya ke peringkat anda. Saya mempunyai soalan siapa yang merokok ayam atau sosej di Hotter Airfryer? Dan kemudian dia terbiar. Dan dia mempunyai fungsi merokok.

[velli]

velli, Saya juga memilikinya di balkoni. Sudah tentu, merokok. Tetapi saya membuka semua pintu dan menutup pintu ke pangsapuri. Tidak ada bau. Untuk insurans, setelah akhir proses, saya cepat-cepat bersandar di balkoni dan menyemburkannya dengan peneutralan bau (penyegar hampir tidak sesuai di sini, tetapi saya sama sekali tidak menggunakannya). Semuanya baik-baik sahaja. Benar, saya pernah terlupa membuka tingkap - YA! Saya tidak lupa lagi * JOKING * Dan jika anda mempunyai rumah persendirian - hanya kecantikan, di jalan di suatu tempat di bawah kanopi asap sebanyak yang anda suka

Selamat Pagi semua ! Girls, smokehouse saya bekerja di dapur di atas tungku di bawah tudung, di dalam foto anda dapat melihat surat khabar di atas tungku, asap dari celah-celah penutup tudung asap masuk terus ke tudung dan tidak ada bau asap sama ada di dapur dan di apartmen sama sekali. Saya memberitahu anda dengan jujur. Sebelum penggunaan pertama, suami saya menggerutu - "sekarang, sekarang anda mencium seluruh apartmen dengan asap," kemudian saya menghantarnya ke garaj dan mengatakan bahawa sebaik sahaja waktu merokok berakhir, saya akan menelefon dan datang - jika ada asap, saya tidak akan melakukan lagi ... Jadi dia tiba sebelum panggilan dan di pintu masuk ke apartmen tidak mencium bau asap, tetapi mencium bau ayam salai. Sudah tentu, saya tidak merokok setiap hari, saya cuba menyediakan beberapa jenis makanan dan merokok dalam 1-2 pendekatan, saya mungkin sudah 5 kali melakukannya, saya bertanya kepada jiran di koridor mengenai asap - tidak ada yang menghidu apa-apa Pada musim panas, tentu saja, saya akan merokok di loggia dengan semua tingkap terbuka, tetapi hanya kerana ekonomi elektrik - tudung masih parut 2-3 jam Kesimpulannya adalah ini - jika tudung menarik dengan baik dan udara saluran tidak tersumbat, maka kedai berasap di dapur tidak menakutkan

[Scarlett]

Scarlett, kacangGadis-gadis, terima kasih banyak atas maklum balas dan nasihat anda! Irishenka, saya tidak mempunyai tudung pengekstrak di dapur. Saya akan menukar perabot di dapur dalam masa terdekat dan meletakkan dapur bukan oven dan menggantung tudung yang baik. Kebenaran belum memutuskan mana yang akan dibeli.Adakah anda boleh menasihati mana yang anda ada? jika secara praktikal tidak ada asap di dapur? Sementara itu, anda mungkin perlu merokok di loggia.Tatyana, sekarang, terutamanya pada musim sejuk, tingkap di beranda beku. Tingkap saya tidak berengsel, tetapi boleh ditarik, yang teruk pada musim sejuk. Semasa merokok, anda hanya boleh membuka tingkap tengah, tetapi ia luas dan saya rasa asap akan keluar melalui jalan itu dengan baik. Saya tinggal pada usia 16 tahun. rumah di tingkat 14. Dan pada musim panas saya akan merokok di negara ini.

[velli]

velli, jadi pada musim sejuk, kadang-kadang tidak semuanya dapat dibuka, bagaimana ternyata - tetapi ia keluar ke jalan dan sangat bagus (sangat menarik untuk melihat bagaimana jiran berjalan di bawah rumah dan tiba-tiba mula menghidu - ia bau sosej)

Valentina, saya mempunyai semua peralatan BOSCH yang besar, kecuali mesin kopi

[Tatyana]

Tatyana, Saya membayangkan bagaimana jiran berdiri dan hidung menyebabkan bau sosej yang anda merokok di balkoni anda! Terima kasih atas pengertian dan inspirasi anda untuk "perniagaan merokok".

: hi: Irisha, saya juga suka BOSCH. Mesin cuci, ketuhar gelombang mikro, kompor sekarang akan berdiri. Adalah perlu untuk melihat tudung syarikat ini.

[kacang]

kacang, Ini ayam !!! hanya kenduri mata ..., sudah meleleh! Sungguh, saya juga akan tergoda untuk pergi ke kedai berasap .... Hari ini ham datang, dan saya telah mengasah ham di dalamnya, sekarang ia harus masak di dalam peti sejuk. Saya membeli semua jenis casing sosej dan membuat semua jenis sosej. Sekarang kita memecahkan sosej dan bukannya roti! Sekarang saya akan menunjukkan sedikit bagaimana saya mendapatkannya.
Saya membeli usus salai ini.
Saya cuba memasukkannya melalui penggiling daging elektrik, dan sesuatu tidak berfungsi ... jisimnya likat dan sehingga anda mendorongnya ..., dan ia berusaha untuk bangkit kembali di belakang penolak. Secara amnya, saya mendapat jalan keluar dan sekarang saya melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan kuki.
Dari satu kilogram daging, anda mendapat tiga batang cantik.
Dan saya mula memasak dalam beg untuk membeku dan mengepam udara dengan tiub koktel, ia diperoleh seperti dalam keadaan hampa. Dan kemudian saya rasa mereka hanya mendidih di dalam air.

Anda juga dapat melihat dari foto bahawa cecair dilepaskan melalui rahim semasa memasak.
Nah, inilah hasilnya!

[Nikitosik]

Nikitosikapa idea yang baik - oleh akhbar. Kita mesti mencuba, jika tidak melalui penggiling daging satu siksaan. Dua mesti melakukannya.

[Nikitosik]

Nikitosik, resipi sosej? Sangat sedap!

[kirch]

kirchJadi saya, setelah menderita dengan penggiling daging, memutuskan melalui akhbar ini ..., dan OOO ... kebahagiaan !!! Begitu sejuk dan yang paling penting cepat.

Wanita kucing, Resipi sosej, berdasarkan ,,sosej blende,, dada ayam kelihatan seperti kepingan daging, ilusi optik. Saya mempunyai 500 gr. daging lembu. 500 gr. potong dada ayam menjadi kepingan., 10 gr. garam sosej dan 6 gr. garam sederhana, kerana saya masih mempunyai paprika kering dengan garam 5 gr. 3gr lada hitam. 3 gr. bawang putih kering, dan 50 ml air sejuk.
Dia menguli daging cincang seperti doh di mesin selama kira-kira 10 minit, kemudian menambahkan semua rempah kering dan payudara, diuli sedikit dan anda sudah selesai. Kemudian saya memasukkannya ke dalam peti sejuk selama sehari. Saya mengosongkannya, dan dalam multicooker, pada program ini, pelbagai jam, 2.5 jam dimasak. Sejurus selepas akhir, saya menyejukkannya dalam air ais dan menyejukkannya sekurang-kurangnya 6 jam, cuba memotongnya lebih awal, tetapi seolah-olah tidak padat, tetapi bagaimana ia akan berbaring ... itu masalahnya!

[kacang]

kacang, Scarlett, Girls, hari ini saya menjadi pemilik kedai kopi Anuka. Kepingan kecil yang dihisap 500-600 gram sisa dari ham, berbaring di perapan hingga masa yang lebih baik. Saya menggabungkannya dan memasukkannya ke dalam gulungan. Ternyata 2 perkara, setiap kilogram. Dari atas dia mengotori karat. mentega dan ditaburkan dengan paprika manis untuk warna. Sosej, sebelumnya direbus dan dibekukan, ternyata sangat baik. Langkah seterusnya adalah ayam dan brisket. Ayam sudah rebus, ia mengalir. Saya akan merokok pada waktu pagi. Irishenka, bagaimana lebih baik untuk membuat bahu ayam "? Mungkin mereka juga mesti direbus sedikit di dalam pengasam? By the way, pengasam anda terlalu baik dan harum!"

[Valyush]

Valyush, Saya tidak merebus apa-apa, saya hanya perap dalam air garam, kering dan merokok. Rupanya kami Kacang dibungkus dengan ayam berkualiti tinggi, kami mempunyai satu g ...., berantakan walaupun selepas rawatan panas yang singkat. Sekiranya ragu-ragu, saya panaskan di dalam ketuhar seperti sosej - 40-60-80 selama satu jam

[Scarlett]

Scarlett, Tanyushenka, saya hanya kesal! Semalam menghisap ayam dan bahu ayam. Saya mencelupkan bahu ke dalam air garam yang sejuk (saya memasak ayam di dalamnya dan tidak mencurahkannya) pada waktu pagi, dan menghisapnya pada waktu petang. Keringkannya, salutkan dengan rempah panggang + polong. minyak. Mereka berbaring selama kira-kira 30 minit dan mula merokok. Selama 60 minit mereka merokok, tetapi terdapat sendi merah jambu. Adalah perlu untuk memberi sedikit lebih banyak masa atau merokok dengan pendinginan awal, maka itu adalah perkara yang sangat penting. Ayamnya ternyata sedap. Sebelum merokok, saya memotongnya menjadi 2 bahagian di sepanjang tulang belakang. Langkah seterusnya adalah tulang rusuk babi. Saya rasa saya duduk di sini bagaimana saya boleh melakukannya, supaya semuanya dapat berjalan lancar dari satu masa.

[velli]

velli, Saya (seperti yang lain) merendam tulang rusuk selama sehari dalam air garam, dan kemudian menghisapnya - saya tidak begitu menyukainya, itu berwarna merah jambu dan lembap. Saya berjalan di dalam ketuhar selama beberapa jam pada suhu 80 darjah - ternyata perkara itu sangat ketara. Tetapi inilah satu kelemahan - pangsapuri berbau asap ... Saya rasa anda perlu mengeringkannya setelah pengawetan, kemudian ketuhar, dan kemudian merokok ... Tetapi begitulah, fikiran keras diperhatikan - pastinya ayam anda lebih baik, tetapi kami hanya mempunyai satu kimia. Ayam domestik dalam hidup tidak akan merokok seperti itu

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, hari ini saya selesai memasak penyangkut malang ini di dalam ketuhar. Saya memasukkannya ke dalam loyang, menutupnya dengan kerajang dalam dua lapisan, membungkusnya dengan ketat di sepanjang tepi borang. Suhu di dalam ketuhar sekitar 150-160 darjah. dan mereka berdiri di suatu tempat sekurang-kurangnya 40-45. Ia berjaya dengan baik. Ngomong-ngomong, saya tidak menghidu bau asap dan tidak sedap. Saya fikir ia kelihatan seperti saya, tetapi anak saya pulang dari tempat kerja, masuk ke dapur dan soalan pertama: Ibu, baunya yang sangat sedap? Tan. anda betul, anda perlu merokok hanya selepas rawatan haba, dan selesai! Dan selepas itu, terlibat dalam merokok untuk memberikan rasa salai.

[velli]

velli, dari dan saya mempunyai pendapat yang sama. Tetapi suami saya suka sayap yang hanya berasap, dan kaki ayam .... kadang-kadang. Kami sama sekali tidak meraikan kuru

[yo-chica]

Sejak hari Khamis dalam perniagaan: Servelat "Yuzhny", kemudian "Moskovskaya" dan terakhir "Chorizo". Ayam salai yang lain tergelincir di antara sosej.
Servelat "Yuzhny" Selepas pemadat

Selepas merokok, mendidih dan merokok akhir

Sayatan


"Moscow"
Merokok, memasak dan merokok akhir bersama Yuzhny


"Chorizo"
Selepas pemadat dan keringkan semalaman


Anak ayam


Terima kasih kepada semua yang berkongsi pengalaman mereka dalam perniagaan sosej. Secara berasingan yo-chica untuk cengkerang, Flint_2002 dan Kolbasnik untuk resipi dan teknologi.

Saya menguji Biovin, usus terisi dengan cepat, dan menghisapnya ke dalam beg. Saya mahu melihatnya esok atau lusa. Dan kemudian apa yang perlu dilakukan untuk menjadi cantik? Ke dalam ketuhar? Sekali gus atau keluarkan dari peti sejuk mengikut keperluan dan goreng sedikit? Atau sekaligus di dalam ketuhar, dan kemudian di dalam peti sejuk?

Gadis-gadis, hari ini saya menjadi pemilik kedai smok Anuka.

Dan bolehkah saya memberi saya alamat di mana mereka membeli gudang asap Anuka, jika tidak, saya fikir ia dikeluarkan dari pengeluaran ... Saya menggali semuanya dan saya tidak akan menjumpainya di mana-mana.

[Tatyana]

Tatyana, Helo! Tolong beritahu saya, adakah anda membasahi serpihan kayu, dan berapa banyak yang anda masukkan ke dalam acuan? kali terakhir saya mendapat kerepek alder (sebelum itu saya merokok pada epal, tetapi akhirnya), kikir atap tidak meneka jumlah brisket terlalu merokok dan dengan sedikit kepahitan. Walaupun merokok selama 30 minit. Saya membawanya ke balkoni untuk ditayangkan esok saya akan mengambil sampel. Mungkin perlu menukar kerepek.

[Valya]

Valya - Saya rendam serpihan kayu ke dalam air selama min. 3-4, sekarang saya tuangkan sedikit lebih dari setengah ke dalam gelas pengukur, sekarang saya menggunakan kerepek beech - saya membeli sebungkus 1 kg dalam Ozon, bukan 1 liter

] Ireland, terima kasih atas jawapannya! Mereka sekarang akan memesan serpihan kayu dari Ozone, jika ada. Dan saya membengkak hampir keseluruhan gelas. Untuk kedua kali terakhir, saya menuangkan separuh dan kulit kering epal di atas. Semuanya baik-baik saja dan bau asapnya menyenangkan dan tidak pahit. Hidup dan belajar!

Saya mempunyai hari sosej sosej hari ini ...Olesya ochchchchchchchen menghormati makanan ini nenek senang mencuba

Sosej dan sosej dengan saus tomat dan mustard ... Foto seksyen, masing-masing. Saya mengambil resipi dari Pavel Kolbaskin .... Terima kasih banyak !!!!

dan ham lain untuk ditangkap

[Elena]

Elena, selamat Pagi!!!

Saya belum membaca keseluruhan topik, tetapi saya boleh bertanya kepada anda .... Adakah anda menggunakan daging anda untuk membuat karya anda (anda menanamnya sendiri) atau membelinya di pasaran ???
Terima kasih banyak atas jawapan anda !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudmila, sayangnya saya tidak berpeluang menanam daging. Saya tinggal di tingkat 16 di tingkat 13. Oleh itu, saya membeli daging ladang di kedai atau di pasar, walaupun saya sudah mempunyai * penjual * saya

dan ini adalah daging babi ... hanya minit pertama di dalam ketuhar

[silva2]

silva2, rami dengan kutchup dan mustard apakah itu dalam arti daging cincang atau bintik-bintik jeli ini? Syabas seperti biasa

Ini adalah penyisipan agar-agar .... Rasa panas, seperti yang dikatakan suami saya, mirip dengan sosej dalam sos, dan rasa saus tomat dan mustard tidak begitu ketara, tetapi juga sangat enak. Terima kasih atas pujian .....

[Elena]

Elena, terima kasih banyak atas sambutan anda !!!

Saya mendoakan kesihatan dan kekuatan untuk perwujudan karya-karya selanjutnya !!!

[silva2]

silva2, gambar hebat! Nampaknya saya seperti kanak-kanak dengan sosej. Cukup beritahu saya, jika boleh - pertama-tama anda membuat jeli dari mustard dan saus tomat, dan kemudian menambah kepingan itu ke dalam daging cincang? Selalunya klise pada kah, tetapi saya belum menemui keajaiban seperti itu

[Scarlett]

ScarlettMalah ada resipi video. Sepertinya saus tomat dibekukan kemudian dihancurkan dan dicincang sebelum dimasukkan.

Tanya diencerkan agar-agar dengan sos dan air dalam nisbah 1 * 3 * 2 .. iaitu, untuk satu bahagian agar-agar, 3 bahagian saus tomat dan 2 air .. campurkan dan panaskan hingga 80 darjah ... sejukkan kepingan dan masukkan daging cincang

[silva2]

silva2, Viktor57, terima kasih atas jawapan! Cuma saya secara mental menyiapkan sosej, jadi saya menggali semuanya

Hari ini saya mempunyai hari sosej sosej .... Olesya ochchchchchchchchen menghormati makanan ini nenek senang mencuba

Sosej dan sosej dengan saus tomat dan mustard ... Foto seksyen, masing-masing. Saya mengambil resipi dari Pavel Kolbaskin .... Terima kasih banyak !!!!

Bolehkah anda mempunyai resipi? Saya sudah menjumpai

Untuk percutian, saya biasa mengeringkan sosej ..... Babi cervelat, asap mentah Moscow dan sudzhuk ..... Saya berjaya tepat pada 8 Mac

Ditambah pada hari Khamis, 10 Mac 2016 15:38

Ini * Saya membutakannya dari apa yang *

Ditambah pada hari Khamis, 10 Mac 2016 4:51 petang

Dan ini adalah keseluruhan penuaian

[silva2]

silva2Apa sosej !!! Saya mengagumi sosej dan wieners ..., dan kemudian ada sosis salai mentah. Saya rasa ada resipi di laman web ini.