Sosej "Memburu" (dari daging rusa)

Sosej "Memburu" (dari daging rusa)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging rusa	1.5KG
Lard tidak masin	0.5KG
Vodka	50 g
Biji sawi	picit
Daun bay	3 keping
Caraway	1 \ 2 sudu besar. l.
Bawang putih	1 gigi
Garam	16 g
Lada hitam	3 g

Kaedah memasak

• Kami mengambil daging beku. Dan biarkan dalam air sejuk selama 12 jam. Seterusnya, daging mesti dikeringkan dengan baik dan dipotong kecil.
• 
• Saya telah membakar daging, ia juga perlu dipotong kecil.
• 
• Putar daging dalam penggiling daging di rak dawai dengan lubang besar. saya ada Pengisar daging CASO FW 2000... Lemak pertama, kemudian msyaso.
• 
• Setelah menatal daging di panggangan dan auger, hampir tidak ada daging yang tersisa.
• 
• Kisar daun salam, sawi, jintan dalam penggiling atau penggiling kopi.
• 
• Masukkan garam, lada, rempah tanah ke daging cincang dan uli sehingga "benang" putih muncul. Saya menguli dengan cangkuk di Ankarsrum.
• 
• Kemudian masukkan vodka ke dalam daging cincang. kacau dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
• Bilas usus dengan air sejuk, gunakan alat tambahan untuk sosej. Ikat dengan benang kuliner khas, tidak meninggalkan kepingan yang sangat pendek.
• 
• Sesuaikan saiz sosej mengikut budi bicara anda.
• 
• Tumbuk sosej di beberapa tempat dengan tusuk gigi sebelum menggoreng. Goreng pada kedua-dua belah hingga lembut. Pertama di atas api yang tinggi, kemudian angkat hingga lembut dengan api kecil. Saya menggoreng dalam periuk tekanan Steba. 5 minit pertama di satu sisi, kemudian 3 minit di sebelah. Tutup dengan penutup dan biarkan sehingga akhir program.
• 
• Pilihan lain untuk menggunakan daging liar. Ternyata berair dan beraroma. Saya tidak sempat mengambil gambar dengan betul. Dipetik keluar dari kuali.)

Selamat petang, mistletoe. Dan vodka ada di sini sebagai pengawet atau untuk yang lain. Tidak pernah ditambahkan ke dalam sosej

Sosej terkenal, walaupun dari gambar mereka sendiri meminta makanan. Benar, rusa tidak bersinar untuk kita.

Wah !!! Sosej sama seperti yang asli, iaitu bagaimana ia dijual di sini, hanya bahagian tengahnya yang lebih baik untuk anda, anda mahu menggigit sekurang-kurangnya
Saya juga tidak mempunyai keberanian, tetapi tentu saja saya ingin mencuba ketika menunggu penggiling daging. Sehingga kesunyian. tidak ada yang menulis surat kepada kolonel.

🔗

Berikut adalah semua jenis usus, dan jenis sosej apa yang diperlukan?

[Lerele]

Lerele, kelihatan, mereka ada dengan pelbagai ukuran.

Lelaki juga memerlukan usus.

Ksyusha, sosej yang sangat baik!

[Dana15]

Dan vodka ada di sini sebagai pengawet

Dana15, terima kasih, ya, vodka sebagai pengawet.

Lerele, usus saya baik, bersih, piggy. pada pendapat saya. Ukurannya mesti diambil sesuka hati. Saya mempunyai saiz sosej.

Masha,

Sosej sedap! Baiklah! Saya tidak menandakannya, tidak ada daging rusa dan tidak dijangka, tetapi sayang
Mereka juga akan merokok. Saya masih ingat rasa sosej rusa salai rebus

[Omela]

Tercekik dengan air liur. Omela, Ksyusha, saya akan bertanya, apa yang awak buat? Mungkin ada di sini di forum untuk membaca tentang peranti keajaiban anda, pemandangan yang indah mati tidak bangun

Ksyusha, saya menemui usus sepanjang 91 meter untuk 1100 rubel. Diameter apa yang perlu diambil?

[Tatyana]

Mereka juga akan merokok

Tatyana, terima kasih!) Sudah tentu, ini adalah masalah rasa dan kesihatan. .. jika yang terakhir membenarkan. kenapa tidak. Saya akan mengehadkan diri kepada yang digoreng. Dan daging rusa mahal, ya, jika anda membelinya.

gambar apa yang awak buat?

Svetlana, terima kasih! Saya akan menulis kepada anda secara peribadi.

Diameter apa yang perlu diambil?

Mash, dan hs ... Saya membeli kira-kira lima tahun yang lalu ... ada perut babi. Saya fikir ia adalah standard. Dan seperti mereka menempuh jarak 100 meter untuk tiga dan ada banyak.

Saya teragak-agak untuk bertanya, tetapi apa, usus babi berukuran 91 meter ???

Mungkin, anda perlu mengambil diameter seperti muncung untuk penggiling daging?

[Lerele]

Lerele, baik, mungkin ada potongan di tempat yang sama, tetapi panjangnya 91 m. Usus meregang, apabila anda mengeluarkannya dari garam, ia kelihatan seperti tali nipis.

Periuk periuk yang cantik dan berair, Omelochka !!!

Terima kasih kerana resipi daging rusa, saya selalu menggunakan semuanya .. jadi suami saya dari Valdai banyak membawa ... tetapi adakah anda cuba melakukan rusa kering?

[Omela]

Omela, jadi saya tidak pernah melihat mereka, saya fikir ia adalah usus panjang
Dan adakah mereka meregang dengan baik, iaitu jalur sempit ini mudah dipasang pada lampiran? Walaupun apa yang saya minta, anda dapat lihat di foto. Saya juga berusaha untuk mencuba, saya pasti tidak akan melakukannya sepanjang masa, kami mempunyai banyak dari mereka di sini, tetapi kami masih harus melakukannya.
Terima kasih kerana resipi !!!!

By the way, anda tidak boleh mengikat benang, tetapi memutar sosej, kami menjualnya seperti itu.

[Omela]

Omela, Adakah anda tidak memerlukannya? bolehkah kita membeli secara lopop?

[lu_estrada]

lu_estrada, Luda, terima kasih!

dan adakah anda cuba melakukan rusa kering?

ir, tidak, belum kering, tetapi Alexandra berjanji untuk meletakkan resepnya, dia melakukannya. Di sini saya memberitahu anda:

moast basturma dikeringkan dari baldi daging ...

tetapi anda tidak boleh mengikat benang, tetapi memutar sosej,

Lerele, tetapi anda perlu mengikatnya, jika tidak, ia akan memutar kelainan ini semasa memasukkan. Daging cincang akan keluar dari penggiling daging dengan tekanan, dan saya juga melepaskan cangkangnya beberapa kali. Saya meninggalkan hujung kecil.

By the way, lilitan sosej telah mati dari 11cm hingga 12.5cm. Yang belajar dengan baik di sekolah, hitung diameternya.

bolehkah kita membeli secara lopop?

Ayuh. Dan apa yang dijual? Dalam garam?

Gadis-gadis, ukuran rahim terbaik ialah -42-45mm - ini untuk sosej dan sosej untuk menggoreng semua jenis - ia telah diuji berdasarkan pengalaman, pada bulan Oktober saya membeli 91 meter dengan ukuran ini

[Irina]

Irina, terima kasih! Perkara utama adalah tersedia))

Selamat hari semua)) ..... jika seseorang akan memesan keberanian ..... Bolehkah saya mendapat bahagian? "Buat .... Wilayah tetapi di wilayah Murmansk saya ... Terima kasih semua)

[Nikolay]

Nikolay, selamat hari!
Mengapa anda tidak mahu mengambil 100 m, ini adalah balang plastik 1 liter biasa)
Dan lebih-lebih lagi anda mempunyai permainan!
Proses ini sangat mengasyikkan sehingga anda akan membuang semua usus dengan cepat)

Maria ..... Saya ingin mencuba untuk permulaan ..... 100 meter terlalu banyak ..... P.S ... Ya, dan belum memesan apa-apa di kedai ini ...

[Nikolay]

Nikolay, Lebih mudah bagi anda untuk bekerjasama dengan rakan sekerja dalam topik tersebut Murmansk

Mistletoe ..... Terima kasih kerana pautan ....

[Omela]

Omela, sosej yang sedap! Dan yang paling penting, bagaimana tepat pada masanya! Hari ini saya baru sahaja menerima selongsong kering. Tangan gatal untuk memasak sosej dan saya tidak tahu bagaimana "merendam" mereka. Dan satu lagi persoalan selepas itu, jika tidak ada benang masakan untuk mengikat sosej, bagaimana ia boleh diganti?

[Olekma]

Olekma, Katerina, jumlah cengkerang yang diperlukan harus dimasukkan ke dalam air suam. Kemudian letakkan di paip, hidupkan air dan bilas dari dalam. Anda boleh mengikatnya dengan benang tebal.

[Omela]

Omela, terima kasih! Saya telah menetapkan ikan keli untuk mencairkan air, esok saya akan membuat sosej!

[Katerina]

Katerina, Semoga berjaya!

Baiklah, akhirnya, semua bintang berkumpul! Saya memasak sosej ini hari ini! Benar, kami memasaknya sedikit, terlalu kering, menakutkan untuk memasak untuk kali pertama. Tetapi suami saya mengatakan bahawa ia masih enak dan harganya lebih baik daripada kedai! masih ada sangkar yang tersisa. Saya akan menyelesaikan kesilapan pada hari yang lain
Ksyusha terima kasih kerana resipi!

[Katerina]

Katerina, gembira anda suka. Dan kebelakangan ini saya membuat potongan daging. Sejauh suami saya tidak menyukai mereka, dia memuji mereka.)))

Mistletochka, saya tidak pernah membuat resipi untuk basturma rusa. Baldi pertama ternyata bagus untuk kita, dan baldi kedua terlalu kering, dan sedikit garam. Tetapi saya sendiri tidak membuat jilid seperti itu, ini adalah epik yang sangat memakan masa, peranan saya adalah mencari resipi dan membawa rempah yang baik. Oleh itu, kami mengumpulkan resipi koktel dari laman web memburu, sekarang kami sudah melupakannya, dan kerana kegagalan pelik dengan baldi kedua tahun ini, kami tidak berfikir untuk mengulanginya lagi. Saya hanya membuat sosej tanpa rahim mengikut resipi Tumanchik, ternyata cukup boleh dimakan. Saya juga membeli Walter pada suatu hari untuk menetapkan suhu dengan lebih tepat. Dan sekarang saya akan kering di pengering. Sekiranya berjaya, saya akan menuliskan anda, saya belum belajar mempamerkan resipi.

[Sasha]

Saya malah membeli Walter

Sasha, bagi mereka yang berada di dalam tangki, apa itu ??)) kita masih tanpa rusa, pada hari yang lain kita makan sepanjang tahun lalu, tetapi saya mengumpulkan resipi dengan senang hati ... bagaimana jika.

Ini adalah pengering konvektif dengan kapasiti 1000, tetapi untuk menggunakan 1000 ini dengan munasabah, anda perlu membeli 10 palet lagi dengan harga 390 rubel, selain 5 yang termasuk dalam kit. Berbanding dengan penduduk musim panas inframerah saya, saya berharap suhu yang lebih boleh diterima untuk sosej dan daging, kerana sosej di dalamnya untuk selera saya seperti potongan daging, saya membuat 70 gram. 2 jam, kemudian 40, kerana tidak kurang dari 40 di Dachnik. Tetapi secara luaran mereka kelihatan keren, dan memahat mereka mengikut kaedah Tumanchik adalah suatu keseronokan. Pastikan anda mencuba. Saya masin bahagian kedua daging cincang semalam.

Ditambah pada hari Khamis, 17 Nov 2016, 14:59

kita masih tanpa rusa, pada hari yang lain kita makan sepanjang tahun lalu,

Oleh itu, anda bersukacita, anda burung bebas - anda mengambilnya dan melambai di Arcachon. Dan kami duduk dengan penyejuk beku kami - tiba-tiba lampu dimatikan, siapa yang akan menggerakkan penjana ...