Bola curd

Bola curd

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung Gandum
Gula	1 sudu besar
Telur	2 keping.
Soda dipadamkan dengan cuka	1 sudu kecil
Simpan keju kotej	1 pek

Kaedah memasak

• Saya merasa sukar untuk menulis tepung dalam gram, kerana dilemparkan oleh mata. Anda memerlukan begitu banyak sehingga anda dapat menggulung bola dengan tangan anda.
• Kemudian tuangkan banyak minyak sayuran ke dalam kuali, gulung bebola dan buang satu persatu. Masak hingga coklat keemasan, (mereka sendiri sangat sejuk untuk berputar) dan kemudian ke dalam mangkuk dan taburkan dengan gula tepung.
• 
• 
• 

Catatan

Itu sahaja ........ selera makan !!!!!

Makhno, jadi nampaknya ini adalah cheesecakes, hanya sangat manis (segelas pasir) dan goreng, bukan di dalam kuali?

Rasanya tidak seperti kek keju. Dan tidak kira apa yang anda panggil, perkara utama adalah bahawa mereka sangat sedap

Sekiranya kurang gula, dan tidak menggoreng, tetapi rebus, anda akan mendapat ladu yang malas. Hancur dengan krim masam.

Sama sekali tidak suka

Dan kemudian ada cheesecakes atau ladu Di cheesecakes, omong-omong, soda tidak ditambah
Ini adalah donat curd sebenar, ibu saya membuatnya pada masa kecil saya.

Terima kasih kerana resipi kanak-kanak. (y) Saya telah lama mencarinya, tetapi ibu saya lupa bagaimana dia melakukannya.

[itu kisah yang sama sekali berbeza!]

Saya juga memanggang donat seperti itu, walaupun sedikit berbeza. Mereka perlu dibuat kecil, mereka mengembang ketika digoreng ketika digoreng (anda dapat melihatnya di foto Makhno) dan ternyata sangat, sangat enak dan tidak menyesal dengan gula tepung!

Dan ladu dan kek keju juga sangat enak, tetapi seperti yang mereka katakan itu kisah yang sama sekali berbeza!

Satu lagi kegembiraan yang tidak disangka-sangka bagi saya hari ini adalah resepi bola curd. Ibu mertua saya melakukannya, tetapi saya, awak bajingan, tidak belajar selagi saya dapat. Saya fikir resipi itu hilang. Terima kasih, Makhno! Bilakah anda akan melakukannya pada masa berikutnya - anggaran, tolong, berapa (baik, sekurang-kurangnya kira-kira!) Ia mengambil tepung, dari mana "bermula".

Saya melanggan posting sebelumnya - untuk menggantung hop dalam gram? Saya benar-benar mahu membuatnya pada hujung minggu berikutnya (juga pada masa kanak-kanak, nenek saya membuat lezat !!!) Dia menambah susu panggang di dalamnya, sayangnya resipi itu tidak disimpan

Sekiranya kurang gula, dan tidak menggoreng, tetapi rebus, anda akan mendapat ladu yang malas. Hancur dengan krim masam.

Tidak, untuk ladu malas, anda tidak perlu meletakkan soda dan memadamkannya dengan cuka. Jika tidak, mereka akan hancur semasa memasak.
Dan dalam donat keju ini, bukannya soda yang dipadamkan dengan cuka, saya meletakkan serbuk penaik. Saya juga mempunyai resipi ini sejak kecil

[Caprice]

Caprice , adakah resipi anda sangat berbeza? Atau adakah sama? Ini saya semua untuk satu: berapa banyak tepung?

[Lydia]

Lydia, Saya meletakkannya di lubang intip. Kacau tepung hingga adunan begitu konsisten sehingga anda dapat mengukir bola. Tetapi tidak ketat, tetapi lembut.

[Caprice]

Caprice, Saya akan mencubanya dengan mata ... Saya juga akan meminjam mata ini ...

[Lydia]

Lydia, kemudian jangan memuatkan, cuba sentuh Dan anda tidak akan memerlukan mata.Jangan terlalu keterlaluan. Lebih baik menambah tepung sedikit demi sedikit. Doh mestilah lembut, ringan sehingga. Sebaik sahaja anda merasakan bahawa anda sudah boleh mencuba bola - buta dan goreng dengan minyak / lemak pekat. Sekiranya berjaya, buat yang lain. Dan kali kedua ia akan berubah dengan sendirinya

Dan saya mempunyai resipi yang sama sekali berbeza. Saya dan rakan-rakan telah melakukannya berulang kali. Ia disebut "Curd Baursaks" (donat di Kazakh).
Untuk 1 bungkus keju kotej (250 g) 1 sudu teh baking soda, 3 telur, pukul dengan garpu. Masukkan 5 sudu besar. sudu gula (tanpa bahagian atas), 8 sudu tepung. Kuli doh. Biarkan ia berdiri. Gulung bundle, potong kecil (1.5 phalanges jari), gulungnya ke atas. Goreng hingga kekuningan. Taburkan dengan gula aising semasa dihidangkan (jika dikehendaki). Nikmati hidangan anda!

Dan saya mempunyai resipi yang sedikit berbeza untuk bola seperti itu.
1 cawan tepung
200gr curd
3-4 biji telur
1/2 cawan gula
cuka soda
Doh ternyata cair dan dituangkan ke dalam kuali dengan satu sudu teh. Bola sangat halus. Dan di atas, saya melapisi mereka dengan madu.

Saya juga membuat bola ini. Kami memakannya dengan krim masam, sangat sedap. Dan jika anda mengambil keju kotej cair, ia ternyata kisah dongeng.

[CandyIra]

CandyIra, Adakah anda bermaksud ghee? Sekiranya keju kotej, bagaimana ia dibuat?

[CandyIra]

CandyIra, Adakah anda bermaksud ghee? Sekiranya keju kotej, bagaimana ia dibuat?

Di pasar saya mereka menjual dua jenis keju kotej: biasa dan dibakar. Keju kotej cair rasanya manis, konsistensinya seperti jisim keju tebal, warnanya kekuningan. Saya tidak tahu bagaimana ia disediakan, tetapi rasanya lebih enak daripada keju kotej biasa.

Saya melihat tidak sia-sia saya mengeluarkan penerimaan ini .., walaupun isteri saya ketawa di rumah ketika saya berlari-lari di sekelilingnya dengan kamera ke bawah.
Mengenai tepung, lain kali kita akan mengambil kira, saya akan meminta pasangan saya mengukurnya. Tapi saya rasa ini berlebihan ... anda perlu mencurahkan longkang, anda perlu menuang bola

Dan inilah resipi saya:
500 gr keju kotej
3-4 biji telur
2 sudu besar l. Sahara
soda, garam
tepung (dengan mata)

Ambil doh dengan satu sudu teh dan gorengkannya.
Nikmati hidangan anda!

Bola curd yang sedap. Saya membawa resipi seperti itu kira-kira 30 tahun yang lalu dari wilayah Ivano-Frankivsk. Dia juga meletakkan tepung pada mata, tetapi dia tidak meletakkannya di atas sudu untuk menggorengnya dengan mentega, tetapi menggulungnya menjadi bola. Sudah lama saya tidak melakukannya, saya terlupa. Terima kasih, Makhno, mengingatkan resepinya.

Saya meletakkannya di lubang intip. Kacau tepung hingga adunan begitu konsisten sehingga anda dapat mengukir bola. Tetapi tidak ketat, tetapi lembut.

Saya juga melakukannya "dengan mata", keluarga sangat menyukainya. Tetapi setelah mereka "menembak" saya seperti itu, minyak disiram ke seluruh dapur .... Bahwa dia melemparkan dan menggoreng. Apa sebabnya, saya tidak dapat memahami, kelembapan, saya rasa, tidak masuk ke dalam minyak, mengapa? Keju kotej?

Dan saya sama sekali tidak memasukkan telur ke dalam bola seperti itu - maka lebih sedikit tepung yang diperlukan dan ternyata lebih lembut dan rasa yang lebih curd dirasakan.
Saya mendapatnya seperti ini
bungkusan keju kotej 1
3/4 cawan tepung
gula - secukup rasa
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh soda

Dibakar.



Tetapi bukan kerana saya melakukan sesuatu yang salah, ia bukan seperti mestinya ... Di dalam adunan lembap ... Sedap, tetapi perasaan tidak memanggang di dalam tidak meninggalkan ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut

Ini bermaksud bahawa anda menggorengnya dengan api yang tinggi, atau anda mengalihkan gula dan mereka menggoreng lebih cepat daripada yang dimasak di dalam. Berapakah suhu minyak dan resipi apa yang digunakan, beritahu saya dan akan jelas.

Komposisi;
simpan keju kotej 1 bungkus
telur 2 biji
gula 1 cawan
soda dipadamkan dengan cuka 1 sudu kecil.
Tetapi saya merasa sukar untuk menulis tepung dalam gram, kerana mereka membuangnya ke mata.
Anda memerlukan begitu banyak sehingga bergaya menggolek bola dengan tangan anda

Pertama.
Dia menuangkan minyak ke dalam alat pembuat kopi dan pertama kali menunggu hingga mendidih ... Dan kemudian dia melemparkan satu untuk percubaan, dan ia berubah menjadi coklat. Baiklah, semua selebihnya dan ditinggalkan secara bergilir. Suhu minyak tidak diukur (tidak ada) ... Betul tanpa termometer dengan cara apa pun? Tetapi bagaimana dengan orang Kazakh? Mereka mungkin goreng tanpa termometer ...

Pertama.
Dia menuangkan minyak ke dalam alat pembuat kopi dan pertama kali menunggu hingga mendidih ... Dan kemudian dia melemparkan satu untuk percubaan, dan ia berubah menjadi coklat. Baiklah, semua selebihnya dan ditinggalkan secara bergilir. Suhu minyak tidak diukur (tidak ada) ... Betul tanpa termometer dengan cara apa pun? Tetapi bagaimana dengan orang Kazakh? Mereka mungkin goreng tanpa termometer ...

Pada pendapat saya, terdapat banyak gula dalam resipi ini, dan anda boleh melakukannya dengan baik tanpa termometer. Saya telah menggoreng pasta, putih dan bola serupa dalam lemak pekat, dipanaskan terlebih dahulu, dan kemudian 6-7 dari 9 kedudukan tombol kawalan api di atas dapur, iaitu, semua produk ini mesti dimasak dengan sederhana atau sedikit lebih daripada api sederhana. Jika tidak, merekalah yang akan cepat merah di bahagian luar dan tidak mempunyai masa untuk memasak di dalam. Pada api sederhana, semuanya digoreng dengan sempurna.

[Anastasia]

Anastasia, dan ada pilihan untuk keselamatan saya? Dan kemudian saya ingin memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro, dan kemudian di dalam dandang berganda ...

[Anastasia]

Anastasia, dan ada pilihan untuk keselamatan saya? Dan kemudian saya ingin memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro, dan kemudian di dalam dandang berganda ...

Sekiranya saya memilih, saya lebih suka memilih gelombang mikro, beberapa gelombang mikro, tanpa panggangan.

Saya pergi untuk mencuba pasangan ...

[Anastasia]

Anastasia, utas ini mempunyai lima resipi:

Yang pertama dari Makhno
Komposisi;
simpan keju kotej 1 bungkus
telur 2 biji
gula 1 cawan
soda dipadamkan dengan cuka 1 sudu kecil.
Tetapi saya merasa sukar untuk menulis tepung dalam gram, kerana mereka membuangnya ke mata.
Anda memerlukan begitu banyak sehingga bergaya menggolek bola dengan tangan anda
Kemudian tuangkan banyak minyak sayuran ke dalam kuali, gulung bebola dan buang satu persatu. Masak hingga coklat keemasan, (mereka sendiri sangat sejuk untuk berputar) dan kemudian ke dalam mangkuk dan taburkan dengan gula tepung.

Kedua dari Lola_Press
Dan saya mempunyai resipi yang sama sekali berbeza. Saya dan rakan-rakan telah melakukannya berulang kali. Ia disebut "Curd Baursaks" (donat di Kazakh).
Untuk 1 bungkus keju kotej (250 g) 1 sudu teh baking soda, 3 telur, pukul dengan garpu. Masukkan 5 sudu besar. sudu gula (tanpa bahagian atas), 8 sudu tepung. Kuli doh. Biarkan ia berdiri. Gulungkan bungkusan, potong kecil (1.5 phalanges jari), gulungnya. Goreng hingga kekuningan. Taburkan dengan gula aising semasa dihidangkan (jika dikehendaki).

Ke-3 dari Larisa 888
1 cawan tepung
200gr curd
3-4 biji telur
1/2 cawan gula
cuka soda
Doh ternyata cair dan dibentangkan dalam periuk dengan satu sudu teh. Bola sangat halus. Dan di atas, saya melapisi mereka dengan madu.

Keempat dari CandyIra
Dan inilah resipi saya:
500 gr keju kotej
3-4 biji telur
2 sudu besar l. Sahara
soda, garam
tepung (dengan mata)
Ambil doh dengan satu sudu teh dan gorengkannya.

Kelima dari Anastasia
Saya mendapatnya seperti ini
bungkusan keju kotej 1
3/4 cawan tepung
gula - secukup rasa
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh soda

Keenam dari Kroshi

Tepung gandum-5 cawan
Ragi segar-10 gr.
Garam-10 gr.
Gula-2 sudu besar. l.
Bacon cair (untuk menggoreng) -150 gr.
Hasil: 90 keping, 10-15 gr.
Adonan ragi dengan konsistensi cecair disediakan dari tepung, air, gula dan garam
dan biarkan selama 20-30 minit untuk pemeriksaan. Selepas itu, tambahkan tepung, uli adunan yang lebih sejuk, dan segera gulungkannya dalam bentuk sosej, potong menjadi kepingan 15 gram, gulungkannya menjadi bola dan goreng dalam lemak mendidih.
Saya selalu melakukannya mengikut resipi (biasanya setengah bahagian), dengan hanya satu kaveat - digoreng dengan minyak sayuran mendidih.
Resipi diambil dari buku lama "Resipi Masakan", tahun 19-shaggy (dan juga buku itu sendiri) ...

Saya mahu membuat percubaan kedua. Nasihat dari mana untuk memulakan?
Dan mungkin baursaks (perkataan menyukainya) untuk membuang minyak sejuk dan dibakar? Dan tembak ketika mereka mendapat emas?

[Jepit rambut]

Jepit rambut jangan masukkan adunan ke dalam mentega sejuk.

[Jepit rambut]

Jepit rambut

Saya hanya boleh bertanggungjawab untuk resipi saya, kerana saya belum mencuba yang lain dan, oleh itu, saya tidak dapat mengatakan apa dan bagaimana ia akan berubah.
Saya suka resipi saya (ia diberikan pada halaman yang sama di atas), seperti yang telah saya tulis, dengan fakta bahawa tidak ada telur di dalamnya dan, dengan itu, doh tebal kerana keju kotej, dan bukan kerana fakta tepung itu perlu membengkak untuk mengimbangi kelembapan telur dan menjadikan adunan menjadi bola. Sebagai pilihan terakhir, jika anda ingin berada di tempat yang selamat, anda boleh memasukkan 1 biji telur, tetapi anda perlu mengambil lebih banyak tepung.
Tetapi saya tidak akan mengesyorkan memasukkan produk ke dalam minyak sejuk - mereka akan sangat tepu dengan minyak dan akan berminyak.

Bolehkah saya memasukkan 5 kopecks lagi?
Sebelum memanaskan minyak untuk menggoreng, tuangkan 1 sudu besar. l. vodka. Doh, yang akan digoreng, juga digoreng.
Ini akan membolehkan minyak diserap lebih sedikit.

[Qween]

Qween
Wah! Hidup dan belajar ... Ini adalah kali pertama saya mendengar tentang muslihat seperti itu (dengan vodka) ... Saya pasti akan menggunakan nasihat anda! Terima kasih!
Jepit rambut
Saya sering membakar baursak (semasa masih pelajar sekolah, ketika saya membiarkan diri saya makan makanan seperti itu), tetapi saya mempunyai resipi yang sama sekali berbeza.Ia adalah lazat ! Dan mereka membuat persediaan dengan cepat!

[Merenda]

Merenda, Sama-sama !
Apa resepi anda?

[Qween]

Qween
di sini anda ...
Baursak
Tepung gandum-5 cawan
Ragi segar-10 gr.
Garam-10 gr.
Gula-2 sudu besar. l.
Bacon cair (untuk menggoreng) -150 gr.
Hasil: 90 keping, 10-15 gr.
Adonan ragi dengan konsistensi cecair disediakan dari tepung, air, gula dan garam
dan biarkan selama 20-30 minit untuk pemeriksaan. Selepas itu, tambahkan tepung, uli adunan yang lebih sejuk, dan segera gulungkannya dalam bentuk sosej, potong menjadi kepingan 15 gram, gulungkannya menjadi bola dan goreng dalam lemak mendidih.
Saya selalu melakukannya mengikut resipi (biasanya setengah bahagian), dengan hanya satu kaveat - digoreng dengan minyak sayuran mendidih.
Resipi diambil dari buku lama "Resipi Masakan", tahun 19-shaggy (dan juga buku itu sendiri) ...

Donat-baursak kini benar-benar diinginkan, lebih daripada tidur.

Saya membeli termometer !!!!!!!!!!!!!!!!!
Jadi berapa banyak suhu minyak ini ???

Saya membetulkan senarai saya.

Orang ramai! Who-thread tolong beritahu saya - berapakah gram "bungkus keju kotej kedai" dalam resipi pertama?

Dalam pek 250 gr

Dalam pek 250 gr

Vooot, dan kami mempunyai 400g setiap satu, hampir 2 kali ganda

Dan saya mempunyai 200 ...

... dan saya selalu membeli keju kotej dalam bungkusan 200 gram.

bagaimana anda menjangkiti saya dengan donat !!! buat kali kedua saya melakukannya! baik sooooo sedap !!!
berikut adalah resipi saya:
keju kotej 9% - 250 gr
mentega - 50 gr
gula - 8 sudu besar. l.
telur - 4 pcs.
garam - 3/4 sudu kecil.
soda - 3/4 sudu kecil.
tepung - 12 sudu besar. l. dengan slaid besar (di sini diperlukan oleh mata - jauh lebih tebal daripada pancake, tetapi tidak ketat, anda tidak perlu menguli, ia harus mencapai sudu)
mentega lembut, gula, garam dan telur, giling hingga bersih, anda boleh menggunakan busa (saya menggunakan pengisar tenggelam, saya terlalu malas untuk naik di belakang pengadun) kemudian curd di sana dan juga menggosoknya dengan baik, sehingga jisim cecair homogen. sekarang masukkan tepung satu sudu pada satu masa. Saya malas, saya malas dengan tangan saya, jadi saya mengetatkan pengisar sepenuhnya, walaupun pada dasarnya ia mungkin dan saya mencampurkan soda dengan pegangan dalam salah satu sudu tepung.
kami mengeluarkan kuali penggorengan (anda boleh dalam penggorengan, anda boleh dalam periuk - sesuka hati), tuangkan minyak bunga matahari, panaskan dengan baik dan masukkan bola yang dibentuk dengan bantuan dua sudu pencuci mulut. bebola tidak boleh besar sehingga digoreng dengan baik. anda juga boleh menggunakan sudu teh - saya "meraup" sebiji bola dalam pencuci mulut, bukan satu sudu penuh, kira-kira setengah sudu. bola harus tenggelam dalam minyak ketika dilemparkan; semasa menggoreng, mereka mengembang dan melayang, tersembunyi sekitar setengah.
kecantikannya ternyata luar biasa !!!! Sekarang anda boleh taburkan donat dengan gula tepung, atau anda boleh mencurahkan sirap madu. Saya mempamerkan "produk separuh siap" saya - para tetamu akan gembira

Bolehkah saya memasukkan 5 kopecks lagi?
Sebelum memanaskan minyak untuk menggoreng, tuangkan 1 sudu besar. l. vodka. Doh, yang akan digoreng, juga digoreng.
Ini akan membolehkan minyak diserap lebih sedikit.

Saya ingin menambah mengenai vodka .... mungkin tidak dalam subjek.
Sekiranya anda menambah 2 sudu vodka ke telinga 5 minit sebelum memasak, maka bau minyak ikan hilang (saya sendiri memeriksanya) dan telinga ternyata lebih sedap ..
P.S. Dan mengenai bola ... anda perlu menggoreng dengan api kecil, kemudian digoreng rata

Dan saya membuat bola curd, hanya disumbat. Saya meletakkan satu sudu teh blueberry, ternyata sangat sedap

Kokosinka, bolehkah saya mempunyai pertanyaan mengenai teknologi? bagaimana anda memasukkan jem ke dalam adunan? atau adakah anda membuat doh yang sejuk?