Kompot epal liar

Kompot dari epal pokok epal yang tumbuh liar.
Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan
Bahan-bahan
epal liar
gula
berus dari rowan merah
Kaedah memasak

Saya membuat kompot yang sangat sedap dari liar tahun lalu. Malah mengagumkan. Saya juga mengumpulkan epal terkecil, merah tua, tidak boleh dimakan sepenuhnya, dan yang lebih besar, kekuningan, sudah digigit dan hampir dimakan.
Saya membasuh epal dengan baik di dalam air panas, meninggalkan tangkainya. Berus Rowan juga dibilas dengan baik di dalam air panas. Epal yang lebih besar - diameter 2-3 cm, potong menjadi dua, kerana mereka, tidak seperti kebun, sangat keras, saya takut mereka tidak akan memanaskan badan, tidak akan tepu dengan sirap, tidak akan melepaskan sepenuhnya rasa.
Saya meletakkan epal ke dalam balang dengan sepertiga dari isi padu, di beberapa balang saya menambah kuas rowan. Abu gunung memberikan kepahitan pedas.
Tuangkan sirap mendidih - 1 liter air + 100 ml gula = di bawah lapisan bulu sekurang-kurangnya 5-6 jam.
Hasil: berbaloi. Dan kompot itu sendiri sangat segar dalam rasa. Dan yang paling mengejutkan saya ialah saya makan semua epal rowan, mereka direndam dalam sirap, mereka menjadi lazat. Dan kebun lebih kerap dibuat dari kompot, bukan dari kompot yang sedikit manis.
Anda boleh memasukkan lebih banyak gula, itu secukup rasa. Saya mempunyai rasa manis yang cukup, iaitu kompot tidak manis, dengan rasa * kayu * dari tangkai, abu gunung sedikit pahit.
Saya fikir tahun ini saya akan mengeringkan dan mengkomposnya.

[Irsha]

Irsha, Ira! Dan di mana epal ini dikumpulkan? Dari rakan-rakan di pondok musim panas atau di suatu tempat di jalan? Saya bertanya dengan serius, tanpa sedikit pun ironi. Secara liar, secara teori, semestinya sangat enak. Tetapi di mana untuk mendapatkannya?

Dan di mana epal ini dikumpulkan?

Kami tinggal di pinggir kota, berhampiran tali pinggang hutan, dan 30 tahun yang lalu, ketika rumah kami disewa, pokok epal liar ditanam, kami sering berjalan di sana dengan seekor anjing, jadi idea datang untuk mengumpulkan haiwan liar ketika mereka pokok epal mati sepenuhnya tahun lalu, dan di kebun yang ditinggalkan juga jalannya tidak mudah - mereka menggali parit panjang yang agak dalam dari kebakaran

Dan tentu saja, ini mungkin lebih enak, walaupun diabaikan, tetapi semacam ranetki kebun, tetapi menakutkan untuk mengejar mereka, sendirian, menakutkan, suami saya biasa membawanya, dan memanjat ke pohon, saya mengambil epal di bawah

Tetapi yang saya sukai dari alam liar adalah bahawa semuanya bersih, tanpa booger dan tempat-tempat yang rosak.

Secara liar, secara teori, semestinya sangat enak.

Tidak, mereka tidak enak, liar dan masam, dan sedikit pahit, dan tegas, sedikit berair. Tetapi yang sihat

Ibu berkata - sebelumnya di desa-desa seperti epal hutan melayang di dalam ketuhar, di atas baking tray atau di besi tuang, tidak ada gula di desa-desa sebelum perang, tetapi epal yang dipanggang seperti gula-gula, banyak yang mengukus di dalam oven - dan sayur-sayuran juga, dari sayur-sayuran dengan gula tinggi dan epal karamel, semuanya menjadi lebih manis.

[Irsha]

Irsha, Ira! Nampaknya liar lebih sedap dan lebih beraroma daripada kebun mana pun. Tetapi saya tinggal di pusat bandar. Kami mempunyai pelbagai jenis haiwan liar di lebuh raya utama; pada masa kanak-kanak, mereka merobek semua kuih dan epal liar ini, terutama yang dibekukan. Ia sedap sehingga saya tidak dapat! Tetapi ketika itu terdapat sedikit kereta di bandar ini. Dan sekarang dalam gas ekzos berterusan. Itulah sebabnya saya bertanya dari mana anda mendapatkannya. Saya juga suka membuat kompot dari sebegitu.

beku

juga gula dikeluarkan seolah-olah di luar

siapa tahu, liar ini, mereka juga sangat berbeza

di sini kita ada 3 * jenis * ditanam - yang terbesar berwarna kuning - anda boleh memakannya sedikit dari pokok, makan lebih awal, dan anak-anak saya, berjalan anjing, memakan epal ini, dan kadang-kadang mereka membawa segelintir buah epal di dalamnya poket