Kulich dengan Myasoedovskaya di dalam ketuhar (kelas induk)

[NatalyaN]

NatalyaN
oppanki ... Saya harap ia adalah ujian penaik?
Adakah anda sudah menguli doh? Adakah ia naik?

Ya, hakikatnya adalah bahawa ia bukan percubaan, baiklah, ia akan berjalan sendiri. Laporkan: adunan kemudian naik dengan baik, seperti biasa.
Tetapi, saya juga mengacau di sini ... saya memutuskan untuk membiarkan adunan dalam bentuk naik ke tepi, terlalu lama mengeluarkannya dengan tepat. Saya memanggang mereka, mereka tetap berada di tingkat yang sama, tetapi mereka kelihatan tertarik ke tengah, saya tidak akan meletakkan foto, itu memalukan ...
oleg9979, masalahnya adalah bahawa saya sudah membakar kek ini sebanyak 7 kali - tahun lalu, dalam kuih ini untuk diuji, dan ini belum lagi berlaku dengan adunan ... itu sebabnya senyuman "tercengang".
Terima kasih atas kesungguhan anda!

Oh, dan telur saya sangat besar. Saya faham dengan betul bahawa hanya sekitar 300 gram telur yang diperlukan. (5x60gr.)?

Betul, telur kira-kira 60 g setiap satu.

Zest, girls, beritahu saya semasa kami memperkenalkan telur, mentega ke dalam adunan - bolehkah anda menambah dan mencampurkan semuanya sekaligus? Sesuatu yang diingat bahawa mentega dimasukkan ke dalam adunan secara beransur-ansur dalam bahagian kecil ... Dengan doh tidak begitu, bukan?

Doh masih akan fermentasi untuk waktu yang lama, dan kami tidak mengembangkan gluten di dalamnya, jadi ketika menguli di Kenwood, anda boleh mencampurkan semuanya dengan tenang, tetapi ketika menguli dengan tangan, akan lebih mudah untuk memperkenalkan semua komponen secara berperingkat , dan minyak pada bahagian akhir dalam bahagian kecil.

Saya tahu ini: betul membakar kek pada hari Khamis.

Mereka membersihkan rumah pada awal pagi - hari Khamis Maundy, dan kemudian mereka memanggang kek Paskah dan membuat krashanki. Anda tidak boleh melakukan ini pada hari Jumaat - Jumaat yang baik.

Bagi saya secara peribadi, memanggang pada hari Khamis terlalu awal, jadi saya memanggang pada hari Sabtu dari awal pagi (Sabtu juga mungkin).

Sekiranya ada yang berminat, maka resipi khas ini perlu dibuat sama ada pada hari Rabu, bakar pada hari Khamis, atau jika pada hari Sabtu, maka pada awal pagi kita meletakkan doh pada roti pada waktu petang. Anda tidak boleh meletakkan doh pada hari Jumaat!

Di sini juga, saya bersiap untuk meletakkan adunan hari ini. Buat pertama kalinya saya akan membuat kek Paskah mengikut resipi ini, tetapi saya tidak dapat menahan diri setelah semua ulasan yang saya baca. Saya akan laporkan esok

Anda tidak boleh meletakkan doh pada hari Jumaat!

Dan mengapa tidak sesuatu?
Jangan marah saya, pada waktu petang (walaupun pada waktu malam anda boleh mengatakan) saya akan meletakkan doh untuk malam itu.

Dan mengapa tidak sesuatu?
Jangan marah saya, pada waktu petang (walaupun pada waktu malam anda boleh mengatakan) saya akan meletakkan doh untuk malam itu.

Ada jawapan seperti itu
1) "Hari Jumaat yang baik adalah hari yang menyedihkan, pada hari ini Kristus meninggal. Dan di rumah anda tidak dapat melakukan apa-apa pekerjaan, tidak ribut-ribut, hari itu dihabiskan dalam doa.
Dan kek Paskah dibakar pada hari Khamis, tetapi ia dibenarkan untuk dilakukan pada hari Sabtu. "
2) “Saya sering mendengar penjelasan para paderi bahawa, mengingat irama kehidupan saat ini, diizinkan untuk memanggang kek dan melakukan apa-apa pekerjaan untuk kepentingan keluarga anda pada suatu hari dari hari Khamis hingga Sabtu.
Jadi, anda boleh memilih hari yang sesuai untuk anda. "

Terpulang kepada anda untuk membuat keputusan, tetapi saya akan memberitahu anda dari pengalaman peribadi, saya tidak tahu apa yang berkaitan dengannya, tetapi sejak hari Jumaat Paskah kek tidak biasa.

[Bersemangat]

Bersemangat bagaimana doh jatuh, saya faham. Maksud saya, ketika dia jatuh, saya tidak dapat melihat dengan segera, tetapi, katakanlah, dalam 1-2 jam. Kulich akan menderita? Atau adakah penting untuk mengaduk adunan dengan segera Atau tidak mengapa jika anda terlepas? Maaf kerana banyak soalan

nampaknya, semuanya bergantung pada mood psikologi. Apa yang anda yakinkan kepada diri sendiri, maka ia akan berubah.

Sudah pasti, itulah sebabnya saya memutuskan untuk tidak mengambil risiko dan meletakkan adunan hari ini, terutamanya kerana anda mengatakan dalam 3-4 hari rasanya hanya menjadi lebih baik ...

Dan saya juga merancang untuk meletakkan adunan pada hari Jumaat malam, kerana saya benar-benar boleh membuat penaik pada hari Sabtu pagi ... Dan tahun lalu saya melakukan ini ..
Kek Paskah keluar dengan sangat baik! Zest, terima kasih untuk resipi kek HEBAT, dan gadis-gadis untuk semua butiran berharga mengenai penyediaannya

[Bersemangat]

Bersemangat bagaimana doh jatuh, saya faham. Maksud saya, ketika dia jatuh, saya tidak dapat melihat dengan segera, tetapi, katakanlah, dalam 1-2 jam. Kulich akan menderita? Atau adakah penting untuk segera mengaduk adunan Atau tidak menakutkan jika anda terlepas? Maaf kerana banyak soalan

Mungkin tidak "ketika dia jatuh," tapi kapan "dia mula jatuh? Adakah saat ini anda takut ketinggalan?"



Di sini anda dapat melihat berapa banyak opal dari tepi bekas. Sekiranya 2-3 kali jatuh, jumlah yang sama - tidak mengapa, anda boleh menguli doh dengan selamat. Tetapi tidak semestinya "menurunkan" lebih-lebih lagi, sudah ada risiko tertentu.

Walaupun begitu, pendapat mengenai sama ada doh jatuh atau mencapai puncaknya sangat bertentangan. Dalam buku teks mereka menulis bahawa mereka harus mencapai puncak dan mulai jatuh, dalam banyak resipi yang saya temui bahawa doh jatuh, ada juga pendapat bahawa jika doh jatuh, tidak mengapa, ia masih akan naik dalam adunan ...

Saya mempercayai "hidung" saya. Saya tidak suka bau adunan yang ditapai dan jatuh. Pada puncak pertumbuhan dan permulaan kemelesetan - inilah yang paling banyak.

Bersemangat, walaupun di Temko ini saya akan mengucapkan terima kasih atas resipi Pasca yang menakjubkan!
Semasa latihan (2 minggu yang lalu), sedikit kurang matang, tetapi ternyata sangat enak, dan pada hari Ahad ini saya membuat roti untuk saudara-mara yang jauh (untuk berjauhan dan meneruskannya dengan peluang) sehingga keluar dengan baik Menakjubkan, keseluruhan saya keluarga, setelah makan sedikit manik, dengan jelas mengatakan bahawa saya mempunyai makanan yang enak, tetapi belum ada di mana-mana dan ibu saya mengatakan bahawa dia sangat bangga dengan anak perempuannya, yang tahu bagaimana memanggang makanan seperti itu, dia sendiri tidak tahu bagaimana dan pada satu masa dia tidak mengajar saya apa-apa, sekarang saya perlahan-lahan mengejar, terima kasih kepada forum, pembuat roti dan tentu saja tuan seperti itu, apa khabar Zest, tunduk rendah kepada anda

Saya membakar kek Paskah hari ini.
Terdapat tiga daripadanya. Satu telah dihancurkan Dua vot ... sedang menunggu anak-anakku ...



Tidak ada apa-apa, hanya tong mereka yang rosak ... mereka tersekat dengan erat dan itu sahaja, walaupun dia mengeringkan acuan dengan banyak ... anda masih perlu membakar dengan kertas!

Terima kasih sekali lagi dan berkali-kali, Zest, kerana sandpiper yang enak !!! Saya dan suami hampir menelan lidah kami dari sedap ini !!!

Terima kasih gadis dan bukan gadis
Saya ada soalan lain!
Dari halaman pertama:
"... 1. Kami panaskan 350 ml susu hingga suam dan cairkan 60 g yis di dalamnya ...."

Dan bila hendak kering? juga susu suam dan cair, seperti segar?

Terima kasih gadis dan bukan gadis
Saya ada soalan lain!
Dari halaman pertama:
"... 1. Kami panaskan 350 ml susu hingga suam dan cairkan 60 g yis di dalamnya ...."

Dan bila hendak kering? juga susu suam dan cair, seperti segar?

Saya menambah sedikit gula ke dalam susu. Dan anda perlu membiakkan apa-apa, hanya mengambil yang kering. Saya berfikir, jika saya tidak menjumpai yang segar, saya akan membuat yang kering yang telah diuji.

Dan bila hendak kering? juga susu suam dan cair, seperti segar?

Saya memikirkan bagaimana saya akan melakukannya. Sekiranya kering perlu dicampurkan dengan tepung, maka saya akan mencampurkannya dengan tepung terlebih dahulu, menyediakan semua adunan, campurkan, dan kemudian masukkan tepung dengan ragi.
Dan jika ragi perlu dicampurkan dengan cecair, maka semuanya mengikut resipi.

Momen Saf Ragi

Menurut arahan, ragi ini mesti dicampurkan dengan tepung.

Saya memikirkan bagaimana saya akan melakukannya. Sekiranya kering mesti dicampurkan dengan tepung, maka saya akan mencampurkannya dengan tepung terlebih dahulu, menyediakan semua adunan, campurkan, dan kemudian masukkan tepung dengan ragi.
Dan jika ragi perlu dicampurkan dengan cecair, maka semuanya mengikut resipi.

Menurut arahan, ragi kering seharusnya ditambahkan ke tepung (mereka cepat bertindak dan tidak memerlukan doh), tetapi jika saya membuat adunan dengan doh, maka saya mencairkan ragi dalam susu atau air suam, dan kemudian, semasa doh naik, saya tuangkan ke dalam adunan.

Saya cuba membakarnya kira-kira 2 minggu yang lalu, adunan di dalam ketuhar dengan termasuk. dengan lampu pada pukul 8, selama ini ia naik setiap 8 dan kemudian jatuh. Hasilnya, ia menjadi 3 kali ganda lebih banyak daripada yang sebelumnya.Saya mengaduknya dalam pembuat roti, membelahnya menjadi 2 bahagian, dohnya sangat lembut dan menyenangkan untuk disentuh, satin atau sesuatu, jika ada di sini. Semasa pembuktian, mereka naik ke tepi acuan, semasa memanggang, mereka sama sekali tidak naik, dan tidak ada kubah. Struktur remahnya lembik, saya ingin makan dengan mata saya, tetapi bau alkohol yang menyakitkan menghilangkan selera makan saya. Sampel ternyata masam, baik, umumnya manis dan masam.
Esok masukkan doh, saya faham bahawa kesalahan ada pada diri saya, APA?

Zest? Terima kasih atas resepinya), tahun ini saya akan membuat resipi anda, beritahu saya, adakah kuih itu manis? Cinta manis saya))). Tahun lalu saya menambahkan begitu banyak gula (jika mereka kurang membincangkannya, lebih baik) saya harus memanggang bukan kek, tetapi kuih - keropok (kerana adunan sama sekali tidak sesuai) dan memakannya di negara ini hingga Julai , rendam dalam teh. Dan, jika ada, berapa banyak gula yang boleh anda tambah untuk menjadikannya manis)))?

Saya cuba membakarnya kira-kira 2 minggu yang lalu, adunan di dalam ketuhar dengan termasuk. dengan lampu pada pukul 8, mungkin selama ini ia naik setiap 8 dan kemudian jatuh. Hasilnya, ia menjadi 3 kali ganda lebih banyak daripada yang sebelumnya. Saya mengaduknya dalam pembuat roti, membelahnya menjadi 2 bahagian, dohnya sangat lembut dan menyenangkan untuk disentuh, satin atau sesuatu, jika ada di sini. Semasa pembuktian, mereka naik ke tepi acuan, semasa memanggang, mereka sama sekali tidak naik, dan tidak ada kubah. Struktur remahnya lembik, saya ingin makan dengan mata saya, tetapi bau alkohol yang menyakitkan menghilangkan selera makan saya. Sampel ternyata masam, baik, umumnya manis dan masam.
Esok masukkan doh, saya faham bahawa kesalahan ada pada diri saya, APA?

Kemungkinan besar doh diperam, atau terdapat banyak ragi.

Kemungkinan besar doh diperam, atau terdapat banyak ragi.

Tepat mengikut resipi ragi, tetapi mengenai fermentasi, ada pemikiran seperti itu.

[psvet_37]

psvet_37 Luda (mariana-aga) di majalahnya, seperti yang saya fahami, memetik resipi ini seperti yang terdapat dalam buku masakan berusia 54 tahun. Ia mengatakan 500 gr. gula per 1 kg. tepung.
Rasa resipi ini disesuaikan untuk dirinya sendiri, dan jika dilihat dari penyesuaian Pokhlebkin's Zest, dia tidak suka kek bergula. Oleh itu, kerana anda manis, saya boleh, mengambil 500 gram per kg.

[Bersemangat]

Bersemangat, soooo mahukan resepi kek renda !!! (walaupun saya sudah mempunyai 3 resipi untuk Paskah ini ... hanya ragi hidup yang hilang dari penjualan ...)

Ya, gadis-gadis, mengenai esen vanila ... Saya memasukkannya maksimum 1 sudu kecil. untuk 500g. tepung (mungkin kurang) ... setelah vanila sebenar (walaupun di ekstrak), saya sama sekali tidak mahu beralih ke vanillin ...

Yang baik, jawapan, sila ...
Kadang-kadang saya di sini membeli safron ... ia adalah serbuk seperti ini ... hanya 0.3 gram ... Saya mahukannya dalam kek, tetapi BAGAIMANA BAGAIMANA - Saya tidak tahu. Mungkin ada yang dapat menolong saya?
Terima kasih terlebih dahulu!

[Lendi_Star]

Yang baik, jawapan, sila ...
Kadang-kadang saya di sini membeli safron ... ia adalah serbuk seperti ini ... hanya 0.3 gram ... Saya mahukannya dalam kek, tetapi BAGAIMANA BAGAIMANA - Saya tidak tahu. Mungkin ada yang dapat menolong saya?
Terima kasih terlebih dahulu!

Lendi_Star, tidak ada masa sekarang untuk mencari pautan di mana masalah ini telah dibincangkan ... jadi saya akan memetik di sini apa yang telah saya gariskan untuk diri saya sendiri
Saffron tincture dibuat seperti ini: tuangkan stamen kering yang ditumbuk dengan segelas vodka dan biarkan selama 2-3 hari. Tambahkan dari beberapa tetes hingga 1 sudu teh.

Saffron ditambahkan untuk warna (kekuningan) dan aroma, untuk aroma anda boleh menambah kapulaga putih (hijau tidak sesuai)

Cognac memberikan rasa segar pada produk yang diperbuat daripada sebarang adunan. Adalah disyorkan untuk menambahkannya pada kadar 1 sudu besar. sudu untuk 1 kg tepung

Anda hanya pintar !!!! Kek Paskah tanpa taraf !!!!! Saya juga berasal dari Odessa dan melihat kemahiran anda, saya hanya boleh berbangga!

Baiklah, saya menguli doh, dan ada gumpalan di dalamnya. Lurus keras, ada banyak. Saya juga cuba memecahkan benda ini dengan pengisar tenggelam - tidak seperti itu .... Saya mengisar sekeping itu di mulut saya, ia menjadi ... hmm ... lembut, membengkak. Ringkasnya, untuk beberapa sebab tepung itu tersasar menjadi ketulan keras kecil.
Saya menambah separuh Manitoba ke dalam tepung saya. Terutama hari ini saya pergi ke kedai yang mahal ...Dan apa, dia mengatur kejam itu? Menunjuk-nunjuk ...
Apa yang diharapkan sekarang? Tidak ada yang baik, apa pendapat anda?
Atau adakah ragi akan mengunyah ketulan saya semalam? Adakah harapan untuk sesuatu yang layak?

Baiklah, saya menguli doh, dan ada gumpalan di dalamnya. Mereka sangat keras, saya juga cuba memecahkan perkara ini dengan pengisar yang tenggelam - tidak seperti itu ...

Untuk kali terakhir, tanpa sebab yang jelas, ini juga berlaku kepada saya, saya bahkan tidak tahu bagaimana saya berjaya melakukan ini, berapa kali saya melakukannya dan semuanya baik-baik saja.
Tetapi saya masih menyelesaikan gumpalan ini dengan pengisar tenggelam, mungkin anda hanya perlu membawanya sedikit lebih lama.

[julifera]

Oh, juliferasayang, awak memberi saya harapan!
Dan jika saya sudah memilikinya selama 40 minit, dan saya memilikinya lagi dengan pengisar?

Dan jika saya sudah memilikinya selama 40 minit, dan saya memilikinya lagi dengan pengisar?

Saya minta maaf kerana menyentuhnya. Mungkin apabila ia masak, tidak akan ada gumpalan, dan jika sudah, maka apabila tepung selebihnya ditambahkan, mereka harus bersurai, yang utama ialah mencampurkannya dengan lebih baik

Nah, saya menguli doh, dan ada ketulan di dalamnya.

Saya hanya mengisar gumpalan tersebut melalui ayakan halus, melewati keseluruhan adunan melalui ayakan, dan menggosok semua ketulan)

Oh, tapi tidakkah dia perlu bernafas ??? Saya menutupnya dengan filem berpaut.

Oh, lebih baik dia bernafas sedikit, dia masih boleh menutupnya dengan tuala.

Lihat di sini yang terbaik:

1 - jika doh sangat ganas dan cepat, lebih baik bernafas
2 - jika lambat - 9 jam, maka anda boleh membuat liputan dengan filem

Saya memerlukan nasihat lagi!
Kerana kurang tidur, saya memasukkan kuih-muih ke dalam ketuhar untuk dipisahkan. Sepertinya sudah tiba masanya untuk sarapan di rumah keluarga, anda tidak akan menyembunyikannya, mereka akan mendorongnya lagi ... Dan sekarang saya menyedari bahawa menakutkan untuk membawa mereka keluar untuk memanaskan ketuhar. Anda tidak boleh menghidupkan mereka seperti itu, ya? Di suatu tempat dalam beberapa resipi saya membaca sehingga mereka meletakkan kek Paskah di dalam ketuhar sejuk ... Apa pendapat anda? Apa yang lebih dahsyat lagi, untuk mengeluarkannya berulang-ulang atau untuk membuat percubaan dengan pemanasan?

pada dasarnya, saya sering memanggang roti seperti ini - jika di dalam kuali kaca. ya, hampir semua roti, jika saya memasukkannya ke dalam ketuhar, maka saya menghidupkannya. dan sekumpulan kek Paskah yang pertama juga dibakar. iaitu, memerap di dalam ketuhar, dan kemudian saya menghidupkan oven dan ia memanaskan bersama dengan bentuk dengan doh. tetapi dia mengambil kek Paskah, jika ia hangat di dapur, ia tidak menarik, dan mereka belum jauh.

Apa pendapat kamu? Apa yang lebih dahsyat, untuk mengulang-aliknya, atau untuk membuat percubaan dengan pemanasan?

Sepertinya saya perlu mencuba mengeluarkannya dengan teliti dari ketuhar, jadi, semasa membakar adalah biasa, kami juga memindahkan doh yang sudah tumbuh (di dalam ketuhar yang sama ketika kami meletakkannya)

Nah, begitulah dia, pelari pecut: go - run, back - juga berlari
Adakah Lux bergurau seperti kita? Adakah dia semacam termonuklear atau apa?

Dan Lux semestinya super termonuklear ........

Saya fikir, saya menambah - pasti, tahun itu kumpulan pertama (ada bahagian dalam gelas) dan dibakar - tidak mendapatnya, segera menghidupkannya. Tidak ada gambar yang tersisa untuk diingat, tetapi pada pendapat saya, gambar itu hanya memakan daging.

Oleh itu, saya menghidupkan oven dengan kek Paskah di dalamnya. Dia cepat panas. Dan di dapur terasa lebih sejuk daripada di dalam ketuhar semasa pemeriksaan - saya tidak berani mengeluarkannya, membekukannya.
Tetapi di sini sekali lagi persoalan Bagaimana cara mengira waktu penaik sekarang?
Dan secara amnya, saya selalu mengalami detik gementar ini ... Saya mempunyai 3 bentuk untuk 250 gram di sana. dan 3 untuk 550 gr. Apa pendapat anda, minit kecil 40, besar sepanjang jam? Dari saat kemasukan, dalam erti kata. Atau adakah saya akan berlebihan?
Terima kasih semua kerana telah mengambil bahagian. Apa yang akan saya lakukan tanpa anda?

Lebih selamat tidak menghitung, tetapi melihat, mencium, mencucuk dengan lidi.

Masa dan suhu pembakar bergantung pada ketuhar dan saiz kek anda.

Saya mempunyai periuk perolakan elektrik. Dia memasukkan kek ke dalam ketuhar. Tanpa mengeluarkan mereka dari tungku, saya mengatur langkah. pada suhu 180 * C, selepas 15 minit. dikurangkan kepada 150-160 * C. Bakar selama lebih kurang 40 minit.

Fokus untuk memulakan penaik pada suhu 180 ° C dan kemudian turunkan suhu. hingga 150-160 * С.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai ciri-ciri penaik konveksi: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0.

Ini dari topik mengenai kek Paskah "tidak mungkin lebih mudah" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=55308.0

Eh, mungkin, kelemahan pada kaki bukan Pokhlebkinskoe, ini juga Myasoedovsky saya, seperti oleshka yang baru lahir hampir tidak berdiri di atas kakinya yang lebih kuat dalam bentuk kertas, dan mengeluarkannya dari timah, lembut seperti bulu menakutkan menyentuh tong
Entah bagaimana, pihak saya selalu mementingkan kek Paskah ... apa jenis kesilapan yang harus dilakukan?

Saya akan pergi dan tidur selama satu jam sementara anak masih tidur
Saya mungkin akan kembali hari ini. Saya akan melakukannya dengan lebih sedikit Lux .... Saya harus bermain dengan doh yang panjang.
Terima kasih kepada semua

[Viki]

Selamat Pagi semua!!! Dengan susah payah menekan butang, saya maklumkan ... Saya memberikan penghormatan sepenuhnya, dari jam 8-00 hingga 9-00, dan semuanya dengan pen (tidak ada senyuman yang diperlukan). Viki , semuanya seperti yang anda ajar: tujuh keringat hilang, "F" basah, anda tidak perlu melakukan latihan hari ini
Dia meletakkan doh, seperti yang tertera di halaman pertama. Dia mungkin meningkat 8-9 liter (saya mempunyai periuk 12 liter) dalam 6 jam. Saya tidak tahu sama ada bau alkohol itu betul, tetapi menurut saya itu menyenangkan. Walaupun, setelah mendapat penghormatan seperti itu, saya sedikit bosan. Secara umum, berikut adalah foto. Hanya doh saya yang tidak kelihatan halus. Mungkin saya mencampurkannya? Ini mungkin





Saya mengumpulkannya dalam timbunan dan mengambil gambar ringkas.

tetapi pada pendapat saya tidak ada yang berjaya ... semua doh merangkak, saya mencurahkan tepung ... entah bagaimana saya memasukkannya ke dalam acuan ... mari kita lihat apa yang berlaku ... Saya tidak tidur sepanjang malam, sayang sekali ...

Hanya doh saya yang tidak kelihatan halus. Mungkin saya mencampurkannya? Ini mungkin

Menguli tidak mungkin - doh seperti itu suka dihancurkan.

Saya terlupa menulis .... pada pembuat roti. Nat dinasihatkan untuk melekat di tengah kek sebelum meletakkan tongkat kayu di dalam ketuhar .... Saya ingin mencuba.

Selamat hari kepada semua. Ya, perempuan. Saya membaca mesej anda, dan air mata berasal dari rasa benci pada diri saya sendiri. Saya bangun dan mula memasak doh. Semuanya ditulis, dalam gram dan mililiter, tetapi ketika saya menuangkan semua tepung (500 gram) ke dalam susu, saya menyedari bahawa saya tidak sepatutnya melakukannya. Saya mendapat benjolan yang ketat sehingga saya tidak dapat menghancurkannya dengan tangan (saya menguli dengan tangan kerana kekurangan gabungan). Jadi saya tidak tahu apa yang akan berlaku. Betul, ketika saya menambahkan semua bahan, saya entah bagaimana menguli, di mana dengan tangan saya, di mana dengan pengadun. Ternyata adonan seperti penkek, mungkin sedikit lebih tebal, tetapi saya tidak dapat menguli sehingga homogen, ternyata biji-bijian kecil. Saya tidak tahu apa yang akan berlaku. Tetapi saya benar-benar bertanya kepadanya, saya bertanya kepadanya agar tidak gagal. Itu sahaja.
Dan saya juga ingin bertanya. Bolehkah anda membakar roti? Dan pada program mana? Roti manis atau hanya roti bakar?
Dan satu perkara lagi: Saya meletakkan beberapa ragi kering yang diimport, bukan SAF, mereka membelinya di Belgium, roti dengan mereka baik, tetapi kuihnya akan berubah, bukan? Siapa yang dibakar dengan kering, beritahu saya berapa banyak yang anda masukkan. Terima kasih terlebih dahulu.

Selamat hari kepada semua.
Dan satu perkara lagi: Saya meletakkan beberapa ragi kering yang diimport, bukan SAF, mereka membelinya di Belgium, roti dengan mereka baik, tetapi kuihnya akan berubah, bukan? Siapa yang dibakar dengan kering, beritahu saya berapa banyak yang anda masukkan. Terima kasih terlebih dahulu.

Anda perlu meletakkan lebih banyak daripada pada roti - adunan mentega. Oleh itu, ia dikira pada 16 g yis kering. Saya tidak akan mengatakan mengenai pembuat roti, ia direka untuk ketuhar.

Gadis-gadis, bagaimana anda memasukkannya ke dalam ketuhar dengan mentol lampu, saya secara khas menyalakan lampu, dan mengatur termometer, sehingga suhu meningkat menjadi 42 C, itu banyak ...

[Dyudyuka Barbidokskaya]

terima kasih atas jawapan
Dyudyuka Barbidokskaya , Saya menyalakan bola lampu pada waktu malam, meletakkan termometer di sana, membuka tingkap, dan tidur. Saya bangun, termometer 32 *. Mungkin lubang terbuka telah menurunkan suhu sedikit.

Gadis-gadis yang dikasihi, saya sedang melarikan diri hari ini, tetapi saya akan berusaha sedaya upaya untuk terus masuk sekiranya mungkin.
Ketulan.Sendiri hari ini untuk pertama kalinya menemui kemunculan ketulan dalam adunan. Perkara ini tidak berlaku tahun lalu. Sejauh ini, saya tidak dapat mengetahui dari mana asalnya. Saya baru saja menuang gula di atas meja dan memeriksanya, adalah sesuatu yang berdosa untuk berfikir bahawa ada sesuatu yang bercampur di sana.

Ada yang terlampau doh, dan ada yang terlepas dari doh, saya pergi berbaring selama satu jam. Tentunya tanpa lampu mentol ketuhar, pada suhu 25 * doh saya menjauh dari saya selama sejam ini dari mangkuk Kenwood seperti dalam gambar-gambar Iziuminka ...

Saya tidak menyimpan adunan ke dalam mangkuk Kenwood, ia akan keluar dengan wisel. Saya memindahkannya ke dalam periuk 7 liter.

Gadis-gadis, beritahu saya berapa banyak adunan yang anda masukkan ke dalam acuan, kali terakhir saya meletakkan 1/3, tetapi ia tidak naik banyak, bahkan tidak sampai ke tepi acuan, tetapi itu adalah sesuatu dengan doh. Secara amnya, berapa banyak yang anda perlukan?

Dianjurkan untuk mengisi 1/3, ketika sepertinya meningkat menjadi separuh (gadis, betul, jika tidak betul), masukkan ke dalam oven untuk dibakar.

[Bersemangat Lenochka, sekarang saya akhirnya memasuki kegagapan. Apa yang perlu dilakukan dengan ragi ini sekarang? Saya akan pergi dan mengeluarkan semuanya dan]

Gadis-gadis, saya telah membaca 9 halaman yang telah anda tulis sejak jam 7 malam semalam dan memahami satu perkara, jika momen ragi selamat hidup dalam 7 jam, maka Luksovsky ini harus dikurangkan secara drastik. Dan saya hanya takut memasukkan adunan pada waktu malam, tiba-tiba dia memutuskan untuk berjalan-jalan. Namun, anda menulis di sini bahawa sebilangan doh adalah gumpalan dan tidak mahu menjadi adunan yang homogen. Gadis-gadis, ada peraturan dalam memanggang apabila semuanya diuli dengan pegangan - cecair mesti perlahan-lahan dimasukkan ke dalam tepung, dan bukan sebaliknya, bolehkah anda segera menuangkan semua cecair ke dalam tepung atau memasukkan tepung ke dalam cecair? Walaupun Zest menulis dengan jelas dalam arahan di perenggan 6. "Ayak 500 g tepung, tambah susu dan campuran ragi dan uli adunan." Baiklah, itu saya, mungkin seseorang akan berguna.
Bersemangat
Lenochka, sekarang saya akhirnya memasuki kegagapan. Apa yang perlu dilakukan dengan ragi ini sekarang? Saya akan pergi dan mengeluarkan semuanya dan