Kulich "Tidak mungkin lebih mudah"

Kulich "Tidak mungkin lebih mudah"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung	1 kg
susu	400 ml
telur	5 - 6 keping.
minyak	300 g
gula	400 - 450 g
garam	0.5 sudu kecil
ragi	60 - 70 g (bergantung kepada kekuatan dan kesegarannya)
kismis (aprikot kering, ceri kering, buah manisan, semua yang anda gemari)	200 - 300 g
vanillin, cognac, lemon zest, sebarang perisa yang biasa anda masukkan ke dalam kek Paskah	rasa

Kaedah memasak

• Ia berlaku bahawa waktu hampir habis, Paskah hampir di depan pintu, dan anda masih perlu "menjahit, mencuci putih dan melukis"? Anda tidak tahu apa yang harus diambil pada mulanya dan bagaimana untuk keluar dari masalah masa.
  
• Saya tidak mahu tinggal bercuti tanpa kek yang enak, membuat kek span sepenuhnya - tidak ada masa dan tenaga, dan hati nurani tidak membenarkan meletakkan yang dibeli di meja perayaan
  
• Dalam keadaan seperti itu, kek ini cukup mampu menyelamatkan diri. Ia tidak memerlukan banyak pergerakan tenaga kerja dan badan dari anda, ini akan memberi anda peluang untuk melakukan pergerakan tepat pada waktunya, dan rasanya lebih enak daripada produk-produk kedai.
  
• Konsistensinya hampir dengan kek yang cukup padat, dalam rasanya kerana penapaian yang berpanjangan, sekeping kek span menerobos.
  
• Jangan takut "berselerak" dalam jumlah beberapa puluh gram, ini tidak menentukan untuk produk akhir. Perkara utama ialah adunan keluar dengan konsistensi krim masam pekat atau adunan cukup tebal untuk penkek.
  
• 
  
• Saya suka kek Paskah yang agak manis. Bagi saya, 400 g gula per 1 kg tepung cukup. Sekiranya anda lebih suka pastri manis yang terus terang, tambahkan 50 g dengan resipi dengan tenang.
  
• 
  
• 200 g pengisi (kismis, buah gula-gula, dan lain-lain) setiap 1 kg adalah perkara biasa. Sekiranya anda mahu ia benar-benar meriah, tingkatkannya menjadi 300 g (saya tidak mencuba meletakkan lebih daripada jumlah ini).
  

Kali ini saya membakar setengah bahagian tepung 500 g.

Oleh itu, pertama sekali, saya mengambil 35 g yis dan membubarkannya dalam 200 ml susu suam.



Walaupun kami berurusan dengan produk lain, ragi akan menjadi hidup.

Melembutkan 150 g mentega ke keadaan ini:



Dan gosokkannya dengan 200 g gula.



Saya menambah 3 biji telur, masing-masing sekitar 60 g dan mencampurkan semuanya ke dalam campuran homogen.





Saya menambahkan campuran vanillin, cognac, susu-yis, tepung dan sekali lagi mencampurkan semuanya ke dalam jisim homogen.



Akhirnya, saya menambah buah gula-gula dan ceri kering.

Di Kenwood, semua manipulasi ini memerlukan sedikit masa.

Saya boleh meyakinkan anda, anda boleh melakukannya tanpa mereka, tetapi ambil dan campurkan semua bahan dengan pengadun (larutkan ragi terlebih dahulu dalam susu suam). Tanpa pengadun - hanya gunakan pukul atau sudu sahaja.

Seterusnya, kami mempunyai dua pilihan untuk tindakan selanjutnya:
1. Tuangkan adunan ke dalam acuan kira-kira 1/3 dan biarkan selama 4-5 jam sehingga naik 2-2,5 p., Kemudian bakar segera.
2. Tuangkan adunan ke dalam acuan sedikit di atas 1/3, ketatkan bahagian atas acuan dengan baik dengan filem pelekat dan hantar ke peti sejuk selama 12 hingga 24 jam. Sebaik sahaja anda mempunyai masa, keluarkan dari peti sejuk, biarkan panaskan selama satu jam, dan kemudian bakar.

Pada pilihan kedua, jumlah ragi dapat dikurangkan sebanyak 10-12 gram.

Saya lebih suka pilihan ke-2.

Saya melumatkan pinggan penaik dengan minyak lekat (dalam lemak babi yang sama, minyak sayuran dan tepung, disebat dengan pengadun), di bahagian bawah borang - bulatan kertas penaik.



Dari 500 g tepung adunan selesai, kira-kira 1300 keluar.Dengan sudu, saya menyebarkan jumlah yang sama ke dalam bentuk tiga liter. Untuk mengelakkan "berliku" dia menaburkan bahagian atas dengan tepung dan mengetatkan acuan dengan pelekat. Saya tidak akan lagi taburkan tepung, ia meninggalkan bekas pada produk siap.




Di dalam peti sejuk saya mempunyai kira-kira + 4 * C. Bentuk doh disimpan di dalamnya selama lebih dari 24 jam. Ini adalah bagaimana mereka menjaga peti sejuk:


Biarkan hingga panas selama satu jam dan bakar.

Masa dan suhu pembakar bergantung pada ketuhar dan saiz kek anda.

Saya mempunyai periuk perolakan elektrik. Dia memasukkan kek ke dalam ketuhar. Tanpa mengeluarkan mereka dari tungku, saya mengatur langkah. pada suhu 180 * C, selepas 15 minit. dikurangkan kepada 150-160 * C. Bakar selama lebih kurang 40 minit.

Fokus untuk memulakan penaik pada suhu 180 ° C dan kemudian turunkan suhu. hingga 150-160 * С.

Dan inilah kuih muih sendiri. Sebelum membakar, saya tidak mengoles bahagian atasnya dengan apa-apa, saya mahu menunjukkannya dalam bentuk semula jadi.

Zest, sangat cantik! Tangan anda diasah dengan jelas di bawah adunan.

Dan mereka sangat kuning! Adakah dari telur? Atau adakah itu hanya warna foto?

[Sofim]

Sofim

: bunga: Saya sangat gembira kerana anda menyukainya.

Scarecrow

ehh, betapa indahnya katanya, itu sudah menyenangkan

Dan kuihnya betul-betul berwarna kuning pada potongannya. Mungkin separuh nada lebih tenang daripada pada foto.
Saya tidak mewarnai apa-apa, tidak menambah kunyit atau safron. Telur itu dibeli di kedai, namun kuning telurnya cukup terang. Saya rasa ini disebabkan oleh pendedahan yang lama di dalam peti sejuk. Lagipun, disarankan untuk memberi warna yang lebih tepu pada kue, menyimpan kuning telur, digiling dengan gula, malam sebelum menguli di dalam peti sejuk ... mungkin proses yang sama berlaku ...

Walaupun saya tidak dapat mengatakan 100%

Lena, dan kek ini sangat berbeza dengan kek pemakan daging, maksud saya serat itu ada? ... baik, anda faham saya

Celestina, tidakkah anda membakar kek ini? Pada tahun 2008?
Zest, resipi yang digariskan dan dirapikan di buku nota yang dihargai di dapur. Kerana saya mempunyai kes ketika saya bekerja keras sehingga saya lupa tentang Paskah. Penat bekerja, masuk ke kedai untuk mencari sesuatu. "Adakah anda sudah membeli pasta?" Di mesin saya menjawab bahawa saya tidak membeli pasta, tetapi saya membakarnya sendiri. Saya keluar dari kedai. Saya fikir. Dan kemudian saya sedar ... Saya pergi ke kedai seterusnya, membeli beberapa pewarna (yang sudah tersisa), selusin telur dan sebiji kek. Maka resipi seperti itu akan banyak membantu saya!

Lena, dan kek ini sangat berbeza dengan kek pemakan daging, maksud saya serat itu ada? ... baik, anda faham saya

impian-impian)) Saya mahu, bukan? Hampir minimum usaha, dan serat - seperti yang kita sukai Sayangnya, ini tidak berlaku. Sudah tentu, ia berbeza dengan yang memakan daging. Rasanya juga enak, hampir dengan kek berat, tetapi tidak ada aroma dan kekuningan kek span yang menakjubkan.

Baiklah saya memberi anda resipi yang sama, tetapi anda memasukkannya ke dalam pembuat roti, menguli pada adunan, mengangkatnya 2 kali dan membakarnya. Tetapi, sekurang-kurangnya kira-kira, saya harus "mempunyai" idea rasa, ingat

Baiklah saya memberi anda resipi yang sama, tetapi anda memasukkannya ke dalam pembuat roti, menguli pada adunan, mengangkatnya 2 kali dan membakarnya. Tetapi, sekurang-kurangnya kira-kira, saya harus "mempunyai" idea rasa, ingat

Duc, saya ingat dia ... adakah OH ?!

bila hendak mengoles kek sehingga topi putih (telur dan gula - saya faham dengan betul)? : merah: Apabila kek hampir dipanggang atau segera, seperti di dalam ketuhar

Sekiranya saya memahami soalan dengan betul, maka topi putih bermaksud glasir protein. Sekiranya ya, maka disapu pada kuih yang sudah siap, yang sudah sejuk. Dan jika sama, anda bercakap tentang perkara lain, kemudian minyak dengan telur atau susu manis sebelum dibakar untuk mendapatkan kerak yang indah.

Semasa menulis jawapannya, Lenusya sudah menulis.

Bolehkah anda melakukannya dengan ragi kering? berapa banyak yang anda perlukan? beritahu saya

Wow, semasa saya sampai di sini dari Myasoedovsky, soalan sudah dijawab.
terima kasih atas pertolongan

Bolehkah anda melakukannya dengan ragi kering? berapa banyak yang anda perlukan? beritahu saya

dengan kering jangan berani. Masih ada penapaian yang agak lama di sini ... Untuk kek saya lebih suka menggunakan yis hidup sahaja.

Tidak ada pengalaman dalam memasak kuih seperti itu pada ragi kering, jadi saya tidak akan memberi nasihat apa pun kepada anda.

Yang paling menarik, anda fikir anda boleh meninggalkan adunan di dalam peti sejuk dan memasukkannya ke dalam acuan sebelum dibakar? Memberi kehangatan dan meningkat secara semula jadi.

[Irina_hel]

Irina_hel

Boleh. Saya juga membakar dalam versi ini. Tetapi saya lebih suka daripada menghantarnya terus ke peti sejuk dalam bentuk. Saya tidak suka mengecewakan doh selepas kenaikan sejuk. Dan apabila berlaku dalam bentuk, anda mengganggunya dengan cara apa pun. Dengan penaik seperti itu, adonan saya terasa lebih buruk daripada pilihan "segera dalam bentuk".

Saya membuatnya semalam mengikut resipi, mengikut pilihan kedua. 10 jam telah berlalu, tetapi adunan masih tidak naik (masukkan ragi, longgar, menggelegak ...)
1 April adalah sesuatu yang perlu dipersalahkan

Semalam saya juga membuatnya mengikut resipi kedua, omong-omong, ragi tidak menggelegak, saya masih mencium semuanya, memasukkannya ke dalam acuan dan di dalam peti sejuk, kelihatan pada waktu pagi - mereka bangun - sedikit (3 -4 cm) tidak sampai ke bahagian atas acuan.

, pada waktu pagi saya melihat - mereka naik - sedikit (3-4 cm) tidak sampai ke bahagian atas borang.

Jadi sudah tiba masanya untuk membakar!

Di dalam peti sejuk dalam bentuk liter, doh naik sedikit (13 jam telah berlalu), jika tidak, nampaknya mereka telah "tiba". Dalam 200 gram kecil, tidak ada pergerakan. Dia menarik mereka ke meja. Mungkin jisim kritikal berperanan di sini. Mari tunggu, tuan.

Saya menyimpannya di dalam peti sejuk selama sehari ... walaupun, jika memori visual tidak berubah, setelah 12 jam mereka sudah jelas menunjukkan tanda-tanda pertumbuhan.

baik, fffsoyo, mereka melompat keluar dari periuk, mereka tidak mahu tumbuh di sini
Saya akan pergi ke biara ... Saya belum memutuskan di mana

Ragi - 60 - 70 g (bergantung kepada kekuatan dan kesegarannya).

Dan berapa banyak kering yang boleh anda ganti?

Kuih bakar mengikut resipi ini dengan 2 cara
Tanpa peti sejuk: lapang, lembut, lembut, sedikit rapuh!
Dengan peti sejuk: sama dengan pilihan pertama, tetapi lebih lembap dan hampir tidak rapuh!
CUPS SANGAT RASA !!!!!!!!!!
TERIMA KASIH BANYAK - BANYAK!!!!!!!!

PS: sebagai pengarang saya mempercayai anda 100% !!!!!!!! Saya memilih resipi ini tanpa meragui hasilnya. Mula-mula saya menasihati rakan-rakannya. Sesuatu tidak berjaya untuk mereka. Dengan tergesa-gesa, saya memutuskan untuk mencuba resepinya. Semuanya berjaya untuk saya. "Dari satu siksaan, tetapi bukan tangan itu"! Keyakinan saya terhadap resipi anda semakin bertambah !!!!!
Mereka yang tidak mempunyai peti sejuk dibakar dalam balang kacang hijau. Kami naik lebih kurang 4 jam. Mereka juga meningkat dengan baik semasa membakar!

Dari peti sejuk (nampaknya perlu untuk mengurangkan jumlah ragi), nampaknya sedikit berdiri, dalam acuan yang lebih kecil sangat baik, yang lebih besar tidak naik dengan banyak, tetapi ternyata mereka sangat cantik.

Versi resipi ini, yang saya buat tanpa ragi, dalam masam, selepas peti sejuk saya menyimpannya di udara selama satu jam, kemudian saya memasukkannya ke dalam periuk perlahan selama satu jam, kemudian penaiknya ternyata sangat berisi, tapi nampaknya saya lebih sedap.

Terima kasih atas resipi, kuih-muihnya enak, mereka naik dengan baik dan tidak jatuh.

Semalam jam setengah sembilan malam saya meletakkan kek di dalam peti sejuk untuk dijadikan bukti, dengan jangkaan bahawa saya akan bakar petang esok. Pukul 4-30 pagi saya memutuskan untuk melihat apa yang berlaku pada ujian ini. Saya segera melupakan mimpi itu, adunan naik ke bahagian paling atas. Dan kemudian tujuh jam berlalu. Saya terpaksa memasukkannya ke dalam ketuhar dan ketuhar. Telah ditutup dengan sayu. Mudah-mudahan. itu akan menjadi lazat.

[aderkina]

Dalam resipi kek ini, jumlah ragi ditunjukkan untuk berat badan rata-rata Odessa, jika anda mengambil ragi yang lebih kuat, dan bahkan menumpukan perhatian pada pendedahan yang lama di dalam peti sejuk, maka jumlahnya dapat dikurangkan dengan selamat.

Secara amnya, lebih baik mengawasi, anda tidak boleh yakin 100% bagaimana adonan akan bertindak.

aderkina

Ia akan menjadi lazat

Secara amnya, lebih baik mengawasi, anda tidak boleh yakin 100% bagaimana adonan akan bertindak.

jadi saya memerhatikannya, nampaknya doh tidak tumbuh sedikit.
Berdiri di dalam peti sejuk sejak 11 pagi. Mungkin begini seharusnya .. Dan kerana tidak berpengalaman saya berfikir bahawa saya akan pulang dari kerja dan mencuci peti sejuk dari adunan
Sebilangan ragi Itali, tetapi ia dimakan dengan baik dalam susu ...Saya mengambil 25 gram setiap 0.5 kg tepung
Saya tunggu, esok saya akan bakar
Dan juga adunan ini menjadi pedas di dalam peti sejuk, padat ...
Adakah ia beku? atau dia kirdyk?

Kulich memang AWESOME !!!!!!!!
Dan yang paling penting, ia sangat mudah disediakan
terima kasih

Bersemangat !!! Terima kasih kerana resipi yang luar biasa. Walaupun saya memilikinya "reaktif", tetapi sangat sedap. Terima kasih !!!

[Bersemangat]

Bersemangat! Saya memutuskan untuk mencuba resipi anda, tetapi inilah soalannya.

Sebaik sahaja anda mempunyai masa, keluarkan dari peti sejuk, biarkan sehingga panas selama satu jam, dan kemudian bakar.

Dia memasukkan kek ke dalam ketuhar.

Sejam untuk memanaskan badan - adakah anda bermaksud kalis di dalam ketuhar? Atau, setelah satu jam untuk memanaskan semula, masukkan doh ke dalam ketuhar untuk pemeriksaan?

Helo.
Beritahu saya, bagaimana mungkin adunan saya bertambah 2.5-3 kali dalam satu setengah jam ?!
Saya terpaksa menghidupkan ketuhar.
P.S. melakukan semuanya mengikut resipi.
Paskah ternyata hebat! Sangat sedap dan tanpa masalah!

[SELAMAT BERCUTI !!!]

Berikut adalah kek Paskah saya, saya memerlukan banyak dan cepat, resipi itu membantu, adunan sedap, wangi, kek Paskah ternyata, dan ini menggembirakan.
Terima kasih kerana resipi !!!

Dan inilah tambahan ...

SELAMAT BERCUTI !!!

Nah, inilah foto pemotong, Di sebelah kanan adalah dia seorang yang tampan, saya menambah safron, warnanya kaya, saya menyesal tidak memasukkan safron ke dalam pemakan daging ...

Saya ingin mengatakan, kulich bagus kerana tidak menyusahkan, masalah, tidak. Dan lazat, tentu saja, seperti yang diperlukan untuk membuktikan! Saya akan bakar escho !!! Dan bukan hanya sebagai pilihan, saya cepat melupakannya. Terima kasih sekali lagi, Zest.
,

Dan saya bakar mengikut pilihan pertama, sepertinya saya ternyata semacam yis super reaktif, secara umum, saya memulakan doh untuk 2/3 hidangan, meletakkannya dalam bentuk dan duduk menunggu ia naik, sesekali melirik, fokus pada 4-4.5 jam, sebagai hasilnya, setelah kira-kira 1 jam 40 minit saya mempunyai gambar seperti itu

Saya dengan cepat menyambungkan ketuhar, membakar, akibatnya, kubah tentu saja jatuh

kuihnya sedap, TAPI hancur, setelah makan daging
Gadis-gadis mungkin yang mencuba membuat adunan, jika anda membiarkannya naik, menguli dan kemudian memasukkannya ke dalam acuan, ia tidak akan hancur seperti itu? tiada siapa yang bereksperimen?

Saya ingin memberitahu anda terima kasih atas resipi yang telah saya gunakan selama tiga Paskah berturut-turut dan saya akan memberitahu anda jika ia tidak hancur seperti doh dua kali dan hanya sebiji bom

Zest, terima kasih kerana resipi. Ini adalah kek pertama yang saya bakar dari forum ini beberapa tahun yang lalu. Resipi berjaya dengan kesederhanaan, kepantasan dan mekanisasi menguli, serta kemampuan untuk mengubah masa dan tidak melekat pada kehidupan doh))). Dan rasanya ternyata sangat baik. Selama beberapa tahun memanggang dengan mata tertutup, saya dapat membezakannya dengan yang lain, saya sangat menyukainya. Beberapa saudara saya yang bukan Khlebopechkin sudah menyediakan resipi ini (hanya dengan pengadun dan sudu). Dan saya tidak lupa membakarnya setiap tahun, antara lain. terima kasih

membawakan anda kek Paskah dan terima kasih banyak untuk resipi yang sangat mudah!
Saya akan melihat bahawa saya membakarnya dengan segera, tetapi membiarkannya selama kira-kira satu jam - ia muncul dengan baik! malah masukkan sesudu adunan ke dalam loyang kek
kek ternyata sangat sedap, sangat sedap!

[Leka_s]

Leka_s, jadi saya melihat gambar yang sama!
Semuanya baik-baik saja, mereka muncul dengan cepat, mereka cantik, tetapi di dalam oven topi jatuh dan membungkuk.
Dan ia sama sekali tidak mempengaruhi rasa! Rasa itu ilahi !!!! Terima kasih banyak untuk resipi yang luar biasa !!!!
Tetapi masih, siapa lagi yang menghadapi masalah seperti itu, bagaimana menyelesaikannya? Saya sangat mahukan manik kecil,

[Bersemangat]

Bersemangat, terima kasih kerana resipi!
Saya membakar kek Paskah tahun ini. Saya memutuskan bukan hanya untuk melapisi krim protein dan menghias dengan taburan, tetapi untuk menghias dengan cara yang istimewa.
Dihiasi dengan meringue basah

[Bersemangat]

Bersemangat, selamat petang, terima kasih! Selama beberapa tahun saya membakar kek Paskah mengikut resipi anda !!!! Dan kemudian, pada malam Paskah, dia membungkus diri, memulakan adunan pada waktu petang, sesuatu tidak naik dengan baik, memutuskan untuk meninggalkannya hingga pagi. Pada waktu pagi saya membakarnya, hari ini saya memakannya dan saya faham bahawa saya tidak pernah makan kek seperti itu !!! Sangat sedap, hanya meleleh di mulut anda.Itu nampaknya kesan masa masak doh! Terima kasih!

Dan dari saya, terima kasih atas resipi !!!
Saya tidak pernah membakar kek dalam hidup saya - saya membaca resipi dan memahami bahawa kesukaran itu bukan untuk saya. Dan di sini, pertama sekali, saya tertarik dengan namanya, saya membacanya - saya suka kesederhanaan dan kejelasan pengeluaran. Fakta bahawa anda boleh berdiri di dalam peti sejuk juga menyuap saya (apartmennya sejuk, tidak ada mesin roti). Secara umum, dalam semua aspek - "resipi saya" dan mengambil peluang! Dan sekarang saya sangat berterima kasih atas kek yang indah, sederhana dan sangat lazat! Suami - pengkritik terbesar - berkata - kek klasik sejak kecil, kumpulan percubaan pertama 700 gram tersebar seketika, kemudian memulakan bahagian penuh lagi!
Dalam kes pertama, saya menyediakan krim protein dan ada banyak kuning telur yang tersisa, saya menggunakannya (kek ternyata lebih kuning, kurang rapuh dan kami lebih menyukainya), pada yang kedua - mengikut resipi dari telur (juga sedap, tapi rasanya sedikit berbeza).
Dan laporan - terima kasih sekali lagi!
Lelaki kacak seperti itu (bagi saya pasti, anak sulung saya !!!), mengisi borang dengan 1/3

Di sini dipotong - jelas bahawa tidak banyak serpihan

Dan inilah satu bahagian yang lebih besar - struktur halus, berliang, dipanggang jelas kelihatan