Roti masam dalam ketuhar

Semalam saya membakar roti Orlovsky rai, saya mengambil resipi dari sini
sudah ada di dalam ketuhar

dan ini sudah siap

dan ini adalah pemotong

Roti ternyata sangat sedap, rai sebenar, kerak rangup. dan serbuk lembut. Di sini, seperti semua yang dijelaskan.

[berbeza dari segi rasa]

Yang paling menarik, saya datang untuk merawat roti saya mengikut resipi anda, yang saya buat terima kasih kepada anda dan Viki, yang membantu saya dengan penuh perhatian dan sabar dengan sourdough Perancis.
Ini roti pertama saya di atasnya.
Sudah tentu tidak seperti milik anda, saya lupa untuk menaburkan sedikit air dari botol semburan, tetapi saya akan mencuba.
Lebih-lebih lagi, dengan menukar tepung, anda boleh mendapatkan berbeza dari segi rasa roti.

Terima kasih dan Viki banyak atas usaha anda.

Semasa membuat roti, saya mendapat beberapa soalan untuk anda.

Kami membiarkannya bersendirian selama 20-30 minit lagi.
Kemudian kami membuangnya ke permukaan yang dibaluti tepung dan menggunakan pengikis untuk membentuk roti.

Tetapi tidak mungkin membentuknya sekaligus, dan kemudian berehat.

Bolehkah anda membimbing saya atau menerangkan cara membentuk roti dan memotong dengan betul (baik, ia sama sekali tidak berfungsi)

Akhirnya di Viktosh
Roti juga keluar dengan baik.
Kerak dan lubang berlubang di tempatnya
Dan terdapat cukup garam dalam adunan yang meningkat.
Pulpa elastik, masamnya betul
Dan luar biasa dan baunya hebat!
Inilah jem, curd,
Madu dan keju yang diproses
Roti, roti,
Pilih yang anda mahukan!
Saya sayang awak semua,
Tetapi mentega adalah yang paling banyak!
Di sini kita bersama mentega ini ... Selamat tinggal diet. Rotinya sangat baik, hanya tinggal mengucapkan terima kasih kepada Kismis sekali lagi untuk resipi (dari halaman pertama) dan arahannya, dari mana saya tidak meninggalkan satu langkah kali ini. Adonan itu ditanam kembali, diberi tepung gandum, tidak menghabiskan satu minit di dalam peti sejuk, roti dibakar dalam kuali, hanya tidak dihancurkan - ia ditutup dengan kerajang. Kepuasan itu lengkap. Dan juga, tahniah, rakan sekerja, saya mempunyai oven AEG baru, hari ini ia diuji buat pertama kalinya. Perkara yang hebat, jika ada yang akan membeli - saya mengesyorkannya.

Saya membakarnya di perapian, tetapi saya ingin menjadikan doh lebih lembut, tetapi anda tidak boleh meletakkannya di bahagian bawah. Saya mempunyai bebek besi tuang lama, tetapi di bahagian bawahnya terdapat sedikit enamel. Adakah anda fikir pembuat roti boleh menggunakan ini? Tidak ada yang lebih sesuai, dan walaupun dengan penutup di ladang.

Saya membakarnya di perapian, tetapi saya ingin menjadikan doh lebih lembut, tetapi anda tidak boleh meletakkannya di bahagian bawah. Saya mempunyai bebek besi tuang lama, tetapi di bahagian bawahnya terdapat sedikit enamel. Adakah anda fikir pembuat roti boleh menggunakan ini? Tidak ada yang lebih sesuai, dan walaupun dengan penutup di ladang.

Mengapa anda tidak boleh meletakkan adunan lembut di bahagian bawah?
anda juga akan meletakkannya jika anda menambah 2-3 stn ke dalam adunan. l gluten.
Dia akan mengekalkan bentuknya yang comel

Rattle, anda akan membawa roti itu ke bebek dengan kertas pembakar, jadi enamel pecah bukan halangan. Tetapi tanpa penutup dengan cara apa pun, maka seseorang menutup itik dengan kerajang.

Sedikit asid askorbik dapat ditambahkan ke dalam adunan lembut, kemudian ia tetap bentuknya.

Gadis-gadis, beritahu saya, pliz adalah masa yang sangat sukar.
Setelah roti tidak enak (saya pun tidak fotala, saya kesal), kerana roti itu tidak naik dan dibakar lebih teruk. Kita jadi lebih sejuk, mungkin kerana ini? Boleh tahan lebih lama? (Saya bakar roti Izyuminkin).
Tetapi permulaan Airy sebelumnya hanya satu keajaiban.

[Basja]

Nah, di sini, hari ini, berita gembira dari bidang pergaduhan roti

Mempunyai Basja Orlovsky yang sangat baik, Tatjanka_1 dia datang dengan roti saya, dan dengan apa yang indah, victosh akhirnya muncul, dan bahkan dengan puisi dan berita baik
Gadis pintar, perempuan

Semasa membuat roti, saya mendapat beberapa soalan untuk anda.

Tetapi tidak mungkin membentuknya sekaligus, dan kemudian berehat.

Bolehkah anda membimbing saya atau menerangkan cara membentuk roti dan memotong dengan betul (baik, ia sama sekali tidak berfungsi)

Sekiranya masa hampir habis, anda boleh segera mencetak. Tetapi seperti yang telah saya lihat lebih dari sekali dalam praktik, ternyata lebih baik jika anda meluangkan masa untuk berbaring secara senyap-senyap sebelum mencetak, maka adonan mempunyai masa untuk mengisi dengan gelembung udara, ternyata lebih banyak bocor, selain itu, ketegangan di dalamnya berkurang, dan roti lebih senang dibentuk.

Untuk membentuk dan mencengkam, lihat dua penggelek 🔗
Kejayaan selanjutnya

Akhirnya di Viktosh
Roti juga keluar dengan baik.

Adonan itu ditanam kembali, diberi tepung gandum, tidak menghabiskan satu minit di dalam peti sejuk, roti dibakar dalam kuali, hanya tidak dihancurkan - ia ditutup dengan kerajang. Kepuasan itu lengkap.

Saya bahkan tidak tahu apa yang harus saya ucapkan tahniah - dengan kepuasan sepenuhnya atau dengan ketuhar baru, mungkin, bagaimanapun, dengan yang pertama, kerana yang kedua adalah bahagian penting dari yang pertama
Baiklah, akhirnya semuanya berjaya untuk anda. Dan kemudian saya benar-benar berfikir bahawa anda benar-benar kecewa dalam ragi dan memutuskan untuk melepaskan usaha ini.
Saya sangat gembira untuk anda. Cuba lebih jauh, semuanya akan menjadi BAIK sekarang

[wwwika]

Kita jadi lebih sejuk, mungkin kerana ini? Boleh tahan lebih lama? (Saya bakar roti Izyuminkin).

Pasti, wwwika , masa pembuktian secara langsung bergantung pada suhu. Sekiranya dapur sejuk, maka ada dua jalan keluar - baik beri masa yang lebih lama untuk pemeriksaan, atau letakkan bekas di dalam ketuhar dengan lampu menyala atau dengan secawan air mendidih.

[Lulek]

Lulek, Saya tidak dapat menjumpai pektin di wilayah kami. Dan tidak ada harapan untuk gluten.
himichka, tetapi saya tidak memikirkan kertas. Inilah ruang gila! Dan ada penutup. Masih ada untuk mencari borang pemeriksaan yang sesuai dan anda boleh membakar!
Mengenai asid askorbik. Berapa banyak yang cukup, misalnya, satu paun tepung?

Mengenai asid askorbik. Berapa banyak yang cukup, misalnya, satu paun tepung?

Dalam kes ini, ungkapan "anda tidak boleh merosakkan bubur dengan mentega, dan adunan dengan asid askorbik" tidak berfungsi. Sebagai tambahan kepada semua aspek positifnya, penambahan asid askorbik juga mempunyai aspek negatif - ia sedikit mengurangkan masa pengeluaran asid organik dalam adunan, yang menyebabkan roti kehilangan aroma, dan di samping itu, mempercepat kebangkitannya.
Oleh itu, mencurahkan "dari hati" tidak perlu. Saya menambah "dengan mata" - secubit. Saya mencari-cari catatan saya, mendapati data yang lebih tepat - jangan melebihi dos 150 mg per 0.5 kg tepung.

[Bersemangat]

BersemangatTerima kasih atas dos dan fakta menarik. Tetapi timbul persoalan lain. Saya dengan naif berfikir bahawa anda boleh mengisar sebiji asid askorbik dan menambahkannya. Anda menulis "tambah secubit" dan saya mula berfikir. Dalam bentuk apa anda mempunyai asid askorbik?

[Pogremushka]

Pogremushka

Dosnya diberikan untuk asid askorbik tulen, kerana dulu dijual dalam kepingan kertas pada zaman kanak-kanak, dan kami suka membelinya pada waktu rehat dan menjilatnya dengan lidah kami
Dalam sebilangan besar tablet, tidak tulen dijual, masih terdapat banyak perkara dalam komposisi. Adalah perlu untuk melihat komposisi dan mengetahui kandungan asid askorbik dalam tablet, dari ini dan teruskan

petikan: Saya tidak tahu apa yang harus saya ucapkan selamat - dengan kepuasan sepenuhnya atau dengan ketuhar baru,

dengan roti yang pertama, tentu saja, dengan roti memakan masa yang lama untuk pergi ke ini, tetapi oven pergi dan membelinya.
terima kasih

Tetapi kerana saya telah yakin lebih dari sekali dalam praktik, ternyata lebih baik jika anda meluangkan masa untuk berbaring dengan tenang sebelum mencetak, maka adonan mempunyai masa untuk diisi dengan gelembung udara, ternyata lebih banyak bocor, selain itu , ketegangan di dalamnya berkurang, dan roti lebih senang dibentuk.

Saya setuju sepenuhnya dengan Zest. Saya mencubanya beberapa kali sejurus selepas menguli - pertama, doh lebih melekit, yang menyukarkan prosesnya, dan kedua, roti di pintu keluar ternyata lebih tersumbat (dalam keadaan apa pun, saya mempunyai pengalaman seperti itu). 🔗

Helo. Saya telah membuat roti masam selama lebih kurang sebulan. Saya mencuba nisbah tepung gandum dan gandum yang berbeza.Terdapat nuansa seperti itu - saya mengisar gandum hitam dengan kavomolk, kerana kami tidak menjual tepung.

SOALAN: roti hancur sangat - mengapa? Dohnya bagus, tetapi menipis sedikit - mengapa?

Terima kasih semua atas jawapan anda!

Berbanding dengan roti yang dibakar dengan pembuat roti, sourdough sama sekali tidak runtuh.
Dan ia mempunyai getah yang menyenangkan sehingga apabila anda menekannya dengan jari, semuanya akan kembali.

jika roti hancur, itu bermaksud bahawa sesuatu itu dilanggar dengan ragi

Sila lihat jika saya melakukan sesuatu yang salah:

pemula saya: pengaktifan dilakukan dalam 3 langkah klasik,
Saya memberi makan 50 - 100g budaya starter siap pakai
1 p - 100 g tepung dan air,
2p - 100g tepung, 30-50g air,
3p - 100g tepung, 150-180 air.
(kaedahnya diberikan di sini di suatu tempat di laman web ini) - diperolehi adunan masam yang sangat kuat (600g).

Saya mengisar tepung dengan kavomolku dari bijirin (rai dan gandum 1: 1). Air suam rebus dari keran (kita mempunyai sedikit keras, tetapi bagus - bandarnya kecil, kita mempunyai perigi kita sendiri).

Saya menggunakan doh masam siap ini sebagai doh, untuk 600 g doh saya memberikan 600 g gandum 1c, 300 g rai saya sendiri,

Saya mencuba nisbah lain, dan hanya dengan tepung gandum - roti juga hancur.

Saya meninggalkan sedikit masam dari adunan, saya membakarnya dalam tiga hari, jadi saya tidak memakannya, saya menyimpannya di loggia (sedikit lebih sejuk daripada di dalam bilik) - mungkin saya lapar?

Hari ini saya meletakkan minuman dengan 1.5 st. l. budaya pemula 1 langkah - meningkat dengan baik dalam 6 jam. pada suhu 23-25 ​​darjah, ketika menguli doh - ia tidak mendesis atau menggelegak di dalam air. Doh menipis tepat di atas uleni, mempunyai struktur yang baik, naik dengan baik, tetapi roti SANGAT runtuh, semakin jauh, semakin banyak

SAYA INGIN "getah"! - tolong

SAYA INGIN "getah"! - tolong

Ia hancur dengan sempurna dan harus runtuh. Siapa yang bersalah? Sudah tentu, tepung yang anda sendiri tanah dari bijirin. Biji-bijian anda sangat baik! Ia mengandungi dedak dan kuman .... Berikut adalah banyak dedak dan pecah. Cuba semua yang ditapis untuk disaring. Anda akan kehilangan semua yang paling berguna, tetapi anda akan mendapat apa yang anda mahukan. Ingat untuk menipiskan doh. Dan anda juga boleh menambah satu sudu minyak sayuran di hujung batch untuk kekenyalan yang lebih baik.
tapi saya akan memberi makan budaya permulaan anda sekurang-kurangnya 8 jam sebelum kumpulan.

[pani2003]

pani2003

Saya akan menambah sedikit lagi di sini ...

- cara memberi makan sangat tidak biasa bagi anda - ragi, terutama pada tahap ketiga, menerima tepung yang jauh lebih sedikit daripada itu sendiri, jika anda membiarkannya selama tiga hari sebelum penaik berikutnya, tanpa memberi makan terlebih dahulu, maka ia benar-benar habis. Protein tepung dalam sourdough hancur sepenuhnya di bawah pengaruh enzim dan asid, gula dimakan sehingga bersih, dan kemudian protein berkualiti rendah dan pati yang kurang ini masuk ke dalam adonan, dari mana ia tidak menjadi berkualiti tinggi sama sekali , terapung dan tidak mahu mengekalkan bentuknya. Walaupun makan tiga peringkat seterusnya mengikut skema anda tidak akan membuat ragi menjadi bentuk dan keadaan yang diperlukan untuk memanggang;

- lebih jauh lagi, anda mengisar bijirin pada penggiling kopi ... seperti yang dikatakan oleh Viki dengan betul - terlalu banyak dedak masuk ke dalam adunan, dari mana roti itu hancur. Selain itu, penggilingan mungkin terlalu kasar ... Tetapi ada sisi lain dari masalah ini - roti tidak dibakar dari tepung yang baru digiling, tepung seperti itu perlu disimpan dari 3 minggu untuk memperoleh sifat dan kualiti penaik (kekuatan, gluten, dll) sehingga 3 bulan. Inilah sebab lain mengapa roti terlalu rapuh.

Dan jika anda baru berada di awal jalan membakar roti masam, mengapa anda harus bereksperimen tanpa mempunyai pengalaman yang cukup? Terdapat begitu banyak resipi untuk roti yang enak dan roti yang indah yang tidak rapuh dan getah di forum, cuba ikuti jalan yang dicuba dan diuji, dan kemudian anda boleh pergi ke eksperimen

Saya membaca, saya membaca perbahasan anda dan memutuskan untuk membakar roti di dalam ketuhar. Itulah yang saya buat. Roti adalah keajaiban, besar dan ringan. Secara umum, untuk pertama kalinya, saya memberi makan roti ragi dan roti di dalam ketuhar. Tetapi saya suka hasilnya, sangat sedap. Saya tidak mempunyai cetakan penaik, jadi saya memasukkannya ke dalam bekas, dan dia merangkak dari itu. Roti sedap dan rangup. Saya akan terus bereksperimen.Terima kasih Zest atas nasihat dan tunjuk ajar.

Saya membaca, saya membaca perbahasan anda dan memutuskan untuk membakar roti di dalam ketuhar. Itulah yang saya buat.

contoh paling jelas bagaimana jumlah pengetahuan yang diperoleh berubah menjadi KUALITI! Roti hebat keluar! Dan yang pertama - secara amnya keajaiban! Anda jelas mempunyai tangan dan bakat untuk memanggang.
Tahniah untuk permulaan pertama anda! Tidak menjadi yang terakhir

Zest bantu diri sendiri, saya akan datang kepada anda dengan roti saya.
Saya suka segala-galanya, tetapi nampaknya ada sesuatu yang hilang, mungkin gula.
Saya menghasilkan 100 psh. + 100 rzh. - ragi + 300 psh. + 100 rzh. tepung. (Saya takut menambah tepung, kerana ada lebih banyak rai.) - masukkan ke dalam ketuhar dengan cawan air mendidih.
Saya melakukan seperti yang anda tulis 230 ° _15 min., Kemudian saya menanggalkan penutupnya, menurunkan suhu hingga 180 ° dan menyelesaikannya, tetapi kali ini bumbung saya retak sedikit, mengapa.
Dan saya tidak faham mengapa terdapat beberapa lubang, kebanyakan di bahagian atas roti.
mungkin saya tidak membentuk roti dengan betul.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , cawan air mendidih diletakkan semasa pembuktian untuk mewujudkan iklim mikro tertentu. Anda tidak perlu membakarnya. Roti masih di bawah penutup. Dan fakta bahawa ia retak, dialah yang berjalan, dan sudah meraih dari atas.

Terima kasih banyak atas nasihatnya,
Hari ini saya membakar roti hanya dengan tepung gandum, saya juga makan tepung masam beberapa kali dengan tepung gandum dengan dedak - kavomolka juga memutuskan untuk menolong saya dan enggan mengisar rai
Roti - sedap, sederhana ditulis dan "getah" - kita sudah mencuba
Semua kejayaan

contoh paling jelas bagaimana jumlah pengetahuan yang diperoleh berubah menjadi KUALITI! Roti hebat keluar! Dan yang pertama - secara amnya keajaiban! Anda jelas mempunyai tangan dan bakat untuk memanggang.
Tahniah untuk permulaan pertama anda! Tidak menjadi yang terakhir

Oh, apa yang paling menarik, saya mempunyai segalanya dan bumbungnya runtuh dan roti tidak naik. Nampaknya, roti buatan tangan entah bagaimana sesuai dengan keinginan saya, entah bagaimana saya merasakannya dengan tangannya, dan dia menjawab dengan kelazatannya. Sebenarnya, ada baiknya terdapat laman web di mana anda boleh bertanya dan mendapatkan nasihat yang baik. Terima kasih banyak - banyak

Dan saya ingin mengucapkan TERIMA KASIH atas resipi roti yang indah.
Tepung bakar di MK. Saya menambah tepung gandum dan rai ke dalam adunan.
Doh itu sendiri juga 100 gr. tepung diganti dengan rai.
Dibakar dalam mangkuk tanpa penutup.
Benar, cetakan tetap ada di sisi kertas pembakar.
Dan bau roti

Dan potongannya? Roti hanya hebat.
Dan saya juga mempunyai cetakan

Dan mengapa kertas jika anda membakar tanpa penutup?

Roti boleh dicairkan secara langsung di dalam pinggan yang sama di mana anda memanggang.

Dan saya, seperti sorotan, meletakkannya di atas kertas, dan kemudian, bersama-sama dengan kertas itu, memindahkannya ke cetakan merah panas.

Dan mengapa kertas jika anda membakar tanpa penutup?

Roti boleh dicairkan secara langsung di dalam pinggan yang sama di mana anda memanggang.

Saya tidak tahu. Saya mempunyai dua mangkuk enamel yang serupa. Saya menutupnya dengan kertas dan meletakkan doh di sana untuk pemeriksaan. Saya memanaskan mangkuk lain dan memindahkannya ke dalam kertas pembakar dari mangkuk pertama (seperti yang dikatakan oleh Kismis). Yang benar adalah mengapa saya melakukan ini, saya tidak begitu faham.
Mungkin anda boleh bakar tepat di dalam mangkuk pertama dan sejuk? Dan jika anda tidak menutupnya dengan kertas pembakar, roti akan melekat. Dan jika anda mengurapi mangkuk dengan karat. mentega dan taburkan dengan tepung dan dedak, maka ia juga boleh melekat.

Jadi, saudara di ...senjata membakar selagi tidak ada Zest ...

Sekiranya kita membakar roti dalam periuk panas di bawah penutup untuk membuat roti kukus merah panas, kemudian pindahkan roti jauh ke dalam pinggan ini dengan kertas dan tutup dengan penutup. Jika tidak, pergerakan seperti itu tidak bermakna.

Saya kadang-kadang membakar roti dalam kuali angsa SIMAX, mengolesnya dengan sejenis marjerin lembut seperti Lembu, Rama, menghancurkannya dengan tepung - tidak ada yang melekat. Anda boleh membuat pelincir tidak melekat: bahagian lemak, bahagian tanaman. mentega, bahagian tepung.Saya meletakkan roti berbentuk di gosper, meletakkannya di bawah penutup, kemudian memasukkannya ke dalam ketuhar dan bakar, pertama di bawah penutup, kemudian tanpa.

Saya hanya mempunyai angsa kaca. Sekiranya saya mengedarkan roti di dalam bakul, maka saya bakar tepat di atas loyang. Dan dalam proses penaik, saya menyemburkan dari botol penyembur di roti dan di dinding ketuhar.

Oleh itu, saya mempunyai satu gelas, dan oven elektrik.

Dan saya juga mempunyai periuk kaca, dan belum ada (mmm). Saya menghangatkan semangat dengannya dan memindahkan roti ke dalamnya. Pada dasarnya saya memanggang di bawah penutup, tetapi kebetulan roti itu naik beberapa kali setelah memindahkan soooo, seperti yang anda lihat, sekarang saya akan menutup penutupnya dan ia akan berhenti di atasnya. Kemudian saya bakar tanpa penutup, hanya sesekali taburkan sedikit air dari botol semburan.

Bolehkah anda memberitahu kami dengan lebih terperinci bagaimana proses pemindahan doh dari bakul pembuktian ke acuan panas sedang berlangsung, ternyata doh itu perlu dibalikkan dan dibuang? Adakah ia tidak akan mengempis?
jalur yang sangat cantik diperoleh selepas bakul kalis ini.
Atau adakah selepas keranjang ini anda bersiap sedia?
Dan banyak lagi ... Mengenai pelapisan bentuk.
Saya membaca dari Lyudmila (dari LJ) - dia menggunakan apa yang disebut kombihir, yang dia buat sendiri.
setengah gelas lemak babi, setengah gelas minyak sayuran (dihilangkan bau supaya pastri halus tidak dapat menghidu bau) dan setengah gelas tepung, pukul sehingga menjadi jisim homogen.
Adakah ada yang menggunakan ini? Dan apa hasilnya?

[Suslya,]

Suslya, Saya mempunyai masalah yang kekal - saya menguli banyak adunan, kami suka roti segar! Dan jika saya menggegarkan, maka roti bersandar pada penutupnya. Tetapi ada pengiraan, untuk 1 liter isipadu bentuk 250-270 g adunan, bergantung pada jenis roti, gandum atau rai apa.

Vika, salam dari pengagum bakat anda di Osinka. Saya menulis mengenai minyak di atas, ia berfungsi dengan baik dan hanya minyak dengan sesuatu seperti Rama dan menghancurkannya dengan tepung. Perlu membuang dengan berhati-hati, untuk tidak membiarkan ukuran roti berlipat ganda. Ketuhar boleh digunakan di perapian dan di dalam bekas yang lebih besar.

[himichka]

Saya fikir, saya fikir, masih perlu mencuci borang dari minyak ini kemudian, atau apa?
Dan satu lagi soalan yang bersih dan kotor .... berapa kerap anda mencuci borang anda? Dan adakah saya perlu kerap mencuci ...
Seperti lelucon seorang Uzbekistan ditanya, mengapa kamu tidak mencuci cerek dari kerak? Untuk apa? Lebih sedap dengan cara ini ... (ini adalah anekdot dari kehidupan, ayah saya berasal dari sana).
himichka terima kasih

Bentuk saya, seperti semua pinggan, adalah pegangan - saya menyebut diri saya mesin basuh pinggan mangkuk. Sekiranya anda ingin membersihkan simpanan karbon, saya menggunakan Master Cleaner untuk dapur gas. Membuang semua "tan". Dan di kedai roti, acuan, pada pendapat saya, tidak dibasuh.

Saya menghangatkan semangat dengannya dan memindahkan roti ke dalamnya.

Dari mana anda memindahkan roti? ??? Dari bakul pinggan bujur atau bulat?
Tetapi saya mempunyai satu pembuat angsa kaca untuk 3 liter. itu sahaja.
Tidak, tidak semua ... masih ada bakul bujur untuk 750 gr. Tetapi saya khuatir tidak boleh membuangnya dari bakul secara merata ke pembuat angsa, kerana sisinya tinggi.

Saya meletakkannya di dalam mangkuk atau mengambil penutup dari kotak roti, saya memilikinya dalam bentuk kubah. Tetapi jika dalam bakul, tentu saja tanpa kertas, dalam gambar yang sama. Kemudian saya cuba membuang roti di atas kertas dengan teliti dan memindahkannya ke dalam periuk atau bakar dalam kuali besi tuang, tetapi kemudian dengan stim.

Kemudian saya cuba membuang roti di atas kertas dengan teliti dan memindahkannya ke dalam periuk atau bakar dalam kuali besi tuang, tetapi kemudian dengan stim.

Dan saya jatuh tepat ke kuali. Dari kepala ...

Saya pergi dan mengukur panjang bakul bujur dan panjang gosper. Tidak ada yang sesuai dengan angsa ini. Dan bukan seekor angsa, saya rasa, tetapi seekor itik.

Ya, saya terjatuh juga, kemudian saya terbakar, dinding kuali tinggi. Saya menggali yang lama di negara ini, dan tanpa penutup, saya menutupnya dengan kuali di atas, pendeknya ... Saya bakar dalam periuk kaca dan cuba menggunakan kertas, jika tidak, luka bakar saya tidak akan hilang jauh

Luka bakar - seperti yang dikatakan mengenai saya. Pada musim panas, seluruh tangan kanan saya terbakar, sekarang saya memakai sweater, jadi kadang-kadang hanya jari saya yang menderita.Tetapi sekarang saya kebanyakannya memanggang batu. Saya menyesuaikan ukuran mangkuk untuk menutup roti. Pada pendapat saya, pilihan yang paling mudah. Kami ada menjual mangkuk sejuk, tinggi, tebal, satu alas getah teruk di bahagian bawah sehingga tidak tergelincir di atas meja, anda tidak boleh memasukkannya ke dalam ketuhar atau mengeluarkannya.

Jadi. kerana saya takut melecur, saya tidak memasukkan roti ke dalam pinggan panas. Sekiranya saya membakar perapian, kemudian tutup mangkuk di mana roti itu direbus dengan loyang sejuk dan balikkan. Saya meletakkan loyang dalam oven panas. Sekiranya dalam gosper, maka saya mengedarkan roti tepat di dalamnya. Saya tutup dengan penutup dan di dalam ketuhar panas, di tengah penaik saya mengeluarkan penutupnya. Saya tidak perhatikan perbezaan rasa

Saya kini telah mengubah keseluruhan teknologi dengan bakul pemeriksaan. Ringkasnya, saya memasukkannya ke dalam bakul, kemudian dengan berhati-hati (yang tidak selalu berlaku) saya memindahkannya ke atas kertas dan memasukkannya ke dalam gosper panas dan menutupnya dengan penutup.

Dan saya mencuba pelbagai kaedah penaik dan membuat kesimpulan: semua pergerakan di sekitar tin dan penutup yang dipanaskan sebenarnya tidak diperlukan. Hasilnya tidak jauh berbeza dengan memanggang hanya di atas kepingan, hanya kerak sedikit nipis. Sebagai bentuk yang dipanaskan, saya menggunakan penutup dari oval Bergofovsky (penutupnya mempunyai bahagian induksi tebal), dan menutupnya dengan bujur itu sendiri. Akibatnya, saya terlalu malas untuk menggerakkan kepingan besi, ingat untuk menanggalkan penutupnya .... Saya memanggang roti gandum di atas kepingan dan di dalam baguette, menutupnya dengan kertas. Dan saya membakar rai (seperti Borodinsky) dalam acuan. Yang paling saya suka kaca (Simax dan Pyrex), tetapi logam juga bagus. Saya melincirkannya dengan minyak yang dibuat daripada mentega, tepung dan lemak babi. Tambang di mesin basuh pinggan mangkuk atau dengan tangan. Mencuci dengan sempurna. Dan juga enak dibakar dalam bentuk sekali pakai - tidak perlu pelinciran sama sekali.

Inilah bahagian roti yang sedap.
Pulpa sedikit lebih gelap daripada mengikut resipi Kismis, kerana tepung kelas 1 dan 200 gr. tepung rai.

Oh dan kacak !!!