Permulaan Perancis

Saya periksa pematangan mengikut rasa dan penampilan (jenis adunan ragi yang diperam). Sebaik sahaja siap, saya bakar segera.
Sekarang saya mempunyai beberapa jenis penghantar di rumah.

[Svetka]

Svetka, permulaan anda hanya termonuklear! Sudah tentu, anda boleh memindahkannya kembali ke tepung gandum.

Jadi anda fikir saya baik-baik saja ???
Saya hanya mahu belajar memahaminya ketika dia lemah dan ketika tidak. Walaupun terdapat kekacauan di kepala saya, saya hanya dipandu oleh intuisi. Saya benar-benar ingin memahaminya secara sedar - ketika dia kuat dan ketika dia tidak begitu baik, agar dapat bermain dengan selamat dan tidak menghasilkan PERKAHWINAN, kerana saya merancang untuk memanggang kek di atasnya. Bagaimana dengan suhu rumah ?? Saya tidak mahu memasukkannya ke dalam peti sejuk. Namun, sila beritahu saya jenama tepung kelas 1?

[Svetka]

Svetka, menilai bagaimana ragi anda tumbuh, semuanya baik-baik saja dengannya. Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai tepung, saya tidak tahu.

[Svetka]

Svetka, tepung gred 1 dan 2 boleh dibeli di Odessa di pangkalan di jalan. Tsvetaeva, jika anda memerlukan lebih banyak maklumat, tulis secara peribadi, ada juga tepung rai yang bagus. Mengenai Bogumila. Saya memanggang Amina selama setahun, setelah Tahun Baru, roti tidak habis lagi. Saya membeli Bogumila dan Makfu, dan kebetulan saya memberi makan ragi kepada Bohumila beberapa kali. Sememangnya, budaya pemula di atasnya tumbuh lebih cepat dan lebih cair dengan kadar makanan yang sama. Oleh itu, saya memberinya makan dengan Amina seperti sebelumnya, dan menambahkan MacFoo ketika mencampurkan.
Bumbung roti anda mungkin tidak jatuh kerana masam. tetapi kerana banyaknya air dalam adunan. Ragi lemah tumbuh lebih perlahan.
Teman wanita saya sekarang berdiri di dapur, di mana ia selalu hangat, memberi makan pada waktu pagi dan petang, membuang lebihan.

Oh, baik, dan saya mempunyai ragi yang kuat!
Roti Perancis naik tanpa ragi selama 2 jam pembuktian !! Saya terpaksa mengurangkan keseluruhan rejim menjadi 3 jam, jika tidak, ia berlebihan - dan halo

Oh, baik, dan saya mempunyai ragi yang kuat!
Roti Perancis naik tanpa ragi selama 2 jam pembuktian !! Saya terpaksa mengurangkan keseluruhan rejim menjadi 3 jam, jika tidak, ia berlebihan - dan halo

Tahniah, saya sangat gembira untuk anda!

Saya datang dengan rasa terima kasih yang besar kepada Iziuminka dan semua orang yang membesarkan seorang wanita Perancis - setelah dengan tekun mempelajari Temki mengenai ragi ini, saya tetap memutuskan untuk mencuba - semua perbincangan dan nasihat sangat berguna. Semua soalan saya terjawab. Terima kasih gadis-gadis - ini berjaya dan tidak menakutkan seperti yang kelihatan setahun yang lalu
namun, anda masih perlu membungkus dengan beg tepung, kuali dan bakul

[himichka]

Sekali lagi saya membaca semula Temka, semua mesej mengenai ragi yang teroksidasi dan tidak naik.
Saya tidak faham. Saya naik dengan baik, semuanya indah - dan kemudian apa yang berlaku. Dia tidak bangun dalam 4-6 jam, sekurang-kurangnya menangis. Pagi ini saya memperjuangkan kehidupannya yang penuh gelembung - saya memberinya makan dengan nisbah 1: 1: 1, di suatu tempat di halaman 34 Zest menerangkan skema pemulihan. Ia meningkat 1.8 kali dalam 7 jam HANYA dengan kadar yang lebih tinggi. mod. Pukul tiga dia makan lagi mengikut skema ini dan mengeluarkannya dari suhu 36 * C. Pangsapuri adalah 24-25 darjah. Dan dia ... berhenti berkembang. Adakah dia benar-benar sejuk? Sekarang, saya menunggu 7 jam lagi untuk berlalu dan memberi makan seperti yang tertulis di sini ... tidak mungkin ragi muda saya letih - mengapa begitu? hanya saya yang tidak faham - bilakah dia berjaya mengoksidasi? berbau masam, terasa masam ...

Mengapa saya menulis semua ini, saya faham bahawa sekali lagi teko seterusnya berusaha untuk lulus peperiksaan permulaan baru. Saya tidak dapat mencari alasannya - di mana kesalahannya?
mesti melihat bulan baru bermula dari awal lagi

Sekarang ada beberapa cara untuk menghidupkan ragi. Satu - seperti yang dijelaskan himichka.
Tetapi pada satu masa kaedah ini tidak berkesan untuk saya.Lebih baik mengambil 20 g tepung yang tersedia, memberi makan 50 g air dan 50 g tepung, biarkan dua kali ganda. Dari jisim yang dihasilkan, ambil 50 g dan beri makan 100 g tepung dan 100 g air, biarkan dua kali ganda, ambil 50 g lagi dan beri makan 100 + 100 dengan cara yang sama. Ulangi makan mengikut bahagian terakhir 2-3 kali lagi sehingga anda melihat bahawa ragi telah bertambah kuat. Kemudian anda boleh meningkatkan perkadaran - ambil 10 g tepung masam dan beri makan 100 g tepung dan 100 g air (kemudian kurangkan menjadi 5 g).
Dan pilihan lain adalah mencubit sekeping doh yang berharga 16 jam (kira-kira 30 g), goncangkannya dalam 100 g air dan tambahkan 100 g tepung di sana.

Pukul tiga dia makan lagi mengikut skema ini dan mengeluarkannya dari suhu 36 * C. Pangsapuri adalah 24-25 darjah. Dan dia ... berhenti berkembang. Adakah dia benar-benar sejuk?

Pada pendapat saya, masam anda tidak sejuk, tetapi sebaliknya, panas ... Dan cepat berasid. Budaya pemula saya hidup sepanjang musim sejuk pada suhu 12 - 16 * (di meja di sebelah tempat pendaratan) saya menyimpannya untuk simpanan sejurus selepas memberi makan, dan biasanya memberi makan 1: 1: 1 atau 1: 0.5: 0.5 di suatu tempat dua sekali sehari dan dalam mod ini saya tidak membuang apa-apa.

berbau masam, terasa masam ...

Nampaknya "kirdyk" padanya. Saya akan memulakan yang baru ...

Ya, saya akan membuat beberapa usaha lagi untuk menghidupkan semula kecantikan saya, dan kemudian saya akan memakai yang baru.
Dan kemudian tiba-tiba seseorang yang baik di sana telah meninggal dan mustahil untuk menghidupkan semula - ia akan menjadi Frankenstein

Cobalah untuk tidak menumbuhkan masam baru, tetapi ambil satu sendok teh tepung yang sama, pukul dengan air suhu bilik, tambah tepung dan simpan di dalam bilik selama 8-16 jam. Ia akan hidup, mesti hidup. Cukup tambahkan sedikit dedak ke tepung untuk memberi makan, ragi tepung yang lemah sahaja tidak akan mencukupi untuk pertumbuhan dan pemulihan aktiviti penting mikroorganisma.

Seperti yang dikatakan oleh Vika, jika ada sekurang-kurangnya satu jiwa yang masih hidup, maka ia dapat dihidupkan kembali. Jangan takut Frankenstein gagal
Anda boleh mencuba penggilingan sourdough, seperti yang dikatakan Margit, ambil satu sudu teh dan makan dalam jumlah yang banyak.

gadis, terima kasih atas sokongan dan bantuan anda.
Saya akan cuba lagi. Cukup beritahu saya - haruskah saya menunggu sehingga ia berlipat ganda atau saya harus memberinya makan dalam jumlah besar + dedak atau tepung rai (seperti yang saya fahami, 5: 125: 125? - atau adakah untuk penyahtoksidan?) Sekarang?
ada beberapa unsur putus asa. Saya sangat gembira - dia sangat cantik, gelembungnya sejuk ... dia mencampakkannya.

satu sudu teh masam masak. Bilakah kali terakhir anda memberinya makan?

diberi makan pada 15-30, perkadaran 50:50:50, meningkat sebanyak 30% untuk masa ini

ya, tapi roti cantik dan sedap. walaupun dengan setengah norma ragi - entah bagaimana saya tidak berani menggunakan satu ragi - hanya 10 hari seumur hidupnya.

Saya akan menunggu. sekurang-kurangnya 1.5 kali. Cubalah di lidah anda - semestinya masam.

[Kava]

dan masam, walaupun tidak masam, tetapi tidak mempunyai bau buah epal - baunya seperti kefir masam.
mungkin terlalu awal untuk putus asa.
Atau mungkin kesilapan saya ialah saya menyusunnya dari tempat ke tempat? - tidak berani pergi ke ambang jendela - bagaimana jika ada draf atau matahari terbakar, jadi saya menyusunnya dari satu sudut ke sudut yang lain. Suhu sama ada 25 atau 19 (saya mempunyai sensor suhu - ini menunjukkan suhu yang tepat di hampir semua tempat)
Kava, iaitu dengan jelas menunggu kenaikan 2 kali ganda, bukan?
dan kemudian cuba dengan tiga cara sekaligus, atau sesuatu. Saya tidak ingat di halaman mana ragi seseorang disimpan
1. suapan bahagian 5: 125: 125
2. bahagian 1: 1: 1 + h. L. tepung rai + setetes madu
3.Bahagian untuk menukar menjadi tebal

Saya faham betul
dan juga, mana yang lebih baik - tepung rai atau dedak rai?

Saya akan mencuba pilihan 1 + 1 sudu kecil. tepung rai dan 1-2 kismis

Sekarang, saya baru mendapatkannya - saya membuat doh (atau mungkin bukan doh, ia benar-benar keliru) dengan tepung kasar, tetapi tidak menunggu sehingga dua kali ganda, ia hanya diperam selama tiga jam, dan menambah 3 g ragi ke roti. Teknologi Iziuminkin


sedap, tidak ada rasa masam dalam roti, baunya sangat sedap

Ia seperti roti yang sangat sedap. Kemudian tunjukkan sayatan dan ceritakan juga rasanya.

semalam pada 23-20 saya meletakkan
1.5: 125: 125 +1 sudu kecil. tepung rai dan 4 biji kismis
2.100: 100: 100 +1 sudu kecil. tepung rai + setetes madu
3. 30:30:60

pada pukul 7-00
1. meningkat sebanyak 10%
2. meningkat sebanyak 43%
3. naik 2 kali

suhu - 24 * С

apa patut saya buat? masam yang lemah diperoleh, selama 8 jam ia tidak naik dengan banyak.
Gadis-gadis, apa yang perlu dilakukan? - letakkan yang baru, berhenti dengan ini?

Orang yang lemah telah meningkat dua kali, ambil bahagian daripadanya lagi dan beri makan. Kali ketiga dia akan menjadi lebih kuat dan lebih matang. Perkara utama adalah jangan panik dan memberinya sesuatu yang enak. Saya meletakkan sedikit dedak, cubit ini bahkan tidak ditimbang pada timbangan, tetapi ragi kuat, saya menyimpannya pada t-pe 15 *. Saya memberinya makan lebih sedikit, sekali setiap 18-20 jam.

pada pukul 13-00 keadaannya begini

1. Naik hampir 2 kali ganda - bahagian atas cembung yang cantik
2. tidak naik lebih dari satu mm - saya memasukkannya ke dalam roti
3. Ia naik hampir 3 kali, bahagian atasnya juga cembung - baunya sangat sedap - seperti epal

Saya belum merasainya
kanak-kanak perempuan, yang mana satu daripada dua yang harus saya makan sekarang dalam kadar berapa - 1: 2?
apa yang anda nasihatkan?
atau tunggu sehingga mereka mula jatuh?

rinishek, saya kurang faham mengenai yang ketiga - apa itu 30:30:60? Tinggalkan yang paling aktif, tentu saja. Tunggu sehingga jatuh - tidak perlu Sama ada di roti, atau dibelah dua dan diberi makan

yang ketiga ternyata pekat - 30 sourdoughs: 30 air: 60 tepung
dan mana yang lebih aktif, saya tertanya-tanya? Saya membaca bahawa tebal harus meningkat 4-6 kali.
Atau beri makan kedua-duanya sekali lagi mengikut prinsip cecair dan kemudian pilih yang lebih aktif?
Katya, dan dalam kadar berapa kita harus memberi mereka makan sekarang?

Entah bagaimana cecair lebih dekat dengan saya. Saya akan meninggalkan yang pertama.
Bahagian makan boleh diubah bergantung pada suhu. Anda boleh memberinya makan dengan nisbah 1: 4: 4, iaitu 1 bahagian masam hingga 4 bahagian air dan 4 bahagian tepung.
Pada hari yang sejuk, jika rumahnya 15 darjah, anda boleh memberi makan 1: 3: 3, dan juga 1: 2: 2.
Dan jika suhu +25 panas, anda boleh meningkatkan bahagian sekurang-kurangnya 1: 5: 5.
Untuk curam kami mempunyai Scarecrow istimewa https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.0

Adalah perlu untuk melihat bahagian tepung segar dengan tepung lama yang betul dalam kesegaran curam masam. Tepung segar mestilah sekurang-kurangnya 1.5 kali jumlah tepung dalam tepung masam. Contohnya, jika tepung masam curam mengandungi 50 g tepung dan 25 g air, kemudian beri sekurang-kurangnya 70-400 gram tepung segar dan tambahkan air ke dalam adunan curam. Sekiranya anda makan dengan tepung yang kurang, maka serpihan roti akan memperoleh warna abu-abu tikus.

terima kasih atas bantuan anda, saya akan makan. Mungkin untuk menyatukan hasilnya - sementara hujung minggu sekali lagi memberi makan 1: 1: 1, dan pada waktu malam saya akan makan dalam jumlah yang lebih besar, bukan?

[kava]

Saya ingin melaporkan langkah-langkah yang diambil untuk meningkatkan kecekapan penaik sourdough
Ragi hidup kembali, cantik lagi, saya meninggalkan yang paling aktif, seperti yang Katya nasihatkan kepada saya - kava (terima kasih atas sokongan dan nasihat anda)
yang paling aktif ternyata menjadi yang pernah saya tukar menjadi 150% (iaitu tepung berat dalam 2 r. lebih) - secara konvensional saya memanggilnya nombor 3 - kemudian saya memberinya 1: 1: 1 sebagai cecair.
APA yang sebenarnya berlaku di sana dan SIAPA yang masih hidup masih ada misteri bagi saya. Saya juga mencuba memberi makan cecair No. 1 dalam nisbah 1: 1: 1, saya mencubit dedak rai, tapi sayang, ia tidak terlalu aktif
apabila terdapat balang yang serupa di sebelahnya, anda dapat melihat siapa yang lebih aktif dengan serta-merta.
Yang aktif betul-betul meningkat 3-3.5 kali dalam 6-8 jam. Saya sangat berpuas hati dan gembira! Terima kasih atas nasihat dan petua anda, saya faham.
TERIMA KASIH gadis!
sekarang sudah menakutkan membuang bahagian - sepanjang masa nampaknya dia akan tersinggung oleh saya. Oleh itu, saya membakar, memanggang, membakar ... dan juga sudah mengedarkan roti kepada jiran dan saudara-mara. Maksud saya, saya mengedarkan dalam mod yang dipertingkatkan,
malah semalam dia menyanyi 2 kali, walaupun, pada waktu itu, ada percutian
tetapi itu adalah kesenangan bagi saya, tetapi tidak membebankan, terutamanya kerana HP akan menguli dan mengedarkan hampir semua perkara

[rinishek]

rinishekAnda cuba mencari tempat yang sejuk untuknya, 15-16 darjah, dan anda dapat memberinya makan lebih jarang, dia tidak akan tumbuh dengan cepat dan tidak akan hilang, dan lebih-lebih lagi, dia tidak akan tersinggung oleh anda. Jadi bakar, anda boleh hancur, tetapi apa yang boleh anda lakukan demi ragi kegemaran anda. Tetapi secara amnya, saya sangat gembira untuk anda dan TAHNIAH! Semoga ragi terus menggembirakan anda!

[rinishek]

rinishek, gadis pintar! Kesabaran dan kerja, dan yang paling penting keinginan yang kuat kadang-kadang membuat yang mustahil dapat dilakukan. Kegembiraan hasil tepung masam dan roti aromatik yang dibakar di atasnya dapat dirasakan sepenuhnya oleh mereka yang sekurang-kurangnya pernah menempuh jalan serupa.Di suatu tempat secara intuitif, di suatu tempat dengan jelas mengikuti arahan orang lain, di suatu tempat dengan percubaan dan kesilapan, bermula sekali lagi, TETAPI perkara utama adalah kita sampai pada hasil yang ditunggu-tunggu!

[Marge,]

Marge, terima kasih atas nasihatnya ... tapi saya ... takut. Saya menghadapi masalah ini ketika saya meminta pertolongan - saya baru menjumpai sudut di dapur berhampiran tingkap (tetapi tidak di ambang tingkap) - tidak ada 15, tetapi 18-19. Dan sepertinya dari inilah ragi sakit. Atau mungkin kerana dia meletakkan orang yang salah di sudut?
Saya lebih suka menyimpannya di meja buat masa ini - di antara orang lain, untuk bercakap. .. Saya akan memberi anda makan sekali lagi, dan itu sahaja
Saya akan cukup bermain dengannya buat masa ini, memuaskan naluri pembuat roti, dan kemudian matikan pemanasan - dan tidak akan terlalu panas

Katya - tanpa anda, saya pasti akan putus asa, jujur ​​- saya sudah berfikir untuk menghabiskan perjalanan terakhir saya, tetapi di sini Kava - bergegas menyelamatkan, langkah pemulihan menyebabkan pesakit pulih
Saya hanya membakar roti - dan Izyuminkin anda yang lapang dan sederhana, saya akan menghantar gambar tanpa gagal

Pengguna forum yang dihormati! Saya mengingatkan bahawa Promosi yang sedang berlangsung berterusan

"Saya menukar perkataan" TERIMA KASIH "kepada" TERIMA KASIH kepada pengarang "!!!!!

Setiap hari kami mengucapkan terima kasih kepada penulis resipi ini atau banyak kali, kami mengucapkan terima kasih atas nasihat dan pertolongan yang baik dan praktikal antara satu sama lain!

Tetapi, jika anda meninggalkan perkataan TERIMA KASIH dalam mesej anda dalam topik tersebut, maka setelah waktunya berlalu, topik-topik tersebut akan dibersihkan oleh moderator dan "terima kasih" anda kepada rakan anda di forum akan masuk ke sampah selamanya .

Untuk meninggalkan jejak kesyukuran di forum, mari lakukan perkara berikut:

Dalam topik yang berkaitan, anda menulis perkataan TERIMA KASIH kepada rakan sekerja anda, memberi komen mengenai perkara yang anda syukuri - bagaimanapun, senang mengetahui apa terima kasih - segera tekan butang TERIMA KASIH di bawah avatarnya dan tambahkan item lain (tambah ) kepada rakan sekerja anda dengan rasa syukur! Saya menarik perhatian anda kepada kenyataan bahawa selepas setiap perkataan TERIMA KASIH, anda juga perlu menekan butang TERIMA KASIH.

Kini ucapan terima kasih anda akan kekal dalam koleksi rakan-rakan penulis di forum.
Sekiranya anda mahu, anda selalu boleh pergi ke profil pengguna dan melihat semua TERIMA KASIH yang diumumkan kepadanya dan membaca komen kepada mereka.

Selamat berkomunikasi di forum!

Tolong beri saya sebiji ragi gandum yang baik!

Tambang mati setelah hidup selama enam bulan ...

Saya di Moscow,
Sama-sama!!!

[a_markova]

a_markova, mengapa anda tidak mahu mengembangkannya sendiri? 4-5 hari - dan anda mempunyai penduduk baru. Dan kami akan menolong anda.

[kava]

kava , dan anda, jika anda membakar roti rai, membuat semula wanita Perancis anda dengan cara rai?

Ya, saya memberi makan tepung rai sebelum dibakar. Di sini dia menerangkan https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43518.0

Gadis-gadis, saya membuat ragi sekali lagi, semuanya berjaya sebelum ini. Dan inilah tepung baru. Pada peringkat awal (tepung rai + air, saya tidak mempunyai malt) ragi ternyata sangat berlubang. Saya memutuskan untuk memberinya makan dalam 20 jam, jadi baunya tidak menyenangkan. Saya tidak mempunyai bau seperti itu sebelumnya. Saya menambah tepung gandum - baunya sama. Berkembang lebih jauh, atau meletakkan yang baru? Mungkin yang pertama saya berhenti, kerana berlubang begitu? Setakat ini tumbuh dengan baik, tetapi baunya
Yang berhadapan - bantu apa yang perlu dilakukan

Saya hampir lupa, saya biasanya meninggalkan celah kecil di dekat penutup, dan sekarang saya menutupnya dengan penutup, tetapi tidak meletakkan penutupnya dengan ketat di atas balang. Mungkin kerana kekurangan celah bau, seperti sebelumnya, lebih banyak lagi?
Walaupun dia tidak seperti itu ...

Gadis-gadis, saya membuat ragi sekali lagi, semuanya berjaya sebelum ini. Dan inilah tepung baru. Pada peringkat awal (tepung rai + air, saya tidak mempunyai malt) ragi ternyata sangat berlubang. Saya memutuskan untuk memberinya makan dalam 20 jam, jadi baunya tidak menyenangkan. Saya tidak mempunyai bau seperti itu sebelumnya. Saya menambah tepung gandum - baunya sama. Berkembang lebih jauh, atau meletakkan yang baru? Mungkin yang pertama saya berhenti, kerana berlubang begitu? Setakat ini tumbuh dengan baik, tetapi baunya
Yang berhadapan - bantu apa yang perlu dilakukan

normal bau ini seperti daun busuk, rumput, dll.dalam satu atau dua hari dia akan pergi, dan aroma yang hampir tidak dapat didengar akan muncul - sebagai contoh, ia mengingatkan saya pada epal yang baru dibakar.
Lihat lagi di sini - banyak perkara menarik mengenai ragi ini. Ia banyak membantu saya.
🔗

Selamat hari!

Saya telah mencuba sourdough beberapa kali, tetapi tidak berjaya!
Saya mengambil tepung rai yang dikupas dan tepung 1 gred.
beberapa hari, dan ragi tidak tumbuh sama sekali.
mungkin suhu?
di atas meja saya, suhunya antara 20-22 darjah. Adakah mungkin tumbuh pada suhu ini?
Di mana untuk mendapatkan 30 darjah?
Saya cuba memasukkannya ke dalam pembuat yogurt, tetapi bahagian bawahnya panas dan ternyata masam.
dan soalan lain 120 gram air atau 120 ml air?

Tolong saya.

Intinya kemungkinan besar suhu, ragi anda sejuk, kami sampai pada kesimpulan bahawa suhu paling optimum adalah + 27C. Oleh itu, musim sejuk dan musim panas adalah waktu yang paling baik, pada musim sejuk anda boleh beralih ke bateri, pada musim panas, sebaliknya, anda harus mencari tempat yang lebih sejuk. Tetapi sekarang tidak ada pemanasan, dan tidak boleh di luar Mei, jadi masalah timbul.
Bagi air, berapa ml yang diambil, berapa gram, ia sama, 120 ml air = 120g

Saya mengambil tepung rai yang dikupas dan tepung 1 gred.
beberapa hari, dan ragi tidak tumbuh sama sekali.

Tepung rai lebih baik daripada kertas dinding, kerana ia mengandungi dedak rai. Sekiranya anda hanya mengupas - tidak menjadi masalah, Gantikan satu sudu teh tepung rai dengan sesudu dedak rai (anda boleh membelinya di pasar, lebih jarang di pasar raya).

Saya cuba memasukkannya ke dalam pembuat yogurt, tetapi bahagian bawahnya panas dan ternyata masam.

Saya cuba menggunakan pembuat yogurt, walaupun tanpa penutup. Dia meletakkan piring di bahagian bawah, dan di atasnya 6 tuala kertas dilipat empat. Semuanya berjaya. Betul, ada termometer pada balang dan saya melihatnya hampir setiap 5 minit.

Terima kasih banyak - banyak!
Ia berfungsi di pembuat yogurt saya, saya meletakkan tiga tuala teh gulung di sana dan sebuah bekas dengan adunan masam di atasnya. Saya tidak tahu berapa darjah ada, tetapi kali pertama ragi meningkat sekitar dua atau tiga kali. Semalam jam 9 malam saya memberinya makan untuk kali kedua. Pada pukul 11 ​​malam ia berlipat ganda, dan pada waktu pagi pada pukul 9, ketika saya tiba, jelas bahawa ia meningkat tiga kali ganda, dan kemudian turun ke suatu tempat ke tahap yang pada pukul 11 ​​malam semalam. Ini adalah biasa? Mungkin dia seharusnya diberi makan sekali pada jam 11 malam untuk kali ketiga?
Saya memberinya makan untuk kali ketiga hari ini. Dan apa yang harus saya perhatikan sekarang ketika dia bangun atau fokus pada waktu 12 jam. Dan jika anda menumpukan pada waktu, maka saya akan menyiapkannya pada jam 9 malam, dan jika saya memberi makan, maka ia mesti diberi makan selepas 6 jam, iaitu pada waktu malam. Adakah ada cara untuk memeliharanya dan apa yang harus dilakukan dengannya agar tidak bangun pada waktu malam? Saya mempunyai penyejuk wain, saya boleh menetapkan suhu di sana.

Beri makan pada jam 9 malam, iaitu, selepas 12 jam, dan kemudian letakkan di tempat yang sejuk, darjah sehingga 25C, jika tidak, dia di pembuat yogurt anda, pada suhu 33C atau lebih tinggi, tentu ia akan menginjak dalam 6 jam .

Dan jika ia aktif naik dan turun lagi? Ini adalah biasa? Adakah anda masih perlu menunggu 12 jam?

Di mana dia sekarang? dalam pembuat yogurt? jika ragi telah naik dan jatuh, ini bermaksud terlalu berasid, jadi anda tidak menunggu 12 jam, memberi makan pada puncaknya, dan anda sudah boleh menyimpannya pada suhu bilik, prosesnya sudah bermula.

Sekarang dia berada di pembuat yogurt, tetapi saya meletakkan banyak tuala di sana supaya tidak terlalu panas.
Dan bagaimana memahami bahawa ia berada di puncaknya? Semalam, dua jam kemudian, dia bangun dua kali, dua setengah kali. Saya harus memberinya makan dalam dua jam atau apa? Dan apa yang harus saya lakukan sekarang sekiranya saya sudah tersasar dari malam ini? perlukah saya membuangnya? Saya memberinya makan lagi.

Seperti di puncaknya ..... baik, dengan topi seperti itu, ia naik dan di beberapa tempat nampaknya kendur, permukaannya tidak begitu halus, dan di beberapa tempat kemurungan kelihatan kecil. Adalah sukar untuk menggambarkan perkara ini, tetapi anda akan melihat sama ada anda menontonnya.
Sekiranya opal sekali, tidak menakutkan, makan, tumbuh, tidak berhenti, ini bermaksud prosesnya sedang berjalan.

Terima kasih, difahami. Saya di rumah hari ini, saya akan memerhatikannya.Ternyata saya akan memberinya makan untuk kali ketiga hari ini atau jam 9 malam, mungkin lebih awal. Dan apa yang perlu dilakukan seterusnya? Saya faham betul bahawa ia juga perlu diberi makan 2-3 kali, hanya akan meningkat lebih cepat dalam 5-6 jam? Dan biarkan tepat pada suhu bilik? Saya mempunyai 20-22 darjah. Bilakah anda boleh membuat roti? Dan bila hendak memasukkannya ke dalam peti sejuk?

Beri makan untuk kali ketiga, dan biarkan pada suhu bilik, kerana ia sedang mengamuk di pembuat yogurt anda, secara teori, dalam 10-12 jam ia akan siap, (walaupun Vicki mengatakan bahawa dia menelan pada waktu malam untuk memberinya makan.) Oven di atasnya. Tetapi saya selalu melakukan beberapa kali makan tunggal (iaitu, diberi makan, diberi makan kembali) supaya ragi mendapat kekuatan.
Suhu anda sekarang 20-22 yang paling sesuai, jika anda memberi makan 1: 2 (contohnya 50 sourdough - 50 water-50 tepung) ia akan meningkat dengan cepat, dalam 4 jam. Anda boleh makan dalam jumlah yang besar, misalnya, sourdoughs 10 -15 gram dan 100 -100 tepung-air, maka pertumbuhan akan menjadi perlahan, dan anda boleh bertahan pada waktu pagi hingga petang. Tetapi skema seperti itu menghabiskan ragi, nodo secara berkala mengatur percutian untuknya dalam bentuk memberi makan 1: 1 atau 1: 2.
Anda boleh menyimpannya pada suhu tidak lebih rendah daripada 12 darjah.