Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Luda, saya juga secara berkala menukar sesuatu dalam rai. Malah roti yang paling sedap menjadi membosankan. Dan dengan beberapa perubahan, rasanya berbeza

jika panas, maka tepat pada waktu pagi, sebaik sahaja anda bangun, lebih baik memulakan roti. Ia tidak terlalu sejuk ketika panas di luar dan di rumah

Dalam keadaan panas, selain memanggang pada waktu malam dan pagi, anda juga dapat meningkatkan penaik pada waktu siang - dengan menyejukkan makanan: gunakan hanya cecair sejuk atau semua ramuan, bergantung pada suhu bilik. Sekiranya sangat panas, maka semua ramuan roti boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dimasukkan ke dalam yang sejuk - ada lebih banyak peluang untuk mendapatkan roti yang baik dalam keadaan panas.
Roti itu sendiri, siap, dalam keadaan panas juga boleh disimpan di dalam peti sejuk, supaya lebih segar dan enak dimakan lebih lama.

Saya tidak mempunyai Panasik di bandar, dan di sana anak saya sering memesan pizza untuk dirinya sendiri, seseorang tinggal untuknya saya akan mempunyai sup untuk perjalanan dan apa yang lebih penting untuk dimasak, dan membuat pizza di sana sendiri memanjakan

Lyuda, adakah anda mempertimbangkan pilihan sup cepat kering dan bijirin, misalnya?

Kami mempunyai banyak topik di forum dengan teknologi dan resipi untuk pelbagai hidangan yang disediakan Pengering elektrik... Anda memasak, dan anak saya akan mengganti sekurang-kurangnya sebahagian makanan dengan yang lebih sihat daripada pizza komersial.
Sup boleh direbus, dikeringkan dan digiling = sup segera buatan sendiri, walaupun resipi borscht kering gergaji. Tuangkan air mendidih selama dan beberapa minit - makanan sudah siap.

[Natasha]

Natasha, Saya belum melihatnya, saya akan melihat, mungkin saya akan mengambilnya, saya hanya takut bahawa dia akan memesan pizza pula, dan kering beku akan berbaring, dia tidak mempunyai berat badan berlebihan, seolah-olah bukan sebaliknya, tetapi saya merasa kasihan dengan perut. Saya memasak sup, membuat salad, memanggang kaserol, membuangnya separuh, atau anjing itu mendapat
Dan sekarang untuk roti pada susu panggang yang diperam, pertama saya membuat pra-batch kecil pada ladu dan kemudian menghidupkan program diet, jadi dia sudah menyelesaikan batch untuk saya, pergi ke pembuktian. Resipi sedikit berubah

susu bakar + susu bakar 340ml
tepung gandum 1 gred 460g
garam, madu oleh mata
mentega, ditambah selepas pra-campuran 50g
ragi 1.5 sudu kecil (menuangkan semua yang tersisa di dalam beg, dibuka yang baru untuk 0,5 sudu kecil lagi.

[Buttercup]

Ngomong-ngomong, semalam saya memanggang rai dan hanya menambah 1 sudu besar malt. l. dan saya sangat menyukainya, lebih banyak daripada ketika saya menuangkan banyak, semua malt yang sama memberikan rasanya

Buttercup, dan jika anda mengeluarkannya dengan sedikit cecair dari resipi, anda biasanya akan bertepuk tangan dengan rasa yang akan berubah menjadi lebih baik

Untuk keadaan panas, selain memanggang pada waktu malam dan pagi, anda juga dapat meningkatkan penaik pada waktu siang - dengan menyejukkan makanan: gunakan hanya cecair sejuk atau semua ramuan, bergantung pada suhu bilik. Sekiranya sangat panas, maka semua ramuan roti boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dimasukkan ke dalam yang sejuk - ada lebih banyak peluang untuk mendapatkan roti yang baik dalam keadaan panas.

Pinggang, Natasha, betapa baiknya kami mempunyai anda! Saya benar-benar lupa mengenainya !!!

[Sveta]

Sveta, Saya biasa naik, tetapi saya tidak perhatikan banyak perbezaan dan berhenti mengganggu

Walaupun panas, roti dari Brad Pita ternyata sangat enak, mungkin masih sedikit lebih rendah, tetapi rasanya sungguh enak!
Semua Cik Panas adalah raja pembuat roti!

[Pinggang]

Dalam jejak perbualan mengenai durum, semalam saya membuat roti di KhP dengan penambahan semolina. Program 01 "Basic", resepnya adalah dari buku hingga Panasonic roti putih biasa. Dari 500 gram tepung gandum penaik, terdapat 400 gram gandum dan 100 gram semolina. 320 gram cecair sudah cukup untuk saya, ragi ditekan 5,6 gram (saya mempunyai Poland yang super aktif).





Saya sangat suka roti.

Berbanding dengan roti yang sama, hanya pada tepung penaik gandum, ada kelebihan yang jelas:

1. Terdapat lebih banyak "badan" di dalam serpihan, ia akan menahan sandwic dengan lebih baik
2. Terdapat lebih banyak rasa, lebih dekat dengan roti span, bahkan dengan rasa roti roti yang enak (sepertinya saya begitu)
3. Semolina durum yang lebih sihat mengandungi serat yang lebih sihat dan indeks glisemik yang lebih rendah, betul?

Lain kali saya akan memuat naik bahan seperti Pinggang membuat roti terkenalnya - ragi, cair, gula turun, kemudian semolina, kemudian tepung.

3. Lebih berguna daripada semolina dari varieti keras mengandungi lebih banyak
sihat serat, adakah saya betul?

Lebih banyak% protein, ini ditunjukkan pada bungkusan, dalam tepung biasa kira-kira 10, dalam tepung padat mestilah ± 13.
Lebih banyak protein bermaksud kurang karbohidrat.

Ditambah mengenai indeks glisemik rendah

mengenai indeks glisemik rendah

Itulah sebabnya saya membeli durum, saya memerlukan pizza gi rendah.
Saya membakar pizza dengan durum 50-50. (V.s dan durum). Resipi dari buku ke Panas. Doh ternyata lebih padat daripada dari v.s. Dan semasa membakar, bahagian atasnya tetap putih, walaupun semuanya dipanggang (dibakar di Tortilka). Saya akan terus bereksperimen dengan% ratio durum dan v.s.

[$ vetLana]

Saya membakar pizza dengan durum 50-50

$ vetLana, Cahaya, saya melakukannya dengan fermentasi sejuk (menurut Reinhart), tetapi dalam nisbah durum 30 peratus, selebihnya matahari - semuanya baik-baik saja. Doh itu seperti plasticine, senang bekerja dengannya. Dan sangat sedap

Walaupun begitu, doh pizza mesti diperam dalam keadaan sejuk, seperti adunan yang mana ramuannya adalah tepung-air-minyak zaitun-garam-gula

Saya membakar pizza ... semasa membakar, bahagian atasnya tetap putih, walaupun semuanya dipanggang (dibakar di Tortilka).

Sveta, jadi sepertinya di dalam oven pizza bahagian atasnya selalu lebih ringan daripada yang anda dapat di dalam oven. Jalan keluar adalah dengan mengoles permukaan doh sebelum dibakar, misalnya dengan kuning telur.

Walaupun begitu, doh pizza mesti diperam dalam keadaan sejuk, seperti adunan yang mana ramuannya adalah tepung-air-minyak zaitun-garam-gula

Di akhirat. jika demikian saya akan.
Sveta, saya ingin meletakkan lebih dari 30% durum.

Sveta, jadi nampaknya di pembuat pizza bahagian atasnya selalu lebih ringan daripada yang anda dapat di dalam ketuhar

Natasha, di Tortika, kuali atas memanas lebih tinggi daripada yang bawah. Dengan tepung c. dengan. sentiasa cantik. Tetapi penampilan tidak penting bagi saya, perkara utama adalah rasa

[Svetlana]

Sveta, saya ingin meletakkan lebih dari 30% durum.

Svetlana, Svetik, maka anda harus mengganggu kumpulan ... Itulah yang saya fikirkan. Lihat, durum mempunyai peratusan protein yang sangat tinggi, yang bermaksud bahawa kumpulan standard di Panas akan menghasilkan gluten terlalu banyak untuk anda. Sebaik-baiknya, selepas pemeriksaan sejuk, produk siap anda akan berwarna getah. Paling teruk, setelah pemeriksaan sejuk, gluten dapat dihancurkan sama sekali.

Lihat resipi Reinhart untuk pemeriksaan sejuk.

Dough Pizza Neo-Neopolitan oleh Peter Reinhart (Anis)

Di tempat yang sama, secara amnya, campurkan 1 minit, rehat 5 minit dan 2 minit. Kemudian ke dalam peti sejuk. Dan ini tidak sia-sia. Ini adalah klekovina yang dikembangkan dengan betul menurut pendapatnya. Hasilnya, kami akan mendapat produk yang sedap.

[Sveta]

Sveta, kelihatan. Tetapi tidak ada durum

Tetapi tidak ada durum

Saya membuat resipi ini dengan durum. 30% daripada jumlah tepung. Ternyata hebat.

Saya membuat resipi ini dengan durum. 30% daripada jumlah tepung.

Menarik. Dan saya menggunakan Tikhoretskaya khas dengan protein 14% untuk roti dan pizza. Adakah dia seperti Durum? Roti ragi rendah dengan penambahan bijirin dan rai bagus. Dan di dalam ketuhar juga.

Saya membuat resipi ini dengan durum

Idea sejuk!
Dan saya juga membuat roti cantik Natasha dengan penambahan semolina. Ternyata hebat!

[Marina]

Marina, durum kelihatan seperti semolina, ia adalah biji-bijian dan kuning. Biji-bijian lebih kecil daripada biji semolina.

Dan saya mempunyai resipi roti pada sebungkus durum dari S. Pudov:
250 g tepung matahari
250 g tepung gandum durum (baik seperti yang ditulis)
6 - 7 g garam
15 g gula
6 - 7 g yis (saya tidak tahu apa)
1 - 2 sudu besar minyak sayuran.

[Irina]

Irina, Saya juga mempunyai durum Pudov. Saya memutuskan untuk memulakan dengan 10%. Saya akan melihatnya mengikut keinginan saya. Hari ini saya menguli roti dengan berat 500 gr. tepung. Saya meletakkan 50 g durum.

Orang ramai!
Akhirnya saya mendapat roti Westphalian.
Ini adalah sesuatu! Serbuk itu ternyata. Tidak ada apa-apa. Rasanya luar biasa! Serbuknya lembap, lembut, harum.
Bukan tanpa pengembaraan, namun ...
Setengah jam sebelum akhir Baking, e-mel dimatikan. tenaga. Bam! MANA NAK PERGI?
Dia lebih suka tidak menyentuh dapur, tidak membukanya. Saya mabuk kerana kepanasan saya sendiri. Sepotong korokhotuska!
Saya memberikan bukti!

[Ritochka]

Ritochka, dan jika dalam resipi bahagian cecair mengikut isipadu diganti dengan epal lusuh kecil, ia akan menjadi lebih baik

akan menjadi lebih baik

Lyudochka, saya ingin bertanya kepada anda.
1. Adakah anda meletakkan 4 sudu malt? (Saya meletakkan 2)
2. Saya melakukannya pada serum
3. Adakah anda juga mengambil 2 sudu kecil yis?



Dan dalam usaha: berapa ragi hidup untuk dimasukkan? Lux?

[Ritochka]

Ritochka, Saya tidak memanggang makanan Instan selama 1.5-2 jam. l. - bergantung pada suhu udara dan ketersediaan bahan tambahan, jika saya meletakkan sebiji epal, maka 1.5 jam. l. Saya memanggang terutama whey, saya meletakkan malt dari 1 hingga 4 sudu besar. l. mengikut mood .. Sesuatu seperti ini

Rita, saya sudah lama membakarnya. Saya bakar dengan sebiji epal, dan dengan kvass (Lyudochka,), dan dengan whey. Versi terakhir saya ialah 350 rai dan 50 c. h. gandum (saya suka lebih daripada 100% rai). Saya masukkan 2 sudu kecil. ragi, 2c. l. malt, 2 saat. l. epal sider cuka.
Ini adalah roti rai harian saya.
Saya bakar mesin. Kali terakhir saya tidak mengawal, saya lupa. Biasanya saya selalu melihat dan menolong sekop

Saya bakar mesin. Kali terakhir saya tidak mengawal, saya lupa. Biasanya saya selalu melihat dan menolong sekop

Svetochka, saya tidak membantu ...
Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan ...
Dengar, adakah anda menggunakan Basic atau Rye?

Rita, saya membakar Rye. Dengan sikat. Mungkin ada kekotoran di sudut, jika anda tidak menolong



Apabila kumpulan berakhir, saya membentuk bahagian atas.

Apabila kumpulan berakhir, saya membentuk bahagian atas.

ya, saya juga mempunyai tangan basah dan spatula silikon basah

tangan basah dan spatula silikon basah

Ya, ingatlah, saya tidak melakukannya hari ini.

Saya mengusap tangan saya dengan minyak semasa membentuk. Jadi 100% tidak akan melekat

Oleh itu, saya membakarnya malam ini, saya harus meningkatkan masa pemeriksaan sebanyak 1.5 jam lagi ...

dalam pesanan memuatkan baldi:
serum + jem epal 350ml
1jam l. garam
1.5 sudu kecil Ragi SAF-levure, dituangkan terus ke dalam whey
0.5 sudu kecil psyllium
2hb. l. malt yang ditapai
1jam l. jintan + 1jam. l. ketumbar tanah
100gr tepung gandum gandum
300gr tepung rai yang dikupas
1 st. l. minyak bunga matahari neraf. nedezodor.
dan sedikit minyak jintan hitam, ada penitis di dalam botol - anda tidak akan banyak mencurah
Saya menguli pada mod rai, menyaksikan kenaikan, tidak menyukainya, menghidupkan mod perkhidmatan dan berdiri selama satu setengah jam lagi, secara keseluruhan ternyata terbukti selama 3 jam, kemudian bakar selama 55 minit

Dan saya membakar roti Multicooker (HP sibuk)


Lebih halus dan lembut. Datang 2 jam di Program Yogurt.
Saya belum memotongnya. Nanti saya tunjukkan bahagiannya.

[Ritochka]

Ritochka, rai tulen?

Luda, tidak ada 50 g. Dari 400 terdapat gandum c / z.

[Ritochka]

Ritochka, dan berapa banyak yang dibakar, 2 jam yang sama semasa dibakar? Saya sendiri tidak memikirkan sesuatu, tetapi saya perlu mencubanya, rai masih tidak meremukkan

Luda, diuli selama 5 minit. cangkuk dari pengadun, memindahkan gumpalan ke Multi. Untuk Program Yogurt. Mendekati 2 jam, mengintip. Kemudian saya membuat sayatan. Termasuk penaik selama 1 jam pada suhu 120 º

Ritochka, apakah itu dipanggang dalam satu jam ?! Untuk 120g? Aneh, rai basah, berat, saya akan menahannya sekurang-kurangnya 1.5 jam, tetapi selama 2 jam. Ingat, suhu rai panggang di dalamnya mestilah 98 darjah. Bagaimana anda mendapatkan pemotong?

Saya tidak mempunyai apa-apa untuk mengukur! Saya tidak mempunyai termometer seperti itu.
Saya tahu bahawa dalam kartun dibakar dalam 1 jam.
Saya membakar Borodinsky saya di Filka dan bayi Redike selama 1 jam. ...

Anda boleh meletakkan 130 di Filka.
Tetapi buat masa ini saya memutuskan untuk mencubanya.

Khlebushek Borodinsky "Cinta dari serpihan pertama" (multicooker Redmond RMS-02) (mamusi)

[Ritochka]

Ritochka, Saya akan mempertimbangkan

Saya pergi ke dapur sekarang, saya tidak terlalu malas (!) Ke tingkat satu!
Saya mencuba Roti. Tetapi tentu saja tidak ada fotik. Jadi saya akan mengambil gambar esok.
Luda, secara umum, rasanya sama dengan yang pertama saya dari HP. Basah. Lubangnya sangat kecil. Nah, apa lagi?
Saya akan mencuba lain kali dan bakar lebih lama, tetapi ia akan kering ...
Di HP, dia membakar selama 55 minit. Atau lebih tinggi? Apa yang ada di HP semasa membakar? Entah mengapa saya tidak tahu!

[Ritochka]

RitochkaSaya tidak mengukur suhu di HP itu sendiri, saya tidak tahu. Cuba dan biarkan sedikit lebih lama, kerana pemeriksaan rai ditentukan mengikut isipadu, doh boleh tumbuh hingga 1.5 kali, jika lebih, ia akan gagal semasa membakar

Apa yang ada di HP semasa membakar? Entah mengapa saya tidak tahu

Dan saya tertanya-tanya. Siapa tahu, jawab saya

doh boleh tumbuh hingga 1.5 kali, jika lebih banyak - ia akan gagal semasa membakar

Luda, jadi bangun dari saya.
Hari ini saya makan untuk sarapan. Saya suka.
Tetapi ada soalan: gadis-gadis yang anda miliki terlalu berat, padat, atau sesuatu ... tentu saja! Kekurangan tepung putih sepenuhnya! Apa yang saya terkejut. Tapi rasanya sedap untuk saya!

Tetapi ada soalan: kanak-kanak perempuan anda memilikinya terlalu berat, ketat

Rita, ya, betul-betul seperti itu. Batu bata berat, setinggan. Tidak bersinar dengan kecantikan, tetapi sedap. saya juga menyukainya

[Ritochka]

Ritochka, ya itu berat dan basah, rai. Sekiranya anda mahu lebih ringan, maka anda boleh melakukannya dengan dedak, omong-omong, roti yang sangat lazat yang sama ... Oh, ingat bahagiannya, saya mengubahnya pada rai tulen, nampaknya hanya bodoh dan bukannya gandum, saya menggunakan tepung rai

Bar gandum dengan dedak rai (masam atau ragi) (Tumanchik)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tidak, Lyud, semuanya sesuai dengan saya.
Saya tidak makan dedak! Tidak!

Dan kadang-kadang saya mahukan Putih, maka secara praktikal saya tidak makan roti, tetapi untuk perubahan saya memanggang secara berkala

[di bawah]

Pada program "Utama", roti bakar 160-170 * С (diukur di bawah HP kosong, menjalankan program dalam keadaan tidak aktif).

Terima kasih Natasha!