Bar gandum dengan dedak rai (masam atau ragi)

Bar gandum dengan dedak rai (masam atau ragi)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Air	275 g. (+ 15 g.)
Rye sourdough 100% aktif	50 gr.
Garam laut kasar	4 gr.
Susu tepung	10 gr.
Tepung / s	295 gr.
Ragi segera kering	2 gr.
Dedak rai halus	160 g
Minyak sayuran	1 sudu besar l.
Sirap maltosa rai (sama ada madu atau sirap terbalik)	15 gr.
Rempah pilihan	Saya mengambil jintan tanah

Kaedah memasak

• Saya mencadangkan resipi untuk bar dedak sederhana. Anda boleh memanggang dengan atau tanpa masam.
• Untuk memanggang dengan ragi kering, saya mengesyorkan menambah tepung sebanyak 25 gram. dan air 25 gr. Jumlah ragi kering akan meninggalkan 1 sudu teh.
• Anda boleh menguli dengan tangan, menggunakan HP atau gabungan menggunakan cangkuk.
• Pertama, semua cecair (kecuali aliran dan minyak), kemudian keringkan. Menguli selama 5-7 minit. Sehingga semuanya bersatu dalam bola besar. Kami membantu dengan spatula. Jangan tambah cecair! Doh dengan banyak dedak melembutkan secara beransur-ansur.
• 
• Kemudian biarkan doh berehat selama 10 minit.
• Kemudian masukkan minyak dan molase. Kami membantu dengan spatula. Uleni selama 7 minit lagi. Sekarang anda boleh menyesuaikan bendalir. Perkara terbaik adalah tidak menambah, tetapi menyemburkan dengan botol semburan. Manusia roti halia itu matte, tanpa jejak lembut, dohnya seperti plasticine.
• 
• Bulatkan doh di atas permaidani yang sudah berminyak dan angkat untuk pemeriksaan.
• 
• Masa bergantung pada apa yang kita buat. Sekiranya ragi, maka 40 minit. Sekiranya ia adalah masam, maka kita fokus pada penampilan. Doh mesti menjadi lebih lembut. Suhu di dalam akan meningkat sebanyak satu darjah.
• Kuli doh.
• 
• Kemudian kami membentuknya menjadi bar. Dari produk ini, 5 keping diperoleh.
• 
• Proofing lebih kurang 20 minit.Sebelum lubang pertama. Ketuhar saya padam, dan panas ini ... berdiri sedikit. Kami membuat sayatan.
• Bakar pada suhu 220 darjah selama 10 minit pertama. Dan 200 untuk kesediaan. Sejukkan di rak dawai. Pastikan anda membiarkannya sejuk dan matang sekurang-kurangnya selama beberapa jam.
• 
• Bar aromatik yang lazat dengan serpihan khas.
• 

Hidangan direka untuk

5 keping

Catatan

Resipi serupa

Batang curd (LenaU)

Batang buah dan protein (dehidrasi inframerah L'equip IR-D5) (gawala)

Bar Kanada "Nanaimo" (Helen-01)

[Orang Ireland]

Orang Ireland, jika anda mengambil semuanya sama, tetapi hanya tepung rai, adakah anda telah mencubanya?
Sembunyikan semua sandwic sprat - semua milik saya

[Orang Ireland]

Orang Ireland, jika anda mengambil semuanya sama, tetapi hanya tepung rai, adakah anda telah mencubanya?
Sembunyikan semua sandwic sprat - semua milik saya

Saya mencuba segalanya Valyusha. Saya sangat seronok bekerja dengan adunan rai. Ia sangat ajaib. Tidak biasa. Mereka hanya memakannya dengan perlahan. Hanya jika seseorang dari kenalan anda bertanya.
Anda lihat, anda juga perlu memahaminya (doh rai). Rye mengalami lebih banyak masa dan keseimbangan tepung / cecair mesti difahami. Baiklah, secara amnya, seperti gandum sekali

[Tumanchik]

Tumanchik, sungguh indah! , pastikan anda melakukan ini. Ireland! Adakah mereka gelap dari dedak? Dan kemudian saya kehabisan malt, dan di kedai di mana saya mengambilnya, benda yang sama hilang, tetapi saya mahu roti gelap, tetapi di sini yang gelap, dan walaupun dengan biji jintan, akan mengingatkan Riga. Dan soalan lain, adakah ia akan berfungsi di HP?

semua sama, tetapi hanya tepung rai

Saya membakar rai tulen. Sekarang kita perlu membuat dedak. Saya membeli oatmeal, dan membeli rai.

Roti perapian roti 100% masam "Tanpa Apa-apa" (ketuhar) (Tumanchik)

Ditambah Sabtu 04 Jun 2016 05:17 PTG

Adakah mereka gelap dari dedak?

ya, dedak rai sangat gelap

Dan satu lagi soalan, adakah ia akan berfungsi di HP?

Sukar diperkatakan. Boleh mencuba program bijirin penuh. Tetapi saya tidak membakar.

Anda lihat, anda juga perlu memahaminya (doh rai). Rye mengalami lebih banyak masa dan keseimbangan tepung / cecair mesti difahami. Baiklah, secara amnya, seperti gandum sekali

Ireland, saya tahu semua kehalusan ini, saya bermaksud menggantinya dengan tepung rai dalam resipi khas ini - apa yang perlu disesuaikan dan adakah perlu

Ireland, saya tahu semua kehalusan ini, saya bermaksud menggantinya dengan tepung rai dalam resipi khas ini - apa yang perlu disesuaikan dan adakah perlu

perlu dibetulkan. rai akan mengambil lebih banyak air. dan garam boleh menjadi 6 gr.

Saya membeli oatmeal, dan membeli rai.

Saya membeli pelbagai jenis barang untuk ibu saya, jadi jika saya membeli sesuatu yang salah, saya akan membawanya - dia makan segala-galanya, dan kucing suka menggerutu dedak, dalam butiran yang

Ditambah Sabtu 04 Jun 2016 05:21 PTG

rai akan mengambil lebih banyak air. dan garam boleh menjadi 6 gr.

Saya faham, terima kasih, saya akan mencubanya sebaik sahaja rai berakhir

Saya faham, terima kasih, saya akan mencubanya sebaik sahaja rai berakhir

dedak rai sangat berbeza dengan yang lain. Saya harap anda menikmatinya! Saya akan menunggu laporan!

Saya harap anda menikmatinya!

suka - saya makan mereka pada waktu petang dengan kefir dan ada juga Borodino - sangat hebat, tetapi mereka dengan garam

[Tumanchik]

Tumanchik, maka saya akan mencuba mereka dalam kuali penggorengan keajaiban elektrik untuk memanggang dengan bar seperti itu, saya akan membuat bentuk kerajang. Dan kemudian jisim yang besar, seperti di HP, dengan dedak yang banyak mungkin tidak akan dinaikkan. Dan saya hanya sering memanggang rai tulen, saya dan suami lebih menyukainya, dan kemudian menyedihkan seperti malt.

[Tumanchik]

suka - saya makan mereka pada waktu petang dengan kefir dan ada juga Borodino - sangat hebat, tetapi mereka dengan garam

baik kemudian hebat

Ditambah Sabtu 04 Jun 2016 05:40 PTG

Tumanchik, maka saya akan mencuba mereka dalam wajan keajaiban elektrik saya untuk memanggang dengan bar seperti itu, saya akan membuat bentuk kerajang. Dan kemudian jisim yang besar, seperti di HP, dengan dedak yang banyak mungkin tidak akan ditingkatkan. Dan saya hanya sering memanggang rai tulen, saya dan suami lebih menyukainya, dan kemudian menyedihkan seperti malt.

Luda akan berminat untuk melihat hasilnya!

[Ludmila]

Saya memanggang rai semata-mata, saya dan suami lebih menyukainya, dan inilah yang menyedihkan dengan malt.

Ludmila, Kadang kala saya ganti malt dengan kvass kering, ternyata sama rata

[Tina]

Tina, Saya tahu, tetapi anda juga perlu mencarinya, di mana ia dijual pada musim panas lalu - belum lagi saya kebanyakan di kampung, tetapi tidak ada kedai sama sekali, kami pergi seminggu sekali ke pusat wilayah .. Dan di St Petersburg, tidak ada masa untuk pergi ke tempat yang jauh
Tumanchik, Saya menguli di HP, seperti yang saya faham, adakah penyebaran tanpa pemanasan? Doh ternyata sangat ketat dan benar-benar plastik, malah terasa lebih sukar bagi saya ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka!
Oh ... oh ... oh ... bar seperti itu! malah dengan pembunuh !!! Hebat!
Saya mengambil resipi ke tong sampah!
Kami hanya akan membakar!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, apa yang baik awak! Saya membuat bar cantik! Saya iri hati

[Tumanchik]

Tumanchik, di sini, saya membawa laporan gambar:

Dan kami akan mencuba pada waktu pagi, tetapi walaupun ia dapat dilihat dan berbau - keindahan!

Oh ... oh ... oh ... bar seperti itu! malah dengan pembunuh !!! Hebat!
Saya mengambil resipi ke tong sampah!

Ira, apa yang baik awak! Saya membuat bar cantik!

terima kasih gadis! mengesyorkan!

di sini, saya membawa laporan gambar:

Dan kami akan mencuba pada waktu pagi, tetapi walaupun ia dapat dilihat dan berbau - keindahan!

Lyudochka membuat saya gembira! Terima kasih kerana mempercayai resipi! Bagaimana rasanya? Mereka kelihatan kacak!

Oleh itu, kami mencubanya untuk sarapan pagi - saya sangat menyukainya, saya pasti akan melakukannya! Entah bagaimana saya tidak pernah memasukkan banyak dedak dalam roti, baik 2-3 th. sudu - tidak lebih, tetapi di sini 160g, walaupun dedaknya sangat ringan - ia adalah 2 gelas, agak pelik, tetapi saya tahu bahawa anda adalah ahli silap mata dengan kami dan anda tidak melakukan perkara buruk. Hasilnya tidak hanya menggembirakan, tetapi seseorang mungkin mengatakan kagum, ada juga asam gandum hitam, dan rasa jintan menyerupai roti Riga kegemaran saya, sementara remahnya tidak basah.Roti agak padat, tetapi secara sederhana, rai masam saya lebih basah dan padat. Terima kasih khas dari suami saya, dia adalah pencinta utama rasa rai dengan biji jintan!
Sekarang saya akan cuba bermain dengan komposisi dan membuat satu "batch" dengan dedak gandum menggunakan ragi, dan yang lain dengan rai tulen, menggunakan tepung rai dan masam rai.
Oh, saya ingat, akhir-akhir ini saya telah mengganti susu tepung dalam resipi dengan tepung rami skim dan ia sama di sini.

Oleh itu, kami mencubanya untuk sarapan pagi - saya sangat menyukainya, saya pasti akan melakukannya! Entah bagaimana saya tidak pernah memasukkan banyak dedak dalam roti, baik 2-3 th. sudu - tidak lebih, tetapi di sini 160g, walaupun dedaknya sangat ringan - ia adalah 2 gelas, agak pelik, tetapi saya tahu bahawa anda adalah ahli silap mata dengan kami dan anda tidak melakukan perkara buruk. Hasilnya tidak hanya menggembirakan, tetapi seseorang mungkin mengatakan kagum, ada rasa rai, dan rasa jintan mengingatkan saya pada roti Riga kegemaran saya, sementara serbuknya tidak basah. Roti agak padat, tetapi secara sederhana, rai masam saya lebih basah dan padat. Terima kasih khas dari suami saya, dia adalah pencinta utama rasa rai dengan biji jintan!
Sekarang saya akan cuba bermain dengan komposisi dan membuat satu "batch" dengan dedak gandum menggunakan ragi, dan yang lain dengan rai tulen, menggunakan tepung rai dan masam rai.
Oh, saya ingat, akhir-akhir ini saya telah mengganti susu tepung dalam resipi dengan tepung rami skim dan ia sama di sini.

Pastikan anda berkongsi hasil anda! Anda baik-baik saja!

[Irina]

Irina, anda hebat, anda tidak takut untuk bereksperimen, tetapi mengikut jejak anda sudah lebih mudah saya ikuti

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochkabar apa yang sedap! Kecantikan! Dan apa yang anda buat sayatan? Ada yang tidak berjaya untuk saya ..

Saya mempunyai rai masam saya lebih basah dan pekat

Mandraik Ludmila, Ludmila, Saya juga memilikinya di leavens yang berbeza. Dan kemudian saya memulakan kereta api. Saya tidak terlalu gembira dengan mereka Tidak ada kelembapan sama sekali. Dan saya hanya memanggang rai sahaja, saya sama sekali tidak menggunakan tepung premium. Naik dengan sempurna! Saya sangat mengesyorkan kereta api

[Elena]

Elena, Saya gelap, saya tidak tahu apa itu kereta api, jelaskan

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, ini adalah Ragi Cecair. Saya menggunakannya untuk memanggang roti dan membuat doh untuk pizza / pai. Benar-benar seperti

Pergi ke profil saya. Terdapat resipi roti gandum-gandum-jagung. Ini mengandungi pautan ke resipi keretapi

[Elena]

Elena, idea yang menarik, sesuatu yang saya lewatkan daripada resipi yang sangat baik, ada madu, saya rasa bukannya beri, teh, dan lain-lain untuk menggunakan perga - anda tidak memerlukan banyak. Tetapi anda masih perlu memilih roti lebah, atau mungkin tidak memilih, tetapi begitu. Terdapat resipi untuk mead, sangat mirip dengan resipi kereta api: sarang lebah yang dipam keluar dari madu dengan sebilangan kecil roti lebah hancur ke dalam air, dan kemudian semuanya seperti resipi Lyudmila Secara umum, saya akan melakukannya

Oh perempuan, saya lihat. Anda boleh melakukannya tanpa saya! Walaupun saya berada di sini untuk perniagaan, mereka telah memanggang dan makan semuanya!

Dan apa yang anda buat sayatan? Ada yang tidak berjaya untuk saya ..

Bilah murah biasa. Cuba biarkan roti tidak tertutup di atas meja selama satu atau dua minit sebelum dihiris. Bahagian atas akan naik sedikit dan menjadi lebih padat. Masukkan sudut pisau dengan berani, tanpa rasa takut, dalam dan pandu dengan tajam. Kadang-kadang saya masih tidak menggerakkan pisau, tetapi roti itu sendiri, seperti kue chef pastri. Beginilah cara potongan bunga

[Tumanchik]

Bilah murah biasa.

Tumanchik, Irochka, terima kasih! Anda mendapat kecantikan!

Terdapat resipi mead yang sangat serupa dengan resipi keretapi

Mandraik Ludmila, Luda, wow, idea yang menarik! Dapatkan lebih banyak kereta api dan rasa
Betapa baiknya apabila lebah ada!

[Tumanchik]

Tumanchik, Saya masih pada hari Selasa memanggang gandum dengan dedak gandum pada ragi kering. Ternyata hebat, yang melucukan adalah saya terlalu banyak memaparkannya dan akibatnya mereka kelihatan lebih gelap daripada rai. Saya cepat pergi ke bandar, baru pulang semalam, jadi saya menyiarkan foto dan berhenti berlangganan hari ini sahaja.

Halo dari suami saya dan terima kasih untuk resipi, dia suka bar ini baik dari segi bentuk dan kandungan

[Tumanchik]

Tumanchik, Saya masih pada hari Selasa memanggang gandum dengan dedak gandum pada ragi kering. Ternyata hebat, yang melucukan adalah saya terlalu banyak memaparkannya dan akibatnya mereka kelihatan lebih gelap daripada rai. Saya cepat pergi ke bandar, baru pulang semalam, jadi saya menyiarkan foto dan berhenti berlangganan hari ini sahaja.

Halo dari suami saya dan terima kasih untuk resipi, dia suka bar ini baik dari segi bentuk dan kandungan

kesihatan yang baik Lyudochka! kesihatan yang baik! suami saya juga merupakan hello dari Minsk!

Irisha, saya dengan laporan

Terima kasih, sayang, untuk resipi itu, saya hanya membuat sedikit perubahan - saya mengambil mentega dan bukannya sayur-sayuran, menekan ragi dan menambahkan ketumbar ke biji jintan, membuat setengah bahagian dengan satu roti, semuanya menjadi cantik dan dipanggang, terima kasih!

Irisha, saya dengan laporan

Terima kasih, sayang, untuk resipi itu, saya hanya membuat sedikit perubahan - saya mengambil mentega dan bukannya sayur-sayuran, menekan ragi dan menambahkan ketumbar ke biji jintan, membuat setengah bahagian dengan satu roti, semuanya menjadi cantik dan dipanggang, terima kasih!

molodEts! Saya tidak meragukannya! pakar!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ireland, terima kasih! Dengan kepanasan begitu, saya tidak dapat menghabiskan masa membuktikan roti rai

[Tumanchik]

Tumanchik, Ireland, terima kasih! Dengan kepanasan begitu, saya tidak dapat menghabiskan masa membuktikan roti rai

Saya memotong penapaian pada separuh. bukannya membuktikan, saya meletakkan kosong di dalam ketuhar sejuk. dan berpisah dan dibakar! jika tidak, hentikan segera! rumah hampir 30

bukannya membuktikan, saya meletakkan kosong di dalam ketuhar sejuk. dan berpisah dan dibakar!

faham

faham

aaaaa. dengan berani mengurangkan kadar yis. jika tidak separuh, maka sepertiga pasti
Saya bakar baguette hari ini. jadi, bukannya 40 minit, doh muncul dalam 15 minit. dan ini mengambil kira separuh norma ragi!
dibakar tepat di atas meja! ketuhar tidak diperlukan!

jadi, bukannya 40 minit, doh muncul dalam 15 minit. dan ini mengambil kira separuh norma ragi!

woo, saya mempunyai perkara yang sama, lebih mudah dibakar pada waktu malam

woo, saya mempunyai perkara yang sama, lebih mudah dibakar pada waktu malam

baik, ini untuk seseorang yang mampu berbaring di siang hari

[Ir]

Ir, tetapi saya dapat memasak insomnia pada waktu malam, kemudian tidur selama beberapa jam dan pergi bekerja, dan pada waktu malam merangkak ke rumah hijau

merangkak ke rumah hijau

Baiklah .... Saya juga mempunyai ulat. senyap di sana!

Saya mempunyai ulat juga

tidak, ladybug!