Tomato yang dijemur di dalam ketuhar dengan minyak wangi (memasak dan pengetinan)

[Sveta]

Sveta, baik, saya mempunyai tin tanpa masalah Tidak perlu takut, takut hanya merosakkan segalanya

Saya menuangkan minyak ke dalam balang mentah, dan meletakkannya untuk disterilkan - lihat catatan di atas.
Di tempat subjek terdapat foto tin saya tahun lalu, anda perlu mencari

Saya membeli minyak zaitun biasa, supaya tidak terlalu mahal. Sekarang mungkin ada penjualan minyak yang baik, hanya kerana stok di gudang, mereka ingin menjual pada musim ini.

Tatyana! Terima kasih sekali lagi kerana memberi perhatian! Saya faham segalanya, saya harap, bahagia hingga ke syurga. Saya duduk mengkaji topik. Anda juga tidak perlu memanaskannya. Hampir lengkap bersenjata! Terima kasih sekali lagi. Anda sudah banyak memilih!



Mengapa saya bertanya mengenai minyak halus atau tidak. Mereka mengatakan mustahil untuk memanaskan tanpa penyulingan, ia mula membebaskan karsinogen

Saya akan mengatakan lebih banyak. Musim panas lalu saya membeli sebotol minyak untuk promosi (tidak tamat tempoh), diskaunnya sangat baik.
Saya mula mencurahkan tomato, mencubanya, tetapi ... pahit dan tinnya sudah penuh !!!! Apa yang perlu dilakukan, saya akan mensterilkan juga.
Saya tidak akan memperlakukan sesiapa pun, supaya tidak memalukan kepahitan sebiji tomato.Dan saya mendapatnya dari 5 kg. kira-kira 11 tin 400 ml.

Saya bahkan takut untuk membuka bank pada musim sejuk untuk masa yang lama, saya takut kepahitan bahawa semua bank akan dibuang.
Akibatnya, tidak ada kepahitan, tomato ternyata sangat baik Dan tidak memalukan untuk memberi makan

Dan saya memanaskan minyak dan menuangkannya. Saya lebih suka ia.

Dan saya memanaskan minyak dan menuangkannya. Saya lebih suka ia.

Ini sekiranya tanpa mensterilkan tin.

Dan jika anda kemudian mensterilkan balang di dalam ketuhar selama satu jam pada suhu 90 * C - maka anda mengeluarkannya seperti air mendidih panas - mengapa tuangkan minyak panas kemudian

Baiklah, saya berlari ke Metro dan membeli sebotol 519r liter maestro de oliva. Saya tidak tahan, membeli satu yang halus, yang lain tidak diperhalusi. Kami akan bereksperimen. Mungkin sia-sia, tetapi dalam apa jua keadaan kita gunakan



Dan saya juga mencuba menambah "herba Itali" kering ke dalam tomato sebelum mengeringkannya dengan garam, saya juga menyukainya, semasa ramuan anda tidak ada di tangan. Maaf jika penambahan saya tidak ada dalam subjek.

[Pentadbir]

Pentadbir,
Saya juga tidak tahan, tidak memotong dua daun, memasukkannya ke dalam ketuhar hingga kering. Ketuhar jelek, mesti saya katakan - ia kering lebih cepat di sekitar tepinya, dan di tengahnya kering selama kira-kira satu jam atau lebih. Tiga balang ternyata. Ketiganya dibuat berbeza. Satu dengan kemangi segar, satu lagi dengan kering, satu lagi dengan ramuan Provencal. Benar, saya mengambil minyak bunga matahari biasa. zaitun tidak dijual berdekatan. Beli khas untuk resipi ini. Baru-baru ini saya berkawan dengan minyak camelina. Saya tertanya-tanya adakah ia sesuai?
Secara amnya, pada akhirnya, sangat sedap. tidak mahal dan susah payah.
Terima kasih khas untuk campuran penyembuhan. Ini lurus!)))
Masukkan masalah foto, saya minta maaf😊

[Ira]

Ira, untuk kesihatan anda!

Anda boleh menggunakan minyak apa saja, jika boleh dan mengikut citarasa anda. Tetapi, saya ingin menggunakan minyak zaitun untuk tomato.

Minyak unta agak mahal di sini, saya membelinya hanya untuk salad segar, sesudu. Dalam keadaan ini, minyak zaitun lebih murah.

Saya sangat suka menggunakan campuran pengawet dengan daging dan ikan, untuk merasai hidangan siap ternyata sama sekali berbeza, lebih tepu rasa

[Tatyana]

Dan saya menjalankan dengan ucapan terima kasih yang besar! Pentadbir- Tanechka, dan semua orang yang memberi perhatian dan memberikan nasihat yang diperlukan, menyiarkan di sini foto-foto yang menunjukkan tahap tomat yang cukup layu, anda semua TERIMA KASIH !!! Tatyana, terima kasih banyak untuk resipi yang indah.
Saya juga terlebih dahulu, dengan potongan harga, menyediakan minyak zaitun untuk melakukan segala yang sepatutnya. ... Tomato ternyata sangat enak dan beraroma. Dibuat dalam tiga larian, tiga lembaran penaik. Hasilnya adalah 21 bank, dengan jumlah 350 ml. Jumlah ini mengambil tepat 3 liter minyak.

Sekarang saya akan menyelam tempayan melalui celah-celah. Jika tidak, mereka akan memakannya tanpa menunggu musim sejuk. saya kenal mereka

Minyak saya, bersama dengan cuka, menjadi kebiasaan tahun ini untuk melepaskan diri dari tin yang berpintal rapat semasa pensterilan di dalam ketuhar. Saya sudah merosakkan dua permainan! kini berada di dalam peti sejuk untuk keutamaan makan. Dan dirancang untuk menyimpannya di dalam almari, dan tidak menempati peti sejuk. Saya tidak tahu secara langsung: baiklah, saya melakukan segala-galanya seperti sebelumnya - bukan tahun pertama. Tidak ada yang dapat melarikan diri, tetapi di sini ... dari tong tertutup! Dan anda tidak akan menambahkannya - sudah berpusing. Saya mencurahkan cuka minyak yang bocor dari dulang ke dalam bekas yang berasingan untuk memasak - jangan buang yang baik, dan balang itu steril dan "bebas minyak" - bagaimana cara menyimpannya?

[Elvira]

Hasilnya adalah 21 bank, dengan jumlah 350 ml.

Elvira, untuk kesihatan anda! Anda ada di sini bersama kami, begitu banyak tin
Tepat, di sepanjang slot mereka, di sepanjang slot dan berikan satu bahagian pada satu masa

[Natasha]

berikut adalah cara menyimpannya?

Natasha, jika tin berdiri, penutupnya dalam keadaan baik, jangan sentuh - biarkan ia berdiri
Ini boleh berlaku sekiranya T * terlalu tinggi semasa pensterilan. Saya bertaruh pada 90 * C, itu sudah cukup. Pada masa yang sama, mungkin ada juga mentega di atas loyang, sedikit, tetapi ada (minyak cenderung mengembang ketika dipanaskan), tetapi saya masih mengetatkan penutupnya setelah pensterilan dan membiarkannya di atas meja sehingga sejuk. Semasa tin berada di dalam pantri, penerbangannya normal.

[Tatyana]

Tatyana, suhu 100 * C - Saya melakukan ini sepanjang masa dan tidak ada yang lari. Ketuharnya sama. dan semua minyak tumpah keluar dari tin - terdapat dulang penuh - setinggi kira-kira satu setengah sentimeter di lopak. Botol disedut setelah malam sejuk, tetapi sama sekali tanpa cecair: pada dasarnya terdapat beberapa tetes di bahagian bawah, dan di dalamnya tidak ada yang tersisa. Saya baru ingat dari tomato biasa (berjaya) bahawa telur yang melekat dari atas, di atas mentega, menjadi kurang enak, seperti daging asap atau sesuatu - saya tidak tahu apa yang hendak dibandingkan, longgar dan longgar. Iaitu, kekurangan minyak merosakkan rasa. Dari kekurangan cuka, dan juga bocor melalui penutup tertutup - lebih-lebih lagi. Saya takut mengambil kumpulan baru - Saya tidak faham apa yang salah, jika saya selalu melakukannya dengan betul mengikut resipi.

[Natasha]

Natasha, tidak perlu takut.
Mungkin minyak itu sendiri, kualitinya

Cuba kurangkan T *, masukkan 80-90 *, ini juga akan mencukupi. Dan masukkan sedikit tomato ke dalam balang, dan tuangkan lebih sedikit minyak, tepat di bawah bahu balang. Lihat apa yang berlaku, mungkin masa pensterilan dapat dikurangkan menjadi 30-40 minit. Bank masih mempunyai masa untuk memanaskan badan dengan kuat.

masukkan sedikit tomato

Dia betul-betul meletakkan sebilangan besar tomato - cukup ketat hingga ke bahu.

tuangkan minyak, tepat di bawah penyangkut balang.

Dan minyak menutup tomato ini - saya mencurahkannya dengan cuka sedikit sambil mengetuk balang dengan tomato. Masa untuk minyak itu berbeza: kumpulan pertama mempunyai masa kira-kira satu jam - ini adalah tomato yang dibuat di dalam ketuhar tepat mengikut resipi, dan yang kedua - lebih dari satu jam, tetapi mustahil untuk memotongnya, kerana ini adalah tomato yang dibuat mengikut Zachariah, iaitu pengering (kemudian masukkan ke dalam balang dengan ramuan, bawang putih, cuka dan minyak) - balang sejuk yang sebenarnya digunakan untuk pensterilan.
Artinya, semuanya berbeza, hanya hasilnya sama. Dipamerkan tepat 100 * C.

Natasha, anda sendiri mengatakan bahawa anda menaburkan tomato di dalam balang dengan keras.
Dan apa yang berlaku:
- minyak yang anda tuangkan ke dalam balang tidak mempunyai masa untuk menembus dengan baik di antara tomato, ia sangat "ditekan", dan minyaknya ternyata jauh lebih sedikit daripada yang diperlukan.
- semasa pensterilan, minyak mulai panas dengan kuat, mengembang dan melayang keluar, terutama dari lapisan atas, kerana minyak tidak sempat merendam tomato.
- tomato juga menjadi sangat lembut "seperti kain" semasa pensterilan, dan mereka juga dapat menekan minyak dari bawah, ia naik.

Dan ketika kaleng menyejuk, minyak menyejuk dan tomat kembali normal, ternyata minyak "telah hanyut", itu tidak ada di dalam tin.

Ini adalah bagaimana saya melihat masalah dari keterangan anda

[Tatyana]

TatyanaYa, semuanya pasti berlaku, hanya sebiji tin tomato yang jelas tidak mencukupi - Saya meletakkan sisa, itu jauh lebih rendah daripada bahu. Dan juga melarikan diri daripadanya. namun, minyak yang paling banyak masih ada.
Saya akan berusaha mencari jalan penyelesaian secara empirikal.

[Natasha]

Natasha, baik, tonton lagi, lihat di tebing.
Mungkin minyak perlu ditukar menjadi zaitun yang lain

Tolong beritahu saya, saya tidak begitu faham - jumlah minyak, ramuan dan campuran penyembuh yang dinyatakan ialah berapa kg tomato?

[mengenai]

Saya tidak menunjukkan jumlah yang tepat, kerana semua komponen boleh dibuat dan ditambah pada bila-bila masa (ramuan, garam), dan minyak juga dituangkan ke dalam balang mengikut keperluan.
Kemudian balang yang dibungkus diletakkan untuk pensterilan di dalam ketuhar pada suhu 80-90 * C selama kira-kira 1 jam.

Mengenai mentega: Saya mempunyai 5-6 kg. daun tomato ceri mengenai 1-1,5 liter minyak zaitun, hasilnya adalah sekitar 10-11 tin 350 ml.
Saya selalu menyimpan garam kuliner, kerana saya selalu menggunakannya.
Hijau, bawang putih tidak menjadi masalah untuk diproses semasa memasak, jika ini tidak mencukupi.

Pentadbir, terima kasih banyak atas balasan anda! Saya mempunyai minyak 200 ml, saya duduk di negara ini, tidak ada tempat untuk dibeli, saya akan mencuba dari jumlah ini

Saya mempunyai minyak ml 200

Ini cukup untuk 1-2 balang 300 ml. Kemudian anda boleh menggunakan minyak bunga matahari biasa. Tetapi dengan zaitun rasanya lebih enak))

[Tatyana]

Ini cukup untuk 1-2 balang 300 ml

Tatyana, jadi tomato anda betul-betul terapung dalam minyak? Mungkin itu sebabnya tidak ada yang lari? Hanya sebilangan besar minyak untuk 2-3 balang 500 gram. Ngomong-ngomong, saya buat dua biji tomato lagi - phew !!! tiada yang terlepas! Dan juga, sejak seminggu telah berlalu, saya mencuba tomato dari batch yang dibuat menurut Zacharius - dari pengering - dengan baik, bahagian dari mana minyak itu benar-benar keluar semasa pensterilan. Tidak menyinggung perasaan Zachariah, tetapi keluarga saya kurang menyukai pilihan pengeringan. Tomato lebih kasar, lebih berserat, rasa bawang putih juga kasar - ternyata lebih lembut di dalam ketuhar dan minyaknya tidak luput. Oleh itu, dengan mengundi keluarga, kami menyelesaikan versi ketuhar. Lebih-lebih lagi, dari segi kos waktu dalam keadaan sebuah apartmen, tidak memerlukan waktu lebih lama untuk membuat satu kumpulan, dan jumlah balang di pintu keluar sama. Dan yang paling penting, versi buatan sendiri lebih menyukai ketuhar.

[Natasha]

Tatyana, adakah tomato anda benar-benar terapung dengan minyak? mungkin itu sebabnya tidak ada yang terlepas

Natasha, baiklah, seperti yang saya tambahkan minyak sedikit demi sedikit: goreng tomato dengan ramuan, goreng minyak, dan seterusnya sehingga lapisan tomato semuanya berisi minyak. Saya tidak banyak menuangkan minyak. Oleh itu minyak diedarkan secara merata ke seluruh balang.

Saya setuju dengan anda, pengeringan tomato di dalam ketuhar lebih cepat dan lebih enak

Ini cukup untuk 1-2 balang 300 ml. Kemudian anda boleh menggunakan minyak bunga matahari biasa. Tetapi dengan zaitun rasanya lebih enak))

Saya sudah meletakkan 2 loyang kecil di dalam ketuhar mini - bau tomato sudah melayang di rumah))) Saya baru memuatkannya, tetapi saya tidak sabar untuk mencubanya) Saya memesan khas semua ramuan herba di platypus , itu hanya cuka balsamic. hanya gelap bagi saya - adakah ia akan berfungsi?
Ngomong-ngomong, saya mengeluarkan sebilangan tomato hijau - saya akan mencuba, jika tidak, perselisihan seperti di sini timbul mengenai rasa mereka)

itu hanya cuka balsamic. hanya gelap bagi saya - adakah ia akan berfungsi?

Cuka semacam itu juga sesuai. Walau bagaimanapun, warna pengasam boleh berubah menjadi gelap

Dan sepanjang masa saya mencurahkan cuka balsamic gelap entah bagaimana ia berlaku pada mulanya, dan kemudian saya mula menyukainya.
Saya kehabisan tomato, saya sempat melihat forum sehingga kami membeli yang baru di pangkalan. Saya ingin memanfaatkan lebih banyak musim ini, jika tidak pada masa lalu entah bagaimana tidak cukup - baik, sedap!

Lihatlah

3 balang 250 ml
Bilakah saya boleh mencubanya?

Baiklah, biarkan mereka bertahan sekurang-kurangnya sebulan, serap semua barang

Saya mempunyai balang sejak tahun lalu

Baiklah, biarkan mereka bertahan sekurang-kurangnya sebulan, serap semua barang

Saya mempunyai balang sejak tahun lalu

Meesyats ??
Tidak, saya tidak akan bertahan, pada hujung minggu saya mungkin akan membukanya

Tidak, saya tidak akan bertahan

Tiada komen!

Tidak tahan
dibuka - Tuhanku !! Saya akhirnya tidak menyangka yang enak itu akan berubah !!! bagaimana berhenti sekarang !!!?
Pentadbir, terima kasih banyak untuk resipi!
Gadis-gadis, semua orang mesti melakukannya !!!
Berharap untuk memerah sekumpulan tomato seterusnya!



lepaskan saya dari tin !!

Resipi ini sudah berusia 3 tahun !!! Dan baru sekarang anda mengetahui bahawa anda boleh memasak sesuatu seperti itu

Apa yang ada, makan seluruh balang sekarang tidak akan menjadi teruk?

dengan usaha kehendak, Natasha menjauhkan bank dari dirinya - ia hanya sebuah bank, itu hanyalah sebuah bank
dan saya masih melakukan ini bukan dengan lada tanah baru, tetapi apa yang akan menjadi letupan rasa ketika masih disuntik ...

Resipi ini sudah berusia 3 tahun !!! Dan baru sekarang anda mengetahui bahawa anda boleh memasak sesuatu seperti itu

Ya, sesuatu sebelum saya tidak begitu gemarkan pengetinan - timun kadang-kadang dan hanya
dan tahun ini ditanggung - timun, tomato, plum, beri (untuk jeli, merci yang terpisah), maaf tiada pemetik cendawan dari saya

maaf tiada pemetik cendawan dari saya

sayang ...

Cendawan hitam, babi dan sejenis rumah lain yang masin (Pentadbir)

Kaviar cendawan kalengan (4 pilihan memasak) (Pentadbir)

dan jika anda mengeringkannya

Tatyana, jangan membawa godaan
jika tidak, saya baru sahaja membuka sebotol cendawan acar yang dibeli semalam - baik, menjijikkan menjijikkan

baik, menjijikkan jelek

Ini menunjukkan bahawa anda perlu beralih kepada anda sendiri, apakah jenis godaan ini?

Jadi tomato anda betul-betul terapung dalam minyak? mungkin itu sebabnya tidak ada yang terlepas

Saya memasukkan 150 gram tomato ke dalam balang 250 ml dan ini hampir di bahu, dan semua minyak sudah siap. Saya boleh menganggap bahawa anda meletakkan tomato kering dan apabila dipanaskan, mereka mula membengkak dan dengan itu memerah minyak. Sekiranya ya, rendam dalam air mendidih selama 10 minit sebelum meletakkannya dan kemudian masukkan ke dalam tangki dengan selamat.

[Zachary]

Saya boleh menganggap bahawa anda meletakkan tomato kering dan apabila dipanaskan, mereka mula membengkak dan dengan itu memerah minyak

Tidak, mereka cukup basah - tidak kering pasti. Ia kelihatan seperti dalam foto anda. Saya mengikuti keseluruhan teknologi dari segi masa dan suhu pengeringan, seperti yang anda nyatakan, tetapi sesuatu tidak berjaya. Namun, sekarang tidak menjadi masalah lagi, kerana saya telah memutuskan sendiri dengan rasa yang saya suka (dari ketuhar), tetapi anak perempuan saya menyukai anda, Zachary, pilihan - hanya yang kering "melarikan diri" tomato. Saya akan memberikan penjelasan anda kepadanya, kerana dia akan menggunakan resipi versi anda - dia tidak menyukai oven kerana sebab tertentu. Jadi berapa banyak orang, begitu banyak rasa. Terima kasih banyak atas penjelasannya!

Selamat hari! Dalam proses itu, timbul persoalan. Penghabluran minyak berlaku di dalam peti sejuk, baik, kumpulan minyak pertama dari sesuatu yang saya takut untuk disterilkan, dan seseorang dapat menjelaskan penghabluran minyak, dan kali kedua dari kumpulan selepas pensterilan pada tahap ini, yang lain dapat mengkristal! Apa sebabnya dan apakah itu norma? Boleh awak ceritakan sesuatu?

Adalah biasa bagi minyak zaitun untuk mengkristal dalam keadaan sejuk jika berada di dalam botol setelah dibeli, dan walaupun ia dibuka dan dituangkan sebahagiannya.

Selepas rawatan haba, pensterilan tin tomato (atau lada, prun), minyak tidak lagi mengkristal, ia berada dalam keadaan cair, walaupun anda meletakkan tin di dalam peti sejuk.

Terima kasih banyak Tatiana! Ini sudah menggembirakan. Saya faham!

Selamat petang! Kita mesti cuba mengetahuinya lagi. Tatyana, di sini saya mengeringkan tomato, mensterilkannya di dalam ketuhar, semuanya kelihatan seperti yang diharapkan, tetapi sayangnya, ketika saya masuk ke dalam peti sejuk, mereka mengkristal. Kumpulan pertama tanpa pensterilan, semuanya jelas, tetapi kemudian cerita yang sama. Dan jika anda berfikir bahawa masalahnya adalah minyak, maka minyak adalah berbeza. Disterilkan sejam pada suhu 90 *. Tiba-tiba ada beberapa pemikiran, saya akan bersyukur. Minyak yang tidak ditapis, mungkin sia-sia.

Dan apa yang menakutkan sesuatu! Adakah tomato merosot dari penghabluran minyak?
Mungkin bergantung pada minyak. Sekiranya tidak ada masalah dengan kualiti produk itu sendiri, tomato - maka tidak perlu ada pertanyaan.

Tomato saya masih di pantry, saya banyak melakukan tahun itu - baiklah, biarkan ia tetap berdiri. Saya meletakkan tomato di dalam peti sejuk hanya ketika saya membuka balang untuk makanan - mereka juga hebat dan untuk masa yang lama

Minyak saya begitu



Petikan saya di atas:

Saya akan mengatakan lebih banyak. Musim panas lalu saya membeli sebotol minyak untuk promosi (tidak tamat tempoh), diskaunnya sangat baik.
Saya mula mencurahkan tomato, mencubanya, tetapi ... pahit dan tinnya sudah terisi !!!! Apa yang perlu dilakukan, saya akan sterilkan pula.
Saya tidak akan memperlakukan sesiapa pun, agar tidak memalukan kepahitan sebiji tomato.Dan saya mendapatnya dari 5 kg. kira-kira 11 tin 400 ml.

Walaupun sudah lama saya takut membuka bank pada musim sejuk, saya takut dengan kepahitan bahawa semua bank akan dibuang.
Akibatnya, tidak ada kepahitan, tomato ternyata sangat baik Dan tidak memalukan untuk memberi makan

Oleh itu, saya fikir balang itu mesti disimpan di dalam peti sejuk. Saya membaca semua yang ditulis di atas, terima kasih banyak! Dan produk yang dikristal tidak begitu menyeronokkan. Baiklah, saya akan letakkan dari peti sejuk. Terima kasih sekali lagi!

Tidak ada yang salah dengan minyak beku. Keluarkan dari peti sejuk sehari sebelumnya, dan ia akan mencair. Plum dan tomato dari balang kelihatan terlalu berminyak, saya memasukkannya ke dalam saringan selama setengah jam, kemudian saya meletakkannya untuk dihidangkan. Minyak berlebihan mengalir. Kemudian kembali ke balang atau salad.

Tatiana (Pentadbir), terima kasih atas semua maklumat mengenai pengering, dan terutamanya untuk resipi yang ada. Sekarang pengering Orson datang kepada saya.
Soalan mengenai tomato ini - saya melakukannya di dalam ketuhar - mereka pasti tidak akan bertahan hingga musim sejuk🤣. Tetapi di pengering - bagaimana mereka akan berbeza dengan ketuhar? (Saya mesti memulakan oven setiap jam setengah 😟, dan ini sangat menyusahkan)

Tetapi di pengering - bagaimana mereka akan berbeza dengan ketuhar?

Perlu sentiasa memantau keadaan tomato, bukan mengeringkannya. Tetapi, saya lebih suka tomato dari ketuhar lebih tepat untuk resipi ini.
Ini mesti dilakukan sekali dan bandingkan mana yang lebih baik

Tomato dari ketuhar walaupun berbeza di luar, kerana ia kelihatan lebih menyelerakan. Walaupun godaan untuk membuatnya di pengering adalah hebat, kerana kapasitinya lebih besar. Esok saya juga akan mengulanginya, tetapi saya duduk dan berfikir, mungkin memasukkannya ke dalam pengering ...

Nah, lebih banyak lagi - ketuhar telah menelan semua 5 kg. tomato dalam beberapa jam berjaya