Tomato yang dijemur di dalam ketuhar dengan minyak wangi (memasak dan pengetinan)

Zhenya mempunyai ketuhar sederhana

Tidak terpotong, maaf

Anda juga dapat menghidupkan mod normal, suhunya 120-125 * C, buka pintu oven pada masa yang sama, buat jurang 10 cm dan terus memerhatikan prosesnya
Saya juga memasak tomato-lada-plum dengan cara ini

[Tatyana]

Tatyana, dalam kes ini, adakah anda masih boleh memilih biji dengan pulpa? atau pergi?

Benih dalam tomato?
Ini soal selera. Saya membiarkannya utuh, baik pulpa tomat maupun biji tidak mengganggu saya sama sekali, dan keringkan secara normal, kemudian tidak kering di dalamnya.

Perhatikan dengan teliti proses dalam foto di post pertama, dengan jelas ditunjukkan apa yang saya masukkan dan apa hasilnya.
Menjelaskan sekarang memerlukan lebih lama daripada melihat foto kejelasan

[Zachary]

Zachary, Sejuk !!!! Seperti di Itali !!!!!!
Saya mesti cuba mengeringkan hijau. Dan apa rasa mereka?

Saya mempunyai soalan, saya telah mengeringkan tomato untuk tahun keempat dan setiap kali saya terseksa dengan persoalan berapa banyak tin dari mereka yang harus saya sterilkan dengan tomato di dalam ketuhar? Proses ini sememangnya kacau bilau.
Saya menutupnya dan ragu sama ada ia akan membengkak atau tidak ...
Sejauh ini tidak ada tusukan, tetapi setiap kali selepas berputar, saya pergi dan sentiasa memeriksa balang
Berapa banyak untuk mensterilkannya. Dalam kes saya, ukurannya ialah 250 gram dan balang 200 gram.

[anda boleh mensterilkan menggunakan kaedah Tatiana selama kira-kira satu setengah jam pada suhu 100 darjah.]

Berapa banyak untuk mensterilkannya.

Jawapan Zakharia:
anda boleh mensterilkan menggunakan kaedah Tatiana selama kira-kira satu setengah jam pada suhu 100 darjah.

Lily, lihat catatan pertama topik ini, pada akhirnya saya memasukkan maklumat Zechariah mengenai pemuliharaan

[Pentadbir]

PentadbirTerima kasih Tanya.
Mungkin meletakkan penutup bersebelahan di dalam ketuhar di tempat yang sama?
Saya biasa menutupnya, tetapi semalam saya meletakkannya di dalam ketuhar di sebelah tin.

Saya biasa menutupnya, tetapi semalam saya meletakkannya di dalam ketuhar di sebelah tin.

Ketatkan balang dengan tutup dengan segera setelah menuangkan minyak, dan sterilkan di dalam ketuhar dalam bentuk ini,
tidak ada yang boleh diletakkan di sebelahnya.

[Zachary]

Zachary, eh terima kasih atas jawapannya!
Saya melakukan semuanya, menahannya pada suhu 90 ° selama satu setengah jam, memusingkannya.
Sekarang saya mahu mendedikasikan yang hijau, saya tidak dapat membayangkan rasa tomato seperti itu.

[Zachary]

Zachary, eh terima kasih atas jawapannya!
Saya melakukan semuanya, menahannya pada suhu 90 ° selama satu setengah jam, memusingkannya.
Sekarang saya mahu mendedikasikan yang hijau, saya tidak dapat membayangkan rasa tomato seperti itu.

Hanya tinggal menunggu mereka, gunakan krim hijau untuk ini, sangat sesuai. Segala-galanya pasti sedap.

Segala-galanya pasti sedap.

[jam setengah]

Jawapan Zakharia:
anda boleh mensterilkan dan mengikut kaedah Tatyana lebih kurang jam setengah pada suhu 100 darjah.

Dari mana asalnya sejumlah besar, saya hanya menyekat Internet untuk mencari pensterilan di dalam ketuhar dan di mana sahaja (walaupun di Grocery Store) masa diberikan (pada T = 100 gram), bergantung pada jumlah kaleng:
hingga 1 liter - 10 minit;
1 liter - 15 minit;
2 liter - sekurang-kurangnya 20 minit;
3 liter atau lebih - 30 min.
Ia akan dicerna dalam satu setengah jam
Tanya Saya masuk untuk tidak pandai, tetapi dalam proses penyediaan - tomato sudah dibeli, jadi saya jelaskan semuanya untuk diri saya sendiri

[Ira]

Ira, anda boleh pintar, mencari kebenaran. Secara peribadi, saya tidak pernah mensterilkan tin di dalam ketuhar. Ini adalah INFA dari Zakharia.

Saya sekarang perlu mensterilkan tomato, saya juga akan kering dan tutup. Tetapi, saya fikir saya akan menggunakan kaedah terbukti saya sendiri, dikukus dalam dandang berganda - balang kecil 500 ml. Saya akan mensterilkan 5-7 minit selepas air mendidih.
"Kilang" saya - menjadikan hidup lebih mudah ketika pengetinan di rumah

Demi kebenaran, saya akan mengatakan bahawa balang saya tanpa pensterilan di dalam peti sejuk sangat berbaloi, walaupun sudah dalam keadaan terbuka - saya perlahan-lahan menyeret lada-plum-tomato dari mereka

Tetapi, tahun ini saya akan mensterilkan insurans dan memasukkannya ke dalam pantri untuk simpanan

[Tanyusha]

Ini saya dengan laporan
Saya biasanya kering di pengering tanpa pulpa setiap tahun, tetapi saya sudah makan berlebihan, terbiasa dengan rasa itu, saya mahukan sesuatu yang baru.
Tomato hari ini, esok saya akan pergi ke pasar untuk membeli plum.
Terima kasih, Tanyusha, setiap resipi

Tanya, saya nampak

Saya akan pergi dengan cara yang terbukti, dikukus dalam dandang berganda -

Saya tidak menggunakan dandang berganda pada musim panas - penghawa dingin di dapur tidak akan menyukai ini (tidak ada tudung, hanya pengudaraan rumah)
Pendek kata, laksanakan percubaan ini!

Ia akan dicerna dalam satu setengah jam

Seseorang tidak memaksa sesiapa untuk melakukan apa-apa, saya lakukan, saya lakukan dan semuanya sesuai dengan saya. Di dalam ketuhar, saya dapat mensterilkan hingga 50 keping tin 250 ml sekali.
Namun, apabila tidak ada yang dicerna, anda mungkin tidak biasa dengan titik didih minyak, 150-160 darjah

bunga matahari - 120-140
zaitun - 160
jagung, soya - 180
halus (dari lilin) ​​dan minyak bunga matahari beku - 260
minyak halus - 200

Semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri, saya hanya menyatakan kaedah saya, yang telah saya gunakan selama lebih dari satu tahun, dan saya akan perhatikan bahawa tidak ada kerugian.

[Zachary]

Namun, apabila tidak ada yang dicerna, anda mungkin tidak biasa dengan titik didih minyak, 150-160 darjah

Zachary, Saya tidak memikirkannya, maaf, kesimpulan yang munasabah
Ringkasnya, anda perlu mencuba dan membuat kesimpulan.

Terima kasih kerana menyertai perbualan kami.

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih banyak untuk resipi, berikut adalah balang saya

Saya pasti akan melakukan lebih banyak perkara

[Olya]

Olya, untuk kesihatan anda! Botol kelihatan cantik Akan ada sesuatu untuk merawat diri anda pada musim sejuk

Terima kasih banyak untuk resipi! Saya sangat sukakannya. Balang itu dibuat oleh tomato dan terung, diisi dengan minyak. Lebih kurang satu setengah kilogram tahan fros. Dan saya tidak meminta sebotol 0.5 liter, saya memakannya hanya selama seminggu.
Soalan mengenai beku: adakah ia sama setelah beku? adakah mereka akan mencari sandwic? Atau hanya hidangan?

mengenai yang beku: adakah ia sama setelah beku? adakah mereka akan mencari sandwic? Atau hanya hidangan?

Saya cuba membekukan, tetapi hanya tanpa minyak. Saya tidak menyukai rasa ketika dicairkan, saya hanya menggunakannya untuk makanan, seperti tomato.

Soal selera, mungkin anda akan menyukainya. Masukkan beberapa keping ke dalam peti sejuk beku, beku dan beku selepas sehari dan rasa - dan akan jelas sama ada rasanya sesuai dengan anda atau tidak.

Tomato kering matahari (kaedah mentah) (Pentadbir)

Anda boleh mencuba membuat tomato pesto dari mereka.

Gadis-gadis, saya telah mengering dan membeku untuk tahun ketiga. Di dalam minyak, dalam bekas sekali pakai. Beberapa baldi tomato. Keluarga makan untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam, sesiapa sahaja yang mahu. Selalu ada bekas pencairan di dalam peti sejuk. Mungkin tidak ada yang dapat dibandingkan, tapi sangat sedap bagi kami. Setiap orang yang mencubanya meminta resipi. Minus - hampir berhenti makan tomato dalam tin.

[penipuan hebat]

Ia dikenali sebagai "penipuan hebat"!
Dari 5.5 kg. tomato segar ternyata hanya 9 tin 350 ml. tomato kering yang sudah siap dijemur!



Kali ini saya mensterilkan tomato di dalam ketuhar.
Saya menutupnya dengan penutup, mengikatnya dengan ketat. Dan letakkan di atas loyang di dalam ketuhar pada suhu 100 * C, masa 1.5 jam.
Kemudian dia mengeluarkan kaleng, memeriksa keketatan penutup kelopak mata, dan menetapkannya agar sejuk pada penutupnya, sehingga kedinginan sepenuhnya.
Semua penutup tertutup rapat

Semua penutup tertutup rapat

Pemandangan indah.

Dan tomato sangat daging, bukan? Bukan kulit. Oh sedap !!

[Zachary]

Pemandangan indah.

Zachary, terima kasih!

Saya ingat tomato anda, diletakkan di alam dengan deretan yang teratur, dan kemudian ... banjir anda mempunyai masa untuk meletakkan tomato di dalam balang, tidakkah membasuhnya?

[Dasha]

Dan tomato sangat daging, bukan? Bukan kulit. Oh sedap !!

Dasha, Saya selalu memilih untuk pengeringan yang besar dan lebat, merah di dalam jari-jari tomato, mereka tidak takut kering.Dan saya sentiasa memerhatikan prosesnya agar tidak terlalu berlebihan di dalam ketuhar.

Tomato, bersaiz kecil, pergi ke balang untuk pemuliharaan, ukurannya tidak mengerikan di sana, mereka akan makan lebih sedikit pada satu masa

Tahun lepas saya banyak kering. Dan saya mengambil tomato dari penjual yang berbeza. Satu kumpulan krim biasa. Dan sebenarnya mereka ternyata sangat berair, setelah ketuhar ada kulit yang tersisa. Saya tidak tahu di mana tomato ini tumbuh, kerana bulan Ogos-September adalah musimnya.
Dan mereka kelihatan biasa, hanya ketika saya memotong, saya perhatikan bahawa mereka pelik.
Tahun ini kita tidak menemui perkara seperti itu

[Dasha]

Dan mereka kelihatan biasa, hanya ketika saya memotong, saya perhatikan bahawa mereka pelik.

Dasha, jangan teragak-agak untuk mengambil tomato di tangan anda semasa membeli, tekan ringan pada tomato, semestinya sedikit keras, elastik. Saya juga merasakan tomato, menghancurkan tomato dan melihat apa yang ada di dalamnya, kosong, berlubang, penuh, dengan biji hijau, atau merah.
Jadi saya pilih untuk dibeli. Dan saya menentukan di mana menerapkannya, untuk pengawetan garam secara keseluruhan, dalam mengiris ... dan sebagainya

[Tatiana]

Saya membawa laporan

Lihatlah. Sudah tentu, sedikit. Terutama jika dibandingkan dengan beberapa, tetapi saya juga meletakkan tomato dengan ketat. Dan saya meletakkan lebih banyak bawang putih, saya suka dalam mentega.
Saya mesti mengatakan bahawa saya telah melakukan banyak perkara pada tahun itu !! Tetapi keluarga saya tidak menyukainya. Saya memberi. Banyak . Dia sendiri makan BANYAK juga! Dan saya fikir saya tidak akan berjaya tahun ini, saya cukup bermain. Tetapi bangsawan itu hilang ... Nah, bagaimana untuk menentang? Sudah tentu saya mahu. Dan saya fikir - biarkan keluarga tidak makan, saya akan menikmatinya dalam keadaan terpencil
Oleh itu, saya memasak untuk "saya sendiri".
Sekiranya boleh, saya akan melakukan lebih banyak perkara. Saya mahukan prun, minyaknya sangat sedap.
DAN Tatiana, tentu saja, terima kasih yang besar kerana membiasakan kami untuk menghayati masakan

adakah anda berjaya memasukkan tomato ke dalam balang, bukankah mereka dihanyutkan dengan banjir?

Semuanya teratur, kami mengikuti ramalan
Ini baru permulaan. Terdapat juga kesinambungan

[Dasha]

Saya akan menikmati kesepian yang indah

Dasha, untuk kesihatan anda! Mereka belum mengetahui kelazatannya, tidak memahami apa keindahannya
Dan saya suka meletakkan roti pada waktu pagi, dan kopi. Dan juga dengan prun yang anda boleh

Semuanya teratur, kami mengikuti ramalan
Ini baru permulaan. Terdapat juga kesinambungan

Zakhary, seperti yang mereka katakan di sana - Saya diam-diam terkejut dengan gambar Super yang saya lihat!

[Zachary]

Zachary, sejuk !!! inilah skopnya

[pasteurisasi]

Dari mana asalnya sejumlah besar, saya hanya menyekat Internet untuk mencari pensterilan di dalam ketuhar dan di mana sahaja (walaupun di Kedai Runcit) masa diberikan (pada T = 100 gram), bergantung pada jumlah tin:

Namun, apabila tidak ada yang dicerna, anda mungkin tidak biasa dengan titik didih minyak, 150-160 darjah

Daripada ini, menurut resipi Zachariah yang dihormati, prosesnya berlaku pasteurisasi... Dan ini adalah lagu yang sama sekali berbeza, biasanya memakan masa lebih lama daripada pensterilan.

Sekiranya tomato dalam minyak didorong 150 darjah ke dalam ketuhar - akan ada ... air pancut ... minyak yang saya sterilkan di dalam ketuhar, sehingga minyak kosong pada suhu 150 darjah - percikan minyak dengan sempurna dari bawah penutup. Lurus ke bahagian bawah. Walaupun biasanya terdapat lebih sedikit minyak daripada tomato. Oleh itu, saya berpendapat bahawa resipi Zakaria betul dan diuji masa lebih dari sekali.

Dan lebih jauh lagi. Suhu di dalam ketuhar adalah 100 darjah - di sinilah sensor suhu berada, jadi di dalam oven itu sendiri (di mana kalengnya) suhu 10-20 darjah lebih rendah. Jadi ini adalah pasteurisasi dan boleh memakan masa yang lama.

Zakhariya dan Tatiana - terima kasih banyak atas jalinan kreatif dalam perkara kosong.

p.s. mengenai suhu dalam ketuhar tunggal telah ditulis lebih dari sekali. Tetapi saya akan mengulangi. Beli termometer untuk ketuhar anda dan periksa suhu sebenar supaya tidak ada kejutan yang tidak menyenangkan.

[pada suhu 100 * C, masa 1.5 jam]

Saya ulangi: tomato yang disterilkan pada 28 Ogos
Kali ini saya mensterilkan tomato di dalam ketuhar.
Saya menutupnya dengan penutup, mengikatnya dengan ketat. Dan letakkan di atas loyang di dalam ketuhar pada suhu 100 * C, masa 1.5 jam.
Kemudian dia mengeluarkan kaleng, memeriksa keketatan penutup tutupnya, dan meletakkannya sehingga sejuk pada penutupnya, sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Semua penutup tertutup rapat

Balang-balang itu diletakkan di atas loyang di tengah oven. Nampaknya oven berfungsi, suhunya tidak mengeluh, tetap menjaga suhu. Sekiranya itu sesuai dengan perbualan, anda perlu mengukur suhu di dalam ketuhar.
Walaupun pada suhu 100 * C dalam 1,5 jam, minyak berjaya keluar sedikit, tidak mendidih, tetapi mengembang dari suhu dan keluar sedikit - ini normal.
Walaupun disterilkan di dalam air, pengasam terkeluar sedikit.

Anda boleh mengikuti jejak kami dengan selamat, mercu tanda telah diberikan kepada anda

[Tatyana]

Saya menutup plum kering semalam. Adakah sebagai Tatyana, Saya menulis, minyaknya sedikit habis, tetapi semua balang yang cantik baik-baik saja.
Tan, saya ingin menjelaskan apa perbezaan asasnya. Tutup dan tutup rapat dan masukkan ke dalam ketuhar dan ....... letakkan penutup penutup pada Protvin di tempat yang sama?
Tertutup lebih baik disterilkan?

meletakkan penutup di tempat yang sama pada Protvin

Dan apa yang kita sterilkan - penutup atau produk itu sendiri di dalam balang? Mengapa meletakkan penutup di sebelah tin?

Bank meletakkan:
- tutup dengan penutup dan kemudian ketatkan dengan ketat selepas pensterilan
- segera tutup penutup dengan ketat dan sterilkan dalam bentuk ini

Saya menggunakan kedua-dua pilihan. Apabila penutup ditutup, persekitaran bersihnya sendiri akan dibuat di dalam tin, dan "sampah" dari luar tidak masuk.

Pada versi pertama, penutupnya segera melekat pada balang, atau mungkin tidak - oleh itu, setelah pensterilan, saya selalu memeriksa keketatan kelainan, memutar penutup dengan ketat dan meletakkan balang pada penutup sehingga sejuk.

Terima kasih Tanya!

Tanya, bolehkah anda mencampurkan minyak sayuran dan minyak zaitun? Tidak cukup zaitun, saya takut tidak cukup. Dan tidak ada cara untuk membeli sekarang.

[Olya]

Olya, nampaknya saya boleh.
Di sini, Zakhary memasak hanya dengan bunga matahari sayur dan tidak mengeluh

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih! Tomato sudah dikeringkan Dan saya membeli sebiji buah, saya akan menjaganya esok.

Di sini, gadis pintar Zhdemsssss .... hasilnya

[Puan]

Puan, Saya melakukannya dengan bunga matahari halus lebih dari sekali. Ia juga sedap dan beraroma).

[Natasha]

Natasha, Terima kasih! Saya mencampurkan minyak sayuran dan minyak zaitun yang baik. Nah, minyak zaitun sangat mahal hari ini ... Saya mengambil setengah liter di Metro dengan harga 256 rubel. Kemudian saya berfikir bahawa saya mengambil sedikit

Tanya... dan itu sahaja .. Saya memberi amaran kepada anda .. JANGAN CUBA! Jika tidak, tomato tidak akan hidup hingga ke dalam tin! Saya keluar dari dapur sementara balang disterilkan, jika tidak, saya pasti akan makan ketiga-tiganya!

Persoalannya, bolehkah anda menggunakan tomato krim kuning? Dan kemudian saya mempunyai ... beberapa kilogram ..

JANGAN CUBA! Jika tidak, tomato tidak akan hidup hingga ke dalam tin!

Baiklah, pengakuan yang sangat jujur

Zakhary mengeringkan hijau, kata sedap - cuba, letakkan di sebelah merah

Zakhary mengeringkan hijau, kata sedap - cuba, letakkan di sebelah merah

Yang kuning sudah esok. Yang merah mempunyai "daging" seperti itu, ternyata oven saya mengeringkannya selama hampir 6 jam. Saya bukan peminat tomato kering matahari Itali. Mereka sedikit kering untuk saya. Tetapi ini ... Saya menunggu sehingga jus berhenti mengalir. Iaitu, mereka tidak lagi mengalir, tetapi masih lembut. Ini sangat sesuai dengan citarasa saya.

Oleh kerana saya akan menyimpannya di dalam kabinet biasa, saya memasukkannya ke dalam ketuhar untuk disterilkan.

Saya akan melaporkan kuantiti. Terdapat 4.5 kilogram tomato tanpa tangkai (dipotong). Ternyata tiga lembaran penaik penuh. Dari jumlah tersebut, 3 tin 0.39 ml dan tiga tin 0.25 keluar. Saya tidak mendorongnya dengan kuat, saya menginjaknya dengan sudu sehingga mereka tenggelam dalam minyak.

Ia mengambil kira-kira 0.6 liter minyak. Ia adalah campuran zaitun dan sayur-sayuran. Separuh dan setengah. Saya mengambil rempah berikut: rosemary, thyme, basil - secara harfiah dikeringkan dalam beberapa sudu teh. Ditambah dengan sebiji selasih segar, sekepala bawang putih dihancurkan dan dicuci. Cuka balsamic gelap dalam satu sudu setiap balang.

[Pentadbir]

Pentadbir, dibuat tomato kering matahari. Oh! Lagipun, saya tidak pernah memakannya. Saya fikir saya akan melakukan sedikit percubaan. Secara amnya, kotak 12 kg sudah dirancang semula. Membeli yang lain.Kanak-kanak yang telah "merasakan" yang sebenar meminta lebih banyak balang !!! Saya membuat krim, menggunakan kemangi segar, rosemary, thyme dan, tentu saja, bawang putih. Minyak zaitun. Sooo sedap! Terima kasih kerana resipi !!!

Dan saya (dan sebenarnya tidak berniat untuk tahun ini) hari ini menutup 3 balang tomato pelbagai jenis dengan prun dan lada
Betul, saya membeli mentega Borges untuk bahagian, tetapi rasanya pahit bagi saya (mari kita lihat bagaimana ia keluar pada akhirnya. Biasanya saya cuba mengambil mentega Yunani, ia lembut, tetapi yang ini mudah. ​​Atau mungkin ia akan datang lebih baik
By the way, di Lima sekarang ada balsamic, tetapi gelap, sesuai dengan tindakannya. Tiba-tiba siapa yang memerlukan ...

[Anak perempuan]

Saya fikir saya akan melakukan sedikit percubaan. Secara amnya, kotak 12 kg sudah dirancang semula.

Apa yang tidak akan diajarkan di forum, bahkan tomato yang dikeringkan matahari untuk menyukai Selera makan datang semasa ...

Anak perempuanapa yang anda gadis pintar, pekerja untuk kesihatan anda, musim sejuk yang lazat untuk anda

Membawa gambar