Tomato yang dijemur di dalam oven dengan minyak wangi (memasak dan pengetinan)

[Katya]

Bukan ... dill dengan pasli hanya baik dalam salad sayur-sayuran, tetapi di sini hanya ramuan Provencal dan Itali yang pergi kerana tomato kering matahari sendiri (pekat tanpa jus) datang kepada kami dari negara-negara selatan
Ia seperti pizza Itali yang suka minyak kemangi dan zaitun

Katya, melakukan perkara yang betul, menilai rasa di musim sejuk Lelaki halo

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya, apa yang ingin saya sampaikan kepada anda ... hari ini saya berada di sebuah restoran Jepun TAKE DO, dalam perniagaan ... tukang masaknya adalah orang Itali, saya membawa ciabatta dan sebotol tomato kering anda dengan saya, supaya dia hargai ... dan dia NILAI !!! Dia memotong ciabatta, membuka balang, mengambil sebiji tomato dan berkata mmmmm .... dan diam, lalu meletakkan tomato di atas ciabatta, tetapi saya katakan, saya mungkin tidak menyukainya! dan dia berkata kepada pembantunya, tuliskan nombor telefonnya .... Saya, tidak, saya hanya memberi anda hadiah, saya tidak akan melakukannya dengan pesanan ... , Saya belum pernah makan sebiji tomat sedap di Itali ... !!! Tanya, ini adalah tomato anda, ini adalah kebaikan anda !!!

[Lenus]

Lenus, gembira jiwa Tomato pergi ke orang-orang ... kepada orang Itali Nah, di rumah dan untuk diri mereka sendiri, mereka memasak makanan istimewa seperti itu, makan berlebihan - saya mencuba, saya tahu

Betul, tomato kita memang sedap, tahu kita

tahu kami

Dan saya membuat dua tomato (krim) seperti itu, lada dan terung sebelumnya menggunakan teknologi yang sama. Saya sangat menyukai rasanya, seperti di panggangan / api, tetapi isteri saya tidak menyukai "asap" dalam rasanya, rasanya pahit baginya (. Atau mungkin saya mempunyai sendi di mana, selain campuran penyembuhan, saya taburkan sedikit bumbu kering - ramuan. Provençic, Itali dan semua yang saya dapati dalam kotak dengan rempah), bolehkah mereka membakar, memberikan "arang batu"? Atau adakah gula lebur memberikan jenis karamel yang dibakar?

Sebabnya boleh jadi banyak dan berbeza, anda perlu memerhatikan dan membuat kesimpulan.
Rempah dalam kuantiti yang banyak dapat membakar.
Minyak zaitun berkualiti tertentu

Tomato yang dijemur adalah hidangan masakan Itali, jadi disarankan untuk memilih bahan tambahan dan rempah yang terdapat dalam masakan ini. Dan dalam jumlah yang betul.

Untuk pengeringan, saya lebih suka hanya tomato tulen dengan campuran pengawet, dan sudah menambah rempah ketika mengawet, ketika menambah minyak. Dan saya lebih suka menggunakan ramuan segar.

Dan cuba gunakan campuran pengawet saya, ia mengandungi segalanya secukupnya, termasuk garam - rasa yang harmoni.

Saya sendiri menyediakan rempah, saya mempunyai stok saya sendiri, kerana kadang-kadang tidak jelas apa yang dijual dalam beg.

Herba Provencal (pengering elektrik dehidrator Oursson) (Pentadbir)

cuba gunakan campuran pengawet saya, hanya mengandungi secukup rasa,

Saya menggunakannya, tetapi bukannya 2 bahagian lada, saya mencampurkan 1 dan satu lagi dengan rempah-rempah kering.
Setelah dibakar, kepingan hitam kecil seperti itu kelihatan, maka gula karamel dan / atau kering. rempah?
Ya, dan minyak biasa, bunga matahari (tidak berbau), bolehkah ia memberi kepahitan? Ya?

Untuk pengeringan, saya lebih suka hanya tomato tulen dengan campuran pengawet, dan menambah rempah semasa mengawet,

Mungkin saya perlu melakukan ini ... Saya hanya membaca resipi lain bahawa semasa membakar sayur-sayuran, disyorkan untuk melakukannya dengan rempah, seperti itu mereka segera memenuhi produk, memberikan bau, rasa pada tahap awal, dan bahkan apabila dipanaskan, mereka melakukannya dengan lebih baik. Ia adalah logik. Dan suhu pada dasarnya rendah, biasanya dipanggang pada suhu 200 +/-, dan saya berpendapat bahawa pada suhu 110 - 120 ° C, kehadiran rempah tidak akan menyakitkan. Terdapat juga resipi anda untuk lada 'diisi' dengan ramuan di dalam ketuhar ...

seperti itu mereka akan segera jenuh produk, memberikan bau, rasa pada tahap awal, dan walaupun dipanaskan, mereka melakukannya dengan lebih baik.

Hanya ada perbezaan dengan pendekatan ini:
- Sekiranya anda taburkan tomato dengan rempah sekaligus, maka rempah itu dibakar dan berjemur di atas panggangan dengan sayur-sayuran, diserap, lekatkan. Oleh itu, rempah-rempah bertindak berbeza pada rasa sayur-sayuran.
- rasa dan bau akan sampai ke tomato walaupun tomato siap dituangkan dengan minyak aromatik (rempah + minyak) dan dimasukkan ke dalam pensterilan. Minyak panas itu memberikan rempah-rempah itu kepada tomato.

Hari ini saya lebih suka pilihan kedua. Terdapat perbezaan rasa menjadi lebih baik.

Apabila menggunakan ramuan segar, daunnya tidak melekat pada sayur-sayuran, mereka boleh dikeluarkan dengan bebas. Sekiranya anda menggunakan rempah kering yang kering, mereka tetap menggunakan sayur-sayuran, dan kemudian mengeluarkannya bermasalah - saya tidak suka itu))

Terdapat juga resipi anda untuk lada 'diisi' dengan ramuan di dalam ketuhar ...
Resipi cantik, sedap

rasa dan bau akan datang ke tomato walaupun tomato yang sudah siap dicurahkan dengan minyak aromatik (rempah + minyak) dan dimasukkan ke dalam pensterilan

Saya faham, jadi saya tidak akan melakukan ini lagi ... Saya belajar!
Ya, saya membaca teknik ini dari Zacharias dalam resipi dia untuk tomato hijau yang dijemur. Dia menulis bahawa rasa rempah-rempah terungkap ketika menuangkan bahkan rast sejuk. minyak dan satu jam pensterilan di dalam ketuhar pada suhu seratus darjah. Adakah itu?
Sudah tentu, lebih baik memasak rempah anda sendiri, jika tidak, anda dapat melihat kepingan batang di dalam beg ini, dan merosakkannya, sehingga ia membakar, mengeras, pahit ...

Dia menulis bahawa rasa rempah-rempah terungkap ketika menuangkan bahkan rast sejuk. minyak dan satu jam pensterilan di dalam ketuhar pada suhu seratus darjah. Adakah itu?

Ya, dia juga menulis tentangnya, dan melakukannya
Dan saya membuat tomato merah dengan cara ini, pada permulaan topik yang telah saya tulis mengenai ini - pilihan yang sangat baik dan enak, dan rempah-rempah dalam serbuk tidak mengganggu menikmati rasanya, jangan berpegang pada kepingan

Potong tomato menjadi dua bahagian. Campurkan semuanya bersama kecuali tomato dalam mangkuk besar. Masukkan tomato dan perap selama beberapa jam di dalam peti sejuk (saya biasanya acar semalaman). Keluarkan tomato dari pengasam dan letakkan di atas loyang dan keringkan sehingga dikehendaki.

Mengapa ada acar malam? Dan itu hanya untuk tomato hijau? Saya faham tidak ada resipi berasingan dari pengarang?
Saya mahu ia menjadi lebih sejuk dan akan ada banyak sayur-sayuran untuk dicuba.
Dan lebih banyak lagi mengenai pensterilan di dalam ketuhar ... jika balang dengan penutup biasa, kita pasangkannya dengan berpusing, seperti skru, adakah mesti ditutup dengan rapat? Dan kami menuangkan kaleng ke bahagian paling atas, walaupun dengan limpahan mikro, apabila dipanaskan selama satu jam atau lebih di dalam ketuhar, ia tidak akan pecah)), cecair kemudian mengembang. Atau tidak menambah 5 mm? Dan bagaimana dengan penutup dengan jalur elastik, kemudian gulungkannya lagi?

Igor, saya tutup tomato dengan penutup skru yang boleh digunakan semula, saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai gusi.

Skru - Saya sudah menulis di atas, tidak ada yang meletup di dalam ketuhar apabila disterilkan dengan minyak. Saya tutup penutup dengan rapat, minyak adalah apa sahaja yang anda suka (di bawah kerongkong atau kurang), ia keluar dalam beberapa tin dari pengembangan cecair. Selepas pensterilan, saya meletakkan tin pada penutup sehingga sejuk sepenuhnya, dan penutupnya melekat erat pada tin.

Lihat nota saya di atas, saya sudah banyak kali menulis mengenai perkara ini. Dan dalam catatan pertama juga.

Saya tidak perap tomato untuk resipi ini.

pengering menghasilkan lebih banyak "tomato" dan getah atau sesuatu, dan warna berubah menjadi lebih sedikit

Di pengering pada suhu berapa kering?
Saya melakukannya di dalam ketuhar, memburu dan mencuba di sana

Saya kering pada suhu 65 darjah.

[Natalia]

Natalia, dan semua yang lain dengan preskripsi? Herba, pensterilan ... Adakah masa yang lama untuk kering?
Saya membeli sedikit krim dan prun, ini sudah enak untuk saya. Saya meletakkannya bersama dalam balang

[Daria]

Daria, Saya menolak ramuan herba: baik, saya tidak suka. Saya hanya meletakkan campuran pengawet (garam-gula-lada hitam) dan bawang putih parut dalam jumlah yang banyak. Pensterilan di dalam ketuhar.Tetapi jika digunakan pada tomato kering, maka pengalaman saya membawa saya ke versi rohani yang unik. Di atas, saya menerangkan secara terperinci apa yang saya dapat dengan tomato dari pengering - dan mereka tidak kering, tetapi kering, iaitu, untuk tidak menyelesaikan pengeringan - di atas Admin banyak menulis mengenai perkara ini. Kanak-kanak menyukainya, tetapi saya tidak menyukainya. Prun kering dan prun tidak dihargai sama sekali oleh buatan sendiri, mereka hampir selesai makan, ya, saya sedikit. Nah, inilah rasa dan warna ...

Terdapat momen halus mengeringkan-mengeringkan tomato. Mereka tidak perlu dibawa ke keadaan "kulit kering" di sisi kepingan tomato, tidak ada yang dapat memperbaikinya, dan kulit kering akan kekal.
Dianjurkan untuk mengawasi keadaan pengeringan, sehingga tomat mengering, cairan menguap - dan tetap sedikit lembut di sekitar tepinya. Oleh itu, saya lebih suka mengeringkan di dalam ketuhar.

Prun ternyata menjadi produk gourmet tertentu, dan dia harus memilih produk yang sesuai dengan pasangannya. Contohnya, keju kotej, keju lembut, sandwic pir ... anda juga boleh mempunyai daging secukupnya

Prun ternyata menjadi produk makanan istimewa, dan terserah kepadanya untuk memilih produk yang sesuai dengannya. Contohnya, keju kotej, keju lembut

Pilihan ini tidak berjaya. Dan saya mengeringkan tomato di dalam ketuhar, sehingga kemudian, setelah disterilkan dan disimpan, kulit mula tergelincir dengan sendirinya, sehingga tidak banyak cairan yang tersisa di dalamnya. Nampaknya saya paling sedap.

hari ini saya mengeringkan lagi tomato, kali ini saya mencuba buah hijau, sangat tidak biasa, saya suka. Saya ingin berkongsi pengetahuan saya)). Secara amnya, saya membeli sebiji tomato, lada bel, mengeringkannya, dan tinggal sedikit minyak zaitun. Saya terlalu malas untuk pergi ke kedai, secara amnya, saya mengetuk semua pengeringan, perasa dan minyak zaitun (150-200 mililiter) ke dalam periuk sayur berongga dan menatalnya dua kali selama 9 minit. Hasilnya, bom !, semuanya sempurna, sekata, direndam serta-merta. Kami makan dengan segera. Dan yang paling penting, penggunaan minyak sedikit dan kemudian tidak mengalir dari sayur-sayuran. Saya sudah membakar pizza dengan sedap.

Tanya, tahun ini saya biasa menggunakan pengering dan menuangkan 15 kg tomato krim. Kering bahagian, selesai semalam. Beberapa, untuk beberapa alasan, menjadi hitam, ketika mereka membakar, mereka dimasukkan ke dalam beg di dalam peti sejuk untuk telur orak-arik sekarang. Selebihnya - hampir 2 tin berisi kering dan 8 tin 0.3L mengikut resipi ini. Botol tersebut disterilkan bukan di dalam ketuhar, dia tidak memiliki termometer, tetapi di Shteba. Saya hanya menuangkan satu balang lagi dengan minyak dan meletakkannya untuk dimakan sekarang.
Terima kasih sekali lagi !!!

Dan saya dan saya menutup balang
Hanya 1.5 liter. Kecil. Keringkan di pengering, saya akan mencuba bagaimana dari sana.
Dan sekarang di Pyaterochka terdapat krim cantik dari wilayah Astrakhan !! Apa yang saya beli dan keringkan sedikit, masukkan ke dalam peti sejuk

Pada kumpulan pertama saya cuba memilih sedikit krim, ternyata sejuk

[Anak perempuan]

Anak perempuan, untuk kesihatan anda! Oh, dan anda akan menggembirakan orang yang anda sayangi pada musim sejuk dengan tomato, dalam pelbagai versi, dan ternyata mereka tidak mempunyai simpanan yang mencukupi

[Pentadbir]

Pentadbirtentu tidak mencukupi. Anak perempuan dan menantu saya sudah bertunang dengan 6 balang. Ia lebih diperlukan, tetapi saya mempunyai wang sehingga gaji, dan anak-anak tidak ada di rumah ... Saya harap pada awal Oktober akan ada lebih banyak krim dan bukan dengan harga yang terlalu tinggi.

[Olya]

Olya, untuk sepanjang bulan Oktober akan ada krim dan ceri, anda masih mempunyai masa untuk membuat persiapan

Dan juga perhatikan kekosongan ini, saya sudah biasa dengan mereka dan saya memasak banyak hidangan dengan sempurna Ya, dan harganya berpatutan, tetapi faedahnya jauh lebih besar

Hasil penuaian (bit, lobak merah, lobak, lobak) untuk pembekuan (Pentadbir)

Tanya, saya telah jatuh cinta dengan puncak bit sejak muda, saya selalu menggunakannya, hanya sekarang tidak ada tempat untuk mengambilnya ...

Olya, saya berunding di pasar dengan ibu saudara yang menjual sayur-sayuran mereka. Mereka membawakan sayur-sayuran dari saya secara percuma. Masih belum ada tempat untuk meletakkannya - tetapi saya gembira di dalam peti sejuk dan kering

Di bahagian atas vitamin di atas bumbung, terdapat lebih banyak vitamin percuma daripada umbi sendiri sepanjang tahun

Serbuk hijau dari bahagian atas hijau (Pentadbir)

Tanya, hari ini saya membeli krim tomato lain, kering.Saya akan membuat sedikit lebih kering dalam balang !!!
Dan juga dotsya memberikan pesanan untuk mengeringkan wortel, bawang dan bit. Supaya dia dan bayinya tidak lari ke kedai dalam cuaca buruk. Jadi dia sudah menghargai, dia memasak sup, borscht dari sayur-sayuran kering. Nah, mengapa, ibu sudah membersihkannya, memotongnya kering, mengambilnya, dan memasukkan sedikit ke dalam sup, pengeringan memakan sedikit ruang. Dan saya gembira bahawa anak perempuan saya sedikit lebih mudah, bayi, pintar, nakal, mmm.
Ringkasnya, saya berada di pengering ...

[Olya]

Ringkasnya, saya berada di pengering ...

Kami telah menyelesaikan perkara ini
Tetapi, keringkan dan beku bahagian atas sayur-sayuran, pilihan yang sangat baik pada musim sejuk dan masak kubis hijau, dan smoothie, dan kentang tumbuk, dan tuangkan telur, kemudian ke mana-mana ... terutamanya vitamin di atas bumbung

Olya, semoga berjaya untuk anda dan anak-anak anda

Dan hari ini saya memasak sos sayur, saya membuang beberapa beg ke dalam peti sejuk

Penyediaan sayur-sayuran dan daging untuk sup, bubur dalam periuk perlahan dan periuk sup (Pentadbir)

Pembeku anak perempuan saya sudah penuh dan juga kameranya. Cendawan, beri, kembang kol dan zucchini untuk sup bayi, dan makanan. Pembeku saya kecil dan juga sudah penuh, dengan saus epal untuk Belevskaya marshmallow.
Hijau masih di depan kita, ibu mertua dan ayah baptis akan segera memotong, kita juga akan mengeringkan sayur-sayuran.
Cadangan ini, memang kecil, untuk musim sejuk. Hamster !!!

Dua pilihan untuk menyelesaikan masalah: beberapa alat penyejuk beku (yang bermasalah dalam keadaan hidup anda), atau menyumbat stesen minyak siap pakai di bank (yang sebenarnya)

Tanya, beritahu saya, bolehkah anda mengeringkan bit pada kot bulu? Atau tidak, bolehkah bit kering dipulihkan untuk mantel bulu? Atau adakah ini sudah tidak masuk akal di pihak saya?



Tanya, kekurangan ruang diselesaikan dengan pengeringan, bagi saya itu adalah ubat mujarab!



Sudah tentu, saya banjir (atau banjir?) Tetapi beritahu saya resipi pemakaian borsch untuk tin dengan penutup berpusing, tolong! Lihat SV Shteba sebagai pensteril. Terdapat dalam tin 0.25 dan 0.5 liter.

Bolehkah saya mengeringkan bit pada kot bulu?

Anda boleh, orang kering - tetapi saya belum mencuba

Tetapi saya mempunyai 3 kilogram bit yang sangat baik di dalam peti sejuk saya, saya akan mengisarnya selama berhari-hari dan menggulungnya ke dalam balang. Sesuai untuk sup kubis, buter, untuk bulu ...
Saya akan menggulung dalam balang kecil 500 ml.

Tanya, di mana rujukan untuk resipi, eh? Atau mengusik?

Atau mengusik?

Semasa dalam fikiran saya, saya belum mempamerkannya. Sekiranya anda menunggu sedikit tin saya

Saya menunggu !!!

Kemudian ikuti resipi

Anda boleh, orang kering - tetapi saya belum mencuba

Tetapi saya mempunyai 3 kilogram bit yang sangat baik di dalam peti sejuk saya, saya akan mengisarnya selama berhari-hari dan menggulungnya ke dalam balang. Sesuai untuk sup kubis, buter, untuk bulu ...
Saya akan menggulung dalam balang kecil 500 ml.

Tatyana, saya telah membuat tomato kering selama beberapa tahun sekarang, semua orang sangat menyukainya. Dan bit, saya boleh mencadangkan resipi, saya sangat menyukainya, hanya saya kurangkan cuka. Dan sedap untuk hiasan dan borscht. Saya sudah melakukannya selama 3 tahun, ia akan berlaku.

bit 4kg.
bawang 2kg.
300gr. minyak sayuran
2hb. sudu garam
9hb. sudu gula
1 cawan 9% cuka

Parut bit, potong bawang menjadi setengah cincin, masukkan garam, gula, minyak, cuka. Kacau, biarkan hingga 12 jam, kacau sekali-sekala.
Rebus selama 15-20 minit, gulung hingga panas.
Boleh dimakan sebagai lauk dan ditambah ke borscht.

[Luda]

Luda, resipi hebat, terima kasih!

Tetapi, bagi saya, bit tulen tanpa bahan tambahan (bawang) dan tanpa minyak lebih disukai. Saya tidak melihat minyak di tempat kosong seperti itu

Dan bit saya sudah ada di sini

Bit dalam tin (tanpa pensterilan) (Pentadbir)

Rasa bit tulen. Bekasnya sangat baik, saya akan segera memasukkannya ke dalam pantri untuk simpanan

[Luda]

Luda, resipi hebat, terima kasih!

Tetapi, bagi saya, bit tulen tanpa bahan tambahan (bawang) dan tanpa minyak lebih disukai. Saya tidak melihat minyak di tempat kosong seperti itu

Dan bit saya sudah ada di sini

Bit dalam tin (tanpa pensterilan) (Pentadbir)

Rasa bit tulen. Bekasnya sangat baik, saya akan segera memasukkannya ke dalam pantri untuk simpanan

Saya juga akan mencuba. Beetroot telah berkembang banyak, ada sesuatu. Saya suka kenyataan bahawa saya tidak memasukkan sayur-sayuran ke dalam borscht dan sangat bagus untuk bekerja sebagai lauk. Saya juga membuat mentega untuk diri saya - ternyata bit bit "berminyak".