Lidah daging lembu rebus

Lidah daging lembu rebus

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Lidah daging lembu segar	1 PC. seberat 1500 g Saya mendapat berat badan ini
Air	3 l
Rempah (saya mengambil sayur-sayuran kering saya berbeza) atau yang lain secukup rasa	20 g rempah kering
Lavrushka, biji lada
Bawang mentol	1 keping sederhana
Lobak segar	1 PC.
Akar saderi, garam

Kaedah memasak

• Lidah mentah
• 
• Pentingnya berapa banyak air yang harus dicurahkan ke dalam kuali untuk mendapatkan kaldu yang kaya dan enak, dan dagingnya ternyata direbus dan enak.
• Tidak semestinya ada sedikit air, atau banyak !!!
• Dengan sedikit air, daging tidak akan ditutup sepenuhnya dengan air dan tidak akan dimasak sepenuhnya pada masa yang sama.
• Dengan sejumlah besar air, banyak kaldu akan berubah, dan tidak akan menjadi begitu kaya dan enak, akan dicairkan secukupnya.
• Oleh itu, harus ada cukup air untuk menutup daging dengan air dan ditambah sedikit untuk air mendidih, dan supaya daging sentiasa berada di bawah kaldu.
• Dalam kes saya, ia memerlukan 3 liter air.
• Pada mulanya saya menuangkan 2.5 liter air, tetapi ketika saya memasukkan daging, ternyata saya perlu menambahkan lebih banyak air, yang saya lakukan semasa proses memasak daging belum bermula dan tidak mencairkan kaldu dalam proses tersebut .
• Dalam proses memasak daging dan kuahnya, kita tidak lagi menambahkan air !!!!!
• Oleh itu, disarankan untuk segera menentukan jumlah air !!!
• Perkara penting kedua adalah di mana air meletakkan daging - sejuk atau panas.
• Sekiranya kita ingin memasukkan daging berair ke dalam dan kaldu telus, masukkan daging ke dalam air mendidih! Semasa meletakkan daging di dalam air mendidih, protein segera diseduh di bahagian atas (kerak) daging, dan semua bahan yang enak dan berharga dari daging tidak akan keluar semasa memasak, mereka kelihatan seperti tersumbat di dalamnya.
• Dan pada masa yang sama, praktis tidak akan ada busa di dalam kaldu, dan jika ada, maka tidak begitu banyak.
• Di sini anda dapat melihat bagaimana saya memasukkan daging ke dalam air mendidih. Dagingnya segera dikukus, bertukar menjadi putih.
• 
• Saya membiarkan daging mendidih dan memerhatikan busa untuk mengumpulkan dan membuangnya tepat pada waktunya. Seperti yang anda lihat dalam foto, busa pada kaldu sangat kecil, tidak ada yang boleh dikeluarkan.
• 
• Saya menambah rempah. Biarkan mendidih lagi, kecilkan api hingga mendidih yang hampir lemah dan biarkan sehingga masak hingga lembut. Setelah dalam proses memasak, saya membalikkan daging ke seberang.
• Saya menambah garam secukup rasa satu jam sebelum akhir memasak.
• Waktu memasak untuk lidah daging adalah kira-kira 2.5-3 jam dari saat air mendidih.
• 
• 3 jam berlalu. Lidah sudah siap, dan dagingnya dimasak dengan baik, kerak keras di lidah terlepas "sekaligus". Anda dapat lihat di foto, saya sengaja mengoyak sekeping kerak putih.
• 
• Sekarang anda perlu memutuskan apa yang akan anda lakukan dengan lidah rebus.
• Sekiranya dimakan panas, anda boleh memotongnya panas dan disajikan dengan lauk.
• Sekiranya anda ingin memotong roti sandwic atau meninggalkan daging untuk hari esok, lebih baik tinggalkan daging di dalam kuahnya sehingga sejuk sepenuhnya sehingga jusnya tidak keluar dari daging, jika tidak, ia akan menjadi kering.
• Daging (sejuk) boleh dimasukkan dari kuah ke dalam pinggan atau filem lain untuk disimpan.
• Kaldu boleh dijadikan asas untuk kursus pertama dan kegunaan lain.
• Atau anda boleh mencurahkannya ke dalam balang yang dibelah dan memasukkannya ke dalam peti sejuk - "maka akan ada kejutan" dan akan berguna untuk menyediakan bubur apa pun dalam sup daging, dan begitu juga untuk minum kaldu panas.
• Kaldu itu kelihatan sangat bermaruah dan cantik! Saya tidak perlu menapis ampas yang berbeza!
• 

Catatan

Hari ini kita memasak lidah daging lembu!
Sebaliknya, saya akan memberitahu anda bagaimana saya melakukannya, dan menunjukkan apa yang datang daripadanya.
Apa yang saya buat dengan lidah rebus seterusnya - saya akan beritahu kemudian!
Selera makan, semua orang!

Saya mendapat nasihat ini di internet: "Tuangkan air sejuk, didihkan, rebus selama 5 minit. Tiriskan air, bilas lidah dengan air sejuk, basuh kuali, isi dengan air baru dan masak ...Mengeringkan air pertama dapat meningkatkan bau lidah yang sudah selesai ..... "
Saya tidak ada yang dapat dibandingkan dengan (pengalaman pertama), tetapi mungkin seseorang akan berguna.

"Wira" saya masih memasak ...
🔗

Sekiranya anda ingin memotong roti sandwic atau meninggalkan daging untuk hari esok, lebih baik tinggalkan daging di dalam kuahnya sehingga sejuk sepenuhnya sehingga jusnya tidak keluar dari daging, jika tidak, ia akan menjadi kering.

Tatyana, biarkan lidah di dalam kuahnya sejuk sehingga tidak dikupas?
Keluarkan (saring) sayur-sayuran dan rempah dari kuahnya?

Tatyana, biarkan lidah di dalam kuahnya sejuk sehingga tidak dikupas?
Keluarkan (saring) sayur-sayuran dan rempah dari kuahnya?

Saya merebus lidah dengan cara saya mendidih - tanpa menari dengan rebana. Sekiranya daging "kotor" di dalamnya, ia akan tetap seperti itu. Saya membeli daging dan lidah di pasar dari tukang daging lama saya, dan saya tahu bahawa di sana, daging itu diperiksa dan dijual kepada saya dengan setem, walaupun di lidah

Saya membiarkan lidah menjadi sejuk di dalam kuahnya dengan rempah-rempah, ramuan, filem itu keluar dari lidah dengan baik dan sejuk - hanya masak sehingga lembut.

Nikmati hidangan anda!

kimpal dengan baik hingga lembut.

Sudah pukul dua, tapi entah kenapa dengan lembut ...
Kami akan menang pula.
Terima kasih!

Sudah pukul dua, tapi entah kenapa dengan lembut ...

Untuk lidah sapi, ini tidak cukup Rebus selama satu atau dua jam lagi, dan periksa kesediaan dengan jarum mengait
Lihat foto saya di atas, lidah saya sangat lembut, rebus

Masak selama satu atau dua jam lagi, dan periksa kesediaan dengan jarum mengait

Baik. (Saya mencucuk dengan pisau)
Saya akan melaporkan esok ...

[Pentadbir]

Pentadbir, lidah sudah mendidih, adakah mungkin untuk menjelaskan berapa banyak garam yang anda masukkan. Saya takut untuk menurunkan harga atau sebaliknya

Ya, saya masukkan garam secukup rasa
Masukkan, kacau, rasa - tidak cukup, masukkan lebih banyak selera anda sendiri

[Pentadbir]

Saya nampaknya berjaya.

🔗

Sedap !!!

Pentadbir, lidah sudah mendidih, adakah mungkin untuk menjelaskan berapa banyak garam yang anda masukkan. Saya takut untuk menurunkan harga atau sebaliknya

Bolehkah saya menyatakan pendapat saya?
Kuahnya diasinkan secukupnya untuk penggunaan selanjutnya. Lidah itu sendiri, lebih baik menambah garam kasar kemudian - Mmmm ...

Terima kasih gadis-gadis, dan saya masih mempunyai 1.5 jam untuk memasak, saya terlambat untuk sesuatu

Terima kasih gadis-gadis

Hmm ...

Saya nampaknya berjaya.

🔗

Sedap !!!

Bolehkah saya menyatakan pendapat saya?
Kuahnya diasinkan secukupnya untuk penggunaan selanjutnya. Lidah itu sendiri, lebih baik menambah garam kasar kemudian - Mmmm ...

Akhirnya!
Saya semua risau apabila ulasan itu muncul
Senang mendengar bahawa saya menyukainya, TERIMA KASIH!

Saya juga menyukainya, kemudian mengiris blackberry dan menambah sedikit garam kasar di atas - sangat sedap!

Adakah lidah anda dibersihkan secara normal?

Hmm ...

Ya, anda bukan satu-satunya yang terkeliru dengan nama samaran / jantina. Saya juga sering keliru untuk seks lelaki

Adakah lidah anda dibersihkan secara normal?

Jadi masalahnya sudah biasa ... Tidak, tidak juga. Saya mengaitkannya dengan fakta bahawa saya memilikinya sepanjang malam di dalam kuahnya. Sekiranya segera dikeluarkan dan di bawah air sejuk, ia mesti dibersihkan dengan mudah. Adakah begitu?

Saya juga sering dikira lelaki

Dan saya (pertama sekali) tidak terkecuali

Jadi masalahnya sudah biasa ... Tidak, tidak juga. Saya mengaitkannya dengan fakta bahawa saya memilikinya sepanjang malam di dalam kuahnya. Sekiranya segera dikeluarkan dan di bawah air sejuk, ia mesti dibersihkan dengan mudah. Adakah begitu?

Saya perhatikan bahawa lidah membersihkan dengan baik apabila dimasak dengan baik dan lembut (direbus).
Kulit meluncur sekaligus, cepat dan sekata.

Saya tidak pernah meletakkannya di bawah air sejuk, kerana sebab tertentu saya tidak menyukainya. Pada dasarnya, setiap orang mencari cara mudah mereka sendiri ...

[Alxndr]

Hmm ...

Alxndr , maaf kerana kebiasaan

[Alxndr]

Alxndr , maaf kerana kebiasaan

Trivia ...

[ROM]

ROMbaru bersarapan dengan sandwic lidah. Bahasa ternyata lembut dan berair Yang paling mengagumkan ialah ibu saya yang tua menyukai bahasa itu, yang sangat berubah-ubah dalam makanan, dia praktikal tidak makan daging atau unggas (dengan skandal)., Ada yang tidak berjaya untuk saya dan saya tidak memasaknya lagi. Kemudian terima kasih Stérn belajar memasak lidah babi di lengan baju. Sekarang saya sampai ke daging lembu. Lidah saya seberat 1,8 kg, jadi saya hampir tidak memukulnya ke dalam kuali dan bermasalah untuk menutupnya dengan air, ia melambung sepanjang masa. Dimasak lama, 4 jam. Kulit dikeluarkan dengan stoking, di mana ia lebih nipis, dan di mana ia lebih tebal lebih buruk.
ROM, terima kasih untuk kelas induk!

[Natasha]

Natasha, jika orang tua menyukai dagingnya, anda pasti mendapat bahasanya

Masak untuk kesihatan, sekarang anda sudah tahu bagaimana melakukannya!

Hari ini saya menyediakan lidah mengikut resipi ini.
Admin, resipi hebat !!! Terima kasih.

Hari ini saya menyediakan lidah mengikut resipi ini.
Admin, resipi hebat !!! Terima kasih.

Bagus! Masak lidah anda dengan senang hati, dan bukan sahaja, selera makan!

Terima kasih kerana kata-kata baik!

Kelas. Gourmand. : rose: Ini berlaku apabila saya tidak memasak, tetapi reneh daging. Cahaya kecil, ditutup dengan penutup .... iii mimpi, sabar

Saya menambah lidah sebelum memasak, sekurang-kurangnya seminggu, dengan bawang putih.
Di bawah penindasan.

Ada resipi dari Nadia di Internet.

Jadi ya, ternyata lebih sedap. Sekiranya anda memasak dalam periuk tekanan, maka lebih cepat.

Tanyusha, dibuat untuk Tahun Baru!
Lidah keluar dengan luar biasa, dagingnya meleleh di mulut anda, terima kasih

[Irisha]

Irisha, untuk kesihatan anda! SELAMAT TAHUN BARU!

[Tanechka]

Tanechka, Saya memasak lidah, saya melakukan apa sahaja seperti yang anda tulis, bukan kerana saya belum memasak bahasa sebelumnya, tetapi mengikut resipi anda lebih mudah, anda tidak perlu berfikir, tetapi lakukan sekali sahaja, lakukan dua , dan lain-lain. Saya mesti memasaknya lebih dari satu jam. Persoalannya ialah, apa yang akan anda perap kemudian, bagaimana dalam resipi anda yang lain, apakah cara terbaik untuk mengeluarkannya dari kuah segera atau membiarkannya sejuk?

[Luda]

Luda, jangan mencerna lidah anda! Periksa kesediaan dengan jarum mengait.
Dan lebih baik menyejukkannya dalam kuahnya sepenuhnya atau hingga benar-benar suam, maka lidah akan tetap berair di dalamnya

[Tanya]

Tanyakulitnya masih belum kelihatan, jadi mungkin terlalu awal. Dan dengan jarum mengait adalah seperti apa yang perlu anda rasakan - jalan masuk yang mudah, seperti dalam lobak rebus? Lagipun, ia bukan tongkat kering seperti biskut. Dan suhu di dalamnya, atau ia tidak berfungsi di sini

[Luda]

Luda, Saya tidak pernah mengukur suhu, saya tidak tahu
Jarum harus bebas masuk ke bahagian daging yang tebal, tetapi tidak seperti daging jeli - ini akan dicerna. Harus ada ketegangan ketika masuk, dan sementara daging menyejuk dalam kuahnya, ia akan dimasak sepenuhnya.

[Tanechka]

Saya mencucuk dan melepaskannya dari panas, suhunya 96, ketika saya mencucuk dengan jarum termometer, pada masa yang sama saya mencuba lidah saya, ternyata agak lembut, mungkin sudah sedikit dicerna, walaupun ada nampaknya belum ada 3 jam memasak. Nah, secara amnya, tidak menjadi masalah sekarang, saya akan perhatikan perkara ini untuk diri saya sendiri untuk masa hadapan. Saya meletakkannya sejuk, esok saya akan acar. Tanechka, terima kasih atas pertolongan besok saya akan menyeksa anda dalam resipi perap lidah

Saya tidak kisah - menyeksa dengan lidah anda