Apa yang berlaku sekiranya anda mengeringkan (membekukan) sayur-sayuran, buah-buahan, makanan ...

[Apa yang berlaku sekiranya anda mengeringkan (membekukan) sayur-sayuran, buah-buahan, makanan ...]

Apa yang berlaku sekiranya anda mengeringkan (membekukan) sayur-sayuran, buah-buahan, makanan ...

Sering kali di forum terdapat pertanyaan "apa yang berlaku jika anda mengeringkan (membekukan) sayur-sayuran, produk, seperti apa rasanya"?

Soalannya betul, mari kita fahami

Apabila timbul persoalan "jika anda mengeringkan (membeku)", nampaknya sangat mustahak untuk mengeringkan atau membekukan sebahagian besar, beberapa kilogram makanan
Dan jika anda tidak menyukai citarasa mereka ... apa yang perlu dilakukan? Membuang begitu banyak produk kering dan membiarkan wang itu habis?

Ada jalan keluar! Kami sedang melakukan percubaan pengeringan atau pembekuan produk!
1. Anda perlu mengambil dan menyediakan:
- sebiji terung
- satu zucchini
- garpu kecil kubis (kubis putih, kubis merah, kembang kol, dll.)
- beberapa tangkai bawang hijau, kacang merah, bayam, kemangi
- satu gelas beri
- sebiji buah pic
Dan seterusnya, sebarang produk untuk dipilih dan sesuka hati, dan dalam kuantiti minimum.
Memproses produk, memotong dengan cara yang mudah.
Sebarkan pada loyang dan letakkan di pengering sehingga kering. Atau beku di dalam peti sejuk beku.
Oleh itu, anda boleh mengeringkan semua produk "bermasalah" sekali gus, dalam satu loyang, sekali gus.

2. Kami menyediakan dan menilai
Selanjutnya, dari yang siap ini setelah dikeringkan atau dibekukan, bahkan pada keesokan harinya (tanpa menunggu musim sejuk), sediakan hidangan (masak, rebus, tambahkan salad ...), dan nilaikan bagaimana produk ini akan kelihatan di hidangan siap mengikut kesesuaian dan rasa.

Bantu anda dengan teknologi pengeringan dan pembekuan, resipi dan petua kami:
Resipi pengering elektrik
Pembekuan

3. Kami rasa
Ujian rasa boleh dilakukan baik untuk makanan kering (beku) dan selepas memasak.
Perlu diingat bahawa selera kita selalu bersifat individu! Tidak kira seberapa banyak forum mengatakan tentang rasa produk ini atau produk itu, ia akan sangat berbeza dengan pilihan anda dan pilihan peribadi anda. Oleh itu anda perlu mempercayai lebih banyak selera peribadi dan citarasa keluarga anda.

Rasa dan bau sentiasa ada untuk setiap orang!
Tidak, saya tidak menyukainya

RINGKASAN:
Selepas aktiviti percubaan untuk mengeringkan (membekukan) sayur-sayuran, buah beri, produk, dapat disimpulkan, "tetapi saya memerlukannya?"
Dan kemudian kami pergi membeli banyak produk untuk yang kosong.
Atau kita membiarkan idea kita kosong pada masa lalu.

Selera yang bagus! Selamat memasak!

Saya mempunyai sesuatu untuk diperkatakan mengenai Temko:
tembikai kering, dua percubaan, dua jenis yang berbeza.
Saya suka tembikai dalam gula, tetapi ketika saya mula mengeringkannya,
Saya dengan jelas dan berterusan merasakan rasa labu.
Pengalaman diselesaikan tanpa pengulangan, saya rasa tidak sedap

[Bawang hijau]

Dan dikeringkan dan dibekukan Bawang hijau... Kedua-dua pilihan sangat baik dari segi kekosongan. Bawang cincang atau bawang hijau segar - pada musim sejuk terus dari peti sejuk ke dalam salad, sup atau telur dadar. Tidak ada perbezaan dari segi rasa (bagi saya). Sekiranya anda mengeringkan bawang sebelum membeku dan membekukannya, hasilnya akan sangat baik.

Tahun ini saya membeli bawang hijau kering pada musim sejuk. Sekarang saya sendiri mengeringkannya. Bawang kering dalam salad tidak begitu enak, tetapi dalam pemprosesan masakan - sangat baik. Lagi-lagi dalam sup, rebusan, potong dan sebagainya.


Zeamays, ya, tembikai mempunyai kesan seperti itu. Beberapa jenis tembikai dalam pengeringan atau bahkan jem memberikan bau labu. Kadang-kadang rasa. Oleh itu, anda perlu memilih buah-buahan yang sangat masak untuk pengeringan. Atau keringkan, reneh sedikit sirap gula sebelum dikeringkan. Dengan penambahan vanillin atau rempah lazat lain.

Bawang hijau, dill - ais krim, semuanya baik-baik saja, kubis putih yang masih dicincang - saya memecahkan briket dan dalam sup sup, ia tidak berbeza dengan yang baru.

Anda boleh mengeringkan dan membekukan semua yang anda suka dalam bentuk aslinya, maka anda tidak perlu memikirkan bagaimana keadaannya selepas pengeringan dan pembekuan.
Selepas pembekuan, produk secara praktikal tidak mengubah rasa mereka.
Dan selepas pengeringan, banyak yang menjadi lebih enak.

Anda boleh mengeringkan dan membekukan semua yang anda suka dalam bentuk aslinya, maka anda tidak perlu memikirkan bagaimana keadaannya selepas pengeringan-pembekuan.

Kesimpulan yang sangat kontroversial

Sebagai contoh, saya suka terung acar dan kaviar - tetapi saya tidak memerlukannya dalam bentuk kering. Dan jika anda mengeringkan sebilangan baldi, di mana hendak meletakkannya dan siapa yang akan memakannya? Sekiranya hanya pada Malam Tahun Baru dengan beg untuk berdiri di pintu depan pintu masuk dan memberi hadiah kepada jiran, kerana sayang untuk membuang kerja anda, wang yang dibelanjakan, sayang, saya tidak akan memperkosa diri - dan sebagainya. .. mungkin jiran akan menghargai

Mengapa saya mencadangkan dalam topik ini, bagi mereka yang tidak tahu dan ragu-ragu, dan mendengarkan kesan peribadi kami yang tertumpu pada pilihan peribadi kami ... dan tidak lebih - cuba keringkan (beku) sebahagian kecil makanan sendiri, dan menilai mereka kemudian memasak mengikut citarasa anda, sejauh yang sesuai dengan citarasa peribadi anda.

Dan jangan dengarkan kami, jangan bertindak balas terhadap "oh, betapa sedapnya" kami !!! - tetapi anda sendiri perlu memeriksa dan mempercayai selera anda, keluarga anda

Saya suka terung acar dan kaviar

Siapa yang baru makan terung? Mereka sedap dibumbui dan dimasak dengan cara tertentu. Ini berlaku untuk terung kering dan beku.
Saya baru sahaja mengeringkan baldi tahun lalu - 4 tin terung kering tiga liter - semuanya sama sekali * tidak boleh dimakan * dengan sendirinya, seperti terung mentah, tetapi dalam sup dan bukannya kentang, ia sangat baik dan sihat.

tetapi anda sendiri perlu memeriksa dan mempercayai selera anda, keluarga anda

Baik ini tidak dapat dipertikaikan. Sedikit orang makan berdasarkan citarasa jiran mereka.

tetapi dalam sup dan bukannya kentang, ia sangat enak

Di sini dalam sup dan dengan kentang tidak pergi bersama kami Ia tidak diperlukan secara percuma

Anda melihat perbezaan selera dan pendapat kami mengenai "terung" sayur biasa
Kita hanya percaya pada rasa, dan hanya diri kita sendiri

sangat menarik bagaimana membekukan kacang hijau dengan betul, adakah saya perlu mengisar? silakan berkongsi pengalaman anda

Lihat di sini Teknologi pengeringan untuk sayur-sayuran, buah-buahan

Siapa yang baru makan terung?

Saya mempunyai anak kecil berusia setengah tahun yang membawa mereka sepanjang musim sejuk ...

[Natasha]

NatashaSaya fikir ia tidak akan menyakitkan

sedikit azimat

, semua sama, di pasaran kami, kebanyakannya * biru * biasa, di mana solanine tidak dalam jumlah minimum.

Tidak diperlukan untuk apa-apa

Terung kering itu sendiri tidak ada apa-apa, tetapi tanah + garam + rempah = Saya hanya garam kentang bersama mereka, daging sebelum dimasak, enak di rebus Di dalam sup, terung juga tidak begitu enak. Ia tidak memainkan peranan rasa di sana, tetapi bagaimana sangat membantu bahan tambahan -
Zucchini kering juga berdasarkan kertas sendiri, dan dalam campuran dengan sayur-sayuran lain, rasa yang lebih cerah, ia juga berguna terutamanya. Terutama dalam sup.

Oleh itu, anda perlu memilih buah-buahan yang sangat masak untuk pengeringan. Atau keringkan, reneh sedikit sirap gula sebelum dikeringkan. Dengan penambahan vanillin atau rempah lazat lain.

Jadi saya berjalan mengikut semua peraturan Admin: girl_wink: seperti dalam topik yang berkaitan: direndam dalam gula dan dimasak. Saya berpendapat bahawa aroma tembikai akan semakin meningkat. Saya tidak mahu menyumbatnya dengan rempah-rempah, ini sudah menjadi produk yang berbeza.
Oleh itu, dari buah kering saya mempunyai nombor 1 - ceri. Karya agung! Terima kasih sekali lagi kepada Admin kerana membuka arah baru dalam memasak untuk saya.
Aprikot kelihatan seperti aprikot kering yang dibeli Tetapi ini hanya mengenai rasa, saya tidak bercakap mengenai faedah.
Saya juga mengeringkan beri hitam - saya tidak akan melakukannya lagi, rasanya sangat baik, tetapi tulang telah melintasi segalanya! IMHO

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Helo! Saya membekukan kacang hijau. Tidak memerah.Saya hanya memasukkannya ke dalam bekas plastik dan di dalam peti sejuk beku. Pada musim sejuk saya mendapatkannya untuk sup. Saya sangat sukakannya. Tetapi seperti beberapa sayur-sayuran, saya tidak mencairkannya terlebih dahulu.

Saya mengeringkan zucchini ... ini adalah tahun kedua. Saya tidak faham di mana hendak menggunakannya. Akibatnya, saya memotongnya dan membuangnya ke dalam daging sebagai pengental. Bukan produk kering saya sama sekali.

Saya mengeringkan zucchini, saya berfikir untuk menambah kentang tumbuk ke sup. Pada musim sejuk saya sering memasaknya untuk anak perempuan saya

Mengenai terung kering. Seperti yang dicadangkan oleh Tanya-Admin, saya mengeringkan satu ayak untuk sampel, setelah direndam dalam air, saya membuat sejenis salad Korea, sangat bagus. Tetapi dalam arahan untuk Voltaire saya, mereka menyarankan agar terung harus dikisar dalam air mendidih sebelum dikeringkan. Saya lebih suka terung kering dengan cara ini. Dari produk separuh siap seperti itu, anda boleh memasak kaviar dan rebusan sayur.

Dari produk separuh siap seperti itu, anda boleh memasak kaviar dan rebusan sayur.

Sudah tentu, enak jika dikisar lebih enak. Lebih enak - kerana satu lagi rawatan haba telah ditambah ke pengeringan - pemutihan.

Tetapi saya tidak akan mengeringkan sayur-sayuran untuk membuat kaviar daripada mereka kemudian. Kaviar boleh dibuat dengan segera, dari sayur-sayuran segar Mengapa langkah-langkah tambahan itu? Terutama jika anda mengeringkannya, dengan memberi tumpuan kepada bekalan sepanjang musim, seperti yang saya lakukan - musim luruh - 3 bulan pengeringan semua sayur-sayuran dan buah-buahan yang tiba , tetapi kemudian hanya bergelombang di dalam tin dan beg, mengeluarkan pengering

Akibatnya, saya mencincangnya dan membuangnya ke dalam daging sebagai pemekat.

Saya juga melakukan ini dengan * makanan kering kering * tidak enak - semuanya baik, dan sayur-sayuran kering tidak banyak menjalani rawatan panas, sebab itulah ia sangat berharga pada musim sejuk.

Tahun lalu saya mengeringkan kubis, tetapi kita memilikinya pada tahun itu, terbantut dan tidak berair, tetapi yang baik tidak akan hilang, saya mengeringkannya. Supnya tidak enak - pada asalnya kubisnya pahit pada tahun itu. Tetapi dalam rebusan, dalam potongan daging sebagai pengisi, dalam daging cincang untuk manti - perkara yang comel. Dan kubisnya sendiri, bukan kedai.

Jadi - tidak cukup hanya untuk mengeringkan - anda juga perlu menggunakan pengering kering ini agar faedah daripadanya tetap ada, dan rasanya ditambahkan pada mereka.

Sayuran mentah juga tidak enak untuk kita, tetapi yang dimasak sangat enak.

Saya perhatikan kubis. Saya selalu makan terlalu banyak, kami tidak mempunyai masa untuk makan. Dan mereka tidak suka makanan acar, tidak kira bagaimana saya membuatnya. Saya akan cuba mengeringkannya juga, atau sekurang-kurangnya mengeringkannya. Saya sering mengeringkan buah-buahan atau sayur-sayuran dan menyimpannya di dalam peti sejuk.

Dan acar saya tidak suka

Pilihan yang baik untuk penapaian kubis, bagi mereka yang tidak tahan dengan "asid" kubis kerana keadaan saluran gastrointestinal, dan tidak menggunakan banyak garam dalam makanan mereka

Kubis putih, diperam (ditapai secara semula jadi), rendah garam (Pentadbir)

Saya sering mengeringkan buah-buahan atau sayur-sayuran dan menyimpannya di dalam peti sejuk.

Lebih baik segera membekukan kubis.
Apabila ia mulai kering, baunya tidak terlalu enak - seperti pemanasan pada awal memasak - gas sulfur dibebaskan. Kemudian gula di kubis mula karamel dari suhu dan kubis mula berbau manis.
Jadi di pengering - kubis pada akhir pengeringan mula berbau lebih baik.

Gadis-gadis, dan saya bernasib baik dalam hal ini, saya suka sayur-sayuran dalam bentuk apa pun, saya makan banyak sayur, seperti yang mereka katakan, walaupun kentang mentah, saya hanya menyukainya, saya menggunakan semuanya dalam bentuk kering, terung yang sama dan zucchini dalam rebus sayur-sayuran, tentu saja, bersama-sama dengan yang lain, jadi rakan saya datang ke sayur-sayuran ini, mengatakan bahawa dia tidak berfungsi dengan baik seperti saya .. Oleh itu, saya adalah pemakan sayur yang omnivor, pelbagai baru

Kawan-kawan, adakah yang mengeringkan bit dalam kepingan / kepingan?

Apakah ketebalan hirisan yang terbaik?

[Inna]

Inna, Merenda, dan untuk kepingan apa? Bagaimana cara menggunakannya kemudian? Mengapa saya bertanya ... kakak saya biasa kering dengan jerami. Untuk borscht

Kawan-kawan, adakah yang mengeringkan bit dalam kepingan / kepingan?
Apakah ketebalan hirisan yang terbaik?

Potongan adalah yang paling nipis, kemudian cepat kering.
Cip kepingan ini dikeringkan oleh vegan.Perapan asam pedas manis, potongan bit digulung di dalamnya dan kemudian dimasukkan ke dalam pengering sehingga lembut.

Permohonan - kunyah sehingga kehilangan nadi sepanjang hari

Tetapi, mungkin untuk menambah borscht, ini adalah pemikiran dengan lantang