Jam dalam periuk perlahan (perbincangan)

Multicooker dan multicooker yang dihormati! Siapa yang membuat jem di kartun? Saya memasak sepanjang musim panas dari pelbagai jenis sukarelawan dan kismis musim panas. Hasilnya adalah marmalade yang luar biasa, tetapi perkadarannya tidak banyak, waktunya nampaknya satu setengah jam. Ini bermaksud bahawa saya berlari dari komputer ke kebun, melemparkan semua yang ada di kartun seperti itu, dan inilah hasilnya. Mungkin seseorang mempunyai resipi sebenar?

Nampaknya saya boleh memasak jem mengikut resipi dalam periuk perlahan. Pertama, masukkan mod bakar atau kukus (hingga mendidih) dan kemudian beralih ke mod rebusan (saya fikir sekurang-kurangnya 10, ketika memasak dalam beberapa pendekatan). Perlu mencuba.

Saya membuat jem strawberi semalam. Saya tidak memainkan program "bubur susu" dua kali, tetapi tidak menyedari kesan mendidihnya ... Oleh itu, kemudian saya memindahkannya ke program "pilaf" dan berlari menonton agar tidak melarikan diri. Apabila ia mulai mendidih dan busa muncul, saya membuka penutup dan memasak selama 10-15 minit dengan penutupnya terbuka
Stroberi adalah 2 kg

Adakah ada yang mencuba membuat jem di MV? Kongsikan pengalaman anda!

Svetochka, saya lakukan, tetapi tidak memberi kesan. Secara peribadi, kaedah membuat jem ini tidak sesuai dengan saya. Sekiranya saya memasak lagi, hanya bila perlu. Saya harap perkara itu tidak diperlukan.

[Sveta]

Sveta, lihatlah Cook yang Baik - mereka pasti membuat selai aprikot dan strawberi di sana.
🔗

Ia tidak berfungsi dalam jem, beri terapung dalam sirap cair, tidak ada rasa.

Gadis-gadis, di atas tungku 3 kali selama 5 minit. rebus dan anda mempunyai jem yang indah. Mengapa penyelewengan seperti itu?

Terima kasih atas jawapan. Sayang sekali, saya mahu mempermudah prosesnya. Jangan memandu HP!

Jem HP tidak disimpan dalam jangka masa yang lama

Jem HP tidak disimpan dalam jangka masa yang lama

Saya juga membaca mengenainya. Saya tertanya-tanya mengapa ini berlaku?

Saya sendiri terkejut. Mungkin suhu terlalu rendah?

Anda boleh memasak jem dengan banyak, hanya anda yang perlu melepaskan injap sehingga menguap lebih cepat. Dengan injap, ia benar-benar mendapat ...

Prinsip memasak jem adalah penyejatan (penyingkiran) kelembapan dari buah beri. Ini berfungsi dengan baik apabila dimasak dalam mangkuk dan tanpa penutup. Jem tanpa kelembapan menebal, menjadi likat, mendidih. Terdapat petunjuk kesediaan jem dan masa memasak.

Dalam multicooker, memasak dilakukan di bawah penutup tertutup (walaupun injap dikeluarkan), kelembapan tidak mempunyai masa untuk menguap, dan beri sudah siap. Nampaknya semua petunjuk memasak ada di wajah, tetapi air tetap ada di dalamnya. Atau dalam mod pemadaman - ia duduk tidak bergerak dan tidak bersuara, anda tidak akan menunggu sehingga mendidih, masa berlalu buah beri siap dan airnya berada di tempatnya.

Sebaiknya tutup jem seperti itu dengan penutup dengan skru semasa masih panas dan pada penutup sehingga ia sejuk. Kemudian jem akan tetap enak dan akan disimpan walaupun dengan kandungan gula kecil. Saya melakukan ini pada musim panas, masih ada, dan ada warna dan rasa.

Namun, perkara terbaik adalah di atas kompor dalam mangkuk jem. Tidak kira bagaimana anda menipu diri sendiri dengan kemajuan, tetapi tetap ... lembangan adalah lembangan, terutama gangsa dengan pegangan panjang ...
Saya masih membuat jem di dalam periuk dengan berat. Dan tidak perlu segera meletakkan sebahagian besar untuk memasak, juga buruk untuk jem.

Pendapat saya

[Pentadbir]

Pentadbir, betul!
Tetapi saya mempermudah saya, dalam kartun, buah-buahan kering, buah-buahan kering, gula, jus lemon, jika perlu, dan rebusan, atau roti bakar, tanpa injap, ke keadaan yang diinginkan, kacau sekali-sekala ...

[Pentadbir]

Pentadbir, betul!
Tetapi saya mempermudah saya, dalam kartun, buah-buahan kering, buah kering, gula, jus lemon, jika perlu, dan rebusan, atau roti bakar, tanpa injap, ke keadaan yang diingini, kacau sekali-sekala

Pakat, ya saya tidak keberatan, saya hanya menyatakan pendapat saya mengenai soalan - mengapa?
Nampaknya saya adalah sebabnya.

Tahun ini saya hanya akan melakukannya di lembangan, terutamanya kerana ia kecil, jemnya mendidih dengan baik, saya biasanya suka memasak dalam bahagian kecil dan di bawah penutup - maka tidak ada masalah dengan keselamatan.

Saya mempunyai kartun Mercan kecil, SR-TMB10, anda tidak boleh memasak banyak di dalamnya,
dan persoalan penyimpanan tidak berbaloi, jem hilang dengan cepat ...

Helo, mungkin sedikit topik, tetapi mengenai kesesakan.
Saya memasak jem di pembuat roti, disimpan untuk waktu yang sangat lama, walaupun saya memasaknya dengan penutup terbuka, kerana saya meletakkan banyak buah beri, berjuang untuk melarikan diri. Rupanya kelembapan berlebihan dan menguap.

Aya di HP dan V MV saya memasak jem dan sangat sedap!

tolong beritahu saya!
1) mengapa perlu menambahkan asid sitrik ke dalam jem? dan berapa banyak yang harus anda tambah?
2) berapa banyak gula yang harus anda masukkan?

Saya biasanya tidak membuat jem. tahun lalu saya bermain sedikit dalam pembuat roti (beri + gula), saya suka, tetapi saya tidak meletakkannya di sungai.
jem itu ternyata sedap, tetapi cair. nampaknya menunjukkan bahawa saya membuang sedikit gula.

sekarang saya perlu membuat sedikit jem untuk putera hitam. tersedia chokeberry beku 150 gr. Berapa banyak gula yang saya perlukan untuk sebilangan kecil itu? dan adakah asid sitrik diperlukan? dan bagaimana untuk memasak?

Polinka, lemon adalah pengawet. Oleh kerana anda memerlukannya buat masa ini, anda tidak perlu menambahkannya. Rasa (kemanisan) yang anda suka. IMHO, mulakan dari 100g sebagai permulaan, atau lebih sedikit lagi. Mengenai multi, saya masih "istimewa !, Tetapi saya berpendapat bahawa dalam mod untuk merebus atau apa sahaja yang anda sesuai. Tidak banyak cecair di abu gunung hitam, kerana anda boleh melakukan tanpa apa-apa. Tambah sedikit dari pek zhelfix. Bagi saya, jadi kimpal di HP dan jangan ganggu! Modnya jelas, saya harap HP anda mempunyai "jem, jem"? Semoga berjaya !!!

Rasa (kemanisan) yang anda suka. IMHO, mulakan dari 100g sebagai permulaan, atau lebih sedikit lagi.

Baiklah, saya memutuskan untuk kali ini dengan sepenuhnya. melakukan 1: 1.
150 gram beri dan 150 gram gula. tidak menambah perkara lain.
Saya memutuskan untuk melakukannya di HP, saya akan berurusan dengan CF kemudian, jika tidak, saya perlu sekarang supaya saya dapat membuat kek untuk petang.

terima kasih!

Polinka, lemon adalah pengawet.

Lemon bukan pengawet dalam dos yang kita tambah pada jem
Lemon diperlukan untuk rasa jika beri segar, atau mempunyai sifat gula-gula (seperti buah persik, misalnya) atau sebahagiannya menjadi pemekat ketika memasak jem.

Lebih baik menutup jem seperti itu di bawah penutup, ia akan bertahan lama!

Ya, dan secara amnya, sebarang jem akan berada di bawah penutup jika anda menuangnya panas dan menggulungnya di sana.

Dengan kaedah penggulungan ini, anda boleh memasukkan gula lebih sedikit, sehingga 50% - terbukti berdasarkan pengalaman

Saya memasak jem epal dalam multicooker - ia tidak membakar, tidak meludah dan kadang-kadang anda boleh terganggu, tetapi rasanya

micshelma

Bolehkah anda memberikan resipi untuk jem epal?

Ya, dan secara amnya, sebarang jem akan berada di bawah penutup jika anda menuangnya panas dan menggulungnya di sana.

Dengan kaedah penggulungan ini, anda boleh memasukkan gula lebih sedikit, sehingga 50% - terbukti berdasarkan pengalaman

: hi: Sangat setuju bahawa jem lebih baik di dalam mangkuk dan di bawah penutup, dan saya juga meletakkan gula sebanyak mungkin. Saya masih tidak menyukainya ketika beri terapung dalam sirap. Oleh itu, saya meneliti strawberi (kerana entah bagaimana kita tidak menyukai jem lain) dan hanya meninggalkan buah beri yang paling kecil. Ternyata seperti jam dan anda tidak perlu mendidihnya untuk masa yang lama.

Gadis-gadis, tetapi bagaimana jika sekarang saya tidak mempunyai dapur dan tidak ada yang meminta dengan jem ceri dan ceri saya? Bolehkah ceri dibekukan, dan sebulan kemudian, setelah memasang dapur, buat jem? Atau masih mengambil peluang dalam kartun, seperti yang dijelaskan oleh Elena Bo dan segera menggulungnya? Apa pendapat kamu?

Apa pendapat anda, periuk masak yang berpengalaman, adakah lapisan mangkuk akan mengalami jem? Teflon, sebagai contoh?

[Memadamkan]

Dan apa yang akan dia lakukan? Jam bukan persekitaran yang agresif.Ngomong-ngomong, saya memasak jem strawberi semalam di Brand6050 untuk percubaan. Saya menuangkan strawberi ke dalam mangkuk multicooker dan tidak menambah gula dan air menggunakan teknologi Sweden (selai silt). Dihidupkan mod Memadamkan, masa lalai. Apabila tekanan turun sedikit, saya membukanya dan saya melihat strawberi di dalam jus mereka sendiri dan berdeham dengan senyap. Dia mematikan periuk tekanan dan menuangkan gula pada kadar 600 g gula per 1 kg buah beri, diaduk dengan kuat dan dibiarkan dengan penutupnya terbuka. Selepas beberapa ketika, saya mengeluarkan mangkuk dan ketika jem sejuk, tuangkan ke dalam balang. Ternyata berair, tetapi anda boleh menambahkan gula dan jus lemon untuk menjadikannya lebih pekat. Secara keseluruhan, saya menyukainya!

[Jem rhubarb]

Hello semua! Inilah milik saya Jem rhubarb dalam periuk perlahan. Saya suka kaedah memasak ini, hanya untuk jumlah yang sedikit. Cukup untuk dua setengah tin 720ml.

Gadis-gadis, tetapi bagaimana jika sekarang saya tidak mempunyai dapur dan tidak ada yang meminta dengan jem ceri dan ceri saya? Bolehkah ceri dibekukan, dan sebulan kemudian, setelah memasang dapur, buat jem? Atau masih mengambil peluang dalam kartun, seperti yang dijelaskan oleh Elena Bo dan segera menggulungnya? Apa pendapat kamu?

Jadi saya melakukannya. Semua buah beri dan buah dibekukan. Sekiranya perlu, saya mencairkannya, tertidur dengan gula dan masak jem. Sebagai contoh, saya meletakkan 1 kg gula pada 1 kg plum. Ternyata 2.5 balang setengah liter. Saya memasak dengan program rebusan dengan penutupnya terbuka. Saya mempunyai lebih daripada satu multicooker. Ternyata dalam mana-mana. Kelebihan bagi saya ialah anda tidak perlu berhati-hati seperti di dapur. Lebih-lebih lagi, dapur elektrik, saya menjimatkan elektrik.

Saya mahu mencuba membuat jem strawberi dalam kartun. Saya dinasihatkan untuk memasak bubur susu dalam mod. Saya mempunyai periuk memasak, periuk tekanan. Mod ini terdapat dalam program multicooker, yang bermaksud, secara teori, penutupnya mungkin tidak ditutup ... tetapi dengan penutupnya terbuka, saya takut suhu terlalu kecil, kerana bubur susu berada di sekitar 95-96 darjah, dan apabila penutupnya terbuka, suhu akan hilang. Tetapi apabila penutup ditutup, anda takut kelembapan menetap di atas bumbung dan kemudian mengeringkannya kembali. Menurut idea kartun dengan injap, wap harus melaluinya.

Mod pemadaman sudah ada dalam program pressure cooker saya. Dan saya takut memasak, kerana saya tidak menyukainya ketika jem terlalu banyak mendidih. Saya hanya mendidih di atas dapur, tetapi saya tidak membiarkannya mendidih dan berbuih.

Mungkin saya akan mencuba sebilangan kecil untuk memulakannya sebagai percubaan. Saya biasanya memasak dalam mangkuk dan agar beri tidak mendidih. Satu mangkuk sudah penuh dan sedang menunggu saya. Tetapi untuk multi anda perlu memilih beri esok.

[Berambut merah]

Berambut merah, Saya belum memasak jem dalam kartun, hanya saus rebus (hanya periuk perlahan), jadi saya tidak dapat memberikan jawapan yang konkrit, tetapi saya ingin mencadangkan cara membuat jem yang sangat baik. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279442.0

Terima kasih. Kaedah ini agak serupa dengan kaedah saya. Tetapi ini ada di lembangan di atas dapur. Dan saya mahu mencubanya di kartun. Hanya untuk bersenang-senang, untuk membandingkan keadaannya. Hari ini saya ingin mencuba, tetapi tidak ada cahaya sepanjang hari. Oleh itu, saya menghantar keseluruhan beri ke dapur. Saya betul-betul memasak dalam beberapa peringkat, saya boleh mendidih beberapa kali dan mematikannya sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan sekali lagi di atas api.

[Berambut merah]

Berambut merah, ketika anda mencuba, anda akan memberitahu saya, mungkin saya juga akan dewasa. Saya akan memasak dengan penutup terbuka pada mod "stim". Dan dalam versi lumpur, jem diperoleh, tetapi rasanya seperti beri segar, saya lebih suka daripada yang biasa.

[Berambut merah]

Berambut merah, berikut adalah pilihan untuk pressure cooker https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423568.0

[Berambut merah]

Berambut merah, kemudian semasa anda mencuba, anda akan memberitahu saya, mungkin saya juga akan dewasa. Saya akan memasak dengan penutup terbuka pada mod "stim". Dan dalam versi lumpur, jem diperoleh, tetapi rasanya seperti beri segar, saya lebih suka daripada yang biasa.

Ok, saya pasti akan berkongsi. Semalam saya tidak dapat memasak, saya hanya memilih strawberi, membasuh dan menyusunnya, kerana buatan sendiri datang dan meminta saya segar. Saya tidak dapat menolak, beri beri segar terlebih dahulu.Sebaik sahaja saya mengelas, saya akan segera menulis di utas ini.

Jem strawberi sejuk di kuali! Memanaskan dengan baik, kawasan bersentuhan dengan dapur kecil, tidak terbakar (pada dasarnya, lapisan tidak melekat), dan kawasan penyejatannya besar. Sudah tentu, anda tidak boleh memasak dalam bahagian besar, tetapi dengan cepat, mudah dan bebas dari masalah. Konsistensi yang sangat baik dalam satu setengah jam, beri penuh, sirap likat (1 kg beri + 1 kg gula).