Krim masam buatan sendiri

Maka saya juga tidak akan bereksperimen.

[Linochka]

menunggu laporan, penagih krim masam!

Baiklah, menunggu
Fermentasi dengan krim 10%, dan krim masam adalah 30%. Saya mengeringkannya dengan kotak kadbod. Baiklah, buat pertama kalinya saya menghabiskan keseluruhan kartun saya, sesekali saya membukanya dan melihat. Ringkasnya, dia berdiri bersama saya selama 7 jam di bawah kawalan waspada, sehingga boleh dikatakan, sedikit serum terpisah. Adalah mungkin untuk memegang yang lebih kecil. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan hari ini saya memutuskan untuk melihatnya. Saya hanya terkejut dan ia keluar dari 10% krim ??? Dan apa yang keluar dari 15 ??? Satu sudu dalam krim masam bernilai Dan rasanya enak, hanya yang paling halus dan sama sekali tidak masam. Jangan menjumpai gambar, pertama saya meletakkan sudu, dan kemudian saya mencubanya dari tengah
Kedai itu jauh di tepi jalan. Sekarang perkara utama adalah mempunyai masa untuk menangguhkan untuk ragi seterusnya
Baiklah, Linochka, terima kasih banyak untuk yang lazat. Tetapi pada mulanya dia melewati masa lalu, kerana dia tidak menyangka bahawa itu adalah krim masam. Sekarang saya juga bersamamu

[Ludmila]

Ludmila, anda nampak semuanya mudah, tetapi hasilnya hebat! Sekarang berehat dan naik tinggi: drinks_milk: wow!

Baiklah, anda akan berehat di sini ... kerana di suatu tempat anda perlu menyimpan beberapa sudu untuk bahagian seterusnya

Adakah terdapat peti sejuk peti sejuk?

[Valentine]

Valentine, boleh membuat pelekat pada bekas, seperti "membahayakan kesihatan" atau sesuatu yang lain

Tepat! Perlu ditulis: "berbahaya!" dan itu benar - ketagihan.

[Ludmila]

Ludmila, mesti ..... Mereka akan membincangkan, tentu saja, tetapi akan lebih menyeluruh. Saya juga akan merekatkan tengkorak dengan tulang.

[Valentine]

Valentine, ya, hanya buah terlarang yang manis. Mereka akan mencuba sekali dan kemudian mereka akan mencari balang dengan tulisan seperti itu

[lyudmia]

lyudmia, SinichkaV, Saya dibantu oleh tin kecil yang tidak standard dari puree bayi. Hanya ada 2 sudu besar. sudu krim masam pecah masuk. Di atas balang ini, saya melekatkan pita pelekat kertas di atas penutup, mencengkam dinding di kedua-dua belah pihak (supaya penutupnya tidak terbuka hanya dalam keadaan pagi yang setengah tertidur, saya menulis di atasnya (TIDAK BOLEH!). Kemudian pita ini terkelupas dengan mudah sebelum mencuci, tidak ada tanda-tanda melekit (biasanya saya menasihatkan anda memilikinya di dapur untuk menetapkan tarikh atau masa untuk memasak yogurt, krim masam, kvass, teh, perap, daging cincang atau yang lain. penutup pendedahan mesin basuh pinggan - dipintal.)
Kadang-kadang yoghurt seperti itu dimakan. Tetapi kemudian saya mula bergurau: mengapa anda mencengkam balang kecil itu dengan mulut besar anda? Terdapat tin besar di sana, dan mulut saya gembira!
Selepas beberapa kali, semua orang terbiasa.

[Anastasia]

Anastasia, ooo ... itu idea yang bagus (walaupun anda masih perlu membeli kentang tumbuk, manjakan diri anda). Dan sekarang satu lagi soalan, tetapi mungkin sukar untuk menjawabnya - berapa banyak krim masam seperti itu di dalam peti sejuk? Sudah tentu, saya faham bahawa semuanya bergantung pada selera makan (ragi dimaksudkan)

[Ludmila]

Ludmila, Saya mempunyai pengalaman 3-4 minggu. Tetapi lebih baik tidak menyimpannya lebih dari 2 minggu.

[Ludmila]

Ludmila, Saya mempunyai tarikh akhir seminggu. Maka saya tidak tahu, kita faham. Sekiranya anda mengambilnya dari balang dengan sudu bersih dan kemudian tidak meletakkannya yang dijilat di sana (uh-x-xxx .... teringat) - maka minggu itu pasti bernilai.

Terima kasih gadis-gadis, sekarang anda berada di semua arah dan anda boleh berehat

Saya mensterilkan balang dan penutup dan sudu untuk masam untuk berjaga-jaga, dan masih tidak berisiko menyimpan masam selama lebih dari 2 minggu. Ya, dan dia menjadi masam. Oleh itu, saya lebih suka membuat krim masam / yogurt dalam bahagian kecil, tetapi lebih kerap.
Dan banyak lagi bergantung pada kemampuan peti sejuk! Saya mempunyai yang lama dan sedih.

[Ludmila]

Ludmila, Saya rasa, kita perlu memberi tumpuan kepada produk dengan jangka hayat yang pendek, tetapi sebelum ia mati sepenuhnya, ia akan menjadi berasid - anda boleh bereksperimen dengan satu balang.Tetapi saya fikir ia akan selalu berbeza. Lina, menulis mengenai masa, by the way. Masih bergantung pada kandungan lemak, lebih banyak lemak, harganya lebih lama. Dan sudah dijawab.

Dan saya sudah menangguhkannya untuk kumpulan seterusnya! Saya berhemah! Tambang saya berdiri di dalam peti sejuk dan juga kembali normal, tetapi kuih itu tidak akan digulung. Kita masih perlu bereksperimen dengan suhu sekali, dan yang lain sekali dengan kandungan lemak! Saya akan melampirkan foto kemudian, kerana beberapa sebab saya tidak masuk ke iPhone dari tablet dalam aliran foto, itu pelik. Hits, maka anda boleh menunggu berhari-hari. Ringkasnya, gambar di rumah dan saya sedang bekerja Oleh itu, saya akan melaporkannya kemudian.
Dan saya ada soalan. Adakah kita akan berjaya dalam krim masam? Vkusnoooo! Tetapi mungkin susu curdled dari krim atau adakah perkara yang sama?

Dan inilah satu lagi soalan. Berapa lama bahan permulaan dapat disimpan untuk dimulakan semula? Saya tidak selalu memerlukan krim masam.

[Ilona]

Ilona,

Ludmila, Saya mempunyai pengalaman 3-4 minggu. Tetapi lebih baik tidak menyimpannya lebih dari 2 minggu.

Hari ini saya meletakkan 10% setengah liter krim + krim masam ke dalam botol untuk malam itu. Dia meletakkan tuala, menuangkan air dan berdiri bersama saya sehingga pagi, hingga pukul 8. Kemudian saya menghantarnya ke peti sejuk untuk penyejukan selama 4 jam lagi. Hasilnya sangat mengagumkan - krim masam yang sangat enak, berbanding dengan 20% krim kami sedikit kurang padat dan kurang berasid, tetapi tebal, sudu itu sangat berharga. Kami mengambil 10% dari kedai itu, yang benar-benar cair dan cair. 250g dari kami untuk empat orang makan, hampir tidak sempat membuang sisa untuk meninggalkan masam.

Kanak-kanak perempuan dan di Panasonic adakah yang membuat krim masam?
Mencerahkan !!!

[krim masam buatan sendiri di Panasonic]

Kanak-kanak perempuan dan di Panasonic ada yang membuat krim masam?

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422631.0

Mencerahkan !!!

dengan ini kepada ayah. Lily. masukkan perkataan yang anda perlukan dalam carian forum - dalam topik ini dan pada soalan anda - krim masam buatan sendiri di Panasonic - dan anda akan mengetahui - ada perkara seperti itu di forum atau tidak

Saya telah lama menonton, tetapi arus baru-baru ini merosot. Saya fikir ia adalah jenis ragi lagi. Dan semuanya berubah menjadi sederhana! Apa resipi yang anda perlukan! Terima kasih! Dan kemenangan yang setimpal! Dan siapa yang membuat sesuatu dalam pembuat roti yogurt?

[Irina]

Irina, Irisha, dia benar-benar layak mendapat penghargaan. Buat krim masam, anda tidak akan menyesal. Saya sendiri bukan peminat krim masam, tetapi saya sudah melakukannya 4 kali)))

Saya cuba membuat periuk tekanan Oursson pada "yogurt" (injap terbuka), 6 jam, dari 10% krim. Fermentasi secara umum dengan produk krim masam, bukan krim masam semula jadi. 400 ml. krim-4 sudu besar. l. Saya mengukur suhu air di periuk tekanan, suhu tinggi 45-48 * C. Tetapi krim masam masih kelihatan, dan pekat. Saya sudah melakukannya tiga kali, resipi yang sangat baik.

[Venera007]

Venera007, terima kasih! Sekarang saya pasti akan melakukannya!
Asya Klyachina, oh saya ada juga Orsusha! Dan injap terbuka - berapakah tekanannya? 1,2 atau 3?

Terima kasih kerana resipi krim masam !!! Saya suka resipi bersahaja !!

[Irsha]

Gadis-gadis yang berjaya!
Irsha, Ira, terima kasih kerana mengarahkan!

Dan semuanya berubah menjadi sederhana!

Ira, semuanya cukup mudah di sini, anda hanya perlu menyesuaikan diri dengan teknik anda.

Saya mengukur suhu air di periuk tekanan, suhu tinggi 45-48 * C.

Asya Klyachina, adalah pelik bahawa sesuatu berlaku pada T. Saya akan keringkan pada kadbod. Kemungkinan besar, yogurt berkrim ini ternyata. Bakteria krim masam yang betul tidak dapat bertahan pada suhu ini (jika termometer menunjukkan dengan betul). Krim masam yang betul, ia mempunyai rasa krim masam tertentu, sama sekali tidak masam. Adakah masam anda? Dan produk krim masam untuk masam boleh digunakan, ada bakteria krim masam, hanya lemak susu diganti dengan lemak sawit (yang menjadikannya berbahaya, bukan produk yang berguna).
lettohka ttt, Natasha, lakukan untuk kesihatan anda!

Gadis-gadis, dan saya biasa membeli susu dari lembu. Dia menanggalkan krim dari atas, mendidihnya, menyejukkannya menjadi koma, menambah kira-kira 2 sudu krim masam kedai hingga setengah liter krim dan meninggalkan kesederhanaan dapur di tingkap.
Sebaik sahaja jisim tersebut diperam, ia dimasukkan ke dalam peti sejuk. Ia mengambil masa kira-kira 15 - 20 jam hingga saat yang akan membuat skavsya, jika sangat panas hingga lebih cepat daripada 10 jam.
Ternyata krim masam yang indah, tidak ada tambahan. tidak melakukan pemanasan. Saya hanya membelai agar tidak terlepas saat dia masam ...

Sesuatu seperti ini.....

oh, saya mempunyai Orsyusha juga! Dan injap terbuka - berapakah tekanannya? 1,2 atau 3?

Ira, tanpa tekanan, kerana injap terbuka, ia berfungsi seperti periuk perlahan pada "yogurt".

[Tumanchik]

Kemungkinan besar, yogurt berkrim ini ternyata.

Saya tidak tahu, ia kelihatan sama seperti dalam foto, krim masam tebal dan rasanya juga, tidak ada yogurt, sama sekali tidak masam. : pengampunan: Dibuat dalam bekas tertutup berdinding tebal kaca, ia berdiri di dalam air sehingga penutupnya. Benar, apabila berdiri selama satu atau dua hari di dalam peti sejuk, di bahagian bawah whey sangat sedikit dipisahkan dari satu sudu teh. Nah, secara amnya, krim masam betul atau tidak cukup, tetapi lazat. Mungkin Ira-Tumanchik, dalam periuk tekanannya, dia akan berusaha melakukannya dan mengatakan apa yang dia lakukan. Saya tidak mempunyai apa-apa lagi kecuali Oursson. Oleh itu, senang - saya meletakkannya selama 6 jam pada waktu malam, pada waktu pagi bekas itu berada di dalam peti sejuk dan itu sahaja.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, secara umum, itu benar - apa bezanya cara menyebutnya, jika hasilnya menyenangkan.

Oleh itu, senang - saya meletakkannya selama 6 jam pada waktu malam, pada waktu pagi bekas itu berada di dalam peti sejuk dan itu sahaja.

Inilah yang saya lakukan sepanjang masa, jadi selalu ada krim masam, tetapi hampir tidak ada kebimbangan.

[Linadoc]

Oleh itu, senang - saya meletakkannya selama 6 jam pada waktu malam, pada waktu pagi bekas itu berada di dalam peti sejuk dan itu sahaja.

Dan saya mempunyai pestnya yang sama, saya melakukannya dalam mangkuk dan pembuat yogurt (dengan serbet di bahagian bawah). Saya suka kedua-dua pilihan. Adakah saya dapat membeli sedikit krim desa minggu ini, jadi saya fikir ia mesti direbus atau harus menggulung? Linadoc, tolong, saya selalu buat dari pasteur yang dibeli di kedai.

adakah mereka perlu direbus atau mereka menggulung?

Adalah lebih baik untuk mempasteurisasi mereka - panaskan hingga 70-80 * C (biasanya, ini adalah pemanasan T dalam banyak orang), sejuk hingga 40 * s dan fermentasi.

Adalah lebih baik untuk mempasteurisasi mereka - panaskan hingga 70-80 * C (biasanya, ini adalah pemanasan T dalam banyak orang), sejuk hingga 40 * s dan fermentasi.

Terima kasih, saya akan

Saya akan cuba melakukannya di Mult dan Bread Maker. Beritahu saya jika saya faham betul-betul - terdapat terlalu banyak pilihan: 10% krim + krim masam lebih gemuk (kita mempunyai 26%). atau sebaliknya: krim berat dan krim masam biasa.

[Irina]

Irina, begitulah Lina menulis

Kami mengambil krim peratusan lemak yang anda mahu dapatkan krim masam. Jadi untuk krim masam 20% lemak, kita mengambil 20% krim, untuk 15% - 50/50 10% dan 20% krim, untuk 10% - 10% krim.

Maksudnya, peratusan kandungan lemak krim masam bergantung kepada peratusan KRIM!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, pada hujung minggu membuat krim masam, diperam di Shteba pada suhu 37 darjah selama 4.5 jam, bahkan mungkin untuk mengurangkannya - sedikit whey dilepaskan. Nampaknya, Shteba saya panas secara aktif, adakah saya mesti mencuba meletakkannya pada suhu 35-36 darjah? Saya faham betul?
Dan masih ada persoalan. Apabila saya mensterilkan piring kaca untuk krim masam dalam mikron, ia sangat panas dan menyejuk untuk waktu yang lama, saya mesti menunggu satu jam untuk menuangkan krim. Bagaimana anda menangani perkara ini?
Terima kasih kerana resipi, krim masam memang sedap - lembut, tidak masam !!

Semalam saya membuat "krim hampir masam" dengan susu 6%. Satu liter susu dan mungkin 3 sudu besar krim masam. Sekali lagi saya meletakkan suhu 37 darjah di markas selama 8 jam. Menjelang pagi ia pekat, masukkan ke dalam peti sejuk. Di dalam peti sejuk, sebilangan whey dipisahkan, tetapi tidak merosakkan apa-apa, hanya menuangkan ke dalam adunan. Sukar untuk menyebutnya krim masam hanya kerana ia tidak terbuat dari krim. Tetapi rasanya krim masam dan agak pekat dan lebih padat daripada yogurt buatan sendiri, tentu saja. Krim masam pada usia saya berbahaya untuk dimakan banyak (dan pada zaman Soviet, krim masam dianggap sebagai produk makanan di kalangan penduduk dan segelas krim masam boleh dimakan, dan sesiapa sahaja boleh menuangkan gula di sana tanpa sedikitpun hati nurani, dan ini sebagai tambahan kepada makanan utama.) cukup. Dan kos krim masam kedai siap relatif tinggi. Dan produk saya ternyata seperti krim masam dan 2 kali lebih murah, dan sebenarnya ia adalah susu 6%, anda tidak akan terlalu gemuk dari itu, jika anda tidak menyalahgunakannya.Daripada krim, krim masam pasti mempunyai rasa yang lebih berkrim. Tetapi krim pseudo-masam dari susu 6% mempunyai hak untuk wujud. Atas sebab-sebab tertentu, semakin tinggi kandungan lemak, semakin jarang produk tersebut. Adalah mudah untuk membeli susu 2.5,3.2, 3.5, lebih sukar untuk mencari 4%, 6%, dan pilihan krim secara umum terhad. Dan sekiranya ada yang menjual, saya tidak berpuas hati dengan kualiti produk. Jadi saya bereksperimen dengan apa itu.

[Ludmila]

peratusan kandungan lemak krim masam bergantung kepada peratusan KRIM!

Ludmila, kanak-kanak berkeupayaan luar biasa! Terima kasih kerana membantu saya menjelaskan!

haruskah anda mencubanya pada 35-36 darjah? Saya faham betul?

Rita, Shteba saya terlalu panas sekitar 1 * C, jadi saya bertaruh pada 36 * C, sebenarnya suhu 37 * C.

Apabila saya mensterilkan piring kaca untuk krim masam dalam mikron, ia sangat panas dan menyejuk untuk waktu yang lama, saya mesti menunggu satu jam untuk menuangkan krim.

Saya disterilkan dalam mikron - tuangkan 0,5-1 cm air dan letakkan sepenuhnya selama 2 minit. Saya mengeluarkannya, menuangkan air, setelah 5-10 minit tuangkan krim, dan kemudian masukkan krim masam. Semuanya!

"krim hampir masam" dengan susu 6%.

Ludmila, ternyata krim masam, itu hanya "diet". Jangan takut anda krim 10%! Terdapat sedikit kolesterol, badan anda menghasilkan lebih banyak. Di samping itu, kolesterol penting untuk penghasilan hormon dan pengantara yang normal, termasuk untuk "mood yang baik". Itulah sebabnya orang yang kurus dan lapar itu jahat - dia tidak mempunyai apa-apa untuk mengembangkan "mood baik" dari. Dalam "produk krim masam" yang dibeli, bahaya sepuluh kali lebih besar disebabkan oleh minyak sawit terhidrogenasi, yang terpaku pada plak kalsium di dalam kapal.

Petikan: Chardonnay dari Hari ini pada 10:29 pagi
Apabila saya mensterilkan piring kaca untuk krim masam dalam mikron, ia sangat panas dan menyejuk untuk waktu yang lama, saya mesti menunggu satu jam untuk menuangkan krim.
Saya disterilkan dalam mikron - tuangkan 0,5-1 cm air dan letakkan sepenuhnya selama 2 minit. Saya mengeluarkannya, menuangkan air, setelah 5-10 minit tuangkan krim, dan kemudian masukkan krim masam. Semuanya!

Lina, ternyata, dalam 10 minit bekas anda menyejuk setelah pensterilan. Mungkin kerana ia sangat pantas kerana plastik. Saya mempunyai satu gelas, sangat panas selama setengah jam! Baiklah, saya sudah mengetahuinya, sekarang kita perlu menaikkan suhunya

Lina, berikut adalah laporan kemajuan saya mengenai kesilapan




10% krim (800 gram sesuai) + dua sudu 25-% menyimpan krim masam (yang saya dapati, dengan biji-bijian ternyata) diaduk dalam baldi plastik dari bawah ais krim. Saya menukar tikar silikon tebal menjadi silikon nipis satu Multipovar, 40 darjah

Lapisan atas (kira-kira 1 cm) berubah dengan biji-bijian, seperti krim masam kedai, tetapi DI BAWAH niiiim. Dalam satu hari, setengah baldi "hilang"

[Rita]

Rita, Saya membuat krim masam dalam balang kaca, saya hanya menuangkan krim ke dalam balang yang masih panas, ia sejuk dengan cepat, kemudian masam dan segala-galanya, seperti yang ditentukan oleh Lina.

Rita, saya membuat krim masam dalam balang kaca, saya hanya menuangkan krim ke dalam balang yang masih panas, ia sejuk dengan cepat, kemudian masam dan segala-galanya, seperti yang ditentukan oleh Lina.

Marin, saya dengan bodohnya takut krim itu melengkung. Pakar masakan masih sama ..... Itulah sebabnya, seseorang tertanya-tanya, adakah mereka boleh meringkuk? Baiklah, lain kali saya akan buat bug!

[Rita]

Rita,

Dengan krim masam, saya hanya mempunyai satu masalah - untuk membeli krim, kerana sebab tertentu, krim biasa jarang berlaku, sama ada ia sedikit, atau mereka mengatasinya dengan cepat.
Untuk meraikan bahawa saya membeli 10% krim, saya membuat 3 tin 600 g setiap satu di Shteba, Hurray !!!
Sekarang akan ada persaingan, pengeluar mana yang menghasilkan krim terbaik daripada 2 produk tempatan.

Kami tidak mempunyai penduduk tempatan, pilihannya adalah Rumah di Desa atau Vkusnoteevo. Kedua-duanya mahal. Secara teorinya, masih ada yang lebih murah di Auchan berjenama mereka Setiap hari, tetapi ini adalah sejauh 50 km, saya kadang-kadang pergi ke sana sepanjang perjalanan, tetapi tidak setiap minggu. Di akhirat. daftar masuk perlu diisi ...

[Chardonnay]

Chardonnay, Saya mempunyai krim masam di Shtebochka pada suhu 36 darjah dalam 4 jam.

Oksana, terima kasih! Adakah anda meletakkan sesuatu di bahagian bawah?

Lyudmila, anak ajaib!

Baik, saya membuat keseronokan, saya membaca dengan teliti apa yang ditulis oleh pengarang

Saya disterilkan dalam mikron - tuangkan 0,5-1 cm air dan letakkan sepenuhnya selama 2 minit

Saya menyediakan sebotol makanan bayi untuk budaya pemula (seperti yang disarankan di atas) dan memutuskan untuk mensterilkannya dalam mikron. Selepas beberapa saat, air akan memercik keluar daripadanya, saya memantul sebanyak-banyaknya Tampaknya saya menuangkan banyak air, dan apa yang menariknya ???