Yogurt "Gabungan"

Yogurt "Gabungan"

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Susu 3.2 - 6%	750ml
Yogurt semula jadi	4-6 sudu kecil
Krim 10% (boleh disterilkan.)	Isi padu 5%

Kaedah memasak

• Saya membuat yoghurt dalam multicooker Brand 37502 tepat di dalam mangkuk dan pembuat yoghurt bahagian Smile sama. Sekarang saya juga mengambil balang yang dimasukkan ke dalam mangkuk. Saya meletakkan mereka di rumah tangga yang gemuk. serbet dalam empat lapisan supaya bahagian bawah tidak menggaru dan bahagian bawah tidak terlalu panas.
• Oleh kerana saya bukan penggemar makanan yang sangat sihat, tetapi saya suka yogurt (dan tidak terlalu banyak memasak dan memilih bahan makanan), maka saya dengan senang hati menguruskan dengan yogurt semula jadi siap untuk penapaian.
• Saya mempunyai segelas yogurt kira-kira 200 ml. Masukkan yogurt sebagai masam kira-kira 1.5 sudu kecil. untuk setiap gelas atau dalam mangkuk 1 balang (125g.) untuk 1-1,5 liter susu. Sekiranya anda meletakkan lebih banyak, anda perlu mengurangkan masa memasak.
• Kacau dengan sudu atau pukul dengan sedikit krim (5-7% daripada jumlah yogurt masa depan), dan saya mengambilnya yang disterilkan, kerana selalu ada di tangan. Masukkan susu ke bahagian atas dan kacau lagi, kacau sepanjang keseluruhan gelas. Tutup penutup dan biarkan masak. Masa memasak juga bergantung pada jumlah yogurt. Biasanya satu liter dimasak dalam MV selama 6-6.5 jam, dan dalam Senyum (800ml) - 5.5-6 jam.
• Sejukkan yoghurt yang telah siap ke suhu bilik dan sejukkan.
• Saya lebih suka mencampurkan mengikut urutan yang ditentukan bukan dalam cawan, tetapi dalam jag pengukur dan tuangkan selepas itu. Saya mempunyai jag 500ml kegemaran dan pertama kali saya mencampurkan yogurt, krim dan sedikit susu dan menuangkannya sama rata. Kemudian saya menambah susu dari botol ke gelas. Sekiranya anda memasak dalam mangkuk multicooker, anda perlu membeli whisk plastik yang murah dan kemudian anda boleh mengacau terus ke dalam mangkuk.
• Sekiranya Yoghurt Maker / MB mati dengan sengaja sebelum anda mengeluarkan yoghurt, ada baiknya mengurangkan masa memasak dengan setengah jam lebih awal.

Masa untuk menyediakan:

5.5 - 6.5 jam

Program memasak:

Yogurt tanpa mendidih

Masakan kebangsaan

Orang Rusia

Catatan

Anda boleh meletakkan semuanya dari peti sejuk dengan menambahkan satu jam untuk memanaskan semula makanan pada awal memasak. Saya memperluaskan waktu memasak sehingga malam sehingga saya membeli pemasa - untuk bangun dan mematikannya sejam kemudian. Inilah cara untuk mengingatkan Senyum ini dengan sedikit usaha https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0
Susu yang lebih gemuk, lebih sedap dan kurang whey. Oleh itu, saya cuba mengambil susu, sama ada keseluruhan atau terpilih, dan juga menambah krim. Tetapi anda tidak boleh berlebihan, maka kerak berminyak akan terbentuk di atas.
Yogurt harus diambil secara semula jadi tanpa bahan tambahan, di mana hanya susu dan masam. Kandungan lemak tidak begitu penting, tidak hanya 0-0.5%, selalu ada pada pemekat. Adalah baik untuk menggunakan Valio, walaupun jangka hayatnya sedikit di dalam peti sejuk. Masih biasa dengan Ashanovsky 1.4% (mereka tidak mempunyai lemak).


Anda boleh menggunakan sisa penyediaan anda sendiri sebagai sourdough 10-15 kali berikutnya. Apabila perlu mengubah ragi, rasanya menjadi jelas - ia mula menjadi lebih masam. Contohnya, setelah sebulan (20-25 penggunaan berulang) ragi "peroksida" sepenuhnya, kefir masam dan semakin banyak whey diperoleh. Nampaknya, bakteria asid laktik lain yang lebih agresif berkembang secara aktif di sana, dan yoghurt, kultur yang lebih lembut akan mati.
Memasukkan yogurt lama (kira-kira sekali setiap 5-7) memerlukan lebih sedikit, dan masa memasak harus dikurangkan, bahkan hingga 2.5-3 jam. Di negara ini, ini benar sekali, yoghurt biasa lebih sukar dibeli daripada susu.
: girl_manikur: Susu cukup sesuai dan ultra-pasteur. Ia disimpan sehingga enam bulan. Dari situ anda boleh membuat bekalan kecemasan di negara ini.
Tetapi TIDAK DIPEROLEHI! Ia sama sekali tidak masam, hanya menjadi pahit apabila ia merosot. Tetapi sebilangan kecil krim disterilkan tidak mengganggu saya. Walaupun biasa lebih baik, tentu saja.


Yogurt dicurahkan dari mangkuk, begitu indah dan padat pada mulanya, selalu melenturkan, memisahkan whey. Oleh itu, lebih baik memasak dalam balang atau gelas. Keperluan utama untuk bekas adalah bahawa ia berbentuk silinder, tidak mengembang ke atas, jika tidak, hanya tiga daripadanya yang sesuai. Baiklah, dan terima kasih kepada bahagian bawah mangkuk yang bulat, meletakkan dan membuang balang adalah latihan yang memerlukan sedikit pemikiran dan pemikiran strategik.
Nikmati hidangan anda!

Saya melakukannya juga, sesuka hati. hanya tuangkan segalanya ke dalam pembuat yogurt

Dan selama satu tahun menggunakan CF, yogurt yang terurai mula tertekan dengan teruk.
Dan sekaligus, tersebar dari mangkuk sekaligus, kita tidak makan.

Anda boleh menggunakan sisa penyediaan anda sendiri sebagai sourdough 10-15 kali berikutnya.

Aspek ini telah disemak sepenuhnya.
Penapaian semula - 2-3 kali, tidak lebih. Kemudian asid yang tidak menyenangkan jelas menumpuk.

: girl_red: Ini saya, nampaknya, kerana putus asa di dacha. Dan, mungkin, periuk perlahan entah bagaimana dimasak lebih lembut ... Dalam pembuat yogurt, tepat selepas tiga atau empat budaya pemula, itu bukan lagi yogurt.

Yoghurt Ashanovsky hilang dan beralih ke Pengaktifan Semula jadi. Sayangnya, di Bio-max - banyak tambahan. sampah seperti gusi, dan lain-lain.