Roti angkasa

[Mereka yang suka mengembara selama beberapa hari dengan kamera di pergunungan, hutan dan belukar, dan saya termasuk di antara mereka (atau mungkin orang lain - nelayan atau pemburu yang mengesan beberapa haiwan selama beberapa hari untuk meletakkan peluru di dalamnya) adalah berminat dengan roti, yang sangat tidak mengeras untuk masa yang lama. Masa yang sangat lama adalah dari 10 hari atau lebih. Dan juga cara membakar roti dalam keadaan lapang. Kaedah penyimpanan. Atau mungkin beberapa keropok khas - direndam, dipanaskan - dan roti segar sudah siap ...Nasihat anda ada dalam topik ini.]

Mereka yang suka mengembara selama beberapa hari dengan kamera di pergunungan, hutan dan belukar, dan saya termasuk di antara mereka (atau mungkin orang lain - nelayan atau pemburu yang mengesan beberapa haiwan selama beberapa hari untuk meletakkan peluru di dalamnya) adalah berminat dengan roti, yang sangat tidak mengeras untuk masa yang lama. Masa yang sangat lama adalah dari 10 hari atau lebih. Dan juga cara membakar roti dalam keadaan lapang. Kaedah penyimpanan. Atau mungkin beberapa keropok khas - direndam, dipanaskan - dan roti segar sudah siap ...
Nasihat anda ada dalam topik ini.

Terdapat roti manis Jerman (disebut stollen), jadi hanya selepas 2 minggu, dan lebih baik mula memakannya dalam sebulan ... ia tahan sehingga setengah tahun, lebih tua, lebih enak.

Terdapat roti manis Jerman (disebut stollen), jadi hanya selepas 2 minggu, dan lebih baik mula memakannya dalam sebulan ... ia tahan sehingga setengah tahun, lebih tua, lebih enak.

Ayuh, ayuh ...
Stollen? Tunggu lihat di web. Orang Jerman akan melihat-lihat. Stollen ... Dan kita akan melihat ...

Saya melihat. Sungguh menarik! Celestina - hormat! Ini sudah menjadi sesuatu! Anda mesti mengumpulkan bahan dan rasa. Hanya ada dua nuansa: stollen itu manis dan disimpan di dalam peti sejuk. Baik, atau sekurang-kurangnya dalam keadaan sejuk. Dan memang sampai setahun. Dan sesuatu yang gurih, tidak runtuh, tidak takut menghancurkan dan kehangatan, akan sesuai untuk mendaki. Lagipun, anda biasanya merangkak ke alam semula jadi pada musim bunga-musim sejuk-musim luruh ...

Ayuh, ayuh ...
Stollen? Tunggu lihat di web. Orang Jerman akan melihat-lihat. Stollen ... Dan kita akan melihat ...

Stollen - kek Krismas Dresden - dibakar untuk Krismas. Di Jerman, bentuk penaik Krismas penting, dan stollen melambangkan bayi Kristus yang dibalut dengan pakaian putih salji. Itulah sebabnya tepi stollen ditutup, seperti sebelumnya, dengan tumpang tindih dan mesti ditaburkan dengan gula tepung. Resipi Stollen dipercayai berusia sekurang-kurangnya 700 tahun, dan penduduk Saxony adalah orang pertama yang memanggang. Sehingga kini, terdapat selusin resipi untuk pastri ini, bagaimanapun, stollen dari adunan mentega dianggap klasik.
Tuangkan rum ke atas kismis dan buah-buahan kecil gula-gula, biarkan selama satu jam. Untuk doh, sediakan doh: hancurkan ragi segar ke dalam mangkuk besar, cairkan dengan susu suam, tambahkan sedikit gula dan tambah sedikit demi sedikit separuh tepung yang diayak. Tutup mangkuk dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 20-30 minit. Apabila adunan sesuai, kacau tepung selebihnya, gula dalam bahagian, tambah garam, vanillin (atau gula vanila), rasa lemon secukup rasa. Kacau dan masukkan mentega lembut. Uleni doh, tutup mangkuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik selama kira-kira satu jam. Periksa, dan apabila doh sudah dua kali ganda, uli lagi dan biarkan naik semula. Setelah doh kira-kira dua kali ganda untuk kali kedua, gulungkannya di atas papan tepung ke dalam kek bulat setebal 2 cm.Di atas doh, masukkan kismis, buah manisan dan badam yang direndam dan sebelumnya dikeringkan dari rum. Balut bahagian tepi kek dan uli sehingga semua penyisipan merata di atas adunan. Kemudian, dengan tangan anda, cetakan sebuah segi empat tepat dari adunan, jepit tepi sepanjang sisi panjang ke tengah, sambil mengalihkan satu tepi lebih panjang dari tengah (adakah anda lupa bahawa stollen melambangkan bayi yang dibalut?). Bulatkan tepi sedikit dengan tangan anda.
Letakkan stollen pada loyang yang sudah berminyak, tutup dengan serbet dan biarkan berehat selama kira-kira satu jam. Bakar dalam suhu yang dipanaskan hingga 180 C selama lebih kurang 90 minit. Sekiranya permukaan stollen terbakar, tutup bahagian atas dengan kerajang. Lumurkan stollen panas dengan mentega, dan kemudian taburkan dengan gula tepung dengan lembut sehingga stollen berwarna putih.

Produk yang digunakan dalam resipi Christmas Stollen:
- tepung gandum -1.300kg
- gula - 130g
- mentega - 200g
- gula vanila, garam, kulit lemon - secukup rasa
- susu - 400ml
- ragi segar - 50g
Untuk mengisi:

- kayu manis - 500g
- badam panggang yang dikupas (dicincang) - 100g
- buah gula-gula - 200g
- rum - 125ml

untuk hiasan:

- mentega
- gula aising

[Mereka yang suka mengembara selama beberapa hari dengan kamera di pergunungan, hutan dan belukar, dan saya di antara mereka (atau mungkin orang lain - nelayan atau pemburu yang mengesan beberapa haiwan selama beberapa hari untuk meletakkan peluru di dalamnya) berminat dalam roti, yang sangat tidak mengeras untuk masa yang lama. Masa yang sangat lama adalah dari 10 hari atau lebih. Dan juga cara membakar roti dalam keadaan lapang. Kaedah penyimpanan. Atau mungkin beberapa keropok khas - direndam, dipanaskan - dan roti segar sudah siap ...Nasihat anda ada dalam topik ini.]

Mereka yang suka mengembara selama beberapa hari dengan kamera di pergunungan, hutan dan belukar, dan saya di antara mereka (atau mungkin orang lain - nelayan atau pemburu yang mengesan beberapa haiwan selama beberapa hari untuk meletakkan peluru di dalamnya) berminat dalam roti, yang sangat tidak mengeras untuk masa yang lama. Masa yang sangat lama adalah dari 10 hari atau lebih. Dan juga cara membakar roti dalam keadaan lapang. Kaedah penyimpanan. Atau mungkin beberapa keropok khas - direndam, dipanaskan - dan roti segar sudah siap ...
Nasihat anda ada dalam topik ini.

Saya tidak tahu apa resipi yang digunakan, tetapi pada tahun 80-an, di GDR, di selatan, Vogtland, orang Jerman membuat roti hitam - biasa, serupa dengan "Stolichny" kami, tetapi ia tidak basi selama 5 hari - itu yang pasti.
Saya pasti menguasai resipi itu! Di mana untuk mencari?

[Dresdner Christstollen]

Ini dia, yang paling nyata dari semua Stollens, "Krismas Dresden" yang dipatenkan, dari Wikipedia Jerman ... Dengan ini hanya kenaikan ...

Dresdner Christstollen

Zutaten (Teig)

1 Vanilleschote
1 kg Mehl
100 g Hefe
400 ml Susu
100 g Zucker
2 Eier
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Teelöffel Salz
400 g Mentega
200 g Mehl
350 g Rosinen
100 g gehüllte Mandeln
50 g Zitronat
100 g Orangeat
5 cl Rum

Zutaten (Dekorasi)

150 g Mentega
1 Vanilleschote
100 g Zucker

Zubereitung
1. Rosinen, Mandeln, Zitronat, Orangeat di Rum einlegen, ziehen lassen. Aus 1 kg Mehl, 150 ml Susu, 1 Hadiah Zucker und Hefe einen Vorteig rühren. Gehen lassen. Zucker mit Mark der Vanilleschote mischen. Hälfte des Vanillezuckers, restliche Milch, Eier, Zitronenschale und Salz zum Teig geben, verkneten. 30 Minuten gehen lassen. Mentega mit 200 g Mehl verkneten, unter den Hefeteig arbeiten, 15 Minuten gehen lassen.

2. Zwei Rollen (30 cm lang) formen, zum Stollen einschlagen. Auf ein gefettetes Blech geben, eine Stunde gehen lassen. Bei 200 Grad C ca. eine Stunde mengundurkan. Mit zerlassener Butter bestreichen, mit Vanillezucker bestreuen.

Kami menterjemahkan ... Terjemahan saya. Lihat siapa yang berkawan dengan bahasa Jerman, jika saya mengacau ...

Bahan-bahan (doh)
1 biji vanila
1 kg tepung
100 g yis
400 ml susu
100 g gula
2 biji telur
Parut 1 lemon
1 sudu kecil garam
400 g mentega
200 g tepung
350 g kismis
100 g badam yang tidak dikupas
50 g lemon manis
100 g buah oren gula-gula
50 ml rum

Bahan-bahan (hiasan)
150 g mentega, 1 biji vanila, 100 g gula

Memasak.
1. Rendam kismis, badam dan buah manisan dalam rum. Kacau adunan awal (adunan) dari 1 kg tepung, 150 ml susu, secubit gula dan ragi. Biarkan ia naik. Campurkan gula dengan pod vanila yang dihancurkan. Campurkan separuh gula vanila, selebihnya susu, telur, zaitun lemon dan garam serta adunan (adunan) yang diperoleh sebelumnya dan uli. Biarkan selama 30 minit. Kacau mentega dengan 200 g tepung dan uli dengan adunan ragi, biarkan selama 15 minit.
2. Gulungan Form 2 (panjang 30 cm) dan gulung menjadi stollen. Letakkan di atas kertas pembakar yang berminyak dan naik selama 1 jam. Bakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira satu jam. Tutup dengan mentega cair dan taburkan dengan gula vanila.

berminat dengan roti yang tidak kering dalam jangka masa yang sangat lama. Masa yang sangat lama adalah dari 10 hari atau lebih. Dan juga cara membakar roti dalam keadaan lapang.

Alen, berminat dengan soalan anda. Saya pergi mencari di jaring Saya membaca bahawa penambahan pektin (dari epal dan bit) meningkatkan "jangka hayat" roti (dalam arti ia tidak tahan lama). Berikut petikan dari topik lain:

Mengenai pektin. Saya menjumpai produk seperti pektin (epal, nanas, bit, dll.) Dalam serat pada tanda dagangan "Warisan Kita".

Bolehkah anda mencuba aditif tersebut dan melihat apakah bahan itu akan mempengaruhi?

Juga mengenai membakar roti - ketika saya melakukan pelbagai perjalanan panjang dengan ibu bapa dan anak saya, maka ibu saya membakar pai dalam keadaan lapang. Apabila kami bertemu dengan ibu saya, saya akan bertanya bagaimana dia melakukan muslihat seperti itu, saya sendiri, tentu saja, tidak ingat perinciannya (kecuali bahawa pai itu mempunyai buah beri).
Mengenai "keajaiban" yang masih berjalan, saya masih ingat bahawa sepanjang perjalanan (sekurang-kurangnya beberapa minggu) kami mempunyai mentega, walaupun pada musim panas. Sebaik sahaja ibu saya membungkusnya dalam tin air sejuk.

Saya memegang balang Fiber Apple Pectin (Warisan Kita) di tangan saya. Di sini ditulis dalam teks kecil "Apple pektin dalam serat berdasarkan dedak gandum". Konsistensinya sangat sesuai untuk menambah roti (dan saya masih mencari dedak ...), dan rasanya manis, anda boleh memakannya dengan cara itu.

Alen, berminat dengan soalan anda. Saya pergi mencari di rangkaian. Saya membaca bahawa penambahan pektin (dari epal dan bit) meningkatkan "jangka hayat" roti (dalam arti ia tidak tahan lama).Berikut adalah petikan dari topik lain: Bolehkah anda mencuba bahan tambahan ini dan melihat apakah ia mempunyai kesan?

Juga mengenai membakar roti - ketika saya melakukan pelbagai perjalanan panjang dengan ibu bapa dan anak saya, maka ibu saya membakar roti dalam keadaan lapang. Semasa bertemu ibu saya, saya akan bertanya bagaimana dia melakukan muslihat seperti itu, saya sendiri, tentu saja, tidak ingat perinciannya (kecuali bahawa pai itu berisi buah beri).
Mengenai "keajaiban" yang masih berjalan, saya masih ingat bahawa sepanjang perjalanan (sekurang-kurangnya beberapa minggu) kami mempunyai mentega, walaupun pada musim panas. Sebaik sahaja ibu saya membungkusnya dalam tin air sejuk.

Sungguh menarik! Terima kasih! Memang, jika ibu memberikan cadangan, ia akan sangat menarik. Ngomong-ngomong, stollen Jerman yang sama hanya mengandungi banyak pektin dan minyak. Perkara ini telah saya hapus, tangkap, fahami. Pektin mengekalkan air, minyak melindungi pektin daripada kering.
Pektin boleh dijual. Perlu berfikir! Sudah tentu, pilihan yang paling tepat adalah roti kering, yang boleh dipulihkan, misalnya, dengan mengukus ... Kerana roti segar adalah separuh air, dan semua ini adalah untuk terus di belakang ... Dan di dalam periuk, tepung dan ragi kering, dalam 2 jam pada musim panas anda boleh membakar roti, saya pasti. Inilah cara mengatasi rasa terbakar ... Saya akan cuba mendekati kehangatan alam semula jadi. Semasa mengumpulkan maklumat. Saya pernah menggunakan roti basi dan keropok. Sama sekali tidak ...

Saya memegang tin pektin epal dalam serat (Warisan Kita) di tangan saya. Di sini ditulis dalam teks kecil "Pectin epal dalam serat berdasarkan dedak gandum". Konsistensinya sangat sesuai untuk menambah roti (dan saya masih mencari dedak ...), dan rasanya manis, anda boleh memakannya dengan cara itu.

Cuba ganti sebahagian tepung dengan pektin! Jangan ragu untuk menukar 100 gram setiap 100 gram dalam resipi. Anda hanya perlu melihat konsistensi kolobok untuk membetulkannya. Dan ia akan berjaya - bungkus dalam selofan dan simpan, memotong sehelai setiap hari. Buta sesuatu dari sekeping. Bau jika ada bau masam atau bau asing yang lain, jika berubah warna, seberapa cepat ia kering (biasanya sekepingnya cacat). Ini akan menjadi sopan santun yang tidak dapat anda gambarkan!

[mengukus]

= Sudah tentu, pilihan yang paling tepat adalah roti kering, yang boleh dipulihkan, sebagai contoh, mengukus..

Alen, itu kerana ingatan saya memberikan jawapan kepada catatan anda) nenek saya mempunyai langganan kepada Pekerja dan Wanita Petani (kosmopolitan sedang berehat), dan saya membacanya dengannya pada musim panas. Dan ada pelbagai jenis artikel neraka, seperti 10 resipi dari roti basi.
Dan khususnya, ada tertulis di sana bahawa roti basi (bukan roti yang sama seperti biskut, tetapi roti yang masih dipotong dengan pisau) PIKIR (tebal 5 ml) potong dan tahan selama beberapa minit di atas stim (baik, seperti kain cheesecloth dan semua itu) ... Saya dan rakan saya memutuskan untuk membuat pengalaman yang berani ini. Betul, sayangnya, saya sama sekali tidak ingat hasil percubaan kami, kerana pada masa itu prosesnya lebih penting.
Tetapi sebenarnya, itu adalah nasihat yang tepat. Sekiranya air "kering" - mesti "vparit" kembali ke sana

Cuba ganti sebahagian tepung dengan pektin! Jangan ragu untuk menukar 100 gram setiap 100 gram dalam resipi. Anda hanya perlu melihat konsistensi kolobok untuk membetulkannya. Dan ia akan berjaya - bungkus dalam selofan dan simpan, memotong sehelai setiap hari. Buta sesuatu dari sekeping. Bau jika ada bau masam atau bau asing yang lain, jika berubah warna, seberapa cepat ia kering (biasanya sekepingnya cacat). Ini akan menjadi sopan santun yang tidak dapat anda gambarkan!

Saya baru saja memasukkan bahan-bahan pada roti dedak (dari Moulinex), mereka memerlukan 160 g dedak mengikut resipi, separuh daripada balang itu dengan pektin dalam serat keluar. Walau bagaimanapun, roti mahal keluar ... 1 tin pektin tersebut berharga kira-kira 17 Hryvnia ... Sudah tentu, roti seperti itu hanya di selofan dan pada hari cuti. Berapa lama anda katakan 5 - 6 bulan

Wartawan Khlebopechki ru sendiri melaporkan bahawa

PAYUDARA DI JALAN SARATOV TIDAK MENGHILANGKAN ...

Para saintis Saratov telah mencipta teknologi baru untuk membuat roti yang tidak dikeraskan. Mereka mencadangkan menutup gulungan dan roti dengan filem telus nipis yang terbuat dari biopolimer polisakarida yang boleh dimakan. Lapisan pelindung ini menjadikan roti segar dalam jangka masa yang lama dan praktikalnya tidak mengubah rasanya. (Radio Liberty, 12/25/2000)


Ingat, baru-baru ini, yang dikutip oleh Admin tahun 1913, terdapat cadangan untuk menutup roti dengan pes. Ini, secara prinsip, juga boleh menjadi faktor "selamat", mungkin?

Roti pektin dedak dibakar. Dia secara praktikal tidak sesuai sama sekali (saya malah takut, melihat di tingkap pada waktu pagi). Tetapi di dalam roti itu cukup lembut dan agak berliang. Benar, warnanya menyerupai Darnitsky yang kuat, dan mempunyai rasa masam yang ketara. (Ini mengingatkan saya pada roti Darnitsky). Terdapat banyak kemungkinan. Tetapi saya tidak mengikuti kolobok (saya tidur), tetapi berdasarkan hasilnya, ia sedikit melekit, tetapi terbentuk.
Sekarang saya menyejukkannya, memotongnya dan memasukkannya ke dalam selofan (mengalahkannya dari seluruh keluarga)

Roti pektin dedak dibakar. Dia secara praktikal tidak sesuai sama sekali (saya malah takut, melihat di tingkap pada waktu pagi). Tetapi di dalam roti itu cukup lembut dan agak berliang. Benar, warnanya menyerupai Darnitsky yang kuat, dan mempunyai rasa masam yang ketara. (Ini mengingatkan saya pada roti Darnitsky). Terdapat banyak kemungkinan. Tetapi saya tidak mengikuti kolobok (saya tidur), tetapi berdasarkan hasilnya, ia sedikit melekit, tetapi terbentuk.
Sekarang saya menyejukkannya, memotongnya dan memasukkannya ke dalam selofan (mengalahkannya dari seluruh keluarga)

Percubaan kecil anda akan menjadi langkah besar bagi umat manusia !!!! Jangan makan lebih awal. Saya juga akan mencari pektin - atau pengganti yang lebih murah, dan memikirkan cara mengemas roti.

OVEN VILLAGE
Terima kasih banyak atas maklumatnya. Setelah mengumpulkannya, kami akan berusaha merancang roti jangka hayat yang panjang. Pasti ini sudah dilakukan oleh seseorang. Mengapa, siapa yang akan memberitahu kita tentang perkara ini, untuk memikirkannya ...
Mengenai pemulihan roti basi, saya menggunakan kaedah ini: lembapkan roti dengan air sejuk - dan segera ke dalam ketuhar yang sangat dipanaskan. Sekiranya anda mencuba, beritahu kami apa yang berlaku. Saya jamin hasilnya 100%. Sangat disayangkan bahawa muslihat seperti itu sukar dilakukan dalam kenaikan.

Mengenai pemulihan roti basi, saya menggunakan kaedah ini: lembapkan roti dengan air sejuk - dan segera ke dalam ketuhar yang sangat dipanaskan.

Saya telah lama menggunakan kaedah memulihkan roti ini, dan saya membasahi roti putih dalam susu dan ternyata enak di dalam ketuhar.

Sekiranya saya tidak hadir, setengah keping roti dengan pektin telah dimakan. Saya harus menjelaskan bahawa eksperimen sedang berjalan. Ternyata keluarga itu tidak makan roti yang lebih enak dalam hidup, dan ini tidak pernah berlaku sebelumnya, tetapi ini semua dusta. Roti masam terlalu banyak. Dan rasanya seperti epal yang telah dikupas dan dibiarkan tanpa kulit. Tetapi ada sesuatu dalam dirinya ...

Dalam ketiadaan saya, setengah keping roti dengan pektin telah dimakan. Saya harus menjelaskan bahawa eksperimen sedang berjalan. Ternyata keluarga itu tidak makan roti yang lebih enak dalam hidup, dan ini tidak pernah berlaku sebelumnya, tetapi ini semua dusta. Roti masam terlalu banyak. Dan rasanya seperti epal yang telah dikupas dan dibiarkan tanpa kulit. Tetapi ada sesuatu dalam dirinya ...

Pektin sering diperoleh dari kek (sisa) yang diperoleh dengan memerah jus dari buah, diikuti dengan mengeringkan kue ini. Sudah tentu, dalam kes ini terdapat banyak asid organik. Pektin itu sendiri tidak boleh masam. Secara amnya - untuk kesihatan keluarga anda! Tetapi menarik untuk memegang keseluruhan perkara ini sekurang-kurangnya seminggu. Saya belum menjumpai pektin. Saya rasa asid organik dapat membantu menjaga agar roti tidak bebas.
Secara umum, saya tertanya-tanya apakah proses basi itu? Roti dibakar. Tidak ada ragi di dalamnya lagi. Ia steril. Adakah kebuntuan kehilangan air? Tetapi jika demikian, sudah cukup untuk membungkus roti secara hermetik. Sebaik sahaja saya memasukkan sekeping roti panas ke dalam balang yang disterilkan dan menutupnya dengan penutup (dalam tin, seperti biasa dalam tin).Roti berbaring di sana tanpa melupakan. Sebulan kemudian saya membuka - ... dan bau alkohol menyentuh hidung saya ... Jelas, beberapa enzim berfungsi ... Tetapi dari mana datangnya enzim tahan panas seperti itu ??? Saya telah menuliskan semua kesalahan percubaan - jelas, beberapa mikroorganisma berjaya ...

Ia steril. Tetapi jika demikian, sudah cukup untuk membungkus roti secara hermetik. Sebaik sahaja saya memasukkan sekeping roti panas ke dalam balang yang disterilkan dan menutupnya dengan penutup (dalam tin, seperti biasa dalam tin). Roti berbaring di sana tanpa melupakan. Sebulan kemudian saya membuka - ... dan bau alkohol menyentuh hidung saya ... Jelas, beberapa enzim berfungsi ... Tetapi dari mana datangnya enzim tahan panas seperti itu ??? Saya telah menuliskan semua kesalahan percubaan - jelas, beberapa mikroorganisma berjaya ...

Saya sedikit terkejut dengan anda. Anda mendekati masalah dengan begitu teliti. Walau bagaimanapun, kemandulan roti setelah dibakar tidak terbukti (ketuhar kering bukan pembuat roti untuk anda), walaupun mungkin. Sekiranya anda mengesyaki keselamatan enzim, maka tidak ada yang perlu difikirkan mengenai kemandulan. Dan selain itu, terdapat juga penguraian sebatian organik bukan enzim (enzim hanyalah pemangkin organik yang mempercepat tindak balas, tetapi bukan prasyarat untuk itu). Dan juga udara yang selalu mengelilingi objek yang sudah disterilkan tidak steril. Bahkan instrumen yang telah disterilkan sesuai dengan semua peraturan mempunyai masa pemeliharaan kemandulan ketika dikemas setelah pensterilan, yang sangat singkat. Saya akan mengatakan lebih banyak lagi, apabila kita mensterilkan instrumen yang sudah ada dalam bungkusan (tidak dimeteraikan), jangka hayat kemandulan adalah 3 bulan (dan jika dalam keadaan tertutup - 1 tahun).
Dan apabila produk rosak, enzim dilepaskan tepat oleh flora yang tumbuh (dan tidak pernah oleh fauna), enzim itu sendiri (diawetkan) tidak mungkin menyebabkan reaksi berantai.
Secara amnya, hasilnya adalah ini - anda tidak memerlukan roti yang steril dan sangat sukar untuk membuat sebungkus itu.

Untuk KEO.
Ini minat untuk bereksperimen, tidak lebih dari itu. Pembungkusan roti aseptik tidak mempunyai nilai praktikal.
Semasa membakar, roti dipanaskan di dalam hingga 95 darjah. Sudah tentu, banyak kaedah pensterilan disterilkan secara bersyarat (perselisihan masih ada, dll.). Lebih-lebih lagi, bungkusannya boleh bocor dan "bernafas". Kehidupan memudaratkan di udara.
Saya hanya berminat dengan "pengetinan roti" dan melihat apa yang berlaku padanya. Saya melakukan banyak eksperimen seperti itu. Hanya rasa ingin tahu semula jadi.

... Di Web, saya bertemu dengan ransum kering untuk pelancong dan tentera. Terdapat juga sebilangan roti. Jangka hayat catuan kering adalah seperti dua tahun. Mungkin ada bukan tanpa pengawet (jika ini bukan keropok). Dan saya berminat dengan masalah "sederhana" - roti segar selama 10 hari.

Alen Delonghi Semua orang di tempat kerja bersetuju bahawa roti yang tahan rak adalah Matza. (Tetapi adakah mungkin untuk memanggil roti ini segar).

Alen Delonghi Semua orang di tempat kerja bersetuju bahawa roti yang tahan rak adalah Matza. (Tetapi adakah mungkin untuk memanggil roti ini segar).

Saya mencuba matzo suatu ketika dahulu, ketika saya belajar dan tinggal bersama rakan selama dua tahun di apartmen seorang nenek Yahudi. Kami hidup mesra di dunia, saling memperlakukan. Saya tidak ingat apa itu, tetapi nampaknya ini adalah kek atau kek lapis yang tidak beragi. Ringkasnya, ini, sayangnya, "bukan" roti klasik yang anda perlukan ...

Ringkasnya, ini, sayangnya, "bukan" roti klasik yang anda perlukan ...

Oleh itu, orang Israel (kerana ada legenda, maafkan saya terlebih dahulu, saya adalah ahli yang miskin dan oleh itu mungkin ada ketidakkonsistenan yang sangat besar berkaitan dengan kebenaran) membakarnya tepat di bawah cahaya matahari di kepala mereka, dan bukan hanya dengan api dan periuk

Saya mencuba matzo suatu ketika dahulu, ketika saya belajar dan tinggal bersama rakan selama dua tahun di apartmen seorang nenek Yahudi. Kami hidup mesra di dunia, saling memperlakukan. Saya tidak ingat apa itu, tetapi nampaknya ini adalah kek atau kue kering yang tidak beragi. Ringkasnya, ini, sayangnya, "bukan" roti klasik yang anda perlukan ...

Ini adalah roti yang benar-benar tidak beragi, renyah, tetapi sekiranya roti tidak dipaksa, juga pilihan

Oleh itu, orang Israel (kerana ada legenda, maafkan saya terlebih dahulu, saya adalah ahli yang miskin dan oleh itu mungkin ada ketidakkonsistenan yang sangat besar berkaitan dengan kebenaran) membakarnya tepat di bawah cahaya matahari di kepala mereka, dan bukan hanya dengan api dan periuk

Kaedahnya bagus, tetapi gaya rambut sayang ... Sekali lagi, anda perlu membawa Negev dengan anda ke Carpathians ...

Kek rata Samarkand tidak basi selama tiga tahun dan, dipanaskan di tandoor batu, menjadi lembut seperti sebelumnya. 🔗

Kek rata Samarkand tidak basi selama tiga tahun dan, dipanaskan di tandoor batu, menjadi lembut seperti sebelumnya. 🔗

Saya memikirkan pilihan ini. Yang sedap adalah kek seperti itu, orang Uzbekistan membakarnya di Kiev, kami membelinya. Satu-satunya masalah adalah bahawa roti yang tidak mengeras diperlukan untuk perjalanan perkhemahan. Dan tidak ada rakan saya yang ingin mengambil tandoor bersamanya semasa mendaki.

Nah, tandoor boleh diganti dengan api ...
Ditaburkan dengan air, sepotong tortilla, dipanaskan dengan api pada tongkat, hampir seperti segar, terutama ketika makanan habis ...

Nah, tandoor boleh diganti dengan api ...
Ditaburkan dengan air, sepotong tortilla, dipanaskan dengan api pada tongkat, hampir seperti segar, terutama ketika makanan habis ...

Saya pasti akan memeriksanya pada perjalanan pertama. Saya pergi bukan hanya pada musim panas selama beberapa minggu, tetapi juga pada hujung minggu, bermula pada musim bunga. Biasanya beberapa hari, dengan 1-2 malam di alam semula jadi. Suka.
Dan untuk anda - maklumat menarik.

... di bahagian barat Asia Tengah, dalam penggalian kota kuno Aktobe, para saintis tersandung pada sebuah kendi tanah besar dengan mentega yang ditekan di dalamnya. Berdasarkan hasil analisis, ahli biokimia secara rasmi menyatakan bahawa produk tersebut tidak merosot dan baik untuk makanan. Sungguh menarik bahawa minyak itu mengekalkan bukan hanya warnanya, tetapi juga baunya, dan minyak itu wujud dalam pemuliharaan sekurang-kurangnya seribu tahun.
Hebat!

Saya ingin memberitahu anda mengenai hasil eksperimen penyimpanan roti selama lebih dari 10 hari. (Izinkan saya mengingatkan anda bahawa itu adalah roti dengan penambahan pektin epal). Ia tidak menjadi basi, tetapi pada hari ke-7 ia ditutup dengan beberapa jenis acuan putih kecil. (Saya tidak akan mengatakan apa itu). Sehingga masa itu, ia boleh dimakan secara merata.
Oleh itu, mungkin setelah menghidupkan api, ia dapat dihidupkan semula (terutamanya jika makanan habis), tetapi saya terpaksa membuangnya di rumah (walaupun masih ada 3 keping lagi).
Hasilnya adalah negatif.

Saya ingin memberitahu anda mengenai hasil eksperimen penyimpanan roti selama lebih dari 10 hari. (Izinkan saya mengingatkan anda bahawa itu adalah roti dengan penambahan pektin epal). Ia tidak menjadi basi, tetapi pada hari ke-7 ia ditutup dengan beberapa jenis acuan putih kecil. (Saya tidak akan mengatakan apa itu). Sehingga masa itu, ia boleh dimakan secara merata.
Jadi mungkin setelah mengukus di atas api, api dapat dihidupkan kembali (terutama jika makanan habis), tetapi saya harus membuangnya di rumah (walaupun masih ada 3 keping lagi).
Hasilnya adalah negatif.

Pertama, terima kasih banyak untuk percubaan! Yang paling penting, roti tidak basi! Oleh itu, hasilnya pasti positif! Fakta bahawa ia telah berjamur tidak menjadi masalah. Mari fikirkan tentang bahan pengawet semula jadi yang boleh kita tambahkan ... Maksudnya, pektin menyimpan air - ini adalah perkara utama. Mungkin perlu dibakar dengan kandungan lemak tinggi, ini akan mengurangkan kehilangan air. Dan perkara terakhir adalah pengawet antiseptik ... Saya akan memikirkan apa itu, semestinya semula jadi ...

Dan mungkin cetakan itu sembuh seperti penisilin ...

Dan mungkin cetakan itu sembuh seperti penisilin ...

Boleh. Lebih baik memeriksa ini semasa berkhemah, jauh dari bantuan perubatan.

Dan perkara terakhir adalah pengawet antiseptik ... Saya akan memikirkan apa itu, semestinya semula jadi ...

Bawang putih!
Cincang halus dan ditambah setelah naik.

Kranberi!
Ia juga mengandungi banyak pektin. Dan tidak ada anggur cranberry, hanya minuman keras.

Sudah menulis 2 kali. Tidak disimpan.

Roti domestik dan Finland disimpan selama 6-12 bulan.
Dan diri mereka sendiri - wafel rai. Mungkin cuba.

Resipi gandum-soba-soba dari Admin (sepotong ditinggalkan secara kebetulan)
ragi lembut selama 10 hari.

Sungguh menarik! Terima kasih! Sekiranya ibu memberikan cadangan, ia akan menjadi sangat menarik.

Saya bertemu dengan ibu bapa saya, bertanya kepada mereka mengenai makanan yang dipanggang ragi "di luar rumah".
Inilah yang berlaku. Memang, mereka membakar pai ragi dan roti menurut Pokhlebkin. Tetapi di Karelia, dan di sana (yang - tahu) - sebilangan besar batu di sepanjang tebing. Oleh itu, folder saya "hanya" melipat dapur dari batu-batu ini. Mereka mengambil loyang bersama mereka. Doh dibuat dari SAF yang sama, ibu saya mengatakan ia cepat muncul pada hari yang cerah, dan mereka dibakar di dalam oven batu, seperti di dalam oven biasa.
Ngomong-ngomong, setelah memanggang pai, tungku juga digunakan untuk mandi) Sebuah khemah ditarik di sekelilingnya dan sebuah bilik wap semula jadi diatur di sana.

Selain itu, ketika bermasalah dengan batu, maka pada loyang yang sama, pai digoreng dalam mentega (tetapi untuk roti ini bukan pilihan, hanya untuk pai).

Saya bertemu dengan ibu bapa saya, bertanya kepada mereka mengenai makanan yang dibakar ragi "di luar rumah".
Inilah yang berlaku. Memang, mereka membakar pai ragi dan roti menurut Pokhlebkin. Tetapi di Karelia, dan di sana (yang - tahu) - sebilangan besar batu di sepanjang tebing. Oleh itu, folder saya "hanya" melipat dapur dari batu-batu ini. Mereka mengambil loyang bersama mereka. Doh dibuat dari SAF yang sama, ibu saya mengatakan ia cepat muncul pada hari yang cerah, dan mereka dibakar di dalam oven batu, seperti di dalam oven biasa.
Ngomong-ngomong, setelah memanggang pai, tungku juga digunakan untuk mandi) Sebuah khemah ditarik di sekelilingnya dan sebuah bilik wap semula jadi diatur di sana.

Selain itu, ketika bermasalah dengan batu, maka pada loyang yang sama, pai digoreng dalam mentega (tetapi untuk roti ini bukan pilihan, hanya untuk pai).

Terima kasih banyak - banyak! Ibu bapa juga! Saya harap anda mengikuti teladan mereka dan membawa haiwan peliharaan anda dalam kenaikan!

Saya tidak pernah membakar roti "secara semula jadi". Tahun ini saya pasti akan mencubanya! Terdapat topi bowler yang sesuai. Benar, ia tidak dapat dijumpai. Mereka memanggang dengan acuan aluminium. Dan terima kasih semua untuk maklumat. Hampir semua ini akan diuji tanpa gagal!