Krim masam buatan sendiri

[Olga]

Olga, kemungkinan besar ragi krim masam gagal, ia tidak aktif, terdapat sedikit CFU di dalamnya dan menebal dengan yang lain. Kami memerlukan krim masam yang lain. Dan jangan lupa kadbod supaya tidak terlalu panas.

[Linadoc]

Linadoc, gadis-gadis dari krim masam yang sama sangat pandai! Dan di mana, ke bahagian bawah kadbod? Saya pandai yoghurt, tidak terlalu panas

[Linadoc]

Helo! Saya membuat laporan lain: semalam saya membuat krim masam baru, tetapi sekarang (atas nasihat Lina) saya meletakkan tuala kertas yang dilipat 9 kali di bahagian bawah pembuat yogurt, mengurangkan masa menjadi 5 jam dan menggunakan krim lain 50:50 ( Rumah di kampung 10% dan Valio 20%), dan krim masam pertama saya menjadikan saya sebagai masam. Hasilnya tidak dapat dipuji! Krim masam tebal, tidak masam, enak, meleleh di mulut anda
Ini dia, letakkan balang di tong untuk kejelasan dan potong di atas pinggan:

Linadoc, Linochka, terima kasih sekali lagi untuk resipi!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, apa keindahannya ... Krim masam mungkin meleleh pada panas, seperti mentega?

[Kegembiraan]

Kegembiraan, Marin, terima kasih, ia ternyata sangat berjaya. Saya belum mencubanya panas, tetapi meleleh di mulut saya

[Anya]

Krim masam tebal, tidak masam, enak, meleleh di mulut anda

Anyaapa krim masam sejuk yang anda ada! Bagus!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna! Terima kasih atas nasihat dan maklumat mengenai krim masam Piskarevskaya! Hari ini saya akan meletakkannya.

Krim masam yang hebat ternyata! Saya segera membuka pembuat yogurt saya dan memotong kadbod ke bahagian bawah!

Anna, krim masam cantik. Hari ini saya membuat krim 10%, penebalan yang sama, sementara ia sejuk, maka saya akan mengambil gambar.

Gadis-gadis, ada yang mencuba krim masam ini yang dibuat dengan krim berat? Menariknya, ia tidak mencairkan seperti kedai?

Girls, terima kasih atas pujian! Pastikan anda memasak sendiri, sangat berbaloi! Sekarang saya mempunyai rancangan untuk mencuba hanya 10% krim dan hanya 20% dan lebih tinggi lagi, mungkin.

Saya membuat dari 10% krim di Shtebe selama 7 jam. Krim masam sedap, konsistensi kedai adalah 30%. Namun, apa yang akan dipotong seperti Lina dalam foto, anda memerlukan krim sekurang-kurangnya 15%, dan lebih baik 20%. Saya juga ingin mencuba Shtebe selama 8 jam. Mungkin ada rahsia di sini juga.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Saya mempunyai pembuat yogurt yang serupa dengan bekas plastik, tetapi saya mula membuat krim masam dalam balang kaca, sangat senang dan tidak perlu beralih

Dan di mana, ke bahagian bawah kadbod? Saya pandai yogurt, tidak terlalu panas

Bacillus Bulgaria, yang memanaskan yoghurt, berlipat ganda pada T = 40-42 * C, dan streptococcus, yang memanaskan krim masam, pada T = 36-38 * C. Oleh itu, kita hanya memanaskan yogurt dalam pembuat yogurt, dan untuk krim masam kita meletakkan kadbod atau serbet untuk mengurangkan T.

[Anna]

Anna, Bagus ! Saya suka orang yang suka meningkatkan!

ada yang mencuba krim masam ini dibuat dengan krim berat? Menariknya, ia tidak mencairkan seperti kedai?

Sudah tentu, dia suka, tapi tidak banyak!

untuk krim masam kami meletakkan kadbod

Itu sahaja, saya memotong kadbod. Semoga lain kali baik

[Natalia]

Natalia, ya, ia dipotong hanya bermula dari 15%, dan 30% dapat dipotong dengan kapak. ...

Saya mula membuat krim masam dalam balang kaca, sangat senang dan tidak perlu beralih

Lebih senang dilakukan di dalam bekas di mana ia akan disimpan. Saya mempunyai 2 bekas plastik 700 ml dengan penutup. Sebaik sahaja berakhir, saya mengambilnya dari 3 sudu besar. l. krim masam dan fermentasi dalam 600ml kedua krim berikut. Tetapi di mana - tidak ada perbezaan, Shteba percuma - di dalamnya, pembuat yogurt percuma - di dalamnya (anda hanya perlu menyebarkannya).

[Olga]

Semoga lain kali baik

Olga, Saya akan tunggu laporannya!

Sudah tentu, dia suka, tapi tidak banyak!

Jadi, elok menggunakannya untuk krim)

[Marina]

Marina, adalah baik untuk menggunakannya untuk semua perkara. Oleh kerana ia adalah produk semula jadi, berkhasiat dan enak sesuai dengan resipi asal, yang mana ia digunakan untuk semua perkara di Rusia. Saya tidak akan menyenaraikan caranya, tetapi sebagai krim dan sos utama paling kerap. Dan dalam bahasa Inggeris disebut krim masam.

Bacillus Bulgaria, yang memanaskan yoghurt, berlipat ganda pada T = 40-42 * C, dan streptococcus, yang memanaskan krim masam, pada T = 36-38 * C. Oleh itu, kita hanya memanaskan yogurt dalam pembuat yogurt, dan untuk krim masam kita meletakkan kadbod atau serbet untuk mengurangkan T.

Sial, dan hari ini saya meletakkan bahagian baru krim masam dari krim 20% dan meletakkan yogurt juga. 37 darjah

[Anna]

Anna, anda boleh meletakkan suhu 40 * C, dan meletakkan sesuatu di bawah krim masam untuk menurunkan suhu.

Saya mempunyai air di Shteba.

Maka anda harus berpecah, jika tidak, sesuatu akan menjadi buruk.

Baiklah, mari kita bereksperimen. Sudah lama saya tidak membuat yogurt, tetapi nampaknya saya menetapkan suhu di bawah 40. Krim masam lebih penting bagi saya.

Yogurt boleh berubah menjadi "sombong" dan memerlukan banyak masa. Tetapi jika anda membuat minum yogurt, ia akan berlalu.

[Linadoc]

Linadoc, Saya benar-benar ingin mencuba krim masam mengikut resipi anda, tetapi saya mempunyai Vitesse kartun, ia mempunyai mod "yogurt", dan berapa suhu program ini tidak diketahui, multi saya tidak mempunyai maklumat sama sekali mengenai suhu, hanya mod. Saya tidak tahu apa yang perlu dibuat.

[Elena]

Elena, anda boleh mencubanya sehingga kering: tanpa air, meletakkan kadbod atau beberapa serbet di bawah balang.

Saya melapor. Saya mempunyai 35 atau 40 darjah dalam kartun ..... Saya memutuskan untuk 40. Tanpa air. Tuala terry di bahagian bawah. Dibuat dalam cawan yogurt Redmond. Hanya muat 600 ml krim 10% dan 3 sudu besar krim masam. Pada mulanya saya ingin menetapkan waktu hingga 7 jam, kemudian saya takut .... tetapkan ke 5. Itu pada waktu malam .... Saya tidak dapat tidur, jadi saya berlari dan memeriksanya setelah 3 jam. Konsistensinya adalah yogurt. Tidak cair lagi, tetapi belum cukup pekat. Tinggal lagi. Selepas 5 jam, krim masam sudah pekat dan dari bawah kelihatan seolah-olah cairan itu mula menjauh. Dia menjadi takut dan cepat-cepat membersihkan peti sejuk. Saya mencubanya pagi ini, sedap! Lain kali saya akan cuba mengaturnya hingga 35 darjah (sesuatu yang terasa seperti saya 40 panas, walaupun dengan tuala kering) atau selama 4 jam pada 40 darjah, kemudian matikan sehingga ia sejuk dalam kartun.


dan di sini anda sudah dapat melihat bahagian bawah dan cecair ...

[Valentine]

Valentine, bagus! Lihat, ia cukup mudah. Saya masih akan memasak krim masam dalam versi anda dalam air 35 * C. Sebenarnya, semua multis terlalu panas sedikit, terutama ketika kering. Oleh itu, pada suhu 35 * C 6-8 jam untuk kes anda, ia akan menjadi luar biasa!

[Linadoc]

Linadoc, terima kasih kerana resipi ringkas! Mengenai fakta bahawa mereka terlalu panas, saya yakin sekali lagi .... Saya tidak dapat memahami mengapa sup saya mendidih. Ia mestilah 90 darjah. Sekarang saya lebih kerap menggunakan periuk memasak. Atau rebusan. Dan kita akan makan krim masam dan saya akan bijak: a-kiss: Kami sangat meminati produk ini!

Dan saya melakukan sangat "sombong"
Saya akan mencuba krim masam lain untuk masam

[Rarerka]

Rarerka, Lyud, dan yang mana yang anda pesan?

Saya ingin mengatakan - diperam ...

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

uraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Linochka, tahniah!

Lina, saya peluk, selamat!

Lina, terima juga tahniah saya.

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

Oh .... dan inilah yang ... ternyata! TERIMA KASIH Chef!
Uraaaaa, krim masam layak untuknya!

[Linadoc]

Linadoc, itu yang pasti!!!! Hari ini saya membanggakan krim masam kepada semua orang !!! Tahniah!

[AlenKa]

Saya akan mencuba krim masam lain untuk masam

Mereka mengatakan bahawa Vkusnoteevo baik dan Rosagroprom. Secara umum, jika sombong, maka mungkin ada pemanasan.

AlenKa, Veronica, Ninelle, Natalia, Valentine, TERIMA KASIH!

[Ninelle]

Ninelle, tenusu tempatan kami dengan jangka masa pendek 15%, dan krimnya 10%

Linochka, dengan kemenangan yang pantas, gadis pintar !!!
Krim masam anda terlalu sedap

mungkin ada subcooling.

letakkan pada suhu 40 darjah di Redica dan letakkan tikar silikon

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih! Mudah-mudahan anda lebih baik selepas ini dengan sourdough dan T yang berbeza!

Mereka mengatakan Vkusnoteevo baik dan Rosagroprom

kita tidak mempunyai itu

[Ludmila]

Ludmila, kemudian boleh ganti tikar silikon dengan kadbod atau serbet?

[Linadoc]

Linadoc, dan saya! Saya juga membuat krim masam, yogurt pada program, meletakkan pinggan ke dalam air, tidak ada yang kotor, tetapi serumnya sedikit, mungkin terlalu terang, saya harus mencubanya di atas kadbod.
Saya buat 10%, rasanya seperti krim masam yang kami jual dari tenusu, sekarang mereka tidak membawa ini, saya tidak mahu makan di kedai selepas itu. Krim masam bukanlah tetamu yang kerap di rumah kami, tetapi sekarang semuanya akan berubah))
Dan tahniah atas kemenangan anda !!! Ini adalah resipi yang sangat baik.

[Linadoc]

Linadoc, Saya akan menukar serbet dan mengambil krim masam

[Tatyana]

Tatyana, bagus! Sekiranya whey keluar, ia masih kelihatan seperti terlalu panas. Sekiranya anda melakukannya di dalam air, maka anda boleh menyimpannya selama 1-2 jam lebih sedikit, dan jika ia kering, tetap meletakkan sesuatu.
Ludmila, dengan pendekatan ini anda pasti akan berjaya!

[Linadoc]

Linadoc, Tahniah atas kemenangan yang sewajarnya. Anda mempunyai resipi yang sangat baik.