Krim masam buatan sendiri

[Linadoc]

Linadoc, Saya seorang gadis tua, dan anak saya terlambat. Dan itu tidak lebih dari tiga tahun yang lalu. Krim masam Dmitrogorskaya, 15%, kami hanya membelinya ketika itu, dan bahkan sekarang kami sering mengambilnya. Garis Pure Milk, mengambil tidak lebih dari 2.5% lemak. Omong-omong, perlu untuk mengikat tali itu, sekali lagi semuanya mesti dilakukan oleh saya sendiri. Krim masam baru sahaja berakhir, saya perlu memakainya, esok apa yang harus dilakukan? ...

Saya akan mempunyai dua jam lagi di kakitangan.

Liza, jika anda sudah ketat, biarkan selama 1 jam lagi dan itu sahaja, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ini bermaksud bahawa krim masamnya enak.

Saya seorang gadis tua, dan anak saya terlambat

Dan saya sama. Tetapi saya menjadikan anak-anak saya dulu dan sekarang. Dan saya membuat keju kotej dan keju dari susu kambing. Saya tidak suka bau ini dalam krim masam. Saya tidak tahu mengenai krim masam seperti Dmitrogorskaya, saya mesti melihat. Oleh itu, ia adalah "Soviet potong".

[Linadoc]

Linadoc, seperti ini yang saya ada sekarang, 4 jam telah berlalu. Foto itu tidak masuk akal, tetapi hanya untuk menjelaskan ..

Semasa dia gemetar, memegang balang dan tablet, bekuan bergerak sedikit dan serum muncul ..

[Elizabeth]

Elizabeth, pada penampilannya sudah siap. Nampaknya saya terlalu panas. Masukkan ke dalam peti sejuk. Adakah anda mempunyai 40 * C?

Saya meletakkan 38 *, tetapi suhu di layar dari 38 hingga 44 melompat .. Sekarang, sebagai contoh, 40 *, sementara gambarnya 38 *)))

Balang kiri bergegar. Saya tidak menyentuh yang betul. Air di dalam mangkuk berada pada tahap yang sama dengan kadar krim masam di dalam balang. Di bahagian bawah adalah serbet.

Saya mengalihkan balang ke peti sejuk. Di ibu pejabat pada suhu 37 * dan selama 6 jam saya meletakkan susu panggang yang ditapai dan sisa-sisa krim masam-masam itu (rostagroexport 20% 04/30 / 15-10.05.15)

Dengan air? Sekiranya dengan air, maka hendaklah betul-betul 38 * C dalam balang. Baiklah, ada sesuatu yang sangat aktif. Dan jenis krim apa?

Dan saya sama. Tetapi saya menjadikan anak-anak saya dulu dan sekarang. Dan saya membuat keju kotej dan keju dari susu kambing. Saya tidak suka bau ini dalam krim masam. Saya tidak tahu mengenai krim masam seperti Dmitrogorskaya, saya mesti melihat. Oleh itu, ia adalah "Soviet potong".

Ya, saya juga cuba memasak sebahagian besar dari semuanya, susu masam hanya mulai sedikit, ketika anak itu menjadi ketagih dengan Agusha. Serta keju dan keju kotej, dan saya juga suka memasak dari susu kambing.
Dan anda mempunyai krim masam yang indah, ibu saya memberitahu saya bahawa dia diberi makan seperti ini di Kabarda pada masa kecilnya. Kita (makcik ibu) dan krim masam dan pasta dipotong dengan benang kasar.

Baik? Saya memuat naik tiga gambar, hanya ada satu dalam mesej ...

Balang yang betul dan tidak pecah:
Kiri: tahap cecair kelihatan
Krim Chamashkino 10%. Izhevsk. Juga yang paling segar yang saya dapati .. Dari 03/30/15 hingga 06/30/15 ...

Ya, tidak mengapa. Anda boleh pergi ke peti sejuk. Di sini dalam foto terakhir di atas krim masam, penyimpangan dapat dilihat, seolah-olah terlalu panas. Ini bermaksud bahawa pada waktu anda kakitangan 36 * C dapat dihantar.

Terima kasih! Cuba boom esok!)))

Cuba boom esok!)))

Saya akan tunggu laporannya!

Hari ini saya yang pertama dengan laporan: Saya sudah bersarapan dengan krim masam saya. , enak, tetapi: tidak ada keanjalan yang saya beli, saya tidak boleh dipotong-potong, seperti Lina, setelah mencampurkannya tidak homogen dalam penampilan, seolah-olah berpasir, saya mahu pukul dengan pukul, tetapi tidak melakukannya , kerana biji-bijian yang dirasakan tidak dapat dikesan, mempunyai aftertaste cair (ini tidak merosakkan rasa).
Dia membuat pembuat yogurt Travola dari krim ultra-pasteur Prostokvashino 10% dan 20% (tidak ada orang lain di kedai, dan malas untuk mencari), dan krim masam segar Piskarevskaya 20%. Walaupun pada waktu malam, setelah 4 jam, kelihatan seperti ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk, tetapi saya meragukan dan membiarkannya sampai pagi.
Ringkasan: Saya akan beralih ke krim masam saya sendiri, tetapi saya akan mengambil krim lain dan memendekkan masa.
Linochka, terima kasih kerana berkongsi resipi mudah seperti ini dan membolehkan anda menjimatkan makanan lazat
Sesuatu yang saya perlahankan, foto tidak dimasukkan, tidak ada masa untuk mengetahui sebabnya, saya lari untuk bekerja

Buat krim masam! Yoghurt diperam dengan bacillus Bulgaria, bukan streptokokus, lebih nipis dan lebih berasid. Susu bakar yang diperam diperam dengan streptokokus yang sama (iaitu krim masam), tetapi dibuat dari susu panggang. Sekarang, jika ini adalah susu panggang 6% dan fermentasi dengan krim masam dengan kandungan lemak, maka anda akan mendapat susu panggang.

Ryazhenka dengan krim masam juga mempunyai komposisi masam yang berbeza (beberapa arombacteria ditambahkan dalam krim masam), jika anda mendapati kesalahan. Tetapi varenet dibuat pada yoghurt, tetapi dari susu panggang. Walaupun, untuk selera saya setiap hari, saya tidak merasakan perbezaannya, dan saya juga memanggil produk akhir))).

Dan jika anda memerah susu 6% dengan krim masam 30%, maka apa yang berlaku? Mungkin susu atau yogurt panggang yang ditapai

Anda akan mendapat produk, starter yang digunakan. Tidak kira kandungan lemak. Kerana dalam produk susu fermentasi perbezaan utama adalah pada komposisi awal kultur starter. Anda akan mendapat krim masam, tetapi tidak GOST lemak. Sekiranya anda memerah krim 20% dengan susu panggang yang ditapai, maka, dengan tegasnya, anda akan mendapat susu bakar yang ditapai, tetapi 20% !! kandungan lemak. Tetapi anda tidak dapat membezakan rasa. Oleh itu, untuk yogurt dan krim masam, saya memerah susu dengan apa sahaja (kecuali kefir!), Tetapi paling kerap dengan krim masam dengan penambahan narin kering (untuk kebaikan)))). Dan saya juga memanggil produk akhir sesuka hati, agar tidak memalukan keluarga saya)). Saya hanya menulis ini supaya inti prosesnya lebih jelas bagi anda, dan bagaimana anda menyebutnya, apa yang berlaku sebagai hasilnya adalah masalah peribadi semua orang.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, bagus! Kesimpulan - jika dilakukan dalam pembuat yogurt, pastikan untuk meletakkan kotak kadbod (saya tulis dalam resipi) dan anda dapat mengurangkan masa menjadi 5 jam!

[Nata]

Saya hanya menulis ini supaya inti prosesnya lebih jelas bagi anda, dan bagaimana anda menyebutnya, apa yang berlaku sebagai hasilnya adalah masalah peribadi semua orang.

Nata, betul! Maksudnya bukan pada nama, tetapi untuk faedah dan kemudahan! Walau apa pun, susu masam anda sendiri (susu panggang fermentasi, krim masam, varenet, yogurt, pengaktifan ...) lebih mudah, lebih murah dan lebih berguna untuk menjadikan diri anda sendiri

Sekarang, jika ini adalah susu panggang 6% dan fermentasi dengan krim masam dengan kandungan lemak, maka anda akan mendapat susu panggang.

Kaymak akan berfungsi. Hampir. Atau varenet.

Saya juga buat krim masam. Krimnya adalah 20% Prostokvashino, tetapi saya tidak dapat menjumpai yang lain, saya menambah susu 3.5%, hampir separuh. Diperam dengan 15% krim masam. Shteba sibuk, jadi dia memasukkannya ke dalam pembuat yogurt, membungkus balang dengan tikar silikon. Selepas 5 jam, masukkan ke dalam peti sejuk. Tebal ternyata.

Pada siang hari di dalam peti sejuk, whey sedikit terkelupas, mungkin masih ada terlalu panas.
Saya akan mencari krim lain, ini tidak enak untuk saya, mereka kelihatan seperti serbuk, walaupun ia tidak menjejaskan krim masam, rasanya krim masam biasa, saya juga kurang masam, mereka mengatakan ia lebih menyerupai krim.

[Marina]

Marina, gadis pintar! Hebat! Tidak sukar? Dan krim masam tidak semestinya. Ia kemudian akan menjadi sedikit masam, setelah 8-10 budaya pemula semula.

[Lina]

Lina, semuanya sangat sederhana, memerlukan lebih lama. Krim selalu menghentikan saya, saya tidak suka ini, tetapi saya tidak mempunyai masa untuk membeli produk tempatan yang baik, jelas mereka menyusunnya dengan cepat. Saya suka krim masam, mengejutkan saya dengan ketumpatannya, ini dengan susu. Saya akan melakukannya.

Ya, perkara utama di sini adalah memilih masa dan T untuk peranti anda, dan semuanya mudah.

Lain kali saya akan melakukannya di Shteba, saya akan melihat bagaimana kelanjutannya.

Di Shteba, tepat T 38 * C harus ditetapkan, dan ada yang menulis bahawa 36 * C baik. Anda juga perlu memilih T dan masa untuk versi anda.

Terima kasih!

[Linadoc]

Linadoc, Saya laporkan. IA HEBAT.
Suami saya mengatakan ia sedap, saya juga menyukainya. Sama seperti cara kita menyukainya, saya mencampurkannya, konsistensinya seperti 30% kedai, licin, montok, tanpa gumpalan dan whey, rasanya sangat baik, betul-betul di dalam balang, saya tidak boleh percaya bahawa 10% krim masam. Hari ini di Perekrestok, saya membeli 10% krim pada harga 17 rubel setiap 200 gr. Saya akan membuat krim masam ... makan berlebihan dan mati muda.
Saya menyimpannya selama 1.5 jam pada suhu 40 darjah dan kemudian meletakkannya di bateri dan tidur.

Saya memerintahkan suami saya untuk tidak makan semuanya sekaligus dan meninggalkan beberapa sudu untuk ragi seterusnya

[Irina]

Irina, gadis pintar! Anda lihat, semuanya mudah, tetapi hasilnya hebat! Halo suami dan selera makan!

[Linadoc]

Linadoc, ya, ini sangat sederhana dan yang paling penting tidak berlemak, tetapi lazat, kerana mustahil untuk makan 10% di kedai.

sangat sederhana dan yang paling penting tidak berminyak, tetapi lazat,

Masuk, dan berguna, kerana anda tahu dengan tepat apa yang termasuk dalam krim masam anda.

Bolehkah anda memberitahu saya, adakah ini sesuai untuk masam?
Bahan-bahan: gula, campuran biojisim serbuk lyophilized spesies bifidobacteria Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, spesies lactobacillus Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactocaccus lactis, Lactococcus lactis, Streptococcus b.
Oleh itu, saya duduk dan berfikir - berapa banyak sachet untuk krim (1 liter) 10% lemak yang anda perlukan ... atau tambah seperti itu, dengan satu sachet ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, juga dibuat ... tentu saja, sama sekali berbeza dengan susu panggang yang ditapai !!! tidak ada aftertaste asing .. rasa krim masam semula jadi ... dan saya sama sekali tidak bercakap mengenai konsistensi - sudu itu berdiri dan berdiri ... dibuat dengan pembuat yogurt, meletakkan tuala di bahagian bawah. .
percayalah, saya memenangi setengah tin hanya untuk sarapan pagi, ternyata begitu memuaskan)))
terima kasih kerana resipi!

[Valentine]

Valentine, ini bukan lagi krim masam, tetapi produk susu yang ditapai. Di sini dari krim masam hanya Streptococcus dan Lactococcus lactis. Tetapi pada dasarnya, sesuatu seperti krim masam akan berubah, hanya rasanya yang akan berbeza - masam, tidak manis. Dan konsistensi akan berbeza. Sekiranya anda masih fermentasi, maka dengan berani 1 beg setiap 1 liter krim, hanya dari serbuk yang anda perlukan untuk menapai lebih lama - 9-11 jam. Semoga berjaya!

dan saya sama sekali tidak bercakap mengenai konsistensi - sudu telah meningkat dan berdiri ...

Alena, selamat berjaya! Dengan permulaan anda kehidupan krim masam yang enak dan ... baik!

[Linadoc]

Linadoc, terima kasih! Lebih baik saya membuat kefir daripada ini, jadi pada dasarnya ia mengatakan bahawa minuman itu harus dibuat. Dan krim masam akan seperti yang diharapkan.

Alena, selamat berjaya! Dengan permulaan anda kehidupan krim masam yang lazat dan ...

ini dia!

ini dia!

Bagus dan jelas! Nikmati hidangan anda!

[Linadoc]

Linadoc, dan krim masam harus segera pekat atau selepas peti sejuk? Saya mendapat sesuatu yang cair, sedikit lebih tebal daripada kefir. Mengambil krim 10% Rumah di kampung + krim masam tempatan (12 hari seumur hidup). Saya memasukkannya ke dalam pembuat ais krim Jenama selama 10 jam. Apa yang salah?

Dan dari 200g 10% krim "Domik" dan satu sudu krim masam Piskarevskaya selama 8 jam pemanasan hingga 36 darjah di Shteba, ternyata tebal walaupun sebelum peti sejuk: Saya mengeluarkan sekeping dengan sudu - lubang ini bentuk kekal. Selepas 5 jam ia masih cair, dan kemudian saya menambah 3 jam dan tidur.

[Anna]

Anna, jadi saya melakukannya dengan Piskarevskaya. Sudah 2 jam berdiri di dewan, tetapi masih cair. Sudah tentu ada yang tidak kena - sama ada krim, atau krim masam, atau saya

[Anna]

Anna, jadi saya melakukannya dengan Piskarevskaya. Sudah layu selama 2 jam, tetapi masih cair. Sudah tentu ada yang tidak kena - sama ada krim, atau krim masam, atau saya

Atau mungkin tidak ada cukup masa. Selepas pukul 8, masih sejuk di Shteba.

Saya berdiri di Jenama selama 10 jam, kemudian saya menambah satu jam lagi, kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk. Rasanya sangat sedap, tetapi nipis. Lain kali saya akan mencuba Clover, saya lebih suka krim ini, saya akan mengeluarkan ais krim

Saya akan cuba membuatnya di Clover, saya lebih suka krim ini

ingin mencuba terlebih dahulu pada bahagian kecil.

Baiklah, dan saya segera mengayunkan setengah liter

Baiklah, dan saya segera mengayunkan setengah liter

Tidak, jika tidak berjaya - saya mesti makan sendiri, tetapi saya tidak tahu - saya sedang menjalani diet.

[Anna]

sudu krim masam Piskarevskaya

Anna, dan bagaimana anda suka krim masam ini? Semua orang di sekitarnya memarahi, kata mereka, serbuk. Saya malah takut mengambilnya ...

[Anna]

Anna, dan bagaimana anda suka krim masam ini? Semua orang di sekitarnya memarahi, kata mereka, serbuk. Saya malah takut mengambilnya ...

Ya, sudah hampir setahun saya tidak makan krim masam. Saya mengambil sudu dari ibu saya - apa itu. Tetapi inilah sedikitnya krim masam saya sendiri. Esok selepas 24 jam, jika saya menjumpai ibu saya, saya akan mengetahui tentang rasanya.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, saya melakukannya dengan Piskarevskaya segar 20% (yang terdapat dalam cawan plastik berwarna biru dengan bunga semanggi merah jambu), krim masam ternyata hebat. Saya menulis ulasan saya di halaman 6, dan jadi saya ingin menambahkan bahawa pada keesokan harinya, setelah berdiri di dalam peti sejuk, ia menjadi sangat, sangat pekat dan rasa susu panggang yang ditapai hilang di suatu tempat sepenuhnya Esok saya akan meletakkan yang berikutnya bahagian untuk kedatangan suami saya. Sebelum ini, saya selalu membeli 15% krim masam Piskarevskaya untuk makanan dalam beg lembut, entah mengapa saya paling suka rasanya. Saya mencuba pengeluar lain (berbeza, saya tidak ingat secara khusus), tetapi saya tidak menyukai rasa serbuk yang jelas dan saya kembali ke krim masam dalam beg berjalur (hijau dan kuning). Jadi - rasa dan warna ... cubalah sendiri

Terima kasih kerana resipi ringkas dan lazat! Adakah sehari sebelum semalam. Dari 11% (250 ml) dan 22% (200 ml) krim Petmolovsky dan 3 sudu besar krim masam Piskarevsky dalam pembuat yogurt, sama ada 7 atau 8 jam. Kemudian dia memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ternyata krim masam tebal yang indah, yang telah dihukum oleh anak buah saya.