Krim masam buatan sendiri

Krim masam buatan sendiri

Kategori: Sos

Bahan-bahan
Kefir 3.2%	1 liter

Kaedah memasak

• Masukkan kefir ke dalam peti sejuk. Setelah sehari, ambil, potong beg, letakkan kain tipis dalam dua lapisan pada colander, dan masukkan kefir beku di sana, setelah 6 jam metana akan tetap berada di atas kain kasa. Sangat sedap, cepat, dan asli dari ryazhenka !!!

Catatan

Foto oleh Tatiasha

Seberapa menarik berapa banyak krim masam yang diperoleh dari segi kuantiti?

... dan berapa lemaknya ?? Dan mengapa tepat 6 jam ?? Berapa lama masa habis ?? Semasa mengeringkan, masukkan x-k?

keraguan besar bahawa ini boleh dipanggil krim masam - lebih tepatnya, keju kotej

Foto akan menyelesaikan keraguan - keju kotej atau krim masam ...

Gadis-gadis, dan inilah cara saya membuat keju kotej, walaupun ternyata sangat sedap. Saya membuat sepanjang masa dari kefir, dan sekarang saya rasa saya harus mencuba susu panggang juga.

... dan berapa lemaknya ?? Dan mengapa tepat 6 jam ?? Berapa lama masa habis ?? Semasa mengeringkan, masukkan x-k?

Saya tidak tahu mengenai kandungan lemak. Saya kurang mengalirkan air dan tidak 6 jam supaya tidak tebal.

Seberapa menarik berapa banyak krim masam yang diperoleh dari segi kuantiti?

Saya tidak mengukurnya dengan tepat, tetapi saya kira sekitar 450g

Foto akan menyelesaikan keraguan - keju kotej atau krim masam ...

Tidak ada gambar, tetapi dengan penampilan rasa dan konsistensi, krim masam. Kakitangan bercakap seperti krim masam di rumah kampung.

Susu pekat, terima kasih atas jawapannya, tetapi satu soalan masih belum dijawab: di mana ia mengalir? Pada suhu bilik atau di layu ??

Saya mengesahkan, rasanya seperti krim masam lembut yang lembut, hanya sejuk, ia meleleh di mulut anda. Tetapi di internet saya menjumpai resipi ini dengan nama "Children curd".
Tetapi secara konsisten dan rasanya, ia lebih menyerupai krim masam daripada keju kotej, seperti krim masam lapis.

Susu pekat, terima kasih atas jawapannya, tetapi satu soalan masih belum dijawab: di mana ia mengalir? Pada suhu bilik atau di layu ??

Ya, ia turun pada suhu bilik!

Saya mengesahkan, rasanya seperti krim masam lembut yang lembut, hanya sejuk, ia meleleh di mulut anda. Tetapi di internet saya menjumpai resipi ini dengan nama "Children curd".
Tetapi secara konsisten dan rasanya, ia lebih menyerupai krim masam daripada keju kotej, seperti krim masam lapis.

Resipi ini dicadangkan kepada saya pada awal tahun 90an, saya membuatnya untuk anak saya yang berusia satu tahun dari kefir dari dapur tenusu !!!

Saya juga pernah membuat krim masam dari kefir 1%. Cuma saya tidak membekukannya, tetapi menuangkannya ke kain katun yang diletakkan dalam saringan. Saya menyimpannya dengan konsisten yang saya perlukan. Ternyata krim masam makanan yang sangat baik, rasanya tidak lebih buruk daripada krim masam yang dibeli di kedai.

Resipi ini dicadangkan kepada saya pada awal tahun 90an, saya membuatnya untuk anak saya yang berusia satu tahun dari kefir dari dapur tenusu !!!

Saya tidak berdebat, saya hanya memberitahu anda di mana dan bagaimana saya menjumpai resipi ini suatu ketika dahulu.

Susu pekat, saya sedar ..., baru sahaja saya mengeluarkan batu batu yang sejuk dan meletakkannya di atas kain kasa, setelah prosesnya, saya akan menangkapnya ...

Mulakan:

Selamat petang semua! Batu-batu besar itu sejuk sekarang mungkin krim masam !!!

Saya mengesahkan, rasanya seperti krim masam lembut yang lembut, hanya sejuk, ia meleleh di mulut anda. Tetapi di internet saya menjumpai resipi ini dengan nama "Children curd".
Tetapi secara konsisten dan rasanya, ia lebih mirip krim masam daripada keju kotej, seperti krim masam lapis.

Dengan cara yang sama, saya selalu membuat curd untuk anak saya. Saya baru meletakkannya sekarang. Cuma kaedah ini untuk curd lebih berperikemanusiaan dan bakteria bermanfaat tidak mati seperti semasa rawatan haba. Saya buat dari kefir buatan sendiri pada cendawan susu. Bagi citarasa saya, ini bukan krim masam, tetapi keju kotej atau lebih banyak keju.Semuanya bergantung pada paparan, semakin banyak anda duduk di atas ayakan, semakin banyak kelembapan akan hilang dan dadih menjadi lebih padat. Esok saya akan cuba memuat naik gambar saya

Gadis-gadis, semua yang baru sudah lama dilupakan!

Ini adalah bagaimana saya membuat curd kepada anak saya (dan dia sudah berusia 24 tahun) dari kefir dari dapur tenusu, dari susu panggang yang ditapai, dari acidophilus (ada produk tenusu yang sihat dijual lebih awal), dan sekarang saya mengalami kefir bukan berasid yang baik untuk ais krim buah dan yogurt.

Dan pembekuan, menurut saya, adalah berlebihan, semuanya baik-baik saja dan begitu merosot.

Lyusya, saya juga berfikir untuk membuat ais krim daripada krim masam, hanya jenis krim, ais krim coklat: murah dan menyenangkan.

Saya melaporkan. Dari segi isipadu: 450 ml whey dan jumlah krim masam yang sama, betul-betul krim masam, INI sama sekali tidak kelihatan seperti keju kotej (dalam pemahaman saya). Warnanya seputih salji, anda tidak boleh membelinya di kedai atau pasar, rasanya yang paling halus.

Susu pekat, terima kasih banyak untuk resipi. Saya akan mengulanginya berkali-kali, dan pada masa yang sama menjimatkan wang. Kami mempunyai jumlah 20% krim masam berharga 40 kali, untuk kefir saya membayar 24 kali, dan jadi whey untuk penaik masih ternyata. Saya memasak krim masam selama lebih dari 6 jam, kerana ia tidak panas di rumah.

[Tatiasha,]

Lyusya, saya juga berfikir untuk membuat ais krim daripada krim masam, hanya jenis krim, ais krim coklat: murah dan menyenangkan.

Tatiasha, Saya berpendapat bahawa ais krim masih boleh dibuat dari krim dan susu. Krim masam ini memberikan rasa masam. Tetapi saya sangat suka ais krim buah dan yoghurt.

Saya menggunakan puri strawberi beku dengan gula.

Saya ingin mencari resipi ini dalam topik "Pembuat Ais Krim" dan tidak menjumpainya.

Dan nampaknya semakin merebak, ini dari buku resipi pembuat ais krim Klatronic.

Tatiasha Terima kasih atas kata-kata baik anda! Gembira jika seseorang menyukainya dan membantu menjimatkan wang! Bon selera untuk semua orang !!!

Resipi bajet! bagi mereka yang menganggap kalori juga bagus. Anda membeli kefir, dan anda mendapat whey untuk penkek (roti, pai, dll.) + Krim masam untuk penkek yang sama.

resipi itu sangat hebat! Terutama bagi kami hostes dengan anak-anak. dan betapa senangnya, kadang-kadang kefir berdiri dan masam di dalam peti sejuk, tetapi di sini ia dikeluarkan semasa sejuk dan apabila anda memerlukan krim masam segar. Terima kasih.

Resipi bajet! bagi mereka yang menganggap kalori juga bagus. Anda membeli kefir, dan anda mendapat whey untuk penkek (roti, pai, dll.) + Krim masam untuk penkek yang sama.

Resipi roti whey beritahu saya !!!

[Susu pekat,]

Resipi roti whey beritahu saya !!!

Susu pekat, tetapi anda tidak memerlukan resipi seperti itu! Dalam roti apa pun, ganti air dengan whey dan anda akan mendapat roti yang lebih sedap!

Resipi roti whey beritahu saya !!!

Luysia sudah menjawab - mana-mana (menggantikan air dengan whey) Dan memasak pancake dengan soda dengan whey (ternyata fishnet)

Saya baru membakar roti bayi putih sederhana pada whey, dengan harga 472g. (pada mulanya dia menuangkan air, tapi ingat tentang whey pada waktunya, s. b.): ternyata lembut, enak dan indah, selain !!

[Susu pekat,]

Susu pekat, tetapi anda tidak memerlukan resipi seperti itu! Dalam roti apa pun, ganti air dengan whey dan anda akan mendapat roti yang lebih sedap!

Terima kasih, tetapi saya tidak menyangka bahawa air harus diganti dengan serum !!! Saya akan cuba

Saya baru membakar roti bayi putih sederhana pada whey, dengan harga 472g. (pada mulanya dia menuangkan air, tapi ingat tentang whey pada waktunya, s. b.): ternyata lembut, enak dan indah, selain !!
[im

Sangat sedap, walaupun dalam penampilan, saya juga akan membayar gadai janji !!!

Terima kasih, tetapi saya tidak menyangka bahawa air harus diganti dengan serum !!! Saya akan cuba

Tuan-tuan yang dihormati, jika anda mengunjungi bahagian Bahan Roti https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 dan Bahagian Roti Gandum Gandum https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , baiklah, sekurang-kurangnya roti ini sebagai permulaan - anda tidak akan tahu lagi APA YANG DIPAKAI !!!

Masuk - mari bercakap

Tuan-tuan, jika anda mengunjungi bahagian Bahan Roti https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 dan Bahagian Roti Gandum Gandum https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , baiklah, sekurang-kurangnya roti ini sebagai permulaan - anda tidak akan tahu lagi APA YANG DIPAKAI !!!

Masuk - mari bercakap

Terima kasih atas nasihat saya sudah membaca sesuatu !!! Banyak yang menarik !!!

Susu pekat, semoga berjaya !! Jangan lupa tunjukkan.
Pentadbir. Dan saya tahu, masih ada pada kad. kuah boleh, tapi belum dipanggang.
Dan saya akan melihat Temka itu, keseluruhan senarai menarik, jika tidak, saya banyak menggabungkan, melupakan kesesuaian roti.

[Alexandra]

Alexandra juga membuat dari kefir bukan hanya krim masam, tetapi keju kotej.
Kebenaran tidak membeku.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

[Alexandra]

Alexandra juga membuat dari kefir bukan hanya krim masam, tetapi keju kotej.
Kebenaran tidak membeku.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

Oleh itu, dia mengambil kefir rendah lemak untuk keju kotej. Dan untuk krim masam anda memerlukan lemak 3.2%.

Susu pekat, semoga berjaya !! Jangan lupa tunjukkan.
Pentadbir. Dan saya tahu, masih ada pada kad. kuah boleh, tapi belum dipanggang.
Dan saya akan melihat Temka itu, keseluruhan senarai menarik, jika tidak, saya banyak menggabungkan, melupakan kesesuaian roti.

Saya mempunyai banyak pilihan pada kentang https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Gadis roti mari pergi ke bahagian roti, jangan banjir

Oleh itu, dia mengambil kefir rendah lemak untuk keju kotej. Dan untuk krim masam, anda memerlukan lemak 3.2%.

Tidak ada perbezaan dari segi kualiti, tetapi dalam jumlah lemak - ya-ah ...
Alexandra membuat krim masam keju kotej dengan kandungan lemak 0 g, dan di sini - 32 g seliter kefir

Untuk krim masam buatan sendiri seperti itu saya mengambil 1% kefir, ternyata sekitar 350 g produk jadi, tetapi lemaknya hanya 10 g.

Baik, ini untuk mereka yang tidak mahu makan berlebihan lemak atau mengira kalori

[Vitalinka,]

Oleh itu, dia mengambil kefir rendah lemak untuk keju kotej. Dan untuk krim masam anda memerlukan lemak 3.2%.

Yeah. Tepat sekali. Vitalinka,
Cuma saya tidak faham apa gunanya pembekuan kefir.

Ngomong-ngomong, saya buat dari kefir 2.6% dan kefir 3.2%, dan secara peribadi, sensasi rasa saya - 2.6 - lebih menyerupai rasa kefir, hanya tebal dan kurang masam daripada hanya kefir. Dan 3.2 lebih dekat dengan krim masam. Anda boleh meneka kira-kira 0%. Jadi ada perbezaan rasa bagi saya secara peribadi. Jangan buang selipar anda terlalu banyak.

Mengenai mengapa membeku - jadi dalam beberapa topik yang serupa di sini seseorang juga cuba mengetahuinya, lalu mengambilnya dan cuba melakukan ini dan itu. Saya ingat bahawa hasilnya meletakkan segalanya di tempatnya - terdapat lebih banyak serum dari kaca beku dan jisimnya ternyata lebih tebal dan lebih homogen. Entah bagaimana seperti itu (saya tidak terlalu berharap akan penyakit sklerosis saya).

Tuan-tuan, anda akan memaafkan saya, tetapi jenis krim masam yogurt? Protein susu tulen, iaitu keju kotej.

Tuan-tuan, anda akan memaafkan saya, tetapi jenis krim masam yogurt? Protein susu tulen, iaitu keju kotej.

Ya, ini dapat difahami, tetapi saya lebih suka memberikan "keju cottage masam" dengan anak buah ini daripada tidak ada yang tahu apa. Mana-mana Danissimo dan yang lain berehat

Tuan-tuan, anda akan memaafkan saya, tetapi jenis krim masam yogurt? Protein susu tulen, iaitu keju kotej.

Selamat tinggal. Sebenarnya, keju kotej, secara konsisten, dalam penampilan dan rasa, masih sangat dekat dengan krim masam daripada keju kotej. Dan apa bezanya, apa namanya, nama ini diberikan kepada anda, yang utama adalah bahawa ia lazat dan tidak membebankan badan.

Oleh itu, saya tidak kisah ... makanan sihat adalah keperluan anak-anak kita

[Alexandra]

Alexandra juga membuat dari kefir bukan hanya krim masam, tetapi keju kotej.
Kebenaran tidak membeku.

[Jadi mesti dikacau !!! Dia tidak mempunyai cukup masa selepas bekerja !!! Dan di sini saya membeku dan memasukkannya ke dalam colander untuk malam dan krim masam pada waktu pagi !!!

Gadis roti mari pergi ke bahagian roti, jangan banjir
[/ quote] Saya mohon maaf, saya tidak akan lagi !!!

Cuma saya tidak faham apa gunanya pembekuan kefir.
[/ quote] Tidak perlu kacau !!!

... Dan apa bezanya, apa namanya, nama ini diberikan kepada anda, yang utama adalah bahawa ia lazat dan tidak membebankan badan.
[/ petikan] Dan dompet !!!

[Allegra,]

Allegra, bolehkah anda memberitahu kemanusiaan mengenai aritmetik ?? Bagaimana ia memperoleh krim masam 32% lemak dari 3.2% lemak kefir ??

[Allegra,]

Allegra, bolehkah anda memberitahu kemanusiaan mengenai aritmetik ?? Bagaimana ia memperoleh krim masam 32% lemak dari 3.2% lemak kefir ??

Boleh
Saya tidak bercakap 32%, tetapi 32 gram lemak diperoleh dalam selesai produk dari 1 liter kefir dengan kandungan lemak 3.2% (iaitu3.2 gram lemak dalam setiap 100 g kefir), dan produk jadi (krim masam = keju cottage) dari 1 liter kefir ternyata 350-400 g (bergantung pada kualiti kefir, kadang-kadang 500 g).
Bagaimanapun, ketika whey dari kefir mengalir ke bawah, bukan sahaja protein berada di bahagian atas (di ayak), tetapi semua lemak dari seluruh liter (10 bahagian 100 g setiap satu, di mana setiap bahagian mengandungi 3.2 g lemak = 32 g).

Saya tidak akan mengira kehilangan lemak dalam serum, ada sedikit.

Dan sekarang kita mempertimbangkan kandungan lemak krim masam = keju kotej:
jika dalam 350-400 g lemak = 32 g, maka dalam 100 g = kira-kira 8-9 gram, iaitu krim masam = keju kotej, kandungan lemak 8-9% diperoleh dari kefir dengan kandungan lemak 3.2%.

Saya harap saya menerangkannya dengan jelas.

Susu pekat, terima kasih untuk resipi, ternyata krim masam sangat mirip dengan kedai satu, hanya lebih tebal, lebih enak dan, dalam kes saya, lebih gemuk, kerana saya memasak dari kefir buatan sendiri dalam susu penuh.