Karipap semulajadi dari susu masam

[kirch]

Karipap semulajadi dari susu masam

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Susu semula jadi dengan jangka hayat yang pendek	3 l

Kaedah memasak

• Tuang 3 liter susu ke dalam bekas. Saya menggunakan susu Izbenka. Penulis resipi menggunakan tin, saya memasak dalam periuk perlahan (5 l), tutup penutup dan biarkan selama 1.5 hari. Lebih baik mengisi pada waktu petang sehingga waktu yang diperlukan berakhir pada waktu pagi. Selepas 1.5 hari, susu kelihatan seperti ini:
• 
• Selanjutnya, jika anda tidak mempunyai multicooker, maka bekas (tin) yang digunakan mesti diletakkan di dalam kuali dengan ukuran yang sesuai diisi dengan air. Didihkan air dan didihkan selama 15 minit.
• Dengan multicooker, semuanya lebih mudah - Tutup penutup dan hidupkan pemanasan selama 1-1.5 jam. Bergantung pada masa, anda mendapat keju kotej yang berbeza. Semua gambar adalah selama 1.5 jam. Foto keju jam tangan di hujung catatan.
• Seiring berjalannya waktu, whey berpisah, dadih naik ke puncak. Dapat dilihat bahawa serumnya telus, jisimnya stabil, dan tidak berubah bentuk ketika dipisahkan dengan sudu:
• 
• Masukkan jisim ke dalam saringan, ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa:
• 
• Whey tanpa tegangan dengan sisa keju kotej akan kekal di dalam periuk MV:
• 
• Ia tidak perlu ditapis sepenuhnya, tetapi harus digunakan untuk membakar roti. Resipi roti cantik dengan serbuk yang paling halus boleh dilihat di SINI
  Roti gandum dengan whey tidak tegang (Omela)
  
  
• Ikat kasa dan gantung untuk mengalirkan whey. Saya menggantung terus di paip. Anda tidak perlu menyimpannya untuk waktu yang lama, 15-20 minit akan cukup. Selama ini, serum akan berhenti aktif mengalir dan mula menitis. Anda boleh menembak. Selepas 20 minit:
• 
• Whey tulen juga boleh digunakan untuk memanggang:
• 
• Sekiranya anda menyimpannya selama 1 jam, maka dadih akan lembut, hasilnya kira-kira 1.1 kg. Saya buat sekarang. Kandungan lemak keju kotej seperti itu adalah 11%.
• 
• Sekiranya anda menyimpannya selama 1.5 jam, maka keju kotej akan lebih kering, hasilnya kira-kira 0.8 kg. Foto keju kotej seperti itu dalam tajuk jawatan.
• Kandungan lemak keju kotej kering yang diperoleh - 15%
• Dikira dengan formula
• W = Zhm * 1000 * Ohm / W
• Di mana
• Wt - kandungan lemak keju kotej (dalam%)
• Zhm - kandungan lemak susu atau kefir (dalam%)
• Ohm - isi padu susu atau kefir (dalam liter)
• W adalah berat dadih yang diperoleh daripada jumlah susu atau kefir ini (dalam gram)
• Dalam kes ini, 4% (susu dengan kandungan lemak 3.5-4.5, mengambil nilai purata) x 1000 x 3 \ 800 = 15
• Keju kotej ternyata lembut, lembut. tanpa biji-bijian. Tidak masuk akal untuk memulakan keju kotej dengan jumlah susu yang lebih kecil, manipulasi adalah sama, tetapi hasilnya kurang. Sekiranya 1 kg terlalu banyak untuk anda, maka ia boleh dibekukan. Keju kotej bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik. Terdapat banyak resipi untuk membuat keju kotej di forum. Yang ini saya letakkan kebanyakannya untuk menunjukkan roti, yang diperoleh pada whey yang tidak diketatkan.
• shl. sekali lagi saya ingin mengucapkan terima kasih kepada Luda kirch setiap mangkuk untuk MB.

Catatan

Resepi dari LJ Lilies 🔗

Ksyusha, seperti biasa, mempunyai genius yang sederhana, dengan pergerakan badan minimum dari pihak kita!
Terima kasih, saya mengambilnya!

By the way, ava memperbaharui diri saya keren, ini adalah keajaiban!

Saya yang pertama !!! Kelas Omelochka! Saya pasti akan mencuba kartun, sama mudahnya, mudah dan anda tidak boleh berbuat apa-apa!

Sebagai yang pertama ... Ya, kecuali jika anda mempunyai masa untuk Trishka !! Tinggalkan saya sudu!

[Ksyusha]

Ksyusha, dan bagaimana masam curd dari susu masam?
Dan saya sangat menyukai kaedahnya. Tidak ada pergerakan yang tidak perlu.

anda akan mempunyai masa untuk Trishka

Saya tidak tamak sama sekali, duduk berturut-turut, ambil sudu, dan kita boleh mendapat sho

ambil sudu

Aha, dua sudu !! Dan vishinkoff dengan gambar-gambar cantik yang lebih banyak!

[Ksyusha]

Gadis, terima kasih! : rose: Dengan multi percuma kedua, prosesnya sangat mudah. Saya melakukannya sepanjang masa. Sebaik sahaja dadih berakhir, saya meletakkan susu.

dan bagaimana masam curd dari susu masam?

Ksyusha, Saya sama sekali tidak masam !!! Tetapi setiap orang mempunyai selera yang berbeza. Cuba ia.

Oh, klasik genre dengan penggunaan teknologi moden
Ksyusha, dan saya masih dengan cara lama, dalam mandi air ... Dan kartun itu terbiar. Di i

[Natasha]

Natasha, MV adalah segala-galanya!

Mistletochka, terima kasih atas teknologi pembuatan keju kotej di MV - ringkas dan senang
Baru-baru ini saya membuat keju kotej dari susu rumah di kampung - baik, saya tidak mahu masam dengan cara apa pun - dan saya menambah krim masam di sana, dan pada suatu hari kemudian kefir Akhirnya ternyata yogurt, jika tidak, saya membuat jus lemon dan kalsium klorida
Esok saya akan menggunakan kaedah ini - saya akan melihat seberapa cepat susu tersebut diperam.
Saya mencari pengganti Izbenka di Yandex - baiklah, tidak ada di kedai kami, tetapi saya ingin mencari susu dengan jangka hayat yang pendek, dan secara tidak sengaja saya mendapat maklumat mengenai susu Svitlogorye ini (inilah yang dijual ). Saya terkejut, jujur, 🔗 Ulas esok: girl_cleanglasses: label susu "di bawah mikroskop"

[Natalia]

berikut adalah maklumat mengenai susu Svitlogorye

Ya ... saya kadang-kadang mengambilnya.

Natalia, terima kasih! anda boleh mencubanya dengan susu dari beg lembut. Walaupun, ada juga bahan kimia.

Berikut adalah alamat kedai VkusVill:

🔗

[Omela]

Omela, Saya biasanya meletakkan susu dengan kefir pada multi-cook pada suhu 85 darjah selama dua jam di MV dan itu sahaja.
Tetapi di sini nampaknya lebih banyak keju kotej. Di mana hanya susu yang boleh didapati dengan jangka hayat yang pendek

[Ella]

Saya biasanya meletakkan susu dengan kefir pada multi-cooker pada suhu 85 darjah selama dua jam di MV dan itu sahaja.

Ella, Saya menulis bahawa terdapat banyak resipi. Saya sendiri sebelum itu 1 liter susu + 1 liter kefir selama 4 jam semasa pemanasan. Dalam kes ini, hasilnya lebih besar. Ya. Dan ternyata secara semula jadi.

Di mana hanya susu yang boleh didapati dengan jangka hayat yang pendek

Inilah ya, masalah utama. Tetapi anda boleh menemuinya !! Saya pasti!

[Omela]

Omela, ya jelas bahawa terdapat banyak resipi, anda berminat bahawa sekumpulan keju kotej ternyata pada akhirnya
Kita mesti mencuba! Terima kasih!

Kita mesti mencuba!

untuk memahami - suka atau tidak, seseorang mesti mencuba.

Berikut adalah alamat kedai VkusVill:

Terima kasih, saya dapati

[Ksyusha]

Keju kotej yang sangat baik - saya akan melakukannya esok hari. Susu dijual dalam tong, sejenis lembu Jersey - sangat lazat dan berlemak, hampir 300 ml krim dipertahankan dalam balang 3 liter sekarang, dan pada musim panas semua 500 Sekarang saya tidak tahu apa yang harus dilakukan - ia tidak direbus Ksyushaapa yang anda boleh beritahu saya bagaimana menjadi

ia tidak direbus

Ira, saya tidak tahu ... tetapi jika anda merebusnya, ia akan menjadi masam kemudian ?? Atau akan menunggu masa yang lama.

[Omela]

Oh kelas! Inilah yang akan saya lakukan dengan multicooker yang tidak berfungsi
Terima kasih, Omela!

Tidak, ini bukan pilihan untuk mendidih - satu balang berisi rebus telah berada di loggia selama seminggu, saya ingin mencurahkannya hari ini, tetapi rasanya segar - dan rasa, warna, dan bau - pergi untuk penkek

[Omela]

Omela, Saya telah melakukan ini selama setahun, hanya dalam periuk tekanan Simbo selama 10 liter) Saya memasak dari yogurt buatan sendiri, saya sangat suka

[RepeShock]

Tidak, ini bukan pilihan untuk merebus

Ir. baiklah, jangan mendidih .. cubalah sekali.

RepeShock, Irina, jika menganggur, maka anda perlu mencuba lagi.)

Saya memasak dari yogurt buatan sendiri,

Pemalar, nuuuu - ini bergaya, dari rumah !!!

Ya, Tuhan memberikan kesihatan kepada nenek dari mana kita membeli, dia berusia lebih dari 70 tahun) dan akan memberi permulaan kepada sesiapa sahaja. Susu tahan sehingga 10 hari dan tidak merosakkan) berkat susu, kami selalu mempunyai keju kotej segar, mentega, keju)

Ya, menjaga lembu adalah pekerjaan yang bagus!

[Natalia]

Natalia, di sinilah nenek sihir 👵? Jauh dari bandar?

Oh, Oksan, avatar yang indah. Dan keju kotej sangat sedap :)
Kebetulan - hari ini saya juga menggunakan keju kotej

Gulya, terima kasih! Anda mempunyai keju kotej yang sangat baik !! Gambarnya hebat !!

[Omela]

Omela, Ksenia, terima kasih atas resipi terperinci 🔗 Menggunakan multi sangat mudah

Karipap seterusnya akan mengikuti resipi ini !!!

Terima kasih, Ksyu !!!

Di kampung kami, semuanya dilakukan dengan lebih mudah dan cepat, tetapi dengan susu kampung yang sebenar.
Sebilangan besar memasukkan balang masam ke dalam ketuhar sejuk, kemudian panaskan, matikan dan sejukkan tepat di dalam ketuhar, tanpa menyentuh apa-apa.
Kami selalu melakukan ini: tuangkan masam ke dalam periuk, panaskan tanpa penutup di atas api paling perlahan sehingga whey mula terpisah di sisi, matikan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Selama ini, tidak boleh disentuh, tidak diganggu, dan tidak didihkan. Ternyata keju paling sedap, yang dimakan oleh kanak-kanak dengan senang hati.

Gadis memberitahu saya, adakah curd tidak masam? Kemudian saya tidak boleh masam, tetapi saya suka keju kotej

[Omela]

OmelaSaudara kecil, anda adalah seorang yang hebat pemikiran, anda juga telah menghitung kegemukan, yang terima kasih banyak kepada anda. Saya akan mencuba kaedah anda, nampaknya sangat mudah, dan lebih kerap saya membuat sendiri keju kotej.
Terima kasih kerana memasukkan hati anda ke dalam setiap resipi!

Dan sekarang saya dapat mengira kandungan kalori untuk kanak-kanak perempuan.

Ksyusha, seperti yang saya faham, tuangkan susu mentah ke dalam kartun dan biarkan selama 1.5 hari? Dan saya mempunyai kartun 4 liter, bolehkah saya mempunyai 3 liter? Terima kasih.

[Valentine]

Banyak yang memasukkan balang masam ke dalam ketuhar sejuk, kemudian panaskan,

Valentine, pada suhu berapa anda memanaskan kira-kira?

Gadis memberitahu saya, adakah curd tidak masam?

Tatyana, sudah Ksyusha menjawab:

Saya sama sekali tidak masam !!! Tetapi setiap orang mempunyai selera yang berbeza. Cuba ia.

Rada-dms, Olya, terima kasih untuk kata-kata baik! Ia tidak lebih mudah dilakukan. pastikan anda mencubanya!

Dan saya mempunyai kartun 4 liter, bolehkah saya mempunyai 3 liter?

Nina, menjadikannya 2 liter, lihat berapa banyak keju kotej naik, sama ada akan ada stok. Secara teorinya, semestinya cukup, saya ada, anda lihat, berapa banyak ruang yang tinggal.

[vorobyshek]

dituangkan ke dalam periuk, panaskan tanpa penutup di atas api paling perlahan sehingga whey mula berpisah di sisi, matikan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Selama ini, ia tidak boleh disentuh, tidak diganggu dan tidak didihkan.

vorobyshek, Saya juga selalu melakukannya, dan kemudian saya mula suka Omela, dalam periuk perlahan, selama tiga tahun sekarang saya membuat keju kotej

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=278352.0

, bagi saya secara peribadi - rasanya lebih sedap di multicooker

[Tina]

TinaMaaf, saya tidak melihat resipi anda, walaupun saya memeriksanya dengan mencari.

[Omela]

Omela, dengan mencari, menjadi semakin sukar untuk memeriksa apakah ada resipi seperti itu, satu huruf dengan namanya berbeza dan semuanya tidak dijumpai, jadi saya tidak tersinggung, selain itu, resipi saya adalah dalam diet yang sihat, anda juga dalam susu saya rasa - sekarang akan ada lebih ramai lagi gadis yang menggunakan kaedah ini untuk memasak keju kotej

sekarang lebih ramai gadis akan memasak keju kotej dengan cara ini

itu yang pasti!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, satu lagi soalan ❔: adakah anda membuang jisim panas pada kain kasa, atau membiarkannya sejuk? Dan anda hanya menukar jisim dengan sudu (senduk), adakah saya faham dengan betul?

[Ksenia]

Adakah anda membuang jisim panas ke kain tipis, atau membiarkannya sejuk?

Ksenia, buat pertama kalinya saya membiarkannya sejuk sedikit .. dan saya memasaknya selama 1.5 jam. Kali kedua saya tidak mempunyai masa, saya segera mula menyebarkannya, hampir semua keju kotej sudah banyak. Sedikit kekal dalam serum. Di sini dalam foto ini:

Walaupun untuk roti tulen, saya menambah hingga 655 g whey.

Dan anda hanya menukar jisim dengan sudu (senduk),

Saya mempunyai jenis penyesuaian (saya lupa apa namanya, sklerosis Argentina semakin kuat)

Tidak begitu dalam. Saya meraup dengan berhati-hati, bermula di tepi.

Ya, saya faham, itu seperti sudu berlubang. Dan ia boleh menjadi panas. Ditulis di atas kerak bumi

[skimmer]

macam mana skimmer.

Semyon Semyonich,

Ksenia, dadih yang sangat menarik! Dan mereka berniaga di sebuah pondok di kampung. Hasil keju kotej sangat baik! Esok saya akan mengeluarkannya dari pagi untuk mendapatkan susu. Terima kasih!

[Tatyana]

Dan mereka menjual pondok di kampung

Tatyana, ini takdir !!! Perlu buat! Saya akan minum susu esok juga!

Ksyusha, bagi mereka yang berada di dalam tangki: satu setengah jam pemanasan dalam kartun dan kemudian pergi selama 1.5 hari di tempat yang sama, bukan?

[Sonadorik]

Sonadorik, tidak, tidak begitu ...tuangkan susu ke dalam kartun, tutup penutup dan biarkan selama 1.5 hari. Kemudian anda membukanya dan periksa. bahawa susu itu masam. tutup, hidupkan pemanasan .. dari 1 hingga 1.5 jam. Kemudian anda boleh membiarkannya sejuk untuk waktu yang singkat, anda boleh mengeluarkannya dengan segera.

Hari ini saya memasak lagi. Susu menjadi masam dalam sehari, tetapi malam yang sangat dalam, sangat malas untuk memulakannya. Secara visual, susu kelihatan seperti dadih. iaitu, 0,5 cm dari dinding berlepas dan serum kelihatan cahaya. Setelah satu jam memasak, pemandangannya tetap sama. Ia perlu dimasak sedikit lebih lama, kerana dadih ternyata sangat lembut, seperti ricotta.

Kemudian anda boleh biarkan sejuk dalam masa yang singkat

Ksyu, berapa lama?

Saya membaca di suatu tempat bahawa semakin lama keju kotej masa depan mengapung / sejuk di whey, semakin masam akan berubah, seperti itu ...

Saya membeli 3 liter. susu dengan pertanian pendek, saya meletakkannya untuk masam ...

Terima kasih, Melchik. Esok saya akan menghantar utusan ke Izbenka untuk mendapatkan susu.

Kroshik, saya tidak mempunyai masa sepanjang masa, saya segera mendapatkannya .. hanya tinggal 30-40 minit lagi.

Manyash, semoga berjaya!

Terima kasih, Ksyu, jelas)) ...

Dengar, anda boleh meninggalkan susu dan masam ke dalam beg, dan setelah masa yang diperuntukkan tuangkan ke dalam periuk ...

Saya hanya memerlukan kartun esok, tetapi saya ada dalam satu salinan ...